@@usernod9142да не только студентам, вообще это очень практично, разок время потратила- и кучу супов уже в кладовке, 15 минут и суп готов, свежий и горячий
Девочки,да всем хорошо,иногда ну вот никак не хочется стоять "у мартена" полдня,а такие вещи просто находка!!!. Причем такие супы и борщи внуки полюбили больше чем обычные. А меня устраивает скорость приготовления! Это что-то!!!
Борщ из баночки намного вкуснее и ароматнее тех, что мы можем сварить зимой сами. Во-первых, овощи действительно все свежие с насыщенным вкусом. А во-вторых, они уже распаренные, растомленные , а цвет остаётся ярким красным свекольным))) и да, время экономится великолепно. Зимой с работы пришла, хоп хоп и борщец наваристый ароматный готов)))))
Это как кому, мои сразу заметили, что что-то не так, больше такой ерундой не занимаюсь. Вкуснее свежесваренного нет заготовок. Убедилась на собственном опыте.
Всю замужнюю жизнь делаю заготовки для борща. Действительно очень вкусный и насыщенный, муж обожает зимние борщи. Ну у меня конечно немного отличается рецепт.
Я борщ закрывала,без мяса и картошки,свекла ,морковь ,сладкий перец ,капуста,потом мясо и картошку сварила и туда баночку,видать все промариновалось,очень вкусно
Люди дорогие, что же вы такие злые? У нас большая семья, такие заготовки тоже делаю, это удобно. Делаю себе и детям, все работают нет времени, а с заготовками проще! Это не на продажу! Для себя! Спасибо за рецепт, много что делаю по вашим видео!
Вы знаете, такое чувство,что люди вообще не готовят дома, и все заготовки игнорируют. А я закатываю,для себя и детей, и борщ делаю,но без капусты, ложу фасоль, которая не успела высохнуть, молодая, тоже вкусно
А я продаю, чисто символическия цена, чтобы урожай переработать. И себе , конечно. Так вот свеклу еще не посадила, а уже пишут и очередь занимают чтобы купить. Только я не в банки, а в пакетах ваекумирую
Сейчас время непонятное. То электричество отключат, то снег посевы погубит, то град. Неизвестно что дальше будет . Это очень надежное решение для тяжелых времен. Так что , не надо некоторым хи хи. Еще вспомните это видео.
Это на любителя. Не все любят переваренные овощи в борще. Конечно, это удобно, когда нет времени на нарезку, но…. А в общем только восхищения вызывает хозяюшка! Умничка!!! 1 000 лайков 😊
Я это всё замораживаю, мне очень удобно. В плоских пакетах меньше места занимает и можно кидать в бульон не размораживая. Тем более, что мои руки из известного места не приспособлены к закаткам 😂 А вот свекровь моя как раз закатывает всё. Вкуснее её консервации я ещё ни у кого не пробовала. А за свои года напробовалась я вдоволь
@@Словениясегодня У Вас современный морозильник?! Ничего не размораживается за 12 часов без электричества, если Вы не будете каждый час открывать и проверять.
Делаю без капусты, потому что в борще люблю ее немного недоваренную, хрустящую. Так варила моя родственница с ростовской области. Совершенно другое качество борща. Капуста не переварена. Добавляю много зелени и чеснока в заправку.
А зачем добавлять томатную пасту,если вы кладёте помидоры? Я вообще не готовлю с томатной пастой. С помидорами вкуснее. Летом прокручиваю помидоры с болг.перцем на мясорубке,прокипятила и по баночкам. Зимой везде добавляю вместо томат.пасты.
а как же маринованные огурцы томаты и т.д.? Я не кладу уксус, храню в подвале, там и летом прохладно. Не знаю, как в комнате будет храниться. И потом - одна ложка можно яблочного уксуса (он лечебный) - это ни о чем....
Я делаю тушёные овощи для заправки блюд на скорую руку без добавления уксуса. Иногда и специи не кладу, только овощи, чистый вкус. Закладываю горячую смесь в горячие стерилизованные банки и закрываю горячей стерилизованной крышкой. Хранится отлично. Солю/перчу и прочее уже готовое блюдо зимой.
Я не пользуюсь консервированным борщом по нескольким причинам. Во-первых, я никогда не добавляю в борщ уксус, не люблю, а муж не ест по состоянию здоровья. И по поводу "резиновых" зимних помидоров. Я замораживаю летние помидоры прямо целиком, а зимой их стоит только ошпарить и очистить от шкурки. Это очень вкусно, даёт летний аромат.
На вкус и цвет все фломастеры разные. Я плохо переношу кислоту, но в том году делала борщ, фасолевый и рассольник. Баночки очень выручали и в этом году делаю больше, добавила гороховый и свекольную икру. Чтоб нейтрализовать кислоту приварка супа из баночки добавляю сахар 🙂
@@ОльгаЛюсина а рабочие люди летом не работают, отпуск на консервацию берут? Я тоже не понимаю, как летом, когда полно работы, можно время еще и на консервацию борщей тратить? Еще и по жаре. Ладно огурцы, помидоры, варенья, но супы... выше моего понимания. Да и уж лучше свеженького сварить, чем перевареный борщ. Не убедили
@@ПростоЯ-э6м4пя думаю, тут дело не в том кто как работает. Просто это те, к которым отношусь и я, кто выращивает морковь, свёклу и томат у себя на огороде. Съесть это всё в свежем виде невозможно, поэтому таким образом сохраняем урожай. У меня нет подвалов чтобы свёклу и морковь хранить, поэтому лучше я заготовлю заправку для борща их своих овощей ( я делаю только без уксуса, без него хранится прекрасно) чем зимой буду покупать неизвестно как с помощью какой химии выращенные. Вот из таких соображений лично я делаю заправку летом на зиму.
Оксаночка, вы безусловно супер хозяйка, но в данном случае не убедили. Лето у нас действительно короткое и тратить свое драгоценное летнее время на заморочку с супами в банках - это я, вам скажу на большого любителя! Я ещё понимаю заготовку помидоров, огурчиков и других ягод и овощей ( в пределах разумного, конечно), но еще и готовить борщ и щи в банки, потому что зимой это очень удобно - для меня это даже не смешно. И зачем в таких количествах? Где это все хранить? В городских квартирах ? Под кроватью что ли? Вы меня извините, каждый выбирает по себе. Никогда не понимала смысла конкретно таких заготовок. Но вас я всё равно люблю и всегда смотрю, много готовлю именно по вашим рецептам. Благодаря вас за ваш труд!
Согласна, тоже не понимаю, летом, когда и так много хлопот, тратить время еще и на консервацию супов... сомнительное удовольствие. А зимой потом что, на печи валяться, которой нет? Да и откуда столько банок на все набрать, ну и хранение тоже вещь серьезная, все шкафы не заставишь, а кровати сейчас такие, что ничего и не спрячишь. Так что меня тоже не убедили, ну и вообще мы любим свеженький борщ и все супы
Я в прошлом году делала заправку для борща в банках( без капусты). Осталась очень довольна. Ненавижу тушить зажарку, а тут сразу кастрюлю натушила и на всю зиму) но у меня погреб, проблем с хранением нет.
Є жінки, які думають за свій відпочинок, спокій і т.п. вони навіть не розуміють, як можна літом витрачати час на щось інше, крім себе коханої. А є інші жінки, які не розуміють, як можна літом, таку благодатну пору, прогуляти, як стрекоза лето красное пропела)))
Так летом из кухни не вылезешь, если всё это готовить. Не ребята! Я лучше зимой сварю и делаю этом на раз-два. Никаких поджарок и зажарок, сразу в бульон кладу. Здоровье надо с молоду беречь! Всем счастья и здоровья! Гуляйте летом, а не стойте "у вечного огня"! 😄
Гулять нужно не только летом. Лето ничем не отличается. И стоять у "вечного огня" не обязательно часами. Сейчас и духовки хорошие и мультиварки и микроволновки и измельчители овощей и кондиционеры в помещениях. В чем проблема законсервировать свежие овощи именно такого качества... которого зимой в магазинах просто нет? Вы что варите борщ из любой свеклы, которая зимой продается? Может, еще и из... бордовой, которая только, для салатов? Именно такая в основном в продаже. Красную найти проблема, а уж... борщевой свеклы вообще нет. Только у бабушек на рынках. Бегать ее искать? Видимо Вы просто не понимаете, что борщ , это... не свекольник, не суп с добавлением свеклы и т.д. Не понимаете принцип его приготовления.
@@ИванкаВесна-к7ь Не знаю, почему вы написали это мне, но мы, живущие на Кубани, в основном варим борщ именно из красной свеклы круглогодично, так как борщевая всегда использовалась для подкорма скотины. Это как бананы - большие и очень маленькие, где большие - кормовые.
Я закрываю заправку для борща,но никогда не пользуюсь уксусом.И никогда в заготовки не кладу сахар.Так меня научила мама моей подруги,а она была с Украины,с Запорожской обл.Царствия ей небесного.Золотые руки труженницы были у неё.
Я считаю, что каждый выбирает готовку сам, у меня например мороженые овощи никто не ест, поэтому я не морожу. Также и с борщевыми закатками, не едят , от слова СОВСЕМ. Готовлю только со свежих овощей. А кому то нравится, пусть готовит, выбор есть,ведь никто и никого не заставляет
Наши пищевые привычки - это всего лишь привычки. В самом по себе веганском питании нет ничего сложного. Надо лишь завести несколько новых привычек. На самом деле не так уж много, учитывая, что большинство из нас и так ест овощи, фрукты, зерновые, бобовые, грибы, орехи и семена. Основное изменение привычки касается отказа от продуктов животного происхождения, а не продуктов, которые мы выбираем на замену. И большинство новых веганок и веганов оказываются приятно удивлены поразительным разнообразием вкусных и полезных блюд, которые они бы никогда не попробовали, если бы не перешли на веганство!
По мне свеже приготовленный вкуснее. Зачем столько заморочки, столько тратить времени, если можно приготовить всё свежее. И мороженые даже полуфабрикаты у меня не едят.
@@АннаБакланова-н9осогласна с Вами Из свежих овощей намного вкуснее и полезнее! А консервация, какая бы не была вкусная, но она бесполезная) единственный плюс, это быстро и удобно.. когда нет времени
@@Галина-л7ш1йовощи круглый год в магазине А борщевой набор доступен каждому, а у кого свои огороды и дачи, морковь.. свёкла и капуста хранится прекрасно до нового урожая
Я на 3 л кастрюлю кладу литровую банку заправки без капусты. Люблю чтоб погуще было. И красный болгарский перец пропускаю вместе с томатами на мясорубке, потом увариваю. А на следующий день делаю остальное. Очень удобно.
Добрый день, Оксана! Спасибо за Ваши рецепты. По борщу есть вопросы. Я всегда делала борщевую заправку без капусты. Была рада что нашла ваш рецепт. Но у меня разочарование!!! Взорвались банки. Не все пока, но так жалко! И конечно начинаю искать свои ошибки. Но, делала всё по рецепту. И естественно банки и мыла и стерилиовала и крышки. Понятное дело. Теперь переслушала опять Ваш рецепт. И знаете, а не маловато ли время для тушения с капустой? Поискала рецепты ещё у других блогеров. У многих тушение по часу а то и больше. И да конечно у вас идёт добавление томат пасты и может поэтому уксуса так мало. Но мне кажется уксуса маловато. Понимаете, я привыкла придерживаться рецептуры которую мне предлагают. Правда я ещё грешу на то что может не надо сильно баночки набивать? Ведь капуста всё таки там? Незнаю. Жалко своих трудов. У меня очень редко что то портится. И тут такое и сразу много. Уже 6 баночек поллитровых в помойке. Проверьте, пожалуйста рецепт. Может вы ошиблись со временем и уксусом?
Никогда не кипячу 45 минут и не добавляю уксус он вреден стерилизую банки вместе с содержимым а не пустые .Пустые просто хорошо промываю Все хранится в тепле и не портится
Это не борщ ,а борщевая заправка , а борщ наша семья любит свежесвареный с мясом ,зажарочка на свое с мясом ,с перчиком ,зеленью и сметаной ,вкусно а,ням ,ням😊
Можете уксус вообще не класть. Есть нюансы в загатовке. Не берут подсолнечное масло так как она со временем даёт странный вкус а замена растительный жир. Не кладут свежую петрушку так как она со временем в загатовке горит. После раскладки по бабочкам баночка завариваетса вместе с составом чтоб хранились годами и не меняла вкус Не пробуют одной и тойжэ ложкой из кастрюли Банки не ставят на голову для остывания - не всё что делали наши бабушки правильно
Не скажите! Цена и вкус летних и зимних овощей отличаются. Ускоряется процесс приготовления борща. Не нужно зимой нести из магазина преславутый борщевой набор! Ну и все запахи зажарки зимой не пропитывают вашу квартиру) Попробуйте! Я делаю уже много лет, но без уксуса и капусты. Добавляю зелень, чеснок, специи. Кроме плюсов не вижу ничего!
@@Ива-г8е я помидоры не покупаю, томат закручиваю, а остальное все свежее и лук и морковь и свеклу если захочу, раз все пропаривают, закручивают, а потом еще и варят, вообще никаких витамин в этих консервациях👏
Ну ещё еще зажарку сделать для борща, куда не шло. И то... Летом жарища. Стараешься огурцы, помидоры, салаты, баклажаны приготовить. А тут еще время тратить. Я только свеклу мариную для борща или венигрета. И то, осенью когда уже все закрутила, от нечего делать. Ведь посудите сами, супы мы варим на мясных или курином бульоне. На варку бульона надо время. За это время успеваешь и зажарку сделать и картошку с капустой порезать. Вот не хватало летом в жару с баночными супами мучится!
При всем уважении, какие 1,5 часа?! На все на это у меня ушло 6 часов и это при том, что резала овощи не вручную. Почувствовала себя на консервным заводе. Для себя решила, что вряд ли буду делать это снова.
Ого, как это 6 часов? 😮 с момента снятия с грядки + мойка и чистка овощей, нашинковать + тушение.. Ну не знаю... Максимум часа 3 весь процесс. Ну поставили всё тушить и свободны на час. За мин 15 до окончания поставили на стерилизацию банки и крышки, закрыть даже 10 банок минут 20..😊
@@ТатьянаВасильева-р6ь теоретически кажется возьни немного, я тоже так думала: сейчас быстренько все натру, потушу и закрою. Большой кастрюли на 10 л не было, готовила в двух по 5 л, соответственно, делила количество на два на весах. При тушении отдохнуть часок не получится, хоть и на маленьком огне , но надо все время перемешивать, чтобы не подгорело, жидкости немного и обьем большой. Овощи терла на овощерезке, меняя насадки. Стерилизация и закатка это уже как финишная прямая. Получилось 12 банок по 0,5 л. Потом посуды надо перемыть кучу и кухню вымыть. Вообщем долго получилось . И тоже думала в процессе готовки «зачем?». Но тут каждому свое.
@@Iris0406 знаете я ни-ког-да не делаю такую бОльшую партию, тушу в казане с толстым дном, стоять мешать не отходя не надо. На 8 литров казан у меня, даже если полный овощами заправить, после тушения меньше объём га выходе, банок 6, это уже не напряжно. Надо приноровиться и от любого процесса получать удовольствие!
@@ТатьянаВасильева-р6ь это не мой вид закаток, попробовала первый раз. Мне это было очень утомительным и удовольствия я не получила. И даже не знаю , понравится ли такой борщ моим домочадцам. Посмотрим. Спасибо вам за советы .
А зачем для супа капуста и помидоры, это же не борщ?🤔 Вот многие добавляют в борщ уксус, а я не понимаю зачем, при таком количестве помидор, он и так будет с кислинкой🤷♀️
@@natalya0509 То, что вы писали -- относится ко вкусу борща, а не к его консервированному варианту. Ведь так? И про "будут стоять" (или не будут) нигде нет в вашем сообщении). Значит и не стоило обращать внимание на подобное замечание "не в тему". imho
Здравствуйте ! По моему мнению законсервировать суп можно , но в небольшом количестве на случай , например , физического недомогания , когда нет сил готовить. А делать кардинальные заготовки супов в банках не буду - они после консервации невкусные. Гораздо лучше сделать заготовки и заморозить.
Абсолютно согласна. 4 баночки рассольника делаю, 4-5 баночек борща и все. На случай, когда срочно надо. И все! Остальное летнее все в морозилку. Случаи бывают разные в жизни. Раньше по 300-350 банок, дурачки, закрывали. Приехали из Питера на юг и как окунулись в местные "закрывашки" Потом сказала ВСЕ! ЕШЬТЕ ВСЕ ЛЕТОМ, НАЕДАЙТЕСЬ! А ОСТАЛЬНОЕ ВСЕ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ. И все отлично!
Девочки, поймите, это заготовки для занятых людей, студентов.. Экономия времени колоссальная при готовке зимой. А для ребят- студентов в далеке от маминой кухни вообще незаменимо. А в дороге дальней... Ситуации то разные в жизни.
Щи получаются офигенские!!! В прошлом году закрыла одну партию и для пробы. В этом году увеличу в 3 раза))) Для великих критиков скажу: сразу попробуйте хоть половинку рецепта,а потом будете мутить воду в стакане)))
@@ОксанаГолуб-ф3с так вот именно не пробуют, зато буря в стакане до потолка.я тоже делаю уже не первый год такие заготовки, очень вкусно, а в сезон овощей, как сейчас, так ещё и дёшево, то ли зимой те же помидоры и перцы покупать, то ли сейчас, когда они копейки стоят и у многих на огороде растут
Спасибо за рецепт. Делаю второй год борщевую заправку себе и детям. Овощи все свои с дачи. Зимой очень удобно. Раньше много овощей замораживала ( перец, и морковь натёртую), но так как часто веерные отключения света на холодильник надежды нет. А в баночках хранятся в кладовке, в квартире. Даже использовала и к мясу. Жизнь вносит свои коррективы.Всем желаю мирного неба.
Не понимаю я сахара и уксуса в борще. Сладость есть в свекле и моркови. Цвет от уксуса? и так нормальным будет красным. В целом нормуль заправка. Я готовый замораживаю, картошка тогда мягкой становится, так можно вареную добавить уже в борщ.
@@Людмила-р3ы3у, хранится ещё и как! Сам томат является консервантом. С начала по очереди обжариваю лук, морковь, буряк всё это в одну кастрюлю, заливаю перекруч.в мясорубке томатом, тушу минут 30, довожу по вкусу, в стерильные банки и под одеялко на сутки.
Закатайте просто зажарку, можно с капустой, можно без, тогда зимой квашенную или свежую добавить, только чтобы жидкость в банке тоже была - или кипяток или томатный сок, тогда можно и болгарский перец добавить. Когда зимой варить будете борщ, то зажарка будет уже готова, а капусту добавить хоть свежую, хоть квашенную, остальное - мясо, картошка, фасоль(у меня отварная замороженная или закатать можно) уже по вкусу и густоте. Это не борщ в банке, а зажарка, полуфабрикат. Например: поставить отвариваться мясо и фасоль (если любите), а в это время порезать картошку и капусту (если любите много капусты в борще) , почистить чеснок, а потом соединить с банкой зажарки, добавить замороженную или сушеную зелень и готово!
А кто вам мешает к этой заготовке, при варке борща, еще дополнительно свежей капусты кинуть ? Фасоли ? Ну и мясо понятное дело, а не только бульончик. Так что густота, легко регулируется.
Замораживаю. Не люблю уксус. Не добавляю капусту, после морозилки меняется вкус. Свёкла, перец, помидоры, чеснок, зелень прекрасно морозятся без изменения вкуса. И сахара в моем доме нет, абсолютно бесполезный продукт. Пищевые зависимости мы воспитываем в себе сами.
Где именно в ролие речь шла о Вас и Ваших фантазиях??? Никому не интересны, если честно очень бесит читать про пользу и вред какого-то продукта. Вот, что уксус можно не любить и вкус капусты после заморозки меняется я соглашусь, но я люблю уксус, лимонную кислоту и лимонный сок, лью их везде и сахар кладу везде для вкуса.
Доброго времени суток.Заготовили супчики по вашим рецептам.Гороховый суп никому не пришелся по вкусу( из за кислинки от добавления уксуса).Показалось, что ешь прокисший суп.
Делала гороховый суп и борщ, всё понравилось. Гороховый суп муж ел из банки, просил ещё приготовить. Очень выручают, когда нет времени стоять у вечного огня. Студенту тоже нравится, возможно вкус супов ещё зависит от исходных ингредиентов, у нас в этом году очень кислые помидоры
Я сделала 3ст.л ( как в рецепте) , банки не взорвались, но зашипели! Явно уксуса маловато, я еще подумала что на такой объём не менее 100мл. кладут. Сейчас не знаю что делать, выбрасывать всё🤦♀
По этому рецепту делала в прошлом году, получается очень хорошо,зимой ,как находка.. готовится не сложно, вкусно. Экономия времени и денег, безусловно. Спасибо за хороший рецепт!
Послушать (почитать) некоторых едят только приготовленное, супер свежее, хрустящее, без уксусное. Сплошное ПП. Оксана умничка. Всё вкусно и эконом вариант в плане денег(закупка летом и зимой тех же овощей) и экономии времени (3 часа готовки летом 20 банок и 30 минут у плиты зимой кастрюльки вкусного супчика, вместо 2 часов)
Да, а почему бы и нет. Не зря же для этого тушёнку делают. А я, когда бульона много получилось и не израсходовала сразу, замораживаю, и когда надо, достаю, и прекрасный суп получается
Для консервации. В рецептах многих специально оговаривается - если будете заготавливать количество соли и сахара увеличивается и добавляется уксус. для текущего потребления в борщ уксус не добавляется.
@@СветланаАнатольевнаЧернявскаяа у вас стоят без уксуса? У меня некоторые рецепты с маленьким количеством уксуса не стоят в тепле. Как тут интересно 3ст ложки стоит
Благодарю за рецепты❤ Для нас супы в баночках очень удобны. Когда муж уезжает на вахту, то берëт несколько таких баночек с собой. Очень выручают. Было и такое, что настолько уставали, что на готовку совсем сил не было. Тогда просто открывал банку и ел как салат, с хлебом. Так, что, кому как. Можно конечно и свежие овощи замораживать. Но и такие заготовочки тоже замечательно выручают😊
@@ИринаБогданова-м5н это просто есть в борще...Тут не каждый помидор закроешь на зиму с уксусом .. не говоря о супах и борщах. Ну..то кому как видится " здоровье"..
Я в прошлом году делала борщ по этому рецепту. И мне очень понравилось! Очень быстро и вкусно в любой момент! А еще для детей-студентов удобно готовить, если хотите, чтобы они питались правильно, а не сухомяткой.
Я не соглашусь что из банки борщ вкуснее. Самое главное это уксус. Даёт кислоту.томаты я летом очищаю и режу и в морозилку. И капуста из банки мне не нравится. Для меня это все заготовки борщи в банках не нравятся.
Зимой витаминов нет и в овощах. Например, содержание витамина С в моркови при хранении в течение 2 месяцев падает до 20%. К тому же магазинные овощи выращены на пестицидах и химических удобрениях, а здесь речь идёт о заготовках собственных овощей. Это действительно очень экономно, необыкновенно удобно и не менее полезно, чем борщи-супы из магазинных овощей.
Для тех, кто ценит своё время. Люди работают смотрю до вечера, потом садик, сделать ужин, проверить или помочь уроки старшим детям, посмотреть фильмец, поговорить с мужем, и уделить ему внимание ночью. Согласны, что нужно экономить время?
@@allaalla8437 Как Вы все любите спорить! Нет, с Вами я не согласна. Консервы я стараюсь не делать, такого рода. Времени на это точно жалко. Да, и такого огорода у меня нет. Я делаю из заготовок только солёные огурцы. И овощи просто замораживаю. Это очень удобно, и всегда есть свежие овощи.
Да, время затрачивается и его затрачивается одномоментно много, но как оно экономится потом, я обожаю быстро варить из замороженных нарезанных овощей, все морожу и картошку тоже. По итогу экономия времени солидная и главное, что кухню убирать каждый раз не надо и мыть кучу приблуды тоже.
Даже не представляю что там батальон, когда батареями и холодильниками заготавливаются тонны полуфабрикатов. Как в СССР, за три месяца лета натолкать полные погреба еще понятно...Свекла, морковь, капуста никогда пластиковыми зимой не бывают.
@IrinaVisenna, a в каком месте было сказано про пластиковую свеклу, морковь и капусту? Хотя такая капуста уже есть у нас в продажах, ее китайцы делают(( Про помидоры -ДА, и это ПРАВДА!!! А как еще по другому о них можно сказать...ПЛАСТИКОВЫЕ !!!
В прошлом году, делала зажарку для борща, по рецепту этого блогера, домашние вообще не оценили, не доели, до сих пор стоят банки- итог делатъ больше не буду, потрачу время на другое!
Я в прошлом году сделала по рецептам Кухни наизнанку 4 варианта супов. Просто интересно стало. Когда открыла банку горохового и сварила первый раз, есть не стала, а на следующий день села есть, а он кислый. Решила, что скис. Вылила всю кастрюлю. Сварила еще раз. И сразу налила в тарелку. И снова вылила, потому что он кислый не оттого, что скис, а оттого, что уксус в нем. Срочно открыла банку рассольника. Эффект тот же((( Борщ не открывала еще. Поняла, что суп лучше свежий все-таки. Больше делать не буду, не мой вариант. Многие рецепты этого канала делала, нравились. В супах разочарована. Вынесла на помойку 9 банок 800г. Надеюсь, что кому-то из не имеющих дома пригодится. Они не такие привередливые, как я.
Готовила заправку для борща. Это очень вкусно, борщ замечательный получается!!! Остальное попробую в этом году. Тот, кто работает и не всегда есть время для готовки, это оценит!
@@ВераПанфёрова-э8д Борщ я не готовила, ничего сказать не могу. А вот гороховый и рассольник очень огорчил. Попробуйте не добавлять туда уксуса совсем, если будете готовить. С уксусом просто ужасно, особенно гороховый. Но будет ли стоять без уксуса не знаю. Именно потому, что хотелось иметь быстрый суп под рукой, и приготовила. Но не помогло))) Готовлю традиционным способом.
Тоже не готовлю супы на зиму . Единственное исключение рассольник и мой рецепт без уксуса , с маслом . Храниться хорошо . Но надо масло слить перед тем как закладывать в кастрюлю иначе жирный сильно суп будет. Так же можно овощи в морозилку натертые положить но не варить с уксусом .
Мне как человеку из краснодарского края, просто не понятно , как его едят. Неприемлемы: уксус, винегретная свекла, томатная паста , ну и ключевое - варить капусту 45 минут
Мне,как человеку с Поволжья, интересно, где продаётся ,,борщевая,,свекла? Как долго овощные закрутки хранятся без уксуса? И почему щи из печки перестали быть самыми вкусными!?!
@@Лилия-р7ф Лилия, милая! Совсем не хотела обидеть Вас, но чувствую обидела! Простите меня пожалуйста! Просто у нас в семье, борщ возведен в культ. Конечно я использую свеклу кубанскую борщевую. Когда я была в гостях в Вологде, была вынуждена вымачивать винегретную. Резала соломкой и ночь вымачивала в воде с лимонной кислотой, иначе борщ будет бордовым, и картошка в нем будет коричневой. Томат делаю специально для борща. Нарезаю помидоры, добавляю соль и сквашиваю 3 дня. Протираю через дуршлаг, довожу до кипения и закатываю в банки. Болгарский перец, зелень , тертую морковь замораживаю в пакетах. Свекла и капуста всегда свежие. Вот и все. Варю бульон, после закипания мяса, закладываю свеклу. Когда мясо готово, закладываю 2 картошки целые, а минут через 10 , закладываю порезанную картошку. Когда картошка готова, целую разминаю, и отправляю в борщ, а порезанная остается кусочками. Затем закладываю капусту, зелень и зажарку из лука, моркови и борщового томата. Кипит минут 5 или 7 . Все готово.
@@Elena_229 на севере нет таких понятий винегретная или борщевая или ещё какая свекла. Есть просто свекла, она вся одинаковая. А я вот очень удивилась, когда соседка, которая родом с юга, угостила борщом, а он белый без свеклы. Подумала, зачем она щи борщом называет. Тоже можно сказать: дожили, варят борщ без свеклы
Надо понимать так: всё это делается на продажу. Купить и приготовить один раз. А разводить это в таких количествах для разрых блюд да с консервацией, конечно это обыкновенный бизнес. Это её заработок. Кому- то разовое потребление, тоже вариант. Так что всем всё на пользу. Не возмущайтесь, не тратьте свою жизненную энергию. Всем добра и включайте мозги!😮
Да вы для меня просто находка, спасибо вам большое за рецепты, так приятно слушать и смотреть вас, буду только по вашим рецептам, здоровья вам крепкого и счастья
Я тоже делаю такие заготовки, но извините… масла столько не лью, только только, что бы обжарить лук и морковь, для чего своей семье пакостить! Без обиды!
Фигня это все. Потом будешь полтора часа варить бульон, чтобы добавить в него содержимое своей банки - смысл в чем? Тогда лучше сделать пересоленную зажарку и просто держать ее в банке в холодильнике - это реально сэкономит время и сократит количество манипуляций при готовке. Это имеет смысл если только сразу варить "супоконцентрат" в крепком мясном бульоне, чтобы в итоге открыть банку, добавить кипятка в пропорции 1к1 или 1к1,5, довести до кипения для выравнивания солености, поперчить и кинуть лавруху и оставить для остывания до температуры подачи, т.е 5-10 минут.
А нам нравятся такие заготовки. Во первых действительно вкусно, а во вторых в целях экономии. Сейчас у нас капуста стоит 100р/кг., помидоры 120р/кг., свекла 75р./кг., перец 170р/кг., те же огурцы 118р/кг. картошка - 85р/кг. А зимой уже капуста 180р/кг., помидоры 800-900р./кг., свёкла - 140р./кг., перец - 700р./кг., огурцы - 700-900р./кг., картошка 120р./кг. Так что свежесваренный ооочень дорогой получится 😅
Когда то и я так говорила, но в прошлом году сделала 15 баночек. Какая выгода? Борщ приготовить не занимает много времени. Пришли знакомые, а на столе заправка стояла, попросили поставить как салат добавляя по вкусу кто что хотел, чеснок, перец острый. В любое время баночка под рукой.
Люди! Сколько у вас негативных эмоций,да не понравилось, не готовте, не испытывайте нервную систему других, ат, держите это все при себе,а Вы Оксаночка умничка и прекрасная хозяюшка, всего Вам доброго, здоровья исполнения желаний!!!!
Давно так с сестрой делаем. Стараемся отпуск хоть недельку в одно время в августе взять и в деревне крутим супы на всю семью, вернее 3 семьи. В беседке режем, варим в казане на огне. Это уже ритуал и удовольствие, беседуем, можем бркальчик шампанского или чай из самовара, пока варится. У нас в фаворитах борщ и суп -пюре из кабачков и овощей. Зимой быстро сварил куриную грудку кусочками, банку туда, подаём с тёртым сыром, сухариками и зеленью. Любят все дети, приучены с детства. Очень удобно и очень быстро зимой варить супы. Конечно овощи все свои.
@@НадеждаНосова-ж4ы кабачки, томаты, морковь, лук в пропорции примерно 3:1:1:1 .все почищено порезано, натёрто. Немного подсолнечного масла в казан, туда же режу томаты , варю и блендером измельчаю, добавляю остальные овощи , варю примерно 25-30 мин после закипания. Затем добавляю чеснок , острый перец, соль, сахар по вкусу. Ещё варю 5 мин, измельчаю блендером в пюре. Ещё провариваю 5 минут. Добавляю уксус , раскладываю по банкам , закручиваю руками , закутывать обязательно. Тогда хранится без холодильника гарантированно . иногда ещё сладкий перец добавляю к овощам ( мне так вкуснее), но у нас в семье не все любят с перцем.
А это идея , под бокальчик шампанского😅правда на ближайшие год-полтора с игристым надо повременить, из нас троих сестер двое кормящие мамы)) и живём в разных местах, но встречаемся часто , а тут можно сделать традицию по заготовкам😊 сегодня одну партию борща уже закатала , фотки отправила ,все облизнулись😅
И я так заготавливаю, только в вип пакетах...почему стала так делать стала замечать, что свекла зимой из магазина отдаёт привкусом не совсем хорошим...а потом поняла, что свекла впитывает в себя запахи склада...а осенняя свекла, которую продают с поля намного вкуснее(вернее борщ вкуснее с такой свеклой) поэтому отвариваю свеклу отдельно в больших количествах в большой кастрюле, тру на терке и складываю в пакеты...кладу в борщ и дав закипеть ...выключаю...цвет обалденный, а вкус борща изумительный!
Да насчёт свеклы вы правду подметили. Свеклу берём свежую домашнюю и делаем или приправу, и так в 350 гр. баночки закручиваем.как раз на одну кастрюлю. Но при права может иногда вместо салата уходить.не всегда достаивает до борща, тогда и идёт просто свекла, хотя и так тоже она вкусная. И тоже идёт. А, зимой всё идёт.
Ролик не для того, чтобы кого то убеждать это делать, а для тех кому это действительно пригодится, спасибо большое за рецепты👍
Присоединяюсь!
Ключевое слово - пригодится! Кому нет - чао-какао!
Нам фиолетово на Ваше мнениЕ! 🤫😏
Студентам хорошо
@@usernod9142да не только студентам, вообще это очень практично, разок время потратила- и кучу супов уже в кладовке, 15 минут и суп готов, свежий и горячий
А в пост то как хорошо @@usernod9142
Девочки,да всем хорошо,иногда ну вот никак не хочется стоять "у мартена" полдня,а такие вещи просто находка!!!. Причем такие супы и борщи внуки полюбили больше чем обычные. А меня устраивает скорость приготовления! Это что-то!!!
Борщ из баночки намного вкуснее и ароматнее тех, что мы можем сварить зимой сами. Во-первых, овощи действительно все свежие с насыщенным вкусом. А во-вторых, они уже распаренные, растомленные , а цвет остаётся ярким красным свекольным))) и да, время экономится великолепно. Зимой с работы пришла, хоп хоп и борщец наваристый ароматный готов)))))
Это как кому, мои сразу заметили, что что-то не так, больше такой ерундой не занимаюсь. Вкуснее свежесваренного нет заготовок. Убедилась на собственном опыте.
@@NataliaNataliD действительно, дело вкуса)
Всю замужнюю жизнь делаю заготовки для борща. Действительно очень вкусный и насыщенный, муж обожает зимние борщи. Ну у меня конечно немного отличается рецепт.
Если не надо придумывать, как сохранить свой урожай, его просто нет, то достаточно заморозить отдельно перец и натертые помидоры.
@@NataliaNataliD. Конечно, вкусы у людей разные, много зависит от рецепта..... Свою пропорцию подберите, как и набор овощей...
Закрывала на эту зиму. Щи, борщ получились божественными. 👍👏закрывайте, непожалеите. 🎉
Я закрывала рассольник. Это бесподобно вкусно и быстро
Я борщ закрывала,без мяса и картошки,свекла ,морковь ,сладкий перец ,капуста,потом мясо и картошку сварила и туда баночку,видать все промариновалось,очень вкусно
Еще хорошо гороховый суп ,расольник
Мы до начала зимы всё съесть успели 😂
@@СветланаАрдатова а у нас принято,уже очень много лет- до 12 октября ничего не открываем.У маму день рождения был и мы эту традицию не нарушаем
Люди дорогие, что же вы такие злые? У нас большая семья, такие заготовки тоже делаю, это удобно. Делаю себе и детям, все работают нет времени, а с заготовками проще! Это не на продажу! Для себя! Спасибо за рецепт, много что делаю по вашим видео!
Вы знаете, такое чувство,что люди вообще не готовят дома, и все заготовки игнорируют. А я закатываю,для себя и детей, и борщ делаю,но без капусты, ложу фасоль, которая не успела высохнуть, молодая, тоже вкусно
А я продаю, чисто символическия цена, чтобы урожай переработать. И себе , конечно. Так вот свеклу еще не посадила, а уже пишут и очередь занимают чтобы купить. Только я не в банки, а в пакетах ваекумирую
@@НатальяСтарушенко-д4гЛожу 😂😂😂
Сейчас время непонятное. То электричество отключат, то снег посевы погубит, то град. Неизвестно что дальше будет . Это очень надежное решение для тяжелых времен. Так что , не надо некоторым хи хи. Еще вспомните это видео.
@@НатальяСтарушенко-д4г😂кладу
Да, заправку для борща можно делать без уксуса.
В томате есть кислота. Сахар и соль тоже консерванты.
уксус дает цвет свекле при варке-борщ остается красным!
Делаю в автоклаве без уксуса и без капусты стоит по году. Автоклав это классно.
А бомбажа не будет или плесени?
@@АллаЛукашева-э2фвсегда варю борщ без уксуса с запеченой свеклой, всегда очень красный!!!
Это на любителя. Не все любят переваренные овощи в борще. Конечно, это удобно, когда нет времени на нарезку, но…. А в общем только восхищения вызывает хозяюшка! Умничка!!! 1 000 лайков 😊
Я это всё замораживаю, мне очень удобно. В плоских пакетах меньше места занимает и можно кидать в бульон не размораживая. Тем более, что мои руки из известного места не приспособлены к закаткам 😂
А вот свекровь моя как раз закатывает всё. Вкуснее её консервации я ещё ни у кого не пробовала. А за свои года напробовалась я вдоволь
А я делаю так же только без капусты и в банки с завинчивающимися крышками. Удобно и быстро. Стоят на полу в квартире и не портятся.
Да, только если отключится электричество (как у нас вчера на 12 часов), то потом оочень обидно за все напрасные труды((...
Замороженная свежая капуста как резиновая...
@@Тамара-я3э6д у вас, может быть. У меня совершенно не резиновая
@@Словениясегодня У Вас современный морозильник?! Ничего не размораживается за 12 часов без электричества, если Вы не будете каждый час открывать и проверять.
Делаю без капусты, потому что в борще люблю ее немного недоваренную, хрустящую. Так варила моя родственница с ростовской области. Совершенно другое качество борща. Капуста не переварена. Добавляю много зелени и чеснока в заправку.
Я тоже люблю хрусткую капусту в борще. Поэтому в закрутку её не добавляю!))) А закрутку ребятня с хлебом, как с овощной икрой, хряпают!))
Так когда капусту добавлять в томат она будет хрустеть сколько не вари.
PS: Огромное спасибо
@@Fotinia-v1p , хрустит, да не так!🤣 Просто я не так выразилась. Любим борщ с квашеной капустой. Вот!))))
тем более что капуста прекрасно хранится в свежем виде
Летом очень жарко,все это делать тяжело.Замораживаю помидоры и перец болгарский,зелень для супов и борщей,щей.
Так же и я!
Когда много натёртой морковки, ну так получается, то в пакет и в морозилку. Зимой выручает.
Я точно так же делаю. Остаются кусочки моркови, перца, помидоров, я все режу и замораживаю.
И я тоже так делаю. У нас жара 🥵, тяжело уже в силу возраста.
@LUXSLIV.RU-zahodi - таких как ты - надо peZaть!
А у меня всё в холодильник не помещается, приходится в банки, огород большой
Вы большая умница! Я так же делаю с тяжёлых 90 годов. Очень ВСЁ экономит❤😊
А зачем добавлять томатную пасту,если вы кладёте помидоры? Я вообще не готовлю с томатной пастой. С помидорами вкуснее. Летом прокручиваю помидоры с болг.перцем на мясорубке,прокипятила и по баночкам. Зимой везде добавляю вместо томат.пасты.
Зачем?😂кто то любит арбуз,а кто то свиной хрящик! каждый по своему любит! !
Спасибо попробую, так сделать.
А вы готовите без соли и сахара,просто прокипятили и всё ???
@@ОльгаРайденко-ь2з да
@@НатальяНовикова-л2ф СПАСИБО.
Ух ты,и стоят,не взрываются??
Для здоровья уксус вреден, а его вы добавлянте во все заготовки. Можно ли заготавливать без уксуса?
а как же маринованные огурцы томаты и т.д.? Я не кладу уксус, храню в подвале, там и летом прохладно. Не знаю, как в комнате будет храниться. И потом - одна ложка можно яблочного уксуса (он лечебный) - это ни о чем....
На такое количество овощей 9% уксус вообще не почувствуете
Я делаю тушёные овощи для заправки блюд на скорую руку без добавления уксуса. Иногда и специи не кладу, только овощи, чистый вкус. Закладываю горячую смесь в горячие стерилизованные банки и закрываю горячей стерилизованной крышкой. Хранится отлично. Солю/перчу и прочее уже готовое блюдо зимой.
3 ст л 9% уксуса на 7 литров даже не чувствуется, да еще и разводить потом на трех литровую кастрюлю☺️
Я делаю такой борщ,но уксус не добавляю.Прекрасно хранится и без добавления уксуса.
❤
Уксус добавляют не столько для хранения, а для того чтобы свёкла не обесцветилась когда её варишь.
Я не пользуюсь консервированным борщом по нескольким причинам. Во-первых, я никогда не добавляю в борщ уксус, не люблю, а муж не ест по состоянию здоровья. И по поводу "резиновых" зимних помидоров. Я замораживаю летние помидоры прямо целиком, а зимой их стоит только ошпарить и очистить от шкурки. Это очень вкусно, даёт летний аромат.
Ну, не едите вы и что? А мы- да!
А рабочих людей это сильно выручает быстрый суп. И нам нравится именно этот вкус
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Я плохо переношу кислоту, но в том году делала борщ, фасолевый и рассольник. Баночки очень выручали и в этом году делаю больше, добавила гороховый и свекольную икру.
Чтоб нейтрализовать кислоту приварка супа из баночки добавляю сахар 🙂
@@ОльгаЛюсина а рабочие люди летом не работают, отпуск на консервацию берут? Я тоже не понимаю, как летом, когда полно работы, можно время еще и на консервацию борщей тратить? Еще и по жаре. Ладно огурцы, помидоры, варенья, но супы... выше моего понимания. Да и уж лучше свеженького сварить, чем перевареный борщ. Не убедили
Держите в курсе. Нам очень интересно знать как вы питаетесь и что любите
@@ПростоЯ-э6м4пя думаю, тут дело не в том кто как работает. Просто это те, к которым отношусь и я, кто выращивает морковь, свёклу и томат у себя на огороде. Съесть это всё в свежем виде невозможно, поэтому таким образом сохраняем урожай. У меня нет подвалов чтобы свёклу и морковь хранить, поэтому лучше я заготовлю заправку для борща их своих овощей ( я делаю только без уксуса, без него хранится прекрасно) чем зимой буду покупать неизвестно как с помощью какой химии выращенные. Вот из таких соображений лично я делаю заправку летом на зиму.
Оксаночка, вы безусловно супер хозяйка, но в данном случае не убедили. Лето у нас действительно короткое и тратить свое драгоценное летнее время на заморочку с супами в банках - это я, вам скажу на большого любителя! Я ещё понимаю заготовку помидоров, огурчиков и других ягод и овощей ( в пределах разумного, конечно), но еще и готовить борщ и щи в банки, потому что зимой это очень удобно - для меня это даже не смешно. И зачем в таких количествах? Где это все хранить? В городских квартирах ? Под кроватью что ли?
Вы меня извините, каждый выбирает по себе. Никогда не понимала смысла конкретно таких заготовок.
Но вас я всё равно люблю и всегда смотрю, много готовлю именно по вашим рецептам. Благодаря вас за ваш труд!
Согласна, тоже не понимаю, летом, когда и так много хлопот, тратить время еще и на консервацию супов... сомнительное удовольствие. А зимой потом что, на печи валяться, которой нет? Да и откуда столько банок на все набрать, ну и хранение тоже вещь серьезная, все шкафы не заставишь, а кровати сейчас такие, что ничего и не спрячишь. Так что меня тоже не убедили, ну и вообще мы любим свеженький борщ и все супы
Дивні люди....все життя літом люди готували запаси на зиму, а тут)))
Я в прошлом году делала заправку для борща в банках( без капусты). Осталась очень довольна. Ненавижу тушить зажарку, а тут сразу кастрюлю натушила и на всю зиму) но у меня погреб, проблем с хранением нет.
Вы забыли про такую категорию, как студенты).Супервыход для моих мальчишек, любителей борщей .
Є жінки, які думають за свій відпочинок, спокій і т.п. вони навіть не розуміють, як можна літом витрачати час на щось інше, крім себе коханої. А є інші жінки, які не розуміють, як можна літом, таку благодатну пору, прогуляти, як стрекоза лето красное пропела)))
Люди вам делать не чего? Сидитите и умничаете. Кому не нравится , не смотрите. Все очень здорово, доходчиво ! Не нравится , не делайте, зачем хаять!
У меня борщ по последнему рецепту получился очень кислый. Может в бульоне вкус разбавится, ещё не пробовала
Можно добавить ложку сахарного песка и вкус измениться.Я сама так делаю.
А борщ всегда подкисляют.
Я подкисляю борщ, но тут прям очень кисло. Вот по первому рецепты идеально получилось о@@ЛюдаДем-ю5ф
🎉😢🎉 никогда ничего не свариться в томатной пасте
Так летом из кухни не вылезешь, если всё это готовить. Не ребята! Я лучше зимой сварю и делаю этом на раз-два. Никаких поджарок и зажарок, сразу в бульон кладу. Здоровье надо с молоду беречь! Всем счастья и здоровья! Гуляйте летом, а не стойте "у вечного огня"! 😄
Это быстро❤
А летом это и не надо закатывать, этими рецептами нужно пользоваться в сентябре -ноябре, когда огороды зачищают от овощей.
Гулять нужно не только летом. Лето ничем не отличается. И стоять у "вечного огня" не обязательно часами. Сейчас и духовки хорошие и мультиварки и микроволновки и измельчители овощей и кондиционеры в помещениях.
В чем проблема законсервировать свежие овощи именно такого качества... которого зимой в магазинах просто нет?
Вы что варите борщ из любой свеклы, которая зимой продается?
Может, еще и из... бордовой, которая только, для салатов?
Именно такая в основном в продаже. Красную найти проблема, а уж... борщевой свеклы вообще нет.
Только у бабушек на рынках.
Бегать ее искать?
Видимо Вы просто не понимаете, что борщ , это... не свекольник, не суп с добавлением свеклы и т.д.
Не понимаете принцип его приготовления.
@@ИванкаВесна-к7ь Не знаю, почему вы написали это мне, но мы, живущие на Кубани, в основном варим борщ именно из красной свеклы круглогодично, так как борщевая всегда использовалась для подкорма скотины. Это как бананы - большие и очень маленькие, где большие - кормовые.
Согласна на все сто. На Донбассе тоже варим из красной свеклы прекрасный борщ .
Я закрываю заправку для борща,но никогда не пользуюсь уксусом.И никогда в заготовки не кладу сахар.Так меня научила мама моей подруги,а она была с Украины,с Запорожской обл.Царствия ей небесного.Золотые руки труженницы были у неё.
А Ваш рецепт можно?
Сахар является усилителем вкуса. А сахар есть и овощах. Если готовить суп сразу, ложку сахара кладите в бульон. Это тоже от предков. Попробуйте.
В борщ добавляют и уксус и сахар для баланса вкуса 😊
А как вы без уксуса, нн взрываются? Я тоже не люблю уксус и ищу рецепт без уксуса
@@vcebydetok1410у меня не взрываются, но я на всякий случай стерилизовала 15 минут. Ну очень здорово выходит.
Я считаю, что каждый выбирает готовку сам, у меня например мороженые овощи никто не ест, поэтому я не морожу. Также и с борщевыми закатками, не едят , от слова СОВСЕМ. Готовлю только со свежих овощей. А кому то нравится, пусть готовит, выбор есть,ведь никто и никого не заставляет
Наши пищевые привычки - это всего лишь привычки.
В самом по себе веганском питании нет ничего сложного.
Надо лишь завести несколько новых привычек.
На самом деле не так уж много, учитывая, что большинство из нас и так ест овощи, фрукты, зерновые, бобовые, грибы, орехи и семена.
Основное изменение привычки касается отказа от продуктов животного происхождения, а не продуктов, которые мы выбираем на замену.
И большинство новых веганок и веганов оказываются приятно удивлены поразительным разнообразием вкусных и полезных блюд, которые они бы никогда не попробовали, если бы не перешли на веганство!
По мне свеже приготовленный вкуснее. Зачем столько заморочки, столько тратить времени, если можно приготовить всё свежее. И мороженые даже полуфабрикаты у меня не едят.
Так зимой свежих овощей не бывает.
@@АннаБакланова-н9осогласна с Вами
Из свежих овощей намного вкуснее и полезнее! А консервация, какая бы не была вкусная, но она бесполезная) единственный плюс, это быстро и удобно.. когда нет времени
@@Галина-л7ш1йовощи круглый год в магазине
А борщевой набор доступен каждому, а у кого свои огороды и дачи, морковь.. свёкла и капуста хранится прекрасно до нового урожая
Мне кажется что щи будут жидкими
Я на 3 л кастрюлю кладу литровую банку заправки без капусты. Люблю чтоб погуще было. И красный болгарский перец пропускаю вместе с томатами на мясорубке, потом увариваю. А на следующий день делаю остальное. Очень удобно.
Добрый день, Оксана! Спасибо за Ваши рецепты. По борщу есть вопросы. Я всегда делала борщевую заправку без капусты. Была рада что нашла ваш рецепт. Но у меня разочарование!!! Взорвались банки. Не все пока, но так жалко! И конечно начинаю искать свои ошибки. Но, делала всё по рецепту. И естественно банки и мыла и стерилиовала и крышки. Понятное дело.
Теперь переслушала опять Ваш рецепт. И знаете, а не маловато ли время для тушения с капустой? Поискала рецепты ещё у других блогеров. У многих тушение по часу а то и больше. И да конечно у вас идёт добавление томат пасты и может поэтому уксуса так мало. Но мне кажется уксуса маловато.
Понимаете, я привыкла придерживаться рецептуры которую мне предлагают. Правда я ещё грешу на то что может не надо сильно баночки набивать? Ведь капуста всё таки там? Незнаю. Жалко своих трудов. У меня очень редко что то портится. И тут такое и сразу много. Уже 6 баночек поллитровых в помойке. Проверьте, пожалуйста рецепт. Может вы ошиблись со временем и уксусом?
Примерно так же готовлю… еще ни разу ничего не взорвалось.
Здравствуйте Оксана! Мне так нравиться вас слушать, такой приятный голос, так бы слушала и слушала даже можно засыпать под ваш ангельский голосок.
Может мало проварился томат
Хранить в прохладном месте
Никогда не кипячу 45 минут и не добавляю уксус он вреден стерилизую банки вместе с содержимым а не пустые .Пустые просто хорошо промываю Все хранится в тепле и не портится
Поделитесь пожалуйста своим рецептом борща без уксуса и долгого кипячения
И мне очень интересно, как Вы готовите. Буду благодарна за рецепт. 🙏
И я была бы рада.
И мне пришлите рецепт, плис!
Только слова, и никакого рецепта
Это не борщ ,а борщевая заправка , а борщ наша семья любит свежесвареный с мясом ,зажарочка на свое с мясом ,с перчиком ,зеленью и сметаной ,вкусно а,ням ,ням😊
А вам и не наваливает никто этот рецепт😂
Это не заправка а борщ,он с капустой, не путайте Божий дар с яичницей!!!!!!!!
Нам нет дела до вашей семьи,нам там не есть!!!!!!!!!
Всё хорошо, но сахар и уксус как то не прельщает.
В первые две заготовки можно будет вместо уксуса добавить лимонную кислоту и какое количество?
Можете уксус вообще не класть.
Есть нюансы в загатовке.
Не берут подсолнечное масло так как она со временем даёт странный вкус а замена растительный жир.
Не кладут свежую петрушку так как она со временем в загатовке горит.
После раскладки по бабочкам баночка завариваетса вместе с составом чтоб хранились годами и не меняла вкус
Не пробуют одной и тойжэ ложкой из кастрюли
Банки не ставят на голову для остывания - не всё что делали наши бабушки
правильно
Конечно можно, посчитайте и будете точно знать, можно еще методом научного тыка.
В этом есть смысл только если есть свой урожай.
Не скажите! Цена и вкус летних и зимних овощей отличаются. Ускоряется процесс приготовления борща. Не нужно зимой нести из магазина преславутый борщевой набор! Ну и все запахи зажарки зимой не пропитывают вашу квартиру) Попробуйте! Я делаю уже много лет, но без уксуса и капусты. Добавляю зелень, чеснок, специи. Кроме плюсов не вижу ничего!
Даже если нет своего урожая, в сезон овощи дешевле чем зимой и вкуснее, так как натуральные, прямо с грядки
@@ИннаЯ-ф8ш Если сделать борщ в банку без уксуса, он не взорвется во время хранения в при температцре 20С?
В этом смысл есть, и без своего урожая! И лето стоять не надо, 2,3 , дня. Но для много работающих, этл спасение.
@@HopeFaith-yo9beтам, где есть томатная паста, уже есть гарантия, что все будет хорошо. Делаю так уже 30 лет.
Все хорошо, но предпочитаю все свеженькое на борщ кроме томата ( замораживаю)!
Чем меньше консервации, тем лучше !
Когда зимой будете покупать помидоры, вспомните, чтобы их сохранить, надо чем-то обработать, а летом они чистые
@@Ива-г8е я помидоры не покупаю, томат закручиваю, а остальное все свежее и лук и морковь и свеклу если захочу, раз все пропаривают, закручивают, а потом еще и варят, вообще никаких витамин в этих консервациях👏
Что тогда делаете на этом канале? Открывайте свой и делитесь рецептами.
Ну ещё еще зажарку сделать для борща, куда не шло. И то... Летом жарища. Стараешься огурцы, помидоры, салаты, баклажаны приготовить. А тут еще время тратить. Я только свеклу мариную для борща или венигрета. И то, осенью когда уже все закрутила, от нечего делать. Ведь посудите сами, супы мы варим на мясных или курином бульоне. На варку бульона надо время. За это время успеваешь и зажарку сделать и картошку с капустой порезать. Вот не хватало летом в жару с баночными супами мучится!
Заправка, борщ осенью закрываютсч
При всем уважении, какие 1,5 часа?! На все на это у меня ушло 6 часов и это при том, что резала овощи не вручную. Почувствовала себя на консервным заводе. Для себя решила, что вряд ли буду делать это снова.
Ого, как это 6 часов? 😮 с момента снятия с грядки + мойка и чистка овощей, нашинковать + тушение.. Ну не знаю... Максимум часа 3 весь процесс. Ну поставили всё тушить и свободны на час. За мин 15 до окончания поставили на стерилизацию банки и крышки, закрыть даже 10 банок минут 20..😊
@@ТатьянаВасильева-р6ь теоретически кажется возьни немного, я тоже так думала: сейчас быстренько все натру, потушу и закрою. Большой кастрюли на 10 л не было, готовила в двух по 5 л, соответственно, делила количество на два на весах. При тушении отдохнуть часок не получится, хоть и на маленьком огне , но надо все время перемешивать, чтобы не подгорело, жидкости немного и обьем большой. Овощи терла на овощерезке, меняя насадки. Стерилизация и закатка это уже как финишная прямая. Получилось 12 банок по 0,5 л. Потом посуды надо перемыть кучу и кухню вымыть. Вообщем долго получилось . И тоже думала в процессе готовки «зачем?». Но тут каждому свое.
@@Iris0406 знаете я ни-ког-да не делаю такую бОльшую партию, тушу в казане с толстым дном, стоять мешать не отходя не надо. На 8 литров казан у меня, даже если полный овощами заправить, после тушения меньше объём га выходе, банок 6, это уже не напряжно. Надо приноровиться и от любого процесса получать удовольствие!
@@ТатьянаВасильева-р6ь это не мой вид закаток, попробовала первый раз. Мне это было очень утомительным и удовольствия я не получила. И даже не знаю , понравится ли такой борщ моим домочадцам. Посмотрим. Спасибо вам за советы .
😂😂😂
Можно без уксуса?
С уксусом срок хранения увеличивается, если хотите быстрее съесть, то можете без уксуса
А зачем для супа капуста и помидоры, это же не борщ?🤔
Вот многие добавляют в борщ уксус, а я не понимаю зачем, при таком количестве помидор, он и так будет с кислинкой🤷♀️
Уксус сохраняет свекольный цвет.
уксус тут консервант, иначе не будут стоять банки
@@user-pj8wi7tl6q это только ваше мнение🤷♀️. Если я пишу, что будут стоять, значит я это точно знаю🙂.
@@natalya0509
То, что вы писали -- относится ко вкусу борща, а не к его консервированному варианту. Ведь так?
И про "будут стоять" (или не будут) нигде нет в вашем сообщении).
Значит и не стоило обращать внимание на подобное замечание "не в тему". imho
@@user-pj8wi7tl6q
Консервант "тут" -- стерилизация.
Уксус - стабилизатор цвета и/или "балансил вкуса" (на любителя).
Здравствуйте ! По моему мнению законсервировать суп можно , но в небольшом количестве на случай , например , физического недомогания , когда нет сил готовить. А делать кардинальные заготовки супов в банках не буду - они после консервации невкусные. Гораздо лучше сделать заготовки и заморозить.
Абсолютно согласна. 4 баночки рассольника делаю, 4-5 баночек борща и все. На случай, когда срочно надо. И все! Остальное летнее все в морозилку. Случаи бывают разные в жизни. Раньше по 300-350 банок, дурачки, закрывали. Приехали из Питера на юг и как окунулись в местные "закрывашки" Потом сказала ВСЕ! ЕШЬТЕ ВСЕ ЛЕТОМ, НАЕДАЙТЕСЬ! А ОСТАЛЬНОЕ ВСЕ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ. И все отлично!
Девочки, поймите, это заготовки для занятых людей, студентов.. Экономия времени колоссальная при готовке зимой. А для ребят- студентов в далеке от маминой кухни вообще незаменимо. А в дороге дальней... Ситуации то разные в жизни.
Щи получаются офигенские!!! В прошлом году закрыла одну партию и для пробы. В этом году увеличу в 3 раза)))
Для великих критиков скажу: сразу попробуйте хоть половинку рецепта,а потом будете мутить воду в стакане)))
@@ОксанаГолуб-ф3с так вот именно не пробуют, зато буря в стакане до потолка.я тоже делаю уже не первый год такие заготовки, очень вкусно, а в сезон овощей, как сейчас, так ещё и дёшево, то ли зимой те же помидоры и перцы покупать, то ли сейчас, когда они копейки стоят и у многих на огороде растут
Спасибо за рецепт. Делаю второй год борщевую заправку себе и детям. Овощи все свои с дачи. Зимой очень удобно. Раньше много овощей замораживала ( перец, и морковь натёртую), но так как часто веерные отключения света на холодильник надежды нет. А в баночках хранятся в кладовке, в квартире. Даже использовала и к мясу. Жизнь вносит свои коррективы.Всем желаю мирного неба.
Не понимаю я сахара и уксуса в борще. Сладость есть в свекле и моркови. Цвет от уксуса? и так нормальным будет красным. В целом нормуль заправка. Я готовый замораживаю, картошка тогда мягкой становится, так можно вареную добавить уже в борщ.
Например я и сын любим борщ с кислинкой! Сахар то же всегда добавляю, для вкусового баланса.
Всегда добавляю в борщ и сахар, и кислоту
Обожаю ваши рецепты, всё всегда вкусно, доступно. Смотрю вас с удовольствием, . Спасибо большое 😊
Зачем в щи уксус?
Для сохранности цвета и как консервант. Рецепт рабочий. Выручил этой зимой. Хранится в шкафу.
Большое спасибо за науку. Я в прошлом году все сделала по вашим рецептам и была очень довольна. Время экономит и семья довольна
В Украине щи не готовят.
А борщ я не готовлю с уксусом.
Борщевые заправки можно делать без уксуса и хранить можно при комнатной температуре.
Готовят щи, только у них на Украине, название другое - "Капустняк".
@@Niknik366 Капустняк же с квашенной капустой? Это разные вещи
@@ИннаЯ-ф8ш Жесткого правила нет, а есть варианты. Варят как угодно, из квашенной, из свежей, и из смеси той и этой.
А как же без уксуса будет храниться?
@@Людмила-р3ы3у, хранится ещё и как! Сам томат является консервантом. С начала по очереди обжариваю лук, морковь, буряк всё это в одну кастрюлю, заливаю перекруч.в мясорубке томатом, тушу минут 30, довожу по вкусу, в стерильные банки и под одеялко на сутки.
И что останется от капусты за пол часа тушения?
Капусту нужно выбирать позднюю, а не раннюю. Такая капуста жёсткая и долго варится.
Месиво для поросят
А я как раз терпеть не могу, когда капуста хрустит! У всех свой вкус!
В кислой среде капуста плохо разваривается
хороший вопрос
У меня любят густой борщ и этой баночки на 4,5литров очень жидко будет
Закатайте просто зажарку, можно с капустой, можно без, тогда зимой квашенную или свежую добавить, только чтобы жидкость в банке тоже была - или кипяток или томатный сок, тогда можно и болгарский перец добавить. Когда зимой варить будете борщ, то зажарка будет уже готова, а капусту добавить хоть свежую, хоть квашенную, остальное - мясо, картошка, фасоль(у меня отварная замороженная или закатать можно) уже по вкусу и густоте. Это не борщ в банке, а зажарка, полуфабрикат. Например: поставить отвариваться мясо и фасоль (если любите), а в это время порезать картошку и капусту (если любите много капусты в борще) , почистить чеснок, а потом соединить с банкой зажарки, добавить замороженную или сушеную зелень и готово!
Побольше мяса и картошки и все будет нормально.
Две банки ложите. Или в литровые закрывайте.
А кто вам мешает к этой заготовке, при варке борща, еще дополнительно свежей капусты кинуть ? Фасоли ? Ну и мясо понятное дело, а не только бульончик. Так что густота, легко регулируется.
Замораживаю. Не люблю уксус. Не добавляю капусту, после морозилки меняется вкус. Свёкла, перец, помидоры, чеснок, зелень прекрасно морозятся без изменения вкуса. И сахара в моем доме нет, абсолютно бесполезный продукт. Пищевые зависимости мы воспитываем в себе сами.
Где именно в ролие речь шла о Вас и Ваших фантазиях??? Никому не интересны, если честно очень бесит читать про пользу и вред какого-то продукта. Вот, что уксус можно не любить и вкус капусты после заморозки меняется я соглашусь, но я люблю уксус, лимонную кислоту и лимонный сок, лью их везде и сахар кладу везде для вкуса.
При чем здесь ваше "люблю"- "не люблю "?
Лично мне, не нравится вкус борща из банок. Именно вкус, свежий борщ - это прелесть и цвет более насыщенный, какой должен быть у настоящего борща.
Вы сначала попробуйте этот борщ, а потом говорите. Если конечно Вы уже пробовали, то извините.
Какая же вы умница и хозяюшка, давно смотрю ваши видео и многое беру на заметку.
Доброго времени суток.Заготовили супчики по вашим рецептам.Гороховый суп никому не пришелся по вкусу( из за кислинки от добавления уксуса).Показалось, что ешь прокисший суп.
Я уменьшила количество уксуса в гороховом супе. Но, держу баночки в подвале холодном. В прошлом году этот суп "ушёл" первым☺.
А у нас свекровь сделала горох с зажаркой в автоклаве. Горох разварился и без уксуса отлично вышло
Много томатов тоже кислинку дают Я убавила вес трматов .
У меня все банки с гороховым супом раскупорились. Пришлось выбросить((
Делала гороховый суп и борщ, всё понравилось. Гороховый суп муж ел из банки, просил ещё приготовить. Очень выручают, когда нет времени стоять у вечного огня. Студенту тоже нравится, возможно вкус супов ещё зависит от исходных ингредиентов, у нас в этом году очень кислые помидоры
Я попробую лучше заморозить, в банках изза уксуса мне совсем не понравились супы
В борще должна быть кислинка. Это особенность борща.
Супы должны постоять и чём дальше, тем вкуснее
Борщ получился слишком жидким.
А меня самое то, красота.
Уксуса не мало в 1 рецепте?
Я сделала 3ст.л ( как в рецепте) , банки не взорвались, но зашипели! Явно уксуса маловато, я еще подумала что на такой объём не менее 100мл. кладут. Сейчас не знаю что делать, выбрасывать всё🤦♀
По этому рецепту делала в прошлом году, получается очень хорошо,зимой ,как находка.. готовится не сложно, вкусно. Экономия времени и денег, безусловно. Спасибо за хороший рецепт!
Уксус все равно слышно в готовом борще.не очень приятно
В пасте его тоже предостаточно.
Редко пастой пользуюсь,есть возможность свои помидоры превратить в томатный сок.есть рецепты борщевой заправки и лечо без уксуса
Так борщ настоящий вообще не варят без уксуса как по-другому
Так и так доьавляем уксус
Так-то авторка не говорила про уксус, а только про лимонную кислоту
Послушать (почитать) некоторых едят только приготовленное, супер свежее, хрустящее, без уксусное. Сплошное ПП. Оксана умничка. Всё вкусно и эконом вариант в плане денег(закупка летом и зимой тех же овощей) и экономии времени (3 часа готовки летом 20 банок и 30 минут у плиты зимой кастрюльки вкусного супчика, вместо 2 часов)
Все прекрасно но непойму зачем уксус ? Помидоры отлично заменят уксус это натуральный консервант.
Без свекльі уксус не обязательно.
@@nashka4865а со свёклой желательно. 😊
Тертое не нравится. Кубиками или брусочками нравится.
❤ 13:53 вкуснее
Все хорошо, только зачем такой уксус, можно ведь яблочный налить!
Затем, что кому что нравится. Я уксус люблю, лью везде)))).
Вкуснейшие супы. Делала в прошлом году. Всем нравится. Уксус в норме. Не нравится -в ресторан .
При чем тут ресторан? Лишь бы брякнуть.
Может борщ и "свежий" Как говорит автор, но вот пользы после часа тепловой обработки овощей никакой😅 про сахар, уксус, томатную пасту вообще молчу😢
Да, уж лучше молчи😂😂😂 за умного сойдешь😂😂😂
Это пюре для беззубых, а не борщ. Да еще уксус...боже.
Тогда и бульен в банки закатайте. Чтобы время сэкономить. 😂😂😂😂😂
бульОн
Да, а почему бы и нет. Не зря же для этого тушёнку делают. А я, когда бульона много получилось и не израсходовала сразу, замораживаю, и когда надо, достаю, и прекрасный суп получается
Я закатываю. Варю кости почти сутки с корнями и овощами, потом процеживаю и в банки! Красота!
Легче приготовить свежее.
Извините, у меня вопрос: а зачем Вы кладёте уксус?
Просто он есть во многих рецептах, вот вопрос и возник
Для консервации. В рецептах многих специально оговаривается - если будете заготавливать количество соли и сахара увеличивается и добавляется уксус. для текущего потребления в борщ уксус не добавляется.
Соль, сахар, уксус являются консервантами и усилителями вкуса.
@@СветланаАнатольевнаЧернявскаяа у вас стоят без уксуса? У меня некоторые рецепты с маленьким количеством уксуса не стоят в тепле. Как тут интересно 3ст ложки стоит
Благодарю за рецепты❤
Для нас супы в баночках очень удобны. Когда муж уезжает на вахту, то берëт несколько таких баночек с собой. Очень выручают.
Было и такое, что настолько уставали, что на готовку совсем сил не было. Тогда просто открывал банку и ел как салат, с хлебом.
Так, что, кому как.
Можно конечно и свежие овощи замораживать.
Но и такие заготовочки тоже замечательно выручают😊
ничего не поняла....Здоровье - и борщ с уксусом???
3 столовые ложки уксуса на 14 кастрюль борща! Это много?!😂
@@ИринаБогданова-м5н это просто есть в борще...Тут не каждый помидор закроешь на зиму с уксусом .. не говоря о супах и борщах. Ну..то кому как видится " здоровье"..
Борщ с сахаром и уксусом ?
Зачем ?
Борщ,если даже варится из свежих овощей,обязательно с сахаром и уксусом.А иначе, это не борщ,а просто капустный суп с добавлением свеклы.
@@elenaweiz5671 бред, люди уже даже чай, кофе пьют без сахара, а вы борщ с сахаром ...
@@ТамараШульга-е7ч
Не нравится такой рецепт - не готовьте .
@@ТамараШульга-е7чесли кладут соль, то кладут сахар. Это классика кулинарии-баланс вкуса😂
@@Damar_1959. конечно же я готовлю по классическом рецепту, собственному !
Я в прошлом году делала борщ по этому рецепту. И мне очень понравилось! Очень быстро и вкусно в любой момент! А еще для детей-студентов удобно готовить, если хотите, чтобы они питались правильно, а не сухомяткой.
Борщ-нарезка соломкой, а вот щи кругляшами, кубиками...
Я не соглашусь что из банки борщ вкуснее. Самое главное это уксус. Даёт кислоту.томаты я летом очищаю и режу и в морозилку. И капуста из банки мне не нравится. Для меня это все заготовки борщи в банках не нравятся.
У меня гороховый😢все банки взлетели😮😮😮😮😮остальные супы в норме
Нужно было больше уксуса добавить)
@@Галчонокк я так и сделала,не помогло
Хорошо не отравились😊
Самый вкусный борщ, это только что приготовленный из свежих овощей. Особенно зимой, когда и так нет витаминов.
Зимой витаминов нет и в овощах. Например, содержание витамина С в моркови при хранении в течение 2 месяцев падает до 20%. К тому же магазинные овощи выращены на пестицидах и химических удобрениях, а здесь речь идёт о заготовках собственных овощей. Это действительно очень экономно, необыкновенно удобно и не менее полезно, чем борщи-супы из магазинных овощей.
Для тех, кто ценит своё время. Люди работают смотрю до вечера, потом садик, сделать ужин, проверить или помочь уроки старшим детям, посмотреть фильмец, поговорить с мужем, и уделить ему внимание ночью.
Согласны, что нужно экономить время?
@@allaalla8437 Как Вы все любите спорить! Нет, с Вами я не согласна. Консервы я стараюсь не делать, такого рода. Времени на это точно жалко. Да, и такого огорода у меня нет. Я делаю из заготовок только солёные огурцы. И овощи просто замораживаю. Это очень удобно, и всегда есть свежие овощи.
@@НинаКорнеева-о5и ну люди разные, у каждого своё мнение 🍀🌺
BRAVO!
Ну если честно , то на это всё ещё и время должно быть....😊
Ну да .а огород летом занимает много времени ...
А зимой на варку одной порции борща тратить время после работы не жалко?
@@Velikolepnaya_. но не все же работают...есть и пенсионеры .которые летом вкалывают на участках....
Да, время затрачивается и его затрачивается одномоментно много, но как оно экономится потом, я обожаю быстро варить из замороженных нарезанных овощей, все морожу и картошку тоже. По итогу экономия времени солидная и главное, что кухню убирать каждый раз не надо и мыть кучу приблуды тоже.
Даже не представляю что там батальон, когда батареями и холодильниками заготавливаются тонны полуфабрикатов. Как в СССР, за три месяца лета натолкать полные погреба еще понятно...Свекла, морковь, капуста никогда пластиковыми зимой не бывают.
@IrinaVisenna, a в каком месте было сказано про пластиковую свеклу, морковь и капусту? Хотя такая капуста уже есть у нас в продажах, ее китайцы делают(( Про помидоры -ДА, и это ПРАВДА!!! А как еще по другому о них можно сказать...ПЛАСТИКОВЫЕ !!!
Какой это борщ?
Самый простой
А мне нравится!!!! Я тоже так делаю!!!! Экономит время . Вкусно очень!!!!
Гороховый суп вроде не скис, но из герметичных банок просочился, ладно на пробу сделала всего две. На вкус вроде не кислый, но не рискнула есть.
В прошлом году, делала зажарку для борща, по рецепту этого блогера, домашние вообще не оценили, не доели, до сих пор стоят банки- итог делатъ больше не буду, потрачу время на другое!
Я в прошлом году сделала по рецептам Кухни наизнанку 4 варианта супов. Просто интересно стало. Когда открыла банку горохового и сварила первый раз, есть не стала, а на следующий день села есть, а он кислый. Решила, что скис. Вылила всю кастрюлю. Сварила еще раз. И сразу налила в тарелку. И снова вылила, потому что он кислый не оттого, что скис, а оттого, что уксус в нем. Срочно открыла банку рассольника. Эффект тот же((( Борщ не открывала еще. Поняла, что суп лучше свежий все-таки. Больше делать не буду, не мой вариант. Многие рецепты этого канала делала, нравились. В супах разочарована. Вынесла на помойку 9 банок 800г. Надеюсь, что кому-то из не имеющих дома пригодится. Они не такие привередливые, как я.
Готовила заправку для борща. Это очень вкусно, борщ замечательный получается!!! Остальное попробую в этом году. Тот, кто работает и не всегда есть время для готовки, это оценит!
@@ВераПанфёрова-э8д Борщ я не готовила, ничего сказать не могу. А вот гороховый и рассольник очень огорчил. Попробуйте не добавлять туда уксуса совсем, если будете готовить. С уксусом просто ужасно, особенно гороховый. Но будет ли стоять без уксуса не знаю. Именно потому, что хотелось иметь быстрый суп под рукой, и приготовила. Но не помогло))) Готовлю традиционным способом.
Так рассольник и должен быть с кислинкой, он же с огурцами
@@irinairina9644 ну вот кислинка эта с перебором. Не смогла есть, отнесла все банки на помойку(( При том, что рассольник очень люблю.
Тоже не готовлю супы на зиму . Единственное исключение рассольник и мой рецепт без уксуса , с маслом . Храниться хорошо . Но надо масло слить перед тем как закладывать в кастрюлю иначе жирный сильно суп будет. Так же можно овощи в морозилку натертые положить но не варить с уксусом .
Нет ни чего вкуснее свежей моркови и свёклы .Борщ вкусный и супчик из свежей капусты ,но не из банок.
Мне как человеку из краснодарского края, просто не понятно , как его едят. Неприемлемы: уксус, винегретная свекла, томатная паста , ну и ключевое - варить капусту 45 минут
Мне,как человеку с Поволжья, интересно, где продаётся ,,борщевая,,свекла? Как долго овощные закрутки хранятся без уксуса? И почему щи из печки перестали быть самыми вкусными!?!
А вы какую свеклу берете для борща? И так, на минуточку, люди живут ещё и на севере и на крайнем севере
@@Лилия-р7ф Лилия, милая! Совсем не хотела обидеть Вас, но чувствую обидела! Простите меня пожалуйста! Просто у нас в семье, борщ возведен в культ. Конечно я использую свеклу кубанскую борщевую. Когда я была в гостях в Вологде, была вынуждена вымачивать винегретную. Резала соломкой и ночь вымачивала в воде с лимонной кислотой, иначе борщ будет бордовым, и картошка в нем будет коричневой. Томат делаю специально для борща. Нарезаю помидоры, добавляю соль и сквашиваю 3 дня. Протираю через дуршлаг, довожу до кипения и закатываю в банки. Болгарский перец, зелень , тертую морковь замораживаю в пакетах. Свекла и капуста всегда свежие. Вот и все. Варю бульон, после закипания мяса, закладываю свеклу. Когда мясо готово, закладываю 2 картошки целые, а минут через 10 , закладываю порезанную картошку. Когда картошка готова, целую разминаю, и отправляю в борщ, а порезанная остается кусочками. Затем закладываю капусту, зелень и зажарку из лука, моркови и борщового томата. Кипит минут 5 или 7 . Все готово.
Дожили, люди не знают, что есть сорта свеклы, стололовой и винегретной😂
@@Elena_229 на севере нет таких понятий винегретная или борщевая или ещё какая свекла. Есть просто свекла, она вся одинаковая. А я вот очень удивилась, когда соседка, которая родом с юга, угостила борщом, а он белый без свеклы. Подумала, зачем она щи борщом называет. Тоже можно сказать: дожили, варят борщ без свеклы
Непонятно, почему вы и помидоры и томатную пасту добавляете, что помидор не хватает?
Я за приготовление свежих супов ,попробовала рассольник - не тот вкус , не понравился , а вот свежий сваришь , вкусно , только не лениться.
Мне наоборот рассольник из банки намного вкуснее свеже-сваренного
А чеснок можно добавить?
Надо понимать так: всё это делается на продажу. Купить и приготовить один раз. А разводить это в таких количествах для разрых блюд да с консервацией, конечно это обыкновенный бизнес. Это её заработок. Кому- то разовое потребление, тоже вариант. Так что всем всё на пользу. Не возмущайтесь, не тратьте свою жизненную энергию. Всем добра и включайте мозги!😮
Да вы для меня просто находка, спасибо вам большое за рецепты, так приятно слушать и смотреть вас, буду только по вашим рецептам, здоровья вам крепкого и счастья
Я тоже делаю такие заготовки, но извините… масла столько не лью, только только, что бы обжарить лук и морковь, для чего своей семье пакостить! Без обиды!
Только один вопрос - зачем варить капусту полчаса???
Потому, что это... КОНСЕРВА, а капуста довольно сложный овощь в плане консервации. В ней нет своей кислоты, и при малой обработке может испортиться.
Чтобы она была мягкая, не все, как Вы и козы едят сырое.
Зачем в борщ сахар и уксус
Уксус что бы свекла цвет не потеряла, а сахар кислоту уксуса убрать.
Фигня это все.
Потом будешь полтора часа варить бульон, чтобы добавить в него содержимое своей банки - смысл в чем? Тогда лучше сделать пересоленную зажарку и просто держать ее в банке в холодильнике - это реально сэкономит время и сократит количество манипуляций при готовке.
Это имеет смысл если только сразу варить "супоконцентрат" в крепком мясном бульоне, чтобы в итоге открыть банку, добавить кипятка в пропорции 1к1 или 1к1,5, довести до кипения для выравнивания солености, поперчить и кинуть лавруху и оставить для остывания до температуры подачи, т.е 5-10 минут.
Борщ готовила по этому рецепту в прошлом году. Супер. Выручил не раз за зиму. Спасибо за рецепт. И в этом году сделаю.
как по мне лучше заготовить овощи по отдельности летом, а зимой приготовить борщ.... настоящий.... украинский... а это не борщ... извините....
Все равно не убедили. Борщ и все первые блюда люблю только свежесвареными. Хоть летом, хоть зимой
Патаму, что не пробовал. Я по такому рецепту уже 27 лет у себя в кафе делаю и дальнобойщики верещат от того как вкусно.
Зимой овощи уже не такие вкусные, а перец так вообще 250 р стоил этой зимой.
А нам нравятся такие заготовки. Во первых действительно вкусно, а во вторых в целях экономии. Сейчас у нас капуста стоит 100р/кг., помидоры 120р/кг., свекла 75р./кг., перец 170р/кг., те же огурцы 118р/кг. картошка - 85р/кг. А зимой уже капуста 180р/кг., помидоры 800-900р./кг., свёкла - 140р./кг., перец - 700р./кг., огурцы - 700-900р./кг., картошка 120р./кг. Так что свежесваренный ооочень дорогой получится 😅
@@nashka4865 дальнобойщики хоть от чего заверещат😄
Когда то и я так говорила, но в прошлом году сделала 15 баночек.
Какая выгода? Борщ приготовить не занимает много времени.
Пришли знакомые, а на столе заправка стояла, попросили поставить как салат добавляя по вкусу кто что хотел, чеснок, перец острый. В любое время баночка под рукой.
Подскажите пожалуйста будет ли стоять рассольник если не добавлять помидоры?
Молодец❤❤❤❤я варю также и очень экономно и вкусно❤❤❤
Люди! Сколько у вас негативных эмоций,да не понравилось, не готовте, не испытывайте нервную систему других, ат, держите это все при себе,а Вы Оксаночка умничка и прекрасная хозяюшка, всего Вам доброго, здоровья исполнения желаний!!!!
Давно так с сестрой делаем. Стараемся отпуск хоть недельку в одно время в августе взять и в деревне крутим супы на всю семью, вернее 3 семьи. В беседке режем, варим в казане на огне. Это уже ритуал и удовольствие, беседуем, можем бркальчик шампанского или чай из самовара, пока варится. У нас в фаворитах борщ и суп -пюре из кабачков и овощей. Зимой быстро сварил куриную грудку кусочками, банку туда, подаём с тёртым сыром, сухариками и зеленью. Любят все дети, приучены с детства. Очень удобно и очень быстро зимой варить супы. Конечно овощи все свои.
Будьте добры, рецепт супа из кабачков.
@@НадеждаНосова-ж4ы кабачки, томаты, морковь, лук в пропорции примерно 3:1:1:1 .все почищено порезано, натёрто. Немного подсолнечного масла в казан, туда же режу томаты , варю и блендером измельчаю, добавляю остальные овощи , варю примерно 25-30 мин после закипания. Затем добавляю чеснок , острый перец, соль, сахар по вкусу. Ещё варю 5 мин, измельчаю блендером в пюре. Ещё провариваю 5 минут. Добавляю уксус , раскладываю по банкам , закручиваю руками , закутывать обязательно. Тогда хранится без холодильника гарантированно . иногда ещё сладкий перец добавляю к овощам ( мне так вкуснее), но у нас в семье не все любят с перцем.
@@ЕвгенияН-э2ф благодарю.
А это идея , под бокальчик шампанского😅правда на ближайшие год-полтора с игристым надо повременить, из нас троих сестер двое кормящие мамы)) и живём в разных местах, но встречаемся часто , а тут можно сделать традицию по заготовкам😊 сегодня одну партию борща уже закатала , фотки отправила ,все облизнулись😅
@@ЕвгенияН-э2ф благодарю, взяла в копилку.
Можно ли их готовить в автоклаве без сахара? Или просто еврокрышкой твист оф
И я так заготавливаю, только в вип пакетах...почему стала так делать стала замечать, что свекла зимой из магазина отдаёт привкусом не совсем хорошим...а потом поняла, что свекла впитывает в себя запахи склада...а осенняя свекла, которую продают с поля намного вкуснее(вернее борщ вкуснее с такой свеклой) поэтому отвариваю свеклу отдельно в больших количествах в большой кастрюле, тру на терке и складываю в пакеты...кладу в борщ и дав закипеть ...выключаю...цвет обалденный, а вкус борща изумительный!
Да насчёт свеклы вы правду подметили. Свеклу берём свежую домашнюю и делаем или приправу, и так в 350 гр. баночки закручиваем.как раз на одну кастрюлю. Но при права может иногда вместо салата уходить.не всегда достаивает до борща, тогда и идёт просто свекла, хотя и так тоже она вкусная. И тоже идёт. А, зимой всё идёт.
Жидковат борщ получился в итоге!!!
А я всё готовлю непосредственно перед употреблением, и не надо есть консервы
Слава. Богу, что у вас есть на это время!
Скажите, а можно без добавления перца?
По вашому рецепту робила сестра.Всім сподобалось.В цьому році буду робити і я.Хороші ваші рецепти.Всіх благ,миру і добра.