ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2020
- พี่สตังค์ขออาสา พาไปค้นหาเรื่องราวของ “ไก่แม่ฮ่องสอน” ไก่พันธุ์พื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดมาจากไก่ป่า ที่ ต.แม่เงา อ.ขุนยวม จ.แม่ฮ่องสอน แล้วเข้าครัวไปปรุงเมนูสูตรลับเฉพาะ “ตำไก่” และเมนูพื้นบ้านของพี่น้องชาวไทใหญ่ “อุ๊บไก่” จะลำแต้ลำว่าขนาดไหน ต้องตามไปชิม!!!
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไก่แม่ฮ่องสอน วันเสาร์ที่ 26 ธันวาคม 2563 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ไก่แม่ฮ่องสอน #ไก่พันธุ์พื้นเมือง #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
ไก่พื้นบ้านไก่ธรรมชาติมันช่างสวยงามมีเอกลักษณ์คุณก็บรรยายได้อย่างน่าประทับใจผมไปเข้าห้องนํ้ากลับมาไก่อยู่ในหม้อแล้ว.555
😂😂😂😂
ติดตามน้องสตางค์ มาหลายปีล่ะครับ
อยากให้รายการนี้ไปอยู่ กับ เวิล์คพ้อยซ์ จังครับ
เป็นรายการที่ต้องดูทุกสัปดาห์ คือพลาดไม่ได้
🤪💚🌹😁
ใช่ๆ
หรอยๆคับ
ตำไก่ที่บ้านทำกินประจำครับแต่ไม่ได้เอาไปต้ม ที่บ้านผมเรียกน้ำพริกไก่กินกับข้าวสวยร้อนๆสุดยอดอย่าบอกใครเชียว😁😁😁
บ้านที่ถ่ายรายการสะอาดสะอ้าน น่าอยู่มาก ฟิลชนบทคือดี เบื่อมากกรุงเทพ
ชอบดูมากๆเลยค่ะ รายการดีมีสาระ เศรษฐกิจพอเพียงตามรอยพ่อจริงๆค่ะ✨
เป็นเมืองที่น่าอยู่มาก
หิวไก่🤤
แต้กาอี้
ไก่แม่ฮ่องสอนชื่อเสียงต้องยอมรับเหมือนไก่อุ้มผาง จ.ตาก
ขอบคุณรายการดีๆติดตามตลอดไป พี่สตางค์เหมาะกับรายการนี้ที่สุดเป็นพิธีกรที่สนุก / อยู่ตปท ก็ได้คลายเหงาคิดถึงบ้าน ติดตามทุกๆตอน
คิดถึงแม่ฮ่องสอนมาก อุ๊บไก่ อร่อยมาก อยากกลับบ้าน...ขอบคุณที่นำเสนอให้หายคิดถึงบ้านนะคะ
น่าทานมากเลยคะ(ไก่สวยมากอยากได้มาเลี้บงจัง)😁
เป็นเมนูที่ยุ่งยากมากกว่าจะได้ทานจะต้องใช้เวลามากๆเลย😵😂
อุ๊ปไก่เหนือคล้ายๆกับอึ๊บไก่หรือไก่ใต้น้ำภาคอีสานเลย
ตอนจบอยากเห็นตากล้องกับลูกทีกินข้าวพร้อมน่ากันทุกคนครับ
ป้าๆน่ารักมาก ดูแล้วอบอุ่นดีครับเป็นกันเองมากๆ
ฟืนกิ่งไม้หน่ะอ้ายกิ่งมะขามหรือเปล่าอ้ายจำได้ไหม
อยากได้พันธืมาเลี้ยงติดต่ที่ไหนได้บ้างครับ
ชอบดูค่ะ รายการดีๆ ดูไม่เบื่อ
หายไปนานเลยนะพี่ตังค์
ใหม่สูงข้า คนไตเฮานั้นมีน้ำใจดีเสมอ
เจอกันที่ครัวหนังลุง ชมจันทร์ ซีฟู๊ด ครับพี่สตางค์
ไก่แจ้บ้านๆ เรานี่แหละครับ ลูกดก เลี้ยงลูกเก่ง
เอาไปผสม กับไก่ชน จะได้ไก่ น้ำผ่า กึ่งไก่่ชนกึ่งไก่แจ้
ข้อดี ตัวใหญ่เหมือนไก่ชน เลี้ยงลูกเก่ง ลูกดก โตไว ผสมพันธ์เลี้ยงไว้กิน ชนก็ไม่ได้ ต่อไก่ก็ไม่เก่ง
ของผมผสมมั้วเรยคับ มันขยันผสมมากเรยคับ555
อาหาร ภาคเหนือคือขั้นตอนเยอะ ละเอียดมาก เอาแค่ส้มตำเนี่ยส้มตำเหนือจะยุ่งยากมาก ใช้พริกแห้งโขลกเครื่องให้ละเอียดเหมือนพริกแกงเลยนะ ใช้มะขามเปียก ถ้าทำขายเป็นร้านอาหารนะ ไม่ทันกิน แต่อร่อยอาหารเหนือรสชาตินุ่มนวล กลมกล่อมเข้าลึกถึงรสชาติ
สวัสดีสตางค์และทีมงานภัตตาคารบ้านทุ่งทุกๆคน ค่ะ
ผมได้ดูนานมากตั้งแต่พี่เขาเจ็บหลังไป คิดถึงๆๆ
เมนูนี้กับลาบไก่แบบทางเหนือใส่เปลือกไม้แดงขูดอันไหนอร่อยกว่ากัน แล้วต้มน้ำซุปไว้ซดกันติดคอจะเป็นอะไรที่เพอร์เฟคมาก
ความลับแห่งเอเชีย
ไก่ป่าผสมไก่แจ้
ดีมากค่ะคิดถึงบ้าน
แก๋ววว 😁😁😁
เด๋วทำกินมั่ง ผมคนไทลื้อครับ
ชอบรายการแบบนี้มาก
เมียเก่าผมชอบดูมาก.แน้มยัง.อุทุมพร
เด็กน่ารัก
ตอนเด็กๆผมพ่อแม่เป็นครูสอนที่บ้านต่อแพยังไม่ค่อยเข้าไปที่แม่เงาเลยครับเพราะไกลและทางฝุ่น แต่รายการตลุยเข้าไปถึงที่สุดยอดเลยครับ
ถ้าจะทำเมนูตำไก่แบบนี้ผมว่าใช้ไก่อะไรก็ได้เอาเนื้อไก่มาทำขนาดนี้มันเสียอรรถรสของเนื้อไก่หมดครับ
เอามาต้มขมิ้นหรอยเลยพี่สตางค์
เห็นแล้วอยากกินข้าวเลยครับ55
น้องตั๊กออกจากทีมงานแล้วหรือ
น้องตั๊กเขาทำงานกับน้องสตางค์จ้าเขาเป็นโปรดิวเซอร์ค่ะ
คนเหนือเกือบทั้งภาคจะเรียกตัวเองว่าคนไตทั้งนั้น สูตรอาหารก็เหมือนกันเกือบทั้งภาคจะไปแยกเป็นไทใหญ่ไทยล้านนามันแยกไม่ออก ถึงแม้สำเนียงภาษาจะมี ไม่เหมือนกันเป๊ะบ้าง แต่อาหารวัฒนธรรมอะไรมันเหมือนกันหมด
เข้าใจผิดแล้วค่ะ คนแม่ฮ่องสอนขอแสดงความคิดเห็นนะคะ
1. คนเหนือเกือบทั้งภาคไม่ได้เรียกตัวเองว่าคนไตค่ะ โดย คนเหนือพื้นถิ่นล้านนา จะเรียกตัวเองว่า คนเมือง หรือ ยน หรือ ยวน ส่วนคนเหนือที่มีเชื้อสายไทใหญ่ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน จะเรียกตัวเองว่า คนไต หรือ ไตโหลง
2. อาหาร ไม่เหมือนกันค่ะ อาหารที่เห็นในคลิป ทั้งตำเนื้อไก่ และไก่อุ๊ป ถ้าเป็นคนเหนือดูก็จะรู้ได้ทันทีว่า ไม่ใช่อาหารเหนือแบบล้านนา แต่เป็นอาหารแบบไทใหญ่
3. ภาษา ไม่เหมือนกันค่ะ เพราะคนไทยล้านนาจะ อู้กำเมือง(พูดภาษาเหนือ) ส่วนคนเชื้อสายไทใหญ่ในแม่ฮ่องสอนจะ อูบกวามไต(พูดภาษาไทใหญ่) การออกเสียง สำเนียง ภาษาพูด ภาษาเขียน คำศัพท์ ก็ไม่เหมือนกันค่ะ เช่น คนไทย=ฉัน,เธอ คนล้านนา=เปิ้น,ตั๋ว คนไทใหญ่=เก๋า,เมา
4. วัฒนธรรม ไม่เหมือนกันค่ะ ไทยล้านนา และ ไทใหญ่ มีวัฒนธรรมที่ต่างกัน ทั้ง บ้านเรือนที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่งห่ม วิถีชีวิต ประเพณี ความเชื่อ การละเล่น ฟ้อนรำ ฯลฯ เช่น การแต่งกายของคุณป้าคุณยายในคลิป เป็นลักษณะของผู้หญิงชาวไทใหญ่ค่ะ
***อาณาจักรล้านนา คือ ราชอาณาจักรของชาวยวนในอดีต ตั้งอยู่บริเวณภาคเหนือตอนบนของประเทศไทย ตลอดจนสิบสองปันนา เช่น เมืองเชียงรุ่ง (จิ่งหง) มณฑลยูนนาน ภาคตะวันออกของพม่า ฝั่งตะวันออกของแม่น้ำสาละวิน ซึ่งมีเมืองเชียงตุงเป็นเมืองเอก ฝั่งตะวันตกแม่น้ำสาละวิน มีเมืองนายเป็นเมืองเอก และครอบคลุม 8 จังหวัดภาคเหนือตอนบนในปัจจุบัน ได้แก่ เชียงใหม่ ลำพูน ลำปาง เชียงราย พะเยา แพร่ น่าน และ แม่ฮ่องสอน โดยมีเมืองเชียงใหม่ เป็นราชธานี มีภาษา ตัวหนังสือ วัฒนธรรม และประเพณีเป็นของตนเอง ต่อมาถูกปกครองในฐานะรัฐบรรณาการหรือรัฐส่วยของอาณาจักรตองอู อาณาจักรอยุธยา อาณาจักรล้านช้าง และอาณาจักรอังวะ จนสิ้นฐานะอาณาจักร กลายเป็นเมืองส่วนหนึ่งของอาณาจักรอังวะในราชวงศ์นยองยาน และได้เป็นประเทศราชในหัวเมืองเหนือของสยามตั้งแต่ปี พ.ศ. 2317 ภายหลังจากการขจัดอิทธิพลของพม่าออกจากดินแดนล้านนา
***ชาวไทใหญ่ มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่รัฐฉาน ประเทศพม่า เรียกตัวเองว่า คนไต มีเมืองหลวงที่ถือกำเนิดคือ ตองจี นอกจากนั้นยังมีชาวไทใหญ่อพยพมาอยู่ในประเทศไทย เช่น จังหวัดแม่ฮ่องสอน จังหวัดเชียงราย และอำเภอเชียงดาว อำเภอเวียงแหง ทางตอนเหนือของจังหวัดเชียงใหม่ และยังมีที่อยู่อาศัย ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมณฑลยูนาน ประเทศจีน เช่น เมืองมาว เมืองวัน เมืองหล้า เมืองขอน เป็นต้น และบางส่วนของรัฐอัสสัม ประเทศอินเดีย โดยเฉพาะที่ตำบลซ้างปานี แขวงเมืองสิพพสาครและอรุณาจลประเทศ
น่าอร่อย..ครับ หิวข้าวเลย...ขอขอบคุณเมนูดีๆ.ที่หามาให้ชมกัน..
Yes look so yummy. Make me miss my mum.
คิดถึงรายการนี้มาก เคยดูสมัยเด็กๆบ่อยมาก
รายการนี้👍👍👍
สวัสดีคะ ดีมากเลยบ้านทุ่งจริงๆเลี้บงหมูเลี้ยงไก่มาชมคลิปค้า
เมนู อุ๊ป ไก่ สุดยอดมาก กว่าจะได้กิน
สถานที่น่าอยู่แท้
I like living in the village. People are so kind.
We all know each other. Also the air is fresher
ไก่แจ้บ้านๆมีทั่วไปภาคอีสานก็มีเยอะแยะ
คนละสายพันธุ์ครับ ไก่แจ้อีสานจะตางขาวครับ
ชอบๆดูคะติดตาม
หิววววววว
มีแต่สมุนไพรทั้งนั้นค่ะหอมมาถึงที่นี่
อยากมีบ้านแบบนี้จังเลย น่าอยู่มาก
ชอบดูมากติดตามชมมาตลอดค่ะ
พี่ตั๊กไปไหนครับพี่ตัง
น้องตั๊กเขาเป็นโปรดิวเซอร์อยู่รายการนี้ค่ะ
มา แล้วๆ ^ ^
สวัสดีค่ะน่าอร่อยมากค่ะ
น่ากินมาก
สรุป ไก่ป่า
น่ากินมาก
ปีใหม่ไปจัดไก่ที่สวนดีกว่า
ไก่เเบบนี้อร่อยเนื้อเเน่น เเต่ตัวเล็กคับบ้านผมก็เลี้ยงยุ
เห็นไก่ ก็ได้กลิ่นหอมมาเลย หร่อยมากๆ
ไก่ต่อขันเสียงดีมากเลยครับอิอิอยากได้😃😃😃
สาระความรู้รอบตัวน่ารู้ครับ.
อร่อยๆ👍ลำแต้ๆ
ขอสถานที่หน่อยครับ ขอบคุณครับ
เมนูนี้ทำกินคนเดียวหน้าจะหนึ่งวันเต็มๆ
อยากได้มาเลี้ยงจัง
ไม่มีวัตถุดิบ"สะเดาดิน" บ้างหรอ
สวัสดีค่ะน้องสตางทำรายการดีมากค่ะดูแล้วหายเคีคค่ะยิ้มตลอดขอบคุณค่ะ
ชอบทุกคลิปค่ะชอบดูทุกคนล้อมวงกินข้าวกันค่ะอบอุ่นมากค่ะ
หมู่บ้านต่อแพ
อร่อยเด็ดเเซบๆ
ดูๆเหมือนคั่วกลิ้งไก่แต่วิธีทำตำไก่ไม่เหมือนกัน
บ้านผมก็มีอิสานมีมากแท้กว่านี้มาก
ยูทูปไม่แจ้งเตือนเลยไม่รู้เป็นไรแต่เจอปุ๊บก็รีบดูก่อนเลยคิดถึงสตางค์-กุ๊กไก่นครนายก-
กดยกเลิกติดตามแล้วค่อยกดติดตามใหม่จะแจ้งเตือนทันที
มีเบอร์โทรเจ้าของฟาร์มมั้ยครับ
หิววววววววววววววววววววววววววไปกินเป็ดก่อน
ยอมรับเลยว่าอร่อยจริงๆ
ไก่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ขายไหมครับอยากได้ครับ
ไก่ผึ้ง
บ้านผมเรียกไก่ลวน
น่ากินมากๆค่ะชอบรายการนี้มากๆค่ะ👍👍👍👍
น่าอร่อย🤪🤪
ขายตัวเท่าไรครับ
ไก่ต่อ
😋
หมู่บ้านโคตรน่าอยู่
😁😁😁😁
เมนูเดียว ย่างต้มตำขั่ว
ยำไก่เมือง
กว่าจะได้กิน
ถ้าอยู่ที่วัดก็ไก้แจ้ดีๆนี้แหละ5555
ใช้ๆๆ
สั่งคนเเก่ผู้อาวุโสหยิบเกลือยังกะคนรับใช้เลยนะท่าน..
รายการดี พิธีกรไม่ผ่าน พูดเหมือนเด็กแรกเกิด ..ไม่เป็นธรรมชาติ
ต้มนึ่งอร่อยไก่แบบนี้ไก่น้ำผ่าบ้านผมก็มีเยอะจังหวัดใหนก็มีภาคเหนืออย่าว่าไก่แม่ฮ่องสอนเลย
😋
พี่สตางค์มีเบอร์พี่อารีไหมค่ะอยากได้ไก่พันธุ์แม่ห้องสอนมาเลี้ยงจ้าน่ารักดีน่าเลี้ยงจ้ะ