ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ШУРПА В ГОРШОЧКАХ ||| По рецепту Сталика Ханкишиева
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2019
- В горшочках любая еда кажется вкуснее! А в чем секрет? Есть такой рецепт, чтобы вкусно получилось у всех? А с дымком, ароматом, но в домашних условиях - можно? Читайте дальше, чтобы узнать все секреты Сталика Ханкишиева!
Загодя замочите и отварите стакан гороха нут.
Отмерьте правильное количество воды, по числу горшочков и залейте в казан или широкую кастрюлю. Опустите правильно отобранные куски мяса на кости - примерно по 250 грамм на каждый горшочек. Посолите наполовину. Снимите пену, протрите края казана, а при необходимости достаньте мясо, ополосните его, а бульон процедите. Казан помойте от насевшей на борта и дно пены, уложите мясо, залейте процеженным бульоном и готовьте дальше, как обычно.
Добавьте тонко порезанный лук - 70% от веса мяса. Когда лук станет мягким и начнет тонуть в бульоне, можно добавить морковь крупными кусками и сухой красный перец. Приправить кориандром, а по желанию и барбарисом, и красной сладкой паприкой, а так же сушеной зеленью. Добавьте приготовленный наполовину нут.
Через час можно вынуть мясо из казана и отправить его запекаться в духовку. В казан добавить картофель - по три половинки средних картофелин на одного едока. Когда картошка станет полуготовой, можно перекладывать шурпу по горшочкам, добавляя половинки помидора, болгарский перец и другие продукты.
По желанию добавьте курдюк мелким кубиком, и запекайте при 160С до тех пор, пока курдюк не зарумянится. Тогда разложите по горшочкам запеченное мясо, нарезанное удобными кусками и накройте их крышкой. Подавать, когда придут гости!
Запеченные кости можно положить в казан, в остаток бульона и продолжить приготовление - этот бульон использовать в качестве добавки, по желанию гостей.
-------
Восточная кухня, узбекская кухня, плов, шашлык и многое другое!
Когда в 2006 году вышла книга Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", никто, кроме гурманов-завсегдатаев интернет-порталов, посвященных гастрономии, не знал этого имени. За двадцать лет обитания в Сети персонаж по имени Stalic сделался настоящей легендой. Самый популярный автор кулинарных книг за последние десять лет. Умеет готовить. Любит готовить. Знает во всех мелочах и деталях кухню Востока. Все, что делает - фотографирует, и снимки у него особенные. Сталик еще и замечательный рассказчик, остроумный, интересный, умеющий подать кулинарию как культуру.
Не забывайте ставить лайк этому видео и подписываться на его канал: / @stalic62
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
![[ไฮไลต์] เจ้าฟ่าง ธีรพงศ์ ศิลาชัย "คว้าเหรียญเงิน" ยกน้ำหนักชาย รุ่น 61kg | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/981lYv1AwKk/mqdefault.jpg)
Спасибо тюркским народам за вклад в кулинарию. Спасибо Сталику и его съемочной группе за великолепную подачу,
Очень талантливый и приятный человек. Мастер своего дела, всегда приятно смотреть.
С трудом досмотрел! Три раза сознание терял!)))) Спасибо!)))
Пишу первый комментарий, в Ютубе и на Вашем канале ! Отметил для себя, необычность именно этого ролика. В нём, Вы раскрыли душу, сердце и творческий полёт мысли ! Интонация, жесты, движения, мягкость, мимика, всё пронизанно желанием и стремлением сделать МИР Прекрасней ! Посмотрел большое количество Ваших роликов, но этот !... Из Души - в душу !
Слов нет,это академическая работа,браво Сталик,долгих вам лет жизни!!!
Каждый ролик у вас это произведение кулинарного искусства. Большое СПАСИБО!
Какое же это счастье быть зрячим и слышащим! Я не эксперт, а повседневная жизнь моя очень далека от кухни. Но я этим живу когда это возможно. Сталик, вы пожалуй уже член нашей семьи, и самый важный ингредиент на кухне. Без вашего участия не рождается ни один обед в нашем доме. Мне очень по мужски гордо жить в одно время с вами, с человеком, который так по настоящему влюблен в свое ремесло, а так же, подсказывать многим однополчанам по кухне, где правильнее будет послушать аксиомы в готовке. Очень волнительно говорить комплименты шефу, но и в правду, по людски! Спасибо большое за необъятный труд и умение дать возможность взглянуть на обычные в многоэтнической кухне блюда с восторгом! С уважением, ваш внимательный слушатель Иван.
Было мерзкое настроение. После просмотра Вашего ролика захотелось жить и творить добро.
Благодарю Вас, Сталик . Долгие лета Вам
Одно удовольствие Вас слушать! Долгих лет Вам!
Моя бабушка готовила шурпу (мы жили в Киргизии) по сходной технологии. Разве что мясо отдельно не запекала.. Да и горшок один большой использовала, на всех детей и внуков горшочков не напасешься и мороки с ними много:)
Да что там.. И борщ и щи тоже, зимой, готовились сходным образом. Сначла на огне, потом в русской печке.
Спасибо Вам, Сталик, за чудесный рецепт. И за воспоминания о детстве.
Вот запечь почти готовое мясо в духовке - для меня буквально открытие. После того, как представил его вкус в супе, чуть не захлебнулся слюнями. А ведь я перед просмотром сытно поел. Спасибо!
Уважаемый Сталик Гусейнович,Вы Гуру кулинарии,ролики просто шедевры. Очень оригинальный рецепт шурпы, даже не представлял ,что так можно готовить.Да что говорить у Вас все гениально и все возможно.Дай Бог Вам здоровья и вдохновения на многие годы, и не забывайте нас радовать Вашим вкуснейшим творчеством. С Уважением..
ООО,ну это совсем другое,чем по НТВ. Я смотрела ту передачу и думаю,что-то не сходится, что-то не хватает . А вот посмотрела полное видео и всё понятно стало. Спасибо.)))
Спасибо Сталику за рецепт! И крепкого здоровья! Готовил по вашему рецепту в казане шурпу, брал ребра говяжьи, томил 3 часа. Гости даже косточки съели))))))
Господи, Опять чудеса!??! Я же только что поел и Опять идти кушать?! ;) А где же такую шурпу взять то?!... Аааа, ээх... )))))))))) Все классс!!!!!
В последние несколько месяцев поймал себя на мысли, что воспринимаю Ваши видео, как некое послание миру.
Ощущение, что отдаёте всего себя - знания, мысли, мудрость, настроение, любовь.
Какой-то удивительный уровень отдачи информации.
Ничего похожего не вижу и не ощущаю у других авторов.
Спасибо за то, что делитесь всем этим с нами! Всех благ Вам и Вашей семье!
Уважаемый Сталик ! Огромное спасибо за волшебство и восточную магию!!! Законспектировала Ваши секреты и буду пытаться приготовить такое же блюдо. Я родилась в Ташкенте ,но такой шурпы точно не пробовала !!
ИНТЕРЕСНО,ПОУЧИТЕЛЬНО, ВКУУУУСНО, И МНЕ ЭТО ВИДИТСЯ ТАК, ВЫ НЕ ПОВАР,ВЫ ПРОФЕССОР КУЛИНАРИИ. СПАСИБО ВАМ! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ И УЧИТЬСЯ ТОНКОСТЯМ.
Как же радостно и щедро человек делится секретами кулинарии! Спасибо! Курдюк придат изюминку блюду! И красота и вкуснота! Надо бежать за грудинкой! Луиза
Спасибо Вам Сталик за такой вкусный рецепт,получилось очень вкусно,хоть я и из Ташкента и Ферганы,такую куза- шурва готовила впервые,все родные просто были в восторге.
Спасибо уважаемый Сталик👍👍👍 В горшочках смачно всегда, на то она и глина и опыт народов 👏👏👏✋ Русская печка и глиняные горшки - хлопотно, умело, и трапезничать- великое удовольствие 🤝🤝🙏
Сталик как всегда творит шедевры. Браво, мастер!
Без ложной скромности...Вы Бог кулинарии. Сквозь экран чувствуешь вкус и запах блюд всеми рецепторами. Завидую вашей команде и семье которые пробуют и едят вами приготовленную пищу.
Огромная благодарность, Вы в своем деле настоящий профессор! Здоровья Вам и счастья Вашему дому ! Благодарю за уроки приготовления.
Такие шедевры ! Красиво и так вкусно ,я чувствую это !
Спасибо огромное от души!!! Я один раз очень давно пробовала приготовить это блюдо дома. К моему большому сожалению я приготовила его не правильно. Теперь я точно знаю, если захочу приготовить что нибудь вкусное сначала посмотрю ваши ролики. Дай Аллах вам и вашей семье долгих лет жизни!!!!!!
Как же вы вкусно рассказываете.... А уж про вкус вообще молчу....слюной чуть не захлебнулась! Спасибо большое за такую подачу. С большим удовольствием смотрю. Ну и стараюсь приготовить) У вас все идеально👏👍
Божественно! Словами не выразить, только можно восхищаться!
Как же вкусно вы рассказываете! Только поела перед просмотром ролика, а всё равно желудок заурчал, кушать захотел, настолько вот вкусно слушать и смотреть вас!
Спасибо вам, здоровья вам и вашим близким, успехов в вашем прекрасном деле....нет....творчестве!
Дядя Сталик. От всего сердца благодарю Вас. Ясно и доходчиво все объясняете. Мои блюда стали намного вкуснее! Здоровья! Долгих лет жизни!
Благодарю за эстетическое удовольствие!!!
Просто великолепно! Как легко и непринуждённо приготовил кулинарный шедевр. Хочется повторить.
Шикарный ролик Сталик, просто шикарный!!!!!!!!!
Вай-вай, Сталик!
Какую же вкуснотищу ты готовишь!
Чох сагол за такую красоту!
Спасибо Вам огромное, спасибо за науку- кулинария,Ваши уроки бесценны.Смотрела,смотрю, и буду смотреть и учиться,у такого мастера своего дела не грех учиться и в 50 лет,и в 70.Дай бог здоровья Вам на долгие,долгие годы.
Высшее искусство! Спасибо.
Вы великолепный ЧЕЛОВЕК!🙏🙏❤️❤️👍👍 Дай бог вам и близким здоровья 🙏
Этот голос в сочетании с тихой музыкой просто гипнотизирует меня))) мне кажется, что я чувствую весь этот аромат и вот-вот приступлю к поеданию этих вкусностей.)) Это настоящее искусство, спасибо Вам, Сталик.)
Дядя Стали Спасибо за прекрасный фильм!!! Вы как всегда на высоте!
Сталик так рассказывает и подаёт свои видео, что складывается ощущение будто бы, я смотрю не рецепт, как готовиться шурпа, а то как зарождалась планета земля, её взлёты падению, тяжёлые и яркие периоды.
Спасибо большое за рецепты! Они великолепны! Многому у вас учусь. Удачи вам!
Спасибо большое , вам я сматрю судавольствием. Чудесна , как здушой готовити, здоровья счастья успехов ,. Долгих. лет вам
Спасибо
Уважаемый Сталик. Просто одно удовольствие и счастье наблюдать за вами, за волшебством ваших рук. Сколько у вас неподдельной любви к вашим зрителям, доброты ко всему миру. Храни Аллах Вас, радуйте всех нас новыми пищевыми философиями. Смотря Ваши передачи сам факт еды для нашей семьи уходит на второй план, интересны ваши наблюдения/повествования в процессе приготовления. Сильно радует музыка наша национальная (как бы хотелось услышать ещё Вагифа Мустафазаде, Тофика Кулиева, Фикрета Амирова, Кара Караева, Рашида Бехбудова).
Господа подписчики и зрители!Читая некоторые комментарии создаётся впечатление что мы смотрели разные ролики....Слушайте внимательнее , посмотрите и другие его(Сталика) ролики,он ведь всё дооохооодчииивооо обьесняет,и"физику"и"химию" процесса.Попробуйте что нибудь сами приготовить,может тогда у вас"чакры"откроются.СТАЛИК!!!Вам большое спасибо!!! P.S.Музыка тоже очень "вкусная".
Сколько вовлечённости в процесс. Настоящий фанат своего дела
Да будет доволен Вами,ВСЕВЫШНИЙ! Аристократ,эстет,виртуоз-МАЭСТРО !!!!!!!! Благодарю. С НОВЫМ ГОДОМ.!Здоровья Вашим рукам, Сталик бей.
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Стали к вы волшебник кулинарии. Смотреть вас сплошное удовольствие, рецепты, приготовление, подача, объяснения это просто космос. Спасибо!
Многому у Вас научилась! Великолепно, Мастер!
Огромное спасибо вам за то что делитесь своим опытом
Большое спасибо за рецепт. Буду дома готовить для своей семьи.
Вкуснятина. Думаю запеченная шурпа это шедевр. В Вашем исполнении, Сталик , это просто шедеврально.
Уважаемый Сталик! Вы великий профессионал,мастер! Вы не просто готовите, а вместе с вашей командой прививаете людям хороший вкус, да еще даете такие знания, которых не услышишь и не прочитаешь в наше время. Тут и история и география, и физика с химией. Просто кладезь знаний! Смотришь и слушаешь с особым интересом, с восторгом в душе. Спасибо великое всем вам за огромный труд. Мое почтение и восхищение!👍💖🌹💋
Сталик Вы просто супер профи...каждый раз смотрю и что то новое для себя открываю!!!
Невозможно спокойно смотреть на эту красоту, слюни текут рекой, там на кухне ароматы наверное стоят неимоверные🤪😋😋
Обожаю дядю Сталика. Кушанья, приготовленные им, просто бесподобны!
Сильная карма, бешенная энергия у Сталика! Ощущение как будто рядом находишься и учавствуешь в волшебстве. Спасибо за урок. А так же спасибо за труд ребят, которые нам показали блюдо и процесс приготовления со всех сторон и сделали прекрасную озвучку. Молодцы.
Сталик, умница. Человек просто заряжает позитивом. Спасибо!!!
Очень обаятельный человек...очаровывает своей позитивной энергией..МАСТЕР!!!!очень умело выражает свои мысли и чувства.СПАСИБО.
Как всегда на высоте!!! Браво маэстро! Всех благ!
Сталик, мы с вами земляки. Очень приятно чувствовать родную душу. В нашем роду из поколения в поколение прививалось бережное отношение к хлебу. Я с детства видела, как просто соседи готовили вкусные узбекские и таджикские блюда прямо на улице, созывая к себе в гости. За пиалой ароматного чая велась беседа о том, какому соседу помочь и как. Мы жили в дружбе и согласии, в уважении друг к другу. Вы меня своими прекрасными роликами возвращаете в прошлое. А с каким уважением и добротой вы относитесь к людям, которые смотрят ваш канал. Благодарю за профессионализм, опыт и огромное желание показать блюда различных народов. Вы не только делитесь опытом, но и проводите экскурсию в древний мир Востока. Это дорогого стоит!
Суперский! 👏👏👏👏👏
Когда сушёного барбариса нет, я добавляю крупицу сумаха 😉 Спасибо за подробный рецепт, Сталик Ака! Дай Вам Аллах здоровья! 🙏
Вах...Вах... я потеряла сознание от такой вкусняшки...😋😋😋👍👍👍Сталик я у вас учусь, завтра буду делать котлеты по вашему рецепту... Отпишусь какие больше понравились. Вам всех благ!!!
Любимый МАЭСТРО, спасибо!!!
Мой муж когда был жив,варил шурпу и плов, обязательно в начале солил.Спасибо за хорошее обьяснение!
Спасибо большое Вам, я узнаю много секреты от вас в кулинарии, но в этом я видео ролике прямо в космос улетела, а я прямо сразу с куржка хотелось кушать 😋👌👍👍👍💯💯💯
Сталик,после подписки на Ваш канал,я естественно стал готовить,и прилично ,,раздобрел",)))))))),ну уж очень вкусно получается по Вашим рецептам, спасибо за труд!
Виртуоз своего дела, рассказывает и показывает с "аппетитом"! Спасибо!😋
Просто супер! 😍
Лайк как всегда! Совет с сеткой это гениально и просто.👍 Вот как сам не догадался🤔
Просто супер спасибо огромное!
,Stalik, you the Best!!!!! God Bless you!!!
Я так хочу попробовать блюда которые каждый раз вы готовите 🥰👍👍👍 вы лучший 👍
Спасибо вам большое!!!За подробный рассказ.
Пожалуй у Сталика самый лучший канал о приготовлении вкуснятины!!!!
Здравствуйте, Сталик. Мне 11 лет и я очень люблю смотреть ваши видео. Но для меня всё что вы обычно готовите тяжело самой приготовить. Поэтому не могли бы вы подсказать что я могла бы сама приготовить (ну и используя немного помощи от мамы)? Спасибо 😊
Здравствуйте!Большое спасибо👍
мастер браво нет слов ... волшебник!!!!!!!
Просто гениально. Спасибо
Спасибо!!! Браво!!! Больше просто нет слов..........
Суп-иммунитет, пару раз съел такую шурпу и ничем болеть не будешь всю зиму 😋. Эх, хороша ваша шурпа, пойду готовить...
РАХМАТ!!!!!Вы -это ШЕДЕВР!!!
Великолепно! 👍
Просто великолепие! Восторг от увиденного!
АССАЛОМ АЛЕЙКУМ С КЫРГЫЗСТАНА,СТАЛИК АКЕ,С ЮЖНОГО РЕГИОНА,МНОГО РАЗ ГОТОВИЛ ШУРПУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ДА И НЕ ТОЛЬКО ШУРПУ,ВСЕГДА ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО,СЫТНО,ЧИСТО ПО-МУЖСКИ ЖИРНО КАК ГОВОРИТСЯ,РАХМАТ ВАМ ЗА ВАШИ ТРУДЫ И РАССКАЗЫ,ЕЩЁ РАЗ БОЛЬШОЙ ПЛАМЕННЫЙ САЛАМ ВАМ С КЫРГЫЗСТАНА
Шедевр!!! 👍👍👍
классная сорпа получилась 👍
Шедевр!
Сталик,вы достойны как минимум,одной звезды Мишлена!!!!!!!!
Очень мне понравился такой вариант шорпы ! Ммммм, вкусно,ароматно,питательно,в холодное время самое то. Чем то пити напомнил!
Супер даже через прасмотр ваших видео я чувствую вкус ваших блюд
Супер!👏👌😛
Шедеврально!!!! Как песню спел🙏🙏🙏👍🤝 Эстет, как говорится, до мозга костей
Сталик ака вы Мастер! Респект вам Уста!
Вы супер спасибо большое Дай Аллах вам здоровья
Д. Сталик вы волшебник )
Ассалому алайкум ва рохматуллохир ва барокотуху. Спасибо у вас всегда шедевр получается.
Просто нет слов👍👍👍👍👍👍
вау...чуть слюной не поперхнулась!))) маэстро опять удивил.