Rączka gotuje: kiełbasa drwala i frankfurterki z dziczyzny
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2023
- Odc. 566 - Remigiusz Rączka i Marcin Kostrzewski przygotowują domowe kiełbasy. Składniki poniżej:
Kiełbasa drwala
łopatka wieprzowa - 7 kg
boczek surowy (bez skóry) - 3 kg
sól peklująca - 180 g (18 g/1 kg)
po 24 godzinach w lodówce dodać:
czosnek niedźwiedzi - 35 g
czosnek (grys) - 35 g
pieprz czarny (grys) - 30 g
woda - 300 ml
jelita wieprzowe rozmiar (28/30) - 20 m
Frankfurterki z dziczyzny
boczek z dzika - 1 kg
udziec z jelenia - 1 kg
łopatka z dzika - 1 kg
sól peklująca - 54 g (18 g/ 1kg)
ziarna jałowca - 5 g
ziele angielskie - 5 g
ziarna kolendry - 5 g
pieprz młotkowany - 7 g
gałka muszkatołowa - 1 g
ziarna gorczycy - 5 g
woda - 300 ml
czosnek - 20 g
jelita baranie (rozmiar 26/28) - 3 m
![[TH] 2024 PMWC x EWC Group Stage Day 3 | PUBG MOBILE WORLD CUP x ESPORTS WORLD CUP](http://i.ytimg.com/vi/VnOqutfqWqU/mqdefault.jpg)
Zamawiam ciągle i naprawdę firma the best!!!!!!!!!! polecam wszystkim
Rączka z Marcinem..., tego się nie spodziewałem... Świetny odcinek 👍👍👍
Liżę ekran jak was oglądam.... taaakie smaki... ;)
Zamiast wody polecam dodać "wywar" ze skóry z boczku. Lepszy smak i dodatkowe właściwości klejące. A przepis muszę wypróbować.
A to niespodzianka 💪 Pan Remigiusz i Pan Marcin👏🎉ta wedlinka Drwala Super🎉🎊👍polecam
Panie Remigiusza zajefajna sprawa
Dziękuję !!! Wszystkiego dobrego!!! Super 👍🏻
Brawo zajefajny film pozdrowienia ze Stoczka łukowskiego od maliniaka
Mega fimik🎉nic dodać,nic ująć 😋😋😋
Oglądam i kręcę głową z zachwytu😅
chłopy normalnie smaka zescie mi narobili ida do lodowki po wuszt z marketa 😝nie zartuja zadnego wusztu z marketa tylko swojskie wyroby ,tez se robia swojskie i ucza sie caly czas ale mieso zawsze biera od masoża nie tam jakies marketowe pozdrawiam z Rybnika acha nie wiedzialem ze taka super firma jest w pobliżu w żorach gratulacje dla pana Marcina 🍗🍗🍗
Dziękuję za super przepisy ! Wspaniałe kiełbasy , o mały włos zzarlbym telefon !
Petarda !!! drwala już 2 razy robiłem, polecam.
Witam serdecznie i pozdrawiam super takie pyszności życzę smacznego oras miłego dnia ❤😂🎉
Takich dwóch jak Was trzech to nie ma ani jednego!
coś wspaniałego! zburzyłeś mój Świat po roz trzeci . Tak musi być . 😅 fajny duet super robota 👌👍
Super sprawa ,brawo Wy,brawo Polskie wyroby🇵🇱
Ale fajnie mój ulubiony kucharz i oczywiście Ty ,pozdrawiam serdecznie
Świetne wyroby naprwno w smaku też😊
Witajcie Kochani. To jest tooooo. Swojski wyrób . Ja nie mam gdzie kupić jelit a do folii nic nie pakuję. POZDRAWIAM serdecznie i czekam na kolejne spotkanie.😊
W internecie masz wszystkie rodzaje
Musze se zrobic the frankfuterki z dziczyzny wygladaje przepysznie !!!! Brawo Remi.
Kocham wasze wyroby, pycha
Witam
Panowie💪
Pozdrawiam
o Panie .Ale czad kariera zawodowa na rynku pracy. Pozdrawiam 😀
Zrobiłem ,,drwala " i jest super !!!
Smakowicie... Pozdrawiam :)
Ale pyszności 😊
Super❤
Miluji Polsko a polský lid.❤
czesko a slovenko tak fajni ludzie!
Panowie, narobiliscie smaka 😁😁😁
Pozdrawiam, subskrybuję i zasiadam w fotelu do oglądania kanału :)
Brawo Ty 👏👍
Super 👍😊
Ślinka cieknie mi po brodzie spróbuję taką zrobić 👍👍👍
Super fuzja pozdrawiam nie ma więcej do powiedzenia ale maga
Na kijach po nabiciu kiełbasa się osadza, a osusza się w wędzarni. Taki szczegół ale istotny i podstawowy.
A ja się osadza to się nie suszy? Ja jeszcze specjalnie wentylator uruchamiam, a w wędzarni tylko dosuszanie z temperaturą żeby rosę wysuszyć. Pozdrawiam,
Edit; też mam elektryka
Mega🙂🤜🤛
gdzie ty jego dopadles hehehehehe Zajebiste jak zawsze💯💯💯👍👍👍👍
Mniam mniam mniam.
Ale już niedługo takich kiełbasek pojjemy.
Fajnie jak mały koleś jest przypakowany
Stojak na kiełbase i wędzonki podobnie jak u mnie😂😂
👍👍👍 Darz Bór
👌👌👌
3:59 (boczek do kiełbasy drwala) Taki cieniutki ten boczek - znaczy mało tłusty. Osobiście preferuję tłuszcz nad białko.
Szanuje :)
Jusz mi ślinka leci....😊
OMG, ale smaczek ;))))
👌
coś pięknego. może teraz Artur Nowicki.
super , ja odstawiłem nadziewarkę, i jakoś mi lepiej idzie maszynką (alfa 32), pozdrawiam ;)
A ja chcę kupić nadziewarkę, bo podobno mniej "miesza" przy nadziewaniu niż maszynka
Rączka a jak wędzić jak mieszka się w bloku?
Panie Raczka…jako ukryta opcja niemiecka w naszej kuchni polskiej ….zasługuje pana kanał…na szacunek i uwagę 🤣🤣😉👍❤️🔥
SUPER WIADOMO SLASKO FIRMA SLONSKI CHLOP POZDROWKA A ZARCIE SUPER
ja chce coś takiego w sklepie znależc! a nie dodatkow i chemii powypisywane w skladach .... GRATULUJĘ FANTAZJI I SAMOZAPARCIA I zyczę najlepszego!
Metka następnym razem😉🌷
Ja robię swojską i na 20kg mięsa nie mam żadnej mieszarki tylko ręcznie wszystko i najlepiej w wanience dla dzieci
To juz ciekawy jestem jak to wygladalo poza planem hihi
Czy to aby zdrowe ta sol peklowa😮
Czekamy na kebaba w twoim wykonaniu ✌
MARCIN jest spoko gość
Zmieniłem troszkę. Przepis dodaję 1 kg boczku 1 kg łopatki i do tego 1 kg szynki kiełbasa wychodzi super
1:28 Ładna ta dziewczyna i ładnie wszystko nakłada i zdejmuje 🤣
Ok boomer stulejarzu
Voljela bih znati ima li fabricki gotov proizvod komora za sušenje kobasica i mesa,sve vam je prekrasno,pozdrav
Do takiego zestawu kiełbasy pasuje 0.7 księżycówki 😅😅
Po obejrzeniu tego filmiku Robiłem tę kiełbaskę . Przyprawa jest ok z + . Ale teraz drugi raz Robiłem z tą samą przyprawą , mięso jeden do jednego i jest ok. Bardziej tłusta.Ale przepis ok.
Czy tą kiełbasę drwala można upiec nie mam wędzarni
Wyrobów peklowanych się nie piecze, bo po osiągnięciu temperatury >130 st.C są rakotwórcze
Jaka to wędzarnia do zakupu u was???
wędzarnia elektryczna H&G Smoker 250L
Proszę o kontakt telefoniczny z panem Kawką bardzo chciałabym zamówić produkty wędliniarskie serdecznie pozdrawiam obu panów
Kontakt ze sklepem internetowym: sklep jelux.pl tel:+48 609 117 939
Ślinka cieknie…
Ida robić ta kielbasa ,bo mięso się już przepeklowało. Obadomy czy tela knoblocha styknie
Propagujmy i utrwalajmy nasze polskie żarcie. Niekoniecznie zdrowe, ale przynajmniej naturalne i smaczne. Pozdrawiam.
2m jelit na 1kg to b.duzy zapas ,mi wychodzi max 1,5m na 1kg tego przekroju no i proporcja 2:1 to nie jest 7kg do 3kg
Na Sycyli nemamy tego wychowalam sie z 0jcem ktory wedzil super 😢brakuje mi tego😢
Nic trudnego - spróbuj. A i Sycylijczycy będą cię chwalić :)
Trzeba bedzie odpalic wedzarnie ;)
Taką kiełbasę drwala Remo to ma w porach
Dorodna śląska w gaciach a nie jakaś paróweczka.
Co jak co, ale ci panowie wiedza jak obchodzic sue z 20-to metrowa kielbasa 💪🌵🗽
Kożdy zd®️owy chop mo swojsko kiełbasa we galotach 🤔💪👌
I tak bez majeranku?😉
I do tego bimberek 😎
Kielbaska mazenie ,my tutaj nie mamy ,ale syn podjedzie i mam namysli 😋zamowic kabanos ,ale duzo mu brakyje do Waszych kielbasek ,pozdrawiam .
Widać że ty masz coś z kucharza a nie z masarza bo ty się uczysz widzę nawet jak nazywasz
Polecom, kupowołech w Mikołowie i naprowde dobre te jelita , pozdrowiom :)
Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.
Fajne te programy: rączka który za cholere nie potrafi warzyć zaprasza ekspertów w swoich dziedzinach :D
Tej Mundrala co tutej nie osadzasz (choć według ciebie osadzanie to osuszanie😂 )przy grzejniku , jak to robiłeś u siebie na kanale 😂 tylko dajesz w chłodne miejsce , przecież jak zwróciłem ci na to uwagę, to odpisałeś mi złośliwie - bo ja tak robie😂😂
Dalej zryjcie chemię!
fajny odcinek tylko troche herezja elektryczna wedzarka ;) a kysz
Kole familoka możesz se postawić murowany
A się Kostrześ wybił 🙂
Panowie bierzcie przykład z ogrodnika
Mieszarka do wusztu je ciulato.bo konststencja robi się jak rychtyk sklepowo.Milion razy lepij wyrobić materiał rękami.Spokojnie 30kilo rękami się robi na luzie
Kurde🥲petarda 🔥🔥💪
Wszystko fanie tylko po co tyle soli .Ja daje 10g/1kg. i jest ok.przy 18g dla mnie nie zjadliwa.
Jak kto lubi. Ja daje 19-20 gr na kg i wszyscy zachwyceni 😉 dla mnie 10gr to by byla taka szpitalna😂
Ciekawe czy twoja kiełbasa znajdzie nabywców w biedronce
a tak kielbasy powinny wygladac.th-cam.com/video/eAyYdnmFYJU/w-d-xo.html. a panowie z polski rodem????
Do kiełbasy zwykła sól wystarczy
Wydaję mi się, że nie było między Wami dobrego flow, Rączka chciał po swojemu prowadzić odcinek, a Kostrześ po swojemu. Trochę takie przepychanie wyszło.
Marcin nie dał się zdominować. Rączka lubi wchodzić na główkę ale nie każdemu się da to zrobić :)
Hej Rączkowski. Ja bym niczego od ciebie nawet nie popróbował!!! Jeżeli kucharczyk, na wizji kroi i wrzuca do garka zgniłą cebulę, to gdzie to mistrzostwo.
Dobrze że hołdujesz tradycji, ale ten jeden raz i po zawodach!!
Weźniepierdol
Jesteście w Polsce czy w Niemczech czy Śląsk to niemcy?
dupisz fleki gorolu:)
Pierwszy
Raczka doda troche czosnku wiecej i zgnilej cebuli nie poczujesz
Stary sprzedałeś się 😢
Czemu nazwa frankfurterki mamy swoją Polska nazwę tak zwana kiełbasa bydgoska surowa podwędzano to dopiero był smak nie ma innej tak pysznej kiełbasy
Troche za malo soli dodał
Co kto lubi