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請問全部麵團加堅果後放冰箱4小時，這步驟最多可以放冰箱多久 謝謝
一般是放到發酵好就可以了，放太久發酵過頭也不好，前一晚放到冰箱隔天早上就會發酵好，冰箱溫度也有所不同
謝謝你
@@pennychen2882 不客氣
請問你的老麵不用加鹽巴嗎？
是的，老麵沒有加鹽巴
請問,可以以全麥麵粉代替嗎？
可以用全麥麵粉代替，泡桂圓乾可以用養樂多來代替水，瀝出桂圓乾的養樂多汁，再來發老麵團口感會更佳，謝謝您的訂閱！
以全麥麵粉取代，水的比例也一樣嗎？
全部用全麥麵粉水的比例建議全麥麵粉100%：水80%
@@happy-bh8qh 謝謝你🤗
不客氣
great video well done 👏
Thanks
請問如果只想做出一顆的量 食材比例可以如何調整呢
用三分之一的量就可以了
@@happy-bh8qh 謝謝！
請問老師：老麵糰如果放冰箱發酵6個小時也可以嗎？還是至少要8小時以上？謝謝
老麵團放冰箱冷藏6小時也是可以，時間超過12小時以上效果會更好喔
請教您小烤箱1次烤1顆，其他2顆也都同時發酵好了要如何處理呢?
其它兩顆放冰箱冷藏就好
@@happy-bh8qh 謝謝🙏您～～
@@許錦春-v4h 不客氣喔
请问老面团第二天需要提前拿出来回温么？
不需要回溫喔！
@@happy-bh8qh 收到，谢谢
好棒👍👍
喜歡我的頻道拜託請訂閱喔，謝謝！
能不能將配方加上info box？
好的，謝謝您
@@happy-bh8qh 謝謝～改天試造～題外話，你回覆我時沒@我，所以我不知道你有回覆我😅是有人按贊我才知道
@@manso902 謝謝您
可以把配方中酵母改成二克全部拌勻，室溫發90分种，在放冷藏12小時到隔夜，在退冰整型嗎？
酵母粉用到2克稍微有一點多，因為已經有加老麵團了，如果是冬天發酵90分鐘再放冰箱是可以，夏天溫度就會發酵過頭，因為放在冰箱冷藏還是會繼續發酵的
如果要冷藏到12小時建議用冰水，麵團拌勻就直接放冰箱冷藏，隔天退冰整型
我是說配方中全部的酵母就之有1．5克或二克
@@楊松峯 這個我就沒試過了，下次我來試試看
堅果的量我感覺太多，會發酵的不好
如何做老麵團
高筋麵粉100克，水100克，酵母粉2克加在一起拌勻，放冰箱冷藏1天以上
請問一下老麵糰的水是加100g還是65g呢？因為跟影片中還有資訊欄寫的不一樣，想再確認一下，謝謝🙏⋯⋯
@@miffycat1002 影片中是用的水是65克，後來我都用100克的水我覺得更好用，兩種比例都可以喔
了解了，謝謝您的回覆，迫不及待想要來試做看看了😁⋯⋯
@@miffycat1002 不客氣！我自己很喜歡這個配方也常常做
如果二發超過4小時可以做出您成品的樣子嗎？
我沒有試過，下次我試試看
English repice please
Sorry, I can't speak English.
I'll re-create the subtitles when I'm free.
English subtitle please
Please turn on English subtitles if you have English subtitles option
老師有把酵母改二克適做看看嗎？
我不是老師，只是喜歡做烘焙，然後覺得很不錯的配方分享給大家，最近有一點忙還沒有來得及嘗試做，稍後我會來做看看，到時候再分享給大家。
酵母粉改成2克我有試做過了，做出來的麵包還不錯，您也可以試試看th-cam.com/video/iWbk6R-7qmo/w-d-xo.html
th-cam.com/video/iWbk6R-7qmo/w-d-xo.html影片有分享喔！
請問全部麵團加堅果後放冰箱4小時，這步驟最多可以放冰箱多久 謝謝
一般是放到發酵好就可以了，放太久發酵過頭也不好，前一晚放到冰箱隔天早上就會發酵好，冰箱溫度也有所不同
謝謝你
@@pennychen2882 不客氣
請問你的老麵不用加鹽巴嗎？
是的，老麵沒有加鹽巴
請問,可以以全麥麵粉代替嗎？
可以用全麥麵粉代替，泡桂圓乾可以用養樂多來代替水，瀝出桂圓乾的養樂多汁，再來發老麵團口感會更佳，謝謝您的訂閱！
以全麥麵粉取代，水的比例也一樣嗎？
全部用全麥麵粉水的比例建議全麥麵粉100%：水80%
@@happy-bh8qh 謝謝你🤗
不客氣
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Thanks
請問如果只想做出一顆的量 食材比例可以如何調整呢
用三分之一的量就可以了
@@happy-bh8qh 謝謝！
請問老師：老麵糰如果放冰箱發酵6個小時也可以嗎？還是至少要8小時以上？謝謝
老麵團放冰箱冷藏6小時也是可以，時間超過12小時以上效果會更好喔
請教您小烤箱1次烤1顆，其他2顆也都同時發酵好了要如何處理呢?
其它兩顆放冰箱冷藏就好
@@happy-bh8qh 謝謝🙏您～～
@@許錦春-v4h 不客氣喔
请问老面团第二天需要提前拿出来回温么？
不需要回溫喔！
@@happy-bh8qh 收到，谢谢
好棒👍👍
喜歡我的頻道拜託請訂閱喔，謝謝！
能不能將配方加上info box？
好的，謝謝您
@@happy-bh8qh 謝謝～改天試造～題外話，你回覆我時沒@我，所以我不知道你有回覆我😅是有人按贊我才知道
@@manso902 謝謝您
可以把配方中酵母改成二克全部拌勻，室溫發90分种，在放冷藏12小時到隔夜，在退冰整型嗎？
酵母粉用到2克稍微有一點多，因為已經有加老麵團了，如果是冬天發酵90分鐘再放冰箱是可以，夏天溫度就會發酵過頭，因為放在冰箱冷藏還是會繼續發酵的
如果要冷藏到12小時建議用冰水，麵團拌勻就直接放冰箱冷藏，隔天退冰整型
我是說配方中全部的酵母就之有1．5克或二克
@@楊松峯 這個我就沒試過了，下次我來試試看
堅果的量我感覺太多，會發酵的不好
如何做老麵團
高筋麵粉100克，水100克，酵母粉2克加在一起拌勻，放冰箱冷藏1天以上
請問一下老麵糰的水是加100g還是65g呢？
因為跟影片中還有資訊欄寫的不一樣，想再確認一下，謝謝🙏⋯⋯
@@miffycat1002 影片中是用的水是65克，後來我都用100克的水我覺得更好用，兩種比例都可以喔
了解了，謝謝您的回覆，
迫不及待想要來試做看看了😁⋯⋯
@@miffycat1002 不客氣！我自己很喜歡這個配方也常常做
如果二發超過4小時可以做出您成品的樣子嗎？
我沒有試過，下次我試試看
English repice please
Sorry, I can't speak English.
I'll re-create the subtitles when I'm free.
English subtitle please
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老師有把酵母改二克適做看看嗎？
我不是老師，只是喜歡做烘焙，然後覺得很不錯的配方分享給大家，最近有一點忙還沒有來得及嘗試做，稍後我會來做看看，到時候再分享給大家。
酵母粉改成2克我有試做過了，做出來的麵包還不錯，您也可以試試看th-cam.com/video/iWbk6R-7qmo/w-d-xo.html
th-cam.com/video/iWbk6R-7qmo/w-d-xo.html影片有分享喔！