أول قناة عربية مخصص لشرح علم الطبخ من زمان بفتش في قناه جميله زي دي ياريت تعملوا حلقه عن درجات حرارة الطهي الداخليه المناسبه لكل نوع من اللحوم وكيف اعرف انه الاكل استوى
مشاء،الله عليك موسوعه لكن ازى اسوى صدور الدجاج بالضغط انا بعمل كل شي صح عشان فى الاخر عايز الدجاج يفضل بالترواة المطلوبة لكن بسوى صدرة الدجاج بعد المحلول وعمل الصدمه على الطاسه وبعد ذلك اسوى ف الفرن بتطلع طرية لكن مش ميه فى الميه اتمانه حضرتك تقولى على طريقة،سوى تساعدني يكون الدجاج محتفظ بالترواة ميه الميه
من الممكن أن نقول أنها نفس الكمية ولكن من الأفضل التجربة للتأكد من النتيجة وذلك لتعدد الأسباب وهي كالتالي نوع البروتين كمية الملح كمية الماء الفترة الزمنية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته سؤال ممتاز يجب التجربة لكل نوع ، من الممكن إستخدام نفس نوع اللحم ولكن حجم القطعة مختلف، لذلك يجب الإهتمام بالعوامل التالية: - نوع المكون الموضوع في المحلول الملحي. - حجم المكون الموضوع في المحلول الملحي. - الفترة الزمنية المستغرقة في العملية. - كمية الملح والمطعمات الأخرى الموضوعة مع الماء لإكتساب طعم مختلف للمكون المعالج. - كمية الماء المستخدم في العملية. مع الشكر.
أول قناة عربية مخصص لشرح علم الطبخ من زمان بفتش في قناه جميله زي دي
ياريت تعملوا حلقه عن درجات حرارة الطهي الداخليه المناسبه لكل نوع من اللحوم وكيف اعرف انه الاكل استوى
إن شاء الله بارك الله فيكم
لو سمحت بدون موسيقى علشان ننشر القناة ونقدر نسمع المقاطع
إن شاء الله حنحاول
الله يعطيك العافيه معلومه جميله👍🏻
شكرا بارك الله فيك
عالمي واللهي العظيم انا بحبك اوى
ممكن نطبخ الدجاج عادي ( سلق) بعد عملية البراين
يفضل الطبخ شوي أو قلي.
مع الشكر
مشاء،الله عليك موسوعه لكن ازى اسوى صدور الدجاج بالضغط انا بعمل كل شي صح عشان فى الاخر عايز الدجاج يفضل بالترواة المطلوبة لكن بسوى صدرة الدجاج بعد المحلول وعمل الصدمه على الطاسه وبعد ذلك اسوى ف الفرن بتطلع طرية لكن مش ميه فى الميه اتمانه حضرتك تقولى على طريقة،سوى تساعدني يكون الدجاج محتفظ بالترواة ميه الميه
حقيقه يستفاد جدا جدا رجاء استمر
بارك الله فيك حاضر
فيديوهات جميلة اتمني من حضرتك تعمل فيديوهات اكتر
إن شاء الله في القريب العاجل بارك الله فيكي
ممتاز و معلومات مهمة
بس السؤال هل كمية الملح للفراخ نفس كمية الملح للحمة الحمراء نفس كمية الملح للسمك
شكرا للإمتاع العقلي في الشرح
من الممكن أن نقول أنها نفس الكمية ولكن من الأفضل التجربة للتأكد من النتيجة
وذلك لتعدد الأسباب وهي كالتالي
نوع البروتين
كمية الملح
كمية الماء
الفترة الزمنية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سؤال ممتاز
يجب التجربة لكل نوع ، من الممكن إستخدام نفس نوع اللحم ولكن حجم القطعة مختلف، لذلك يجب الإهتمام بالعوامل التالية:
- نوع المكون الموضوع في المحلول الملحي.
- حجم المكون الموضوع في المحلول الملحي.
- الفترة الزمنية المستغرقة في العملية.
- كمية الملح والمطعمات الأخرى الموضوعة مع الماء لإكتساب طعم مختلف للمكون المعالج.
- كمية الماء المستخدم في العملية.
مع الشكر.
يصلح مع السمك؟
جربتها جدا جدا مالحه
واتمني ان حضرتك ترجع تعمل فديوهات تاني
إن شاء الله حاضر في القريب العاجل
سؤال لو سمحت في ناس بتحط سكر في المحلول ، إذا كان وضع السكر في المحلول صح فكم النسبة
اعتذر للتأخير في الرد ، ممكن وضع السكر بنفس النسبة
جربناها جات مالحة جداth-cam.com/video/p9nlbkWrprc/w-d-xo.html
تم تجربة وضع ٦٠ جرام ملح مع كل لتر ماء ؟ ممكن تفاصيل أكثر؟