La ricetta originale barese si fa usando un riso bianco tipo arborio (quello per risotti) ma va sciacquato UNA sola volta per rogliere un pochino di amido. Lq consistenza della teglia deve essere compatta. Se si usa un riso con poco amido, la teglia si sfalderà non appena si mette nel piatto ed i riso si separerà dal resto del condimento.
Aspettavo da tanto la tua ricetta, l'avevo vista in TV ma non avevo fatto in tempo a vedere tutti i passaggi così la posso fare grazie. Dimenticavo sei bravissima
Francamente, qui si tratta di attenzione al commensale /cliente/ospite, altroché Democrazia, e ciò ti rende onore, ma guai a pensare che codesta forma rappresenti le ragioni di tutti, bensì solo di una maggioranza anche piccola, ma non del tutto includente... Se su dieci persone al voto una si astiene per problemi di salute od intolleranze varie, oppure scelte di vita, allo stato attuale per Tutte le persone le tielle sarebbero composte col pecorino, altroché! 👍😂
La ragazza è di Matera se non sbaglio...quindi Basilicata, ma praticamente ai confini della Puglia...il bello del suo accento è che sembra Cerignolano in provincia di Foggia e non Barese!!! Cmq bravissima!!!
Giusto oggi, ho comprato il piatto pronto in gastronomia Domani a pranzo lo metto in tavola... E' la prima volta che lo mangio, spero che mi piaccia perché non sono un tipo da piatti di mare..
Ma, non posso credere che una tua antenata ti abbia dato una tale ricetta, guarda che probabilmente,hai scambiato il ragù bolognese con patate riso e cozze 😂
@@jamesjaguar8734 domanda: come puoi sapere se la cozza è "buona e viva" da crudo? Se le fai aprire sul fuoco, elimini le chiuse ed il giuoco è fatto, ma così?
Ha ragione. Tutto sbagliato! Ma che ricetta è? Sedano in parate riso e cozze???????? Ma dove vivete??????? Lasciate stare non è per voi. Oltre a tutto il resto.... sta ragazza mandatela a casa che è meglio.
Troppo simpatica Vittoria🎉🎉🎉Faccio sempre la tua ricetta...faccio un figurone! Buonissima!!😍😍🥳🥳🥳
Da barese all' estero: che bello sentire questa ricetta raccontata con questo accento
È tutta un’altra cosa 😍
Ma è calabrese l'accento non pugliese
Ma che accento???? Non è pugliese.... e poi... la ricetta è totalmente sbagliata.🤦🏻♂️
@@domenicolorusso6115 non è pugliese e la ricetta è totalmente sbagliata , e io sono pugliese...ma poi non è nonna e neanche giovane..44 anni..
Ottimo... Da fare!! 👏
Un saluto da casalingo disperato 😃💪🤞🍀 like positivo messo 😜 salute a tutti 🍻
Da poco che vi ho scoperto...bravi...ma intanto come si ottiene l'acqua delle cozze, se crude? Grazie
Infatti...il colera viene 🤣
Vittoria sei la donna della mia vita e se la torta non ti piace ti farò riso e cozze con le patate che è il tuo piatto preferito.
Piatto must sotto gli ombrelloni di Metaponto, parimerito Con timballo.... Vittoria saprà di sicuro
Salve, intanto complimenti e poi mi chiedevo se era possibile sapere che tipo di riso è stato usato per la preparazione del piatto.
Grazie
Ti conviene usare una tipologia di riso che contiene poco amido
La ricetta originale barese si fa usando un riso bianco tipo arborio (quello per risotti) ma va sciacquato UNA sola volta per rogliere un pochino di amido. Lq consistenza della teglia deve essere compatta. Se si usa un riso con poco amido, la teglia si sfalderà non appena si mette nel piatto ed i riso si separerà dal resto del condimento.
Adoro, spettacolo
TV verità. Da spanciarsi… sei brava e simpatica!
Vittoria è bravissima😍
Non capisce un caxxo di patate riso e cozze!
Legittima nipote di Giorgione!
E chi è ?
Love it! Very unique recipe.
This is a shhhit recipe! Not the original!!! 🤦♂️👎
Oddio no il Pan grattato , sedano ? Carote ? Da pugliese è la prima volta 😂😂😂😂😂
Devi provare questa versione 😝
Ma che caxxo di ricetta è???? OMG!!!!
Finalmente! Slurp!
"Ho chiamato il mio pescivendolo di Maté...." 🤦♂️😂
A Matera non c'è il mare!
Fantastica
Domanda: 180° forno statico o ventilato?
Ma che fine ha fatto vittoria è così carina e simpatica🦋🦋🦋
Ohh è prond??
Prontissimo!
Annusc!
Aspettavo da tanto la tua ricetta, l'avevo vista in TV ma non avevo fatto in tempo a vedere tutti i passaggi così la posso fare grazie. Dimenticavo sei bravissima
Adesso devi provarla, non hai scuse 😍
Ma il sedano non si mette...ma dove l'avete presa sta ricetta? Pomodori..cipolla..prezzemolo..sale pepe olio..
Infatti... il sedano è una invenzione della scienziata che sta facendo il video.... che non capisce un caxxo 👎😂😂
"Certi vecchi antichi ci mettevano anche la zucchina"
Come la faccio io è una cosa MONDIAAAL
Che il riso deve andare dentro alla cozza
Questo è un antico dibattito, e continua ancora: la scuola pro e contro zucchina.
Non mett a zucchin!!!
La zucchina la mettiamo a Taranto..a Bari no..ma il sedano non ci va
L'avessi avuta io una nonna simile…la mia era vestita da lutto...
Infatti non è nonna e neanche giovane 🤣
looks delicious, but English subtitles would be greatly appreciated :)
Francamente, qui si tratta di attenzione al commensale /cliente/ospite, altroché Democrazia, e ciò ti rende onore, ma guai a pensare che codesta forma rappresenti le ragioni di tutti, bensì solo di una maggioranza anche piccola, ma non del tutto includente... Se su dieci persone al voto una si astiene per problemi di salute od intolleranze varie, oppure scelte di vita, allo stato attuale per Tutte le persone le tielle sarebbero composte col pecorino, altroché! 👍😂
CERTI VECCHI ANTICHI, CE- CERTI VECCHI ANTICHI
La ragazza è di Matera se non sbaglio...quindi Basilicata, ma praticamente ai confini della Puglia...il bello del suo accento è che sembra Cerignolano in provincia di Foggia e non Barese!!! Cmq bravissima!!!
Il bello è che di barese non ha nulla e la ricetta è totalmente sbagliata 🤦♂️
Giusto oggi, ho comprato il piatto pronto in gastronomia
Domani a pranzo lo metto in tavola...
E' la prima volta che lo mangio, spero che mi piaccia perché non sono un tipo da piatti di mare..
Ma, non posso credere che una tua antenata ti abbia dato una tale ricetta, guarda che probabilmente,hai scambiato il ragù bolognese con patate riso e cozze 😂
Io vorrei chiedere come ottenere l'acqua dalle cozze visto che non devono essere cotte. Grazie
L'acqua è al loro interno, quindi fuoriesce quando le apri a crudo, così come quando le apri cuocendole sulla padella
@@lorenzonegroni6684 Grazie, penso sia difficile aprirle a crudo perché tenteranno disperatamente di chiudersi.
Sì, c'è una tecnica particolare per farlo bene
Come si potrebbe dire in Puglia, accattale già a metà... l'acqua viene da sola, devi solo filtrarla....
Allusioni counter:
😋😋😋💪😘😘😘
Mo e ci eeeeeeee
Appena ho sentito sedano da barese ho stopato il video e guardato altro
Brav! 😂😂😂😂
Ovviamente..
bravo, una altra persona presentabile ,migliora il video, senza offesa
Olio in abbondanza, perché l'olio mica pesa!!!
L’olio non deve mancare 😍
@@ChefinCamicia Giammai!
che diametro è la tiella?
Nel video dice 30cm
@@fabrimauro grazie
Che riso?
Vittoria dal tuo accento noto della lucanità, o sbaglio?
Ha ragione questa ragazza è di Matera
@Vladimir Putin non è pugliese
@@paoloneamato9047 concordo
@Vladimir Putin matera
TIELLA DI OLIO, PATATE, RISO E COZZE CHE NON PESANO
😂😂😂
La patata col riso fa ca**re, cit.
Premetto che non sono molto bravo in cucina, le cozze devono essere precotte oppure solo sgusciate e pulite?
Solo sgusciate!!! Devi sentire il mare!!!
@@giubbe6249 grazie!!!
Sgusciate e pulite
cozze fvesche, tutto fvesco, sgusciato ievi seva. scherzi a parte, non devono essere precotte.
@@jamesjaguar8734 domanda: come puoi sapere se la cozza è "buona e viva" da crudo? Se le fai aprire sul fuoco, elimini le chiuse ed il giuoco è fatto, ma così?
s nge namascì sciamaninne s nge namascì nun se sama simme scienne
Ma cosa hai combinato, hai sbagliato tutto, non è così che si prepara la tiella alla barese.
È tutto sbagluato
Cancellate sto video che fate più bella figura. La tipa che spiega la ricetta mandatela a fare i cazzavoni dopo che piove! 😂😂😂😂😂
È tutto sbagliato
Ma come?!
Ha ragione. Tutto sbagliato! Ma che ricetta è? Sedano in parate riso e cozze???????? Ma dove vivete??????? Lasciate stare non è per voi. Oltre a tutto il resto.... sta ragazza mandatela a casa che è meglio.
Amore il sedano non ci va forse volevi fare il sugo 😂😂😂😂😂
Io da pugliese Doc ti do 2 😂😂😂