Witaj Radku, ciekawy dwuskladnikowy pomysl na wklad ( bez boczku ), na pewno wyprobuje jak tylko dokoncze budowe mojej wedzarni. W zwiazku z tym mam kilka technicznych pytan i jezeli pozwolisz wysle Ci maila, moze mogl bys mi cos doradzic... . Serdecznie pozdrawiam - Slawek
Witam i pozdrawiam, BRAWO, Chociaż Pan mówi jak jest ze solą peklową że nie nadaje się mięso peklowane ani na grila ani na ognisko, Inni tego nie mówią, szafowa.
Jeśli się nie daje peklosoli tylko sól warzonkę to 18 g na 1 kg mięsa będzie za dużo, tyle to się daje peklosoli która inaczej reaguje z mięsem, proponuje 15-16 g soli warzonki na 1kg wsadu, a czosnku granulowanego 2 - 2,5 g na 1 kg wsadu.
Peklo sól to tak naprawdę w 99,4% zwykła sól, te 18gr jak dla mnie nie jest za dużo. Ale oczywiście można dać mniej jak ktoś lubi mniej soli, to samo tyczy się przypraw, przepisy są żywe. Zawszę mówię że jak ktoś nie lubi tak jak ja może zmniejszać lub zwiększać dawki. Ale masz rację, 3gr to dużo jak ktoś nie przepada za czosnkiem ;) Pozdrawiam.
Witaj Radku, ciekawy dwuskladnikowy pomysl na wklad ( bez boczku ), na pewno wyprobuje jak tylko dokoncze budowe mojej wedzarni. W zwiazku z tym mam kilka technicznych pytan i jezeli pozwolisz wysle Ci maila, moze mogl bys mi cos doradzic... . Serdecznie pozdrawiam - Slawek
Cześć, jasne pisz. Jak będę mógł to pomogę.
A czy Tylko po sparzeniu można też ją dać na grilla. Bo nie mam wędzarni?
Oczywiście że tak. Też będzie wyśmienita.
Witam i pozdrawiam, BRAWO, Chociaż Pan mówi jak jest ze solą peklową że nie nadaje się mięso peklowane ani na grila ani na ognisko, Inni tego nie mówią, szafowa.
Po co parzyć lub podpiekać skoro to kiełbasa na gril?
Panie Radku czy mogę zamiast golonko dać boczek?
Cześć, niestety nie bardzo bo golonka to klasa III i odpowiada tu za kleistość kiełbasy a boczek to klasa II mięso tłuste.
Witam, ja jakich oczkach było mielone mięso?
Witam, golonka na makowym a karkówka na 8mm + to już zależy jak lubisz.
@@cookmylife dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Witam mam pytanie czy podpiekamy z dymem czy bez dymu ?
Witam, podpiekanie już bez dymu.
@@cookmylife
Dzięki za szybką odpowiedź .
Jeśli się nie daje peklosoli tylko sól warzonkę to 18 g na 1 kg mięsa będzie za dużo, tyle to się daje peklosoli która inaczej reaguje z mięsem, proponuje 15-16 g soli warzonki na 1kg wsadu, a czosnku granulowanego 2 - 2,5 g na 1 kg wsadu.
Peklo sól to tak naprawdę w 99,4% zwykła sól, te 18gr jak dla mnie nie jest za dużo. Ale oczywiście można dać mniej jak ktoś lubi mniej soli, to samo tyczy się przypraw, przepisy są żywe. Zawszę mówię że jak ktoś nie lubi tak jak ja może zmniejszać lub zwiększać dawki. Ale masz rację, 3gr to dużo jak ktoś nie przepada za czosnkiem ;) Pozdrawiam.
Wygląda apetycznie, co to za nadziewarka? Ja moją poziomą na kabanosach, przekonałem że mam więcej siły🤣
Hendi 7l. Tej chyba nie dasz rady przekonać :)