ЗАЧЕМ я закрываю СУПЫ в банках? БОРЩ на зиму, ЩИ на зиму, овощной суп! Экономить так экономить!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 มิ.ย. 2024
- Экономьте и зарабатывайте с дебетовой картой Тинькофф Black - l.tinkoff.ru/kuhnyanaiznankua...
Зачем я заготавливаю борщ и щи на зиму? Подробные проверенные рецепты. Супы на зиму в банках!
Реклама АО "Тинькофф Банк", ИНН 7710140679, лицензия ЦБ РФ № 2673;
erid: LdtCKFQJK
Мой канал в Telegram t.me/min2ru
00:00 Супы в банках на зиму - Кухня наизнанку
00:17 Борщ с капустой на зиму
03:18 Зачем я заготавливаю супы на зиму
04:25 Как приготовить борщ за 20 минут
05:19 Еще об экономии
06:25 Тонкости рецепта "Борщ на зиму"
07:12 Щи на зиму - Кухня наизнанку
09:43 Заготовка для супа на зиму (заморозка)
11:07 Заправка к борщу на зиму (без капусты)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
--1-- Борщ с капустой на зиму
• Капуста - 2,2 кг
• Свекла - 1,8 кг
• Помидоры - 1,5 кг
• Перец сладкий - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Томатная паста - 200 г
• Вода - 350 мл
• Масло растительное (без запаха) - 300 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Соль - 3 ст.л. (с горкой)
*** Выход: ~ 7 литров
--2-- Щи на зиму
• Капуста - 2 кг
• Помидоры - 700 г
• Перец сладкий - 700 г
• Лук - 700 г
• Морковь - 700 г
• Томатная паста - 200 г
• Масло растительное (без запаха) - 250 мл
• Сахар - 80 г
• Уксус 9% - 80 мл
• Петрушка - пучок
• Соль - 2,5-3 ст.л.
*** Выход: ~ 4 литра
--3-- Заготовка для супа на зиму (заморозка)
• Капуста - 800 г
• Помидоры - 300 г
• Перец сладкий - 300 г
• Лук - 300 г
• Морковь - 300 г
• Масло растительное (без запаха) - 100-120 мл
• Сахар - 1 ч.л. (по желанию)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый
• Острый красный перец (по желанию)
• Лавровый лист - 1-2 шт.
--4-- Заправка для борща (без капусты)
• Помидоры - 2,5 кг
• Перец сладкий - 1 кг
• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Свёкла - 0,5 кг
• Масло растительное (без запаха) - 200 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Лимонная кислота - 0,5 ст.л.
• Соль - по вкусу (я добавляю на это количество примерно 2 ч.л.)
*** Выход: 3,5 - 4 литра
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D2 | Summer | ร่วมส่งแรงใจ เชียร์ไทยไปพร้อมกัน](http://i.ytimg.com/vi/dN2gLsCJ0T0/mqdefault.jpg)
Закрывала на эту зиму. Щи, борщ получились божественными. 👍👏закрывайте, непожалеите. 🎉
Я закрывала рассольник. Это бесподобно вкусно и быстро
Я борщ закрывала,без мяса и картошки,свекла ,морковь ,сладкий перец ,капуста,потом мясо и картошку сварила и туда баночку,видать все промариновалось,очень вкусно
Хорошо, когда овощи со своего огорода! Хоть и хлопот много, однако здоровье они очень хорошо поддерживают, не сравнить с покупными.
Ролик не для того, чтобы кого то убеждать это делать, а для тех кому это действительно пригодится, спасибо большое за рецепты👍
Присоединяюсь!
Ключевое слово - пригодится! Кому нет - чао-какао!
Нам фиолетово на Ваше мнениЕ! 🤫😏
Студентам хорошо
Люди дорогие, что же вы такие злые? У нас большая семья, такие заготовки тоже делаю, это удобно. Делаю себе и детям, все работают нет времени, а с заготовками проще! Это не на продажу! Для себя! Спасибо за рецепт, много что делаю по вашим видео!
Вы знаете, такое чувство,что люди вообще не готовят дома, и все заготовки игнорируют. А я закатываю,для себя и детей, и борщ делаю,но без капусты, ложу фасоль, которая не успела высохнуть, молодая, тоже вкусно
А я продаю, чисто символическия цена, чтобы урожай переработать. И себе , конечно. Так вот свеклу еще не посадила, а уже пишут и очередь занимают чтобы купить. Только я не в банки, а в пакетах ваекумирую
Борщ из баночки намного вкуснее и ароматнее тех, что мы можем сварить зимой сами. Во-первых, овощи действительно все свежие с насыщенным вкусом. А во-вторых, они уже распаренные, растомленные , а цвет остаётся ярким красным свекольным))) и да, время экономится великолепно. Зимой с работы пришла, хоп хоп и борщец наваристый ароматный готов)))))
Это как кому, мои сразу заметили, что что-то не так, больше такой ерундой не занимаюсь. Вкуснее свежесваренного нет заготовок. Убедилась на собственном опыте.
@@NataliaNataliD действительно, дело вкуса)
Всю замужнюю жизнь делаю заготовки для борща. Действительно очень вкусный и насыщенный, муж обожает зимние борщи. Ну у меня конечно немного отличается рецепт.
Если не надо придумывать, как сохранить свой урожай, его просто нет, то достаточно заморозить отдельно перец и натертые помидоры.
@@NataliaNataliD. Конечно, вкусы у людей разные, много зависит от рецепта..... Свою пропорцию подберите, как и набор овощей...
Большое спасибо за науку. Я в прошлом году все сделала по вашим рецептам и была очень довольна. Время экономит и семья довольна
Вы большая умница! Я так же делаю с тяжёлых 90 годов. Очень ВСЁ экономит❤😊
Какая же вы умница и хозяюшка, давно смотрю ваши видео и многое беру на заметку.
Да, чем дольше томишь заправку, тем борщ вкуснее! Спасибо, что трудитесь и не устаёте для того, чтобы облегчить нам жизнь! Здоровья вам всем! 💞👍🤗
A ja uzhe mnogo let tak delaju
Исстари щи в печи томились долгонько.Традиционные рецепты не могут быть вредными для здоровья.
Правильно! Молодцы! Я вас поддерживаю!
Да, заправку для борща можно делать без уксуса.
В томате есть кислота. Сахар и соль тоже консерванты.
уксус дает цвет свекле при варке-борщ остается красным!
Делаю в автоклаве без уксуса и без капусты стоит по году. Автоклав это классно.
А бомбажа не будет или плесени?
@@user-ed9xc4dq3jвсегда варю борщ без уксуса с запеченой свеклой, всегда очень красный!!!
Это на любителя. Не все любят переваренные овощи в борще. Конечно, это удобно, когда нет времени на нарезку, но…. А в общем только восхищения вызывает хозяюшка! Умничка!!! 1 000 лайков 😊
КЛАСС!.. так и вкусно и экономно !.. и не надо много овощей замораживать на зиму... ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ
Молодцы.спасибо.все правильно.вкусно
Я это всё замораживаю, мне очень удобно. В плоских пакетах меньше места занимает и можно кидать в бульон не размораживая. Тем более, что мои руки из известного места не приспособлены к закаткам 😂
А вот свекровь моя как раз закатывает всё. Вкуснее её консервации я ещё ни у кого не пробовала. А за свои года напробовалась я вдоволь
А я делаю так же только без капусты и в банки с завинчивающимися крышками. Удобно и быстро. Стоят на полу в квартире и не портятся.
Да, только если отключится электричество (как у нас вчера на 12 часов), то потом оочень обидно за все напрасные труды((...
Замороженная свежая капуста как резиновая...
@@user-nx1ce2bw9g у вас, может быть. У меня совершенно не резиновая
@@user-cx1ve3br2l У Вас современный морозильник?! Ничего не размораживается за 12 часов без электричества, если Вы не будете каждый час открывать и проверять.
В этом есть смысл только если есть свой урожай.
Не скажите! Цена и вкус летних и зимних овощей отличаются. Ускоряется процесс приготовления борща. Не нужно зимой нести из магазина преславутый борщевой набор! Ну и все запахи зажарки зимой не пропитывают вашу квартиру) Попробуйте! Я делаю уже много лет, но без уксуса и капусты. Добавляю зелень, чеснок, специи. Кроме плюсов не вижу ничего!
Даже если нет своего урожая, в сезон овощи дешевле чем зимой и вкуснее, так как натуральные, прямо с грядки
@@user-mu9ir9fr3h Если сделать борщ в банку без уксуса, он не взорвется во время хранения в при температцре 20С?
В этом смысл есть, и без своего урожая! И лето стоять не надо, 2,3 , дня. Но для много работающих, этл спасение.
@@HopeFaith-yo9beтам, где есть томатная паста, уже есть гарантия, что все будет хорошо. Делаю так уже 30 лет.
Спасибо большое за ваши рецепты
Делаю без капусты, потому что в борще люблю ее немного недоваренную, хрустящую. Так варила моя родственница с ростовской области. Совершенно другое качество борща. Капуста не переварена. Добавляю много зелени и чеснока в заправку.
Я тоже люблю хрусткую капусту в борще. Поэтому в закрутку её не добавляю!))) А закрутку ребятня с хлебом, как с овощной икрой, хряпают!))
Так когда капусту добавлять в томат она будет хрустеть сколько не вари.
PS: Огромное спасибо
@@user-rr3gd3um2p , хрустит, да не так!🤣 Просто я не так выразилась. Любим борщ с квашеной капустой. Вот!))))
тем более что капуста прекрасно хранится в свежем виде
Благодарю за рецепт! Такими заготовками зимой экономишь время, продукты (в погребе не все хранятся хорошо), деньги (зимой овощи стоят дороже). Я делаю очень много заготовок, потому что у меня 45 соток земли, мои овощи выращены без химии, от слова совсем. И моим детям (все давно взрослые), и мне очень удобно зимой принести из погреба заготовки, и быстро приготовить. Детям, живущим в Подмосковье очень нравится. Удобно.
Скажите пожалуйста можно ли хранить в кладовке? Там ведь есть уксус- будет стоять?🤔
@@user-qi9ro9ts2uбудут👍
@@user-qi9ro9ts2u в квартире тоже хранится хорошо - у меня на кухне хранится и в кладовке ...
Яя́ы
Без химии не бывает. Всё - химия
Хороший рецепт! Собираюсь сделать несколько баночек. Но не буду класть капусту - за полчаса переварится, а я люблю хрустящую😊
Никогда не бывает мягкой
Капуста не будет мягкой, потому что в заправке уксус.
А я заметила, что с капустой вкус хуже. Не кладу
@@HELUVV.RU-Ha_Saite_ чувак, ты не туда попал! Тут твои ЗАЕЧКИ не катят! Хотелось бы сказать острее, с указанием соответствующего адреса, да правила не позволяют😵😡😠
@@user-cr2dg7sb8l и запах
Очень люблю такие заоготовки
Дети меня за них благодарят.Можно даже вместо садата.спасибо за рецепт.
У нас отлично пошли такие супы, когда в семье появились студенты. Кроме того, бывает, что готовить нет сил или времени. Спасибо за рецепты!
Летом очень жарко,все это делать тяжело.Замораживаю помидоры и перец болгарский,зелень для супов и борщей,щей.
Так же и я!
Когда много натёртой морковки, ну так получается, то в пакет и в морозилку. Зимой выручает.
Я точно так же делаю. Остаются кусочки моркови, перца, помидоров, я все режу и замораживаю.
И я тоже так делаю. У нас жара 🥵, тяжело уже в силу возраста.
@@LUXSLIV.RU-zahodi - таких как ты - надо peZaть!
А у меня всё в холодильник не помещается, приходится в банки, огород большой
Я не пользуюсь консервированным борщом по нескольким причинам. Во-первых, я никогда не добавляю в борщ уксус, не люблю, а муж не ест по состоянию здоровья. И по поводу "резиновых" зимних помидоров. Я замораживаю летние помидоры прямо целиком, а зимой их стоит только ошпарить и очистить от шкурки. Это очень вкусно, даёт летний аромат.
Ну, не едите вы и что? А мы- да!
А рабочих людей это сильно выручает быстрый суп. И нам нравится именно этот вкус
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Я плохо переношу кислоту, но в том году делала борщ, фасолевый и рассольник. Баночки очень выручали и в этом году делаю больше, добавила гороховый и свекольную икру.
Чтоб нейтрализовать кислоту приварка супа из баночки добавляю сахар 🙂
@@user-cr2dg7sb8l а рабочие люди летом не работают, отпуск на консервацию берут? Я тоже не понимаю, как летом, когда полно работы, можно время еще и на консервацию борщей тратить? Еще и по жаре. Ладно огурцы, помидоры, варенья, но супы... выше моего понимания. Да и уж лучше свеженького сварить, чем перевареный борщ. Не убедили
Держите в курсе. Нам очень интересно знать как вы питаетесь и что любите
@@user-jr3pt8we6mя думаю, тут дело не в том кто как работает. Просто это те, к которым отношусь и я, кто выращивает морковь, свёклу и томат у себя на огороде. Съесть это всё в свежем виде невозможно, поэтому таким образом сохраняем урожай. У меня нет подвалов чтобы свёклу и морковь хранить, поэтому лучше я заготовлю заправку для борща их своих овощей ( я делаю только без уксуса, без него хранится прекрасно) чем зимой буду покупать неизвестно как с помощью какой химии выращенные. Вот из таких соображений лично я делаю заправку летом на зиму.
Я делаю давно,очень помогает. Только я без уксуса делаю. Хранится дома.
Никогда не кипячу 45 минут и не добавляю уксус он вреден стерилизую банки вместе с содержимым а не пустые .Пустые просто хорошо промываю Все хранится в тепле и не портится
Поделитесь пожалуйста своим рецептом борща без уксуса и долгого кипячения
И мне очень интересно, как Вы готовите. Буду благодарна за рецепт. 🙏
В Украине щи не готовят.
А борщ я не готовлю с уксусом.
Борщевые заправки можно делать без уксуса и хранить можно при комнатной температуре.
Готовят щи, только у них на Украине, название другое - "Капустняк".
@@Niknik366 Капустняк же с квашенной капустой? Это разные вещи
@@user-mu9ir9fr3h Жесткого правила нет, а есть варианты. Варят как угодно, из квашенной, из свежей, и из смеси той и этой.
Спасибо за рецепты обязательно закрою этим летом
Спасибо большое . Не всегда есть возможность сходить в магазин , и купить . А так достал баночку - и все в комплекте . Постоянно закативаю все в баночки !
Я считаю, что каждый выбирает готовку сам, у меня например мороженые овощи никто не ест, поэтому я не морожу. Также и с борщевыми закатками, не едят , от слова СОВСЕМ. Готовлю только со свежих овощей. А кому то нравится, пусть готовит, выбор есть,ведь никто и никого не заставляет
Наши пищевые привычки - это всего лишь привычки.
В самом по себе веганском питании нет ничего сложного.
Надо лишь завести несколько новых привычек.
На самом деле не так уж много, учитывая, что большинство из нас и так ест овощи, фрукты, зерновые, бобовые, грибы, орехи и семена.
Основное изменение привычки касается отказа от продуктов животного происхождения, а не продуктов, которые мы выбираем на замену.
И большинство новых веганок и веганов оказываются приятно удивлены поразительным разнообразием вкусных и полезных блюд, которые они бы никогда не попробовали, если бы не перешли на веганство!
По мне свеже приготовленный вкуснее. Зачем столько заморочки, столько тратить времени, если можно приготовить всё свежее. И мороженые даже полуфабрикаты у меня не едят.
Так зимой свежих овощей не бывает.
@@user-zc2vq9ol7lсогласна с Вами
Из свежих овощей намного вкуснее и полезнее! А консервация, какая бы не была вкусная, но она бесполезная) единственный плюс, это быстро и удобно.. когда нет времени
@@user-hy6gg9sv5fовощи круглый год в магазине
А борщевой набор доступен каждому, а у кого свои огороды и дачи, морковь.. свёкла и капуста хранится прекрасно до нового урожая
А зачем добавлять томатную пасту,если вы кладёте помидоры? Я вообще не готовлю с томатной пастой. С помидорами вкуснее. Летом прокручиваю помидоры с болг.перцем на мясорубке,прокипятила и по баночкам. Зимой везде добавляю вместо томат.пасты.
Зачем?😂кто то любит арбуз,а кто то свиной хрящик! каждый по своему любит! !
Спасибо попробую, так сделать.
А вы готовите без соли и сахара,просто прокипятили и всё ???
@@user-yk5mz2sj6e да
@@user-im5zf8zs4l СПАСИБО.
Ух ты,и стоят,не взрываются??
Рассольник с банки это любовь!
Здравствуйте ! По моему мнению законсервировать суп можно , но в небольшом количестве на случай , например , физического недомогания , когда нет сил готовить. А делать кардинальные заготовки супов в банках не буду - они после консервации невкусные. Гораздо лучше сделать заготовки и заморозить.
Абсолютно согласна. 4 баночки рассольника делаю, 4-5 баночек борща и все. На случай, когда срочно надо. И все! Остальное летнее все в морозилку. Случаи бывают разные в жизни. Раньше по 300-350 банок, дурачки, закрывали. Приехали из Питера на юг и как окунулись в местные "закрывашки" Потом сказала ВСЕ! ЕШЬТЕ ВСЕ ЛЕТОМ, НАЕДАЙТЕСЬ! А ОСТАЛЬНОЕ ВСЕ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ. И все отлично!
Девочки, поймите, это заготовки для занятых людей, студентов.. Экономия времени колоссальная при готовке зимой. А для ребят- студентов в далеке от маминой кухни вообще незаменимо. А в дороге дальней... Ситуации то разные в жизни.
Молодец❤❤❤❤я варю также и очень экономно и вкусно❤❤❤
Ну ещё еще зажарку сделать для борща, куда не шло. И то... Летом жарища. Стараешься огурцы, помидоры, салаты, баклажаны приготовить. А тут еще время тратить. Я только свеклу мариную для борща или венигрета. И то, осенью когда уже все закрутила, от нечего делать. Ведь посудите сами, супы мы варим на мясных или курином бульоне. На варку бульона надо время. За это время успеваешь и зажарку сделать и картошку с капустой порезать. Вот не хватало летом в жару с баночными супами мучится!
У меня борщ по последнему рецепту получился очень кислый. Может в бульоне вкус разбавится, ещё не пробовала
Можно добавить ложку сахарного песка и вкус измениться.Я сама так делаю.
Оксана вашим рецептом уже пользуюсь не первый год спасибо , хорошая выручалочка
Так летом из кухни не вылезешь, если всё это готовить. Не ребята! Я лучше зимой сварю и делаю этом на раз-два. Никаких поджарок и зажарок, сразу в бульон кладу. Здоровье надо с молоду беречь! Всем счастья и здоровья! Гуляйте летом, а не стойте "у вечного огня"! 😄
Это быстро❤
А летом это и не надо закатывать, этими рецептами нужно пользоваться в сентябре -ноябре, когда огороды зачищают от овощей.
Гулять нужно не только летом. Лето ничем не отличается. И стоять у "вечного огня" не обязательно часами. Сейчас и духовки хорошие и мультиварки и микроволновки и измельчители овощей и кондиционеры в помещениях.
В чем проблема законсервировать свежие овощи именно такого качества... которого зимой в магазинах просто нет?
Вы что варите борщ из любой свеклы, которая зимой продается?
Может, еще и из... бордовой, которая только, для салатов?
Именно такая в основном в продаже. Красную найти проблема, а уж... борщевой свеклы вообще нет.
Только у бабушек на рынках.
Бегать ее искать?
Видимо Вы просто не понимаете, что борщ , это... не свекольник, не суп с добавлением свеклы и т.д.
Не понимаете принцип его приготовления.
@@user-ty2on7zl2s Не знаю, почему вы написали это мне, но мы, живущие на Кубани, в основном варим борщ именно из красной свеклы круглогодично, так как борщевая всегда использовалась для подкорма скотины. Это как бананы - большие и очень маленькие, где большие - кормовые.
Согласна на все сто. На Донбассе тоже варим из красной свеклы прекрасный борщ .
Не понимаю я сахара и уксуса в борще. Сладость есть в свекле и моркови. Цвет от уксуса? и так нормальным будет красным. В целом нормуль заправка. Я готовый замораживаю, картошка тогда мягкой становится, так можно вареную добавить уже в борщ.
Например я и сын любим борщ с кислинкой! Сахар то же всегда добавляю, для вкусового баланса.
Всегда добавляю в борщ и сахар, и кислоту
Я за приготовление свежих супов ,попробовала рассольник - не тот вкус , не понравился , а вот свежий сваришь , вкусно , только не лениться.
Все хорошо, но предпочитаю все свеженькое на борщ кроме томата ( замораживаю)!
Чем меньше консервации, тем лучше !
Когда зимой будете покупать помидоры, вспомните, чтобы их сохранить, надо чем-то обработать, а летом они чистые
@@user-fj9sh4si4g я помидоры не покупаю, томат закручиваю, а остальное все свежее и лук и морковь и свеклу если захочу, раз все пропаривают, закручивают, а потом еще и варят, вообще никаких витамин в этих консервациях👏
В первые две заготовки можно будет вместо уксуса добавить лимонную кислоту и какое количество?
Можете уксус вообще не класть.
Есть нюансы в загатовке.
Не берут подсолнечное масло так как она со временем даёт странный вкус а замена растительный жир.
Не кладут свежую петрушку так как она со временем в загатовке горит.
После раскладки по бабочкам баночка завариваетса вместе с составом чтоб хранились годами и не меняла вкус
Не пробуют одной и тойжэ ложкой из кастрюли
Банки не ставят на голову для остывания - не всё что делали наши бабушки
правильно
Конечно можно, посчитайте и будете точно знать, можно еще методом научного тыка.
Замораживаю. Не люблю уксус. Не добавляю капусту, после морозилки меняется вкус. Свёкла, перец, помидоры, чеснок, зелень прекрасно морозятся без изменения вкуса. И сахара в моем доме нет, абсолютно бесполезный продукт. Пищевые зависимости мы воспитываем в себе сами.
Где именно в ролие речь шла о Вас и Ваших фантазиях??? Никому не интересны, если честно очень бесит читать про пользу и вред какого-то продукта. Вот, что уксус можно не любить и вкус капусты после заморозки меняется я соглашусь, но я люблю уксус, лимонную кислоту и лимонный сок, лью их везде и сахар кладу везде для вкуса.
При чем здесь ваше "люблю"- "не люблю "?
В прошлом году сделала впервые 15 баночек борща. Очень понравилось всем,кого угощала! Обязательно буду делать и в этом году, и не только борщ. Большое спасибо за науку!
Спасибо за идею и рецепты, это очень необходимо.
Все прекрасно но непойму зачем уксус ? Помидоры отлично заменят уксус это натуральный консервант.
Без свекльі уксус не обязательно.
@@zet4865lа со свёклой желательно. 😊
Добрый день, Оксана! Спасибо за Ваши рецепты. По борщу есть вопросы. Я всегда делала борщевую заправку без капусты. Была рада что нашла ваш рецепт. Но у меня разочарование!!! Взорвались банки. Не все пока, но так жалко! И конечно начинаю искать свои ошибки. Но, делала всё по рецепту. И естественно банки и мыла и стерилиовала и крышки. Понятное дело.
Теперь переслушала опять Ваш рецепт. И знаете, а не маловато ли время для тушения с капустой? Поискала рецепты ещё у других блогеров. У многих тушение по часу а то и больше. И да конечно у вас идёт добавление томат пасты и может поэтому уксуса так мало. Но мне кажется уксуса маловато.
Понимаете, я привыкла придерживаться рецептуры которую мне предлагают. Правда я ещё грешу на то что может не надо сильно баночки набивать? Ведь капуста всё таки там? Незнаю. Жалко своих трудов. У меня очень редко что то портится. И тут такое и сразу много. Уже 6 баночек поллитровых в помойке. Проверьте, пожалуйста рецепт. Может вы ошиблись со временем и уксусом?
Примерно так же готовлю… еще ни разу ничего не взорвалось.
Здравствуйте Оксана! Мне так нравиться вас слушать, такой приятный голос, так бы слушала и слушала даже можно засыпать под ваш ангельский голосок.
Может мало проварился томат
Хранить в прохладном месте
Спасибо за обзор, за советы и рекомендации. Всем приятного аппетита.
Это не борщ ,а борщевая заправка , а борщ наша семья любит свежесвареный с мясом ,зажарочка на свое с мясом ,с перчиком ,зеленью и сметаной ,вкусно а,ням ,ням😊
А вам и не наваливает никто этот рецепт😂
Это не заправка а борщ,он с капустой, не путайте Божий дар с яичницей!!!!!!!!
Нам нет дела до вашей семьи,нам там не есть!!!!!!!!!
У меня любят густой борщ и этой баночки на 4,5литров очень жидко будет
Закатайте просто зажарку, можно с капустой, можно без, тогда зимой квашенную или свежую добавить, только чтобы жидкость в банке тоже была - или кипяток или томатный сок, тогда можно и болгарский перец добавить. Когда зимой варить будете борщ, то зажарка будет уже готова, а капусту добавить хоть свежую, хоть квашенную, остальное - мясо, картошка, фасоль(у меня отварная замороженная или закатать можно) уже по вкусу и густоте. Это не борщ в банке, а зажарка, полуфабрикат. Например: поставить отвариваться мясо и фасоль (если любите), а в это время порезать картошку и капусту (если любите много капусты в борще) , почистить чеснок, а потом соединить с банкой зажарки, добавить замороженную или сушеную зелень и готово!
Побольше мяса и картошки и все будет нормально.
Две банки ложите. Или в литровые закрывайте.
А кто вам мешает к этой заготовке, при варке борща, еще дополнительно свежей капусты кинуть ? Фасоли ? Ну и мясо понятное дело, а не только бульончик. Так что густота, легко регулируется.
Оксаночка, вы безусловно супер хозяйка, но в данном случае не убедили. Лето у нас действительно короткое и тратить свое драгоценное летнее время на заморочку с супами в банках - это я, вам скажу на большого любителя! Я ещё понимаю заготовку помидоров, огурчиков и других ягод и овощей ( в пределах разумного, конечно), но еще и готовить борщ и щи в банки, потому что зимой это очень удобно - для меня это даже не смешно. И зачем в таких количествах? Где это все хранить? В городских квартирах ? Под кроватью что ли?
Вы меня извините, каждый выбирает по себе. Никогда не понимала смысла конкретно таких заготовок.
Но вас я всё равно люблю и всегда смотрю, много готовлю именно по вашим рецептам. Благодаря вас за ваш труд!
Согласна, тоже не понимаю, летом, когда и так много хлопот, тратить время еще и на консервацию супов... сомнительное удовольствие. А зимой потом что, на печи валяться, которой нет? Да и откуда столько банок на все набрать, ну и хранение тоже вещь серьезная, все шкафы не заставишь, а кровати сейчас такие, что ничего и не спрячишь. Так что меня тоже не убедили, ну и вообще мы любим свеженький борщ и все супы
Дивні люди....все життя літом люди готували запаси на зиму, а тут)))
Я в прошлом году делала заправку для борща в банках( без капусты). Осталась очень довольна. Ненавижу тушить зажарку, а тут сразу кастрюлю натушила и на всю зиму) но у меня погреб, проблем с хранением нет.
Вы забыли про такую категорию, как студенты).Супервыход для моих мальчишек, любителей борщей .
Є жінки, які думають за свій відпочинок, спокій і т.п. вони навіть не розуміють, як можна літом витрачати час на щось інше, крім себе коханої. А є інші жінки, які не розуміють, як можна літом, таку благодатну пору, прогуляти, як стрекоза лето красное пропела)))
Для здоровья уксус вреден, а его вы добавлянте во все заготовки. Можно ли заготавливать без уксуса?
а как же маринованные огурцы томаты и т.д.? Я не кладу уксус, храню в подвале, там и летом прохладно. Не знаю, как в комнате будет храниться. И потом - одна ложка можно яблочного уксуса (он лечебный) - это ни о чем....
На такое количество овощей 9% уксус вообще не почувствуете
Я делаю тушёные овощи для заправки блюд на скорую руку без добавления уксуса. Иногда и специи не кладу, только овощи, чистый вкус. Закладываю горячую смесь в горячие стерилизованные банки и закрываю горячей стерилизованной крышкой. Хранится отлично. Солю/перчу и прочее уже готовое блюдо зимой.
3 ст л 9% уксуса на 7 литров даже не чувствуется, да еще и разводить потом на трех литровую кастрюлю☺️
Да, я тоже так закатыаала на зиму, когда семья была большая, они очень вкусные получаются и зимой быстро сварить обед. Молодец! ❤
При всем уважении, какие 1,5 часа?! На все на это у меня ушло 6 часов и это при том, что резала овощи не вручную. Почувствовала себя на консервным заводе. Для себя решила, что вряд ли буду делать это снова.
Ого, как это 6 часов? 😮 с момента снятия с грядки + мойка и чистка овощей, нашинковать + тушение.. Ну не знаю... Максимум часа 3 весь процесс. Ну поставили всё тушить и свободны на час. За мин 15 до окончания поставили на стерилизацию банки и крышки, закрыть даже 10 банок минут 20..😊
@@user-ym9ei6iq4d теоретически кажется возьни немного, я тоже так думала: сейчас быстренько все натру, потушу и закрою. Большой кастрюли на 10 л не было, готовила в двух по 5 л, соответственно, делила количество на два на весах. При тушении отдохнуть часок не получится, хоть и на маленьком огне , но надо все время перемешивать, чтобы не подгорело, жидкости немного и обьем большой. Овощи терла на овощерезке, меняя насадки. Стерилизация и закатка это уже как финишная прямая. Получилось 12 банок по 0,5 л. Потом посуды надо перемыть кучу и кухню вымыть. Вообщем долго получилось . И тоже думала в процессе готовки «зачем?». Но тут каждому свое.
@@Iris0406 знаете я ни-ког-да не делаю такую бОльшую партию, тушу в казане с толстым дном, стоять мешать не отходя не надо. На 8 литров казан у меня, даже если полный овощами заправить, после тушения меньше объём га выходе, банок 6, это уже не напряжно. Надо приноровиться и от любого процесса получать удовольствие!
@@user-ym9ei6iq4d это не мой вид закаток, попробовала первый раз. Мне это было очень утомительным и удовольствия я не получила. И даже не знаю , понравится ли такой борщ моим домочадцам. Посмотрим. Спасибо вам за советы .
😂😂😂
Нет ни чего вкуснее свежей моркови и свёклы .Борщ вкусный и супчик из свежей капусты ,но не из банок.
Вау!🎉🎉🎉
Супер заготовки❤
Спасибо!❤🎉❤🎉
Спасибо за рецепт. В этом году буду делать по вашим рецептам
Спасибо Вам. Отличная идея для тех у кого дети студенты. Отвёз им борщ и тушёнку и душа спокойна😊
😂 тот случай когда молодёжи нечем заняться кроме как варить борщи😅 видно что далеко за....
А ч то бл..ть дети не хотять кушать
@@user-kh3nn4ie4h,лично мне жаль проводить жизнь на кухне, делая столько заготовок. В роликах это красиво и весело, а в реальности- трудоёмко и долго. И ради чего.? Как говорится, работа на унитаз.
@@olsgir6562 Вы абсолютно правы. Нужно просто нормально зарабатывать чтоб не торчать полжизни на кухне. Неблагодарный труд.
@@olsgir6562ну да. Лучше время потратить на комменты. Польза сразу всем..
Лично мне, не нравится вкус борща из банок. Именно вкус, свежий борщ - это прелесть и цвет более насыщенный, какой должен быть у настоящего борща.
Вы хозяйка высший класс! Спасибо за рецепты.
Спасибо большое за рецепт
Все хорошо, только зачем такой уксус, можно ведь яблочный налить!
Затем, что кому что нравится. Я уксус люблю, лью везде)))).
Доброго времени суток.Заготовили супчики по вашим рецептам.Гороховый суп никому не пришелся по вкусу( из за кислинки от добавления уксуса).Показалось, что ешь прокисший суп.
Я уменьшила количество уксуса в гороховом супе. Но, держу баночки в подвале холодном. В прошлом году этот суп "ушёл" первым☺.
А у нас свекровь сделала горох с зажаркой в автоклаве. Горох разварился и без уксуса отлично вышло
Много томатов тоже кислинку дают Я убавила вес трматов .
У меня все банки с гороховым супом раскупорились. Пришлось выбросить((
Делала гороховый суп и борщ, всё понравилось. Гороховый суп муж ел из банки, просил ещё приготовить. Очень выручают, когда нет времени стоять у вечного огня. Студенту тоже нравится, возможно вкус супов ещё зависит от исходных ингредиентов, у нас в этом году очень кислые помидоры
Какие молодцы, всё так вкусно приятно слушать ❤❤❤
Мама закрывала мне когда я в институте училась❤ на вкус он был не такой сильно сладкий что ли, но хорошо выручал.
А вот каша рисовая в с томатами и перцем была огонь ❤❤
Я попробую лучше заморозить, в банках изза уксуса мне совсем не понравились супы
В борще должна быть кислинка. Это особенность борща.
Супы должны постоять и чём дальше, тем вкуснее
Можно без уксуса?
С уксусом срок хранения увеличивается, если хотите быстрее съесть, то можете без уксуса
Я со своего огорода из помидоров делаю томатную пасту и хватает на всю зиму 👍
А я щи загатавливаю, а свеклу мариную отдельно. Если захотелось борща то открываю маринованую свеклу и соединяю со щами уже в кастрюле с мясным бульеном(немного остается марин.свеклы добавляю соленый огурец и сметаны получается салат) кому как удобно
Уксус все равно слышно в готовом борще.не очень приятно
В пасте его тоже предостаточно.
Редко пастой пользуюсь,есть возможность свои помидоры превратить в томатный сок.есть рецепты борщевой заправки и лечо без уксуса
Так борщ настоящий вообще не варят без уксуса как по-другому
Так и так доьавляем уксус
Так-то авторка не говорила про уксус, а только про лимонную кислоту
Борщ-нарезка соломкой, а вот щи кругляшами, кубиками...
Оксана,просьба- может рецепты в автоклаве?😊
Спасибо Вам огромное!! Мне нравятся Ваши рецепты, некоторыми пользуюсь😊. Думаю стОит попробывать летом, когда овощи более доступны. Ваш опыт интересен и многим может пригодиться. Здоровья Вам и Вашим близким.❤
Оксаночка, вам мало даже тысячу лайков, вы прелесть. Готовлю по вашим рецептам и моим внукам нравится все❤❤❤
А зачем для супа капуста и помидоры, это же не борщ?🤔
Вот многие добавляют в борщ уксус, а я не понимаю зачем, при таком количестве помидор, он и так будет с кислинкой🤷♀️
Уксус сохраняет свекольный цвет.
уксус тут консервант, иначе не будут стоять банки
@@user-pj8wi7tl6q это только ваше мнение🤷♀️. Если я пишу, что будут стоять, значит я это точно знаю🙂.
@@natalya0509
То, что вы писали -- относится ко вкусу борща, а не к его консервированному варианту. Ведь так?
И про "будут стоять" (или не будут) нигде нет в вашем сообщении).
Значит и не стоило обращать внимание на подобное замечание "не в тему". imho
@@user-pj8wi7tl6q
Консервант "тут" -- стерилизация.
Уксус - стабилизатор цвета и/или "балансил вкуса" (на любителя).
В прошлом году делала борщ на зиму. Это так практично.
Спасибо вам большое за ваши рецепты!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
Самый вкусный борщ, это только что приготовленный из свежих овощей. Особенно зимой, когда и так нет витаминов.
Зимой витаминов нет и в овощах. Например, содержание витамина С в моркови при хранении в течение 2 месяцев падает до 20%. К тому же магазинные овощи выращены на пестицидах и химических удобрениях, а здесь речь идёт о заготовках собственных овощей. Это действительно очень экономно, необыкновенно удобно и не менее полезно, чем борщи-супы из магазинных овощей.
Для тех, кто ценит своё время. Люди работают смотрю до вечера, потом садик, сделать ужин, проверить или помочь уроки старшим детям, посмотреть фильмец, поговорить с мужем, и уделить ему внимание ночью.
Согласны, что нужно экономить время?
@@allaalla8437 Как Вы все любите спорить! Нет, с Вами я не согласна. Консервы я стараюсь не делать, такого рода. Времени на это точно жалко. Да, и такого огорода у меня нет. Я делаю из заготовок только солёные огурцы. И овощи просто замораживаю. Это очень удобно, и всегда есть свежие овощи.
@@user-uq6tp1kt5g ну люди разные, у каждого своё мнение 🍀🌺
BRAVO!
Спасибо большое! Вы большая умница!!!!!
Тут скорее на весну и на лето,зимой то овощи ещё достаточно свежие,а вот весной и летом до урожая дожить как раз
Тертое не нравится. Кубиками или брусочками нравится.
❤ 13:53 вкуснее
Я тоже делаю заготовки борща, рассольника, с фасолью и горохом, очень удобно, быстро, экономно и вкусно
Я как-то один раз сделала по рецепту еще из книжки, заготовку для борща, в интернете тогда не было, и мне не понравилось.
Потом, через много лет, увидела на канале у мужа и жены из Узбекистана, они даже на продажу делают. Но сделала по-своему, как мне мой личный вкус и опыт подсказал. И с капустой делала, и без. Очень удобно. Надо просто не копировать, а приспособить к своему вкусу. Иногда можно так, а иногда со свежих овощей сварить, главное, чтобы было вкусно и нравилось вам и вашим домашним.
Непонятно, почему вы и помидоры и томатную пасту добавляете, что помидор не хватает?
Я не соглашусь что из банки борщ вкуснее. Самое главное это уксус. Даёт кислоту.томаты я летом очищаю и режу и в морозилку. И капуста из банки мне не нравится. Для меня это все заготовки борщи в банках не нравятся.
Добрый день! В прошлом году делала гороховый, рассольник, с фасолью, заправку для борща, борщ с капустой, щи с капустой! Не хватило на зиму 😂. В этом году делаю всё по два раза! Спасибо Вам, Оксана! Хоть я и не работаю, но очень выручают такие баночки зимой!
В прошлом году, делала зажарку для борща, по рецепту этого блогера, домашние вообще не оценили, не доели, до сих пор стоят банки- итог делатъ больше не буду, потрачу время на другое!
Зачем в борщ сахар и уксус
Уксус что бы свекла цвет не потеряла, а сахар кислоту уксуса убрать.
Спасибо за рецепты! Вспоминала Вас добрым словом всю прошедшую зиму! Делала и борщевую заправку, и гороховый, и рассольник! При моей загруженности на работе, это просто находка! Семья была с " быстрым" вкусным супом! Особенно нам понравился рассольник!! 🎉
Какая же вы молодец , Оксана. Уникальная женщина. А ваш голос можно слушать бесконечно.
Молодец ! Вкусно , быстро и экономно , 👍 спасибо 🙏
И что останется от капусты за пол часа тушения?
Капусту нужно выбирать позднюю, а не раннюю. Такая капуста жёсткая и долго варится.
Месиво для поросят
А я как раз терпеть не могу, когда капуста хрустит! У всех свой вкус!
В кислой среде капуста плохо разваривается
хороший вопрос
Борщ с сахаром и уксусом ?
Зачем ?
Борщ,если даже варится из свежих овощей,обязательно с сахаром и уксусом.А иначе, это не борщ,а просто капустный суп с добавлением свеклы.
@@elenaweiz5671 бред, люди уже даже чай, кофе пьют без сахара, а вы борщ с сахаром ...
@@user-sv3ti2xo2i
Не нравится такой рецепт - не готовьте .
@@user-sv3ti2xo2iесли кладут соль, то кладут сахар. Это классика кулинарии-баланс вкуса😂
@@Damar_1959. конечно же я готовлю по классическом рецепту, собственному !
Мне как человеку из краснодарского края, просто не понятно , как его едят. Неприемлемы: уксус, винегретная свекла, томатная паста , ну и ключевое - варить капусту 45 минут
Мне,как человеку с Поволжья, интересно, где продаётся ,,борщевая,,свекла? Как долго овощные закрутки хранятся без уксуса? И почему щи из печки перестали быть самыми вкусными!?!
А вы какую свеклу берете для борща? И так, на минуточку, люди живут ещё и на севере и на крайнем севере
@@user-kx1ih8hs5q Лилия, милая! Совсем не хотела обидеть Вас, но чувствую обидела! Простите меня пожалуйста! Просто у нас в семье, борщ возведен в культ. Конечно я использую свеклу кубанскую борщевую. Когда я была в гостях в Вологде, была вынуждена вымачивать винегретную. Резала соломкой и ночь вымачивала в воде с лимонной кислотой, иначе борщ будет бордовым, и картошка в нем будет коричневой. Томат делаю специально для борща. Нарезаю помидоры, добавляю соль и сквашиваю 3 дня. Протираю через дуршлаг, довожу до кипения и закатываю в банки. Болгарский перец, зелень , тертую морковь замораживаю в пакетах. Свекла и капуста всегда свежие. Вот и все. Варю бульон, после закипания мяса, закладываю свеклу. Когда мясо готово, закладываю 2 картошки целые, а минут через 10 , закладываю порезанную картошку. Когда картошка готова, целую разминаю, и отправляю в борщ, а порезанная остается кусочками. Затем закладываю капусту, зелень и зажарку из лука, моркови и борщового томата. Кипит минут 5 или 7 . Все готово.
Дожили, люди не знают, что есть сорта свеклы, стололовой и винегретной😂
@@Elena_229 на севере нет таких понятий винегретная или борщевая или ещё какая свекла. Есть просто свекла, она вся одинаковая. А я вот очень удивилась, когда соседка, которая родом с юга, угостила борщом, а он белый без свеклы. Подумала, зачем она щи борщом называет. Тоже можно сказать: дожили, варят борщ без свеклы
Гороховый суп вроде не скис, но из герметичных банок просочился, ладно на пробу сделала всего две. На вкус вроде не кислый, но не рискнула есть.
❤❤❤во-первых домашние заготовки ни с чем не сравнить.
Даже не представляю что там батальон, когда батареями и холодильниками заготавливаются тонны полуфабрикатов. Как в СССР, за три месяца лета натолкать полные погреба еще понятно...Свекла, морковь, капуста никогда пластиковыми зимой не бывают.
@IrinaVisenna, a в каком месте было сказано про пластиковую свеклу, морковь и капусту? Хотя такая капуста уже есть у нас в продажах, ее китайцы делают(( Про помидоры -ДА, и это ПРАВДА!!! А как еще по другому о них можно сказать...ПЛАСТИКОВЫЕ !!!
Все это конечно очень вкусно, но у меня один вопрос, чем все так заняты зимой, что едят супы из банок. Лето и так такое короткое, а простоять его на кухне для закатки супов это глупо. Я понимаю ещё ягоды и закатки, но супы……
У кого то дети ( внуки) студенты, муж- вахтовик и т.д. Бывает, что мало времени, а надо что то приготовить, вот такая заготовочка выручит. Я не думаю, что это заготавливают для использования на постоянной основе, хотя м.б. и такое. 😉😊
У меня своего огорода нет, продали родительский из-за моей болезни и инвалидности. Консервацией я специально не занимаюсь, а готовлю по мере поступления овощей, друзья и знакомые делятся некондицией и излишками урожая. В прошлом году дали много свёклы, вот и пришлось делать борщевую заправку. Сын с удовольствием забирает, когда его жена работает допоздна, так он быстренько готовит себе борщ с фрикадельками. Вчера дали много огурцов и моркови, вот опять придётся заняться консервацией.
Овощей многосвежих и их надо переработать
Все свежее в ямке- погребе хранится. Действительно, зимой на пенсии делать нечего. Приготовлю из свежих овощей. Борщ и щи не буду закатывать
@@user-ck2vr3qv2lа жене не готовит супчик только себе? Извините резануло просто
Подписалась. И рецепты хорошие, и число подписчиков до круглой цифры увеличится.
Ну если честно , то на это всё ещё и время должно быть....😊
Ну да .а огород летом занимает много времени ...
А зимой на варку одной порции борща тратить время после работы не жалко?
@@Velikolepnaya_. но не все же работают...есть и пенсионеры .которые летом вкалывают на участках....
Да, время затрачивается и его затрачивается одномоментно много, но как оно экономится потом, я обожаю быстро варить из замороженных нарезанных овощей, все морожу и картошку тоже. По итогу экономия времени солидная и главное, что кухню убирать каждый раз не надо и мыть кучу приблуды тоже.
У меня аллергия на капусту после прививки от столбняка. Вместо капусты можно добавить кабачки.