Möchte mich bedanken. Bin seit vielen vielen Jahren Vegetarier und habe durch Mann und Kinder lernen müssen Fleisch zuzubereiten. Zum Glück haben wir einen tollen Metzger und Biohof, dass ich mittlerweile sogar ab und zu Fleisch mit den Jungs mit esse. Lieber Qualität statt Quantität. Und dank eurer tollen Videos merken Außenstehende gar nicht, dass ich es nie gelernt habe so zu kochen . Ich sag nur Tafelspitz -war perfekt laut Familie. Vielen lieben Dank und sinnliche Feiertage!
Oh mal was ganz neues, üblicherweise neigen Vegetarier eher dazu ihre Ernährungsweise dem Umfeld aufzwingen zu wollen. Bestimmt kochen sie auch viele ausgezeichnete vegetarische Gerichte für ihre Familie und tragen damit wesentlich dazu bei den Fleischkonsum zu reduzieren ohne zu missionieren. Ihnen auch ein wunderschönes Weihnachtsfest!
Super, hab ich gerade nachgebaut, als die Form fertig geschichtet war hab ich festgestellt dass die Melanzani🍆🍆🍆 noch im Ofen sind 😂😂😂, OK gab's dann dazu, hat auch geschmeckt 😁😎👍
Video gesehen, schnell eingekauft und sofort nachgekocht! Und schon aufgegessen, schmeckt wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept 🙏 ! Euch allen eine schöne Weihnacht und einen guten Rutsch!
Raclette findet bei uns als kleinster gemeinsamer Nenner jedes Jahr zu Silvester statt, über eine professionelle Aufbereitung für maximalen Erfolg würde ich mich sehr freuen!
Ich habe jedes Mal Spaß bei euren Videos. Einiges habe ich nachgekocht und immer viel Lob bekommen. Das ist immer so sympathisch und authentisch wenn ihr kocht.
Was soll ich schreiben wie immer unterhaltsam, gut erklärt, spitzen Rezept und Ihr 2 Stefans absolut unschlagbar Ich wünsche euch beiden und euren Familien, ein besinnliches Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank für eure Arbeit. Bleibt Gesund
Ohh ich dachte ich bin der einzige Mensch der kein Raclette mit Tischgrill mag, ich wünsche euch geruhsame Feiertage. Bleibt wie ihr seid. Und Moussaka habe ich mit meinem besten Freund auf einem Markt in Soluthurn gekauft und gegessen unvergessen der Moussaka Mann.
Als Grieche gebe ich zu 98% grünes Licht für die Authentizität. Feta raus und oben drauf griechischen Kefalotyri Käse und es wäre perfekt. Aber wir toleranten Griechen lieben dich auch für deine Version lieber Stefanos 😂
Es gibt auch einen vegetarischen Auflauf in Griechenland (ähnlich Moussaka, Pasticcio), ich habe leider vergessen wie der heißt. Vielleicht kannst du mir Auskunft geben?
Ich muss das nachkochen. Einfach ohne auberginen😅 weil damit kann man mich jagen. Fleisch, kartoffeln und bechamel geht auch so. Vielen dank für die tollen videos! Ich wünsche euch schöne feiertage und bleibt wie ihr seid. Gruss
Hallo Stephan, hallo Stephan, hallo André: Ein absolut klasse Gericht, was ich mal wieder essen oder machen sollte. Ich wünsche euch und euren lieben besinnliche Feiertage, möglichst streßfreie Zeit, einen guten Rutsch ins neue Jahr und hoffe, ihr bleibt auch in 2025 so cool und super drauf, wie bisher. Liebe Grüße aus dem Norden Boone
Es ist unfassbar wie viel man von dieser Video Reihe lernen kann. Ich als Student habe zwar nicht immer alle Mittel für solche Gerichte, doch kann trotzdem eine große Menge mitnehmen. Danke👏
Gerade dieses Gericht ist doch ausgesprochen preiswert herzustellen, also auch für den studentischen Geldbeutel geeignet. Sollte es an einem Backofen fehlen empfehle ich für die Studentenbude eine Heißluft Fritteuse. Ich habe die seit einiger Zeit im Wohnwagen als Backofen Ersatz, klein, preiswert und unglaublich vielseitig einsetzbar.
Ich mag es deine Videos zum morgendlichen Kaffee zu schauen. Ich fahre jetzt direkt einkaufen und überrasche später die Jungs, wenn wir uns zum Fußball schauen treffen, mit diesem Gericht. ❤
Moin, es immer wieder traumhaft Dir beim kochen zu zuschauen. jedes mal lerne ich etwas dazu, Ich denke Euer Kanal ist einer der besten in der Szene, warum? weil alles bis ins Detail erklärt wird, und wenn man das Gericht nachkocht gelingt es immer. Macht einfach weiter so, vielen Dank....
Vielen Dank für das Rezept, das mit der Minze werde ich ausprobieren. Ich hatte beim letzten Mal keinen Zimt mehr, da habe ich etwas Ras El Hanut genommen. Hat auch geschmeckt. Ich wünsche euch allen ein schönes Weihnachtsfest.
Moussaka gibt es sehr selten …aber bei uns in Dortmund gibt es einen Griechen, der sehr gutes Moussaka macht!! Aber euer Rezept werde ich auf jeden Fall nachmachen!!
Ich habe tatsächlich an dieser Stelle einen Moment in ungläubigem Staunen verharrt ... und bitte aufrichtig um Verzeihung, dass ich euch dies ernsthaft auch nur einen Moment zugetraut habe!
Astrein. Wird zwischen den Tagen gemacht wie mittlerweile vieles von euch. Ein großes Lob an euch. Ich habe noch kein Video gesehen was ich nicht interessant und klasse fand. Danke dafür
hallo Stefan, ich habe euer Rezept mit dem Schichtfleisch nachgekocht. Es war sehr gut und lecker. Dieses Griechische Rezept wird auch nachgekocht. Es sieht sehr lecker aus. Danke für das tolle Rezept.
Raclette… jedes Jahr die selbe Diskussion mit mir und der Familie 😂😂 ich finde es so ätzend… ich mag es aber nur nicht weil ich es als folter empfinde so langsam etwas zu essen selbiges für mich bei Fondue 🫕 Das Rezept hier wird aufjedenfall nachgekocht auch wenn ich eigentlich kein Auberginen Fan bin lecker sah es aufjedenfall aus. Danke wieder für dieses Rezept, euch eine schöne familiäre Weihnachtszeit und nur das Beste wünschen wir euch ❤ Und danke für dieses Rezept und Humor reiche Jahr 😊
Ich habe mehrere griechische Restaurants in der Umgebung durchsucht, Moussaka fand ich selten auf der Karte. Das ist mir ein Rätsel🤷🏽♂. Die Gewürze sind hier das Besondere😋.
Super Video. Mousakka habe ich garnicht auf dem Schirm gehabt. Wird aber nachgekocht, wohl zu Silvester wenn ich frei habe. Und das Video ; Unterhaltung auf Sterneniveau 😊
Hallo Stephan! Tolles Video, wird nachgekocht! Schönes Fest und guten Rutsch! Grüße aus Wien von Wolfgang und Martina! P.S.: Wann kochst du endlich einmal mit deinem Vater?
Nach einer unglaublich schlechten Moussaka vom Lidl habe ich Eure nachgekocht, aber als Freefeeler ( (c) by NovelleCuisine) mit Lamm-Rind-Hack vom Türken meines Vertrauens. Großartig und die Zimtstange muss sein.
Selbst wenn Mousaka auf der Karte steht ist es weit weg von dem was Mama oder Oma gemacht hätte. Sehr selten dass mir Mousaka beim Griechen in Deutschland schmeckt. Das hier sieht gut aus! Schmeckt bestimmt gut.
Könntet Ihr nochmal klarstellen, wie exakt das Verhältnis von Mehl im Topf und neben dem Topf sein muss? Nur damit ich das richtig nachtsellen kann... 😇😂 Wie immer ein tolles Video und ein großer Spaß Euch zuzusehen!!!
Hi. Erstmal danke für die tollen Videos. Wenn unsere Zeit es irgendwann Mal zulässt kommen wir auch Mal zu euch zum Essen. Ist fest in Planung. Was mich gerade interessiert ist die tormek T1 Schleifmaschine im Hintergrund. Ich habe die t2 auf Arbeit ( Fisch Abteilung Edeka). Ich bin damit sehr zufrieden. Du hattest Mal ein schleifvideo gemacht mit Steinen. Welche Methode findest du besser? Lieber von Hand schleifen oder die Maschine nutzen. Liebe Grüße aus Marl und weiter so😊
@lw7108 nein hab nichts über eine Verletzung mitbekommen. Versteh die Antwort auch nicht ganz. Bitte Mal erklären. Mit Schleifstein verletzt oder mit der T1? Danke!
@@erowied Am Anfang des Bratapfelvideos von vor einer Woche wurde es erzählt. Will es mir gar nicht noch einmal anhören, weil es etwas gruselig ist. Der Unfall ist daheim an einem Tormek-Schleifgerät passiert, weil das Messer ungeschickt an die Schleifmaschine gehalten wurde.
Ich muss leider einmal dumm Fragen. Wenn geschrieben wird 3 Zwiebeln wie im Rezept, sind dann die Großen Gemüsezwiebeln gemeint oder die größe wie bei den roten? Außerdem wünsche ich euch und dem Team Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Das ist ja ein Ding, habe ich grade erst letztes Wochenende gemacht. Allerdings mögen wir keine Auberginen und ersetzen es deshalb durch Zucchini. Auch wenn viele schreien, aber das ist ebenfalls 'original' und wird in einigen Regionen auch so zubereitet. Ich gebe noch gerne ein bisschen Parmesan in die Béchamel und kein Ei ins Hack. Das koche ich schon etwas "fester". Tipp: Am besten gleich ne große Portion machen, das schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut. Nur einfrieren geht nicht, weil das die Kartoffeln nicht mögen. Lecker!
Klare Sache. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Stadt Bollène im Département Vaucluse. Im französischen Küchen-Slang wurde dann über die Jahrhunderte aus der Sauce Bollènnaise die Sauce Bolonaise - auch oft als die sechste Muttersauce bezeichnet. Ein weiteres Geschenk der Cuisine du Terroir an die Welt der Kulinarik.
@@lollorosso4675Danke für die Herleitung. Ich hatte im Hinterkopf, dass die Bolonaise ursprünglich von der Bouillion stammt, da sie nach Escoffier, nur köcheln ("lächeln"), nicht sieden darf. Durch Lautverschiebungen wurde dann daraus Bolonaise. Hab gegoogelt und muss leider feststellen, dass Bollène tatsächlich der Namensgeber war. Again what learnt und ned dumm ins neue Jahr. 😊
"Dafür hat der liebe Gott uns gemacht - Restaurants". Die Anzahl Restaurants die ich gerne besuchen würde, nimmt leider mit jedem METRO Besuch ab. Die Fülle an Convinience Produkten in allen Ebenen die angeboten und in Massen gekauft wird, ist erschreckend. Gute handwerkliche Küche wird m.M. nach immer seltener und dabei spreche ich alle Preis- und selbst zugebilligte Niveaustufen an. Schön, dass man bei Euch vergnügt beim richtigen kochen zusehen und immer auch a bisserl was lernen kann. Frohes Fest Stefan & Stefan
Weise Worte gleich zu Anfang. Ich war auch erleichtert, als das weihnachtliche Verwandtschaftsessen von Raclette auf Restaurant umgestellt wurde. Auch wenn ich Raclette eigentlich gerne mag, aber mit 20 Leuten am Tisch ist es hart.
Im Restaurant bekommt man es nicht immer, in Griechenland nur wenn die Mutti Zeit hat ich mach's regelmäßig und ich liebe es! Mir ist aufgefallen dass alles was wir in Griechenland serviert bekamen nur Lauwarm war😊!
Frohe Weihnachten ins Jammertal. Was mich interessieren würde: @Herrn Schnieder: Warum kein Raclette? Einfach Geschmacksache oder fachlicher Hintergrund, wie schlechte Produkte, kein richtiger goldbrauner Käse, etc., das wäre spannend zu wissen :) Und vor allem, was der Unterschied dann zum klassischen Raclette mit Käse abschaben ist. Grüße aus Essen
Kommt auf das Raclette an. Wenn jeder seine eigene Induktionskochplatte hat mit einer 26er oder 28er Pfanne dann kann Raclette entspannend sein. Ansonsten geht es nur darum wer am schnellsten schlecht gelaunt und verhungert ist.
uiuiui, mein letztes moussaka war auf dem weg nach schottland, da gabs auf der fähre mit übernachtung ein "all around the world" buffet. muss ich mal wieder bestellen. übrigens der grieche hier vor ort hat es auch auf der karte, aber ich würde ihn beim tisch reservieren trotzdem drauf hinweisen, dass ich moussaka bestelle, damit er alles extrem gut vorbereiten kann :)
@@KochenimTal Ich finde immer lustig wenn gefragt wird: - was ist das für eine Auflaufform? - wo kann man die Schälchen kaufen? - benötige ich dafür diese Messer? Ich wollte nur auf das praxisnahe Equipment hinweisen. ;)
@@KochenimTal Jaaa genau. Der Mann ist leider 😏❓ 🙈 Sie können alles besser, und vor allem TH-cam Videos 😎🤙🚀🚀🚀 Glauben Sie mir, ich habe über 30 Jahre Gastro hinter mir.
Vielleicht würde mich Maria verhaun 🤭 Moussaka für 2 Personen wäre mir zuviel arbeit ;) Drum plan ich verschiedene Essen wo ich dann die verschiedenen Bestandteile bereits vorgekocht hab :)) Zb.: Lasagne, dann Kartoffelsalat und am dritten Tag Moussaka. So hab ich das Hack, die Bechamel und die Kartoffeln bereits mit vorbereitet und werden dann nur noch von den Gewürzen etc. angepasst
Moin! Ich habe Moussaka bisher 2x auf einer Speisekarte bei Griechen gesehen. Einmal war es aus und einmal war der Ofen kaputt. Ich dachte, mein Karma gönnt mir keine Moussaka, aber weit gefehlt: Es wollte mich retten! 😮 Jetzt, da ich weiß, dass da das infernalische Duo, Minze & Zimt, drinnen ist, bin ich froh, davongekommen zu sein. Da muss ich mir selbst eine angepasste Nicht-Moussaka basteln. Zimt mag sich verspielen, aber Minze ist mein Endgegner. 🤮
Eine frage hätte ich aber zu diesem Gericht... Wenn ich im Mondschein diese Gericht koche ... Darf ich dann den Schneebesen nur links rum drehen oder geht auch rechts rum ? Ich gehe mal davon aus da durch das licht vom Mond die Schwingungen anders verlaufen sollte das doch nicht so schlimm sein oder ? Liebe grüße tom
Wir haben hier in München ja so einige griechische Restaurants und die meisten haben KEIN Moussaka (mehr) auf der Karte. Da ist wahrscheinlich der Aufwand zu groß für die nicht so hohe Nachfrage - ein Berg an Gyros kommt da wohl einfach besser an. Generell finde ich es schade, dass die griechischen Restaurants in Deutschland viele, traditionelle, aber eher gemüsebasierte Gerichte nicht anbieten. Wo bekommt man schon Zucchinipuffer (Kolokithokeftedes) oder geschmorten Fenchel?
Ich habe Raclette in der Schweiz kennen gelernt und war geschockt als dann in Deutschland mal zum Raclette eingeladen war. Das war eher Pizza im Pfännchen. 😂
Och menno ,dabei hatte ich die Menueplanung für die Feiertage doch schon fertig und jetzt kommt Ihr wieder . Noch ne Frage zum Fondue : ist es die römische Version ? 🤣
Ich wünsche dir, deiner Familie und dem ganzen Team ein frohes Fest und einen guten Start ins neue Jahr.
Ein Video über Metaxasoße fände ich echt cool. Vielleicht ja sogar mit Maria.
LG und vielen Dank
Bester Kochkanal bei TH-cam. Mehr gibts nicht zu sagen. Doch, schöne Weihnachten und guten Rutsch.
Dankeschön 🙏🏻
ENDLICH danke danke danke danke danke 15 jahre her das ich mal ein gutes Moussaka bekommen habe. Endlich ein schönes Rezept.
Sehr schön, tolle bodenständige Küche. Super, um viele Leute satt zu bekommen, ... und das noch auf solch leckere Weise 😊
Möchte mich bedanken. Bin seit vielen vielen Jahren Vegetarier und habe durch Mann und Kinder lernen müssen Fleisch zuzubereiten. Zum Glück haben wir einen tollen Metzger und Biohof, dass ich mittlerweile sogar ab und zu Fleisch mit den Jungs mit esse. Lieber Qualität statt Quantität. Und dank eurer tollen Videos merken Außenstehende gar nicht, dass ich es nie gelernt habe so zu kochen . Ich sag nur Tafelspitz -war perfekt laut Familie. Vielen lieben Dank und sinnliche Feiertage!
Oh mal was ganz neues, üblicherweise neigen Vegetarier eher dazu ihre Ernährungsweise dem Umfeld aufzwingen zu wollen.
Bestimmt kochen sie auch viele ausgezeichnete vegetarische Gerichte für ihre Familie und tragen damit wesentlich dazu bei den Fleischkonsum zu reduzieren ohne zu missionieren. Ihnen auch ein wunderschönes Weihnachtsfest!
Super, hab ich gerade nachgebaut, als die Form fertig geschichtet war hab ich festgestellt dass die Melanzani🍆🍆🍆 noch im Ofen sind 😂😂😂, OK gab's dann dazu, hat auch geschmeckt 😁😎👍
Ohne Maria geht bald nix mehr😂 schön, dass Stefan ihre Kritik annimmt (Baklava) und ihre Expertise sehr zu schätzen weiß und respektiert
Video gesehen, schnell eingekauft und sofort nachgekocht! Und schon aufgegessen, schmeckt wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept 🙏 ! Euch allen eine schöne Weihnacht und einen guten Rutsch!
Ich habe brennend darauf gewartet, dieses Gericht erklärt zu bekommen. Herzlichen Dank☘.
Sehr gerne 😊
wenn du das nicht geschrieben hättest, hätte ich es getan.
Jetzt will ich eine Raclette Folge sehen. :)
Naja … möchte wäre höflicher gewesen…
..Raclette 😮😳🤷♂️🤦♂️
@@froggy5087 Kommt wohl auf den Breitengrad an.
Naja, lieber macht Stefan ein Raclette, als Kutteln.😀😀😀
Raclette findet bei uns als kleinster gemeinsamer Nenner jedes Jahr zu Silvester statt, über eine professionelle Aufbereitung für maximalen Erfolg würde ich mich sehr freuen!
Ich auch!!!
Das wird definitiv nachgekocht! Einfach mal wieder der Hammer! Macht bitte endlich ein Kochbuch! 🥰
super Rezept; ihr seid einfach KLASSE !!! macht weiter so !!!! Ich wünsche euch ein frohes Weihnachtsfest !!!
Ich habe jedes Mal Spaß bei euren Videos. Einiges habe ich nachgekocht und immer viel Lob bekommen. Das ist immer so sympathisch und authentisch wenn ihr kocht.
Das freut uns sehr!
Was soll ich schreiben wie immer unterhaltsam, gut erklärt, spitzen Rezept und Ihr 2 Stefans absolut unschlagbar Ich wünsche euch beiden und euren Familien, ein besinnliches Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank für eure Arbeit. Bleibt Gesund
Ohh ich dachte ich bin der einzige Mensch der kein Raclette mit Tischgrill mag, ich wünsche euch geruhsame Feiertage. Bleibt wie ihr seid. Und Moussaka habe ich mit meinem besten Freund auf einem Markt in Soluthurn gekauft und gegessen unvergessen der Moussaka Mann.
Als Grieche gebe ich zu 98% grünes Licht für die Authentizität. Feta raus und oben drauf griechischen Kefalotyri Käse und es wäre perfekt. Aber wir toleranten Griechen lieben dich auch für deine Version lieber Stefanos 😂
☀️☀️☀️
Es gibt auch einen vegetarischen Auflauf in Griechenland (ähnlich Moussaka, Pasticcio), ich habe leider vergessen wie der heißt. Vielleicht kannst du mir Auskunft geben?
@Don-Quijote Das wird wahrscheinlich Briam sein
@@mariovassiliadis6186 Briam genau, vielen Dank.
Ich muss das nachkochen. Einfach ohne auberginen😅 weil damit kann man mich jagen.
Fleisch, kartoffeln und bechamel geht auch so.
Vielen dank für die tollen videos! Ich wünsche euch schöne feiertage und bleibt wie ihr seid.
Gruss
Geht auch tadellos mit Zucchini, auch Kürbis hab ich schon verarbeitet, zur passenden Jahreszeit ein Gedicht!
Oh ich habe no kürbis im tiefkühler. Vielen dank für die idee. 🙌
Nimm Zucchini - geht genauso gut. Ich bin auch kein großer Fan von Aubergine ...
Na endlich! Danke für Eure tollen Videos!
Sehr gerne!
Hallo Stephan, hallo Stephan, hallo André:
Ein absolut klasse Gericht, was ich mal wieder essen oder machen sollte.
Ich wünsche euch und euren lieben besinnliche Feiertage, möglichst streßfreie Zeit, einen guten Rutsch ins neue Jahr und hoffe, ihr bleibt auch in 2025 so cool und super drauf, wie bisher.
Liebe Grüße aus dem Norden
Boone
Es ist unfassbar wie viel man von dieser Video Reihe lernen kann.
Ich als Student habe zwar nicht immer alle Mittel für solche Gerichte, doch kann trotzdem eine große Menge mitnehmen. Danke👏
Das freut mich sehr!
Gerade dieses Gericht ist doch ausgesprochen preiswert herzustellen, also auch für den studentischen Geldbeutel geeignet.
Sollte es an einem Backofen fehlen empfehle ich für die Studentenbude eine Heißluft Fritteuse.
Ich habe die seit einiger Zeit im Wohnwagen als Backofen Ersatz, klein, preiswert und unglaublich vielseitig einsetzbar.
Ich mag es deine Videos zum morgendlichen Kaffee zu schauen.
Ich fahre jetzt direkt einkaufen und überrasche später die Jungs, wenn wir uns zum Fußball schauen treffen, mit diesem Gericht. ❤
Moin, es immer wieder traumhaft Dir beim kochen zu zuschauen. jedes mal lerne ich etwas dazu, Ich denke Euer Kanal ist einer der besten in der Szene, warum? weil alles bis ins Detail erklärt wird, und wenn man das Gericht nachkocht gelingt es immer. Macht einfach weiter so, vielen Dank....
Vielen Dank für das Rezept, das mit der Minze werde ich ausprobieren. Ich hatte beim letzten Mal keinen Zimt mehr, da habe ich etwas Ras El Hanut genommen. Hat auch geschmeckt. Ich wünsche euch allen ein schönes Weihnachtsfest.
Für eine 10 von 10 hätte wahrscheinlich das Lorbeerblatt gesorgt 😜👍🏼
Erst geliked und dann geschaut 😁 macht weiter so ✌️
Stefan du bist der neue Johnny Storm mit seinem Spruch Flamme an. Euch fröhliche Weinachten
Sehr sehr lecker sah das aus - da läuft einem das Wasser im Mund zusammen - Danke fürs Kochen
Und wieder ein sehr leckeres Rezept, besinnliche Tage für euch und euer Team ♥ Gruß hannes
Danke ebenso 😊
Moussaka gibt es sehr selten …aber bei uns in Dortmund gibt es einen Griechen, der sehr gutes Moussaka macht!! Aber euer Rezept werde ich auf jeden Fall nachmachen!!
Grosses Kino mit der Nusskatnuss, nur echt bei Vollmond….ward ihr wieder am Picon Bier oder Ricard vor der Aufzeichnung 😊😊😊salü aus Luxemburg 🇱🇺
Ich habe tatsächlich an dieser Stelle einen Moment in ungläubigem Staunen verharrt ... und bitte aufrichtig um Verzeihung, dass ich euch dies ernsthaft auch nur einen Moment zugetraut habe!
Astrein. Wird zwischen den Tagen gemacht wie mittlerweile vieles von euch. Ein großes Lob an euch. Ich habe noch kein Video gesehen was ich nicht interessant und klasse fand. Danke dafür
Vielen lieben Dank
hallo Stefan, ich habe euer Rezept mit dem Schichtfleisch nachgekocht. Es war sehr gut und lecker. Dieses Griechische Rezept wird auch nachgekocht. Es sieht sehr lecker aus. Danke für das tolle Rezept.
Raclette… jedes Jahr die selbe Diskussion mit mir und der Familie 😂😂 ich finde es so ätzend… ich mag es aber nur nicht weil ich es als folter empfinde so langsam etwas zu essen selbiges für mich bei Fondue 🫕
Das Rezept hier wird aufjedenfall nachgekocht auch wenn ich eigentlich kein Auberginen Fan bin lecker sah es aufjedenfall aus.
Danke wieder für dieses Rezept, euch eine schöne familiäre Weihnachtszeit und nur das Beste wünschen wir euch ❤
Und danke für dieses Rezept und Humor reiche Jahr 😊
Na da weiß ich doch schon was ich am 2. Feiertag koche. Vielen Dank!
Perfekt!!! Sieht sehr lecker aus.
Ich habe mehrere griechische Restaurants in der Umgebung durchsucht, Moussaka fand ich selten auf der Karte. Das ist mir ein Rätsel🤷🏽♂. Die Gewürze sind hier das Besondere😋.
Super Video. Mousakka habe ich garnicht auf dem Schirm gehabt. Wird aber nachgekocht, wohl zu Silvester wenn ich frei habe. Und das Video ; Unterhaltung auf Sterneniveau 😊
Dankeschön
Sagt es nicht dem Lafer 😂 Made my day 👍
Lecker lecker klasse 🍽💯✨️👌👍
Genau mein Geschmack 👍 🔨Rezept!
Dankeschön 😋
Ich möchte eine Folge mit Pastizio sehen.
Ich wünsche euch allen ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Jahreswechsel. 🎄🎉
Maria rules ;)))) Danke fürs Zeigen Männer
wiedereinmal: Entzückend!❤
Hallo Stephan! Tolles Video, wird nachgekocht! Schönes Fest und guten Rutsch! Grüße aus Wien von Wolfgang und Martina! P.S.: Wann kochst du endlich einmal mit deinem Vater?
Nach einer unglaublich schlechten Moussaka vom Lidl habe ich Eure nachgekocht, aber als Freefeeler ( (c) by NovelleCuisine) mit Lamm-Rind-Hack vom Türken meines Vertrauens. Großartig und die Zimtstange muss sein.
Selbst wenn Mousaka auf der Karte steht ist es weit weg von dem was Mama oder Oma gemacht hätte. Sehr selten dass mir Mousaka beim Griechen in Deutschland schmeckt. Das hier sieht gut aus! Schmeckt bestimmt gut.
Like jetzt, schaue morgen. 😊
Könntet Ihr nochmal klarstellen, wie exakt das Verhältnis von Mehl im Topf und neben dem Topf sein muss? Nur damit ich das richtig nachtsellen kann... 😇😂
Wie immer ein tolles Video und ein großer Spaß Euch zuzusehen!!!
Hi. Erstmal danke für die tollen Videos. Wenn unsere Zeit es irgendwann Mal zulässt kommen wir auch Mal zu euch zum Essen. Ist fest in Planung. Was mich gerade interessiert ist die tormek T1 Schleifmaschine im Hintergrund. Ich habe die t2 auf Arbeit ( Fisch Abteilung Edeka). Ich bin damit sehr zufrieden. Du hattest Mal ein schleifvideo gemacht mit Steinen. Welche Methode findest du besser? Lieber von Hand schleifen oder die Maschine nutzen. Liebe Grüße aus Marl und weiter so😊
Die Schleifmaschinen-Geschichte hast Du mitbekommen? Ursache für Cheffes Handverletzung. 😬
@lw7108 nein hab nichts über eine Verletzung mitbekommen. Versteh die Antwort auch nicht ganz. Bitte Mal erklären. Mit Schleifstein verletzt oder mit der T1? Danke!
@@erowied Am Anfang des Bratapfelvideos von vor einer Woche wurde es erzählt. Will es mir gar nicht noch einmal anhören, weil es etwas gruselig ist. Der Unfall ist daheim an einem Tormek-Schleifgerät passiert, weil das Messer ungeschickt an die Schleifmaschine gehalten wurde.
@lw7108 autsch. Wahrscheinlich beim Abziehen, da muss man die Drehrichtung beachten. Ich guck's mir gleich Mal an. Danke und schöne Feiertage
Herzlichen Dank!❤
Ich muss leider einmal dumm Fragen. Wenn geschrieben wird 3 Zwiebeln wie im Rezept, sind dann die Großen Gemüsezwiebeln gemeint oder die größe wie bei den roten? Außerdem wünsche ich euch und dem Team Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Gibt es von eurer Seite Tipps für ein gelungenes Raclette? 😊 Steht demnächst bei einer Weihnachtsfeier an
Ach da kennt wer Pasticio.
Find ich sogar leckerer als Moussaka.
Und danke für das Video.
Machen wir auch mal
Könnt ihr mal ein Video zu einer schwäbischen Dinnete machen? :)
Vielen Herzlichen Dank!❤
Das ist ja ein Ding, habe ich grade erst letztes Wochenende gemacht. Allerdings mögen wir keine Auberginen und ersetzen es deshalb durch Zucchini. Auch wenn viele schreien, aber das ist ebenfalls 'original' und wird in einigen Regionen auch so zubereitet. Ich gebe noch gerne ein bisschen Parmesan in die Béchamel und kein Ei ins Hack. Das koche ich schon etwas "fester". Tipp: Am besten gleich ne große Portion machen, das schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut. Nur einfrieren geht nicht, weil das die Kartoffeln nicht mögen. Lecker!
Das ganze Ei ohne Schale, ich lach mich jedes mal kaputt 🤣🤣🤣
Bolonaise. Ein französischer Klassiker
hast dich verhört, er sagt immer bolonees
Klare Sache. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Stadt Bollène im Département Vaucluse.
Im französischen Küchen-Slang wurde dann über die Jahrhunderte aus der Sauce Bollènnaise die Sauce Bolonaise - auch oft als die sechste Muttersauce bezeichnet.
Ein weiteres Geschenk der Cuisine du Terroir an die Welt der Kulinarik.
@@lollorosso4675Danke für die Herleitung. Ich hatte im Hinterkopf, dass die Bolonaise ursprünglich von der Bouillion stammt, da sie nach Escoffier, nur köcheln ("lächeln"), nicht sieden darf. Durch Lautverschiebungen wurde dann daraus Bolonaise. Hab gegoogelt und muss leider feststellen, dass Bollène tatsächlich der Namensgeber war.
Again what learnt und ned dumm ins neue Jahr. 😊
"Dafür hat der liebe Gott uns gemacht - Restaurants". Die Anzahl Restaurants die ich gerne besuchen würde, nimmt leider mit jedem METRO Besuch ab. Die Fülle an Convinience Produkten in allen Ebenen die angeboten und in Massen gekauft wird, ist erschreckend. Gute handwerkliche Küche wird m.M. nach immer seltener und dabei spreche ich alle Preis- und selbst zugebilligte Niveaustufen an.
Schön, dass man bei Euch vergnügt beim richtigen kochen zusehen und immer auch a bisserl was lernen kann.
Frohes Fest Stefan & Stefan
Wir haben 3 griechische Restaurants in der Nähe und nur Eins davon hat Moussaka auf der Karte :D
Au weia, was sieht das lecker aus. Natürlich ist Raclette dagegen eine echt lahme Sache.
Nicht zu verwechseln mit dem Schnaps nach nem Mousse au Chocolat..das isn dann ein sogenannter Mousse Sacker
😂
Manchmal wird's in der Küche auf einfach ein Massaker
@@GEKKO_Archery Dat sind auch einfach Hackttraktive Gerichte
Weise Worte gleich zu Anfang. Ich war auch erleichtert, als das weihnachtliche Verwandtschaftsessen von Raclette auf Restaurant umgestellt wurde. Auch wenn ich Raclette eigentlich gerne mag, aber mit 20 Leuten am Tisch ist es hart.
Im Restaurant bekommt man es nicht immer, in Griechenland nur wenn die Mutti Zeit hat ich mach's regelmäßig und ich liebe es! Mir ist aufgefallen dass alles was wir in Griechenland serviert bekamen nur Lauwarm war😊!
Beim nächsten Vollmond könnt ihr doch bitte ein Video machen von Stephan beim Muskat reiben. "Sehr meditative Aufgabe..." 😂
supper cool 👍
Ich wünsche Euch allen ein wundervolles Weihnachtsfest und einen Guten Rutsch ins Neue Jahr 2025🎉!
Danke ebenso!
Hi, gibt’s eigentlich noch ein Weihnachtsmenue dieses Jahr?
Frohe Weihnachten ins Jammertal.
Was mich interessieren würde: @Herrn Schnieder: Warum kein Raclette? Einfach Geschmacksache oder fachlicher Hintergrund, wie schlechte Produkte, kein richtiger goldbrauner Käse, etc., das wäre spannend zu wissen :) Und vor allem, was der Unterschied dann zum klassischen Raclette mit Käse abschaben ist.
Grüße aus Essen
Kommt auf das Raclette an. Wenn jeder seine eigene Induktionskochplatte hat mit einer 26er oder 28er Pfanne dann kann Raclette entspannend sein.
Ansonsten geht es nur darum wer am schnellsten schlecht gelaunt und verhungert ist.
❤❤❤wie recht du hast..das gleiche wie Fondue….warten bis alle satt sind um an die anderen 10 Spieße zu kommen 👍👍👍🍺🎄
uiuiui, mein letztes moussaka war auf dem weg nach schottland, da gabs auf der fähre mit übernachtung ein "all around the world" buffet. muss ich mal wieder bestellen. übrigens der grieche hier vor ort hat es auch auf der karte, aber ich würde ihn beim tisch reservieren trotzdem drauf hinweisen, dass ich moussaka bestelle, damit er alles extrem gut vorbereiten kann :)
Ich kenne einen Griechen in Würzburg, da hat man das Gefühl der stellt
nach dem Anrichten das ganze Tablett komplett einmal in die Fritteuse.
Muskatnuss bei Vollmond reiben. Wird da der Geschmack runder?😉
Bisschen nussiger mit lunarem Abgang.
@ das macht Sinn! 😉
Ich wünsche Euch allen frohe Festtage und einen guten Übergang ins neue Jahr 2025. ❤🍀🍀🌟👍👋👋.
Danke dir auch!
Verstehe Raclette auch nicht. Sitze keinen Tag im Jahr da und denke mir "Jetzt hätte ich Bock auf Champions 3. Wahl mit Käse überbacken" 😂😂
Die große Koncis, sehr praxisnahe Auflaufform. ;)
🤓 kannst ja auch ne kleine Tiefe nehmen
@@KochenimTal Ich finde immer lustig wenn gefragt wird:
- was ist das für eine Auflaufform?
- wo kann man die Schälchen kaufen?
- benötige ich dafür diese Messer?
Ich wollte nur auf das praxisnahe Equipment hinweisen. ;)
Wo kann ich einen Kochkurs bei euch buchen? Auf der Homepage ist nichts zu finden.
Die sind leider schon alles ausgebucht. Sobald es neue Termine gibt, lassen wir euch das hier wissen.
ich liebe Moussaka. Für wie viel Personen ist das Rezept?. Ohne Angaben kann ich leider nicht planen
4-6 Personen
@@KochenimTal danke für die schnelle Antwort, und das tolle Video
Ganze Eier oder nur Eigelb?
Ganze
😂 Aber es ist natürlich ein tolles Gericht!
Sieht toll 😋😋😋 wie wärme ich das denn am nächsten Tag am besten auf?
Backofen, 120 Grad 25 Minuten
Entweder nochmal im Backofen bei 160° Umluft oder ganz schnöde in der Microwelle.
Hi… sieht ja lecker aus 👍
LG Sabine und Bernd
Liebe Grüße zurück
Raclette ist super! ... Im Sommer .. auf der Terrasse oder auf dem Balkon. Hauptsache nicht drinnen 😂
Das stimmt 😅
Im Sommer haben wir das noch nie gemacht.
Ach, sie sind so klasse, dass sich sogar Sterne Köche sich ihrer Videos bedienen ☝️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️😎🤙🚀🚀🚀
Sie meinen den Dominik😅
@@KochenimTal
Jaaa genau.
Der Mann ist leider 😏❓
🙈
Sie können alles besser, und vor allem TH-cam Videos 😎🤙🚀🚀🚀
Glauben Sie mir, ich habe über 30 Jahre Gastro hinter mir.
Vielleicht würde mich Maria verhaun 🤭 Moussaka für 2 Personen wäre mir zuviel arbeit ;) Drum plan ich verschiedene Essen wo ich dann die verschiedenen Bestandteile bereits vorgekocht hab :)) Zb.: Lasagne, dann Kartoffelsalat und am dritten Tag Moussaka. So hab ich das Hack, die Bechamel und die Kartoffeln bereits mit vorbereitet und werden dann nur noch von den Gewürzen etc. angepasst
Natürlich gibt es Moussaka bei Euch in der Nähe. Beispiele INOS, Waltrop / Baccus, Marl /Bei Vassili, Erkenschwick uvm.
Moin! Ich habe Moussaka bisher 2x auf einer Speisekarte bei Griechen gesehen. Einmal war es aus und einmal war der Ofen kaputt. Ich dachte, mein Karma gönnt mir keine Moussaka, aber weit gefehlt: Es wollte mich retten! 😮 Jetzt, da ich weiß, dass da das infernalische Duo, Minze & Zimt, drinnen ist, bin ich froh, davongekommen zu sein. Da muss ich mir selbst eine angepasste Nicht-Moussaka basteln. Zimt mag sich verspielen, aber Minze ist mein Endgegner. 🤮
Eine originale Moussaka ist ohne Zimt und ohne Minze. Hab ich jedenfalls in Griechenland noch nie mit bekommen
Eine frage hätte ich aber zu diesem Gericht... Wenn ich im Mondschein diese Gericht koche ... Darf ich dann den Schneebesen nur links rum drehen oder geht auch rechts rum ? Ich gehe mal davon aus da durch das licht vom Mond die Schwingungen anders verlaufen sollte das doch nicht so schlimm sein oder ?
Liebe grüße tom
Welche Bräter nutzt du hier?
Das ist einer von GSW
Maria hat gut gesagt 😊
Ich würde mich über ein Rezept für Cio Ciara freuen
Wir haben hier in München ja so einige griechische Restaurants und die meisten haben KEIN Moussaka (mehr) auf der Karte. Da ist wahrscheinlich der Aufwand zu groß für die nicht so hohe Nachfrage - ein Berg an Gyros kommt da wohl einfach besser an. Generell finde ich es schade, dass die griechischen Restaurants in Deutschland viele, traditionelle, aber eher gemüsebasierte Gerichte nicht anbieten. Wo bekommt man schon Zucchinipuffer (Kolokithokeftedes) oder geschmorten Fenchel?
Ich habe Raclette in der Schweiz kennen gelernt und war geschockt als dann in Deutschland mal zum Raclette eingeladen war. Das war eher Pizza im Pfännchen. 😂
Ich finde Raclette toll, ist doch alles Geschmackssache, oder?
Na klar, absolut!
Ich habe ebenfalls die Erfahrung gemacht, dass es in griechischen Restaurants nur noch selten eine Moussaka gibt. Leider. 😢 Also selber machen.
So ein Mist, jetzt hab ich Bock auf Mousakka 😂 Danke dafür.
Och menno ,dabei hatte ich die Menueplanung für die Feiertage doch schon fertig und jetzt kommt Ihr wieder .
Noch ne Frage zum Fondue : ist es die römische Version ? 🤣
Für die römische Version braucht's Löwen! Hast Du ein Rudel?
@@gustavganserich5205 : Ihr Banausen noch nie was von Asterix bei den Schweizern gelesen ? Wenn das Brot in den Topf fiel , ab in den Genfer See
❤😊 😂 drumm gibt es an Silvester nur Häppchen.
👍👍 schade, da ich mich bei Vollmond in einen Werwolf verwandele, fehlt mir dann die Feinmotorig um die Muskatnuss zu reiben!!