ขนมกุยช่ายสูตรแป้งนุ่มนาน บางใส สูตรสร้างอาชีพ Chinese Chive Dumplings,韭 菜 粿Ep13

ส่วนประกอบมีดังนี้ค่ะ
ผักกุยช่าย ล้าง ผึ่งลมแห้งสนิทหั่น 500 g
น่ำตาลทราย 1ช.ต+1/2ช.ช
เกลือ 1ช.ช
เบกกิ้งโชดา 1/4 ช.ช
น้ำมีนพืช 2 ช.ช
**ไส้สูตรนี้ จะทำออกมาแล้วได้จำนวนน้อยกว่าตัวแป้งเนืองจากวันที่แอดทำแอดทำไส้อื่นด้วยจึงทำไส้กุยช่ายแค่500กรัมหากเพื่อนๆต้องการทำไส้ให้ได้ปริมาณพอดีกับแป้งแต่การใส่ไส้มากน้อยของแต่ละคนด้วยค่ะ *การเลือกใบกุยช่ายให้เลือกใบใหญ่กลิ่นจะไม่ฉุนมากนักค่ะ ควรผึ่งลมให้แห้งสนิท ก่อนนำมาคลุกเคล้ากีบส่วนผสมอื่น
สัดส่วนตัวแป้ง
แป้งมัน 250 g
แป้งข้าวเจ้า 50g
แป้งเท้ายายม่อมถ้าไม่มีใช้แป้งมันแทน50g
*ถ้าเพือนหาแป้งท้าวของแท้ได้ขนมจะใสและสวยมาก แต่ไม่มีก็ใช้ตัวท้องตลาดทั่วไปได้
แป้งข้าวเหนียว25g
น้ำ 750ml
น้ำมัน พืช200g อย่า ต้วนี้ที่ทำให้แป้งนุ่มนานมาก
เกลือ1/4ช.ช
ถ้ามีข้อสงสัยสอบถามที่คอมเม้นได้น่ะค่ะ หรือจะเข้าไปดูสูตรต้นฉบับครัวเจ้หน่อง usaก็ได้น่ะค่ะ

[@พรรณีอัญชลีสหกร]

ทำแล้วค่ะแป้งดีมากนิ่มและห่อง่ายค่ะ ดีมากๆขอบคุณเจ้หน่องด้วยค่ะ

[@พิศมัยพุทธหอม]

ได้ลองทำแล้วค่ะลูกหลานบอกแป้งนุ่มมากๆอร่อยทุกอย่างเลยค่ะ.ขอบคุณแอดมากๆนะคะที่แบ่งสูตรค่ะ

[@วารุณีตันประดับสิงห์-ร3บ]

ลองทำแล้ว แป้งเหนียวนุ่มมากค่ะ อร่อยค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

😊ขอบคุณค่ะ

[@natthachainakrab9105]

❤🎉ขอบคุณครับ admin เสียงไพเราะมาก🎉🎉🎉🎉

[@ครัวไก่แจ้]

@@natthachainakrab9105 ขอบคุณค่ะ

[@redminotenineoneone1208]

แป้งกวน หรือชงน้ำร้อนคะ

[@nattapongkr7480]

วิธีการดีมากค่ะ ไม่ต้องเลอะเทอะดีค่ะ ใช้พลาสติกทับอีกที หัวดม๊ากค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณค่ะ

[@natthachainakrab9105]

จำกลเม็ด ไปใช้🎉🎉🎉ผมชอบแอ็ดมาก

[@sompornchomtrakul3297]

สูตรนี้ทอดได้ไหมคะ

[@fjcjjvcjjvkckkvjb737]

น่ากินมากๆ ขอบคุณที่มาบอกความรู้นะคะ

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณมากค่ะ🥰🥰🥰

[@nattapongkr7480]

เป็นน้องใหม่แต่สูตรและวิธีการทำ ดีจังค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆค่ะ

[@sompornchomtrakul3297]

แป้งมันใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ

[@แม่น้อย-ส7ถ]

ขอบคุณทีให้สิ่งดีๆให้ดูค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณ และยินดีเช่นกันค่ะ

[@surachaiampunsang-dl5zo]

แป้งสามารถปั้นไว้ตอนกลางคืน แล้วนึ่งตอนเช้าได้มั๊ยคะ

[@fullmoonduang2822]

น่ากินๆ

[@สุวิมลควรหาเวช]

แป้งเหลือเก็บได้มั้ยคะ

[@เกรียรติศักดิ์แสนเจ๊ก]

แบบนี้เอาไปทอดกินได้ไหมค่ะ

[@suteeracrafthandmade178]

แป้งนุ่มจริงๆ สุดยอดเลย

[@ครัวไก่แจ้]

ค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@redminotenineoneone1208]

แป้งเท้าของแท้ ตราอะไรคะ

[@ครัวไก่แจ้]

@@redminotenineoneone1208 ในช้อปปี้มีนะค่ะพิมพ์ว่าแป้งยายม่อมแท้ค่ะ

[@แดงสุทธิสิน]

น่ากิน

[@nongnuchtasusei8668]

รบกวนถามเรื่ืงน้ำจิ้มค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

น้ำจิ้มมีน่ะค่ะในช่อง ลองเลื่อนดูค่ะ

[@lovemyself9150]

สูตรนี้ได้แป้งกี่ชิ้นคะ

[@pariwattreekob1495]

อยากกินๆ มากๆๆๆๆ

[@ครัวไก่แจ้]

ส่วนประกอบมีดังนี้ค่ะ
ผักกุยช่าย ล้าง ผึ่งลมแห้งสนิทหั่น 500 g
น่ำตาลทราย 1ช.ต+1/2ช.ช
เกลือ 1ช.ช
เบกกิ้งโชดา 1/4 ช.ช
น้ำมีนพืช 2 ช.ช
**ไส้สูตรนี้ จะทำออกมาแล้วได้จำนวนน้อยกว่าตัวแป้งเนืองจากวันที่แอดทำแอดทำไส้อื่นด้วยจึงทำไส้กุยช่ายแค่500กรัมหากเพื่อนๆต้องการทำไส้ให้ได้ปริมาณพอดีกับแป้งเพื่อนๆต้องใสสัดส่วนวัตถุดิบ×2สองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการใใส่ไส้มากน้อยของแต่ละคนด้วยค่ะ *การเลือกใบกุยช่ายให้เลือกใบใหญ่กลิ่นจะไม่ฉุนมากนักค่ะ ควรผึ่งลมให้แห้งสนิท ก่อนนำมาคลุกเคล้ากีบส่วนผสมอื่น
สัดส่วนตัวแป้ง
แป้งมัน 250 g
แป้งข้าวเจ้า 50g
แป้งเท้ายายม่อมถ้าไม่มีใช้แป้งมันแทน50g
*ถ้าเพือนหาแป้งท้าวของแท้ได้ขนมจะใสและสวยมาก แต่ไม่มีก็ใช้ตัวท้องตลาดทั่วไปได้
แป้งข้าวเหนียว25g
น้ำ 750ml
น้ำมัน พืช200g อย่า ต้วนี้ที่ทำให้แป้งนุ่มนานมาก
เกลือ1/4ช.ช
*****แป้งนวลคือแป้งมันน่ะค่ะ***
ถ้ามีข้อสงสัยสอบถามที่คอมเม้นได้น่ะค่ะ

[@นวพรรณทรัพย์ใหญ่]

ขอถามค่ะ แป้งมัน 250g แป้งเท้ายายม่อม 50g แล้วที่แอดบอกว่าถ้าแป้งเท้ายายม่อมไม่มีให้ใช้แป้งมันแทน50g สรุปคือถ้าไม่มีแป้งเท้าก็ต้องใส่แป้งมันเป็น300g หรือป่าวค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

@@นวพรรณทรัพย์ใหญ่ ถูกต้องค่ะ😊

[@irinwuthipitaksri719]

ทำตามแป้งใสเลยคะ ไม่ขาวแบบพี่ทำ😂😂

[@ชรัญญาไชยอังกูร]

สามารถทำไว้คือห่อค้างคืนแล้วมานึ่งตอนเช้าได้ไหมคะ?

[@tann5240]

ใส่แป้งท้าวแล้วแป้งแข็งเพราะอะไรเปนขอองแท้อย่างดีเลยเดวนี้ใช้แค่สามแป้งดีกว่า

[@ครัวไก่แจ้]

ได้น่ะค่ะ ถ้าใช้3แป้ง แล้วดีกว่า แต่ส่วนตัวแล้ว ใช้แป้งท้าวแล้วนิ่มค่ะเลยชอบแบบมีแป้งท้าว ตอนนั้นทำขายใช้แป้งเท้า100%จังหวัดชุมพร ค่ะ

[@natthachainakrab9105]

​@@ครัวไก่แจ้ขอบคุณ🎉ครับ🎉🎉🎉

[@สายฝนสุไชยสิทธิ์-ย3น]

สอบถามคะ เวลาขายถ้าเราอยากให้ตัวกุ่ยฉ่ายมีความร้อนและอุ่นอยู่ตลอดเราจะนึ่งไว้ตลอดเลยเวลาเลยได้มั้ยคะ

[@ครัวไก่แจ้]

ปกติเวลาทำ เสร็จ ก็จะส่งขายออนไลน์ เลยไม่เคยต้องอุ่นไว้ตลอดเวลาแบะไม่เคยทำ แต่คิดว่าน่าจะได้น่ะค่ะ หรือขอแนะนำว่า ให้อุ่นเป็นรอบ ๆก็ได้ค่ะ ลองดูก่อนน่ะค่ะ

[@ชนิกานต์เอี่ยมปุ่น]

แป้งท้าวใส50กรัมไช่ไหมคะ

[@ครัวไก่แจ้]

ใช่คะ

[@ชนิกานต์เอี่ยมปุ่น]

ถ้าเราจะปั้นไว้ตอนกลางคืนแล้วนำมานึ่งตอนเช้าจะต้องเอาแป้งเข้าตู้เย็นไหมคะ

[@ครัวไก่แจ้]

หมายถึงปั้นเป็นลูกไว้ใช่ไหม ถ้าเป็นแบบนั้น ก็ต้องใส่ไส้ไว้ใช่ไหมคะ ถ้าเป็นไส้หน่อไม้ก็พอได้แต่ถ้ากุยช่าย น้ำในผักจะทำให้แป้งเหลืองละขาดไม่สวยเลยคะ ฉนั้นไม่แน่นำเลยคะ

[@phimsu5122]

สอบถามค่ะ ถ้าเอากุยช่าย เก็บไว้ในตู้เย็นนอกจากเวฟ แล้ว นำกลับมานึ่งอีกครั้งได้หรือเปล่าค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ได้ค่ะตั้งน้ำให้เดือดก่อนเบาไฟลงจากนั้นนำลงไปนึ่ง ให้ขนมนิ่มอ่อนตัว อย่าอุ่นนาน และใช้ไฟแรงขณะนึ่ง ขนมจะเละค่ะ

[@นวพรรณทรัพย์ใหญ่]

แป้งเรากวนไว้ตอนกลางคืน แร้วห่อตอนเช้าได้ไหมค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ไม่แนะนำค่ะ สดใหม่ดีกว่าค่ะ

[@นวพรรณทรัพย์ใหญ่]

@@ครัวไก่แจ้ ค่ะ

[@fhunloveesangsuwan9140]

ทำออกมาได้ประมาณกี่ชิ้นคะ

[@gracepk1085]

🤩🤩🤩

[@Wath-ou6hy]

สูตรที่ผสมน้ำมันในแป้ง มันจะนุ่มจริง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ เลยไม่กินสูตรที่ผสมน้ำมันในแป้ง

[@supparatclaesson465]

สวัสดีค่ะพี่ดูมาเยอะจ๋าพอดูหนูห่อสวยมาก ถ้าได้ไปร้านไทยจะชื้อมาทำเอาสูตรหนูนี้และจ๋า

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณมากๆๆเลยน่ะค่ะ☺ลองทำดูน่ะค่ะ

[@ดวงใจหิรัณยะวสิต-จ3จ]

มีวิธืเก็บรักษามั้ย ถ้าขายไม่หมด ขายต่อวันรุ่งขึ้น ต้องเอาไปนึ่งให้ร้อนก่อนมั้ย กลัวกุยช่ายจะแตก หรือแค่วางให้หายเย็นก็พอ ในกรณีที่ต้องเข้าตู้เย็น

[@ครัวไก่แจ้]

เก็ยได้น่ะค่ะถ้าทำกินเอง ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา เวลาจะกินก็คืออุ่นด้วยไมโเวฟ หรือนึ่งใหม่อีกรอบไฟไม่แรง พอให้คลายความเย็น ความนุ่ม ยังมีเหมือนมเดิม แต่ถ้าทำขายปัญหาน่าจะอยูที ไส้กุยช่ายน่ะค่ะ เพราะน้ำผักจะออกมาเยอะทำให้แป้งนอกแตกดูไม่น่ากินค่ะ ควรทำขายแบครั้งต่อครั้งดีกว่าค่ะ

[@พิมพ์รภัชบวรเจริญพัชร]

สูตรนี้ใช้น้ำร้อนแล้วนวดแป้งได้ไหมค่ะขอบคุณค่ะ

[@imneebula2993]

สวัสดีดีค่ะขอสอบถามหน่อยนะค่ะ ถ้าเรจะทำขาย ปั้นแป้งใส่ไว้ตอนหัวค่ำแล้วค่อยไปนึ่งขายตอนหัวรุ่งได้มั้ยค่ะแป้งจะแฉะ รึ แตกมั้ยค่ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ไส้กุยช่ายแฉะค่ะ สีแป้งจะค่อนไปทางเหลืองด้วยค่ะ ไม่สวย แต่หาก ทำไส้หน่อไม้ สามารถทำไว้ได้ค่ะ แต่ต้องคั้นน้ำให้แห้งที่สุดก่อนนำมาห่อด้วยแป้ง ค่ะ ตอนที่แอดทำ แอดทำแต่ไส้หน่อไม้ไว้หัวค่ำ พอตอนหัวรุ่ง ก็ทำแต่ไส้กุยช่าย เป็นการลดเวลาค่ะ☺

[@imneebula2993]

@@ครัวไก่แจ้ ขอบคุณค่ะ

[@ชรัญญาไชยอังกูร-ข3ษ]

แป้งนวลคือ..?

[@ครัวไก่แจ้]

แป้งมัน ค่ะ

[@itran888]

Your English subtitles say baking powder. I think it should say baking soda.

[@nattapongkr7480]

ดูจนจบจึงรู้ว่านี่มืออาชีพ

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณมากค่ะ

[@วิภาตันเสถียร]

uuutrtaa

[@panprapapanjaruen9336]

รบกวนถามว่าทำได้ประมาณกี่ตัวค่ะแป้งสูตรนี้ขอบคุณมากค่ะ

[@โศภิตวิรัติชัยวิสิทธิ์-ฬ1ต]

สวยน่ากินชอบมากค้ะทำแล้วถึงแม้มันจะไหม้ไปหน่อยก้อยังอร่อยค้ะ

[@ครัวไก่แจ้]

ขอบคุณค่ะ