Как лепить и есть буузы - любимое угощение в Бурятии. Видеорецепт от многодетной и дружной семьи.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Буузы - любимое блюдо в Бурятии. Как его приготовить правильно? За идеальным рецептом бууз мы отправились в далёкое село Амгаланта Хоринского района Бурятии к большой и дружной семье Жамбалдоржиевых.
Как вам рецепт? Пробовали приготовить это блюдо? Получились ли у вас буузы? Делитесь впечатлениями в комментариях.
Не забудьте поставить лайк и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео на ютуб-канале Zueva.
Невзирая на административные и финансовые препятствия, мы продолжаем выполнять свою работу. Но без вашей помощи нам не справиться.
Способы помочь нашему независимому некоммерческому журналистскому проекту:
4817 7601 7914 2181- Сбербанк
4893 4703 1543 6060 - ВТБ
5536 9138 2468 4043 - Tinkoff
5332 0602 3188 1006 - Авангард
410019393707054 - Яндекс деньги
79021693041- QIWI-кошелёк
zuevaannasergeevna@gmail.com - PayPal
Я в соцсетях:
/ zuevaannatv
/ zueva.online
Если у вас есть интересная и важная тема, то напишите на мою почту zuevaannasergeevna@gmail.com
![⚔️จำกัดเวลา⚔️ [พากย์ไทย] ซอร์ดอาร์ตออนไลน์ ซีซั่น 1 - ฉบับมัดรวมทุกตอน](http://i.ytimg.com/vi/ohkfBVDXLSA/mqdefault.jpg)
Молодцы, дружная семья, я из Узбекистана когда работала с буряткой в её кухне и научилась готовить это блюдо, с тех пор вся наша семья любит буузы и готовим по праздникам. Но скажу не сразу получается их лепить. Желаю этой семье самого доброго
Был проездом , хотя давно мечтал побывать в Бурятии. Красивый и суровый край , красивые , сильные и трудолюбивые люди . Кухня изумительная! Пока находился в тех краях питался только буузами и бухлёром . Пельмени и манты отдыхают .
Владимир Рябинин здравствуйте! Очень рада, что вам нравится наша кухня☺️приезжайте к нам в гости 😊
За хорошие слова, Спасибо!!!
Какая крепкая, дружная семья. И всё так вкусно. Я тоже люблю готовить буузы, мои мужчины очень любят. Спасибо братьям бурятам.
Кто не пробовал буузы, не может их сравнивать с мантами, в манты добавляют очень много лука, а в буузы немного, а у меня мама всю жизнь делала буузы с чесноком, теперь я так делаю, с луком моей семье не нравится. А в Улан Удэ буузы и с луком очень вкусные,с мантами не сравнить(я родом из Бурятии) и вкус буузы знаю,спасибо землякам за это блюдо!!!
В буузы также точно добавляют на килограмм мяса килограмм лука иначе не получатся вкусные буузы
@@ТатьянаСенникова-н1э ошибаетесь. Лука добавляют грамм 200 примерно
Лук, особенно репчатый, добавляют очень мало. Но если честно нужно конечно, мангир-дикий лук добавлять.
Получил инфаркт желудка при просмотре данного видео. Не спал ночью в надежде вкусить замечательный сок из бууз и наконец насытится ими!
Zueva, огромное Спасибо Вам за видео!
Здравствуйте! Спасибо 🙏🏼😊
😆😆😆😆😆😆😝😝😁😁😁😁😂😂😂😂😀😀😆😆😆
Спасибо, так посмеялась от души)) =) =)
Вы наверное очень весёлый жизнерадостный и очень добрый человек
В июне 2018 г. совершенно случайно оказалась в Улан-Удэ. Посетила Дацан, загадала море желаний, обходя по кругу дацан и крутя барабаны, (не знаю их правильного названия), а потом зашла в местный ресторан, находящийся поблизости. И там заказала буузы. Мама дорогая, как же это вкусно❤❤❤❤❤ А потом подошла хозяйка ресторана, очень приветливая женщина и поинтересовалась, понравились ли мне буузы? Моему восторгу не было границ, я искренне поблагодарила и пообещала обязательно приехать ещё, но увы, мы предполагаем, а Бог располагает. Но мечта ведь никуда не делась😍 Благодарю за такую душевность❤❤❤
Вы всё равно приедете!!! Я Вам желаю!!!
А мне так тепло стало на душе, уютно. Молодцы все, такой сильный очаг , уверенность в будущем 😆😊😊
Прямо сегодня делать буду, 30 лет ем Буузы, почти всю зиму с ними живём.
Спасибо, позы я раньше делала как все, мясо намолола, лук, в тесто завернула и готово , я русская, как научили так и лепила, как-то зимой поехали в командировку, была пурга, сбились с дороги, увидели огонек, бросили машину и пошли , вышли на отару, нас пустили, обогрели накормили, метель длилась дня три разговорились о позах, тогда их так называли, как правильно делать. Там была старенькая бабушка бурятка, на следующий день она готовила позы и научила меня, таких поз я ни до ни после не ела, у меня они похожие, но не такие. Она курила трубку, а я везла с собой в подарок, но подарила бабушке Сесег, а когда уезжали она мне дала мангир и луковки саранки, позы она делала только из муки 1 сорта, мясо только рубленое. Красивейший край, добрые люди и это родина моих детей.
Здравствуйте! Какая чудесная история!
Молодцы! Крепкая семья. Помню в Улан-Удэ из Кызыла в гости ездил, так я 3 дня одними буузами питался, до того понравились. Теперь я своим также готовлю, все в восторге. Счастья, здоровья и миру вашему дому.
Благодарю за приглашение, но из за возраста и состояния здоровья мои путешествия закончены, кроме ещё одного. Желаю Вам лучше узнать нашу прекрасную страну и прекрасных народов , проживающих в ней. Не бойтесь жить, любить и путешествовать!
Владимир Рябинин ☺️спасибо!
4:45 девчушка огонь 🔥 суметь в два движения заглотить бууз это талант. 👍👍
Мне 67, родился в УЛАН-УДЭ, РУССКИЙ, но когда окончил 1й класс родители переехали в Ростов на Дону. Вкус ПОЗ помню с детства. И вот на старости лет я научился их делать. Правда здесь нет дикого лука, но и без него очень вкусные позы получаются. Я ЕЛ много раз и МАНТЫ и ХИНКАЛИ, но они ни в какое сравнение не идут с ПОЗАМИ(буузами). Моя семья с ума сходит от этого вкуса.Приглашал и друзей покушать ПОЗЫ, все в восторге!!! Еще в ролике не сказали что Говядина должна быть жирной, и в мясо надо влить воды, что бы оно было жиденьким(в меру), и вот тогда внутри будет много сока. Делаю примерно 50 на 50 свинина и говядина. Барашку у меня не все любят. Спасибо бурятам за такое блюдо!!! В Улан-Удэ жили на Новой Комушке, ул Розы Люксембург 1.
Вкуснота! И семья большая и дружная!
Ой какие вкусные буузы! Прямо чувствую! У такой семьи непременно д б шикарные!!
Ооо! Я б сейчас мангирчика похомячила(мы в детстве называли его МАНГЫР).
Какая хорошая семья,какие красивые люди!!!!Счастья вам!!!
Здравствуйте! Спасибо😊
Как же это вкусно
Желаю вам добра!
Вот кушала и то и другое и вроде бы готовятся также но буузы вкуснее это факт
Анна!,как всегда все в тему!и встречаются вам такие же люди,тоже наравнодушные к всему новаторскому,желаю вам всего самого хорошего!
ну зачем я смотрю на ночь глядя, как я позы люблю......
Вот она, настоящая пища богов.
Эх грустно вздохнул и вспомнил родную Бурятию 😭
Как приятно посмотреть, когда большая семья,, и невестки красавицы, друг другу помогают, счастья вам. И благополучия.
🙏🏼🙏🏼
Здоровья семье! Добрый репортаж.
Буузы❤❤❤❤❤❤❤как я люблю БУУЗЫ........
Супер !!! Очень аппетитно...
Пусть много будет дружных семей
Какие люди счастливые семья большая они труженики вот таким людям нужно помогать большие дома для них строить губернатор
Здорово !!!!!
Ой как вкуснооооооо
Какая вкуснятина!!!
Аня, спасибо за видео !!! Я подписана и от меня лайк !!!
В каждой семье есть свой рецепт бууз, вот у меня делать так меньше лука и рубленное мясо, почти как фарш, и тесто толще). И варят их по 30 минут.
30 минут?!!
Наверно крупные делаете.
Или огонь слабый, или закладка большая, в смысле, за раз много штук ставят, в столовских объёмах. 🤔
Офигенные бузы!
Никогда не ела,хочется попробовать.Думаю даже вкуснее пельменей?
Конечно!Только мясо должно быть тоже из Бурятии.Оно особенное.
Если один раз попробуете не оторветесь. Это наркотик
Позы, это очень вкусно!!! Я скучаю по бурятских бузам!
Классно! Посмотрел и послушал с удовольствием!
Очень опетитно и Вкусно 👍
ВОЛШЕБНО!!!!!
А гость, так аппетитно вы кушаете
Я хочу к ним за стол!!!
Как же захотелось домой. В Москве позы не поешь
Когда у меня есть время, я обяз рублю мясо для бууз вручную Такие буузы особо вкусные, сочные, настоящие Лук тоже рублю, мелко м с фаршем 50 на 50 кладу Нам так вкуснее
Когда много лука, лук сластит))
@@ДаримаЖамбалова-г4х ничего подобного! лук , прежде чем класть в фарш , я очень хорошо разминаю чтобы сок пошёл И никакой сладости нет Только вкуснее
@@mariyasuvorova2806 Ну 50×50 это уже не бузы, т.к лук всегда маринует мясо, а для бурятских бууз важнее, чтобы было прямо мясо мясом, вот тогда действительно вкусное.
Спасибо за рецепт.Вот не знала что мангырь надо в мясо, летом попробуем.
Бузы всегда огонь
Все супер!!!!
Анна, спасибо, интересный репортаж! А вот как буузы ел наш любимый актёр Василий Макарович Шукшин в фильме "У Озера". th-cam.com/video/1llkHhQGlzs/w-d-xo.html
Буузы завтра жена наделает надеюсь. Ещё туда ложат дикий чеснок - черемшу. Классические буузы из рубленого бараньего мяса, жира и черемши. Обычно в городе: говядина свинина лук чеснок перец. Оказывается, тесто надо делать довольно толстым, тогда сок не вытекает - видел в иркутской области. И расстояние должно быть между буузами на решетке, т.к. они набухают. В Чите в столовой как то ел огромные буузы, две съел и сыт.
Не ешьте свинину свинья станешь Буряты не ели свинью вообще
@@МиссЛиссМиссЛисс первое в деревне бросилось это огромная свинья, безмятежно лежащая прямо посреди улицы. Это в 70-х годах.
Давным давно ели конечно баранину, конину, говядину
Как вкусно 👍
Спасибо! И название правильное и слеплены отлично!!!!
Также как и манты руками и все как в манты это я так делаю просто разница в лепка. Класс вкуснятина
•5 мин.назад на Радио России слышал: неправильно крутить мясо на мясорубке для Поз!мясо надо ножичком кромсать..чикчиксик.тогда буузы особенно хороши💞
Сейчас к любой электромясорубке идут три насадки: с мелкой решёткой для паштета, средняя(традиционная) для обычного фарша на котлеты, пельмени и т.д., крупная решётка как раз идёт для рубки мяса на фрагменты такие же если бы вы рубили ножом. Мы всё-таки в 21-ом веке живём, а всё мыслим как в 20-ом или ещё хуже, как в 19-ом.
Неправильно на мясорубке, нужно руками рублеными готовить после мясорубки весь сок из мяса выливаются и мясо уже не того вкуса как рубленые
@@j.dpowerman5031 для сочности добавляют холодную воду. А нарезать мясо вручную слишком долгое занятие.. На мясорубке через крупную решётку, всегда нормально получается.
Прекрасное видео 👍
😊🙏🏼
@@anna_zueva Я слышал и читал о них в газетах и было здорово их увидеть в Вашем видео😊Спасибо 👍
Мы их называли ббп- большой бурятский пельмень)) безусловно очень вкусное блюдо. И весело после Арангоя в машине, кто ел, поймет))
Салам из Кыргызтана🙋♂️
Класс тесто вымесили отлично
Да да только руками 👍👍👍👍
Вроде как просто, но не всегда удачно получается!!! У меня тесто тонкое получается, рвется, сок теряем, самый смак!!!
Посмотрите как снохи, выкатывают сочни, края тонкие, а середина потолще, это правильно, поэтому, они не рвутся, приклоняюсь перед такой семьёй 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💞💞💞💞💞
Водички надо добавить % 10 от массы фарша.
То чувство когда ты бурят и обожаеш буззы а одноклассники не любят.
Буузы ТОП.👍
Родные... бузы!
Хочу к ним
Большое сходство с казахами☺ и внешне и кухня
❤🙏
Ну Бальжиров, не ожидала что скажете позы. Буузы, вы что не бурят что ли
А что удивительного,всегда говорили Позы.Всегда были Позные!
@@ZeRoN761 Как разница. Вкусно же.
@@ZeRoN761 закончилось всегда. Сейчас в уу не найдешь позных
@@ZeRoN761 буузы правильно
Looks delicious 👍👍
Привет из Агинского округа Забайкалье-очень вкусное блюдо!
0:36 без монгольского халата и шапки буузы будут невкусные.😁😁😁
Аннушка люблю тебя...
Бабушка,митиска!☺
Ага ) всё равно бурятка!
Русская)))
5:25 за чтооооооо, я спать ложиться шел!
А у нас курдюк не реально найти
Бууза
Вы делаете манты с курдючным жиром . ЛЕПИТЕ ,как буузы .Это не буузы , нет свининки , которая придаёт буузам особый , приятный вкус вместе с говядиной.
ФУУУ БЛЯ КАК МОЖНО СВИНИНУ КУШАТЬ
Исторически буряты свиней не разводили. Так что баранина или говядина, а лучше микс
СОВРЕМЕННЫЕ буузы -говядина + свинина (мясо, сало ) Курдючный жир -древность.хозяйка, видимо , мусульманка , своё диктует .
У нас это манты
У уйгуров называеться манта
Да, буузы это те же манты только завёрнуто немножко по другому,это блюдо не только Бурятские и казахи, татары,кыргызы делают, приятного аппетита!!! тесто надо выместить не бабушка а снохи,
Совершенно другое блюдо. Ничего общего.
@@larisanam938 да ну какой там ничего общего мясо, лук, мука, вода, завёрнуто по другому
ASK ask, в манты надо класть много лука
,( на 1 кг мяса примерно 1 кг лука
, а в буузах - главный ингредиент
- это рубленное мясо, бууза должна пахнуть мясом,
а не луком!!!😅😅
В буузы на 1 кг мяса добавляют 100- 150 гр лука).
@@ГАБИсултанова-р1ч это вы в манты много лука добавляте а мы только мясо ,я первый раз слышу что в манты 1 кг лука добавлять от вас , к стати в отличие от вас где живёте я не знаю конечно , но у нас с мясом проблемы нет , если лук добавляте по 1 кг значит у вас проблема с мясом, мх
ASK ask, думаю в Дагестане баранов
больше, чем лука😂😂😂
Когда концентрация незаменимых аминокислот в мангире,че за бред . Незаменимые аминокислоты находится только в продуктах животного происхождения
Молодец, я тоже почуяла что-то запредельно "лепит" эта женщина 😆😆👏👏👏
Под хорошее настроение проскочило🤪 простили ей,
Там ещё есть некоторые спорные моменты, да ладно.
За буузы простили ей всё
@@ДаримаЖамбалова-г4х не надо умничать, всё отлично!
"Бууза с дыркой - Бурят хитрый"
Старинная национальная поговорка.
"Если бууза без дырки - значит это пельмень" ©
Еще мне запомнилось - до каждого блюда соевый соус.
Сок как по команде всем враз надо задрать голову выпивать а не вразнобой
Хинкалики :-)
Поззззыыыыы
Буузы)
Лучше пожарить нормальный кусок мяса ,чем давиться перемолотыми хрящами
Хозяин барин
В чем отличие от мант,только в лепке?
Буузы сочнее и вкуснее, тесто тоньше ))
В бузах(позах) говядина,в мантах свинина.Позы острее.Возможно все делают по разному.У нас такая технология.И лепка отличается.Хинкали вообще вырви глаз с бараниной.
Буузы мясо, а манты с овощами 50х50.
ну те же манты только с дырочкой сверху состав начинки мясо жир лук
А как на вкус,вы пробовали и те другие.
при чем тут тибетская одежда???
Это бурятская традиционная одежда называется "Дэгыл", если не знаешь, то не надо здесь чешуей блестать, всё!!!
@@АсланХантуев тибетская одежда..... Знаток такой.... не знает Дээл народную одежду Монголов Бурят
@@j.dpowerman5031 ты прав брат!
Позы, а не Буузы! Кто не согласен, называйте их уже Баодзынями!🤘
Пельмени называй баодзы, а это бурят-монгольское блюдо называй правильно. Тысячелетиями по этим землям кочевали бурят-монголы и ели буузы. А сегодня какие то людишки пытаются умничать
Что ты бред несешь? Баодзы это пельмени китайское блюдо , а Буузы бурятско-монгольское это другое
Тетя на вид русская..
Может русская за бурята вышла
А что тут такого? У меня жена тоже метиска, живем 18 лет и до сих пор любим друг друга, 3 детей у нас.
@@МенгиСат-у2ъ Здорово!Долгих лет вам счастливой жизни. Я тоже метиска, наполовину русская-на половину кореянка. Замужем за русским-вот уже 10 лет как)) .
За всю историю "освоения" много кровей намешано))
@@МенгиСат-у2ъ молодцы больше нет слов религия нац. и т.д придумали люди....
Большой Пельмень.Манты, Хенкали. Одно и тоже Мясо в тесте.
Не сказать, разница есть. А вообще все что вы перечислили , я тоже люблю.😁
Вы не правы. Это разные блюда.
Не правильно.с буузами ничто из того что вы перечислили не сравнится!
Не сравнится , буузы вкуснее
@@НайданВладимирович я хинкали больше люблю из баранины.
Это чё та на манты похоже
Нет это другое
Какие нахер буузы ЭТО манты
Мистер Босс вы заблуждаетесь. И попрошу вас не выражаться так на моем канале. Заранее благодарю)
@@anna_zueva НИКОГДА НЕ СЛЫШАЛ ПРО БУУЗЫ ЧЕСТНО СКАЗАТЬ И НАЗВАНИЕ СТРАНОЕ Я ЖИВУ В СРЕДНЕЙ АЗИИ У НАС МАНТЫ И КСТАТИ МАНТЫ ДЕЛАЮТ У НАС НЕ ТОЛЬКО ИЗ МЯСО НУ ИЗ ОВОЩЕЙ Т.Е ИЗ ТЫКВЫ,КАРТОШКИ НУ НИКОГДА НЕ ДЕЛАЮТ ИЗ СВИНИНЫ ПОТОМУ ЧТО НЕЛЬЗЯ ХРЮШУ КУШАТЬ ХАРАМ И ВАМ СОВЕТУЮ ЕГО НЕ КУШАТЬ НЕ ПРИЯТНОЕ ЖИВОТНОЕ ГРЯЗНОЕ КАК МОЖНО СВИНИНУ КУШАТЬ И ПРОСТО В ШОКЕ
@@МистерБосс-ж7т ещё один мудак
@@МистерБосс-ж7т это у вас в азии всю хрень кладут. А буузах мясо.
Республика нищая люди лени живут на путинские даже разводятся специально,сх не развивают мясо нет молочка тоже ,поля заросли ёлками земли не обрабатывают ,Байкал в грязи ,леса сгоревшие ,буузы есть только с великой голодухи с хрящей и шерсти
Вся страна нищая.
Все предьявы, власти.
Ага сама далеко ушла.
@@АлександрНиколаевич-л7ю речь идёт про ваш регион ,страну сюда не приравнивай ,!!а на счёт куда я ушла ,так подальше от нищебродской республики 😉
@@белаяпушистая-ы1у ушла так ушла, скатертью дорога.
Таких не благодарных не ждём.
Не знаю у нас всегда свежее мясо, это вы наверное в городе привыкли аргентинское мясо жрать. Мы работаем и мясо, молоко, масло все свежее и своё имеется.
Съезди куда нибудь в заграницу, посмотрим что ты в целом о России скажешь. Такая же нищая страна как наша Республика.
Я так же много где был и где мог остаться. Но Родина есть Родина.
Это вы цыгане, где шапка упала там родина.
Вместо конструктивной критики, можете только хаять где жили и росли.
Хотя что от русских ожидать, конечно это не всех русских касается.
@@АлександрНиколаевич-л7ю правду говорить вам ,так сразу не благодарными становишься ,😂😂ну и продолжай выживать в той дыре видимо хорошего не видел и нестремишся к достойной жизни ,
@@белаяпушистая-ы1у дыра у тебя между ног. 😀
А видал я по более твоего.