Капуста КАК ТЫ МОГ ЭТОГО НЕ ЗНАТЬ? 20 хитростей с обычной капустой!

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 1K

  • @evgeniyavasilyeva9585
    @evgeniyavasilyeva9585 ปีที่แล้ว +1251

    Девочка моя,как же у тебя все твои рецепты уживаются в твоей головушке? Как же ты всё преподносишь нам интересненько. Умница ты наша. Дай Бог вам всего всего хорошего!!!

    • @Сергей56рус-ю5ь
      @Сергей56рус-ю5ь ปีที่แล้ว +39

      Да ни как.. Сидит в интернете, а вы уши развесили

    • @evgeniyavasilyeva9585
      @evgeniyavasilyeva9585 ปีที่แล้ว

      @@Сергей56рус-ю5ь для этого они и уши-слушаем и воспринимаем то,что считаем нужным. Сидеть в инт.тоже надо уметь.

    • @ОлегОлег-г9ю
      @ОлегОлег-г9ю ปีที่แล้ว

      @@Сергей56рус-ю5ь😅 это точно

    • @heavy-metal.forever
      @heavy-metal.forever ปีที่แล้ว +22

      Да просто записи в тетради

    • @ЛюдмилаПочепецкая-р5щ
      @ЛюдмилаПочепецкая-р5щ ปีที่แล้ว

      Ї

  • @Wagner-r5k
    @Wagner-r5k 10 หลายเดือนก่อน +89

    Отличный канал! Никаких лишних разговоров, много полезной информации!!!

  • @Елена-ф8ш4ш
    @Елена-ф8ш4ш ปีที่แล้ว +61

    Капусту научилась квасить у бабушки. Соль клладу на глаз, здесь ничего не посоветую. А вот моркови нужно класть немного, а яблоки и вовсе испортят вкус капусты . Лучше их мочить отдельно. Сахара кладу немного для ускорения процесса заквашивания. И обязательно перед укладкой каусты в кастрюлю хорошо её мну( жамкаю), она даёт сок.В кастрюлю укладываю под гнёт. В тепле стоит 3-4 дня, периодически снимаю гнёт и протыкаю капусту, выпуская горечь.Потом по банкам и в холодильник. А дальше при подаче возможны различные вариации: лук, свёкла… Но каким бы способом вы не воспользовались,главное это хорошая капуста нужного сорта(«Слава»- хороша).

    • @gennadipeltokangas9788
      @gennadipeltokangas9788 ปีที่แล้ว

      Елена.! А, вот, сорт "СЛАВА КПСС", говорят ещё лучше. ☝️😀😂

    • @Елена-ф8ш4ш
      @Елена-ф8ш4ш ปีที่แล้ว +1

      @@gennadipeltokangas9788 учись, пока я жива😂

    • @Нурлы7а
      @Нурлы7а ปีที่แล้ว +3

      Почему сколько негетива, не нравится ,не смотри, мне ,например, новая идея нравится, ух ты, кухня молодец,

    • @Бродилки-г8э
      @Бродилки-г8э 10 หลายเดือนก่อน +5

      соли можно положить на вкус - так что бы было немного соленее готовой и обязательно хорошо помять

    • @Алла-п1ь
      @Алла-п1ь หลายเดือนก่อน

      З​@@Бродилки-г8э

  • @evgeniyavasilyeva9585
    @evgeniyavasilyeva9585 2 หลายเดือนก่อน +17

    Оксана, девочка моя, я придумала как можо назвать тебя красиво:энциклопедия кулинарная- вот кто ты, моя красавица. Дай Бог вам всего всего доброго!

  • @antoninagold8539
    @antoninagold8539 9 หลายเดือนก่อน +32

    Давно готовлю с вами, мне 70 лет, но мне всё нравится, часто не знакомые рецепты! Благодарю вас! Здоровья вам и удачи! Приятная , дружная семья !!!!❤

  • @larissapfeifer3265
    @larissapfeifer3265 ปีที่แล้ว +239

    Привіт з Одеси! Я давно подписана на этот ваш канал , "Вкусная минутка" и подписалась в Телеграмм. Спасибо огромное за ваши рецепты , Оксана. Всегда без лишних слов, чётко и понятно. Есть рецепты , которыми вы делитесь , знакомые мне. Их готовили мои бабушка и отец , родом из Донецка. Я сама тоже оттуда родом , с Бахмута. Желаю процветания вашему каналу и новых идей на вашей кухне!

  • @НаталияБиттер
    @НаталияБиттер ปีที่แล้ว +250

    Раньше мы квасили капусту в кадках, на дно клали буханку ржаного хлеба... Мммм, это очень вкусно...

  • @AnnaMar-b8h
    @AnnaMar-b8h ปีที่แล้ว +48

    Все ваши рецепты просто огонь , а какой у вас смех просто супер чаще улыбайтесь 😘и комментарий мужа тоже дополняют вашу роботу молодцы ребята.

  • @МаринаНестерова-ж9ъ
    @МаринаНестерова-ж9ъ ปีที่แล้ว +59

    Когда квашу капусту в кастрюлю 15 литров кладу пару корочек ржаного хлеба, смазанного мёдом. Капуста всегда получается вкусной.

  • @МагираКаадзе-ъ3е
    @МагираКаадзе-ъ3е 9 หลายเดือนก่อน +51

    Молодец уже много лет знаю кухня на изнанка Огромное спасибо вам❤❤❤

  • @Dusya61
    @Dusya61 ปีที่แล้ว +214

    Оксана, спасибо за труд, ждем книгу!
    Хочу предложить Вам свой рецепт:
    Нашинкованную капусту отварить БЕЗ СОЛИ( 5 мин. после закипания, можно меньше, пробуйте на свой вкус) Воду слить, добавить в горячую капусту отварные яйца, сливочное масло и соль ( белок измельчаем, желток растираем с маслом).
    Рецепт для пирогов, блинчиков из старой кулинарной книги.
    Успехов вам!

    • @Лючия_Люция
      @Лючия_Люция ปีที่แล้ว +8

      Спасибо

    • @Vesnyanka118
      @Vesnyanka118 ปีที่แล้ว +32

      Я не отвариваю, а просто слегка тушу капусту с луком и морковью и потом добавляю измельчённые яйца и сливочное масло. Пеку блинчики с такой начинкой и замораживаю для завтраков).

    • @НатальяБолдырева-м6я
      @НатальяБолдырева-м6я ปีที่แล้ว +1

      ​@@Vesnyanka118бб

    • @КаринаМихайлова-м5е
      @КаринаМихайлова-м5е ปีที่แล้ว +24

      @@Vesnyanka118 Именно отваривать!Совсем другой, нежный вкус.Всегда только с такой капусткой делаю пироги.Ум отъешь!)))

    • @irinas911
      @irinas911 ปีที่แล้ว +11

      Моя бабушка, рождённая в год революции, так и делала.

  • @Наталья-х6у8ч
    @Наталья-х6у8ч ปีที่แล้ว +138

    Какая же Вы молодец, кладезь рецептов. Самое главное, что всё очень вкусно! Спасибо, что Вы есть.

  • @ГалинаФатьянова-е6ь
    @ГалинаФатьянова-е6ь ปีที่แล้ว +6

    Чего я только на молоке не тушу-всё ооооочень вкусно🎉🎉🎉🎉но до капусты не додумалась🎉🎉💥🔥🏆🗝️ Попробую 👌
    Благодарю 🙏❤️
    Благодарю 🙏❤️
    Благодарю 🙏❤️

  • @ЛюдмилаСуровяткина
    @ЛюдмилаСуровяткина 2 หลายเดือนก่อน +2

    Умничка!! Всегда что то новенькое и про бабушкины рецепты и советы вспоминает!! Хорошего настроения и семейного благополучия!! Так держать!!

  • @Елена-п9д5ц
    @Елена-п9д5ц ปีที่แล้ว +41

    Замораживать капусту для голубцов мне не понравилось, она получается жесткая.Капуту квашу в 3х литровых банках.Нарезаю тоненько с морковью помять что-бы мягче стала, и утрамбовываю в банки.Потом в капусту добавляю 2стол. ложки соли и 3стол ложки сахар, а потом аккуратно заливаю холодной водой.Если вода хорошая можно прямо из под крана.Воду заливать что--бы покрылась капуста и растворилась соль и сахар.Ставлю в мисочку и проткнуть палочкой до дна в нескольких местах, что--бы газ выходил. В день протыкать несколько раз.Через три дня готово.

    • @МаркНепомнящий-п9ч
      @МаркНепомнящий-п9ч ปีที่แล้ว

      Куда нафиг такое количество соли😮 даже 20 грамм многовато (но ещё терпимо), а уж 50 грамм (2 стол.ложки) -- это самоубийство. Жрут такое количество соли, а потом жалуются -- давление у них😂

    • @РахманинаРаиса
      @РахманинаРаиса ปีที่แล้ว

      ​@@МаркНепомнящий-п9чТак в 3х литровый банке 3 кг капусты, поэтому 2ст л нормально!

    • @РахманинаРаиса
      @РахманинаРаиса ปีที่แล้ว +3

      С водой это не квашеная капуста, только в собственном соку!😮

    • @makskussainov5268
      @makskussainov5268 7 หลายเดือนก่อน +1

      С водой получается маринованные, самая вкусная в собственном соку

    • @ЛюдмилаКурганова-й5м
      @ЛюдмилаКурганова-й5м 3 หลายเดือนก่อน

      Замораживаю капустные листья после отваривания

  • @Людмила-щ1щ
    @Людмила-щ1щ 2 หลายเดือนก่อน +1

    Оксаночка! Большое спасибо за все рецепты по капусте, все очень вкусно и понятно. Да, и не только капуста, все Ваши передачи смотрю, как какой - то сериал, оторваться не аозможно. Все сразу хочеться приготовить. Дай Бог Вам и Вашему мужу здоровья, что вы вдвоем творите такие передачи. Творите и передавайте для нас, что - то новенькое. Будем ждать новых встреч с Вами Оксаночка. ❤ Людмила.

  • @ОксанаСиманкова-э3ф
    @ОксанаСиманкова-э3ф ปีที่แล้ว +36

    В капусту для пирожков кладу немного сахара в конце жарки. Вкусно и цвет за счёт карамелизации темнее. Так раньше в столовках делали))))

    • @ТатьянаДайнович
      @ТатьянаДайнович ปีที่แล้ว +7

      А зачем, чтобы капуста была темнее, вид пережареной капусты и не аппетитно смотрится. Не любила столовские пироги с капустой. Капуста должна быть светлая, чуть желтенькая, немного недотушеная, в пироге дойдет.

    • @ОксанаСиманкова-э3ф
      @ОксанаСиманкова-э3ф ปีที่แล้ว

      @@ТатьянаДайнович это на любителя. Она не будет пережаренной. Сахар придаёт дополнительный вкус. Да и кто жил при советском союзе меня поймёт

    • @dollidolli9055
      @dollidolli9055 ปีที่แล้ว +1

      Не люблю пищу с сахаром, кроме десертов.
      Очень мне не приятно, родственница повариха всё готовит с сахаром, и борщь!!! Кешмар, как не съедобно.

    • @MaryushkaSkazochnaya
      @MaryushkaSkazochnaya 2 หลายเดือนก่อน

      ​@@dollidolli9055 Моя мама почему-то называла борщом щи, которые варила, а меня к готовке не подпускала, и деталей приготовления я лет до 18 не знала. И вот в 18 лет я решила приготовить борщ (только в качестве результата предвкушала щи) по книге; с удивлением обнаружила пункт про поджаренную с сахаром свёклу, всё сделала, - и была просто обескуражена результатом 😂 Это было настолько "не то", что я и полтарелки в себя впихнуть не смогла! Это был первый и последний настоящий борщ в моей жизни, и щи я с того момента стала называть как положено, - щами.

  • @викториячумак-ч6с
    @викториячумак-ч6с ปีที่แล้ว +21

    Днепропетровщина . Давно смотрю. Применяю. И всегда искренне благодарю Оксану за прекрасные рецепты, уют,теплое общение и уважительное отношение к зрителю . Желаю всем мира и добра!

  • @Людмила-щ1щ
    @Людмила-щ1щ 3 หลายเดือนก่อน +4

    Добрый день Оксаночка! Спасибо большое за прекрасные рецепты. Я смотрю как какой-то серал. Мне все очень интересно и сразу хочеться идти и готовить. Я люблю готовить, особенно, когда есть для кого. Я желаю Вам и Вашей семье только здоровья и процветания, и смотреть и слушать, и учиться у Вас Оксаночка. ❤🎉

  • @СветланаШаврова-ъ3х
    @СветланаШаврова-ъ3х 9 หลายเดือนก่อน +7

    Какая замечательная подборка!! Благодарю, Оксана ❤
    Дай Бог Вам и вашей семье процветания , Радости и Любви ❤️🙏🏻😁

  • @raihanajarkova8974
    @raihanajarkova8974 2 หลายเดือนก่อน +4

    Мне очень нравится смотреть вас ,приятный голос,вашему мужу повезло с вами❤❤❤❤❤

  • @НинаЗверева-в3х
    @НинаЗверева-в3х 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за рецепты. Вас очень приятно слушать и радовать вашими блюдами своих близких

  • @ayiluY_93-23.
    @ayiluY_93-23. ปีที่แล้ว +198

    А мне не очень нравится замораживать капусту на голубцы. Как резиновые получаются,хоть сколько готовь. И вкус совсем другой. Всё-таки отваривать ,чтобы снять листики самый вкусный способ

    • @semisedhom16
      @semisedhom16 ปีที่แล้ว +17

      И по времени долго получается. Пока разморозить, и уже охота готовить пройдёт

    • @ЖаннаФоменко-г2я
      @ЖаннаФоменко-г2я ปีที่แล้ว +23

      Я тоже замораживаю(кладу в морозилку и там она лежит до надобности, если завтра в планах голубцы, с вечера достаю, а утром останется только разобрать) ни когда жёсткими не бывают

    • @АллаКорнилова-о7г
      @АллаКорнилова-о7г ปีที่แล้ว +14

      ​@@semisedhom16это имеется ввиду замораживание заблаговременно, как все овощи, как надумали делать голубцы, достали , разморозили и делайте, но они действительно получаются жёсткими, хорошо предварительно отварить листья, а потом заморозить.

    • @ОльгаНедушенко-ц9я
      @ОльгаНедушенко-ц9я ปีที่แล้ว +14

      ​@@АллаКорнилова-о7гда лучше отварить и потом заморозить,а замороженные только,очень тугие,жестковатые,мне такие не нравятся.

    • @semisedhom16
      @semisedhom16 ปีที่แล้ว +3

      @@АллаКорнилова-о7г Благодарю Вас за пояснение. Надо попробовать.

  • @acemilyayev9427
    @acemilyayev9427 หลายเดือนก่อน +2

    Молоко в тушащуюся капусту - со сковородой можно съесть, как вкусно! Спасибо!!!

  • @ОльгаВоронько
    @ОльгаВоронько ปีที่แล้ว +94

    Супер) посмотрел и наелся😂Спасибо после ваших видео сразу хочется идти и готовить, все так просто и быстро) и с любовью❤

  • @АндрейЖд-ю5к
    @АндрейЖд-ю5к 9 หลายเดือนก่อน +2

    Взяла на заметку ваши рецепты соленья капусты,и голубцы улитки,в котлеты я давно добавляю капусту ,очень вкусные рецепты у вас😋

  • @irinas911
    @irinas911 ปีที่แล้ว +32

    А я сегодня на завтрак сделала себе такие оладьи: 150 г карусты на крупной терке слегка потушила на сковороде. Смешала с яйцом, 60 г творога, столовой ложкой муки с горкой, парой ложек молока, + соль, сахар. И обжарила на сковороде на слабом огне под крышкой. Вкусно и полезно.

  • @БайртаСаниева-г2ъ
    @БайртаСаниева-г2ъ หลายเดือนก่อน

    Добрый вечер, всегда интересно и полезно. Беру рецепты с удовольствием. Спасибо большое ❤

  • @Светлана-к5н4е
    @Светлана-к5н4е ปีที่แล้ว +36

    Спасибо за ваш труд! Всегда очень приятно вас слушать, особенно небольшое отступление так сказать, когда вы с мужем общаетесь! Сразу видны здоровые и правильные отношения в семье! Здорово, удачи вам!❤

  • @Vitta1265
    @Vitta1265 ปีที่แล้ว +49

    Оксана, здравствуйте. Попробуйте такой рецепт. Капустный каравай. Его рецепт нашла лет 15 назад на кулинарном форуме. Берем хорошую плотную капусту (ранняя для этого рецепта не очень годится), разбираем ее на листья, стараясь не очень сильно их ломать. Берем подходящую для духовки посуду, можно утятницу. Укладываем в нее листья капусты, каждый из которых смазываем сметаной. Иногда слои присаливаем. Т.е. как бы складываем кочан обратно. Сверху укрываем получившийся каравай самыми крупными листами капусты, немного сливочного масла сверху, и ставим в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180-200 градусов. Чем больше слоев капусты и выше получается каравай, тем больше времени понадобится. Делать его плоским не рекомендую, будет невкусно, хотя бы 10 см в толщину. Ближе к концу приготовления готовность можно проверять, протыкая все слои шпажкой. Желательно после окончания готовки оставить блюдо остывать в духовке хотя бы до теплого состояния.
    Невероятно, но это получается очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Попробуйте, мне за 15 лет ни разу не приелся такой каравай, иногда можно в слои добавить семена тмина, но это тоже на любителя.
    Надеюсь, Вам такой рецепт понравится.

    • @АринаАзарина
      @АринаАзарина ปีที่แล้ว +7

      я думаю это очень вкусно, спасибо

    • @natasonata3430
      @natasonata3430 ปีที่แล้ว +13

      Вот бы видео на Ваш каравай посмотреть!

  • @Наталия-ф3ж2г
    @Наталия-ф3ж2г ปีที่แล้ว +51

    А можно еще проще: из книги под ред.кандидата сельскохоз.наук Н.П.Пущина:морковь берут в кол.3% от веса подготовленной капусты, соль должна быть пищевая мелкая из расчета 2-2,5% от веса капусты- и будет вам счастье. Можно добавлять яблоки, клюкву, бруснику, тмин, лавр.лист- ну про это все знают

    • @ЛюдмилаЧернозубова-д5п
      @ЛюдмилаЧернозубова-д5п ปีที่แล้ว +4

      Соль должна быть только каменная.

    • @Елена-ы9ч2у
      @Елена-ы9ч2у ปีที่แล้ว +4

      Смотрю ,никто сахар даже не упоминает для квашеной капусты ,а я и сахар кладу и тмин .

    • @ЗинаидаЛазарева-я2ч
      @ЗинаидаЛазарева-я2ч ปีที่แล้ว +2

      Каменная соль, на ой взгляд, более солёная, я в этом году все солила и мариновала с каменной солью, 20 гр. На 1 кг капусты, мне показалось, что многовато. С морковью, да, кладу столько. Хороших заготовок капусты!

    • @valentinagaryeva8614
      @valentinagaryeva8614 ปีที่แล้ว +1

      Лучше 17 грамм соли на 1 кг капусты

    • @gennadipeltokangas9788
      @gennadipeltokangas9788 ปีที่แล้ว

      ​@@ЛюдмилаЧернозубова-д5пКаменая соль так же образовалась из морской воды, много миллионов лет тому назад. Вода испарилась, осталась соль, потом её залила вулканическая магма, засыпало пеплом, вот почему её добывают под землёй, в шахтах, и называют *каменной*. Самое интересное, что эти знания дают в школе и странно, что вам об этом не рассказали в свое время. 🙄😀.

  • @ТатьянаПлутенко-х3у
    @ТатьянаПлутенко-х3у ปีที่แล้ว +24

    Как раз собираюсь капусту квасить завтра ! Сейчас схожу ща зеленымитяблрками, ржаная мука есть.
    Спасибо Вам ! Про муку не знала !
    Здравствуйте и процветайте !!!!

    • @бабушка-67
      @бабушка-67 ปีที่แล้ว +4

      Уже пролетели , в октябре только 26 числа был благоприятный день для закваски . И это работает , раньше квасила когда свободна и капуста всегда была не айс , вот уже лет так 4 или 5 квашу по дням расчитанными знающими людьми и которым я доверяю и всегда теперь супер получается .

    • @ОксанаШакурова
      @ОксанаШакурова ปีที่แล้ว

      ​@@бабушка-67а в ноябре когда лучше квасить?

    • @Ksyta1986
      @Ksyta1986 ปีที่แล้ว +1

      А в ноябре какие благоприятные дни?

    • @ТатьянаЕ-д7р
      @ТатьянаЕ-д7р ปีที่แล้ว

      @@Ksyta1986 смотрите по календарю, на растущей луне и луна должна быть в знаках зодика от близнецов до стрельцов( чаша наполняется)это подходит и для огурцов, а также для всех засолок. Думаю определить, что луна растет на небосклоне умеете и без календаря.это всегда есть в численнике-отрывном календаре.

    • @Ирина-н6с9н
      @Ирина-н6с9н ปีที่แล้ว

      ​@@Ksyta1986С 14 числа

  • @lysi.1968
    @lysi.1968 ปีที่แล้ว +41

    Привет из Кременчуга!Оксана,я с вами давно и на всю жизнь!Тоже квашу капусту как вы.А вот второй рецепт мне известен под названием "Кремлевская хряпа",говорят Брежнев очень любил этот салат.Мы его просто так сьедаем,надо попробовать в борщ! Спасибо вам за то,что делитесь с нами.Мира и здоровья вашей семье!

    • @викториячумак-ч6с
      @викториячумак-ч6с ปีที่แล้ว +12

      Днепропетровщина приветствует! Да,о " кремлёвской хряпе" слышала,но не готовила. Надо попробовать. Желаю всем мира благоденствия!

    • @ELIKA33
      @ELIKA33 ปีที่แล้ว +3

      Хряпу заливают горячим маринадом в отличии от этого рецепта. Спасибо, что напомнили. Приготовлю двумя способами.

    • @Natali-cc7vy
      @Natali-cc7vy ปีที่แล้ว +3

      И Кировоградщина тоже приветствует всех добрых людей. Ещё хорошо добавлять тмин при закваске капусты

    • @ErnestinaPfeffel
      @ErnestinaPfeffel 2 หลายเดือนก่อน

      в борщ можно класть все)) от баклажан и яблок с черносливом до кильки в томате)) ооочччень вкусно))

  • @ОксанаБорецкая-ж9ф
    @ОксанаБорецкая-ж9ф หลายเดือนก่อน

    Одно удовольствие смотреть и слушать Оксану. Оксана тезка моя удачи вам ,здоровья и всего самого доброго вам и вашей семье.

  • @ИринаБорисенко-ф5ь
    @ИринаБорисенко-ф5ь ปีที่แล้ว +129

    Квасили в бочках и в низ клали айву. Пока доедали капусту до дна, а там обалденная айва должна была быть, а её нет, все выудили недотерпев 😂

    • @СветланаМолодых-г4м
      @СветланаМолодых-г4м ปีที่แล้ว +2

      😂😂

    • @krallkatzchen3512
      @krallkatzchen3512 ปีที่แล้ว

      Извините, а зачем в бочках квасить? Это же очень неудобно 😊

    • @ИринаПиньковская-г9л
      @ИринаПиньковская-г9л ปีที่แล้ว

      ​@@krallkatzchen3512в бочках отлично если они еще и дубовые!

    • @ВераЛедовская-ы2й
      @ВераЛедовская-ы2й ปีที่แล้ว +11

      @@krallkatzchen3512 Семьи были большие! Основная еда была картошка с капустой да каша. Бочки стояли в сенях. Знаете что такое сени? Это половина дома , неотапливаемая.

    • @lusasretenka
      @lusasretenka 9 หลายเดือนก่อน

      ​@@krallkatzchen3512чтобы правильные бактерии вырабатывались, капуста должна соприкасаться с деревом. Бочка - это, конечно, лучше, чем банка

  • @helenstorm3573
    @helenstorm3573 11 หลายเดือนก่อน +2

    Замечательный и суперполезный выпуск. Спасибо!

  • @ТатьянаК-в7ш
    @ТатьянаК-в7ш ปีที่แล้ว +26

    А я видела вырезку из старой газеты ( кто-то выложил в сетях) - там соли по ГОСТу 25г. С тех пор так солю ( на весах взвешиваю), как раз

    • @Россиянка-в7р
      @Россиянка-в7р ปีที่แล้ว +2

      Не очень понятно - 25 г на какой вес капусты?

    • @ТатьянаК-в7ш
      @ТатьянаК-в7ш ปีที่แล้ว

      @@Россиянка-в7р 25г на 1 кг подготовленного сырья. Я взвешиваю капусту с кочерыжкой, удаляю плохие листья(складываю в пакет +кочерыжку, когда закончила шинковать), взвешиваю отходы и минусую. Получается чистый вес + прибавляю вес чистой моркови. Исходя из этого расчитываю вес соли. Но 25г - это на вес пошинкованой капусты и морковки

    • @Ksyta1986
      @Ksyta1986 ปีที่แล้ว +3

      ​@@Россиянка-в7ря так понимаю на 1 кг продукта, как в ролике 950 капусты и 50 моркови. В ролике соли 20г, а в комментарии написали что 25 кладут. Думаю это не такое уж значительное отхождение, можно и 25 добить, я люблю соленый вкус, свекровь любит недосоленный. У всех свои вкусы и мнения.

    • @ЕленаКрылова-ф3з
      @ЕленаКрылова-ф3з ปีที่แล้ว

      25 грамм на 1 кг капусты (готовой - т.е. без кочерыжки). Рекомендуют на 1 кг от 20 до 30 гр. Всегда беру среднее кол-во - 25 гр., нормально получается. Удачи в кулинарных делах!
      @@Россиянка-в7р

    • @РахманинаРаиса
      @РахманинаРаиса ปีที่แล้ว

      ​@@Россиянка-в7рНа 1кг

  • @НатальяБыкова-ф8р
    @НатальяБыкова-ф8р 7 หลายเดือนก่อน +2

    Здравствуйте !Благодарю за рецепт заготовки борща в зиму!Это так удобно и время экономится на приготовлении !Вам и вашей семье здоровья и удачи !

  • @ВалентинаСычева-щ9т
    @ВалентинаСычева-щ9т ปีที่แล้ว +12

    Оксана, а для чего уксус в капусту, если готовится крашеная капуста, надо быть внимательней

    • @irinakatsuro5249
      @irinakatsuro5249 ปีที่แล้ว +4

      Уксус ускоряет процесс и придает пикантность да и в борщ добавить вкусно , (после того как картошка будет готова в борще) , Оксане не надо делать замечания ,она все делает правильно

    • @ОльгаТрофимовна-х1п
      @ОльгаТрофимовна-х1п ปีที่แล้ว +2

      И цвет свёклы сохраняется

  • @palmira645
    @palmira645 2 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо большое за науку. Сколько вариантов! Попробую приготовить всё! Пошла на ваш ТГканал.

  • @innam6479
    @innam6479 ปีที่แล้ว +61

    На голубцы всегда беру только рыхлую капусту. В микроволновку( без вырезания кочерыжки, без пакета) на тарелку - 8 мин с одной стороны + перевернула и ещё 5 мин. Всё! Если большой кочан, разобрала до середины и снова на несколько мин в микро. Пробовала замораживать - невкусная потом капуста и сколько не тушила - твёрдые листья всё равно.

    • @МарияВекшина-с8д
      @МарияВекшина-с8д ปีที่แล้ว +10

      А мне очень не понравился вкус капусты из микроволновки. Один разок сделала так и больше никогда! Для меня самый удобный приварить в кастрюле. Вот какие мы все разные!

    • @ЗояК-т7м
      @ЗояК-т7м ปีที่แล้ว +5

      Свч разрушает структуру, польза ноль

  • @НинаЛарина-ю3б
    @НинаЛарина-ю3б 3 หลายเดือนก่อน

    Благодарю!! Интересно ,аж дух захватывает!!! Вы лучшие!

  • @Ershovich629
    @Ershovich629 ปีที่แล้ว +15

    А я делаю на 1000 гр капусты 100 гр морковь и 10 гр соли. Квашеная через 3 - 4 дня. Заправить маслом, сахар и лук репчатый.

    • @Fee4kaJ
      @Fee4kaJ ปีที่แล้ว +3

      Правильно квашеную капусту можно употреблять не ранее, чем через 7-10 дней. А если проблемы со щитовидкой, то через 14 дней. Ферментация не простой процесс и очень важный

  • @ЛарисаБукина-ь9с
    @ЛарисаБукина-ь9с 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо столько новых рецептов узнала

  • @NataliKuku
    @NataliKuku ปีที่แล้ว +5

    Люди,ешьте квашенные овощи! Это супер еда. Очень полезно,вкусно и отлично разнообразит ваш рацион зимой,когда свежие овощи дорогие и невкусные. Я квашу почти все овощи и фрукты,от чеснока и лука,до сельдерея и груш. Не бочками ,а понемногу. Чтобы съедалось за 2-3 раза. Только капусту квашу по многу,а все остальное в процессе . Варю борщ - в баночку полодила свеклу,морковь,капусту ,лук,залила рссолом и через 3-4 дня готов салат) А то последнее время все с ума посходили от разных кимчи,а по сути такая де квашенная капуста,только на азиатский манер.

    • @nataliyaa.k4512
      @nataliyaa.k4512 ปีที่แล้ว

      Кимчи это совсем другой вкус

    • @ЛюбовьФормика
      @ЛюбовьФормика 7 หลายเดือนก่อน

      каким рассолом?

    • @MaryushkaSkazochnaya
      @MaryushkaSkazochnaya 2 หลายเดือนก่อน

      ​@@ЛюбовьФормикаНа литр воды 70 г соли и 20 г сахара. Это стандартный рассол для квашения; я заливаю им и грибы, и овощи (кочешки цветной капусты, черешки сельдерея, колечки моркови, сладкие перцы). Для ускорения брожения можно бросить щепоть ржаной муки, или ложку сыворотки, или ложку домашнего хлебного кваса. Ну, и чеснок, семена укропа и острую перчинку с подоконника. И горчицу для защиты от плесени.

  • @Марина-ш3п6э
    @Марина-ш3п6э ปีที่แล้ว +34

    Соль разная, есть солонее, есть менее. Мы никогда не кладём перец и лавровый лист, только морковь и семена укропа. Ешьте лучше квашеную капусту, поменьше маринованной, с уксусом.

    • @ТатьянаТымчук-д6я
      @ТатьянаТымчук-д6я ปีที่แล้ว +3

      А с тмином капусту солю - всегда классная!Все хвалят!😊

    • @АлександраВялова-ш5е
      @АлександраВялова-ш5е ปีที่แล้ว +3

      Я вообще не вижу смысла добавлять перец и лаврушу,они отдают аромат при нагревании,а квашеную капусту не нагревают.

    • @gennadipeltokangas9788
      @gennadipeltokangas9788 ปีที่แล้ว +2

      Вы ошибаетесь о "солености" соли, с таким успехом можно утверждать, что и вода бывает "мокрее" или "влажнее". ☝️😀. NaCl он, как говорят, и в Африке NaCl. Соль, конечно, можно сделать менее солёной, если смешать с сахарным песком. ☝️😀

    • @dollidolli9055
      @dollidolli9055 ปีที่แล้ว

      Как вы опрелеляеете, что соль солонее или нет!
      На вкус этого не определишь!
      человеческий организм не способен,
      как и звуки за пределами уровня слуха.
      Это манипуляции...

    • @dollidolli9055
      @dollidolli9055 ปีที่แล้ว

      @@gennadipeltokangas9788
      СУПЕР!
      ПОЛНОСТЬЮ ПОДДЕРЖИВАЮ!
      ПСИХИКА У ЛЮДЕЙ РАЗНАЯ
      ИМ И САХАР САХАРНЕЕ!!!
      .

  • @КатяТерёхина-ц9т
    @КатяТерёхина-ц9т ปีที่แล้ว +3

    Как же я люблю Ваш канал и телеграмм тоже! На другие даже не захожу. Все что мне интересно у Вас все есть.❤❤❤❤❤❤❤

  • @YjeenGren
    @YjeenGren ปีที่แล้ว +5

    Квашеная капуста раньше не получалась😢.Но с вашими рецептами все изменилось😊.Особенно капуста без соли!!!А вАААбще,подсадила родствеников на Ваш канал❤🎉

  • @ЕленаИльина-м5й
    @ЕленаИльина-м5й 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо Вам за супер рецепты, многими пользуюсь, все вкусняшка, хочу предложить во второй рецепт добавить болгарский перец, получится ещё вкуснее❤❤❤

  • @AromilaMila
    @AromilaMila ปีที่แล้ว +169

    И подать не стыдно, и сожрут не жалко 😂

  • @olgab9107
    @olgab9107 2 หลายเดือนก่อน

    Молодец! 😊 И как только умещается в голове столько "секретов". Ещё их запомнить надо!

  • @ИренаШемис
    @ИренаШемис ปีที่แล้ว +43

    ОКСАНА! Огромное Вам спасибо, что поделились своим опытом! Взяла на заметку многие советы. Всего Вам доброго в жизни желаю! 🍁🍁🍁

  • @Наталі-ж3в
    @Наталі-ж3в ปีที่แล้ว

    Спасибо за 3-й рецепт капустки для голубцов🌹-оочень не люблю капусту отваривать,а тут-поставил в духовку-и ву а ля,готово!Надо попробовать!!!

  • @vinograd-b7e
    @vinograd-b7e ปีที่แล้ว +37

    Расход соли, как правило, на 1 кг. капусты- 1 ст.л.соли

    • @ГалинаШишлянникова-ю4я
      @ГалинаШишлянникова-ю4я ปีที่แล้ว +1

      Спасибо ❤, воспользуюсь вашим рецептом т к. на глаз не люблю.

    • @ТатьянаЕ-д7р
      @ТатьянаЕ-д7р ปีที่แล้ว +5

      Всегда на 1кг капусты 20 гр соли.

    • @ГалинаШишлянникова-ю4я
      @ГалинаШишлянникова-ю4я ปีที่แล้ว

      @@ТатьянаЕ-д7р Спасибо

    • @SL-mr9fb
      @SL-mr9fb ปีที่แล้ว +3

      Ст. Ложки разные бывают, лучше по весу соль.

    • @ЛидияПреображенская-д9щ
      @ЛидияПреображенская-д9щ 9 หลายเดือนก่อน +1

      Я тоже:всю капусту взвешу(без кочерыжек), сразу отдельно соль взвешиваю (на 1кг=20гр).И потом спокойно режу и в бак слоями перекладывать, перемешиваем, в конце придавила гнетом, накрыла, протыкаю утром и вечером. Но! Сахар не кладу. Солю в муж. день, на растущую луну. Всегда квасили с мамой капусту Слава. Белейшая, вкуснейшая,сочная.Надо иметь хороший холодный погреб для большого кол-ва. А так можно и в холодильнике,если немного. ​Всем добра! 🙏❤️@@SL-mr9fb

  • @ЕленаБельченко-е2н
    @ЕленаБельченко-е2н 10 หลายเดือนก่อน +1

    Большое спасибо за рецепты из капусты и отдельное спасибо за "запахи"!!! Это для меня самое больное😅

  • @ИринаМуленко
    @ИринаМуленко ปีที่แล้ว +9

    Не всегда с такими пропорциями получается вкусная капуста. Всё зависит от соли. Уже убедилась 100 раз, что разная соль имеет разную солёность. Если Елецкой можно 20 г на кг капусты с морковью, то с таганрогской получится очень солёной. Вот сейчас заквасила в такой пропорции и получилась хрустящая, красивая, но до жути солёная. Раньше вообще никогда не взвешивала ни капусту, ни соль, ориентировалась только по вкусу. Уже знала, какой солёности должна быть нарубленная капуста с солью, чтобы получилась удачная квашеная капустка.

  • @ТатьянаКоцюба-э9ь
    @ТатьянаКоцюба-э9ь 3 หลายเดือนก่อน

    Оксаночка, ты большая молодец. Очень люблю твою передачу, спасибо. Привет из Выборга.

  • @ЛюдмилаДрапеза-л3й
    @ЛюдмилаДрапеза-л3й ปีที่แล้ว +5

    Какая ж вы умничка . Так все доступно рассказываете и подробно , не спеша . Приятно смотреть , слушать и потом применить все на кухне . Спасибо большое вам !!!

  • @JazaliyCigewr
    @JazaliyCigewr 2 หลายเดือนก่อน +2

    Любимый канал от любимой Оксаны!
    Капуста моя наилюбимая самая!
    Я в низком поклоне скажу Вам "Спасибо!"
    За чудо-рецепты, что вкусно-красивы!
    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
    Здоровья Вам!
    Храни Вас Бог!
    ♥️🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘

  • @ЛюбовьКириллова-м5п
    @ЛюбовьКириллова-м5п ปีที่แล้ว +25

    Спасибо большое! Очень выглядит вкусно! Я тоже люблю с яблоками, с антоновкой. Делала, добавляя свежую свеклу. Тоже вкусно. Спасибо Оксана за ваши красивые, вкусные рецепты!!!

  • @Зинаида-з1ж
    @Зинаида-з1ж ปีที่แล้ว +1

    Дельное уточнение мужем,качества капусты...🙏💯👍

  • @ОксанаДеменева-б7р
    @ОксанаДеменева-б7р ปีที่แล้ว +71

    Очень залипательно, смотрю, даже, если никогда не приготовлю ни одно из этих блюд!

    • @pioneer318
      @pioneer318 ปีที่แล้ว +4

      😂

    • @irinabahor8059
      @irinabahor8059 ปีที่แล้ว +3

      Аналогично! Я ещё и сохраняю некоторые.

    • @ГалинаШишлянникова-ю4я
      @ГалинаШишлянникова-ю4я ปีที่แล้ว +5

      А я залипла на комментарии. Обычно там и найдешь, то что тебе нужно❤И нашла нужный рецепт . Спасибо людям, которые делятся своим опытом.❤

    • @ErnestinaPfeffel
      @ErnestinaPfeffel 2 หลายเดือนก่อน +1

      ия

  • @irinazelenograd3526
    @irinazelenograd3526 11 หลายเดือนก่อน +1

    Люблю ядрёную капустку, добавлю муки, не забыть бы 😊

  • @НатальяЗавиженец-ф7о
    @НатальяЗавиженец-ф7о ปีที่แล้ว +6

    Спасибо Вам, Оксана, за труд. Спокойно, доступно делитесь с нами приятным голосом. Спасибо

  • @ТамилаПавлова-п5е
    @ТамилаПавлова-п5е ปีที่แล้ว +6

    Благодарю Оксаночка, за Ваши изумительные рецепты! Вас очень приятно слушать-голос и смех завораживают. ❤

  • @ИраИра-к9т
    @ИраИра-к9т ปีที่แล้ว +16

    Здравствуй, Оксана, три дня назад посолила капусту рецептом Вашей мамы, получилось супер, спасибо Вам большое за рецепты

  • @Татьяна-т3м9п
    @Татьяна-т3м9п ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепты

  • @СветланаКачанова-у8я
    @СветланаКачанова-у8я ปีที่แล้ว +53

    Мне не нравится замороженная капуста на голубцы, гораздо вкуснее вареная

  • @ЛюбаВолковская
    @ЛюбаВолковская 7 หลายเดือนก่อน +1

    Очень вкусная капуста, благодарю за рецепт. Моя ты умничка.

  • @Aprelinka_7
    @Aprelinka_7 ปีที่แล้ว +13

    Мои не любят капусту голубцами правильными) Только мелко режу и делаю ленивыми голубцами)

  • @АнтонинаКончурина
    @АнтонинаКончурина 10 หลายเดือนก่อน

    Да вкусно я тоже так делаю.

  • @ЛарисаПодворчан
    @ЛарисаПодворчан ปีที่แล้ว +41

    Разве не вкуснее перед тушением хорошо обжарить капусту? И запах будет приятнее

    • @Сакура-с1ж
      @Сакура-с1ж ปีที่แล้ว +4

      Это уже кому как. Я иногда и обжариваю капустку перед тушением. Например в рагу всегда обжариваю, голубцы всегда обжариваю перед тушением. А иногда тушу капустку в томатном соусе с зеленью, такую капусту не обжариваю. Лично мне такая нравится, кому-то возможно по вкусу будет фу и бее.

    • @ЛюдмилаБакурская
      @ЛюдмилаБакурская ปีที่แล้ว +1

      Не всем можно кушать жареное. Спасибо за рецепты из капусты!

    • @dollidolli9055
      @dollidolli9055 ปีที่แล้ว

      Это как? Перед тушенипм обжарить?

    • @Сакура-с1ж
      @Сакура-с1ж ปีที่แล้ว +1

      @@dollidolli9055 да, немного совсем, не до коричневого цвета конечно, а как прижарить что ли, а потом тушить до готовности.

  • @ЛюбовьРевякина-ъ3м
    @ЛюбовьРевякина-ъ3м 2 หลายเดือนก่อน

    Какая Вы умничка!❤❤❤

  • @НаталияАнтонова-з9о
    @НаталияАнтонова-з9о ปีที่แล้ว +5

    Доброго дня. Сейчас сделала капусту со свеклой, как на борщ. Но, смущает, что почти нет сока. Сухая стоит. Можно ли добавить воды/рассола? Не протухнет сухая?

  • @OlgaSafonovaSPB
    @OlgaSafonovaSPB ปีที่แล้ว +1

    Вы настоящая кудесница!

  • @ГрядиГосподи
    @ГрядиГосподи ปีที่แล้ว +31

    Какая хозяюшка просто чудо! И муж видно доволен,- еще бы, так вкусно и разнообразно кормит!!! И голос у жены такой чарующий, добрый ласковый! Ох и повезло же мужу с такой женой . В Библии есть слова : КТО НАШЕЛ. ДОБРОДЕТЕЛЬНУЮ ЖЕНУ- цена ее ВЫШЕ ЖЕМЧУГА.!!! Но однажды эти слова кто то прочитал так: КТО НАШЕЛ ДОБРОДЕТЕЛЬНУЮ ЖЕНУ - цена. ЕГО выше жемчуга!!! Тоже верно,- попробуй найди- непросто.

  • @vaevrday3577
    @vaevrday3577 ปีที่แล้ว

    После заморозки в капусте не остаётся витаминов! Я разбираю
    капусту на листики, отвариваю отдельно в зависимости от толщины. Очень понравился рецепт котлет, добавляла картошку.

  • @mariajuursalu1173
    @mariajuursalu1173 ปีที่แล้ว +10

    Как всегда и просто, и легко и похоже вкусно, будем пробывать😄

  • @evelinasherman3492
    @evelinasherman3492 11 หลายเดือนก่อน +1

    Умница!!!

  • @ЛюдмилаЗасельская
    @ЛюдмилаЗасельская ปีที่แล้ว +17

    Ура! Мечты сбываются! Утром проснулась с мыслью о том , что нужно найти Ваши рецепты и наквасить капусту. Только открыла ютюб, а тут 45 минут назад Ваше видео разместилось
    Ну надо же! Спасибо! Я Вас обожаю! Привет с Пепеяслав-Хмельницкого

  • @Kharauz95
    @Kharauz95 2 หลายเดือนก่อน

    Как приобрести вашу книгу,я живу в Австрии. Очень полюбила капусту после просмотра, это что-то, спасибо большое.

  • @ГалинаЕрышева-у3я
    @ГалинаЕрышева-у3я ปีที่แล้ว +16

    Как всегда рецепты класс, спасибо Оксана !

  • @ТатьянаАнохина-л5и
    @ТатьянаАнохина-л5и 11 หลายเดือนก่อน

    Тмин забыли))))), как же без него?)))обожаю любую капусту во всех видах!!! Какой муж умница, надеюсь не только на камеру))))

  • @N.Kosarickaja
    @N.Kosarickaja ปีที่แล้ว +6

    Спасибо огромное за рецепт, ваш канал самый,самый!

  • @Autumn-Equinox
    @Autumn-Equinox หลายเดือนก่อน

    Я тоже мариную лук для салата, только я жидкость не сливаю, а смешиваю с растительным маслом и горчицей, чуть взбиваю, получается отличная заправка для салата.

  • @ПавлинаБезымянная
    @ПавлинаБезымянная ปีที่แล้ว +21

    Если ложить 10 соли на 1 кг капуст, получается именно квашеная, а не сОленая.

  • @ГалинаЧекулаева-д7т
    @ГалинаЧекулаева-д7т ปีที่แล้ว

    Спасибо большое

  • @831sofa
    @831sofa ปีที่แล้ว +4

    Спасибо огромное! Все ваши рецепты очень вкусненькие😋
    ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

  • @lilyayusupova2932
    @lilyayusupova2932 10 หลายเดือนก่อน

    Спасибо за рецепты, когда-нибудь попробуем😊
    Я лично,еще люблю шикованную капусту смешивать со сметанно-чесночным соусом и, затем ее на ржаной хлебушек или лавашик😋
    По сути, вкус вегетарианской шаурмы)

  • @ТаняКиселева-ъ9с
    @ТаняКиселева-ъ9с ปีที่แล้ว +4

    Оксана,огромное спасибо за нужные рецепты.всегда приятно вас слушать,все быстро,понятно. Вы лучшая!❤❤❤

  • @АндрейНазаренко-т2й
    @АндрейНазаренко-т2й 9 หลายเดือนก่อน

    Капусту с яблоками делаем очень давно, это известно всем. А вот яблоки для этого лучше всего подходят сорта антоновка. У нас такие яблоки называются мочёные.

  • @ГалинаЧернай
    @ГалинаЧернай ปีที่แล้ว +19

    Оксаночка, огромное спасибо за рецептик!!!! А можете поделится где можно купить такие кострюли большие как у вас!? Заранее благодарю. Если можно в комментариях. Благодарю.

    • @машаиванова-щ7н
      @машаиванова-щ7н ปีที่แล้ว +7

      Здравствуйте. Разрешите поделиться опытом покупки кастрюли 9 литров из нержавейки. Кукмара и ВСНПО. Но они дорогие.

  • @ЕленаОверковская
    @ЕленаОверковская 9 หลายเดือนก่อน +2

    Большое спасибо за котлетки и растрепки. Это здорово! Попробую обязательно и стейки из капусты👍🏽

  • @ТатьянаЕкимова-з8б
    @ТатьянаЕкимова-з8б ปีที่แล้ว +20

    Оксана, здравствуйте! Самый любимый рецепт- ленивые " вареники" с капустой. Каждый раз вспоминаю Вас добрым словом! В этом ролике идею добавить в фарш для сочности подали. Здорово. Спасибо. P.S. в такой же емкости капусту квашу.😉😊. И

    • @АллаКривицкая-е7я
      @АллаКривицкая-е7я ปีที่แล้ว +1

      В фарш для котлет я добавляю тертый кабачок, попробуйте, получаются нежные и сочные

    • @ТатьянаЕкимова-з8б
      @ТатьянаЕкимова-з8б ปีที่แล้ว

      @@АллаКривицкая-е7я , спасибо, пробовала летом. Действительно, сочные котлетки получаются.

    • @Ksyta1986
      @Ksyta1986 ปีที่แล้ว +1

      ​@@АллаКривицкая-е7яа я морковку люблю добавить, можно капусту и прочие овощи кроме сырой картошки. С сырой картошкой не нравится, вкус как у драников в котлетах, а вот отварную вообще не чувствуешь, лучше хлеба)

  • @ИринаИгнатущенко-е6р
    @ИринаИгнатущенко-е6р ปีที่แล้ว +5

    Я восхищаюсь вами,вы единственная,кулинарный гуру!❤хоть я и старше вас ,но учусь у вас!обожаю вас!

  • @светланавласова-т5ъ
    @светланавласова-т5ъ 9 หลายเดือนก่อน

    Хороший рецепт

  • @ГалинаМеджидова-ш4я
    @ГалинаМеджидова-ш4я ปีที่แล้ว +5

    Умница, спасибо. Есть чему поучиться

  • @T-sf3fp
    @T-sf3fp 8 หลายเดือนก่อน +2

    Умничка. А голос какой у вас приятный. 🎉🎉🎉

  • @Lightning-5
    @Lightning-5 ปีที่แล้ว +7

    Спасибо за рецепт! Обязательно положу яблочки. Ещё можно добавить красный болгарский перчик, тоже вкусно!😊❤

  • @НинаИванова-л4б
    @НинаИванова-л4б 3 หลายเดือนก่อน

    Какая вы молодец