Приготовила я колбаску по вашему рецепту, очень понравилось. Только я сначало отварила её 15 минут в воде подсоленной, а потом на противень и в духовку на 30 мин и в конце помазала чесноком.
Даниил и Лариса,доброе утро! Вы снова нас радуете.Обязательно сделаю к празднику такую колбаску.Вы замечательные,все у вас слаженно,обоюдно,дружно и мне очень нравятся ваши уменьшительно-ласкательные окончания. Будьте здоровы и счастливы,я вас очень уважаю!
День добрый! Я с аккаунта супруги, спасибо вам за огромную проделанную работу, все понятно разъясняете, некоторые рецепты уже попробовали, сегодня делаем эту колбаску, с сырами у нас правда еще не все получается, но это дело наживное. Еще раз вам спасибо, вы сподвигли нас на эксперименты в кухне, удачи вам и процветание,!
Делала колбасу по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Не как не могла начать без шприца колбасного. Но в процессии поняла, что кишку можно и пальцем начинить, нужно только взять насадку из под мясорубки и палочку, чтобы протолкнуть мясо. И самое главное. это мясо купить хорошее на рынке, а не в магазину подошву.
Подскажите пожалуйста ..а колбасу ставим в духовку разогретую уже ..или лучше в холодную и пусть нагревается? Выдерживаем по времени ..внутри не надо следить температуру ? Да вы не сказали ..какая температура в духовке ??
Спасибо! С удовольствием слежу за вашими уроками. Сегодня приготовила украинскую колбаску по вашему рецепту. Правда, без коньяка - не было дома, а сделать хотелось прямо сейчас. Заменила на ледяную воду 100мл. Утром добавила немного сливок и повторно перемешала. Набивала вручную. Муж сказал, что просто объедение, но соли решили положить поменьше в следующий раз. Запекала больше 40 минут, ближе к часу. Немного потрескались. Но для нас это не важно вообще. Перенабила, опыта пока мало. Спасибо. Буду пробовать и другие ваши рецепты!
Спасибо за видео урок все прекрасно и понятно с наступающим праздником Воскресения Христова всей вашей семье здоровья, процветания и новых творческих успехов
Спасибо Вам с Ларисой за изумительные видео-уроки! Именно Вы сподвигли меня отказаться от магазинной колбасы и теперь готовлю колбасы дома для всей семьи. Две дочери, два зятя и двое внуков наслаждаются колбасами, которые я им делаю по Вашим рецептам. Ещё раз СПАСИБО!!!! Удачи Вам!!!!
А я люблю такую колбасу холодной,тогда чувствуется вкус,а когда она теплая это совсем другой вкус ,вкус жира.Но,это как кто любит.А вообще наша украинская колбаса лучшая в мире!.
Ничего вкуснее украинской колбасы ,не ела (имею ввиду колбас)!!!Эх,ещё бы попробовать украинский борщ хоть разок!Спасибо огромное вам за такие вкусные и понятные рецепты!!!
Добрый вечер. Приготовил по Вашему рецепту. При запекании/жарке из колбасы вытекает жир и влага. К конце приготовления колбаса плавает в этой жиже. Соответственно, колбаса получается суховатая и жестковатая. Подскажите, что я делаю не так?
Здравствуйте Даниил и Лариса, с наступающим праздником вас. Я сегодня наконец допекла куличи, все улеглись спать, а я в Ютуб. Увидела, что вышел ваш ролик, теперь смотрю и улыбаюсь, до чего совпадают вкусы. Я тоже задумала сделать такую колбаску к празднику, правда из грудинки-ребер, но вот сколько её делала, что-то не до конца устраивало и тут ваш прекрасный рецепт. САЛО - перемолоть, вот оно! Спасибо вам огромное, находка супер. И как вовремя. Не пробовали печь куличи по Похлебкину? У меня хорошие получились. Теперь осталось сделать колбаску, буженинку и праздновать, дай Бог, не загадывая. Вам прекрасных праздников, здоровья и процветания!!!
Даниил...сало лучше брать из нижней части..шеи...и нарезать ..конечно сильно охлажденную ..для удобства резки...кубиками с горох...если конечно хватит терпения ..удачи...
Даниил,а если я хочу эту колбасу приготовить еще для гриля тогда как поступить, морозить ее приготовленную или сырую? Вакуумные пакеты помогут сберечь ее вкус?
,@@DaniilPervachenko спасибо большое что ответили. Это просто первая колбаса которую я хочу попробовать сделать.Из всех просмотренных рецептов остановилась на вашем. Поэтому изучаю всё очень подробно, что бы всё сделать правильно. С уважением Тамара.
Здравствуйте ! С праздничком! Не подскажете почему у меня в процессе приготовления , выделилось много бульона и колбаска уменьшилась раза в два ? Или так и должно было получиться ?Бульон слил , почти половину противня. Спасибо.
Приготовила колбаску по вашему рецепту получилась очень вкусная!!! Спасибо вам за рецепт. Отправьте пожалуйста ссылку на книгу рецептов колбас. Спасибо
Скажите пожалуйста скажите, а если поджаренную калбаску завакумировать, сколько будет храниться в холодильнике? Может добавить нитритную соль для лучшего сохранения?
Быстро,вкусно и питательно!Будем готовить с удовольствием .С праздником Васс ПАСХОЙ Удачи,всех благ!Вопрос Если завакумировать и в СУВИД машин было бы вкуснее или нет и какую температуру для сувида
Режете такую колбаску в банки на 05-07 литра, и заливаете жиром. Хотите закатайте, хотите крышкой пластиковой закройте. Она пропитается жиром, и будет бомба. А мороженная, это так, если не на долго.
Слюньки тоже потекли .обязательно сделаем колбаску к празднику .Какие же вы молодцы. У меня домашние тоже очень ждут ваше видео .т к за видео идет дегустация . книга конечно замечательная но когда наглядно видишь. Это другое. Скажите пожалуйста фарш при вымешивании должен быть охлажденным? Здоровья вам и вдохновения кулинарные шедевры.
Колбаса супер. Делала вчера только с говядины, очень вкусно. Даниил а как вы храните оболочку? Я вот купила пучок свиной черевы, а как хранить не знаю, пока стоит в контейнере в холодильнике.
Даниил, представьте какое совпадение: вчера забили кабанчика и я задумал сделать украинскую домашнюю (давно не делал, все сыровялки да сервелаты). Ну и заглянул на ютуб, чтоб освежить рецепт в памяти. Роликов на домашнюю колбасу -куча всяких разных. Просмотрел с десяток и думаю: Странно, как же так нет ролика украинской колбасы от щирого украинця Перваченка? Сделал по классике, как у Паши Колбаскина. А утром просыпаюсь, смотрю в новинках, вижу - ваш ролик появился. Не зря, думаю, сила мысли - великая сила. Значит мы с Данилом на одной волне. 😁😁 Только сало желательно мелко резать, или перекручивать на крупной решетке, иначе оно "в кашу". За дегустацию отдельный респект, это действительно вкус Украины.
Я ролик два дня назад снял , так что одновременно ))) Сало , я люблю так , кто то любит большие куски , вот Вам мелкие нравятся .. это вопрос вкуса )))
Здравствуйте, колбаска вкусная,готовим только по вашему рецепту не первый раз,вам огромное спасибо.
Приготовила я колбаску по вашему рецепту, очень понравилось. Только я сначало отварила её 15 минут в воде подсоленной, а потом на противень и в духовку на 30 мин и в конце помазала чесноком.
Только сейчас откушал!Это бомба,спасибо за рецепт!!!
Спасибо вам огромное!Прекрасный канал,все грамотно,аккуратно,красиво!Вы молодцы!!!Всего вам самого доброго!
Благодарю, взаимно.
Отличный рецепт! Сам так готовлю. Бабушка научила
Спасибо большое уважаемые Лариса и Даниил!!! Крепкого вам здоровья!!!
Благодарим, взаимно!
Здравствуйте, вчера сделали эту колбаску по вашему рецепту. Спасибо за рецепт. Колбаски очень всем понравились. Спасибо что вы есть !!!!!!!!!!!!!!!
Приготовил как скажет Даниил бомба!!!.спасибо.
Спасибо за идею-прокрутить только сало. Очень любим вас смотреть и слушать.
Вы большие молодцы! Спасибо за видео!
Даниил и Лариса,доброе утро! Вы снова нас радуете.Обязательно сделаю к празднику такую колбаску.Вы замечательные,все у вас слаженно,обоюдно,дружно и мне очень нравятся ваши уменьшительно-ласкательные окончания. Будьте здоровы и счастливы,я вас очень уважаю!
Спасибо Евгения !
Здравствуйте Даниил. Ещё раз убеждаюсь в Ваших кулинарных способностях. Удачи вам.
Благодарю ! Успехов вам !
Сделала колбаску первый раз,сижу пробую,о-о- очень вкусно.спасибо вам за рецепт.
Отлично , усепхов Вам !
Молодцы,все четко и ясно
День добрый! Я с аккаунта супруги, спасибо вам за огромную проделанную работу, все понятно разъясняете, некоторые рецепты уже попробовали, сегодня делаем эту колбаску, с сырами у нас правда еще не все получается, но это дело наживное. Еще раз вам спасибо, вы сподвигли нас на эксперименты в кухне, удачи вам и процветание,!
Благодарим , взаимно !
Спасибо, очень понравилось и видео и рецепт.
Делала колбасу по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Не как не могла начать без шприца колбасного. Но в процессии поняла, что кишку можно и пальцем начинить, нужно только взять насадку из под мясорубки и палочку, чтобы протолкнуть мясо. И самое главное. это мясо купить хорошее на рынке, а не в магазину подошву.
Спасибо сделали колбасу очень понравилась супер, очень сочная и нет кусков сала сделали по рецепту с ув.лайк
Рады, что вам понравилось
Подскажите пожалуйста ..а колбасу ставим в духовку разогретую уже ..или лучше в холодную и пусть нагревается? Выдерживаем по времени ..внутри не надо следить температуру ? Да вы не сказали ..какая температура в духовке ??
Спасибо! С удовольствием слежу за вашими уроками. Сегодня приготовила украинскую колбаску по вашему рецепту. Правда, без коньяка - не было дома, а сделать хотелось прямо сейчас. Заменила на ледяную воду 100мл. Утром добавила немного сливок и повторно перемешала. Набивала вручную.
Муж сказал, что просто объедение, но соли решили положить поменьше в следующий раз. Запекала больше 40 минут, ближе к часу. Немного потрескались. Но для нас это не важно вообще. Перенабила, опыта пока мало. Спасибо. Буду пробовать и другие ваши рецепты!
Успехов вам!
Как всегда вкуснотища!!!спасибо вам за рецепты!!!)))
Спасибо !
Спасибо за доступный рецепт...👍
Такое огромное спасибо вам за рецепт. Только что сделали. Так вкусно что слов нет. 👍
Супер! Рады, что вам понравилось! Успехов вам!
Здравствуйте. Попробуйте поменять разделочную доску на деревянную .Будет меньше проблем с ножами .Мне помогло.
Это не камень , это пластик)))
Понятно , но именно пластик безбожно тупит ножи!
Мне понравился Ваш рецепт! Обязательно сделаю на свой день рождения. Спасибо.
Думаю вам и вашим гостям понравится!)
С наступающим!)
Спасибо за видео урок все прекрасно и понятно с наступающим праздником Воскресения Христова всей вашей семье здоровья, процветания и новых творческих успехов
Благодарю , взаимно !
Спасибо Вам с Ларисой за изумительные видео-уроки! Именно Вы сподвигли меня отказаться от магазинной колбасы и теперь готовлю колбасы дома для всей семьи. Две дочери, два зятя и двое внуков наслаждаются колбасами, которые я им делаю по Вашим рецептам. Ещё раз СПАСИБО!!!! Удачи Вам!!!!
Очень рады за вас. Успехов вам!
Спасибо, посмотрел с удовольствием.
Благодарю !
Ух,какое интересное видео отыскал!!!
прекрасная работа... молодец.
Благодарю
так захотелось в вам в гости)))))))))))))
Даниил и Лариса, огромное спасибо и радостной Пасхи!!!
Благодарю , взаимно !
До скольки градусов нужно разогреть духовку?
180
180 для теста. Ставьте порядка 220, не ошибетесь.
Нереальная вкуснота, я тут слюной весь экран забрызгал))
Спасибо !
При какой температуре?
Даниил любовалась вами когда дегустировали украинскую колбаску,это было что то нечто
Даже глазки прикрыл от удовольствия!!!!!!!!!!
А красотища-то какая!.. ))) (13:37) Прямь - как наштампованные!!.)))
Нуууууууу ооооочень аппетитно!!! Спасибо!
Спасибо, щиро дякуємо,❤
Очень вкусный рецепт,спасибо.насчет ножей, купили фискас пока режут как опасная бритва
Пока ищу спонсора с ножами )
Спасибо! Колбаса- сказка!
Благодарю
За старания дядечка я лайкнула и подписалась!
Добрый день, где можно приобрести книгу по производству колбасы в домашних условиях
А я люблю такую колбасу холодной,тогда чувствуется вкус,а когда она теплая это совсем другой вкус ,вкус жира.Но,это как кто любит.А вообще наша украинская колбаса лучшая в мире!.
100000%
Супер!👍👍👍
Лайк из России) спасибо за рецепты
Молодец , приятно смотреть !
Здравствуйте. Сахар не даст брожение ? Спасибо.
Ничего вкуснее украинской колбасы ,не ела (имею ввиду колбас)!!!Эх,ещё бы попробовать украинский борщ хоть разок!Спасибо огромное вам за такие вкусные и понятные рецепты!!!
Вот наш рецепт борща , попробуйте приготовить
th-cam.com/video/oEq2Xgq9vsU/w-d-xo.html
Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно ли её замораживать в сыром виде.Спасибо
Добрый вечер. Приготовил по Вашему рецепту. При запекании/жарке из колбасы вытекает жир и влага. К конце приготовления колбаса плавает в этой жиже. Соответственно, колбаса получается суховатая и жестковатая. Подскажите, что я делаю не так?
Такую колбаску хочется повторить)) А меня ещё угощали картофельной колбаской... тоже хочется сделать.
То же есть в планах съёмок, очень вкусное блюдо
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста мясо для этой колбасы нужно выдерживать в холодильнике перед приготовлением?
Желательно для любых колбас , для этой можно не неделю , но хотя бы 3 дня . поверте , даже для обычной отбивной лучше созревшее мясо
Очень вкусный рецепт! У Ларисы золотые руки,к сожалению у меня не получается так закручивать хвостики, нужен опыт.буду учиться. Удачи вам!
Благодарю
Здравствуйте Даниил и Лариса, с наступающим праздником вас.
Я сегодня наконец допекла куличи, все улеглись спать, а я в Ютуб. Увидела, что вышел ваш ролик, теперь смотрю и улыбаюсь, до чего совпадают вкусы. Я тоже задумала сделать такую колбаску к празднику, правда из грудинки-ребер, но вот сколько её делала, что-то не до конца устраивало и тут ваш прекрасный рецепт. САЛО - перемолоть, вот оно! Спасибо вам огромное, находка супер. И как вовремя.
Не пробовали печь куличи по Похлебкину? У меня хорошие получились.
Теперь осталось сделать колбаску, буженинку и праздновать, дай Бог, не загадывая.
Вам прекрасных праздников, здоровья и процветания!!!
Спасибо , Ольга . Вас то же с праздником ! Печь еще не пробовали , уже наверное на след. глд
Даниил доброго денечка. Будь ласка подскажи пожалуйста какой калибр свиной черевы?
34-36
Даниил...сало лучше брать из нижней части..шеи...и нарезать ..конечно сильно охлажденную ..для удобства резки...кубиками с горох...если конечно хватит терпения ..удачи...
Здраствуйте. Воду в емкости ставим на дно духовки не зависимо как запекаем колбасу на решетке или противени? Спасибо
Да
Даниил,а если я хочу эту колбасу приготовить еще для гриля тогда как поступить, морозить ее приготовленную или сырую? Вакуумные пакеты помогут сберечь ее вкус?
Я бы не морозил вообще , но если морозить , то думаю в сыром виде , как полуфабрикат ИМХО
Підкажіть будь ласка при якій температурі запікати,чі може я десь пропустила цей момент.
Дякую
При 180
Сколько градусов ?
При какой температуре жарить.,с конвекцией или нет
Если посмотрите внимательно видео и почитаете текстовый рецепт, получите ответы на все ваши вопросы))
В рецепте под видео она готовится с водой на дне духовки. В видео вы её делаете без воды. Так как же правильно готовить ?
Можно и так и так.
Без воды получается более зажаристая
,@@DaniilPervachenko спасибо большое что ответили. Это просто первая колбаса которую я хочу попробовать сделать.Из всех просмотренных рецептов остановилась на вашем. Поэтому изучаю всё очень подробно, что бы всё сделать правильно. С уважением Тамара.
Удачи. Надеюсь вам понравится!
Напишите пожалуйста,можно ли вместо кишки использовать натуральные оболочки?буду вам благодарна,если ответите в ближайшее время.
Например какие?
@@DaniilPervachenko
Если не ошибаюсь соевая или колагеновая.
Спасибо за ответ. Какие нюансы в сырье? Коньяк я не добавляю,заменяю холодной водой
Может быть мороженое, не созревшее и т.д.
Спасибо Даниил
Добрый день,пожалуйста скажите при какой температуре Вы запекали колбаски. Спасибо.
180
Ну - тут уж никак не обойдёшься без сала!!! ))) 01:42
Вкуснее сала - только сало с салом!!" )))
Добрый день. Скажите пожалуйста какие черева лучше и какой их размер. Спасибо большое за ваш канал
Для этой колбасы использовали свинную череву колибр 34-36 мм.
Подскажи, а можно вместо покупного, коньяк домашнего производства?
Подскажите а если с использованием нитратной соли? То в сколько ее нужно?
В этой колбасе, нитритная соль не используется.
А слово "бэз" это ваша личная фишка или местный диалект?
Диниил здравствуйте, при какой температуре выпекать колбаску
При 180
Можете посмотреть пошаговый рецепт под видео
Колбаску не переворачиваешь при запекании на другую сторону?
Не нужно переворачивать ))))
Здравствуйте ! С праздничком! Не подскажете почему у меня в процессе приготовления , выделилось много бульона и колбаска уменьшилась раза в два ? Или так и должно было получиться ?Бульон слил , почти половину противня.
Спасибо.
В два раза это слишком... Скорее всего мясо было несколько раз заморожено или нашприцовано водой для увеличения веса перед продажей...
Понятно.Спасибо.
Забыл еще спросить,как колбаска получилась по солености? Не надо больше соли?
Как по мне , то норм я в принципе люблю не недосоленое
Здравствуйте, скажите пожалуйста если сделать колбаски без коньяка, вкус измениться? Чем можно заменить или лучше коньяк?
Коньяк можно не добавлять
Приготовила колбаску по вашему рецепту получилась очень вкусная!!! Спасибо вам за рецепт. Отправьте пожалуйста ссылку на книгу рецептов колбас. Спасибо
Скажите пожалуйста скажите, а если поджаренную калбаску завакумировать, сколько будет храниться в холодильнике?
Может добавить нитритную соль для лучшего сохранения?
Можно завакуумировать и заморозить, чтобы продлить срок хранения
Температурный режим не обязательно соблюдать?
Желательно , но не очень критично !
Здраствуйте. Даниил колбасу в духовке на противене не надо переворачивать?
Можно перевернуть
Даниил спасибо
Быстро,вкусно и питательно!Будем готовить с удовольствием .С праздником Васс ПАСХОЙ Удачи,всех благ!Вопрос Если завакумировать и в СУВИД машин было бы вкуснее или нет и какую температуру для сувида
ИМХО , эта колбаса вкуснее в духовке ... а температура 70С
Даниил Перваченко не 170?
Молодец и Ларисе особенно.
Благодарю !
Режете такую колбаску в банки на 05-07 литра, и заливаете жиром. Хотите закатайте, хотите крышкой пластиковой закройте. Она пропитается жиром, и будет бомба. А мороженная, это так, если не на долго.
Согласен
В каком виде в банку укладывать ?в горячем и жиром залить?Можно по подробнее
Колбаску Надо сначала обжарить а потом порезать в банке сложить и залить горячим смальцем правильно я поняла
А на противень чуть душистого сена, на него ветки малины, или вишни, или виноградная лоза... А на них уже колбасу и в духовку
так дыма будет дома много
@@gocman51 дыма вначале много, потом пожарники приедут и не будет дыма.... и дома
@@АндрейОвчаренко-ч2ш это печально! Пусть тогда пожарные едут. Они хоть тушить умеют
Подскажите пожалуйста, 15 гр. соли на 1 кг. сырья. Не мало ли?
Соль добавляется по вкусу, если любите более соленое, можно добавить и 18 гр.
Здравствуйте, дайте пожалуйста совет как сделать данную колбасу копчёной ? В магазинах я видел она продается и называется полукопченой
Посмотрите видео приготовления такой колбасы
th-cam.com/video/3mJcZqkrqSk/w-d-xo.html
Добрый день.Скажите,по соли нормально или лучше добавить?
Нам было нормально, но вкусы у всех разные.
Можно без спиртного?
Можно!
Привет.к 19 апреля пасха,тоже замешу бадью фарша по вашему рецепту. О результате после дигустации пока.
Уверены всем понравится!)
Супер 👏
Слюньки тоже потекли .обязательно сделаем колбаску к празднику .Какие же вы молодцы. У меня домашние тоже очень ждут ваше видео .т к за видео идет дегустация . книга конечно замечательная но когда наглядно видишь. Это другое. Скажите пожалуйста фарш при вымешивании должен быть охлажденным? Здоровья вам и вдохновения кулинарные шедевры.
Благодарю , да фарш желательно вообще не выше 10-12С
Колбаса супер. Делала вчера только с говядины, очень вкусно. Даниил а как вы храните оболочку? Я вот купила пучок свиной черевы, а как хранить не знаю, пока стоит в контейнере в холодильнике.
В контейнере в холодильнике обильно засыпав каменной солью
Спасибо
Пересыпте солью и в морозилку,кишки
А если нитритку добавить?вкус изменится?
В эту колбасу не стоит.
@@DaniilPervachenko спасибо,что ответили,делаю всё по вашим рецептам,пока всё получается
Шикарно👍👍подписка однозначно
Почему при жарки колбасы в духовке, в противени собралась вода и не мало?
При жарке, жидкость немного выделяется. Если много, может есть нюансы в сырье...
10-12 дней жареную уже? Или сырой в морозильной камере?
Жареную можно хранить в холодильнике чуть больше недели , сырую в морозилке можно хранить несколько месяцев .
Добрый день,Даниил и Лариса .Спасибо Вам за Ваш труд .У меня такой вопрос :как думаете на углях можно пожарить эту колбаску?
И на углях и на гриле конечно же можно ! На углях используйте решетку для барбекю !
Если тестомесом мешать, то какой температуры ингридиенты должны быть?
Лучше, чтобы не превышала 10-12 градусов
Даниил Перваченко . Спасибо. Все понравилось. Рецепт супер.
Даниил Перваченко жаль фото не прикрутить ;)
Без конвенции жарили?
Да
Даниил, представьте какое совпадение: вчера забили кабанчика и я задумал сделать украинскую домашнюю (давно не делал, все сыровялки да сервелаты). Ну и заглянул на ютуб, чтоб освежить рецепт в памяти. Роликов на домашнюю колбасу -куча всяких разных. Просмотрел с десяток и думаю: Странно, как же так нет ролика украинской колбасы от щирого украинця Перваченка? Сделал по классике, как у Паши Колбаскина. А утром просыпаюсь, смотрю в новинках, вижу - ваш ролик появился. Не зря, думаю, сила мысли - великая сила. Значит мы с Данилом на одной волне. 😁😁
Только сало желательно мелко резать, или перекручивать на крупной решетке, иначе оно "в кашу".
За дегустацию отдельный респект, это действительно вкус Украины.
Я ролик два дня назад снял , так что одновременно ))) Сало , я люблю так , кто то любит большие куски , вот Вам мелкие нравятся .. это вопрос вкуса )))
Здравствуйте. Спасибо за рецепт, попробую приготовить. Украинская жареная колбаса это сказка) А для чего коньяк?
Для пикантного и более мягкого вкуса! (Добавлять не обязательно)
А вместо лаврового листа Майоран ?
Можно )