Meesterkok Paul Fagel maakt Coquilles met Noilly Prat-saus

Niemand minder dan de inmiddels tachtigjarige Paul Fagel, telg uit de Fageldynastie die in de jaren 70 en 80 van de vorige eeuw grote faam genoot, maakt een gerecht dat hij leerde in driesterren-restaurant Ousteau de Beaumanière: Jacobsschelpen in Noilly Prat-saus.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...

[@schilderpha]

Chapeau Paul, wat heerlijk om je te zien werken. Zoveel kennis. Vakman!

[@Jorg05111980]

Geef mij 10 keer liever dit dan die fancy gerechtjes met bloemetjes en goudsnippers!!!

[@roelofvenema6500]

Dank u wel meester Fagel ziet er goed uit en de verhalen die u erbij vertelt waar het fout kan gaan is mooi om te horen 👂👌.

[@gjhoogland5418]

Geweldig om te zien met hoeveel rust en liefde voor het product hij dit klaarmaakt. Dhr Fagel besteedde er niet veel woorden aan maar let er op dat je beslist verse levende coquilles gebruikt, die zijn, anders dan in de potten bij de visboer, zonder toevoegingsmiddelen zoals stpp (fosfaten). Vis hoort naar de zee te ruiken, dus vers!

[@leonardoluc6362]

Leuk om u bezig te zien, genoten bedankt. Uw restaurant was altijd heel gezellig gastvrij en met goede kwaliteit/prijs verhouding, nog bedankt voor u gastvrijheid. Subscribed! hopelijk krijgen we meer videos van u.

[@toineleuverink9905]

Respect...perfecte techniek en presentatie! 🙏🏼

[@dannykoning5486]

Top om meneer Fagel hier te zien!!

[@HenkvanderSteenhoven]

Wow, leuk Paul zo bezig te zien, én met mijn favoriete gerecht. Heb bij de broers Ton en Paul in Klein Paardenburg gewerkt in de jaren 70, feest!

[@user-rf8mc8rg9v]

Magnifieke video. Mooi om te zien hoeveel boter er “vroeger” gebruikt werd. Een relatief simpel ogend gerecht maar dit stond wel gewoon op een sterrenkaart. Echt top!

[@gennarosavastano9062]

Binnen 50 seconden al 4 nieuwe dingen geleerd 😄 geweldig!

[@lepton561]

Ik ruik Frankrijk! Heerlijk om u weer te zien.

[@johannadekoning3468]

Geweldig familie ik kwam vroeger in de zadelstraat in utrecht 🙂🥰

[@ambtenaar]

Heel gaaf, dit ga ik thuis ook proberen!

[@user-qi6dw9gl1j]

Ziet er heerlijk uit. Moet ik proberen

[@rickvanderspek5867]

Moet helemaal niks! 😉 Leuk dat Paul weer eens voorbij komt 👍🏻

[@marcellojune63]

Mooi Paul, genoten

[@tom.1]

Fijne rustige bescheiden man met klasse.

[@passie29]

Top !

[@robbertc3418]

❤

[@exelent993]

top kok met een tefal pan aaiiii dat moet toch met een Buyer ...

[@TheHighlander71]

Dick Middelweerd vertelde me ooit dat ie liever 10 goedkope tefalpannen weggooit dan 1 dure pan te kopen. Het is maar net wat je prettig vindt misschien.

[@marsje80]

Jezus, het kwijl loopt uit m’n mondhoek!

[@mikevandervegt]

speak up if you wanna be heard

[@mikevandervegt]

oftewel je bent niet in een bied..

[@31RR12NPT64]

Canadese of Amerikaanse coquilles = dure rommel

[@dsquared_rob82]

Wat een geweldige man zeg! Een genot om naar z’n kunsten te kijken!

[@martijngroenendijk3146]

prachtig!!!

[@TheHighlander71]

Hah..drie sterren op een bordje. Dat kon toen nog. Geweldig.
Misschien gezeik, maar dat geschroeide kantje van de coquilles verbergen onder de saus had ik misschien niet gedaan. Maar ik heb dan ook geen ster gekookt natuurlijk.

[@elzwino]

Jemig, dat is lang geleden dat ik Paul Fagel heb gezien. Dat was met Koken met Sterren.. 25 jaar geleden ofzo. Geweldige kok!

[@a.v.vleuten1113]

Klasse! Meer! Meer! ❤

[@technov1king]

heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk

[@Jakarta_Beats]

Echt top

[@organist2012]

Een grootheid, dankjewel!

[@bart2850]

wat een heerlijk filmpje

[@Gejje]

Fantastisch! De verhalen er bij zijn altijd mooi om te horen.

[@Moon-Cay]

Paul bedankt

[@janarends-fl7qi]

Paul. Leuk je weer te zien.
Heb nog steeds goeie herinneringen aan Duurstede.
Jan Arends

[@marcvdm1111]

Lang geleden een concert gespeeld in Wijk bij Duurstede in e.o.a. oude toren. We werden betaald met een diner in het restaurant van mr. Fagel (ik geloof dat het Paul was, vergeef me als het een andere telg uit de beroemde familie was). Het dessert, meerdere variaties met kaneel, kan ik me nu nog, zo'n 35 jaar later, nog herinneren. Subliem.

[@petraley2037]

Dit gerecht van de week bij vrienden gegeten ! Wat een feest, je eet je vingers erbij op. Ik ga dit zeker maken. Bedankt voor de heldere uitleg .

[@janmelk2834]

Leuk goede uitleg en gepassioneerd. In het verleden het vak geleerd van meester Rubens , nu ben ik hovenier ,deze man maakt mij weer dat ik geïnteresseerd wordt van het echte koken , dank u erg leuk

[@micheltibon6552]

Wow!

[@Berenvacht]

Prachtig. Wil Demandt en Paul samen een keer?

[@dsquared_rob82]

Zou geweldig zijn ja!

[@ssballs]

Heerlijk. Helder. Historie.