【大正14年創業】下町の老舗洋食屋シェフ直伝！90年以上磨き続けた美味しさ “伝統のミートソーススパゲッティ“の作り方【レストラン香味屋・小田倉光夫】｜クラシル

下町の洋食屋さんのミートソーススパゲッティ、作り方を知りたくなったことはありませんか？
今回はなんと大正14年創業の老舗・レストラン香味屋のシェフに伝授いただきました！
この動画を見れば、お店の味に近づけるかも？ぜひ最後までご覧ください。
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️bit.ly/3GCxpgi
※アプリ検索窓からレシピ名や「小田倉」で検索ください
--------------------
プレミアム会員ならランキングや質問機能が使いたい放題！
クラシルアプリをダウンロードしてご利用ください！
--------------------
■レストラン香味屋のWEBサイト
www.kami-ya.co.jp/
レストラン香味屋　〒110-0003 東京都台東区根岸3-18-18
＜シェフのレシピ帖＞
• 【10分でできます】ミシュランシェフが教える...
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
• 【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が...
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞
• 【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える...
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
• 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉...
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
• 【失敗しない】14年連続一つ星シェフが教える...
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
• 【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える 1...
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞
• 【10分でできます】ミシュランシェフが教える...
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
• 【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品...
＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞
• 【定番洋食レシピ】たいめいけん茂出木シェフが...
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
• 【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが...
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞
• 【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ...
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞
• 【オムライスの概念変わります】一流シェフの2...
＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞
• 【イタリアンの巨匠が教える】シンプルな材料で...
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
• Video
＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞
• 一流イタリアンシェフが教える!!旨味とコクが...
＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞
• 【スーパーの食材で】イタリア歴16年シェフが...
＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞
• 【スーパーのお肉が大変身】10年間アラン・デ...
0:00 シェフ&レシピ紹介
0:17 具材のカット
1:20 具材を炒める
3:07 調味料やソースを入れる
5:30 油を取り除く
6:56 味を調える
7:18 ミートソースパスタを作る
8:22 盛り付け
8:49 試食
==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB www.kurashiru.com/
Instagram / kurashiru
X / kurashiru0119
tiktok / kurashiru.com
==================================
#ミートソース
#パスタ

[@takkuman0214]

スタッフの質問が視聴者目線で優秀

[@pop-jl6vx]

本場の料理を手軽に知れる時代になったけど、醤油を加えるなど老舗ならではの工夫がほどこされたレシピを学べるのは貴重だし勉強になります

[@user-wo2ux1ow4q]

古き良きって感じがしてめっちゃ食べたくなった

[@user-2a5ka2mo-ko5u]

街の洋食屋さんって感じでめっちゃ親しみやすくて美味しそう
地元で愛されてそう

[@kenytp]

頭で思い描くイメージ通りの洋食屋さんのコックさん
美味しいんだろうなあ

[@user-kt8yp8ym2x]

とても美味しさが伝わります😋✌
ミートソース 参考になりました✨
紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

[@reonaldike2639]

どのシェフのレシピ動画見てても思うけど、何故そうするのかなど、素人にも分かるように優しく答えてくれるのが良いですよねぇ🥹
デミグラスソースは秘伝で教えられない旨おっしゃってましたが、仮に教えていただけるにしても、それ動画にしようとしたら、編集加えてもきっと1時間くらいになっちゃいますよね😂ものすごく手間と時間かかっちゃうから、デミグラスソースを作ろうとすると。
それなら市販のものでも十分美味しくなります、ってことも言いたかったんじゃないかな、シェフとしては😉

[@user-sm2iz4xy8n]

庶民派の新キャラ

[@leostar1696]

美味しそう✨食べたいです♪
作ろう…！
シェフの最後コメントに笑ってしまいました〜

[@m.kurokawa6280]

作り置きのパスタがいかにも洋食屋って感じでいいですね！

[@satosato00]

ドミグラスを加えて煮るまさに洋食屋さんのミートソースですね。ボロネーゼとは別物ですが、洋食屋さんのミートソースは、これはこれでとても美味しいですね。

[@cappa1976]

あれくらい細かく刻むと良いのかぁ。やっぱりセロリは必須なんですね、味わい深くなりますものね。

[@user-ni5ib5qs9p]

音を消して、動画を拝見してみたけど、直接、解説をシェフの声で聞かなくても、動画の『シェフの動き』さえ見ていれば、理解出来ました。自分も作れそうです。❣️😋👍

[@cookingwithmimmo]

見事にやった私はそれがとても好きです😊

[@user-wh1sf1xo6n]

本場のパスタもいいけど、昔ながらの洋食屋さんのスパゲッティもいいね^_^
このチャンネル最高！

[@user-rn5ct5eu6b]

ただただ食べに行きたいw

[@mooooookku]

老舗のエビピラフの作り方教えてほしい

[@AK-wd5cp]

可愛いは正義😊
天使ですね😍

[@Masdermast]

洋食屋って感じのミートソースで美味そう。醤油入れてみよ

[@m_incf.m.o.w9327]

如何にも昔気質で、理論よりも経験！って感じの方だし、
多分、御本人はこういう解説的なものはやりたくないんだろうけど、
クラシルスタッフさんよく動画にしてくださった

[@user-uy6fn3qf4o]

「5分茹でて冷水でしめる」
っていうパスタ麺の翌日の下ごしらえ
ウチでも試しにやってみよう！
あぶらは無しでいいのかな？

[@user-hn6uz3be5q]

当日にまたお湯に入れるから要らんと思うよ。

[@Jtttcagn]

本場のイタリアのパスタ料理では無いけど「洋食」は日本料理の一部。
ソースに醤油やウスターが入ったり、パスタをサッと茹で直してフライパンで炒めるのも日本ならでは。
美味いんだなこれが❤
和魂洋食。
日本の財産です。

[@user-lp7yq8xn1t]

イタリアンのボロネーゼじゃなくて洋食屋さんのミートソースって感じがしていい。

[@watanabe613]

やっぱりイタリア料理とは作り方が全然違うんですね

[@user-gu8ft4tg3c]

ミートソースパスタ、とても美味しそうです。🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱

[@user-hz1oi8jj1u]

ミートソーススパゲティは美味しいね🍝😃
大好きだよ😄

[@user-hz1oi8jj1u]

kurashiru〔クラシル〕さん
ミートソーススパゲティは美味しいですね🍝😃
大好きです😄

[@arrembilly8277]

我が家は隠し味に、鶏レバーのペーストを入れます。

[@user-jd9vy2fw7r]

大正１４年うまれとかヤバすぎやろ。。。

[@user-hn6uz3be5q]

最後に麺をフライパンで炒める理由は、
油を絡めて麺がくっつかないようにするため
じゃないの？