Настоящая ДОМАШНЯЯ УКРАИНСКАЯ колбаса. ДВА ВАРИАНТА-смажена и запечена!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 เม.ย. 2021
- Простой рецепт и правила набивки для начинающих-колбаса гарантированно получится с первого раза!
Рецепт настоящей классической украинской домашней колбасы, который готовила моя бабушка, мама и я последние 20 лет.
У каждой хозяйки вносились свои поправки, на их основе появились и другие рецепты домашней колбасы-одна вкуснее другой. У меня их несколько, любимых.
На моем канале обязательно будут лучшие, проверенные рецепты домашней колбасы.
Подписывайтесь на канал, нажимайте колокольчик, что бы получать уведомления о выходе новых видео рецептов.
#домашняяколбаса #украинскаяколбаса #колбасакпасхе
Вы часто спрашиваете можно ли отблагодарить за мою работу копеечкой.
Я не против, это поможет каналу успешнее и быстрее развиваться, а все средства пойдут на покупку и обновление оборудования для съемок, что бы быть еще полезнее для вас
КАРТА МОНОБАНКА 5375 4141 2435 5594
КАРТА ПРИВАТБАНКА 5168 7573 8421 4302
Благодарю за помощь и поддержку!
*****************************************************************************************************
Вяленая колбаса простым способом • Вкуснейшая ВЯЛЕНАЯ КОЛ...
Сушеные колбаски к пиву • Сушеные КОЛБАСКИ К ПИВ...
РЕЦЕПТ: ( у меня выходит 2 колечка общим весом уже готовой колбасы-1100г)
* Постная свинина (задняя часть) -1кг
* Сало -300-400гр.
* 100-150мл. воды или бульона
* 2-2,5м натуральной колбасной оболочки (на моей коробочке написано-калибр К)
Можно взять жирную свинину (ошеек) и обойтись полностью без сала. Колбаса выйдет отличная, сочная. Я даю классический деревенский рецепт, по которому моя семь готовит последние 70 лет ( думаю больше, я помню только начиная с бабушки).
* 1-2 головки чеснока ( 1-1,5 в фарш и пару зубков на смазку готовой колбасы)
* 1ст.л. соли( 15г), обычной крупной каменной
* 1ч.л. молотого черного перца
* 1/3 ч.л. молотого душистого перца
* 1/4 ч.л. красного молотого острого перца
* 1/4 ч.л. молотого лаврового листа
* немного горошин черного и душистого перца
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ.
RECIPE: (I have 2 rings with a total weight of ready-made sausage-1100g)
* Lean pork (back) -1kg
* Lard -300-400gr.
* 100-150ml. water or broth
* 2-2.5 m of natural sausage casing (on my box it says-caliber K)
You can take fatty pork (neck) and do without lard completely. The sausage will be excellent, juicy. I give a classic country recipe that my seven have been cooking for the past 70 years (I think more, I only remember starting with my grandmother).
* 1-2 heads of garlic (1-1.5 for minced meat and a couple of cloves for greasing the finished sausage)
* 1 tbsp. salt (15g), ordinary large stone
* 1 tsp. ground black pepper
* 1/3 tsp ground allspice
* 1/4 tsp ground red hot pepper
* 1/4 tsp ground larva leaf
* some black and allspice peas
![โอ้มายก๊อด! ไม่ถึงชั่วโมงหมดเป็นแสน 😅 [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.42 |](http://i.ytimg.com/vi/OH2ShXfO6tA/mqdefault.jpg)
Лучшего рассказа,чем этот я не слышала.Все понятно,с вариантами.все , как говорится на глазах.❤
Хоть один толковый рецепт всё пошаговое ясно сколько смотрел не мог на Ютюбе найти спасибо вам
Спасибо большое ,уважаемая украиночка я знаю что у вас всегда всё вкусно 😋 спасибо здоровья вам и вашим родным и близким
Благодарю за добрые слова. Рада быть полезной
С такими ногтями не мешало бы надеть перчатки*
Як толково все розповіла і показала.Дякую,дякую. Ви умнічка
Спасибо за рецепты,без лишних слов,и всё очень понятно ,особенно для начинающих .
Огромное спасибо за воспоминание из детства! Бабушка ,по папиной линии, была белорусской. Жили они в деревне. Своё хозяйство.Она часто готовила такую колбасу .Это было моим любимым лакомством! И да,Вы правы,запечённая в русской печи,она гораздо вкуснее нежели в духовке.
Я теперь сама часто готовлю такую колбасу,но к сожалению нет ни русской печи,ни бабушки.
Успехов Вам и Вашему каналу!
на руской печи пекли только вас
сгинь нераб@@Tub_win
Открою секрет, печь бивает и не русская .
Как только толково и доступно автор поделился приготовлением домашней колбасы.
В ее объяснении нет " воды": одна лишь конкретика...
Молодец...
Дуже все з різними дрібницями і практичними порадами, системно і толково..., ДЯКУЮ !!!!!
Я готовлю так, як і ви.Але з приправленою зверху часником - нове відкриття! Дякую! Вам респект!
ногти забыла обрезать.
@@viktorgerzen5788 А зачем ногти в колбасу ?
Вы можете не класть, это по желанию. Мой муж пожелал мои ногти к празднику. Претензий к колбасе небыло. В пограмовке они не указаны-читайте внимательно
Ничего не забыла. Даже не планировала
Вы просто умница!!! Как учительница в первом классе,! Один из лучших рецептов! Привет из Минска!
Дякую молодець
Вай, как аппетитно выглядит колбаска! Спасибо за подробное описание приготовления, всё очень подробно и понятно.
Спасибо за секретик с чесночком поверх колбасы. Приятно Вас слушать. Спасибо за толковый рецепт!❤
Какая умничка! Спасибо, я вот первый раз хочу приготовить. И так понятно все было рассказано и показано. Какая вкуснятина. Обязательно приготовлю. Надеюсь, получится. Счастья вам и вашей семье. И мира всем.❤❤❤❤
Отличный рецепт! Спасибо Вам,хозяюшка!
Шановна панi , щиро дякуемо за зрозумiлий хороший ефiр про правильне приготування домашньоi украiнськоi ковбаски . Хай щастить ! ❤❤❤❤
Спасибо, Вам!Вы все так подробно и рассказали и показали. Здоровья Вам❤❤❤!
💯 лайков
Благодарю за подробный рецепт🙌
Очень.много слов
у нас на кубани в моем детстве мать всегда делала так колбасу (из приправ только чеснок),вкуснятина неимоверная !! я теперь делаю так же !! спасибо !!
Спасибо за рецепт! Только вчера рассказывала взрослому сыну о том, как родственники с любимой Украины присылали колбаску, как в Беларуси говорят, "пальцем пиханую". А сегодня попался Ваш рецепт--обязательно сделаю по Вашему рецепту:всё понятно и доступно. Низкий поклон и привет из Минска! Живе Беларусь и Украина!!!
Колбаса вкусная, сделал такую. Спасибо за рецепт. А вот дети на украине похоже тоже пальцем пиханые, смотрел тут видео.
@@user-oq2vr3ej3g похоже тебя тоже " пальцем пихали"..
@@user-oq2vr3ej3g Дети, они везде дети. Если-бы на глазах у твоих детей тебя убили, а жену (их маму) изнасиловали, я бы тоже посмотрела видео о твоих детях. Вы сколько горя принесли в нашу страну, что вас наши дети и внуки будут ненавидеть столетие. Пальцем пиханые те, кто пришел к нам убивать нас и наших детей. Умник.
@@user-rf8ki6pr4v О как! Нехорошо вам? Что с февраля наши вас бомбят? А где ж вы были начиная с 2014 года, когда ваши убивали детей в Донецке? Восемь лет. Или то чужие дети?
Вы наверное в Киеве живёте. А я на границе с Харьковом. И когда с осени видел, как вблизи моего дома на вашей стороне ваши начали собирать военную технику, танки, мне было некомфортно, мягко говоря. А я даже не в Донецке живу, в Росии. Нужно было подождать, когда ваши танки проутюжат мой дом? С моими детьми? Потом бы наши конечно отогнали нациков, дальше в Россию не пустили. Но за первые полчаса наш посёлок ваши с гавном бы смешали.
Да вы и сами понимаете, так что дурочку из себя не стройте. Вы у себя в Киеве сидите на диване и рассуждаете о высших материях. Твоя родина...
@@user-rf8ki6pr4v А когда ваша страна бомбёжки Донбассу устраивала, ты не переживал об этом? Когда президент вашей страны обещал донецким детям сидеть в подвалах, у тебя совесть не говорила тебе, что бумеранг может вернуться? Так что лучше себя ненавидь, а не «одну» другую страну! А сейчас вам просто бумеранг прилетает за это, так что у себя спрашивай за свою ненависть.
Отличное видео! Рассказано с душой!
Танюша спасибо, дай бог вам здоровья и благополучия вам и вашей семье!🎉
Умничка! Доходчиво, без фанатизма! Спасибо! Сразу подписка и лайк❤
Моя супруга повторила, колбаса просто песня!
Вспомнили середину восьмидесятых СССР.
Мы с супругой 36 лет вместе.
Ну хоть кто-то всё-таки попробовал сделать
СПАСИБО ! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ .❤
Спасибо большое за рецепт, а на глупые комментарии не обращайте внимание
Спасибо,что так подробно делитесь рецептом! Спасибо за ваше доброе сердце 💓💓💓
Очень приятно слышать голос плавный . рецепт хороший. Спасибо
Спасибо большое за рецепт и способ приготовления .❤❤❤❤❤❤❤❤😊
Браво ,мне очень понравилось, вы умница хорошая хозяйка здоровья вам и долголетия
Ну, просто поклон за рецепт и рассказ.
У нас в Беларусии такие колбасы мы делали ВСЕГДА! И не только с мяса и гречка и картошка и кровяное и с манки, а какие колбасы с ливера. НО, дочего же ВЫ МИЛАЯ ЖЕНЩИНА так правильно подробна без лишних слов рассказали объяснили НУ какая же вы УМНИЧКА!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ 💐👍👍👍👍👍👌👌👌
Умница
Рецепт ,хорош ,но ногти дикий ужас .ногти не для кухни ,как э
То гадко ,фу
Где мажно купить кишки для колбасы
@@user-ki4up2iw6t У нас продают в мясных лавках те. магазинах.Орл. обл.
Беларуские колбасы ни с чем не сравнить.Они самые вкусные.
Да, це по нашому! Смакота неймовірна!
Дуже дякую Вам, смачній рецепт, чудова господиня🥰🥰🥰
Спасибо за такое толковое,подробное описание процесса.Почерпнула для себя много полезных нюансов.Однозначно-подписка.Успехов и процветания Вашему каналу!
у нас бабуля сначала обжаривала колбасу на сковороде с двух сторон, потом складывала в чавун ,на дно которого ложила перевернутую тарелку..что б жидкость стекала на дно, а колбаса оставалась выше и таким образом томила в печи..сейчас делаем точно так же адаптировано в духовке..
Спасибо огромное за мой любимый деликатес!!!Нет ничего вкуснее,чем ДОМАШНЯЯ УКРАИНСКАЯ колбаска!Все по уму и доступно)))Желаю Вам здоровья и процветания каналу!Лайк и Подписка)))
Благодарю.
Всё хорошо получается.
Готовлю давно.
Всем приятного аппетита.
А с какого перепуга она украинская, вы уже помешались на этом "УКРАИНСКАЯ". У меня так делали все бабушки, всех национальностей. А предки русские, украинцы, белорусы, поляки и все они такую колбасу делали, абсолютно одинаково.
@@user-fk6sf5kn3h Да назовите ее как вам хочется:польской,белорусской или русской,как угодно.А вас не коробит,как сейчас украинские русофобы назвали колбасу?
@@user-fk6sf5kn3h 👍👍👍
@@user-mv6ie3vq2dкак всегда русня срусофобию видит всюду, и рыла свои суете, куда не надо!) 🤦 Угомонитесь, украинофобы! Нет никакого "русского" такого блюда. Сидите и откисайте там, и завидуйте Украинцам, что у них такие вкусные блюда есть, а у вас нет!)
Мы также готовили колбасу, но мама всегда ее коптила, это вкус бесподобный, как хочется такой колбаски!
Все очень толково и доходчиво ,простозамечательные разьяснения,спасибо автор,вы хороший учитель и в заключении не могу удержаться от комплемента,у вас красивые руки,это сразу бросается в глаза
Работала в общепите много лет делали разную колбаску Вас смотрела с удовольствием и слюну глотала и молодость вспоминала, а вы УМНИЦА приятно было смотреть и слушать
Э
А сейчас что Вас останавливает ???
ДЯКУЮ ,ДОНЮ,ЗА РЕЦЕПТ.Я давно робила домашню ковбасу,а тут надумала на Паску знову зробити ковбаску. Вирішила подивитися як готують інші.В тебе рецепт най кращий, все розказала як для малечі в школі .Успіху тобі,смачно'і паски.Всім миру і щастя.МОЛОДЧИНКА
Спасибо большое за рецепт! Я так искал такой рецепт. Будьте здоровы и счастливы! Мирного неба над головой! 🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое за шикарный рецепт домашней колбаски! Здоровья вам и всех благ!
Умница хозяюшка! Так подробно обьясняете и так уверенно и вкусно готовите и ручки ухоженные! Сделаю именно по вашему рецепту! Я как то увлеклась такими вещами. Магазинное страшновато покупать🌺Спасибо
Подписку сразу оформила прямо после первой фразы... Огромное спасибо 🙏💕за ностальгию по родине, за Ваше просто профессиональное изложение материала, а ещё особенно за призыв : следите за руками... 😂👍👍😂
Присваивают Вам первое место во всём интернет пространстве за абсолютно чёткий рецепт ( знаю о чем говорю, вопрос изучала по куче источников) Вы - ЛУЧШАЯ!!!!! ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ БЛАГ!!!!! ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ!!!!!
Благодарю за добрые слова. Рада быть полезной
Большое спасибо, очень люблю именно подробные видео, со всеми нюансами, пусть будет долго, зато теоретически все понятно, обязательно попробую сделать. Ещё раз спасибо, удачи! С меня подписка
Большущее спасибо за подробный рецепт колбасок, здоровья, процветания канала и мирного неба
Дуже добрий рецепт і подача !Дякую ! Взяв собі !
Молодец , как хорошо все понятно , никакой лишней болтовни
Спасибо, очень ясно быстро, а главное - точный рецепт
Спасибо за отличный рецепт,так заманчиво на выходных займусь этим блюдом и ждем еще хороших от вас рецептов,что-бы порадовать свои семьи такой вкуснятиной! Здоровья вам хозяюшки!
Супер, мама так же готовила. Как будто в детство сходила. 😄 спасибо 💋
Молодец! Четко, просто, доступно. Огромнейшее спасибо!!!
Спасибо большое, делали все по вашему рецепту. Получилось просто офигенно и так аппетитно выглядит. Супер😊❤ Все очень вкусно!
Очень понравилось: пальцем пыханная домашняя колбаса! 👏 рецепт отличный! 👍
Очень доходчиво наглядно.
Спасибо за рецепт
Приготовила колбаску по Вашему рецепту, 1-й вариант - вкуснятина! Спасибо за рецепт и подробное описание.
Спасибо🙏💕. Как все подробно, сразу все понятно. Подписываюсь
Замечательная подача,прекрасная колбаса! Большое спасибо! Здоровья вам и удачи!
Спасибо мне понравилось обязательно попробую
Спасибо за доходчивый урок. Вы профессор в приготовлении домашних колбас. Объяснили все классно и доходчиво.
Браво мастеру ! Молодец !
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ 👍 👍 👍 👍 👍 ВЫГЛЯДЕТ ООООЧЕНЬ АППЕТИТНО 😋 😋 😋 😋 😋
Спасибо, за подробный рецепт.
Спасибо бошьшое за рецепт, хорошая подача , все доступно, четко по рецепту, ничего лишнего
Спасибо за простой и доходчевый рецепт.
Подавилась слюной! Спасибо!
неделю выбираю рецепт. везде нужно контролировать температуру, добавить селитру. у Вас все по-простому именно такое и искала. а если перемешать с говядиной то как получиться, сколько запекать или нет разницы от состава мяса. и еще не тратьте нервы на негативные комментарии. жизнь длиннее колбасы. берегите ее для других проектов. удачи всем всем
Благодарю за добрые слова. Домашняя колбаса готовится без силитры именно из-за нее есть необходимость в контроле температуры т.к. такие колбасы готовятся при температуре не выше 90* и важно что бы внутри она не осталась сырой. Домашняя готовится на высоких температурах и такой опасности нет, а готовили ее еще мои прабабушки, в то время даже невозможно было строго контролировать температуру, ориентировались по внешнему виду, запаху и времени приготовления. Такой колбасы очень много вариантов состава, свинину с говядиной тоже делают. По времени разницы нет, только говядина должна быть молодой, очень старую брать не стоит. Я пробовала такую колбасу, мне понравилась
Понравилось мне ,но больше так делать не буду .Вкус такой колбасы без селитры ,как котлета в оболочке .
Спасибо за отличный рецепт, вкусно, просто и понятно.🎉🎉🎉
Какая вкуснота ,чуть не захлебнулась снюньками ,надо срочно готовить ,спасибо огромное
Спасибо большое! Вы такая умничка, вся ясно и асе понятно все по существу!
Лайк! Замечательные колбаски!👍🏼👍🏼👍🏼🌹🌹🌹
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ
Хозяюшка, необращайте внимания на колкие слова,это делают не от большого ума.Большое спасибо за подробный рецепт,вам и вашей семье здоровья с уважением из Крыма.
Оч.подробно.Спасибо👍
Такие же колбасы делали мои покойные мать и бабушка.Только на сковороду ложили много свиного жира для жарки в печи или духовке и никогда не отваривали. А мать моей подруги отваривала. Да, спора нет, колбаса вкусная будет
Спасибо за вкусный и красивый видеоурок.Вы мастер своего дела.
Это была самая вкусная колбаса какую я ела... Вкуснее не бывает... Мы свиней держали и кишки сами обрабатывали.Прошло 40 лет, спасибо, за настоящий рецепт украинской домашней колбасы, подробный, добра вам!
Колбаса_можноязыкпроглотить.Спасибозарецепт.Выменяпогрузиливдетство.Давноготовилаэтоблюдо.Хочуповторить.ДайБогздоровья, счастья, успехов, благополучия.👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт, он отличный. Очень трогательно, что он в Вашей семье переходит из поколения в поколение, что Вы храните традиции.
Спасибо. Очень подробно вы
Рассказали и показали весь процесс приготовления
Колбасы домашней. Благодарим вас за. Это.
Все понятно. Будем готовить.
Огромное спасибо за подробное видео,самый лучший рецепт на Ютубе
Спасибо большое за подробный рассказ. Все знакомо, понятно. Всю жизнь делаю такие колбаски "Домашні з часником". Но с удовольствием посмотрела и послушала.
Благодарю
@@vgosti-k-tane Подписка, жду новых видео))) Да, я тоже люблю второй вариант приготовления.
*А ява кук ф
Супер колбаска и хозяйка очень молодец спасибо
Моя бабушка делала такую колбасу. На днях думала где бы рецептик найти. И вот он. Спасибо.
Знаете даже тот кто это не когда не делал вы очень хорошо рассказали. Спасибо.
Украина,центральный регион.Спасибо,у нас также готовят,очень вкусно получается.Готовим на каждый праздник,а иногда просто захочется.Уогда есть возможность,делаем много колбас,,и готовые колбаски слаживаеи в макитрочку,и заливаем смальцем.Очень часто готовлю и с сырой картошки и сала.
На заході України в домашню ковбасу обов'язково додають зерна гірчиці.
да,в Беларуси всегда,сколько себя помню,а мне 64 года,мама делала колбасу,вкуснятина
Очень хорошо всё рассказали, спасибо. Рецепт понравился.
Очень аппетитно попробуем сделать Спасибо за рецепт.
Огромное спасибо за Ваш подробный рецепт и саму технику приготовления !!! ❤❤❤
Спасибо большое. Представляю как вкусно. Обязательно сделаю такую колбаску
СПАСИБО!! ТОЧНО ТАК ЖЕ ДЕЛАЛИ КОЛБАСЫ НА ПОЛТАВШИНЕ ИЗПОКОН ВЕКОВ!!!! ПОБЫВАЛА В ДЕТСТВЕ!!!
Очень понравилось описание, всё понятно спасибо большое.
Спасибо! Очень хорошо, грамотно рассказали, показали. Обязательно приготовлю!
Тяжело смотреть- хочется пробовать. Классное видео.Спасибо за этот рецепт и за другие.
9
Спасибо за обстоятельные объяснения!
Класс! Обязательно в ближайшие дни приготовлю.
Спасибо! Умничка. Попробую приготовить.
БОЛШОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОИ РЕЦЕПТ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ И МИРУ ВО ВСЕХ СТРАНАХ ВСЕХ БЛАГ ВАМ ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ПОКА ПОКА
Благодарю за добрые слова
Давно не готовил, посмотрел и захотел. Мясо и сало ложу в морозилку, слегка подморозив. Удобно, ровно нарезаются куски. А чтобы обе руки были свободные, приспособил от швейной машинки ножную педаль для включения и регулировки оборотов мясорубки.
Да, с подморозкой я тоже люблю резать, действительно так очень удобно, я и биток на отбивные или пальчики так нарезаю. С машинкой это вы здорово придумали. Когда много вручную нарезать нужно просто супер находка
@@vgosti-k-tane Да с машинкой намного быстрее, только успевай подавать фарш, для этой работы можно нанять помощника.
Сегодня решила по Вашему рецепту сделать колбаску. Мне очень понравилось Ваше видио. Спасибо огромное за рецепт. 🌹🌹🌹
Очень подробно и понятно все объяснили,будем пробовать готовить.Спасибо.
Спасибо за подробный рецепт. Наконец то нашла ,где по шагово рассказано.