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Knuspriges Wurzelbrot
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ส.ค. 2024
- Wurzelbrot hat sich ja in den letzten Jahren zu einer beliebten Brotsorte in den Diskonten und Supermärkten hervorgetan - wenn man aber die Zutaten-Listen liest- was die da alles reingeben um ein so einfaches Brot herzustellen - na ja - es geht auch einfacher und wesentlich gesünder, wenn man ´s selber macht.
Rezept:
350g Weizenmehl glatt
100g Roggenmehl
400g warmes Wasser
15g Germ/Hefe
1,5TL Salz
1TL ger. Kümmel oder Brotgewürz
Kann mich Gernot nur anschließen, auch für mich der beste Kochkanal. Man riecht deine Gerichte direkt, so wie es dir schmeckt. Da bekommt man gleich Appetit. Bitte weiter so!👏👍😋😘🐸
Für mich zurzeit der beste Kochkanal.
Hallo Gernot! Vielen lieben Dank für das Lob - freu mich sehr, dass dir meine Arbeit so gefällt - motiviert natürlich sehr!!!😃
für mich auch🙂
Für mich auch!!!
Für mich auch ! Unübertroffen in seiner Einfachheit und Geschmack
Unschlagbar, meinen Kindern und Freunden vorgestellt, begeistert :-*
Bin schon lange Fan von Dir und Deinem Kanal,und möchte mich für die tollen,genialen und vor allen einfachen Rezepte bedanken!!!
Habe gerade das Brot gebacken, sehr sehr gut! Mach weiter so!!
Grüsse aus dem Wald4tel
Vielen Dank!!!! Freu mich sehr über den Kommentar!!!
Wunderbar …ich bin begeistert..sie haben einen sehr guten Koch und Back Kanal…Dankeschön 👍🥐🥘
Vielen Dank!!!!
WUNDERBAR ERKLÄRT
Oh man das Brot schaut echt gut aus … …
und mit welcher Begeisterung "Polsen " uns dieses und auch die vielen anderen Rezepte vorstellt … …einfach klasse.
Danke … …
Wenn du Polsen morgen Muttertag hättest … … du würdest ein extra Bussi bekommen ……
😄😄😄 Daaaanke!!!
Ich habe dieses Wurzelbrot heute gebacken. Was soll ich sagen: ich und meine Familie waren von dem Ergebnis begeistert! Die Krumme weich und elastisch und die Kruste knusprig -so wie es sein soll. Vielen Dank für dieses klasse Rezept. Deinen Kanal habe ich im Bekannten und Verwandtenkreis gleich weiterempfohlen. Liebe Grüße aus Deutschland
Hallo Birgit, vielen Dank fürs weiter empfehlen - ich freu freue mich, dass dir das Brot so gut gelungen ist. Alles Liebe Polsen!
Wie das Brot duftet und gut aussieht! Butter, Schnittlauch, ein Ei im Glas und das Muttertagsfrühstück ist perfekt. LG
Das stimmt 😊
Dieser Humor wärend des backen s bringt mich immer wieder zum lachen. Nur weiter so Herr Roland.
😃😃 Danke Johanna!!!!
Herrliche, köstliche Gerichte und meistens sehr einfach herzustellen. Wirklich toller Kanal!
Danke für das Lob 😃
Herzliche Gratulation füt Ihre erreichten 30.000 Abos, habe schon einige Rezepte nachgekocht , Sie machen das wunderbar, vielen Dank. Liebe Grüße aus dem Ennstal wünscht Ihnen von ganzen Herzen Fritz Bammer Liezen. 🍾🍽👌
Hab mich nach dem Video zum ersten Mal getraut, Brot zu backen - ist SUPER geworden
Das freut mich sehr! Super!!!
Ich könnt dich jetzt glatt umarmen! Das war mein Lieblingsbrot von einem Bäcker, der leider in Rente ging. Jetzt kommst du mit deinem Video daher, das ich sofort umgesetzt hab. Und - was soll ich sagen: Ich muss den alten Mann nun doch nicht mehr mit Waffengewalt dazu zwingen, sein Handwerk wieder aufzunehmen. Ich hab jetzt GENAU dieses Rezept! Es schmeckt haargenau so! Ich bin einfach nur glücklich!
Liebe Gabriela, das freut mich!!! Super! 😃😃😃
Es lohnt sich durchaus, mal zu experimentieren: Dinkel- statt Weizenmehl, weniger Kümmel, dafür ca. 100 g (netto) geröstete Walnusskerne in den Teig. Ansonsten ein typisches Polsen-Rezept: schnell, einfach und köstlich! Chapeau!
Lieber Gerhard, danke für die Anregung!!! 👍😃
Das Rezept hat mir noch gefehlt ,da ich mein ganzes Brot selber backe .Bestimmt sehr lecker,vielen Dank mit lieben Grüßen von Marion
Liebe Marion, das freut mich! Gutes Gelingen!!!
Wurzelbrot gerade als Grillbeilage aus dem Ofen geholt. Ergebnis nicht zu übertreffen. Wir warten jeden Samstag auf ein neues, wunder bares Rezept. Weiter so, Chapeau
Vielen Dank! Freu mich!!!
so werd ich das machen, schaut einfach köstlich aus! Danke fürs Rezept und die tolle Anleitung, da machts richtig Freude es nachzumachen!
Sehr gerne 😊
Lieber Roland,
ein dickes Dankeschön ins Burgenland für dieses großartige Rezept 😘
Das Wurzelbrot backe ich schon seit letztem Jahr und wir lieben es.
Habe es zur letzten Einladung zu Freunden gebacken im "Doppelpack" und pikant gefüllt.
Beide quer durch geschnitten. Eines wurde ein Käse-Wurzelbrot, zur Hälfte mit Liptauer die andere mit Frühlingskäse (beides selbst gemacht) bestrichen, mit Salatblätter, Gouda, Jerome, Emmentaler, Gurkenscheiben, Paradeis-Scheiben und hart gekochten Eischeiben belegt.
Das zweite Wurzelbrot wurde unten dünn mit Butter bestrichen und mit selbst geräucherten Speck (machen wir selber im Garten) in hauchdünnen Scheiben und dünn aufgeschnittenes Geselchtes (geräucherter, gekochter Kamm) belegt. Dann mit Kren (Meerrettich) und ebenfalls mit Paradeisscheiben, Paprikastreifen und pikanten Gurkerlscheibchen garniert.
Das war der Kracher schlechthin und alle haben sich darauf gestürzt.
Tipp: Mit dem elektrischen Messer ging es am besten zum Schneiden.
Leider kann ich kein Foto einstellen...
Liebe Grüße aus Guntramsdorf, Linda
Oh mein Gott! Wie herrlich hört sich das an!!! Freu mich Linda - danke! LG Polsen
Danke für die wunderbaren Rezepte, habe den Kanal erst entdeckt und sofort abonniert. 😍 Man kann beim Zuschauen die Leidenschaft des Kochs/Bäckers direkt spüren 👍 Und so eine angenehme Art, ich bin begeistert 🤩
Vielen Dank liebe Rosemarie!!!!
Einfach einfach einfach einfach
Heute zum 1. Mal gebacken. Weil ich kein Roggen- aber Dinkelmehl hatte, habe ich das genommen. Was soll ich sagen, das Brot ist prima geworden und schmeckt. Vielen Dank für das Rezept, werde ich jetzt öfter backen. 😘
Das freut mich - super! 👍😃
Allein dieses Knuspergeräusch.... herrlich! Ein Scheiberl Brot mit Butter und ein Bröserl Salz - das wär's jetzt. Schad, daß ich nicht kosten kann 😊. Mach ich mir eben einen Salat, es ist eh Mittag ... so ein Scheiberl lauwarmes Wurzelbrot wär mir aber lieber ...
Wieder ein sehr schönes Video, das alle Sinne anspricht, sodaß einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Vielen Dank dafür, lieber Polsen. Dein Samstags-upload ist eine feste Verabredung in meinem ansonsten nicht sehr aufregendem Alltag hier in der PflegeWG. Ein Bisserl wie lieber Besuch, der immer was interessantes zu erzählen hat. Vielen Dank auch dafür. Ganz liebe Grüße aus Bayern und ein schönes Wochenende 🙋🏻♀️
Danke liebe Lisa! Freu mich sehr über die lieben Worte! Bis nächsten Samstag! 😃😃😃
@@polsenkocht 🙋🏻♀️🌻👍
Du bist mit Leib und Seele dabei! Schön dir zuzuschauen! Werde es nach backen.
Liebe Grüße aus Kanada 🇨🇦
Danke Heike! Gutes Gelingen!!!😃
Das ist mal ein super leckeres Rezept, schmeckt ausgezeichnet und ist einfach zu machen. Und man weiß was drin ist. Gruß aus München 😊
Einfach ein Traum
Vielen Dank Michael!!!😃
Gestern zum ersten Mal das Rezept ausprobiert.
Das Brot ist so mega lecker. Meine Familie und ich waren begeistert.
Danke weiter so. Grüße aus Aichtal
Danke Grete - das freut mich! LG Polsen
Herrlich dieses Brot werde ich probieren . Ganz nett erklärt, hört sich gut an. . Liiebe Grüße aus dem Salzburger Land
Vielen lieben Dank Elfriede! 😃
Wie immer, tolles Rezept und sympathischer Koch.
Ich freu mich immer wenn ein neues Video von dir kommt. 😊
Vielen lieben Dank 😃
Mir geht es genau so!
Vorgestern dein Paprikahendl mit deinen Nockerl gemacht und heute das Wurzelbrot. Jedes nachgekochte Rezept war bis jetzt immer vorzüglich und das waren schon etliche. Danke für dein großartiges Angagement. Hab jetzt schon Angst, daß dir irgendwann vl. nichts mehr einfällt. Liebe Grüße.
Hallo Polsen, Dankeschön für das tolle Rezept, schaut echt super aus, ... Ich esse am liebsten warmes Brot, gibt doch nichts besseres. Dankeschön, alles Liebe und Baba Gabi
Vielen lieben Dank Gabriele!
Einfach nur fantastisch ❤
Danke!!!😃
Das sieht ganz wunderbar aus und schmeckt sicher hervorragend 👍👍👍 Das wird definitiv nachgebacken. Danke und viele Grüße
Sehr gerne 😊
Ich moechte mich im Namen aller Auslands-Oesterreicher fuer den YT-Kanal bedanken! Hab ihn zwar erst vor ein paar Tagen gefunden (und gleich abboniert), aber hab heute schon die Schinkenfleckerl gemacht.. herrlich!
Bin jetzt am ueberlegen ob ich als naechstes das Brot hier, die Topfenpalatschinken oder die Faschingskrapfen machen soll. Hab auf jeden Fall einiges an Rezepten nachzuholen.
Vielleicht als Video-Idee: wenn du ein gutes Rezept fuer scharfen Liptauer haettest, waere das ein Hit!
lg in die alte Heimat
Vielen lieben Dank!!! Ja - der Litpauer Aufstrich steht wirklich schon an - werd ich demnächst machen! Danke noch mal und liebe Grüße Polsen
Hallo lieber Polsen, habe gestern Abend den Teig angesetzt und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, heute Mittag erst gebacken. Die lange Gehzeit war auch völlig ok, toll aufgegangen. Eben probiert......, kracht genauso laut beim schneiden wie in Deinem Video und schmeckt ganz SUPER! Inzwischen habe ich mich auch sehr an den Kümmel gewöhnt, möchte ihn gar nicht mehr missen. 😀 Ganz tolles Gewürz!
LG aus Bielefeld von Susanne
Hallo Susanne, das freut mich 👍 danke für das Feedback!! LG Polsen
Es ist einfach so unglaublich vergnüglich diese Videos zu verfolgen. Abgesehen von den wunderbaren, einfachen Rezepten, kann ich nicht anders, als die ganze Zeit mit einem breiten Lächeln zuzuschauen! Man bekommt richtig Lust, selber in der Küche tätig zu werden. Und ja, ich habe schon einiges mit Freuden nachgekocht.
Danke für das Lob!
Hurra 🤩 !
Wird noch heute nachgemacht.
Liebe Martina, viel Erfolg!😃
Hallo Roland, jetzt muss ich einfach nochmal schreiben.
Habe dein Wurzelbrot inzwischen schon oft gebacken. 👍😃
Jedesmal ein Traumbrot und ein Monster.🤭 Muss es immer diagonal aufs Blech drapieren.. 🙈 😂
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept. 🌞 🍀
Liebe Angelika, das freut mich natürlich! Herrlich!!!
Schnell und einfach zu machen, einfach perfekt 👍 vielen lieben Dank 🙏🤗
Dieser Mann ist spitze,ich sehe und höre immer wieder gerne zu. Muss ich einfach nach backen.🤗
Danke Sonja!!! Freu mich!!!
Super Rezept! Super erklärt! Sehr sympatischer Koch! Ich kommentiere eigentlich nie etwas, aber bei diesen tollen Inhalten ist es längst an der Zeit. Bitte genauso weitermachen! Ich freue mich auf neue Videos!
Vielen Dank!!!
Hallo Roland, das hat mir in meiner Sammlung noch gefehlt! 😃 Nichts wird bei uns so schnell gegessen, wie frisch gebackenes Brot.🙈 Ich backe fast unseren ganzen Brotbedarf selber. Bei Zeitnot unterstütze ich unsere lokalen Bäcker. Da kaufe ich meistens ein Holzofenbrot, weil ich das selber nicht backen kann.
Danke für dieses wunderbare Rezept. 👍
Das werde ich sehr bald ausprobieren. 🌞🍀
Ganz wunderbar! Werde das demnächst nachbacken, weil ich es nimmer kaufen mag. Überhaupt möchte ich Brot in Zukunft selbst backen, denn die Gekauften bekommen mir immer weniger!
Wie recht du hast Doris!!!
Hallo Polsen , das ist ja ein leckeres Brot.Ich habe es schon öfter gekauft.Wusste aber nicht wie das hergestellt wird Jetzt weiß ich es Dank deines Rezeptes Das muss ich Mal ausprobieren Dankeschön für dein gutes erklären und wünsche Dir ein schönes Wochenende.Liebe Grüße Marita aus dem Saarland.
Hallo Marita, das freut mich - du wirst sehen- es gelingt sicher und schmeckt sooo gut!!! Liebe Grüße Polsen
Dazu Deinen Eieraufstrich von den übrig gebliebenen Ostereiern .... was gibt es Besseres? Wieder mal schön zu sehen: Um gutes Brot zu machen, braucht es nicht viel (außer der Liebe, es machen zu wollen). Danke fürs Zeigen!
Danke!😃😃😃
Hallo, lieber Herr Roland! Dein Rezept ist gaanz ähnlich zu unserem, nur dass wir Richtung Baguetteform gehen. Und ja, warm anschneiden und frische Butter drauf! Wer dann Bauchweh hat, hat verloren 😂
Wie immer eine Freude, dir zu zusehn. Auch bei bekannten Sachen, wo man viele Parallelen sieht (da weiss man, man hat alles richtig gemacht).
LG, Raini
Hallo Raini, danke - du hast recht, das Brot kann man auch in Baguette Formen geben - schmeckt sicher genau so gut! 😃 LG Roland
Sehr gut und schlüssig erklärt. Gefällt mir bei allen Rezepten auf Ihrem Kanal. Ich liege momentan im Krankenhaus und freue mich darauf zu Hause einige Speisen auszuprobieren.
Vielen Dank für Ihre Arbeit
Alles Gute Andrea - und baldige Gesundheit!!!
Heute nachgebacken. Ein Gaumenschmaus !!!! Sooo lecker....und der Duft....
Herrlich!!!
Schon zum zweiten Mal nachgemacht, mit Dinkelmehl statt Weizen und einer nussmischung, köstlich 😍😍🤤🤤 (dazu selber gemachte Erdbeermarmelade ❤️)
Herrlich!!!
Dieses Brot ist genial. Es hat nur einen gewaltigen Nachteil - es schmeckt so gut, dass es zu viele Liebhaber findet. Nach einem Tag ist fast nichts mehr übrig.
😃😃😃
Habe ich nachgebacken. Es war sehr gut und einfach zu machen. Sehr gute Anleitung.
Danke!!!
Seitdem ich Ihre Backrezepte befolge bekomme ich viel öfter Besuch von meinen (erwachsenen) Kindern.
Oh! Dann machen wir was richtig! 😃👍 Freu mich!!!
Super Rezept, habe es gerade nachgemacht, schmeckt 😋 Dankeschön
Super! Freu mich!!!😃
Ein schönes Wurzelbrot! Klasse. VG Silke
Danke!!!!
Sieht toll aus und wird nachgemacht. Dankeschön 🙂🙂🙂
Sehr gerne 😊
Lieber Herr Pohlsen,das nächste Brot wird diese Wurzen sein.Danke wie immer sehr schön.🥰👍🌟
Danke Helga! Gutes Gelingen!!!
Mein Brot ist eher einem Fladen ähnlich geworden,mit Übernachtgare.😅Schmeckt aber super,danke.👍👌
Herrlich!! Das muss ich jetzt auch machen! Tolles Rezept, wie eben alle deine Rezepte... danke.
Danke Marcella!!! 😃
Heute gemacht. Den Teig zur Wurzel zu drehen hat großen Spaß gemacht 😂Das Brot ist super gelungen. So ein tolles Wurzelbrot hatte ich noch nie.
😃😃😃
Tolles Rezept!
Dankeschön 😋
Danke! Super Rezept!
Sehr gerne 😊
Tolles Rezept 👍 morgen wird gegrillt, da passt das Wurzelbrot perfekt dazu 👌 herzliche Grüße Angelika & Fam
Das stimmt - passt hervorragend!!!
Ungewöhnlich und interessant. Ich habe vom "Wurzelbrot" noch nie gehört und ich habe es hier in Bayern auch noch nie gesehen. Ich werde das ausprobieren. Roggen und Dinkel habe ich immer vorrätig und die Getreidemühle dazu auch. Ich mache Brot immer aus frisch gemahlenem Mehl. Ansonsten halte ich mich an das Rezept bis auf die Flüssigkeitsmenge. Die muss bei 100% Vollkorn immer etwas höher sein. Mein Herd hat eine Brotbackstufe und da werde ich auch die Dampffunktion dazu nehmen,. Das sorgt für perfekte Ergebnisse. Ich gebe schon mal ein LIKE für das Rezept. Das kann nur gut werden.
Viel erfolg wünsch ich dir! Du wirst nicht enttäuscht sein! Liebe Grüße Polsen
Danke für all diese tollen rezepte. Ich hab schon viele rezepte nachgemacht. Und es ist mir alles recht gut gelungen.🤗
Danke! Freu mich!!!
Da sagen Sie was, man muss es gern machen.
Mit Liebe zubereitet, die wichtigste Zutat! Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Sehr gerne Helga😊
This bread is HEAVEN!! I made it the first time and it was finished in one day, so I had to make another one right away!! It is divine, soft, with ineffable aroma, great for sandwiches and also cut in slices with butter and jam at breakfast. It has become a staple, I am so glad, thank you chef!!!!
Thank you very much for the great compliment!!!
I'm happy about it!!!
Ein super Brot. Die Krume ist schön saftig.
Herrlich - freu mich!!!😃😃😃
Ich schließe mich an 👏🍀🌻
Danke Sigrid!
Fantastisch und soooo einfach, klasse!
Danke für das Brotrezept und schönes Wochenende :-)
Danke Eva-Maria!!!
Allerliebster Herr Polsen - fuer dieses Brot Rezept bin ich Ihnen aber so was von dankbar !!!!!!!!! xoxoxoxo
Ich bin schon so lange weg von zu Hause und mit dem Bgld innigst verbunden. Koch alles nach wenn ich die Zutaten bekommen kann
Danke nochmals, Sie sind die Sonne am Schlechwetter Himmel :-)
AMP
Vielen lieben Dank!!! Freu mich!!!
Schon wieder was gutes und leicht zum machen Danke Roland. Lg
Freu mich - danke Bill!!!
... ausprobiert und hat wunderbar geklappt!
Wurzelbrot ist großartig! Und das mit ganz wenig Aufwand. Während der Gärzeit kann man andere Dinge erledigen, es kommt auf die halbe Stunde mehr oder weniger nicht an. Man weiß, was drinnen ist. Neulich habe in der Zutatenliste einer Bäckerei gelesen, dass man Ascorbinsäure ins Brot gibt. Ich konnte den Grund dafür noch nicht finden.
Probiert es ruhig mal aus, wie Herr Polsen sagt. Traut euch. Es lohnt sich!
👍😃 Danke Karin!!!
Ascorbinsäure findest du auch in deinem Mehl. Das wird von der Mühle aus schon dem Mehl beigemischt, damit der Reifeprozess vom Mehl beschleunigt wird und sie wirkt schädlichen Einflüssen auf das Klebereiweiß entgegen.. Keine Angst - es ist nur sehr wenig Ascorbinsäure drin - 2-6g (max. 1 flacher Teelöffel) pro 100kg Mehl.
Habe heute einen Versuch gestartet dieses Brot zu backen. Es ist wirklich unglaublich einfach, die reine Arbeitszeit ist tatsächlich gerade 10 Minuten und es ist wirklich wunderbar ausgebacken. Ich hatte keine frische Germ zur Hand, daher habe ich Trockengerm genommen, hat wunderbar funktioniert. Das Brot ist weich und elastisch und toll im Geschmack. Danke für das Rezept, wird ins Basis-Repertoire aufgenommen.
Danke! Freu mich!!!
Das ist Ihnen super gelungen, und ich werde Ihre Tipps nachmachen.
Hab es schon von Bäckerprofis gesehen, aber Sie haben eine tolle, einfache Methode gezeigt, ohne viel *Sauerei*.
Werd ich mal für eine besondere Jause machen. Bei uns braucht diese Menge nur einen Tag halten.
...das Wurznbrot ist gut gelungen, trotz Klebrigkeit und hat sehr gut geschmeckt. Ist im Rezeptordner aufgenommen. Danke für die gute Anleitung. Gruß aus NRW
Lieber Wolfgang, freu mich!!! LG Polsen
Danke super Idee steht schon auf dem Plan..🙏
👍👍👍
Hervorragend! Danke! Und: Vergiss' nicht auf das Wursten!
Mach ich - im Herbst ist die beste Zeit dafür!
Das werde ich morgen nachmachen 😊😊😊danke für das tolle Rezept 😊
definitiv inspieriert, danke
Projekt fürs Wochenende
Viel Erfolg!👍
Wurde nachgebacken. Sehr gutes und schnelles Brot für Zwischendurch.
Wasser mußte ich reduzieren , Roggenmehl mußte ich mit Grieß, leicht gerieben ersetzen.
Das hat mit der Auswahl von Mehl zu tun und mit der Mehlqualität bei mir.
Wir haben schon das 2te Brotrezept probiert, köstlich, hmmm, liebe Grüße aus TRAUN ÖO😋👨👩
Moin Ralf,
Ich finde dieses Brot sehr gut. Bin gerade selber dabei und backe ein Joghurt Brot und ein Baueenbeot. Beides auch Hefebrote. Deines wird danach mal gebacken. Bin schon sehr gespannt.
Beste Grüße aus dem Münsterland
Danke Michael. gutes Gelingen!
Super Brot,danke für dieses Rezept, habe es gestern gebacken, werde ich sicher öfter machen.
Super freu mich Elfriede!!!
Was verbirgt sich hinter Weizenmehl glatt, übertragen auf deutsche Mehlsorten. Gratulation, das Wurzelbrot sah phantastisch aus, roch und schmeckte bestimmt auch so. Liebe Grüße a. D. von Maria Theresia
Glattes Mehl bedeutet, dass das Mehl einen feineren Mahlgrad hat - das nächst gröbere nennt man bei uns griffiges Mehl. Vielen Dank! LG Polsen
Super Rezept Vielen lieben Danke VG aus Stuttgart 😀
Sehr gerne 😊
Superrezept!❤😊
Sehr schön ,habe alle alle Zutaten zuhause,da weiß ich was ich esse ,wird heute nachgemacht
Viel Erfolg! 😃
Fùr mich das beste presentacion!!
Danke!!!
Super Rezept Danke 👍🏻
Sehr gerne 😊
Wow!!!
Danke!!!
super rezept , danke, lg aus dem burgenland 🙂
Danke!!!!
Hab das Rezept auf meinen TV Gerät geschaut. Leider konnte ich die Mengenangaben nicht finden. Bin dann nach "Pi mal Daumen" rann gegangen. Es war super Lecker geworden. Auch hatte ich kein Backblech wo ich Wasser drauf schütten konnte und nahm Backförmchen die auf ein Rost standen und füllte sie mit Wasser. Es hat ordentlich gezischt. Es war Eng im Ofen. Die Schwiegermutter kam Vorbei und hat es für "Sehr Gut" befunden. Mehr Lob geht nicht.
Super, freu mich, dass es gelungen ist! Tut ma leid wegen dem Rezept - normalerweise steht es unter dem Video im Infokästchen - muss aber sagen, dassich nicht weiß wie man´s beim TV abruft 🤔
@@polsenkocht Hat alles gepasst. Danke und mach weiter so.
Hallo Herr "Polsen", danke für das tolle und doch einfache Rezept. Sollte ich noch irgendwo Roggenmehl ergattern wird es die Wurzn am Wochenende geben. Noch eine Anmerkung bez. Frage von Maria hr 67: Kreuzkümmel ist schon ein anderes Gewürz als Kümmel aber vielleicht schmeckt es damit auch gut. Gruß aus NRW
Kreuzkümmel ist nicht gleich Kümmel - sollte man aber vielleicht auch mal probieren 🤔
Einfach Toll
👍😃
Ich wollte das mal nachmachen und habe mal alle Zutaten in meinen Brotbackautomaten gepackt. Ok, beim Mehl habe ich 200g Weizenmehl 405er, 200g Dinkelmehl und 50g Dinkelvollkornmehl genommen.
Als Brotgewürz 1-2 tl Kümmel, ganze Samen, eine gute Messerspitze Muskatnuß, Koriander, Kreuzkümmel und 2-3 gute Messerspitzen Kurkuma, gibt ne schöne Farbe und ist gesund, etwas frisch gemahlenen Pfeffer plus 1 EL Olivenöl. Und statt Hefe Trockenhefe, da hätte ich etwas mehr nehmen können, aber egal.
BBA Funktion Teig kneten, nach 30 Minuten abbrechen, Netzstecker ziehen, den Knethaken aus dem BBA entfernen, 2 Stunden ruhen lassen, dann Programm Backen (Netzstecker vorher wieder einstecken), ca 30 Minuten dauert das bei mir, Bräunungsgrad höchste Stufe.
Und das Ergebnis?
Natürlich nicht wurzelig, wie denn auch im BBA, also ein Block Brot.
Schöne Kruste hat es bekommen, oben etwas aufgebrochen. Farbe etwas golden, schön feinporig und fluffig.
Und ein Geschmack sondergleichen :)
Läßt sich auch gut braten, habe einen Sandwich mit Käse, Salami und Tomaten damit in der Pfanne gemacht.
Schmeckt auch hervorragend mit Camembert oder Blauschimmelkäse.
Von daher, danke für die Anregung :)
Herrlich!!!
Herrvoragend👍👍👍💯😋
😊😊😊
Bonjour Roland, quel beau pain et il a l’air si délicieux. Je vais en faire, il me tente trop 😅 S’il vous plaît, utilisez-vous du cumin entier ou moulu ? Merci d’avance pour votre réponse. Amitiés de France.
Bonjour, tout d'abord merci ! J'utilise du cumin moulu ! Salutations d'Autriche 😃😃😃
@@polsenkocht Merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vais pouvoir faire votre pain ! À très bientôt :)
Vido trotzdem schön
Danke!
Vielen Dank, sieht sehr lecker aus und ist perfekt erklärt. Macht es einen Unterschied wenn ich statt Frischhefe Trockenhefe (halbe Menge) für das Rezept verwende?
Herzliche Grüße, Hermann
Ja das geht
Habe das Brot schon öfter gemacht extrem flauschig danke 😍👌kann ich den Teig vill.auch über Nacht in Kühlschrank geben und am Morgen backen ?
Ja sicher - das geht!
Vielen herzlichen Dank! Ich hab noch die Frage, ob man nicht Zucker oder Backmalz als Futter für die Germ braucht
Hallo Christian, ja das stimmt - Zucker und Backmalz wird von der Germ als Nahrung verwendet.LG Polsen
Das Brot sieht gut aus. Welche Mehltypen hast du verwendet? Ich wohne auch in Österreich aber mittlerweile gibt es hier auch viel mehr Mehltypen.
Danke! Also ich hab das 480er glatte Weizenmehl und 960er glattes Roggenmehl verwendet. Alles Gute!
@@polsenkocht Danke!
Ich hab es heute mit 630 Dinkelmehl und Roggenvollkornmehl gemacht….. und es ist wunderbar geworden.