Das ist einfach der angenehmste Kochkanal in deutscher Sprache. Es gibt einige gute aber hier passen für mich viele Faktoren einfach zu gut. Fachlich, der Unterhaltungs- und Lehrninhalt als auch das Setting und natürlich die Sympathie sind super, auch die Interaktion in der Kommentarspalte macht Spaß.👍🏻
Erneut ein großes Kompliment. Ich koche selbst begeistert seit vielen Jahren, merke aber zuletzt immer öfter, dass ich mein Niveau noch einmal deutlich gesteigert habe. Das führe ich zu großen Teilen auf euch zurück, da hier enorm viel Fachwissen vermittelt wird. Vielen Dank dafür ✌️
Heute Morgen hab ich mich gefragt: ,, Was könnte ich mal zuhause mit Wild kochen. Da hätte ich richtig Bock drauf.`` Und abends sehe ich dann das hier. Perfekt!!!! Übrigens: Der Mann hinter der Kamera ( Stephan mit ph oder f? ) stellt immer genau die richtigen Fragen für uns Hobbyköche. Genial!!!
Der beste Geschmack ist das Fleisch i dem Saucenfond zu kochen. Das Gemüse nicht passieren, sondern mixen. Tolle Konsistenz und Geschmack. So mache ich das.
Ich schau mir diesen Kanal jetzt seit fast einem Jahr an. Respekt! Super sympathischer Koch!! Es ist alles echt der Hammer! Dieses Gericht iat ja wieder ein absolutes Träumchen.🥰 Ich mag vorallem diese „oldschool“ Sachen und deftige Küche! Macht bitte weiter so! Ihr seit eine Inspiration sich selbst in der Küche Mühe zu geben! Am Wochenende koch ich übrigens euer Coq au Vin nach! Guten Appetit!😋
Das ist wirklich das Beste ❤ Einmal erklärt ihr immer wieder alles so schön und noch dazu die tollen Gerichte, wie jetzt das hier. Ein Traum. Ich freue mich schon jetzt es bei der nächsten Gelegenheit nachzukochen.
ich stehe nicht auf Männer, aber bei Stephan würde ich vermutlich eine Ausnahme machen.. Wieder einmal, mega Rezept. Die Zeit die Ihr Euch nehmt, uns das alles zu erklären. Danke dafür, das ist wirklich nicht selbstverständlich..
Also das ist echt mal ein richtig leckeres Rezept! Und ich war erstaunt wie wenig Schokolade da hinzugefügt werden muss. Habe mich bisher nicht an Wild herangetraut weil es so schnell trocken wird. Aber das Rezept regt doch zum kochen an. Kein Wunder das ihr mit eurer lockeren und sympathischen Art bald die 100k Marke knackt. Das habt ihr verdient! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Ich hab angefangen euch zu gucken nachdem mir das Video angezeigt wurde mit der Übungs-Abschlussprüfung eures Azubis, seitdem sind eure Videos fester Bestandteil meiner Abendunterhaltung. Vielen Dank dafür. Plan für 2025, aus dem tiefsten Bayern (Rund 35 km zur österreichischen Grenze) einmal zu euch hoch, und wenn's grad für nh Foto is mit dem Stephan. Danke für eure Unterhaltung, danke für euer Engagement das ganze Jahr über und auch wenn's erst Mitte Oktober is, freu ich mich jetz schon auf 2025 mit euch auf meinem Fernseher Danke und alles gute ins Tal🫶🏻😊
Puhhhh ihr Zwei....dieses Schweinefleisch in der Kindheit, am besten das seit 8.5 Monaten tiefgefrorenes und voller Stolz von der Mutter angepriesene Kotelett. Die olfaktorisch- stallige Reizüberflutung schon während des bratens.... oder war es doch rösten 🎉....verfolgt mich bis heute. Wie immer ein tolles, sehr humoriges und vor allem hochkompetentes Video von euch beiden. 👍👍👍
Alleine der Titel lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen 😊 Weiß zwar nicht, ob und wann ich dieses Rezept selber kochen werde, aber wenn dann nach eurem Rezept hier ❤️
Tolles Rezept. Bin selbst nicht so der Fan von Wild, überlege mir aber das mal für meine Eltern zu kochen, die das sehr gerne mögen. Muss nur erstmal eine Quelle für gutes Fleisch finden 🌻👍
Es war schön euch mal wieder länger in die Töpfe gucken zu können! Ich hatte das ja schon bei der Ankündigung gesagt: gerne mehr Wild. Da werde ich mich doch mal nach Hirschfleisch umschauen. Ihr macht einfach sooo oft Lust, das ganze nachzukochen. Man sieht geradezu wie gut es riechen und schmecken wird.
Ich werde dieses Rezept mit Sicherheit nachkochen, die Kräuter mache ich in ein Teesieb. Dann kann man sie auch gut wieder heraus nehmen. Danke für das tolle Weihnachtsessen.
D A N K E ! Das koch ich nach! Vor etlichen Jahren war ich stolz wenn ich ne Dose Ravioli aufbekommen habe, das werd ich (wieder mal) für meine Familie kochen!
Sind ab dem 31.10 wieder im Tal. Wir freuen uns schon auf das "Glashaus" die Saunen, das tolle herzliche Team und das immer leckere Buffet. Stephan & Stephan sorgen mit den Videos immer wieder für eine besondere Vorfreude😋.
Mein Lieblings Kochkanal …einfach so sympathisch 👍🏻Dieser Kanal hat viele Sachen die ich sonst anders gekocht habe, auf ein ganz anderes Level gehoben!
Ich liebe euch, Comedy Kochen vom Feinsten 😂. Ich mochte als Kind auch keine Pommes, das erste mal das ich das von jemand anderen höre. Ich mag auch Wildgerichte und werde dieses bestimmt auch bei Gelegenheit zubereiten. Eins hab ich nicht so ganz verstanden, wieso Bouquet garni , wenn es am Ende doch durchgesiebt wird. 🤔
Hat mir sehr gut gefallen, euer Hirschragout! Ich mache am Ende noch Schlagobers ans Ragout und an die Eierschwammerl noch eine Prise Thymian. Liebe Grüße aus Österreich!
Nur noch 100 Follower und dann ist der nächste Meilenstein geschafft. Kein Wunder bei den tollen Videos, von denen das hier wieder ein Paradebeispiel ist. Vielen Dank dafür! Stephan erwähnte Würzpasten. Vielleicht könntet ihr mal ein ausführliches Video dazu machen? Und/oder wie man verschiedenste Condiments (Senf, Ketchup, Mayo, etc.) selbst herstellen kann?
Echt super gemacht; ich lege mein Wild 2 Tage in Rotwein (Windschwein in Butternilch) und selbstgemachtem Wildgewürz ein. Das Wildgewürz geht in einen Teebeutel. Beim schmoren einen neuen Beutel mit Wildgewürz dazu. In die Servierttenknödel/Semmelknödel kommt bei mir noch Muskat dazu. Beim Anrichten kommt selbstgemachter Rotkohl sowie 1/2 Birne mit Preisselbeeren gefüllt dazu.
Hallo, zum einen habe ich heute meinen Fehler der letzten Semmelknödel gefunden, danke dafür! Und zweitens hat mich Stephan geistig in mein Lorbeerblattdrama zurückversetzt: meine Oma hatte damals marinierten Hering gemacht und ich habe mit einem Esslöffel davon reingezwiebelt. Mit dabei war ein größeres halbes Lorbeerblatt was in der Speiseröhre steckte. Es war ein Kunststück das wieder rauskriegen. Heute mache ich den marinierten Hering und esse mit großer Vorsicht. Aber der Strick ist eine super Idee und wird dann zukünftig zum Einsatz kommen. Super Video! Bitte bitte macht Mal ein Video zur Buenocreme, ich freu mich so sehr darauf dass von Korti zu sehen und nachzumachen. Herzliche Grüße, Julia
So toll eure Vidios da habt ihr wieder köstlich gekocht,die Semmelknödel mache ich auch so und das Wildgulasch habe ich auch schon oft gemacht,mit der Schokolade ist mir neu, aber man lernt ja nie aus.Ich habe 46 Jahre in der Gastronomie gearbeitet als Restaurantfachfrau da hat man viel mitbekommen von den Köchen und sich einiges abgeschaut,habe auch in der gehobenen Gastronomie gearbeitet wo wir noch am Tisch gearbeitet haben als Servicekraft.Da haben wir Forelle filitiert,Stroganoff,Tatar, Creps flampiert u.s.w.waren tolle Zeiten.Bei uns ging damals alles auf Platte und musste tranchiert und am Gast vorgelegt werden.Gibt es heute nicht mehr.
Das stimmt, ist wirklich selten geworden. Bei uns machen wir das unter anderem noch zur nun anstehenden Gänse- und Entenzeit, die werden dann am Tisch vor den Gästen tranchiert.
Ja das gild auch für Chateaubriand und Entreogote am Tisch tranchiert auf einem Brotsockel macht keiner mehr heute,waren andere Zeiten.Die Servieskräfte von heute können das nicht mehr,mir haben das noch alles von der Picke auf gelernt.
Bester Kochkanal auf TH-cam Deutschland. Leckere Gerichte und Unterhaltung. Besser geht's wohl kaum. 😁👍 Das Rezept muss ich unbedingt nachkochen. Was für Wein habt ihr verwendet? Halbtrocken oder trocken? Vielleicht habe ich es auch nur überhört.
Ich hab zwei jüngere Geschwister, und jeder von uns war sehr kompliziert als Kind was das Essen anging. Ich mochte kein/kaum Gemüse, keinen Käse, keinen Fisch, meine kleine Schwester hat eigentlich am liebsten nur blanke Nudeln gegessen ohne Sosse oder irgendetwas, mein Bruder hat Pommes geliebt die ich wiederum gehasst habe, usw. Egal was unsere Mutter gekocht hat hat es mindenstens 2/3 Kindern nicht geschmeckt, im Restaurant waren immer Sonderbestellungen notwendig. "Einmal den Burger aber ohne Sosse und ohne Salat und ohne Tomate, dann die Spaghetti aber ohne Käse und ohne Sosse, usw..." Hat echt dazu geführt dass unsere Mutter die Lust am Kochen verloren hat. Je älter wir wurden, desto mehr haben sich unsere Probleme gelegt... Dann war es plötzlich umgekehrt, wir haben unserer Mutter beim Essen dann gesagt "Es war echt gut, aber mach do mal Zwiebeln in die Sosse", usw^^ Die dann immer: "Ja aber das esst ihr doch gar nicht!", und wir so: "Ja doch! ;) Solangsam hat sie wieder mehr Freude am Kochen, mag daran liegen dass sie endlich wieder kochen kann wie sie möchte, oder daran dass wir alle jetzt über 30 sind und sie sich einfach mal freut wenn sie wieder für uns kochen kann, aber ja, wir waren auf jeden Fall solche Kinder wie im Video erwähnt, das wünsche ich niemandem :P Das Video ist wie immer klasse, ich werde das sicherlich nachkochen! Vielen Dank und weiter so! Für mich einer der besten Kochkanäle!
Hab des Rezept jetzt zum dritten Mal nachgekocht, und nun endlich mal fehlerfrei😅. Was aber reines Eigenverschulden war und nur Kleinigkeiten. Z.B. gehäufte El Preiselbeeren genommen anstatt nen normalen. War dann ein bisschen gut süß. Und beim anderen Mal etwas zu viel schokolade. Wirklich nur ein kleines Viereck zu viel, dann wars schon ein wenig zu schokoladig. Hat aber jedes Mal dennoch sehr gut geschmeckt. Nächstes Jahr dann wieder. 😊
Njam, Njam, Hmmm... leckerst ❣️🤤 Da läuft mir sofort der Sabber im Mund zusammen... obwohl ich erst die Zutaten gesehen hab ❕🤣🤣 Aber das kann doch nur gut werden 👌🏼 Auf Wild hab ich auch Mal wieder Bock 😊 Ma kiecken... vielleicht zum Erntedankfest ❔🤔 (An die Jüngeren: So hieß früher unser Halloween) Dicken Knutscha aus der Hauptstadt, Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Immer wenn Du sagst "Wer von euch ganz verrückt ist" ... denk ich mir "Bin ich" ❕🤣🤣 Klar würde ich noch'n Klacks Sauerrahm druff klatschen ❣️👌🏼 Ich bin so verrückt 😉
@@KochenimTal Ja, ich hab schon mitbekommen, dass wir einiges sehr ähnlich sehen ❣️🤗 Wenn ich Dich deshalb so sympathisch finde... ist das dann eigentlich Selbstliebe ❔🤔 Meine Mutti sagte immer "Gleich und Gleich gesellt sich gern" Hahaha 😜
Ich liebe eure Videos! Dieser Wechsel heute zwischen Blödsinn und dann mit Ernsthaftigkeit das Wissen weitergeben, perfekt! Ich sag nur Rrrrrrrrrrotwein😂 Klingt so als ob jemand kotzt 🤣
Letztes Jahr zu Weihnachten habe ich auch Hirschragout gekocht, aber statt Schokolade habe ich am Ende einen Spekulatius in der Soße zerlassen. Ein Traum... Das müsst ihr mal ausprobieren.
Wieder ein Spitzenvideo, bei dem man Appetit bekommt und humorvoll unterhalten wird. Vielen Dank! Nebenfrage: warum Rinderbrühe und nicht Wildfond? Bitte weiter so.
Großartiges Gericht, mache ich auch gerne im Winter. Da ich auch ein Fan der sehr schnellen Küche bin: Habt ihr einen Tipp zum Einfrieren/Auftauen der Serviettenknödel wenn's schnell gehen soll? (also nicht am Vortag aus dem TK nehmen)
Oh, ist das GUT ! Ich liebe Wild, am liebsten Hirschbraten oder eben als Ragout oder Gulasch. Glücklicherweise habe ich einen Jäger in der erweiterten Nachbarschaft, dessen Frau zufällig auch noch mit meiner Frau öfter zusammenarbeitet. So komme ich problemlos immer an gutes Wild, vor allem Wildschwein und Hirsch oder Reh. Ergo findet sich bestimmt auch etwas Fleisch in der Gefriertruhe. Wild gehört für mich entweder mit Serviettenknödeln oder aber Kartoffelklößen zusammen. Natürlich schmecken auch Spätzle oder Kartoffelgratin hervorragend dazu. Pilze sind auch schon fast ein "Muss", aber auch Rotkraut (... mit einer feinen Zimtnote!) oder Rosenkohl passen erstklassig. So ein Gericht servieren wir gerne Gästen oder an Feiertagen. By the way ... in meiner Truhe lagern auch noch ein paar Wildschweinwürste, aber ich habe noch keine Ahnung, wie ich sie machen soll. Vielleicht habt ihr oder ein Leser hier ja eine Idee, was ich machen könnte ... !
Wieder einmal ein super Rezept mit viel Info rundherum - einfach top👍 Einzige Anmerkung/Frage du sagt zu Beginn Fleisch aus der Oberschale oder Wade - meiner Meinung nach ist hier ein himmelhoher Unterschied in der Garzeit🤔 Für alle Neu oder Quereinsteiger wär es gut wenn du etwas zum Thema Reifen/Abhängen sagen würdest (wie schon bei anderen Beiträgen- denke ist auch wichtig) Aber ein 🍻 aus 🇦🇹
Sooo viel Fachwissen gepaart mit sooo viel Witz und Humor, ihr seid echt die Besten. 100% bester Futter Kanal auf TH-cam. 1000 Dank euch ❤😂👍🏼
Das ist einfach der angenehmste Kochkanal in deutscher Sprache. Es gibt einige gute aber hier passen für mich viele Faktoren einfach zu gut. Fachlich, der Unterhaltungs- und Lehrninhalt als auch das Setting und natürlich die Sympathie sind super, auch die Interaktion in der Kommentarspalte macht Spaß.👍🏻
Das ist sehr lieb von dir! Vielen Dank, wir versuchen unterhaltend Wissen zu vermitteln😁
Dito 🎉
Ich liebe Wild 👌🏻😋.. und dann noch mit Serviettenknödel. Mega.. wirklich ein Träumchen.. Danke für das Rezept 🤗
Danke dir!
Erneut ein großes Kompliment. Ich koche selbst begeistert seit vielen Jahren, merke aber zuletzt immer öfter, dass ich mein Niveau noch einmal deutlich gesteigert habe. Das führe ich zu großen Teilen auf euch zurück, da hier enorm viel Fachwissen vermittelt wird. Vielen Dank dafür ✌️
Das ist ein krasses Lob - vielen Dank!
Soll ich jetzt traurig sein, dass noch niemand das Aroma-Internet erfunden hat oder doch eher froh? Wieder einmal großes Kino, vielen Dank!
Würde gerne in den Bildschirm greifen können..herrlich, alles fertig..Couchfood😋
Heute Morgen hab ich mich gefragt: ,, Was könnte ich mal zuhause mit Wild kochen. Da hätte ich richtig Bock drauf.`` Und abends sehe ich dann das hier.
Perfekt!!!!
Übrigens: Der Mann hinter der Kamera ( Stephan mit ph oder f? ) stellt immer genau die richtigen Fragen für uns Hobbyköche.
Genial!!!
Der beste Geschmack ist das Fleisch i dem Saucenfond zu kochen. Das Gemüse nicht passieren, sondern mixen. Tolle Konsistenz und Geschmack. So mache ich das.
Ganz toll, wie Herr Schnieder das wieder für jeden Laien erklärt👍so macht kochen Spass… Danke❤
So, 0:14 und ich habe jetzt Hunger 🙈😂 wieso schaue ich depp mir das nachts an 😂 sooooo lecker 😋 ❤
Da hilft nur ganz leise zum Kühlschrank schleichen.
@@AndreasSchreiber-bb7yn und dann? Steht da genau dieses Essen drin, was man sich nur noch erwärmen muss? 😉
@@zwergnase1981 Nun, das kommt dann auf dich an. 🤪
Ich schau mir diesen Kanal jetzt seit fast einem Jahr an. Respekt! Super sympathischer Koch!! Es ist alles echt der Hammer! Dieses Gericht iat ja wieder ein absolutes Träumchen.🥰 Ich mag vorallem diese „oldschool“ Sachen und deftige Küche! Macht bitte weiter so! Ihr seit eine Inspiration sich selbst in der Küche Mühe zu geben! Am Wochenende koch ich übrigens euer Coq au Vin nach!
Guten Appetit!😋
Stephan, mit eine Deiner besten Kochfolgen. ❤👍👍👍
500 noch, tolle Entwicklung dieses Kanals. Weiter so.
😅☀️😁 wir hoffen das wir es diese Woche noch schaffen💪
Das ist wirklich das Beste ❤ Einmal erklärt ihr immer wieder alles so schön und noch dazu die tollen Gerichte, wie jetzt das hier. Ein Traum. Ich freue mich schon jetzt es bei der nächsten Gelegenheit nachzukochen.
Ganz lieben Dank!
Ein Daumen, zwei, drei.. Warum geht das nicht.. Danke für das tolle Rezept!!
Wirklich interessant - neben dem Rezept auch das Gespräch...
ich stehe nicht auf Männer, aber bei Stephan würde ich vermutlich eine Ausnahme machen.. Wieder einmal, mega Rezept. Die Zeit die Ihr Euch nehmt, uns das alles zu erklären. Danke dafür, das ist wirklich nicht selbstverständlich..
Also das ist echt mal ein richtig leckeres Rezept! Und ich war erstaunt wie wenig Schokolade da hinzugefügt werden muss. Habe mich bisher nicht an Wild herangetraut weil es so schnell trocken wird. Aber das Rezept regt doch zum kochen an. Kein Wunder das ihr mit eurer lockeren und sympathischen Art bald die 100k Marke knackt. Das habt ihr verdient! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
ein ganz tolles Gericht - super klassisch zubereitet - immer noch das Beste!
Wieder ein so tolles Video von euch, Danke !!!
Endlich die verdienten 100.000. Herzlichen Glückwunsch ❤
Vielen lieben Dank
„Schale drin, Ei draußen“…. Sensationell 😂
Die ganz verrückten unter euch nehmen Speck!😂 Herrlich!
Ich hab angefangen euch zu gucken nachdem mir das Video angezeigt wurde mit der Übungs-Abschlussprüfung eures Azubis, seitdem sind eure Videos fester Bestandteil meiner Abendunterhaltung. Vielen Dank dafür.
Plan für 2025, aus dem tiefsten Bayern (Rund 35 km zur österreichischen Grenze) einmal zu euch hoch, und wenn's grad für nh Foto is mit dem Stephan.
Danke für eure Unterhaltung, danke für euer Engagement das ganze Jahr über und auch wenn's erst Mitte Oktober is, freu ich mich jetz schon auf 2025 mit euch auf meinem Fernseher
Danke und alles gute ins Tal🫶🏻😊
sehr schön, vorallem die klärenden Worte zur Sossenbereitung, danke dafür👌
The man is realy good. Wondelfull sense of humor.
Thank you!
Puhhhh ihr Zwei....dieses Schweinefleisch in der Kindheit, am besten das seit 8.5 Monaten tiefgefrorenes und voller Stolz von der Mutter angepriesene Kotelett. Die olfaktorisch- stallige Reizüberflutung schon während des bratens.... oder war es doch rösten 🎉....verfolgt mich bis heute.
Wie immer ein tolles, sehr humoriges und vor allem hochkompetentes Video von euch beiden. 👍👍👍
Alleine der Titel lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen 😊 Weiß zwar nicht, ob und wann ich dieses Rezept selber kochen werde, aber wenn dann nach eurem Rezept hier ❤️
Top... und verdiehnt kurz vor 100.000
Glückwunsch zu 100k Abonnenten!!!! 🎉🎉🎉❤
Habt ihr euch verdient! 😊
Danke 🥳
von mir nur ein herzliches Dankeschön für dieses Video 😍
Tolles Rezept. Bin selbst nicht so der Fan von Wild, überlege mir aber das mal für meine Eltern zu kochen, die das sehr gerne mögen. Muss nur erstmal eine Quelle für gutes Fleisch finden 🌻👍
Fantastisch! Ein Meisterwerk
Lustig 😄 ich war gestern essen gewesen und es gab Wildragout mit Serviettenknödel. 👍
Glückwunsch zu den 100k 🥂🍾
Der Unterhaltungswert passt sich dem Niveau der eurer Kochkunst an! Gratulation für dieses Video! 💜💜💜
Und wieder was gelernt 👌
Macht Lust auf Genuss.
Der Besuch bei euch ist in Kürze geplant.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept 😘
"ich wasch die schüssel mal mit wein aus". hahahaha, genau mein geschmack. ich liebe diesen kanal
einfach nur genial !!!
Es war schön euch mal wieder länger in die Töpfe gucken zu können! Ich hatte das ja schon bei der Ankündigung gesagt: gerne mehr Wild.
Da werde ich mich doch mal nach Hirschfleisch umschauen. Ihr macht einfach sooo oft Lust, das ganze nachzukochen. Man sieht geradezu wie gut es riechen und schmecken wird.
Super und ja ich kannte nur die alte Variante, wie immer einfach toll und super erklärt
Habe ich tatsächlich gerade heute morgen frei Schnauze gekocht. War so 90% zufrieden und schaue dann jetzt mal, was ich anders hätte machen müssen :D
Charming, super informativ, entertaining. Very professionally prepared and filmed, mouth watering. You guys rock !
wieder mal tolles Video, und sieht leckaaa aus 😋😋 Danke Euch
Ich werde dieses Rezept mit Sicherheit nachkochen, die Kräuter mache ich in ein Teesieb. Dann kann man sie auch gut wieder heraus nehmen. Danke für das tolle Weihnachtsessen.
Gute Idee 👍
Als Jäger und Hobbykoch gibts für mich nichts besseres als Wild(Reh Hirsch Haase Rebhuhn usw)Danke Dir.....
D A N K E ! Das koch ich nach! Vor etlichen Jahren war ich stolz wenn ich ne Dose Ravioli aufbekommen habe, das werd ich (wieder mal) für meine Familie kochen!
Wie immer: man bekommt direkt Huuuuungerrrr😋. Der Hinweis das Brot im Backofen trocknen👍.
Immer wieder genial, danke, Gruß hannes
Super gemacht ,Danke für diese schöne Unterhaltung 🥳 wird nach gemacht zu Weihnachten 🍺🍺🍺
Gratulation für die 100.000 Abonnenten 😊👍
Vielen Dank 😊
Sehr geil.
Ich kaufe mein Wildfleisch beim örtlichen Forstamt.
Quasi regional....
Sind ab dem 31.10 wieder im Tal. Wir freuen uns schon auf das "Glashaus" die Saunen, das tolle herzliche Team und das immer leckere Buffet. Stephan & Stephan sorgen mit den Videos immer wieder für eine besondere Vorfreude😋.
Lustig, dass du dein Kind im Internet genauso darstellst, wie du meinst andere ihre Kinder im Internet darstellen würden. Genau mein Humor. 😁
Ihr seid ja wieder geil drauf 😂 es war wieder eine Schau 👌... und danke für's Rezept und alle Tipps drumrum 😊👍
Das sieht unglaublich lecker aus
Mein Lieblings Kochkanal …einfach so sympathisch 👍🏻Dieser Kanal hat viele Sachen die ich sonst anders gekocht habe, auf ein ganz anderes Level gehoben!
Das freut uns sehr! Vielen lieben Dank!
Moin zusammen, wieder mal ein Traum, ist vorgemerkt....
Ich liebe euch, Comedy Kochen vom Feinsten 😂. Ich mochte als Kind auch keine Pommes, das erste mal das ich das von jemand anderen höre. Ich mag auch Wildgerichte und werde dieses bestimmt auch bei Gelegenheit zubereiten. Eins hab ich nicht so ganz verstanden, wieso Bouquet garni , wenn es am Ende doch durchgesiebt wird. 🤔
Wow, bald habt Ihr 100.000. Großartig
Wie immer suuuuuuuuuuuuuuuuper🎉👍🎉
Hat mir sehr gut gefallen, euer Hirschragout! Ich mache am Ende noch Schlagobers ans Ragout und an die
Eierschwammerl noch eine Prise Thymian. Liebe Grüße aus Österreich!
Sehr gut! Schmeckt ja auch sehr gut!
Wie immer Genial❤
Ihr habt bald die 100K ❤
Ihr seid der knaller! Genau so durch sind wir in unserer Küche auch 😂
Ja klar! Anders macht es ja auch keinen Spaß
Stephan, Mega Super, Toll, Doro & Dany
Nur noch 100 Follower und dann ist der nächste Meilenstein geschafft. Kein Wunder bei den tollen Videos, von denen das hier wieder ein Paradebeispiel ist. Vielen Dank dafür!
Stephan erwähnte Würzpasten. Vielleicht könntet ihr mal ein ausführliches Video dazu machen? Und/oder wie man verschiedenste Condiments (Senf, Ketchup, Mayo, etc.) selbst herstellen kann?
Echt super gemacht; ich lege mein Wild 2 Tage in Rotwein (Windschwein in Butternilch) und selbstgemachtem Wildgewürz ein. Das Wildgewürz geht in einen Teebeutel. Beim schmoren einen neuen Beutel mit Wildgewürz dazu.
In die Servierttenknödel/Semmelknödel kommt bei mir noch Muskat dazu.
Beim Anrichten kommt selbstgemachter Rotkohl sowie 1/2 Birne mit Preisselbeeren gefüllt dazu.
👍👍das ist vorbildlich ✌️
Weihnachten steht vor der Tür ❗️
Geniales Rezept.
Bei uns kommt ein Kuss Zimt mit ran🫠
Rein damit!
Endlich mal brauchbare Mengenangaben🤣👍💋😊
@@Guidoqq kochen nach Gefühl. Hat Oma mir gelernt👍🏻❤️
Hallo, zum einen habe ich heute meinen Fehler der letzten Semmelknödel gefunden, danke dafür! Und zweitens hat mich Stephan geistig in mein Lorbeerblattdrama zurückversetzt: meine Oma hatte damals marinierten Hering gemacht und ich habe mit einem Esslöffel davon reingezwiebelt. Mit dabei war ein größeres halbes Lorbeerblatt was in der Speiseröhre steckte. Es war ein Kunststück das wieder rauskriegen. Heute mache ich den marinierten Hering und esse mit großer Vorsicht. Aber der Strick ist eine super Idee und wird dann zukünftig zum Einsatz kommen.
Super Video!
Bitte bitte macht Mal ein Video zur Buenocreme, ich freu mich so sehr darauf dass von Korti zu sehen und nachzumachen.
Herzliche Grüße,
Julia
Ihr seid doch immer wild
Herzlichen Glückwunsch zu 100 K. 19.10.24, 16:05 Uhr
Whohoooo
So toll eure Vidios da habt ihr wieder köstlich gekocht,die Semmelknödel mache ich auch so und das Wildgulasch habe ich auch schon oft gemacht,mit der Schokolade ist mir neu, aber man lernt ja nie aus.Ich habe 46 Jahre in der Gastronomie gearbeitet als Restaurantfachfrau da hat man viel mitbekommen von den Köchen und sich einiges abgeschaut,habe auch in der gehobenen Gastronomie gearbeitet wo wir noch am Tisch gearbeitet haben als Servicekraft.Da haben wir Forelle filitiert,Stroganoff,Tatar, Creps flampiert u.s.w.waren tolle Zeiten.Bei uns ging damals alles auf Platte und musste tranchiert und am Gast vorgelegt werden.Gibt es heute nicht mehr.
Das stimmt, ist wirklich selten geworden. Bei uns machen wir das unter anderem noch zur nun anstehenden Gänse- und Entenzeit, die werden dann am Tisch vor den Gästen tranchiert.
Super am Gast zu arbeiten ist perfekt
Ja das gild auch für Chateaubriand und Entreogote am Tisch tranchiert auf einem Brotsockel macht keiner mehr heute,waren andere Zeiten.Die Servieskräfte von heute können das nicht mehr,mir haben das noch alles von der Picke auf gelernt.
Noch 400 Abonnenten bis zu 100.000! Herzlichen Glückwunsch euch zweien
Vielen Dank 😊
Wieder mal ein Genuss toll und sorgfältig zubereitet lg aus Wiesbaden
Vielen lieben Dank
👍 Top Video und Gericht 👍
Bester Kochkanal auf TH-cam Deutschland. Leckere Gerichte und Unterhaltung. Besser geht's wohl kaum. 😁👍
Das Rezept muss ich unbedingt nachkochen.
Was für Wein habt ihr verwendet? Halbtrocken oder trocken? Vielleicht habe ich es auch nur überhört.
Ich liebe eure Videos
Das war mega!
Mega Rezept und tolles Video. Jetzt hab ich Hunger und der Sabber läuft 😅. Ich glaube das gibt's Weihnachten mit Zimt dazu.
Das freut mich 😊
Sieht sehr lecker aus! Werde ich garantiert nachmachen 😊
Unbedingt!
Ich hab zwei jüngere Geschwister, und jeder von uns war sehr kompliziert als Kind was das Essen anging. Ich mochte kein/kaum Gemüse, keinen Käse, keinen Fisch, meine kleine Schwester hat eigentlich am liebsten nur blanke Nudeln gegessen ohne Sosse oder irgendetwas, mein Bruder hat Pommes geliebt die ich wiederum gehasst habe, usw. Egal was unsere Mutter gekocht hat hat es mindenstens 2/3 Kindern nicht geschmeckt, im Restaurant waren immer Sonderbestellungen notwendig. "Einmal den Burger aber ohne Sosse und ohne Salat und ohne Tomate, dann die Spaghetti aber ohne Käse und ohne Sosse, usw..."
Hat echt dazu geführt dass unsere Mutter die Lust am Kochen verloren hat. Je älter wir wurden, desto mehr haben sich unsere Probleme gelegt... Dann war es plötzlich umgekehrt, wir haben unserer Mutter beim Essen dann gesagt "Es war echt gut, aber mach do mal Zwiebeln in die Sosse", usw^^ Die dann immer: "Ja aber das esst ihr doch gar nicht!", und wir so: "Ja doch! ;)
Solangsam hat sie wieder mehr Freude am Kochen, mag daran liegen dass sie endlich wieder kochen kann wie sie möchte, oder daran dass wir alle jetzt über 30 sind und sie sich einfach mal freut wenn sie wieder für uns kochen kann, aber ja, wir waren auf jeden Fall solche Kinder wie im Video erwähnt, das wünsche ich niemandem :P
Das Video ist wie immer klasse, ich werde das sicherlich nachkochen! Vielen Dank und weiter so!
Für mich einer der besten Kochkanäle!
So ein tolles Rezept! Aber beim Stichwort "Fußpilz im Schwimmbad" war mein Appetit schlagartig verschwunden!😂
Wieder mal 1000 Mal Danke schön, ihr seid die Besten :-) Wann macht ihr Bigos?
Einfach Lecker 😊
Dankeschön 😋
Hab des Rezept jetzt zum dritten Mal nachgekocht, und nun endlich mal fehlerfrei😅. Was aber reines Eigenverschulden war und nur Kleinigkeiten. Z.B. gehäufte El Preiselbeeren genommen anstatt nen normalen. War dann ein bisschen gut süß. Und beim anderen Mal etwas zu viel schokolade. Wirklich nur ein kleines Viereck zu viel, dann wars schon ein wenig zu schokoladig. Hat aber jedes Mal dennoch sehr gut geschmeckt. Nächstes Jahr dann wieder. 😊
Chillischokolade - geile Idee vom Kameramann. Ich würde die rein schmeißen 😍🍫🌶️
🤣feel free
Das ist ja Wild💪 schön wenn man einen Jäger kennt😉
Wow ich bin ehrlich beeindruckt 'additional' hört man auch nicht jeden Tag😅
😅😅
Njam, Njam, Hmmm... leckerst ❣️🤤
Da läuft mir sofort der Sabber im Mund zusammen... obwohl ich erst die Zutaten gesehen hab ❕🤣🤣
Aber das kann doch nur gut werden 👌🏼
Auf Wild hab ich auch Mal wieder Bock 😊
Ma kiecken... vielleicht zum Erntedankfest ❔🤔
(An die Jüngeren: So hieß früher unser Halloween)
Dicken Knutscha aus der Hauptstadt,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Immer wenn Du sagst "Wer von euch ganz verrückt ist" ... denk ich mir "Bin ich" ❕🤣🤣
Klar würde ich noch'n Klacks Sauerrahm druff klatschen ❣️👌🏼
Ich bin so verrückt 😉
Das ja verrückt! Ich würde das auch machen
@@KochenimTal Ja, ich hab schon mitbekommen, dass wir einiges sehr ähnlich sehen ❣️🤗
Wenn ich Dich deshalb so sympathisch finde... ist das dann eigentlich Selbstliebe ❔🤔
Meine Mutti sagte immer "Gleich und Gleich gesellt sich gern" Hahaha 😜
Ich liebe eure Videos!
Dieser Wechsel heute zwischen Blödsinn und dann mit Ernsthaftigkeit das Wissen weitergeben, perfekt!
Ich sag nur Rrrrrrrrrrotwein😂
Klingt so als ob jemand kotzt 🤣
Der Blödsinn wäre noch interessanter, wenn sie sich zu jedem Ablöschen auch ein Glas gönnen würden😂
@@r.h.7486 Haha das stimmt, da könnte das Video auch Spielfilmlänge haben, ich würde es trotzdem schauen😂
Da würd wahrscheinlich nichts mehr bei rauskommen was man veröffentlichen sollte 😂
Letztes Jahr zu Weihnachten habe ich auch Hirschragout gekocht, aber statt Schokolade habe ich am Ende einen Spekulatius in der Soße zerlassen. Ein Traum... Das müsst ihr mal ausprobieren.
Lebkuchen geht auch gut 😊
Supi!danke💪👍😉🫠💯
Die Jahresseite ist wieder da.
30:50 Serviettenknödel klingt ja auch schöner als Plastikfolienknödel😎
Wieder ein Spitzenvideo, bei dem man Appetit bekommt und humorvoll unterhalten wird. Vielen Dank! Nebenfrage: warum Rinderbrühe und nicht Wildfond? Bitte weiter so.
Hatte gerade keinen
Großartiges Gericht, mache ich auch gerne im Winter.
Da ich auch ein Fan der sehr schnellen Küche bin:
Habt ihr einen Tipp zum Einfrieren/Auftauen der Serviettenknödel wenn's schnell gehen soll? (also nicht am Vortag aus dem TK nehmen)
Oh, ist das GUT !
Ich liebe Wild, am liebsten Hirschbraten oder eben als Ragout oder Gulasch. Glücklicherweise habe ich einen Jäger in der erweiterten Nachbarschaft, dessen Frau zufällig auch noch mit meiner Frau öfter zusammenarbeitet. So komme ich problemlos immer an gutes Wild, vor allem Wildschwein und Hirsch oder Reh. Ergo findet sich bestimmt auch etwas Fleisch in der Gefriertruhe.
Wild gehört für mich entweder mit Serviettenknödeln oder aber Kartoffelklößen zusammen. Natürlich schmecken auch Spätzle oder Kartoffelgratin hervorragend dazu. Pilze sind auch schon fast ein "Muss", aber auch Rotkraut (... mit einer feinen Zimtnote!) oder Rosenkohl passen erstklassig.
So ein Gericht servieren wir gerne Gästen oder an Feiertagen.
By the way ... in meiner Truhe lagern auch noch ein paar Wildschweinwürste, aber ich habe noch keine Ahnung, wie ich sie machen soll. Vielleicht habt ihr oder ein Leser hier ja eine Idee, was ich machen könnte ... !
Krass, bald 100k 👍
🎉
Wieder einmal ein super Rezept mit viel Info rundherum - einfach top👍
Einzige Anmerkung/Frage du sagt zu Beginn Fleisch aus der Oberschale oder Wade - meiner Meinung nach ist hier ein himmelhoher Unterschied in der Garzeit🤔
Für alle Neu oder Quereinsteiger wär es gut wenn du etwas zum Thema Reifen/Abhängen sagen würdest (wie schon bei anderen Beiträgen- denke ist auch wichtig)
Aber ein 🍻 aus 🇦🇹
Hi, ich habe gesagt aus der Keule Ober oder Unterschale. Die Vade ist beim Wild nicht so ergiebig
Die einfachere Variante vom Serviettenknödel wäre dann: Knödelmasse etwas feuchter machen, Kastenform, Backofen 😉
Die Idee ist top! Jetzt wo Du das sagst: wenn man gleich so eine Muffins Backform nimmt und direkt Einzelportionen herausbackt?