ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆค่ะ นอกจากจะอธิบายในคลิปแล้ว ยังมีให้อ่านใต้ description ด้วย ใส่ใจมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับขอมูลความรู้นะคะ 😊🙏🙏
บอกรายละเอียดดีมาก ขอบคุณครับ
ขนมโดนัทซึ่งใส่ทั้งแป้งขนมปังและแป้งเค้กในส่วนผสมควรใช้ตัวไหนคะ....และปริมาณการใช้ไม่เกิน 0. 1 %ของปริมาณทั้งหมดหรือแค่ปริมาณแป้งคะ..ตย.ปริมาณส่วนผสมทั้งหมด 2000g * 0.1%= 2 กรัมใช่ไหมคะ
ถามหน่อยครับ ถ้าขนมเข่ง เราจะใส่สารกันเสียหรือกันหราชนิดไหนครับ
แป้งโรตีสายไหม 1 กิโล ต้องใช้เท่าไหร่ค่ะ ใช้ตอนไหนค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอความรู้หน่อยค่ะ สารกันราขนมไดฟูกุใช้ตัวไหนคะ และปริมาณเท่าไหร่คะ ควรใส่ตอนในคะ
แป้งโรตีสายไหมควรใช้แบบไหนค่ะ
กันราจ้า
ขออนุญาตสอบถามเป็นความรู้นะคะ ถ้าใช้ในน้ำพริกควรใช้แบบไหนหรอคะ1. โปแตสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate)2. โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate)
อันนี้ไม่เคยใช้เลยค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ
สอบถามหน่อยค่ะ สารตัวนี้ใช้กับขนมโดนัทได้มั้ยคะ.
เค้กกล้วยหอมใส่แบบไหนครับ
สอบถามครับ ใส่ในน้ำดองซีอิ้ว ควรใส่ตัวไหนครับ
สารกันบูด ใช้ได้ทั้งขนมปังและไส้ได้ไหมคะ แงงงต้องซื้อมาอย่างละอันหรอ คือเราจะทำขนมปังมีไส้น่ะค่ะ
ใช่ค่ะ ในเนื้อขนมปัง จะเป็นกันรา เพราะขนมปังขึ้นราก่อนก็คือเสียแล้ว ส่วนไส้ขนมต่างๆ การขึ้นราจะเกิดได้ก็ต้องบูดก่อนค่ะ ซื้อทั้ง2แบบเลยค่ะ
@@Chef-mod ขอยคุณมากค่ะ
ทำนำ้จี้มต้องใส่สารกันบูดตอนไหนคะ ตอนร้อนหลืว่าตอนเย็นคะ
เค้กไข่ควรใช้สารตัวไหนคะ
ผมทำขนมตาลขายสอบถามจะใส่สารกันราหรือสารบูดใส่ตอนไหนครับ
แป้งพิซ่า300กรัม ใช้สารเชื้อราเท่าไหร่ครับ
ถ้าใส้ขนมปังพวกของแห้งเช่นหมูหยอง ฝอยทองต้องใส่สารกันเสียมั้ยคะ แล้วต้องใส่ยังไงคะ
ใส่กันราค่ะ ใส่ในตอนที่ทำเลยค่ะ เช่น ฝอยทอง ก็ใส่ในน้ำเชื่อมค่ะ
บราวนี่เค็ก ใส่แบบไหนดีครับ
สารกันราเค้กค่ะ☺️
@@Chef-mod ขอบคุณครับ
ขนมถ้วยฟู กับ ซาลาเปา ต้องใส่ตัวไหนค่ะ แนะนำหน่อยค่ะ
กันรา ใช้ของเค้กค่ะ
@@Chef-mod ขอบคุณค่ะ
ขนมโป๊งเหน่งใช้ของอันไหนหรอคะ
ถ้าใช่สำหรับคุกกี้ต้องใช้ตัวไหนคะ ให้สามารถเก็บได้นานหลายเดือน
ใส่ในขนมเข่ง..ใช้ตัวไหนคะ
ถ้ากวนซอสสตอเบอรี่ต้องใช้ตัวไหนคะ
ถ้าเป็นผักโขมอบชีส และมันบดอบชีส ใช้สารตัวไหนค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เราใส่ในแป้งขนมต้มได้มั๊ย
สารเหล่านี้ มีผลต่อสุขภาพอย่างไรค่ะนอกจากคลื่นไส้อาเจียน ระยะยาวนะคะขอบคุณค่ะ
ถ้าใส่เกินแล้วทานแบบสะสมก็มีผลต่อร่างกายได้ค่ะ พวกลำไส้/ไตจ้า
@@Chef-mod ขอบคุณค่ะ คำตอบ แต่ปัญหาคือผู้บริโภคจะทราบได้อย่างไรค่ะ ว่าเกิน คุณเองยังบอกว่าต้องชั่งแบบละเอียด
@@patpatchannel4019 โดยปรกติ ผู้บริโภคจะไม่ทราบอยู่แล้วว่าเกินหรือไม่ ตามกฎหมายการควบคุมอาหารให้ปลอดภัย เป็นหน้าที่ของผู้ประกอบการที่ต้องใส่ใจและโดยปรกติ ในการค้าขายร่วมกับคู่ค้า เค่าจะมีการของผลตรวจตรงนี้ค่ะ
ถ้าใส่ในปุยฝ้ายควรใส่ปริมาณเท่าไหร่ค่ะ แล้วควรใส่ตัวไหนค่ะสารกันบูด/กันรา
กันราเค้กจ้า
ถ้าใส่ในเครื่องดื่มหละค่ะ
แป้ง1กิโลกรัต้องใส่เท่าไหร่คะ
แป้งขนมเราควรใช้สารตัวไหนค่ะ
ขนมอะไรค่ะ
@@Chef-mod เครปกรอบใช้สารอะไรค่ะ
อันตรายใม
ถ้าในขนมเปี้ยะใช้ตัวใหนครับ
ส่วนมากจะนิยมใส่กันบูดในไส้ค่ะ
ถ้าเป็นขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ต้องใส่สารตัวไหนคะ
ระหว่างกันรา และ กันบูด ใส่แล้วอายุของอาหารจะอยู่ได้กี่วันคะเชฟมด
สารกันบูด ถ้าใส่ในน้ำพริก ควรใส่ตอนไหนคะ ตอนกวนร้อนๆ หรือ ตอน ปิดไฟแล้วค่อยใส่คะ
ใส่ตอนก่อนปิดไฟสัก2นาที ควรให้โดนความร้อนและคนให้ละลายดีค่ะ
ถ้าจำเป็นต้องใส่และถ้าลุกค้ารับประทานประจำจะส่งผลเสียไหมคะ..ถ้าใส่ตามกำหนดแล้วนะคะ..จะผิดในข้อกฏหมายไหม
ถ้าเรามั่นใจว่าใส่ตรงตามกฏหมายกำหนด ใส่ถูกต้องตามขั้นตอน ไม่มีสารตกค้างที่เป็นอันตรายกับร่างกายค่ะ👏🏻
อยากสอบถามว่าถ้าทำเค้ก1ปอนด์ต้องใส่สารกันบูดเท่าไหร่คะ
1ปอนด์ เราต้องคำนวณจากน้ำหนักดิบหลังผสมค่ะ ถ้าน้ำหนักดิบรวมหนึ่งกิโลกรัมหรือ 1000 กรัมคะจะใส่กันราค่ะ
วิธีคิด ว่า ขนมกี่โลต้องใส่สารกันบูดเท่าไหร่คิดยังไงค่ะ
ถ้าสมมุติ ทำใส้ขนม2โลควรใส่สารกันบูดกี่กรัมค่ะ
2000*0.05% = 1 กรัมจ้า น้อยมากๆต้องระวังการใช้นะคะ
สารกันบูดในไอศกรีมใส่เยอะแค่ไหนคะ
ไอศกรีม ปรกติเค้าไม่ใส่กันนะคะ🥰 มีแค่การพาสเจอไรซ์ก่อนนำไปปั่นไอศกรีมค่ะ
ขนมปังแป้งครึ่งโลยังไม่รวมนมน้ำเนยต้องใส่เท่าไรค่ะกิโลที่บ้านไม่มีจุดทศนิยมใา่ครึ่งช้อนชาได้มั้ยคะหรือเลยอะไป
แนะนำว่า ซื้อเครื่องชั่งนะค่ะ ปลอดภัยกว่ามากๆจริงๆ
แป้งขนมครกใช้สารตัวไหนเราขายแป้งสดๆชนิดน้ำ ผสมกะทิแล้ว
ไม่ทัน เข้าใจ งงๆ ทำคิปให้เข้าใจหน่อยทีหลัง
สมมุติ. ขนม1โล ใช่ สารเท่าไรคับ
1 กรัม
ใสสารกันราใน ขนมเค้กกล้วย แต่ทำไม่2วันมันขึ้นราแล้ว เกิดจากอะไรค่ะ หรือเป็นเพราะเราไม่ได้ใส่สารกันเสียด้วยเลยขึ้นราเร็ว
เค้กกล้วยหอม?ค่ะ
ใส่ในขนมหม้อแกงแล้วส่งไปทางไกลได้ไหมคะ
ไกลแค่ไหนค่ะ แต่ก็สามารถทำให้ไปได้ไกลกว่าเดิม
แป้งขนมเปี๊ยะเราควรใช้สารตัวไหนค่ะ
ถ้าใช้กับขนมจำพวกชูครีมที่มีไส้ซอสชีสควรใส่สารตัวไหนคะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆค่ะ นอกจากจะอธิบายในคลิปแล้ว ยังมีให้อ่านใต้ description ด้วย ใส่ใจมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับขอมูลความรู้นะคะ 😊🙏🙏
บอกรายละเอียดดีมาก ขอบคุณครับ
ขนมโดนัทซึ่งใส่ทั้งแป้งขนมปังและแป้งเค้กในส่วนผสมควรใช้ตัวไหนคะ....และปริมาณการใช้ไม่เกิน 0. 1 %ของปริมาณทั้งหมดหรือแค่ปริมาณแป้งคะ..ตย.ปริมาณส่วนผสมทั้งหมด 2000g * 0.1%= 2 กรัมใช่ไหมคะ
ถามหน่อยครับ ถ้าขนมเข่ง เราจะใส่สารกันเสียหรือกันหราชนิดไหนครับ
แป้งโรตีสายไหม 1 กิโล ต้องใช้เท่าไหร่ค่ะ ใช้ตอนไหนค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอความรู้หน่อยค่ะ สารกันราขนมไดฟูกุใช้ตัวไหนคะ และปริมาณเท่าไหร่คะ ควรใส่ตอนในคะ
แป้งโรตีสายไหมควรใช้แบบไหนค่ะ
กันราจ้า
ขออนุญาตสอบถามเป็นความรู้นะคะ ถ้าใช้ในน้ำพริกควรใช้แบบไหนหรอคะ
1. โปแตสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate)
2. โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate)
อันนี้ไม่เคยใช้เลยค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ
สอบถามหน่อยค่ะ สารตัวนี้ใช้กับขนมโดนัทได้มั้ยคะ.
เค้กกล้วยหอมใส่แบบไหนครับ
สอบถามครับ ใส่ในน้ำดองซีอิ้ว ควรใส่ตัวไหนครับ
อันนี้ไม่เคยใช้เลยค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ
สารกันบูด ใช้ได้ทั้งขนมปังและไส้ได้ไหมคะ แงงงต้องซื้อมาอย่างละอันหรอ คือเราจะทำขนมปังมีไส้น่ะค่ะ
ใช่ค่ะ ในเนื้อขนมปัง จะเป็นกันรา เพราะขนมปังขึ้นราก่อนก็คือเสียแล้ว ส่วนไส้ขนมต่างๆ การขึ้นราจะเกิดได้ก็ต้องบูดก่อนค่ะ ซื้อทั้ง2แบบเลยค่ะ
@@Chef-mod ขอยคุณมากค่ะ
ทำนำ้จี้มต้องใส่สารกันบูดตอนไหนคะ ตอนร้อนหลืว่าตอนเย็นคะ
เค้กไข่ควรใช้สารตัวไหนคะ
ผมทำขนมตาลขาย
สอบถามจะใส่สารกันรา
หรือสารบูด
ใส่ตอนไหนครับ
แป้งพิซ่า300กรัม ใช้สารเชื้อราเท่าไหร่ครับ
ถ้าใส้ขนมปังพวกของแห้งเช่นหมูหยอง ฝอยทองต้องใส่สารกันเสียมั้ยคะ แล้วต้องใส่ยังไงคะ
ใส่กันราค่ะ ใส่ในตอนที่ทำเลยค่ะ เช่น ฝอยทอง ก็ใส่ในน้ำเชื่อมค่ะ
บราวนี่เค็ก ใส่แบบไหนดีครับ
สารกันราเค้กค่ะ☺️
@@Chef-mod ขอบคุณครับ
ขนมถ้วยฟู กับ ซาลาเปา ต้องใส่ตัวไหนค่ะ แนะนำหน่อยค่ะ
กันรา ใช้ของเค้กค่ะ
@@Chef-mod ขอบคุณค่ะ
ขนมโป๊งเหน่งใช้ของอันไหนหรอคะ
ถ้าใช่สำหรับคุกกี้ต้องใช้ตัวไหนคะ ให้สามารถเก็บได้นานหลายเดือน
ใส่ในขนมเข่ง..ใช้ตัวไหนคะ
ถ้ากวนซอสสตอเบอรี่ต้องใช้ตัวไหนคะ
ถ้าเป็นผักโขมอบชีส และมันบดอบชีส ใช้สารตัวไหนค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เราใส่ในแป้งขนมต้มได้มั๊ย
สารเหล่านี้ มีผลต่อสุขภาพอย่างไรค่ะ
นอกจากคลื่นไส้อาเจียน ระยะยาวนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใส่เกินแล้วทานแบบสะสมก็มีผลต่อร่างกายได้ค่ะ พวกลำไส้/ไตจ้า
@@Chef-mod
ขอบคุณค่ะ คำตอบ แต่ปัญหาคือผู้บริโภคจะทราบได้อย่างไรค่ะ ว่าเกิน คุณเองยังบอกว่าต้องชั่งแบบละเอียด
@@patpatchannel4019 โดยปรกติ ผู้บริโภคจะไม่ทราบอยู่แล้วว่าเกินหรือไม่ ตามกฎหมายการควบคุมอาหารให้ปลอดภัย เป็นหน้าที่ของผู้ประกอบการที่ต้องใส่ใจและโดยปรกติ ในการค้าขายร่วมกับคู่ค้า เค่าจะมีการของผลตรวจตรงนี้ค่ะ
@@Chef-mod
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใส่ในปุยฝ้ายควรใส่ปริมาณเท่าไหร่ค่ะ แล้วควรใส่ตัวไหนค่ะสารกันบูด/กันรา
กันราเค้กจ้า
ถ้าใส่ในเครื่องดื่มหละค่ะ
แป้ง1กิโลกรัต้องใส่เท่าไหร่คะ
แป้งขนมเราควรใช้สารตัวไหนค่ะ
ขนมอะไรค่ะ
@@Chef-mod เครปกรอบใช้สารอะไรค่ะ
อันตรายใม
ถ้าในขนมเปี้ยะใช้ตัวใหนครับ
ส่วนมากจะนิยมใส่กันบูดในไส้ค่ะ
ถ้าเป็นขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ต้องใส่สารตัวไหนคะ
ระหว่างกันรา และ กันบูด ใส่แล้วอายุของอาหารจะอยู่ได้กี่วันคะเชฟมด
สารกันบูด ถ้าใส่ในน้ำพริก ควรใส่ตอนไหนคะ ตอนกวนร้อนๆ หรือ ตอน ปิดไฟแล้วค่อยใส่คะ
ใส่ตอนก่อนปิดไฟสัก2นาที ควรให้โดนความร้อนและคนให้ละลายดีค่ะ
ถ้าจำเป็นต้องใส่และถ้าลุกค้ารับประทานประจำจะส่งผลเสียไหมคะ..ถ้าใส่ตามกำหนดแล้วนะคะ..จะผิดในข้อกฏหมายไหม
ถ้าเรามั่นใจว่าใส่ตรงตามกฏหมายกำหนด ใส่ถูกต้องตามขั้นตอน ไม่มีสารตกค้างที่เป็นอันตรายกับร่างกายค่ะ👏🏻
อยากสอบถามว่าถ้าทำเค้ก1ปอนด์ต้องใส่สารกันบูดเท่าไหร่คะ
1ปอนด์ เราต้องคำนวณจากน้ำหนักดิบหลังผสมค่ะ ถ้าน้ำหนักดิบรวมหนึ่งกิโลกรัมหรือ 1000 กรัมคะจะใส่กันราค่ะ
วิธีคิด ว่า ขนมกี่โลต้องใส่สารกันบูดเท่าไหร่คิดยังไงค่ะ
ถ้าสมมุติ ทำใส้ขนม2โลควรใส่สารกันบูดกี่กรัมค่ะ
2000*0.05% = 1 กรัมจ้า น้อยมากๆต้องระวังการใช้นะคะ
สารกันบูดในไอศกรีมใส่เยอะแค่ไหนคะ
ไอศกรีม ปรกติเค้าไม่ใส่กันนะคะ🥰 มีแค่การพาสเจอไรซ์ก่อนนำไปปั่นไอศกรีมค่ะ
ขนมปังแป้งครึ่งโลยังไม่รวมนมน้ำเนย
ต้องใส่เท่าไรค่ะ
กิโลที่บ้านไม่มีจุดทศนิยม
ใา่ครึ่งช้อนชาได้มั้ยคะหรือเลยอะไป
แนะนำว่า ซื้อเครื่องชั่งนะค่ะ ปลอดภัยกว่ามากๆจริงๆ
แป้งขนมครกใช้สารตัวไหนเราขายแป้งสดๆชนิดน้ำ ผสมกะทิแล้ว
ไม่ทัน เข้าใจ งงๆ ทำคิปให้เข้าใจหน่อยทีหลัง
สมมุติ. ขนม1โล ใช่ สารเท่าไรคับ
1 กรัม
ใสสารกันราใน ขนมเค้กกล้วย แต่ทำไม่2วันมันขึ้นราแล้ว เกิดจากอะไรค่ะ หรือเป็นเพราะเราไม่ได้ใส่สารกันเสียด้วยเลยขึ้นราเร็ว
เค้กกล้วยหอม?ค่ะ
ใส่ในขนมหม้อแกงแล้วส่งไปทางไกลได้ไหมคะ
ไกลแค่ไหนค่ะ แต่ก็สามารถทำให้ไปได้ไกลกว่าเดิม
แป้งขนมเปี๊ยะเราควรใช้สารตัวไหนค่ะ
ถ้าใช้กับขนมจำพวกชูครีมที่มีไส้ซอสชีสควรใส่สารตัวไหนคะ