Die knusprigste Haxe aus dem Dutch Oven

Die knusprigste Haxe aus dem Dutch Oven.
Mein leckeres Rezept dazu, möchte ich euch heute vorstellen.
Zubereitungszeit ca. 3,5h
Zubereitet habe ich es im Petromax FT9
Die Haxe für ca. 1 Person
Briketts unten für ca. 2,5 Stunden 5 - 6 Stück zum Kochen. Nach 2,5 Stunden für 30 Minuten
Oben auf dem Deckel 6 -7 Briketts für die Oberhitze.
folgende Zutaten habe ich verwendet:
1,5 Kg Hintereisbein
800 ml Bratenfond
300 ml Wasser
1 KG Schlachtekraut
4 weiße süße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
100 g Butter
100 g Meersalz
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
Ales erstes viertelt euch die Zwiebeln und schneidet sie in gleich große Stücke gebt die Zwiebeln in eine geeignete Schale. Presst euch mit dem Messer den Knoblauch und Hackt ihn dann klein. Gebt den Knoblauch in eine separate Schale. Gebt das Meersalz und dieselbe Menge an Wasser in eine geeignete Schale, rührt das ganze solange um bis das Wasser kein Salz mehr aufnehmen kann. Gebt jetzt den Knoblauch mit in diese Schale, verrührt alles nochmal. Heizt euch den Dutch Oven gut vor, gebt die Zwiebeln und das Schlachtekraut in den Dopf. Macht in der Mitte vom Dutch Oven eine Kuhle zu machen, das das Hintereisbein da rein passt. Jetzt stellt das Hintereisbein da rein, gebt den Fond und das restliche Wasser in den Dutch Oven. Legt von der Butter die Hälfte in den Dutch Oven dazu und das Lorbeerblatt, Pimentkern mit dazu. Deckel drauf und für 2 Stunden Hitze von unten, immer mal wieder die Flüssigkeit beobachten. Ich habe mit einem Thermometer die Kerntemperatur überwacht. Diese sollte in den 3 Stunden ca. bei 80 - 82 Grad liegen. Nach den 2 Stunden, könnt ihr alle 15 - 20 Minuten das Hintereisbein mit dem Meersalzknobiwasser bestreichen den Rest Butter auf der Scharte verteilen und dann ordentlich Hitze nur noch oben auf dem Deckel. Bei mir haben die 60 Minuten dann ausgereicht, das eine richtig knackige Kruste entstanden ist. Jetzt ist die Mega knusprige Haxe fertig und das Ganze aus dem Dutch Oven mit Briketts. Guten Appetit.
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Eine kleine Übersicht meines Zubehörs:
Meine Dutch Oven :
¹ amzn.to/3lQFulD ( Petromax FT9)
¹ amzn.to/38QQ4X8 ( Petromax FT18)
¹ amzn.to/3PJL7zN (Petromax K4)
¹ amzn.to/3GA8msh (Camp Chef Deluxe 10 )
¹ amzn.to/3Myfwz7 (BBQ - Toro DO 45P )
Mein Grill-Zubehör:
¹ amzn.to/3PNoz1s
¹ amzn.to/3yXoMJl
¹ amzn.to/39Q1Hh7
Briketts die ich nutze:
¹ amzn.to/3lqZlrx
Mein Mikrofon:
¹ amzn.to/3NuFAeP
Eine meiner Kameras:
¹ amzn.to/38AogGv
Mein Videolicht:
¹ amzn.to/3MFSGpC
¹ amzn.to/3aedG8u
Mein Stative:
¹ amzn.to/3lz8U7G
#dutchoven #kalliscookandwood #haxe

[@haraldschneider6656]

Richtig klasse , das versuche ich auch mal 👍🏻

[@Kalliscookwood]

Hört sich super an… 👌🏻🔥🔥
Gern Bescheid geben wie es war

[@grillgucker2038]

Haxe hat mir gut gefallen, schaut knusprig aus, Daumen hoch und Abo bleibt da.........

[@Kalliscookwood]

Hi, ich danke dir.. Danke für deinen Support.. Grüße Kalli

[@jochenfuchs6411]

Super Ergebnis. 👍

[@Kalliscookwood]

Ich danke dir Jochen 🔥🔥👌🏻👌🏻
Grüße Kalli

[@martinsbbq1972]

Ein sehr geiles Ergebnis.

[@Kalliscookwood]

Danke dir Martin
Grüße Kalli

[@marcobrunne9504]

Sieht gut aus !!!

[@Kalliscookwood]

Danke dir…
🔥🔥👌🏻
Grüße Kalli

[@muikinhonr.1063]

Hi wo hast du das Messer her?

[@Kalliscookwood]

Hallöchen…
Dieses habe ich bei Wish gekauft 👌🏻👌🏻
Grüße und schöne Weihnachten
Kalli

[@tommis_barbq]

Top Alter👍🏻😋
Beste Grüße
#tommisbarbq

[@Kalliscookwood]

👌🏻☺️🔥👌🏻👌🏻
Dankeschön
Grüße Kalli