- 587
- 509 935
เชฟมด : Chef mod สอนทำเบเกอรี่
Thailand
เข้าร่วมเมื่อ 18 พ.ย. 2020
เพราะเชื่อว่าการทำขนมให้ออกมาให้ดี,อร่อยและขายได้จริง ไม่ควรอยู่ในห้องทดลองเพียงอย่างเดียว จึงเป็นที่มาของเชฟมด ให้คุณเอาความรู้จากประสบการณ์ที่เชฟมดเคยผิดพลาดมา เรียนรู้แล้วว่าทำยังไงถึงดี เอาไปใช้ในการทำขนมได้จริง
Page : เป้าหมาย🎯และจุดเริ่มต้น
- สมัยเด็กเด็กมักเคยได้ยินคำพูดที่ว่า "เสียดายที่คนนี้ทำอาหารอร่อยมากทำขนมอร่อยมาก..แต่เค้าตายไปแล้ว " ใครทำเท่าไหร่ก็ไม่เหมือนสักที
- พอเข้าไปทำงานในโรงแรม ก็คิดว่าเราจะเอาความรู้พวกนี้ไปขายในตลาดแบบSMEได้จริงๆหรอ เพราะวัตถุดิบทุกอย่างคือเทพมากๆ แล้วคนอื่นๆ แบรนด์เบเกอรี่ใหญ่ๆ ที่เค้าทำขายหละ?
- พอเข้ามาทำในโรงงาน พบว่าร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่มีฝันอยากทำเบเกอรี่ให้เติบโตได้จริงๆ เค้าไม่มีความรู้เหมือนที่เจ้าใหญ่ๆเค้าทำขาย ทำไมต้องอยู่แค่ในโรงงาน
จึงเป็นที่มาและนี่คือจุดเริ่มต้นของการทำ Pages นี้ โดยทุกความรู้ที่เชฟมดได้ส่งมอบ อยากให้คนทำเบเกอรี่ขาย สามารถไปต่อได้ไกลมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะอยู่ในตลาดไหนในกลุ่มลูกค้าของคุณ มันจะไปต่อได้เสมอ
เชฟมด : Chef mod สอนทำเบเกอรี่
Page : เป้าหมาย🎯และจุดเริ่มต้น
- สมัยเด็กเด็กมักเคยได้ยินคำพูดที่ว่า "เสียดายที่คนนี้ทำอาหารอร่อยมากทำขนมอร่อยมาก..แต่เค้าตายไปแล้ว " ใครทำเท่าไหร่ก็ไม่เหมือนสักที
- พอเข้าไปทำงานในโรงแรม ก็คิดว่าเราจะเอาความรู้พวกนี้ไปขายในตลาดแบบSMEได้จริงๆหรอ เพราะวัตถุดิบทุกอย่างคือเทพมากๆ แล้วคนอื่นๆ แบรนด์เบเกอรี่ใหญ่ๆ ที่เค้าทำขายหละ?
- พอเข้ามาทำในโรงงาน พบว่าร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่มีฝันอยากทำเบเกอรี่ให้เติบโตได้จริงๆ เค้าไม่มีความรู้เหมือนที่เจ้าใหญ่ๆเค้าทำขาย ทำไมต้องอยู่แค่ในโรงงาน
จึงเป็นที่มาและนี่คือจุดเริ่มต้นของการทำ Pages นี้ โดยทุกความรู้ที่เชฟมดได้ส่งมอบ อยากให้คนทำเบเกอรี่ขาย สามารถไปต่อได้ไกลมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะอยู่ในตลาดไหนในกลุ่มลูกค้าของคุณ มันจะไปต่อได้เสมอ
เชฟมด : Chef mod สอนทำเบเกอรี่
แชร์เทคนิคทำ Snack Box 1200 กล่องยังไงไม่ให้ยุ่งยากและไหลลื่น #เชฟมด #ที่ปรึกษาเบเกอรี่ #รับจัดเบรค
แชร์เทคนิคทำ Snack Box 1200 กล่องยังไงไม่ให้ยุ่งยากและไหลลื่น #เชฟมด #ที่ปรึกษาเบเกอรี่ #รับจัดเบรค
มุมมอง: 203
วีดีโอ
Bakery Lab Ep.09 ข้อดี ข้อเสีย ของบรรจุภัณฑ์แบบฟรอยด์
มุมมอง 41วันที่ผ่านมา
Bakery Lab Ep.09 ข้อดี ข้อเสีย ของบรรจุภัณฑ์แบบฟรอยด์ บรรจุภัณฑ์ประเภทฟรอยด์ เป็นอีกอย่างนึงที่คนทำขนมต้องเคยเจอปัญหา วันนี้เชฟมดจะมาแนะนำข้อดีและข้อเสียของบรรจุภัณฑ์ชนิดนี้กันค่า #เชฟมด #เบเกอรี่ #bakerylab #คาเฟ่ #ธุรกิจออนไลน์ #เบเกอรี่สร้างอาชีพ #คลาสเรียนออนไลน์ ติดต่อสอบถามคอร์สทำขนมหรือทำธุรกิจเบเกอรี่ พูดคุยกับเชฟมดได้ที่Inboxเพจ หรือ Line @chefmod . . m.me/113566493666495 หรือ lin.ee/8...
Bakery Talk Ep 05 NC Bakery Equipment
มุมมอง 7714 วันที่ผ่านมา
"บางครั้งปัญหาก็ไม่ใช่ปัญหา แต่สามารถเป็นโอกาสให้เราประสบความสำเร็จ" Bakery Talk Ep.05 วันนี้เชฟมดได้มีโอกาสสัมภาษณ์คุณ ตั๊ก GM บริษัท NC Bakery Equipment เป็นเรื่องราวการเริ่มต้นธุกิจที่มาจากปัญหาของตัวเอง เป็นการพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาสได้อย่างหน้าสนใจ Website : ncbakeryequipment.com/ Facebook : ncbakeryequipment/?locale=th_TH #bakerytalk #ncbakery #เชฟมด #ธุรกิจออนไลน์ #คลาสเรียนอ...
เปลี่ยนช็อกโกแลตพังให้ปังแบบนี้ด้วยสีน้ำ
มุมมอง 10921 วันที่ผ่านมา
แจกสูตรและเทคนิคการผสมสีช็อกโกแลตด้วยสีน้ำ (เทคนิคลับสุดยอด) ต้อนรับเดือนใหม่ด้วยเทคนิคผสมสีช็อกโกแลตด้วยสีน้ำนะทุกคนนนนน ปกติเวลาผสมสีช็อกโกแลตจะต้องใช้สีเจลซึ่งมีราคาแพงมากกกกกกกกกก แต่วันนี้เชฟมดมีเทคนิค และตัวช่วยมาช่วยทำให้ผสมสีน้ำเข้ากับช็อกโกแลตได้ทั้ง คอมพาวน์ และ โคเวนเจอร์ เลยค่ะ เทคนิคดีๆแบบนี้มีอยู่ในคลาส Secret of Bakery "รวมเรื่องลับหลังเตาที่คนทำขายไม่เคยบอกคุณ" สนใจคาสเรียนพิมพ์...
เรียนรู้ความผิดพลาด จากประสบการณ์ขาย ผัดไท Part 2
มุมมอง 4628 วันที่ผ่านมา
เรียนรู้ความผิดพลาด จากประสบการณ์ขาย ผัดไท Part 2
เรียนรู้ความผิดพลาด จากประสบการณ์ขาย ซาลาเปา
มุมมอง 89หลายเดือนก่อน
เรียนรู้ความผิดพลาด จากประสบการณ์ขาย ซาลาเปา
Bakery Lab Ep 08 Copy ตัวเรายังไง ในวันที่ลูกน้องต้องทำทุกอย่างแทนเรา
มุมมอง 139หลายเดือนก่อน
Bakery Lab Ep 08 Copy ตัวเรายังไง ในวันที่ลูกน้องต้องทำทุกอย่างแทนเรา
วัตถุดิบเดิม สูตรเดิม ผลิตที่เดิม คนทำก็คนเดิม ทำม๊ายทำไม? ขนมออกมาไม่เหมือนเดิม! #เชฟมด #Q&A
มุมมอง 80หลายเดือนก่อน
วัตถุดิบเดิม สูตรเดิม ผลิตที่เดิม คนทำก็คนเดิม ทำม๊ายทำไม? ขนมออกมาไม่เหมือนเดิม! #เชฟมด #Q&A
สร้างคอนเทนท์ดึงดูดสายตา ด้วยเทคนิคเหล่านี้ Part 2
มุมมอง 99หลายเดือนก่อน
สร้างคอนเทนท์ดึงดูดสายตา ด้วยเทคนิคเหล่านี้ Part 2
Ep 07 สาเหตุและวิธีแก้ไอน้ำเกาะที่ฝาขนม
มุมมอง 142หลายเดือนก่อน
Ep 07 สาเหตุและวิธีแก้ไอน้ำเกาะที่ฝาขนม
Bakery Talk Ep.04 เริ่มธุรกิจจากห้องแถว สู่โรงงานเบเกอรี่กึ่งอุตสาหกรรมที่ดีที่สุดในประเทศไทย
มุมมอง 350หลายเดือนก่อน
Bakery Talk Ep.04 เริ่มธุรกิจจากห้องแถว สู่โรงงานเบเกอรี่กึ่งอุตสาหกรรมที่ดีที่สุดในประเทศไทย
Bakery Talk Ep.03 ขายขนมที่บ้านและเลี้ยงลูกไปด้วย ทำยังไงให้มีออเดอร์เข้าขายดีและหมดทุกวัน
มุมมอง 3562 หลายเดือนก่อน
Bakery Talk Ep.03 ขายขนมที่บ้านและเลี้ยงลูกไปด้วย ทำยังไงให้มีออเดอร์เข้าขายดีและหมดทุกวัน
เมื่อเราได้กินขนมอร่อย ความรู้สึกแรกที่เกิดขึ้นคือ
มุมมอง 182 หลายเดือนก่อน
เมื่อเราได้กินขนมอร่อย ความรู้สึกแรกที่เกิดขึ้นคือ
SOPของเบเกอรี่ต่างกับร้านอาหารไหม? เนื้อหาส่วนหนึ่งจากคลาส TCBM #เชฟมด #สอนทำเบเกอรี่ให้เป็นธุรกิจ
มุมมอง 392 หลายเดือนก่อน
SOPของเบเกอรี่ต่างกับร้านอาหารไหม? เนื้อหาส่วนหนึ่งจากคลาส TCBM #เชฟมด #สอนทำเบเกอรี่ให้เป็นธุรกิจ
ยอด 2 หมื่น เป็น 2 ล้าน ทำได้ไม่ยากแต่คุณต้องเปลี่ยนแปลงสิ่งเหล่านี้
มุมมอง 472 หลายเดือนก่อน
ยอด 2 หมื่น เป็น 2 ล้าน ทำได้ไม่ยากแต่คุณต้องเปลี่ยนแปลงสิ่งเหล่านี้
เริ่มทำขนมจากตัวคนเดียวจะรู้ได้อย่างไร ว่าต้องจ้างคนช่วยตอนไหน
มุมมอง 2582 หลายเดือนก่อน
เริ่มทำขนมจากตัวคนเดียวจะรู้ได้อย่างไร ว่าต้องจ้างคนช่วยตอนไหน
กลยุทธ์ขายออนไลน์สำหรับร้านขนม พลิกธุรกิจเล็กให้เป็นรายได้หลักแสนใน1 5เดือน ความลับของ นร Private
มุมมอง 822 หลายเดือนก่อน
กลยุทธ์ขายออนไลน์สำหรับร้านขนม พลิกธุรกิจเล็กให้เป็นรายได้หลักแสนใน1 5เดือน ความลับของ นร Private
#ตอบคําถาม #ทําขนมเก่งขึ้นวันละ1นาที #เชฟมด #เค้กกล้วยหอม #กล้วยหอม #สอนทำเบเกอรี่ให้เป็นธุรกิจ
มุมมอง 642 หลายเดือนก่อน
#ตอบคําถาม #ทําขนมเก่งขึ้นวันละ1นาที #เชฟมด #เค้กกล้วยหอม #กล้วยหอม #สอนทำเบเกอรี่ให้เป็นธุรกิจ
ทำขนมแล้วไม่กล้าเปลี่ยนวัตถุดิบไม่กล้าปรับราคาทั้งที่ของแพงขึ้น ต้องทำอย่างไร?
มุมมอง 392 หลายเดือนก่อน
ทำขนมแล้วไม่กล้าเปลี่ยนวัตถุดิบไม่กล้าปรับราคาทั้งที่ของแพงขึ้น ต้องทำอย่างไร?
อะไรที่ควรลงทุนมากที่สุดในการทำเบเกอรี่
มุมมอง 442 หลายเดือนก่อน
อะไรที่ควรลงทุนมากที่สุดในการทำเบเกอรี่
แตกต่างไหม?โมจิมันม่วงที่สอน หากเทียบกับต้นฉบับเลย #เชฟมด #โมจิมันหนึบ #โมจิมัน #อาหารเจ #ขนมเจ
มุมมอง 442 หลายเดือนก่อน
แตกต่างไหม?โมจิมันม่วงที่สอน หากเทียบกับต้นฉบับเลย #เชฟมด #โมจิมันหนึบ #โมจิมัน #อาหารเจ #ขนมเจ
ทำขนมมา 19 ปี มีเทคนิคอะไรที่ยังสามารถนำมาใช้ได้จนถึงทุกวันนี้
มุมมอง 1302 หลายเดือนก่อน
ทำขนมมา 19 ปี มีเทคนิคอะไรที่ยังสามารถนำมาใช้ได้จนถึงทุกวันนี้
สารกันเสียใส่ขนมแล้ว อยู่ได้นานเท่าไหร่
มุมมอง 2572 หลายเดือนก่อน
สารกันเสียใส่ขนมแล้ว อยู่ได้นานเท่าไหร่
สาเหตุที่ขนมเราขายไม่ดีเหมือนกับที่เราตั้งใจ
มุมมอง 5282 หลายเดือนก่อน
สาเหตุที่ขนมเราขายไม่ดีเหมือนกับที่เราตั้งใจ
เทคนิคให้ลูกค้าเลือกขนมร้านเราเป็นลำดับต้นๆ
มุมมอง 753 หลายเดือนก่อน
เทคนิคให้ลูกค้าเลือกขนมร้านเราเป็นลำดับต้นๆ
วิธีโคลนนิ่ง สร้างระบบเบเกอรี่ที่ทำกำไรได้เอง
มุมมอง 1093 หลายเดือนก่อน
วิธีโคลนนิ่ง สร้างระบบเบเกอรี่ที่ทำกำไรได้เอง
เพิ่มยอดขายเบเกอรี่แนวสุขภาพ ยังไงให้ยั่งยืน
มุมมอง 293 หลายเดือนก่อน
เพิ่มยอดขายเบเกอรี่แนวสุขภาพ ยังไงให้ยั่งยืน
สอบถามค่ะ ถ้าจะแค่นิดเดียว 20 ml. ถ้าใช้เครื่องตี ครีมที่เหลือ ถ้าเอากลับเข้าตู้เย็น จะอายุการใช้งานสั้นลงไหมคะ
ทำไมคาราเมลแตกคะเชฟ เวลาทำเค้กชิฟฟ่อนหม้อแกงค่ะ
สนใจ
ขอบคุณที่แบ่งปันเทคนิคดีๆนะคะ❤
ไมเสียค่าบบบ
❤
ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลที่มีค่านี้! แค่คำถามเล็ก ๆ น้อย ๆ นอกเรื่อง: ฉันมี SafePal wallet พร้อม USDT และฉันมีวลีการกู้คืน. (alarm fetch churn bridge exercise tape speak race clerk couch crater letter). คุณอธิบายวิธีการย้ายพวกมันไปยัง Binance ได้ไหม?
กำลังมีปัญหาตรงนี้พอดีไส้คืนตัวหาคำตอบอยู่พอดีขอบพระคุณมากๆครับเชฟ
น้ำ5 ส่วนคือ ปริมาตรกี่ml กับ ผงเจลลาติน 1ส่สร กี่กรัมครับ
ถ้ากรณีแบบนึ่ง เช่นเค้กนึ่ง ที่ใช้ผงฟู ต้องสารกันขึ้นรา ต้องแบบไหนค่ะ พอดีจะทำขนมขายค่ะ
ขอบคุณสำหรับการวิเคราะห์! นอกเรื่องไปหน่อย แต่ฉันอยากถาม: ฉันมี SafePal wallet พร้อม USDT และฉันมีวลีการกู้คืน. (alarm fetch churn bridge exercise tape speak race clerk couch crater letter). ฉันจะโอนพวกมันไปยัง Binance ได้อย่างไร?
เฟืองในลาซาด้าถูกๆของปลอมครับมันหมุนฟรีโดนมาแล้วเห็นถูกๆสั่งมา5ตัวใช้ไม่ได้สักตัวของจริงตัวเฟืองมันต้องยึดกับตัวอลูมิเนียมแน่นมากๆเวลาติดขัดฟันเฟืองถึงรูด อย่าได้ซื้อ
ขอบคุณมากค่ะ. ชัดเจน. ชอบให้อธิบายยาวๆ แบบแหละค่ะ ได้ความรู้เต็มที่. ใครบอกว่าเยิ่นเย้อไม่ต้อมเข้ามาฟังนะ. เข้ามาทำไมถ้าจะบ่นให้อาจารย์ที่กำลังสอน. ไม่เข้าใจจริงๆค่ะ
จาก พม่า อยากเป็นเพี่อน
เชฟพูดถูกค่ะ มีสูตรก็จริงแต่เอาไปทำแล้วไม่เหมือนต้นฉบับ สุดท้ายก็ต้องเอามาปรับสูตรเองอยู่ดีและการปั้นแบร์นนั้นยากสุดลูกค้ามีความไม่เชื่อมั่นกับร้านที่เปิดใหม่สูง กลัวความผิดหวัง
พูดเยื่นเย้อมาก
มันมีรสชาติไหมครับ
เสียงเบามาก
ทำไมทำแล้วช็อกโกแลตไม่เยิ้ม
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
สนใจคะ
รบกวนถามเรื่องใช้สีม่วงค่ะต้องหยดใส่เยอะมั่ยคะ
อยากทำเครื่องดื่ม น้ำอ้อย แต่ไม่รู้วืทีใส่สารกันบูด
สวัสดีค่ะ แล้วสารกันราที่ใส่เค้กต้องใช้ตัวไหนยี่ห้ออะไรค๊ะรบกวนตอบให้หน่อยค่ะป้าทำเค้กค่ะขอบคุณมากๆค่ะ
จริงที่สุดค่ะเชฟ ลองจนเก็ต555
ขอบคุณสำหรับความรู้แนะแนวนะค่ะ❤
ขอบคุนค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย
ใส่นมสดไปแล้วตีต่ออีกประมาณกี่นาทีค่ะ
คลิปแบบดีเลย์มากค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะ
ถ้าเราใส่ตอนผสมของแห้งได้ไหมคะ
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ครับ
วิฟนี้ทำขนมได้ไหมคะ
วางหน้าพายได้ไหมคะ
สําหรับ Sodium Proprionate หน้าห่อระบุว่าแนะนําให้ใช้ 1-2% ของนํ้าหนักแป้ง ไม่รู้ว่าหมายความว่านํ้าหนักแป้งคือวัดจากนํ้าหนัก "แป้ง" หรือ แป้งบวกส่วนผสมทุกอย่างเบ็ดเสร็จแล้ว ครับ
ขิบคุณครับ
ถ้าอยากให้แป้งขนมเปี๊ยะมีชั้นนุ่มบางเบา เราควรใช้สารเสริมอะไรค่ะเชฟ
ขอบคุณค่ะ ❤❤
ถามหน่อยครับผมทำเอแคลร์ใส่ถาดขาย ทำไมแป้งเอแคลร์แข็งจังเลยครับวางขายไม่นานจะแก้ไขยังไงครับแนะนำด้วยครับ. ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากครับ ได้ประโยชน์มาก
❤❤❤❤ขอบคุณมากค่ะ👍👍👍
ขอบคุณค่ะอธิบายอย่างดียิ่ง
ใช่เลยค่ะ ขนมเราดี แต่การสื่ออกไปให้คนรู้.. เรายังต้องพัฒนาเรื่องนี้ (ส่วนตัวไม่ชอบ Social โพสต์ออกสิ่อ.. 55 แต่ต้องพยายามมากขึ้นเลยค่ะ) ขอบคุณเชฟมดนะคะ .. พึ่งได้ฟัง แต่ติดตามเลยค่ะตอนนี้👍👍 เชฟแนะนำ สอนดีมากค่ะ
ขอบคุณเชฟมากค่ะ ให้ความรู้และอธิบายดีมากเลยค่ะ
เป็นลูกศิษย์คุณบัณฑิตหรือเปล่าครับ
ต้นทุนจะเพิ่มขึ้นมั้ยคะ
สอบุถามค่ะ ซื้อเตาอบLucky flame EMV-32C มาใช้เป็นครั้งแรก ขดลวดไม่ป็นสีแดงแต่ร้อนค่ะ ปกติดีไหมค่ะ มือใหม่ค่ะ
ขอบคุณนะคะเป็นประโยชน์มากๆค่ะ❤
ขอบคุณมากๆนะคะเชฟ ได้ความรู้มากค่ะ 🙏💝
เชฟสอน และแนะดีมากค่ะ.. เริ่มฟังช่องนี้ และติดตามเลยค่ะ * ขอบคุณความรู้ และสิ่งดีๆนะคะ