Бухарские евреи готовили плов БАХШ, о котором остальные только слышали 2024 Узбекистан, Таджикистан
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มี.ค. 2024
- ok.ru/stalic
stalic_book
dzen.ru/stalic
Подписывайтесь, где вам удобнее!
Книги c автографом можно купить здесь: stalic.ru/
С быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: megamarket.ru/shop/stalik-han... Сталик VIDEO BOOK в Меге megamarket.ru/catalog/details... Я уже показывал другой, более традиционный метод приготовления этого плова.
• Еврейский ПЛОВ БАХШ
Этот вариант готовится проще - в казане и быстрее, чем обычный плов.
Главное - не умничать и все у вас получится очень вкусно.
Добро пожаловать на официальный TH-cam канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Здесь только самая полезная информация для любителей вкусной еды!
Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► / @stalic62
Посмотреть очень крутое, никто больше не может так снимать: • Режем казан в пловом! ...
Вы пропустили татарский баурсак с печенкой • Клик Полный рецепт | Т...
Как готовить манты • Манты узбекские, таджи...
И потрясающую слоеную самсу • Самса 2024 | Кому надо...
► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
Одноклассники ► ok.ru/staliс
Инстаграм ► / stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic - บันเทิง
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
Первый раз попробовала такой плов в Душанбе в 1965 году. Мне тогда было 13 лет. Удивление и восторг остались на всю жизнь. Сейчас понимаю, что у соседей, бухарских евреев, был какой-то свой праздник. Нам принесли тарелку зелёного плова.
Евреи знали толк,что есть! Зелень в таком сочетании-шедевр!!! Сталик-умница!!! Истинный кулинар❤
Маэстро здравствуйте!
Первый раз я услышал Вас на радио в середине нолевых, приготовление гуся, и с удовольствием слушаю, смотрю, учусь! Спасибо .
Дорогой. Сталик! Благодарю Вас!!! Это не плов-это шедевр!!! Приготовила по Вашим видео… правда просмотрела достаточно… перед приготовлением, надо сказать, прям трепетала…. Куча продуктов… и не понятно что в итоге…. А в итоге - это не забываемое блюдо… с первой порции мысли - а когда я смогу это повторить… ❤Благодарю Вас от всей души!!!
У меня муж бухарский еврей. Его отец, бухарский еврей , который вырос в Ташкенте, научил нас готовить этот плов. По-простому называем его «зелёный плов» . Мы добавляем туда ещё нут, зелени используем много, 50% укроп 50% петрушка или кинза. Готовим в казане. Все знакомые и друзья ждут от нас этот плов на праздники , даже те, кто не ест печень. Очень любим этот плов. ❤
Сталик спасибо большое с интересом смотрю ваши истории
Как же Вам удаётся уживаться с бухарским мужем??😳😳😳.
@@angelamaliive4708 все дело в том на ка кое слово поставить ударение , бывает муж и жена , а бывает человек и жена человека , смысл разный , достоинство, любовь , уважение , сожительство , я не говорю о переменчивости в жизни , по моему тут любовь
Доброго времени суток!
Спасибо огромное за экскурс по многонациональным традициям🙏
Впервые вижу такой вариант плова👏👏👏
Получаю огромное наслаждение от вашей подачи 😊
А я пробовала настоящий Бахш в Фергане у наших соседей, где мы жили на улице Памирской. Это оооочень вкусно!!!
Спасибо Вам огромное за рецепт, красивое видео, великолепную музыку!
Здоровья Вам!❤
Ваш материал нереально смотреть голодным!
Скоро Песах
Хочется от Вас новых рецептов бухарских,горских евреев 🙏
Ассалом алайкум Сталик ака! Спасибо за уникальный рецепт. Я тоже попробую приготовить такой вкусный и полезный обогащенный витаминами плов. С уважением к Вам узбек из Ташкента.
Впервые слышу про это блюдо, нужно попробовать. ❤
Пропорции напишите, а я убавлю порции сама.
Приятного аппетита 🤝спасибо за рецепт, мне актуально ☕🖐️
Я сразу ставлю лайк,так как знаю,что у Вас все получается изумительно красиво и вкусно!
Готовил бахш и по старому рецепту Сталика, и в мешке. А вот сегодня готовлю бахш по просьбе детей и увидел вот этот, короткий, рецепт. Приготовил, стоит "зреет". Через час придут дети, внучка, будем пробовать.🍽🍽🍽
Попробовали и по два раза добавки просили ! В этом, коротком, варианте печень получается нежнее, не переваривается.
Первый раз попробывал на Сагбане,у одноклассника ,бухарского еврея,очень вкусный плов.
Всем привет. Рада видеть вас и ваши рецепты.
Очень интересно!!!. Обязательно приготовим!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! 🌹🌹🌹👍👏👏👏🌟✨✨✨✨🎉🎉🎉
Дорогой Сталик! Киндза пахнет только киндзой, и это - запах жизни и счастья!!! Благодарю Вас за рецепт ❤
Большое спасибо за рецепт - очень вкусный плов получился!
Спасибо Сталик меллим. У Вас очень красиво, проникся атмосферой и Вашим настроением. Обязательно сделаю Бахш своим коронным блюдом, оно заучит как моя фамилия.
Мы в годы Союза ели этот плов Бахш в Бухаре.назывался халта палов.нам очень нравилс#.
Спасибо Вам, дорогой Сталик, за мастер класс! Ваши рецепты всегда работают!
Спасибо уважаемый Сталик...здоровья Вам и всем вашим близким
Вчера наконец-то приготовил бахш: печень, мясо, курдючный жир, кинза и рис аланга. Кинзу раньше вообще не понимал, только последние два года стал есть, отношение к курдюку поменял после поездки в Ташкент. И вот это сочетание продуктов дало очень грандиозный сплав вкусов. Всем рекомендую. Катта рахмат, СталикГусейнович.
Рахмат Куп яшанг борохошем мы бухарцы
Впервые попробовала пару лет назад. В Ашкелоне много бухарских. Очень нравится вся бухарская кухня ❤
Всегда приятно смотреть ваши передачи,многая добрая лета вам !
Каждый раз смотрю и каждый раз просто воодушевлен!!!
Здравствуйте Сталик Гусейнович, я готовил Бахш в афганском казане, было интересно и очень вкусно. Но готовить нужно в два этапа🙂
Научился готовить БАХШ еще по вашим видео примерно 10 летней давности… Казан опустошается стремительно✊✊✊
Люблю ваши рецепты 👍🏻смотрю вас давно 😋🤲💯
Уважаемый, Сталик лет 5 назад увидела Ваш классический плов теперь готовлю только так большое спасибо за науку.Долгие лета и хорошего здоровья Вам и вашей семье.
Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋♂️. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.
Очень интересно ! как нибудь попробую приготовить этот ,,бахш"💥✊😊
Какой удивительный рецепт и интересная история от Вас! ❤
Приготовлю скоро! Я прям хочу насладиться этим блюдом! В нем и полезного много)
Надо завтра себе на 8 марта приготовить 😅,угостить своих мужчин 🎉
Пусть Ваши мужчины Вам на 8 Марта приготовят! 😉❤️
Так все просто красиво приятно четко и по полочкам
Шеф как приятно Вас слушать 😍👨🍳👍
С каждым годом Вы молодеете❤, здоровья Вам!!
Ох, какая, душевная передача) спасибо! И книги у Сталина отличные, и очень красиво оформлены)
Здравствуйте Сталик! Я очень люблю удивительное блюдо плов и думаю научился готовить некоторые из них и приобрёл себе подарок на НГ Вашу книгу " плов. Кулинарное исследование" и на мой взгляд в ней расскрыты все нюансы приготовления этого замечательного блюда. Благодарю Вас за Ваш огромный труд при создании Ваших книг. Это уже 2я книга приобретённая у Вас. Первая была Сталик видео бук и мне понравился формат её создания помимо текстовой части есть ссылки на видео приготовоения того или иного блюда. Хотелось бы видеть следующие Ваши книги в таком же формате, если конечно это возможно. Ещё раз благодарю Вас за Ваш труд
Я попробовала очень вкусный реально и просто простой рецепт шикарный плов получилос
Здравствуйте, Уважаемый Сталик.
Спасибо вам за рецепт Плова...
Обязательно буду готовить.
Я, готовлю плов из риса, перловки, гречки, чечевицы
вы заметили что,как же он вкусно рассказывает ❤❤❤...
Обязательно приготовлю бахш 😊
пробовал готовить еще по НТВшному ролику. Вкусно получилось
Как же это ,наверное,вкусно. Очень хочется попробовать
Сталик как всегда вы всё чётко и по делу рассказали.
Салам Алейкум, Вы мастер,слов нет. Всегда восхищаюсь вашей кухней ,а посуды очень красивые.
Сталик, Спасибо большое Вам за "быстрый" рецепт Бахша. Помню, в первый раз прочитал рецепт в вашей книге "Казан-Мангал" 2006г издания. Но, увидев вживую готовку, запланировал попробовать его приготовить. Отпишусь по факту, обязательно.
Сталик Вы, Супер парень, Я готовлю , по вашим рецептам, но не всегда, конечно получается, но Жена и дети, Папа Брат Мама, тёща,это очень вкусно. С 23:11 пасибо, Вам больше, что Вы есть, побольше таких людей на белом, спасибо Вам, супругу от души, С 8 мартом поздравляю. 🤝
Сталик как всегда прекрасен !
Спасибо Дад Сталик Ханкишиев за прежачи бухарской еврейской бахш, я люблю вас от всего сердца 🙏❤️👑 ви Супер.........Супер....🏆
🇮🇱 Лахайм за вас 🥂
Люблю песенку,ну а такой плов буде моим.спасибо! Удачи вам во всем! ❤
Дорогой Сталик Ханкишиев вы не думали заснять рецепт шякар буры? Мне очень нравится ваша подача, я жду.
Спасибо, благадарю.
От реально удивился! Уважаемый Сталик, живи сто лет и удивляй вкусными рецептами! Хотелось бы всеж видео этого плова и еще и с мясом в исполнении маэстро
Плов на любителя, как по мне, от традиционного плова гораздо больше впечатлений.
Наконец-то пришел человек, который лучше меня разбирается в пловах )))
@@Stalic62 ))
Красивый плов. Вот именно, что "зелёный". Впервые узнал о таком рецепте - и ведь простейший, недорогой, готовится моментально, а вот на юге Украины, откуда я родом, такое блюдо никогда не встречал... )))
Дорогой Сталик, хотелось бы увидеть в вашем исполнении что нибудь из осетинской кухни
Теперь обязательно приготовлю.
На моменте, где люди будут спрашивать, чем заменить кинзу и печень в бахше, потому что они это не едят, улыбнулся. Интересно, задавали вопрос, чем заменить мясо и курдючный жир, потому что мясо не едят?
Спасибо
Полностью согласен! Когда впервые пригласил друзей(включая детей которые «печень не едят»)на бахш, он, был съеден абсолютно весь!
Здравствуйте Сталик) спасибо Вам большое за ваш труд! Хотелось бы узнать, если у Вас планы написать книгу про печь, тандыр?
Сталик,Сталик,Сталик кому я не готовил этот плов,всем так называемым не едящим кинзу,все едят и не оторвать.
Лайк ! Доброго здоровья !
Много уважаемый Сталик бухарские евреи жили в средней Азии особенно в районе Бухары,Самарканда, Шахрисабза,Хитирчи около 2000 лет.Есть документы от раскопок.А вам удачи во всём. С уважением к вам..!!
При трансляции сразу в уголочке можно кодик
Роскошная книга "плов") Радость в доме)
Мне 34 и я первый раз в жизни узнаю, что плов готовят с печенью.. рис с печенью весьма хорошо, но просто пожарить печень и смешать с рисом, но плооов.. это нечто другое
Всегда знал что печень+рис это очень вкусно, только я отдельно жарю куриную печень со сметаной и луком и отдельно варю рис. Пища богов! 👍
Уважаемый Сталик, скажите, пожалуйста, а уместно ли в бахше использовать не обычный нарезанный курдюк, а топленый? В книге вы писали, что можно взять растительное масло, если готовить не в мешке.
Это самое мое любимое блюдо из всех, что вы показывали. Я его в первый раз приготовил лет пять назад по вашему рецепту. Попробовал - и замер от вкуса. А потом пошел и купил вашу книгу "Плов", она и правда шикарна.
И да, этот плов едят и просят добавки и те, кто не переносит печенку, и те, кто не любит кинзу.
Спасибо!
уважаемый, вы же понимаете (если вообще хоть раз в жизни ели бараний жир или курдюк) что никаким растительным маслом не заменить бараний жир (нутряной , шпик , курдюк) , но если запаслись топленым бараньим жиром, то это в любом случае ближе к рецепту чем растительное масло ! дело в том, что при длительной и высокотемпературной обработке бараньего жира (любого) теряется и сильное меняется вкус и аромат этого жира , а в этом рецепте намеренно воздействовали на курдюк весьма умеренное время весьма умеренными температурами , это делалось нарочито с целью сохранения вкуса бараньего жира (курдюка в частности) дабы к моменту готовности блюда вкус оставался утрированным и неизменным ! по этому если есть топленый курдюк то кладите его ! он в рецептуре обязателен ! а в каком виде, это уже дело обстоятельств )) ...
Эээх жаль, что в Германии курдюк не купить.
А книга можно ещё приобрести именно в таком хорошем формате?
Большое спасибо за прекрасные рецепты👏
Можно купить топленый консервированный. Заказать в онлайн магазине через интернет. Тоже подойдёт. У нас курдюк только зимой. Летом готовлю с топленым консервированным курдючным жиром.
У меня отец бухарскии евреи а мама русская
Спасибо за рецепт! Но хотелось бы уточнить на 1-н кг риса сколько нужно печени и курдюка? С зеленью всë понятно и со специями тоже. Спасибо за ранее. Обязательно приготовлю!
Здравствуй Сталик, посмотрел видео и сразу же заказал Вашу книгу. Аж слюни потекли.
Вы его много, много, много лет назад готовили. Вроде даже на нтв. Могу путать. Но лет 15 назад есть даже у меня видео.
Вкусное видео
Печёнка в плове как минимум - необычно
А рис какой брать?
Жигардан палов мужиза.рахмат
Здравствуйте, Сталик. Какого обьема казан вы использовали в этом видео?
Сталик, здравствуйте. Я из Бухары, узбечка,ела этот ,,халтаги ош( палов). Да, правда, вкусный. Сделайте, пожалуйста, видео с рецептом бухарского плова -- Оши софи. Многим,наверно, будет интересно. А ваши рецепты многим на пользу. Это обо мне.🤗🤗🤗
В четвертый раз снять? )))
Кстати, вот сейчас встали из-за стола, ели оши-софи )))
th-cam.com/video/bQMmLpkzIoY/w-d-xo.html
@@Stalic62 Спасибо, что дали видеообзор об оши софи. Я, оказывается не смотрела этот ролик.Ещё раз спасибо.🙏🙏🙏
Извините я не понял рис отдельно от варить надо или нет, думаю рис на тёплые воды останется сиро.🤔
Здравствуйте, подскажите, как заказать данную книгу?
stalic.ru
@@Stalic62 спасибо
Хорошо я все люблю.😅
Уважаемый Сталик, не надо убирать не популярные рецепты пловов, это кулинарное наследие. Потомки по этим рецептам учиться будут
Этих книг издано и продано более сотни тысяч экземпляров, так что никуда они уже не денутся.
В обновленной книге останутся лучшие из старых и появятся не менее ценные новые рецепты.
Сталик спасибо за рецепт. А 1200 грамм риса это сухой вес, или уже замоченный?
Ммм вкуснятина
Баурсак из теста!!! я из Казани!
Интересное блюдо … но на любителя !
На самом деле прелесть в нем та , что в принципе используется мало ингредиентов и это блюдо достаточно сытное ..
исторически это было оправдано …
Бахш класний плов .
Добрый вечер! А если печенку нарезать яйцерезкой? Только что пришло в голову 😅
Можно паказивоть риштанский плов
Сталик Вы совершенно правы, если ваша книга будет стоить в 2 раза дешевле, то я думаю, что Вы продажи увеличатся
вот очень не нужно убирать рецепты из книги ! пусть кто хочет тот прочтет книгу и сделает добрый вкусный плов .. пусть книга будет красивая и так как видит автор , не меняйте формат книги ! пусть это будет так как это изначально задумано ! Очень прошу пусть этот формат эти замечательные фотографии, все будет как задумывалось ,дополняйте книгу рецептами пусть это будет второй том .. не лишайте возможности наших потомков познать рецепты и искусство приготовления вкусной и полезной пищи!!!!
Риштанский плов можно показывать
Здравствуйте)
Обязательно хочу приготовить такой плов по вашему рецепту, уважаемый Сталик абзи («дядя» у Пензенских татар😊)
Тем более что люблю печень)
Я, к сожалению, не нашел граммовку ингредиентов, или все 1 к 1 как у ферганского плова?
Заранее благодарю!)
на кило риса по 300 грамм курдюк, печень, мясо и 500 грамм зелени
Меня тошнит от дебильного слова "граммовки", но здесь пропорция на самом деле важна.