PORCHETTA | Så enkelt är det att lyckas med den
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Jag har gjort porchetta i ugnen och det är bannimej inte svårt!
Videon är i samarbete med Gilla Gris.
Du hittar en massa recept och inspiration här: bit.ly/2JWFDmS
Roaster-pannan som jag ställer in i ugnen är en Scanpan Fusion 5 Långpanna Roaster 35 x 24 cm
Pris: 1.249:-
Köp här: bit.ly/34FzLWS *
En bra mortel är den här från Skeppshult i gjutjärn.
Pris: 299:-
Köp här: bit.ly/34FxJWK *
Kniven i videon är en Yaxell Supergou Kiritsuke 20 cm
Pris: 3.490:-
Köp här: bit.ly/3nq9CUR *
Vill man ha en elektrisk kryddkvarn är den här kaffekvarnen från Bosch smidig.
Pris: 231:-
Köp här: bit.ly/2SD5XF2 *
Brännaren är en Searzall köpt på KitchenLab
Pris: 1.600:- (enbart munstycket)
Köp här: bit.ly/2AHrAvB
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Var hittar jag receptet på kryddblandningen? Hittar inte det i beskrivningen.
Snyggt Johan! Blir det några fler videos med Janne Blomqvist snart?
Finns detta att köpa färdigt tex köttdisk
Vore trevligt om du bjöd Leif Mannerström
så man får se vanlig husmanskonst både kött/fisk även Per Morberg vore kul
Finns en färdigrullad porchetta som man bara behöver köra in i ugnen i flera stora ICA-butiker. Svenskt kött också. Testade den i en video för något år sen och den är riktigt bra!
Såg och lät riktigt gott, måste man ju helt klart köpa och tillaga 😃
Vart har du köpt morteln du använder? Grymt fin
Ser ut som att du har kört den på lite för feg temperatur! Maxa ugnen första 1.5-2 timmarna. På så sätt får du svålen "crackling" vilket är vad man vill uppnå. Verkar inte riktigt som du fått till det på den där. Skruva sedan ner till 130-150 grader och låt den gå klart. Bara ett tips :) Få saker som slår riktigt knapestekt svål. Bara ett tips :D
Porchetta är meningen att den ska gå 125° i 4 timmar eller 150° i 3 timmar. Så receptet fungerar
Tvärtom. Högre på slutet, med rutor eller ränder skurna i svålen. Så det krispar till sig.
Hej Johan. Du nämnde att du skulle göra körv inom kort, när blir det? Mvh körv Johan
Är det lite rosépeppar du har bland svartpepparn?
Nej, det är det inte, men det skulle säkert varit gott :)
Varför får man inte veta priser på råvaror så man får ett hum om hur mycket en fläsksida kostar? 🙂
Priset kan variera ganska mycket men säg att den kostar 80-100:-/kg och den här biten tror jag låg på cirka 4 kg.
@@matgeek perfekt då har jag iallafall en prisbild 🙂 för billigt kan vara dyrt för någon annan
Jag är helt allvarlig nu: Kan man inte bara raka grisen med hyvel?
Jo det kan man absolut! Tror det är ganska vanligt faktiskt.
Tänker att håret sitter nere i svålen och kommer fram när svålen drar ihop sig oavsett hur mycket man rakar på utsidan.
@@dataquid Bra poäng.
Jag rakar alltid svålen men en vass kockkniv. När man krispar svålen så försvinner borsten, men då måste man lyckas med krispningen. Ett litet tips är faktiskt något så enkelt som en varmluftspistol.
Jag har sett hur några kinesiskor gör det, de har ett stekbord, drar sidan med pälsborst mot så det försvinner, sedan sköljer de av och skrapar bort.
Älskar att kolla på ALLT du gör, men så fort du stoppar mat i munnen så tar micken upp så mkt ljud att det känns som jag är i din mun, vilket är att inte föredra alls :/
Johan, kan du inte trycka upp en T-shirt med texten "helt bedårande" ? Köper en direkt :D
"Bedårande frikostig"
Förbannat pretentiöst
Var köper man de snygga stekblecken som du använder?? Ser ut som en hel trave i bakgrunden på bänken. :)
Jag ber om ursäkt men de köpte jag i Tokyo när jag var där...
@@matgeek Attans! Ser så snyggt o praktiskt ut. Tack för svaret! Får leta vidare... Eller åka till Tokyo :)
KitchenLab har ett gäng bra och snygga bleck också!
skadades några porchettas under produktionen? RIP . vaya con dios små porchettas..
Jag ska prova, dock med en tesked Liquid smoke på..
Inte fel det heller! :)
Är du inte orolig över att repa spishällen när du drar stekpannan över ytan? 😱
Nejdå! Den blir lite smårepig men hellre funktion före perfekt yta :)
Antar att du inte köper knivarna för fullt pris, väggen lär ju kosta över 100 000 kr, I alla fall yaxell knivarna som är av superGOU modellen misstänker jag? :)
Tack och lov har jag köpt en del med rabatter. Men jag har också samlat på mig under sex-sju år så det ser värre ut än vad det är :) Men låt oss nu inte berätta för min fru vad det sammanlagt kan ha gått på tack :)
white gloves latex please!!!!b :)
Blir det inte ännu lite bättre om man kör en sån där i rök?
Jo, visst blir det det :) Men jag tänkte jag skulle visa hur alla kan göra den hemma. Ska köra en i röken också så fort jag får tid!
Porchetta ska rullastjockare.
Du har rullat den bara 1 varv, men den ska vara nästan 2 varv
Har du slutat med Instagram? Eller har du börjat blocka folk som är lite kritiska ibland?
Jag har inte slutat med Instagram. Folk som är otrevliga - och då menar jag inte kritiska - och skriver på ett sätt som de aldrig skulle sagt om de var i samma rum som jag får helt enkelt leva med att plockas bort.
Jag har ingen lust att ta fighten med påhopp och sånt som inte är värdigt en vuxen diskussion.
Matgeek Känner inte igen det. Men men. Ciao!
Aså sluta säga kött de typ 10%kött resten fett