The "ROTTEN POT". Exquisite traditional STEW on a slow home fire
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ค. 2024
- One of the most typical dishes of Covarrubias (Burgos) is the rotten pot. The impression of its name should not mislead us since it is one of the most succulent meals of our popular gastronomy. In the year 2000, Alejandro Gutiérrez showed us step by step how this traditional stew was made.
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Frente a la olla a presión, signo del stress moderno, me apunto a cocinar esta olla _sin presión_ .
Y después del festín, como decía Don Camilo José Cela, siesta de pijama, Padrenuestro y orinal 😁
Don Eugenio, muchas gracias por este sabroso menú del día.
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Éste tu comentario, es una pequeña pieza de la lengua española, bien iría en un escrito de Cervantes 👏🏼👏🏼👏🏼😉
@@pepegrillo999 Muchas gracias. Así da gusto que usted sea la voz de mi conciencia 😁
Cómo se llaman esas ollas con tapa de que material están hechas? Gracias
Eugenio, muchas gracias, todos tus videos me recuerdan mi niñez, saludos amigo
I can almost smell and taste this dish here in Scotland. Wonderful.
Thank you! 🙂
I’m watching your videos from the USA 🇺🇸. I enjoy them all!
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Encontraste un tesoro.
Toas estas recetas de cucharéo le alegran a uno el corazón ahora en invierno
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Por eso la comida hispanoamericana es de las mejores del mundo, saludos desde sinaloa norte de mx. ❌🇲🇽🇪🇦👊🏻
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Desde Bogotá Colombia un abrazo
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Que sabrosa se ve bueno huele bueno y está bueno provechito y bendiciones para todos desde la distancia
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fabuloso video y plato. Con un buen pan y una copa de buen vino regalo de dioses
Gracias por visitar mi canal y por comentar sobre el documental. Espero que continúes disfrutando de todos mis trabajos y le des a “me gusta”. Un saludo.
Estimado Eugenio, soy Rachel (de Covarrubias) y me ha emocionado ver a nuestro gran Caco (Alejandro) que nos dejó demasiado pronto.
Vaya... es una pena. Saludos y gracias por tu comentario
Una pena :(
🙏
Descanse en paz.
Excelente documental . En México también existe una olla podrida, que sin duda alguna desciende la olla podrida española. Reciba un cordial saludo!
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Acá en ario de rosales michoacan mex también tenemos nuestra olla podrida. Todas las carnes todas las verduras pero en vez de agua, pulque y agua miel propios del maguey. Para chuparse los dedos
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Madre mia, eso resucita a un muerto eh?? Menuda pinta. Gracias de nuevo D. Eugenio.😀😀😀😋😋
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Soy de Ecuador y en Ecuador en Loja hay un plato que se llama igual Olla podrida se da en la semana santa . Aunque también hay otro plato que se llama Fanesca se podría decir que nace de este plato típico Español también.
Esto es hermoso conocer ✅ es sabiduría ,antes se decía de boca en boca los abuelos a las nuevas generaciones,ahora gracias a TH-cam se puede pasar la sabiduría a otras generaciones.
Saludos cordiales ☺️
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Mary, un saludo desde la madre patria; gracias por compartir experiencias y costumbres desde nuestro querido Ecuador.
Llevamos más de 200 años, viviendo de espaldas de uno y otro lado del charco; somos auténticos desconocidos de nuestra común historia que propició tan variada riqueza cultural (Legado heredado por la Hispanidad).
La Hispanidad
tiene mucho que decir y aportar al mundo.
La olla podrida, un guiso y una palabra de ida y vuelta. La toman los franceses, llamándola ‘pot-pourri’ y, de vuelta, con otro significado, nos llega el popurrí.
Muchas gracias, don Eugenio, por sus ilustrativos vídeos.
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Éste guiso llega a América desde la conquista y todavía se usa en México con sus pequeñas variantes. Saludos
En realidad no es la misma palabra "podrida" o "popurrí" ya que el nombre procedería de olla poderida, y que «poderida» en castellano antiguo significaría «poderosa» en el sentido de olla de los poderosos, ya que sólo los pudientes podían acercarse a este plato; o bien refiriéndose a los ingredientes «poderosos», que daban mucho poder o fuerza.
Ya la sopa presentan en la mesa
de excelente comida anuncio cierto,
dorada, sustanciosa, ¡oh, cual exhala
el olor de la vaca y de torreznos!
Jugo de vegetales es su caldo,
y de gallina menudillos tiernos,
acompañada con ligera escolta
de platillos hermosos, cuyo objeto
es mover suavemente los sentidos,
y abrir el apetito casi muerto.
Con pompa y majestad, tras la sopa
una podrida olla va viniendo,
do deben descubrirse confundidos
la gallina, el chorizo y el carnero,
el jamón y la vaca entre el garbanzo,
acompañados de tocino fresco.
Después han de ir saliendo los principios
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Dios, gracias por compartir estas bellezas de la vida ! Producen un efecto inspirador.
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Que viva la tradición 🤗👍
¡Viva!
Ура! Приготовление национального блюда в ГЛИНЯННОЙ посуде! Синьор Эудженио, примите мою благодарность за этот прекрасный ролик, демонстрирующий своеобразный домашний уют.
What about Russian food. Cooking videos I would like to see Russian cooking video
Me encantan los documentales del señor eugenio. No soy española pero me fascina ver como viven y sus costumbres y su cultura. no pierdo la esperanza de algún día conocer España. Saludos para todos
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No se confunda, estos vídeos son de tradiciones antiguas, a día de hoy, no tiene nada que ver con el estilo de vida contemporánea en nuestro país.
@@dragonero apoco en los pueblos de España ya no continuan con sus tradiciones?
@@scotymztsin se va perdiendo cada vez más (y con ellos las personas). Es por ello que es importante conservar este tipo de documentos para que las generaciones venideras puedan seguir conociendo esos métodos y adaptándolos a la actualidad.
¡Ya me estoy haciendo yo una olla de esas! Un abrazo, Emilio, estos documentales son una gozada
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Impresionante plato. Tiene que estar divina. Muchas gracias.
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Señor Eugenio hun documental favuloso gracias y saludos cordiales 🇪🇦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Olla superpoderosa en nutrientes, sabores, aromas, sabiduría y sobre todo, el amor del hogar. Provecho!!!
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Gracias por la receta, siendo del sur de América esperaré para hacerla en invierno un guiso con historia.
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Chulada de cazuela!! Saludos don Eugenio, Tepic Nayarit México 🇲🇽
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Delicia de plato. Qué bien habla y qué bien pronuncia, da gusto oírle.
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Hecho a la lumbre como mejor sabe la comida.
Una vez más gran documental.
El sabor es mucho mejor 🙂
España,sin lugar a dudas ,es uno d los mejores mundos en cuestión d comida ,cuanta sabiduría y buen hacer .
Enhorabuena x tus reportes y tu trabajo
Seguro ,q t encanto esa comida ,no es para menos , gracias x tu buen hacer
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Maestro como se agradecen sus videos! Saludos desde Argentina!
¡Me alegro de que te gusten! ¡Muchas gracias por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! 🙂 Te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Espléndida receta tradicional, esto es comida de verdad y no la comida basura procesada y llena de químia. Más recetas suculentas de estas por favor, no deben perderse.
Un saludo.
Madre mia, que comida tenemos en España... Imposible explicar y hablar mejor que el señor del video, felicidades.
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Pero madre mía willy
Que lindo video Eugenio, particularmente este me trae gratos recuerdos. La vez que trabajé como supervisor de montaje de la fábrica Papel del Tucumán (Norte de Argentina) tuve la oportunidad de conocer muchos pueblos indígenas que datan de hace cientos de años. Probé varias comidas autóctonas exquisitas, entre otras el "locro" y en Amaicha del Valle a esta "olla" le llamaban "puchero completo". Era prácticamente lo mismo, la gran diferencia es que llevaba manitas de cerdo y en vez de las alubias negras le agregan "porotos de manteca", son los mismos pero blancos. Me encantan tus vídeos, saludos.
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Ya estaba suscrito y había dado like.
Gracias Eugenio ! Con todos tus videos me acerco mucho más a mis bisabuelos , y me encanta aprender de todo lo que mostras, muy importante todo. Me encanta. Muchas gracias por compartir.
Desde Corrientes , Argentina.
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Menuda comida auténtica de pueblo como me encantan estas cosas las tradiciones nunca deberían de perderse, llegará el día que ojalá no que nuestro menú será una pastilla "alimenticia"muchas gracias y saludos a todos
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Saludos don eujenio en la ciudad de Guatemala veo su canal me gustan los documentales tan interesantes . Saludos
He encontrado mi canal favorito de todo TH-cam
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Esa olla poderosa se ve exquisita! 😋💖
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Genial, estupendo documental, saludos desde Huancayo - Perú.
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Poesía en el fogón....🙌❤
Que interesante, yo vivo en California USA u cuando visito las misiones que ya son museos veo ésas chimeneas con grandes ollas de metal. dónde cosinaban muy interesante ésas pelotas de barro, un saludo🍜👌
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Apetece comer eso!!!!🤣🤣👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯
C'est le genre de plat que j'adore !!!
Rien que du bon !!!!!😋😋😋😋😋
😋😋
En Loja, Ecuador, tenemos un plato con el mismo nombre y de preparación similar donde la carne es el ingrediente estrella, sorprendente legado.
Se me hizo agua la boca 🤤🤤🤤
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Estraordinario, hogareño, cálido y sentimental documento, Señor Monesma una vez más enhorabuena 👏👏👏👏! Que hambre me ha entrado!
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Wow se ve rico 😋 "la olla podrida"muy interesante la gastronomía española gracias Eugenio por compartir con nosotros saludos 🤗
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¡Que rico! y la chimenea me acuerdo en mi pueblo en casa de mi madrina una parecida, con su caldero para calentar el agua, me pasaba las horas contemplando la lumbre , que ricos guisos nos preparaba , esta es la auténtica chimenea , que recuerdos mas bonitos y cuanta añoranza , por cierto soy de Salamanca, saludos a tod@s
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Un guiso hecho en fuego de leña tiene un sabor distinto al que hacemos en casa, buenísimo. Me trae recuerdos de las sopas de ajo que nos hacía mi tío en la chimenea. Gracias
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Comería más agusto un buen platado de esa olla podrida , que comer en un restaurante con no se cuantas estrellas Michelin , me encantan todos los documentales , son patrimonio de todos los español@s, mil gracias por hacernos recordar viejos tiempos
QUE BUENA FORMA DE ENSEÑAR A HACER Y COMER MANJARES!!!!!
😋😋
Espero preparar esa comida
Saludos desde Leales Tucumán Argentina.
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Saludos Eugenio, desde que leí Don Quijote de la Mancha, quería saber qué era ese plato "ollas puercas" que tanto le encantaban a Sancho. Hoy gracias a ti lo he aprendido, muchas gracias, me encantaría intentar hacer esta antiquísima receta, sería toda una aventura. Abrazos!
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Sancho Panza hablaba con nostalgia de este plato. Lo imaginaba y ahora también lo se. Plato poderoso (sobre todo en invierno); algo de lo que por aquí se llama un "levantamuertos".
Eu me senti sentado ao lado do fogo, aguardo ficar pronto, até o aroma eu senti…,PARABÉNS EUGÊNIO, parabéns ❤️👍
Abraço aqui do Brasil 🇧🇷
Oh wow I bet this smells so good wonderful all day in the house 🙏🏽🤤
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Don Eugenio, si algún día se le terminan los documentales empieze un canal de cocina tradicional como toca. Sin cocinas lujosas ni nada solo usted viajando de pueblo en pueblo grabando a gente de antaño cocinando en sus chimeneas. Mil gracias por sus documentales.
Hola. Eso lo llevo haciendo desde el año 2000. Tengo un programa llamado "Los Fogones Tradicionales" en Canal Cocina. Ya van 23 temporadas en antena y sigo grabándolo. ¡Saludos!
Es una de esas comidas ancestrales hechas a fogón dirécto que alimentan y calientan el cuerpo y el alma. Se ven rica con todos esos ingredientes, me recuerda mucho el mole de olla o el cocido de México. Gracias don Eugenio, saludos!!! 😃👍🙏🌹
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@@eugeniomonesma-documentales 😃👍
Me río yo de las estrellas Michelín.
Claro que me ha gustado Eugenio 😃. Tengo dos ollas de greda que uso diariamente para cocinar exquisitos platos, que veo son de procedencia española. Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱🏡👏🏼✨
🙂👏
una comida de primera sin lugar a dudas ,el mejor plato para el frio.....lo recomiendo...
Buen apetito, Walter. Intenta hacer este guiso.
Tradiciones de mi querido pais España..que recuerdos me trae a mi pueblo..que no se pierda lo antiguo
Que bueno y en las ollas de barro las comidas saben mejor pero 3 horas tienes que ponerte pronto para tenerla a punto mui buenas tienen que estar un saludo
😋😋
Toda comida feita no fogo de lenha,tem um sabor especial
Nos remete ao tempo de infância
hola juja
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También influye mucho en el sabor la leña, la ceniza y los pucheros de barro.
A ver si entendí bien:
"Toda comida hecha al fuego de la leña tiene un sabor especial. nos remite a tiempos de la infancia".
Saludos desde México.
Muy cierto y sí además es en puchero de barro, extra especial.
Y qué bien se expresa.
Saya suka film dokumenter, senang sekali. Terima kasih . Walaupun terjemahan ke bahasa indonesia kurang sesuai, tapi dapat di mengerti.
que nombre para un buen guiso aca en Rosario hay un legendario restaurante que se come muy bien que toda la vida se lo llamaba "el vómito"
La palabra "podrida" viene del latín "putere" y quiere decir poderosa. Un saludo.
Qué bien habla este hombre!!!
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Me encanta este estilo de documental
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Soy de argentina y más de la mitad de tus vídeos son las mismas cosas que hacían mis abuelos acá. Muchas gracias por enseñarnos sus culturas cuando vinieron padres españoles. Lo malo pasa y se olvida pero lo bueno siempre queda y se recuerda. Saludos desde argentina 🌎🙏
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En la lumbre asta una sopa de piedras esta buena, como la del cuento que contaba mi abuelo de un arriero que llego a un cortijo muerto de ambre y se apostó con el compañero que le iban a dar de comer gratis y de ay la sopa de piedras, y ademas que basado en hechos reales. Muy buen reportaje Eugenio, ojalá algun dia llegue a conocerte en persona. Un saludo para todos.
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Excelente plato de la gastronomía Española
Me abrió el apetito viendo el video. Que buena pinta!
😋
Wow que paciencia cocinar de esa forma.
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Maravilhoso 👏😍
En Colombia esto es lo más parecido a una bandeja Paisa... la herencia española y las maneras como los alimentos van tomando otras formas... maravilloso
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Hola señor Eugenio me encanta ver estos documentales interesantes que me hacen recordar mi infancia . Que lindo todo lo que veo en sus documentales, ya me dio hambre de ver lo que están preparando se ve delicioso especialmente por aquellos lares 🇪🇸❤️❤️❤️❤️❤️❤️
🙂🙂
Mi papá lo hacia en Uruguay...lo compartia con sus compañeros de trabajo..
Gracias por visitar mi canal y por comentar sobre el documental. Espero que continúes disfrutando de todos mis trabajos y le des a “me gusta”. Un saludo.
Menudo espectáculo😋😋😋😋😋😋
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Hermosa receta para el invierno
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Se ve muy rico, comida de antaño, gracias .👌👌
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Tuve que ir a buscar en Google las definitiones de algunos ingredients , pues no tenia ni idea que alimentos eran y como los conocemos nosotros ( Puerto Rico) para dar tarea de probarlos un dia. Se ve delicious 😋. Gracias otra vez gracias
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Buenísimo, y muchas gracias x sus documentales muy amenos y oportunos q abarca casi todo genero humano.
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Que delicia nada comparado con el nombre de esas olla podridas me comería muchísimas gracias Eugenio q delicia de documental
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Gran vídeo, directo y conciso, sin duda debe ser un plato realmente delicioso, no hay nada mejor que los platos bien cocinados a fuego lento como han hecho siempre nuestros mayores, esperemos que nunca se pierda. Un saludo!
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Se ve muy sabroso y muy natural Saludos
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Hola señor monesma es un gusto saludarle disfrutando de su documental gracias y bendiciones
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Don Eugenio ese caldo se ve muy rico y se ven muy bonitas las ollas y las sartenes el lugar se ve muy acogedor hasta me gusta la chimenea mmm q sabroso 👍❤️🇺🇸🇪🇸
¡Gracias por comentar en este documenta! 🙂! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Fantastic!!! Esas ollas de barro las quiero! 😊gracias por este vídeo.
🙂 Muchas gracias a ti NEMO por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Que Rico ya tengo mucho apetito muchas gracias
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Increíble documento. Gracias como siempre, don Eugenio.
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Otra vez Excelente Sr. Eugenio. Muchas gracias 👍👍👍
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Que bueno Eugenio, siempre me pregunté si alguna vez probasteis alguno de estos platos tradicionales durante el rodaje. ¡Un abrazo!
Sí los probaba, y sin duda están deliciosos. ¡Saludos!
Que buena pinta 😋 para estos días de frío gracias Eugenio👍🏼
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Como siempre un gusto de ver tan importante tradición
¡Muchas gracias Sergio! 🙂
mil gracias de nuevo!
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Me encantan sus documentales
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Delicioso documental, gracias por compartir.
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Exelente información!
❤️🇦🇷♥️💯
Gracias! 😊
Saludos desde Acapulco Guerrero México
Agradezco tu comentario y que sigas visitando mi canal. Espero que le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Bárbaro! Se me hizo agua la boca.
Excelente video
Muchas gracias señor Monesma
Saludos cordiales
🙂 Muchas gracias a ti Lucino por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
❤️❤️❤️
Me imagino el sabor tan delicioso 😋 que debe ser, cuando se saca y se sirven en la mesa 😋😋.
😋
El mejor canal que e podido encontrar
¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Louerdes! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente al canal, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 350 documentales. ¡Saludos y gracias!
Gracias por compartir su arte Don Eugenio.
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