Wienerschnitzel | Leif Mannerström
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Videon innehåller betald marknadsföring av smeg.se, lecreuset.se och sundqvist.se
Använd koden LEIF6 i SMEGs webbshop så får ni 6 % rabatt på alla SMEG produkter.
Här kommer du till SMEGs webbshop* bit.ly/3anpqmF
Idag är det dags för wienerschnitzel, häng med när jag lagar denna otroligt goda klassiker som också är Österrikes nationalrätt.
Ingredienser:
Kalvinnanlår
Ägg
Mixat pankobröd
Vetemjöl
Olja och smör till stekning
Isterflott
Citron
Ansjovisfiléer och kapris efter smak
Potatissallad:
3 dl Kycklingbuljong
3 msk olivolja
Vitlök
1 Rödlök
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar
1 knippe vårlök
ljummen kokt potatis
Gurksallad:
1 Gurka
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk råsocker
1/2 chili
1 knippe bladpersilja
salt och peppar
Tillbehör:
1 gul lök
6 skivor strimlad skinka
3 dl gröna ärtor
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB
![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
Vore både intressant och kul om du ville dra din historia Leif, samtidigt som du lagar mat. Utbildning/arbetsplatser/restauranger/Sverige och världen/värsta gäst/bästa kvällen. Typ din resa från ny i köket till en av Sveriges främsta alla kategorier
I know Im asking randomly but does anybody know a method to log back into an instagram account?
I was stupid forgot the account password. I would appreciate any tips you can offer me.
@Jack Bodhi Instablaster ;)
Du är en fantastisk kock och verkar även vara en trevlig person! Underbart att få se dina härliga matlagningsprogram här på TH-cam🙂 Tack!
Helt otroligt. Kom på att jag blev sugen på lite äkta wienerschitzel kollade vilka som har kalvinnanlår i min närhet och 15 minuter senare poppade detta upp! Fantastiskt!
Varje avsnitt är en fröjd.
Tänk om vi kunde äta maten direkt när Mästerkock Mannerström var klar med avsnittet. Det är den kulinariska framtiden det. Men att laga maten själv är ju en sann glädje som gör maten ännu godare så klart. Tack herr Mästerkock Mannerström!
The King is back! Chef of the chef, wow!
Smarrigt! Det där blir middag ikväll!
Att skära nästan hela vägen ner för att sedan banka ut till en hel schnitzel... att jag inte kunnat fatta det förut :D
Tack för TH-cams mysigaste kanal 🥰
Magiskt kul att se dig laga mat!!! Små fina varianter detaljer som gör det personligt och som leder till personliga historier och reflektioner.
Ansjovis? Det ska väl vara sardeller? Ansjovis i Janssons fredstelse och gubbröra, till Wienerschnitsel; Nej tack. Annars ser det sjukt gott ut!
Ja jag har oxå sardeller, men en smaksak! Likväl som att jag snabbkokar ärtorna istället för steker med lök o skinka 🤷
Sardeller?! Jag har då aldrig fått en wienerschnitzel serverad med sardeller. Däremot ett flertal gånger med just ansjovis och kapris.
I Österrike verkar det dock mindre vanligt med ansjovis till.
Jag kan ändå förstå att du har sardeller till schnitzeln. Sardeller är ju gott till det mesta😊
Oh så jag har Längtat efter att Leif ska laga Wienerschnitzel! Underbart
Wienerschnitzel så perfekt tillagad. Gott med ansjovis till. Ister var nytt för mig
hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."
Härligt att höra rätt inställning till oskalad potatis! Undantaget väl borstad färskpotatis skall all potatis skalas i köket!
Det här är kärlek på en tallrik. Bland det bästa jag vet, en rejäl wienerschnitzel. :)
Och, vilken vacker tallrik!
Jag håller med dig om potatisen, den ska vara skalad när den serveras! :D
Han gör det igen!
roligt att höra lite bakgrund från dit liv också :)
Säkert jättegott, men en äkta wienerschnitzel serveras med stekt potatis. Servering med potatissallad är Munchenschnitzel.
Neeej Leffe! Inte sådana här goda grejor när jag går på kalori-underskott!
Har alltid trott att Wienerschnitzel var gjord på fläsk. Är ju bara fläskschnitzel man ser ute i affärerna idag. Varje dag lär man sig något nytt! Grymt!
Namnet "Wiener Schnitzel" härstammar ju ifrån just staden Wien, i Österrike.
Och en "äkta" Wiener Schnitzel görs därför också alltid på kalvkött.
Men i Tyskland så används det förmodligen mera fläskkött, p.g.a den stora
tillgången på just det köttet. Men riktiga matkonnässörer och kockar, ifrån
Tyskland, som vet något om Schnitzelns ursprung och tillkomst , använder
också uteslutande alltid kalvkött till sina Schnitzlar.
För övrigt så är det absolut inget som helst fel med att använda fläskkött i
stället, om man nu hellre föredrar det köttet. Och kalvkött har ju faktiskt
inte riktigt lika mycket köttsmak, eller hur man nu ska uttrycka det, som
just fläskkött. Även om jag som tyskfödd själv hellre föredrar kalvkött,
för dess inte lika "trådiga" konsistens.
Du gör mig glad och du gör mig gott!
Stort tack Leif! Önskar en fin kväll
Frågar dig vart jag kan köpa ister. Har det inte på Ica eller Coop eller Willys.
Jag frågade min lokala ICA-handlare, som beställde det till mig! Så tips; fråga i tex charken i din lokala affär!
Tycker också att det är oartigt att ha skalen kvar på potatisen i potatissallad. Att man kokar potatis med skal, gör ju att en del av näringen inte läcker ut i kokvattnet, men bör som sagt inte serveras med skal.
Det du gör Leif är perfekt!!!
Gillar din kanal!
Om det är något som är oartigt så är det att ifrågasätta vad kocken serverat. Är det potatissallad med skal på och det smakar bra, då är det väl inget att tjafsa om?
Friterade potatisskal är fantastiskt gott.
@@nanirado5493
Just i potatissallad är det 👎med skalen kvar
men gärna på färskpotatis och på potatis som är ordentligt putsade. När jag växte upp på landet hade vi jordkällare och en och annan råtta smakade på potatis.
Potatissallad, stuvad potatis, gratäng och liknande ska inte ha skalet kvar på potatisen. Det blir inte bra. Rostad potatis, pommes osv ska gärna ha skalet kvar...
Mycket bra. Vi ska ta vara på den generationens kockar. Se lyssna och lär ! Bravo Leif.
Precis så 💪💪🙏🙏
Lika gott som vanligt från en man med gott hjärta
Kan folk snälla lära sig att vårlök är en oätlig gul blomma! Asså inte ens kockar verkar veta att det heter salladslök! Annars grym video som alltid, men ändra gärna i receptet Leif, vårlök är som sagt en blomma!
Underbart recept! Ska provas till helgen. Tack!
Du är grym..ursäkta språket... Men djävlar vad bra du är 👌
Ser fantastiskt gott ut, Leif! Klassisk schnitzel slår det mesta :)
Jag brukar blanda i senap i äggsmeten blir jättegott
Fantastiska program Leif, all heder. Schnitzeln ska jag verkligen prova att göra på ditt sätt
Leif är bäst.
Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!
TACK ..... DU ÄR BÄST...
Leif,
Som vanligt helt makalöst bra matlagning där inget kan konkurrera! Ser enormt gott ut.
Vilken passion för livets goda.
Tack igen Leif!
Tack Leif.
I mitt tycke den finaste maten som finns. God mat är bra mat
🏆🔥 Bara en kan vara bäst! Tack!!
Tackar verkligen för din video.
Just nu är klockan 05.51
Vet exakt att frukosten är ett minne. Kommer behöva köra igång hela köket.
Inga genvägar eller gäster.
Om någon timme blir det, brunch, frukost eller något👍
Ser fantastiskt ut som vanligt
Vilket järn är det du har för att banka ut, ser väldigt bra ut?
Tillagat detta 2 gånger nu, blev fantastiskt gott! Ser fram emot cordon bleu-videon!
Tack för trevliga videos!
Det här såg otroligt gott ut. Jag har inte ätit schnitzel på det här sättet förut, så jag ser väldigt mycket fram emot att få tillfälle att testa den här anrättningen. Gurkan får det att vattnas i munnen, och ju mer jag tittar på kanalen så förstår jag hur mycket jag har underskattat ansjovisen som smaksättare.
Fantastiskt gott ..!!! 👏 🙌
Åh så inspirerande att se! Ätit din fantastiska schnitzel många gånger på Kometen 👌
Ser supergott ut Leif!
Toppen som arbetsgivare har en kompis jag känner sagt 👍
Leif gillar jag.Han gör mycket rätter från 80s- 2021 därför jag gillar han.Gordon ramsy som leif idag tycker jag.
Mycket trevlig matlagning tackar! Den bästa Schnitzel jag ätit var när min svärmor lagade Schnitzel och potatissallad (utan majonnäs) hon kom från södra Tjeckien på gränsen mot Österrike
Det här är goda minnen hemifrån, när man kom hem från träningen på fredagskvällen och kände på lukten vad som väntade, då visste man att det vankades några rediga wienerschnitzlar och vi satt och pratade om allt möjligt. Goda minnen
Jag tycker inte heller om skal på potatisen
Hans käk e suveränt! Helt i min smak!
Väldigt många restauranger serverar en torr och tråkig schnitzel. Den ska ju smälta i munnen tillsammans med stött potatis och smör. Gurkan ska läggas i grädde med dill, Leif. Jag tror att man ka ha lite ättika i.
Leif, du är en riktig inspiration trots att jag är runt 50 och kan kockyrket!
Behöver man inte tvätta händerna efter sig när man tagit i köttet och ska ta i saltet? För övrigt. Väldigt god schnitzel...
Tvättar du händerna mellan varje ska du tar i när du lagar mat hemma ? .
Kalvlever Anglais vore kul att kolla in. En lite borttappad godsak tycker jag. Hoppas den dyker upp i framtiden.
Så trevligt att se dig laga mat som man faktiskt kan göra hemma. Inspirerande. Du pratar så gott om din fru, kan inte hon få vara med någon gång när du lagar mat ? 😃
Det här har jag väntat LÄNGE på!
Otroligt gott, det blir helt klart schnitzel på fredag.
Styggelsen med skal på potatis kanske är en kombo av lättja & rationalisering.
Det sparar tid & kompost. :-)
Får man se en raggmunk? Det vore underbart
Hej Leif...tack för dina videos...jag undrar, använder du metallverktyg i din Le Creuset...? jag drar mig för att göra det med min Panna...
När du berättar om hur valsade till jobbet med lyckan i bröstet i kombination med kommentaren; "jag är en gammal man" och gör det du gör för oss här genom att göra det du älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!
Haha vilket lismande, gosse. Man kan ge beröm utan att låta falsk och insmickrande. Din kommentar vill man spy på. Jag letar efter nåt grilltips men verkar inte finnas så ska istället lära stockholmarna hur vi grillar i Ångermanland.
Som vanligt ett underbart avsnitt. 😃
Är det inte bättre att värma vattnet så att sockret smälter?🤔
Fantastiskt!
Det finns ingen finess och etikett längre. Men det resulterar ju bara att man äter hemma, när restaurang-mat håller sämre kvalitet
Det här såg läskigt gott ut. Jag måste laga snitzel i helgen. Att lämna potatisskalen på handlar nog ofta om lathet. Skulle gärna se något gott med kalvlever. /Thomas
Grymt gott med wienerschnitzel måste åka och handla kött så att jag kan göra fina schnitzlar till middag i morgon.
Fikk lyst på Wienerschitsel så inn i H..... Takk Herr(kung) Mannerstrøm.
Älskar ansjovis som smaksättning, men inte på Wienerschnitzel.
Du har ju helt gått vilse i hittepålandet.
Sluta tjata om potatis med skalet på. Vi har hört det till leda.
Ahh,,,
Tradition, Innovation eller ambition?...
Leif om du vill ha riktigt nyttig kulinarisk utmaning, laga något för oss som har Anosmi... Vilket allt fler drabbas av nu I Coronatider...
Jag har haft det i snart 10 år... Hur lagar man mat som smakar, för någon som inte har luktsinne?
Klarar man det så kommer alla andra att älska det också!
När kommer kycklinglever / lever ? 🤣💪 Tack för fin inspiration! Blivit en av mina favvokanaler detta. Boop boop! 🥳
Detta har jag längtat efter
Man blir glad av att lyssna till denne fantastiske kock och längtar efter att göra en wienerschnitzel á la Mannerström! Så jädrans bra! LM is one of the best!
Åh så gott det ser ut alltså 👍
Härligt avsnitt igen, Leif! Tack! Jag gillar också capris väldigt mycket, och undrar om du skulle kunna laga Kalvlever Anglais någon gång? Många har ju aversion mot lever, men lagad på det sättet är det helt fantastiskt gott! Jag har aldrig vågat mig på det själv...
Aj va hungrig jag blev. Ätit schnitsel på många platser i Europa, din verkar
jättegod. Fick en i Krakow som var större än en Svensk pizza, med pommes
till, inte den bästa jag ätit men en kul grej. Fortfarande förbryllad över att
några ger tummen ned? Är det möjligen Marcus och hans vänner?
Kung Leif
Stekt strömming med päremos
Minns Charlottenburg i Berlin för 10-15 år sedan. Inte direkt billig, men ett monster. Tror jag aldrig gått från en restaurang så nöjd. Bara lite kapris där, men en hel del ansjovis. Ingen sås. Stekt potatis i skivor. Citron i skiva. :)
En ren fröjd att se 👍👏👏👏
Där jag bor finns inte mycke att köpa. 10 mil från Karlstad 12 mil från Oslo. Möjligen köpcentret i Töcksfors för alla stolliga norrmän .
Bästa ser jätte gott ut 🙌🤗♥️
Vilken fin wienerschnitzel och potatissallad. Lite ovanligt med vårlök i potatissalladen dock. Det är inte något jag brukar se i maten men giftinformationscentralen säger att "smaka en liten mängd betraktas som ofarligt"
matlagning är det bästa som finns👍
Mycket bra Leif!
Så rätt du har om potatisskal, skal både luktar och smakar illa, oskalad potatis är för väldigt lata kockar !
Helt underbart, en sån klassiker! Tack.
Underbar mat som är lagad på riktigt. Och stort tack för att du nämner detta med potatis som inte är skalad som serveras. Jag tycker det är rätt och slätt äckligt att äta potatis med skal på. Dessutom ser det väldigt oaptitligt ut. Speciellt som du nämner i stuvad potatis som ser smutsig ut.
Hej! Jag hatar att slänga mat, har du något recept som man lätt kan justera efter saker man har hemma?
Nämndes i slutet att kommande video skulle göras Cordon Bleu vilket är en favorit, men hittar någon video på den rätten som Leffe gjort?
fantastisk du är leif!
Jag tror att Leif vet det här men att använda så mycket smör och ister till en ända schnitzel är inte hållbart på en restaurang. Iallafall inte i Sverige.
Leif, du är en underbar läromästare! Njuter varje sekund av dina videos.❤
Såg jag rätt? Tog han skeden som han haft i munnen och rörde om i gurksalladen? Och torkade han sig om näsan med fingrarna för att sedan genast ta tag i köttet?
Skall provas till helgen. Men först sjötunga Waleska.
Leif jag måste fråga en följdfråga! Har du någon gång lagat mat utan peppar?
Butterschmalz skall det vara! Glöm olja och ister!!
Var får jag tag på denna peppar kvar?
Det är en "gammeldags" kaffe kvarn
@@SommerHouse. Ja, hittade på Bagaren och Kocken. Det får bli när jag vunnit på V75
Det är ju lite oartigt också att all mat utgår från smör, mjölk och grädde i dina recept.
Kung!!
Underbart käk! :)