ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Грузди. Как посолить грузди. Супер рецепт!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2020
- Рецепт Ниже под Видео .
Чтобы не пропустить новое Видео 👉 ЖМИТЕ на КОЛОКОЛЬЧИК, который находится Рядом с Кнопкой “Подписаться”
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
Грузди - 1 Килограмм
Соль - (5% от веса грибов) (50гр на 1кг грибов)
Лавровый лист - 1 Штука
Укроп - По вкусу
Перец горошком черный - По вкусу
чеснок -по вкусу
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
👇 ▶️ ВЫПЕЧКА -- • выпечка,крем, десерты
▶️ ПОСТНЫЕ БЛЮДА-- • Постные блюда
▶️ САЛАТЫ--- • салаты
▶️ МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ БЛЮДА---- • Мясо , рыба, морепродукты
▶️ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ--- • Заготовки на зиму
▶️ ВСЕ из творога--- • ВСЕ ИЗ ТВОРОГА
▶️ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА --- • Салаты, соусы,овощные ...
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПАСХУ --- • Пасха. куличи. Рецепты...
▶️ ПЕРВЫЕ БЛЮДА----- • супы, борщи, первые бл...
▶️ ВАРЕНИКИ , ПЕЛЬМЕНИ , МАНТЫ --- • вареники , пельмени, м...
▶️ САД И ОГОРОД --- • сад и огород
⭐ Подписывайтесь на канал Варвара Никоненко ▶ / @user-dm1dt3io2g
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 -
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ
🙋♀️❤️грузди варим, воду в которой они варились выливаем, а грузди заливаем в банках рассолом , который сварим например на 3литра воды три столовые ложки соли и все специи и заливаем им баночки с груздями, но ни в коем случае не той водой в которой они варились💕
Почему другой водой заливаем, а не в которой они сварены???
В этой воде много горечи испортит вкус
@@user-nevidimka26star в первую воду всё неприятные привкусы выходят,а вторая рассолом,самое то
@@user-xn9xv8sj6fВсегда заливали той же водой и никакой горечи.
Скажите пожалуйста сколько по времени варите грузди?
Сейчас сходила по грибы, рыжики и грузди
А 3 неделями раньше маслят было море! Бурятия! Байкал!
Что за люди? Какие 4-3%? Трудно сказать сколько ложек на литр?
Хорошо, всё конкретно без лишних слов,спасибо
Вкуснятина, у нас нет здесь таких грибов, но я их вкус помню до сих пор. 😋😋😋
Спасибо, набрал груздей в лесочке у дачи, буду пробовать.
Сухие грузди не беру, не нравятся!
Мой рецепт соления сырого груздя:
Мою, ни когда не вымачиваю!
Маленьки оставляю целыми, большие режу на порционные куски… все в кастрюлю, заливаю водой и довожу до кипения и варю минут 8-10.
Выливаю воду, а грибы тщательно промываю холодной водой, до чистой воды!
Снова грибы в кастрюлю, заливаю холодной водой до уровня грибов и на огонь.
Соли две столовые ложки без горки на обьем грибов 3 литра!
Если у вас кастрюля, например, 9 литров, а грибов в ней половина, т.е. 4,5 литра, то соли нужно 3 ложки и т.д…
Из специй только чеснок и зеленые семена укропа!
Грибы должны сохранять свой вкус, а не купаться в зелени и специях!
Все сложили, доводим до кипения и кипятим минут 10.
Банки стерильные… я грею в микроволновке при полной мощности 6 минут.
Грибы в банки, не очень плотно, добавляю рассол и закрываю крышками… винтовыми или пластиковыми, которые в народе называют строгие!
Под одеяло на ночь, потом на три-четыре дня в холодильник, а уж потом в погреб или подпол на хранение!
В идеале, конечно, хранить их нужнл в холодильнике!
Едим уже через неделю.
Всем здоровья и мирного неба! ❤
😅
Спасибо , большое
❤❤❤
Все понятно разъяснили
Так, в общей сложности сколько минут варят я грибы.
Спасибо вам чётко ясно без всякой трепологии
Благодарю всё аккуратно, грамотно, понятно. Добра!
Ну количество соли к количеству воды в процентах впервые услышала.Ложки,граммы,стаканы а тут ещё и проценты.
Грузди зальем водой и моем весь день и еще пол ночи)))))
😂
спасибо огромное давно искала этот рецепт
Для тех кто не знает, и отпали такого типа вопросы! Засолка и маринование, это два разных способа! В маринованые грибы идёт уксус, а в засолке брожение естественным путём!
Какое на х....й брожение!? Хотел бы, я посмотреть на ваше лицо после брожённых грибов.
А можно ли в банки под стекляную крышку(с замком и резинкой которые)?
Спасибо автору
Доброго дня отличный рецепт, спасибо🙏💕
Безобразный рецепт.
Как все блогеры любят. ГРИБЫ МОЕМ!
СЕРЬЁЗНО!!??? А Я ТАК КЛАДУ ГРЯЗНЫМИ. капец
Отлично!
Спасибо за рецепт!!! 👍😋
Сколько соли нужно в граммах на килограм?
На 1 кг 40 гр
Супер для вас, но не для всех. У меня свои..."супер".
Как можно орентироваться на вес грибов!? Вес их в процессе приготовления меняеться. Орентироваться надо на количество воды для рассола.
Банки не надо стерилизовать,т.к. укроп и перец уже не стерильные,а просто ошпарены.И соль лучше прокипятить с водой и залить,а так можно переводить,где больше,где меньше получиться,а рассолом точно аыйдет
Никогда не варили грузди! Только холодным способом солим.
Холодным тоже солю.
@@user-dm1dt3io2gспасибо большое, ваш рецепт мне очень понравился, здоровья вам крепкого и всех благ!!!
Посол горячим способом-грузди светлые, красивые!
Наконец то .спасибо огромное . Хоть кто то сказал что маринад это и есть та жидкость в которой варились грибы
Нет,не та,ни в коем случае.
через месяц? а я вообще не варил, только замочил на двое суток и просто засыпал солью, листьями вишни, смородины, чесноком и еще разными специями. тоже оставил на месяц. значит и так и так получается целый месяц ждать
Спасибо.❤
Спасибо
Я их ещё отстаиваю дней 5,6 они пробродят и побелеют,потом только в холодильник.
А соль в ложках что нельзя сказать? Сейчас мне нужно взвешивать грибы потом сидеть проценты высчитывать, заняться то больше нечем.
Даааа, послушала и решила как всегда готовила буду солить. Там не надо проценты высчитывать...
На глаз захерасте😁
@@user-ds9mg4oo3b Е́му глаз жалко🤣!!!
Вы сделали мой день😂😂😂
@@user-ds9mg4oo3b😂😂😂😂😂😂
Никогда их сама не стоила,только ела солёные.А тут набрала,в лес ходила погулять.Подруга сказала,что 3 дня их вымачивают,меняя воду.Что- то мне думается это многовато.Или так на самом деле?
Есть груздь горчун, его надо вымачивать 3 дня, меняя воду. Сырой и сухой груздь не вымачиваю, мою, отвариваю и в банки.
Не надо их вымачивать,они как каша будут.помыли сварили первый раз как закипят,15 минут варите потом воду меняйте ,и варите уже в росоле ,на1 литр воды столовая ложка соли укропом,чесноком и перед душистый варите 1 час, остынут и под гнет на дня 3_4, потом по банкам разложили р 3:26 осолом залили и сверху масла подсолнечного
@@user-ut8od6ms4oчто такое сырые и сухие грузди??? Сколько лет живу, впервые в инете увидела. 😂
@@user-nk4me2kw8p
Спасибо за совет!
Как раз вчера нашла в лесу немного груздей.настоящих.
Сделала по вашему рецепту. Только сразу в банку.Под пластиковой крышкой и в холодильник.
Время в обрез ,ждать 3-4 дня под гнетом некогда.
Потом ,отпишусь как на вкус получилось.
Почему они будут готовы через 30 дней? Они же варёные....
Отмачиваеш 3 дня потом соль и грузди укладываеш !дерном прижимаеш!и ничего лишнего ненужно!!!
Сколько кг грибов у вас ушло на три этих банки?
Лучше и быстрее чистить грузди листьями подсолнуха получается очень быстро
Спасибо попробуем
Большое спасибо! Здорово !
А как вычищать мусор из пластинок?
@@user-go7zs8xu2w промывать водой, болтая в воде. А совсем неподдающиеся ножом вырезать,вычищать.
@@user-go7zs8xu2wлучше не лучше не заливать водой сразу, а каждый гриб замыть сверху, а то потом мартышкин труд, выполаскивать пластинки
Скажите пожалуйста соль крупная
да
Самое главное в солении это количество соли, а здесь ничего не понятно так на глазок - проценты, интегралы.
Что не понятно, на 1кг грибов 4-5% соли. Это 40-50гр.
@@user-dm1dt3io2g Спасибо , теперь понятно ))
Засаливаю в первый раз , останусь жив - поставлю жирный лайк 🤣
@@ertaiabikhanov7594ну как, жив? 😅
@@user-xo8gx7mx8q
Привет
Жив , здоров чего и Вам желаю .
Кстати грибы получились очень вкусные .
Я рада!!! )) Спасибо, что откликнулись 😉
Спасибо за рецепт, а волнушки можно таким способом солить?
Соли много,не проще отварить и готовым маринадом залить:На литр воды 2 ст.л.соли,1с.л.сахара,лаврушка,чеснок,укроп измельченный.
Да , можно.
Зачем сахар то в грибы?
Зачем добавлять сахар.
Вообще-то соль берётся на 1кг отваренных грибов 45-60гр
Почему уксус не добавляем, подскажите пожалуйста? Получаются просто соленые грибы?
Da,и ещё какие вкусные( хоть горячим,хоть холодным посолом.Уксус не! нужен
У каждого свой рецепт
С уксусом уже маринованые,а не соленые
Прокипятить полиэтиленовые крышки? Автор, а Вы это делали? Они же сразу деформируются!
Эти крышки специальные и расщитаны для стерилизации.Окунайте в кипяток на 10-15 секунд и смело закрывайте банки. Стерильность гарантирована.
@@user-ny6wu2dl9mгде купить такие крышки, как они правильно называются? 😮
Нет, недеформируются, нужно только не кипятить, а опускать на 1-2минуты в кипящую воду, а после вытаскивать и сразу закрывать банки пока крышки горячие и податливые.
соль берем 4-5 % ??? впервые слышу такие пропорции и сколько это в столовых ложках?
40-50гр на один кг грибов
Лист чёрной смородины и чеснок,на литр воды - 1ст л соли, всё! Заливаем грибы.
А грибов сколько, ведро?
У меня вопрос. Посолила грузди сухие, разложила по банкам с добавлением укропа, чеснока, лаврушки перца, вишнëвого листа. Через время некоторые грузди начали ураснеть. От чего это может быть? Крышки капроновые.
Если грузди чёрные, то так должно быть. У меня тоже краснеют .На счёт белых не знаю.
Спасибо,понятно@@user-in7cm5nu2n
Toop 👍💕💕🎀🎀🎀🎀🌷🌷😋
Зачем стерилизовать банки?Остальное все не стерильное-смысл?
Стерелизовать не надо, грибы всё равно бродят несколько дней.
Это грузди:бывают сухие и мокрые.Железными крышками закрывать нельзя ! !! Закатывают только маринованные грибы с уксусом!!!
Вы правы!
А почему так?)
@@sultan1858 бутулизм , отравление и летальный исход
@@user-zb4lq5up9d эти микробы могут же развиваться не только с груздями, но и с другими грибами? Все грибы лучше пластиковой крышкей мариновать, солить?
А я закатала жареные в кипящем масле, вы че пугаете? Я уже съела одну банку и жива, прошла уже неделя как 😂
Очень хорошо мыть зубной щеткой
Hmm, das muss aber lecker schmecken. Ich liebe Pilze! VG Mati :-)
При горячем способе, чеснок не добавляйте, он даёт брожение, вот, честное слово
Огурцы солим чеснок почему не бродит?
@@Slavadyda там уксус
@@user-yf8gr8uy6pя солю без уксуса,так как это не маринад. И чеснок использую,и ничего не бродит
Подгруздки не надо вымачивать. Это не млечник, у них нет сока. Фигней не занимайтесь
Прежде чем давать рецепт необходимо его проверить,
Обязательно вымачиваем грузди, вымачивают сутки, хорошо промывают, варят и воду сливают и только потом заливают рассолом. Если не знаете как правильно нечего людей травить. В первой воде очень много млечного сока, она горькая.
Грузди иногда и в сыром виде едят, так что вымачивать сутки не имеет смысла, достаточно 3-4 часа в воде простоять мытыми
СПАСИБО.Лайк . Но почему Вы их варите ? По вашему методу можно не варить . Это круто же .вкусно . Попробуйте.
Это горячая засолка,хотите делайте холодным способом,кому как хочется.
Скажите а что делать если я засолила грузди закатала машинкой банки и у меня когда грузди остыли грибы осели и наверху грузди оказались без рассола
Марина , машинкой закатывать нельзя!!!
Откройте и долейте кипяченой соленой водичкой, грибы должны быть в рассоле.
Капустный лист с верху нужно класть и сильно утрамбовать грибы
@@user-ss3pd9tu1m а если листом хрена закрыть, не испорчу?
@@user-dm1dt3io2gда,откройте,под капроновую крышку безопаснее
Рискованный рецепт, водой, в котором варились грузди, нельзя заливать банки, это как минимум горечь.
Здравствуйте Варвара, скажите грузди не пересолятся?, просто боюсь пересолить
Лучше соли больше, чем мало. Если соли мало то закиснут и ничем не исправишь. А если многовато соли, то можно и вымочить
@@user-hk3ht6zs5oникогда не пересаливаю грибы, чтобы не вымачивать, « тряпочки вымоченные « не понимаю🤝
Вымачивали грузди сутки.горчат.что не так,подскажите
Надо не меньше трёх суток ,утром и вечером воду менять
Почему-то грузди забродили так надо?
Блогер, а может грибы кто? Руки то не молодые уже .. самой бы надо мыть.... Спасибо за рецепт.
Это сухие грузди
Девочки на 1 литр воды кладите 2 со л соли
Кто бы привёз эти грузди, а посолить, дело нехитрое.
А где вы берете грузди
Растут в березняке!
А можно ,под капроновую крышку,но с уксусом!!!!Я почему-то, боюсь без уксуса!?
можно
А они потом варенные хрустящие будут?
Именно засоленные горячим способом и хрустящие.
Если делать холодной засолкой (под гнётом), то там, ну как по моему мнению, квашня получается. Но некоторым нравится.
😊🎉будут
Нет не будут. Не верьте, врут.
Все таки хрустящие или мягкие будут?
@@user-ei4tn1ls5s у меня хрустящие получаются. Однако, у меня рецепт немного другой. После вымачивания, варю в очень солёной воде примерно час, затем раскладываю по банкам, вместе с хреном, чесноком, укропом, Затем заливаю той же солёной водой, в которой грузди варились. Дополнительно соль уже в банки не сыплю. Банки в прохладное место на три недели. Вот так.
Я мою в другом ведре.
Спасибо за рецепт! Подскажите, а металлическими винтовыми крышками можно закрывать?
Нет , нельзя.
@@user-dm1dt3io2g Спасибо за быстрый ответ, а то бы сейчас закрыла под винтовуюю крышку
@@user-hw7jb4mf4g , не забудьте оставить немного рассола, утром откроете крышку и нужно долить. Потом будет все нормально.
@@user-dm1dt3io2g Спасибо вам большое за совет.
@@user-dm1dt3io2g С меня подписка и лайк🤗
Скажите пожалуйста посолила грибы горячим способом.а может подтекать рассол из под крышки?
Нужно закрыть полиэтиленовой крышкой , да рассол должен вытекать при брожении , нужно проверять и доливать чтобы грибы были в рассоле.
@@user-dm1dt3io2g Здравствуйте! После варки грибы нужно остудить, прежде, чем закладывать в банки?
@@user-dm1dt3io2g Если банки с грибами будут стоять в холодильнике, то брожение всё равно будет происходить?
@@user-go7zs8xu2wда
Вода же горькая!!!
На литер воды ложка соли, вот и весь процент
Чайная или столовая ?
На 1 литр надо 2 стол.л.соли
@@user-xi7oy7jk9c столовая ложка соли с горкой или нет?
@@user-go7zs8xu2w если на хранение,то с горкой,если сразу есть,то без горки
@@user-go7zs8xu2w, на 1л воды 40г соли...это 2 ст л без горки
Чертти что даже читать не буду, проценты вычитывать ха ха
Варить грузди?
Это уже не холодный посол.
Без отверстий в ножке это сухие грузди. Мы их не собираем, ничего общего с настоящими груздями у них нет.
Так у вас не грузди!
Это у вас белянки
грузди
подгруздки белые -сыроежки
Всю жизнь зовем их сухой груздь. А то, что вы в википедии читаете, наи поыиг. Это сухой груздь.
@@ToNi-zv5mr сыроежки - это совсем другие грибы. Это сухой груздь. 60 с лишним лет живу на свете и всю жизнь это был сухой груздь, а сыроежки - они и есть сыроежки. Поменьше википедию читайте, стариков слушайте.
У нас тоже называют грузди сухие и с бахромой сырыми.
Это сухие грузди. Мы такие не собираем. Они не вкусные, хоть как их не готовь. Но на без рыбйе и рак рыба.
Мы радуемся груздям.
Какие Вы собираете ?
Или вы только трюфель привыкли кушать или не умеете сухие солить, вкуснятина.
Что значит сухие? Я такие же купила, сейчас в холодной воде лежат.
@@user-go7zs8xu2w есть сырые, они похожи только у сырых бахрома по краю и они слизистые, поэтому сырыми называют. Покрайней мере у нас в Сибири.
@@user-uf4hm9lq8v Спасибо большое за информацию!🌹
Это белянки пишите правильно название грибов
У нас это грузди
@@user-dm1dt3io2g Правильно, это осиновый груздь.
В народе это сухой груздь, никто их белянками не называет.
@@user-ig9yl1ti6sстранно у нас он ни когда не растет в осинниках всегда в берёзовых лесах.
Херня,через месяц это уже окиснут
Вымачиваю сутки,варю 15 мин.,остывшие солю в большой посуде( кастрюле)под гнетом,с укропом,чесноком.Через три дня по банкам,доливаю соленый рассол и в погреб!Едим всю зиму!Ммммм!
Бред
Пробовала горячим, выкинула.
Почему?
Научись четко говорить. У меня сто процентный слух но так и не понял на сколько оставлять в воде грибы вымачивать по времени.
Это грузди:бывают сухие и мокрые.Железными крышками закрывать нельзя ! !! Закатывают только маринованные грибы с уксусом!!!