免揉面的蔓越莓核桃欧包|无油无糖 |No knead Cranberry walnuts Bread|no oli, no sugar.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 谁都可以成功做出的一款健康好吃的面包，全程制作无技巧，无难度。做法简单到无法想象，不需要揉面，只是简单的搅拌在一起。材料也是最家常的，谁家都有。成品不仅颜值高，口感还相当美味，外脆内软，如果喜欢可以加上喜欢的干果和果仁，口感更丰富。
ingredients:
3.5 cup ( 500 g ) all purpose flour
1/2 tsp active dry yeast
1 tsp salt
400-425 g tap water
1 cup (100 g) walnuts
3/4 cup (75 g) cranberries
所需材料：
500 克中筋面粉
1/2茶勺（1.5克）活性干酵母粉
1茶勺（6克）盐
400-425克凉水
100克核桃仁
75克蔓越莓干
If you like this video and want to see more easy recipe, please do Subscribe! it's Free!
Subscribe here
/ jin的美食
感谢您的观看，您的订阅和点赞是对我最大的支持，同时点击小铃铛🔔就不会错过最新视频了。
点击下面链接订阅：
/ jin的美食
无可抗拒的蔓越莓面包，这个周末我就做，非常感谢您。
你一定喜欢😋
I'm Fei from Singapore. Thank you so much for sharing. Keep finding bread without a starter (always try and failed - I'm a beginner).
Feeling very grateful. All the hard work you prepared for the video. Can't wait to bake. Have a blessed evening.
I am glad you like it 👋👋👋! It's easy to make, Thank you 🤝🤝🤝
老師：我照你的食譜做了，非常成功！非常好吃，衷心感謝老師🙏😋🥰
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
全部中筋面粉的面包口感如何？我向来是使用高筋混合中筋的。
製作簡單，無油又無糖！包包實太美了！有空必定試做一個！謝謝分享～👏👏😋😋
谢谢喜欢🤝健康好吃做起来😋
非常满意！简单！健康！
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
哇，太棒了👏🏼
谢谢🌹
Jin姐，我今天根据你的receipe用wholeweat bread flour做了这个欧包，用了新买的铸铁锅，实在是太好吃了，比买来的还好吃！！！我想请教两个问题：1）看有的视频时发酵时间很长，有的很短，这是跟放的酵母量有关吗？2）欧包一般都推荐用铸铁锅，那请问如果不用铸铁锅，效果会差多少？非常感谢Jin姐的teaching and sharing!!!
不用铸铁锅效果会差很多。发酵时间主要看是常温还是冷藏，也和酵母有关。
@@jin0601 谢谢Jin姐！
Jin 做的美食简单又美观，大赞啊
做起来😋
Thank you. Is yours the 9” proofing basket for the recipe?
Yes, but you can use smaller one.
请问这款面包可以隔夜室温发酵吗？我这边现在晚上室温10摄氏度。
隔夜发酵可以直接看下面这个：
th-cam.com/video/ZVb-oNS69lc/w-d-xo.html
為什麼內裏不像你那大孔，设有拉絲，有規則小孔，可能似鬆餅，不知那裹出錯，我也是放雪櫃發笫二次，是否發酵太久，請指教，謝
第二次不建议放雪柜发酵。
@@jin0601 但見你也放雪櫃發酵？是否第一次可放雪櫃隔夜發酵，待明早拿出來再發酵2次，便入爐，對嗎？
@@TheTyltyl123 是我没有表达清楚，是在放雪柜发酵前，先室温发酵一部分，因为直接放进去，第二天可能发酵不足。第二天拿出来再整形然后室温发酵。
请问没铸铁锅，可以用烤盘吗？望回答🙏🏽
没有铸铁锅烘烤方法不一样，请参考我另外两个视频的方法，一个是：th-cam.com/video/uOXdb7edlxQ/w-d-xo.html
另一个是：th-cam.com/video/cmC3ASoshzQ/w-d-xo.html
😍😋👍
老师，Dutch oven 盖的手提可以在烤箱受热？ 我想买一个 Dutch oven, 问了几家，客服说不建议。 你是买哪家的
手提和盖子材料一样或者是金属的应该可以。
@@jin0601 请问你用的Dutch oven 是多少litre 或 尺寸多少
@@jennyhong9211 3.8升
@@jin0601 老师，我买了5L 的铁锅，需要增加分量吗？加多少
@@jennyhong9211 可以按配方做
请问没有竹铁锅可以做吗
没有铸铁锅烘烤方法不一样，请参考我另外两个视频的方法，一个是：th-cam.com/video/uOXdb7edlxQ/w-d-xo.html
另一个是：th-cam.com/video/cmC3ASoshzQ/w-d-xo.html
親愛的Jin,請問如果麵糰第二天拿出來時，還是濕的無法手揉，是發酵的不夠；還是和麵時水太多哩？
我今天第一次用發酵籃；倒出時邊緣整個黏在發酵籃上；都沒有漂亮的紋路😭😭😭
这个面团含水量本身就大，不需要揉面,手沾面粉简单整形就可以。如果过分稀软可能是你面粉吸水性低，可以适当减少水量。
@@jin0601 好的jin我再試一次😊
@@Lucy-oo7dd 祝你成功🌹
@@jin0601 第二次成功了！謝謝分享❤️❤️❤️
@@Lucy-oo7dd 哇👍👍👍听你这么说好开心呀❤️❤️❤️继续加油哦⛽
請教一下,歐包剛出焗時是脆的,但放凍1個小時後就整個回軟無脆口感, 是正常嗎?可有改進方法?(跟食譜,但無鑄鐵鍋^^")
因为吸收了潮气所有回软了。吃前再烤几分钟。
@@jin0601謝過^^
@老师请问如果我用你的另一个快速免揉的method去做可以吗？谢谢
可以
感恩🙏🏻
你好，请问用的核桃是生还是熟？
都可以
請問沒有鐵鑄鍋改用砂鍋可以嗎？謝謝
可以
可以用全麦面粉吗？
喜欢全麦欧包，可以直接看下面这个类似视频：
th-cam.com/video/TQFmWFCmJtc/w-d-xo.html
请问你的发酵篮是多大的？我也想买一个
我这个比较大，是9英寸。
@@jin0601 谢谢
请问 铁锅多大？4 qt 可以吗？谢谢。
我的是3.8升，直径24cm。
谢谢你。
请问发酵篮的尺寸？
我的是9英寸，也可以用小一点的。
不好意思看到了解了
👍👍👍
Kl liew
做法确实简单👍成品也太漂亮了😋
谢谢🌹
啊啊谢谢您的食谱！简明易懂！人生第一次做面包，端出烤箱之前都还很忐忑。好在最后很成功！好吃！
为你开心👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
老師好，我最期待的免揉麵包又來了，我正好有中筋麵粉可以做，但沒有鑄鐵鍋，用土司盒可以嗎？謝謝老師❤❤❤❤❤❤
试试用另外一个盖起来。或者用烤盘，但烘烤方法不一样，具体方法请参考我另外两个视频：th-cam.com/video/uOXdb7edlxQ/w-d-xo.html
另一个是：th-cam.com/video/cmC3ASoshzQ/w-d-xo.html
@@jin0601 謝謝老師答覆,♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
老師好，謝謝分享！我是個新手，你烤出的面包實在太吸引，令人躍躍欲試 ！請問如果沒鑄鐵鍋，可否用有蓋的Corning Ware 替代呢？
可以
謝謝老師！🙏🙏🙏
Jin’s recipe never disappoints me! Try it, love it! Thanks Jin.
Thank you for your support 🌹🌹🌹
I dont mean to be so offtopic but does someone know a trick to get back into an instagram account?
I was dumb forgot my password. I appreciate any tricks you can give me.
我饿了!看妳的视频好处多,每天都有面包吃,太享受了!感谢妳的分享。👍👍👍
自己做的面包真材实料，没有添加，好吃还安心😋
所以不能在晚上肚子餓時看🤤
😄😋
荷蘭烤箱dutch oven（帶蓋的鑄鐵烹飪鍋）的替代方案：用普通的圓形烤盤或不銹鋼桶烤，用鑄鐵鍋或平的烤盤蓋上, 如果蓋得夠緊，將有足夠的濕氣蒸烤麵包
谢谢分享🌹🌹🌹
我用锡纸包紧当盖子🐶
Jin老師你好！ 請問可否第一天完成所有第一及第二次發酵過程，然後再放入冰箱，第二天拿出來加入果仁然後直接烤焗？
一发可以，然后加干果室温二发。
請問可以用sourdough starter代替active dry yeast 嗎？份量要多少？謝謝！
满意 满分 感谢大方分享💖👍🙏 喜欢吃 爱吃
不客气！
Hi can I don’t put in fridge over night and want to bake today… is it possible?
Yes you can, just add 1.5 tsp yeast if you want make it today.
I’m sorry I don’t understand.. so u mean totally how much yeast should I put and how long should I proof the dough?
@@sylvialoh2543 I means you can use 1.5 tsp yeast if you want proof quickly, Mabey take 1-1.5 hours for first proofing.
Ok noted with thanks
简洁明了，大赞！
谢谢🌹做起来😋
Hi Jin bread is done a bit disappointed. But better than the first time. Will try again. Bake in Dutch oven.
Hope better next time 🌹🌹🌹
色香味美，令人垂涎👍🤤
谢谢🌹
简单健康❤
好看又好吃😋。赞👍
谢谢亲🌹🌹🌹
The dough is too watery based on the instruction
Don't warry, it's normal.
Thanks for the recipe. I love to make this bread. Can I use whole wheat flour.?
Yes, please watch the video below if use whole wheat flour:
th-cam.com/video/TQFmWFCmJtc/w-d-xo.html
@@jin0601 thank you so much for your prompt reply and advice. Love all your bread
越嚼越香的欧包
大爱❤️
是的，百吃不厌😋
做法超简单🌹每次都可以做成功🌹好看又好吃😋特别喜欢👍👍👍
谢谢喜欢🌹有时间可以做一下哦😋
nice 😋😋👍👍👌👌🤓🤓
Thanks 🌹🌹🌹
What a success! loved by whole family! Thanks!
I am so glad that your family loved it, 👍 thank you for your comment🌹🌹🌹
請問是否可以直接把500g替換成全麥粉呢？
Hi, I hv a small oven, can I reduce the recipe to 300gm of flour, please advise. Or should I split the recipe into half 250gm flour, then what will be the salt, water and instant yeast requirement??
You can split all ingredients into half.
@@jin0601 , ok Jinx thank you!👍Look forward to try your recipe !
@@candicesaw9281 Hope you enjoy 🌹🌹🌹
我做了。太简单了 又好吃。
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
真的很简单，又好吃。
只是我换成高筋面粉。
想问如果想在面团加入橄榄油可以吗？要怎么操作，感恩您🙏
这种面包就是要吃原始麦香，不需要加其他的。
So 😍
🎃
Hi. I followed the exact instruction..hiw come the dough is wet and sticky ? Your dough is so nice....pls help
This recipe has a large water content and wet sticky dough is normal. If your flour has low water absorption, you can reduce the water appropriately.
请问这食谱用很少酵母，香蕉核桃用的酵母比较多。哪个面包比较松软
不同种类的面包，不能用松软来衡量。
😍👍👍
脆皮声太诱人了😍
赶快安排做起来😋
做成功了，美味又美观
@@mayli7069 棒棒哒👍👍👍
请问可以用高筋面粉吗？我住在马来西亚室温大概28度,可以减少发酵时间吗？在冰箱冷藏发酵要多少个小时呢？谢谢你
可以用高筋，如果气温高可以减少入冰箱前的发酵时间，冷藏时间可以8-10小时左右，如果没有发完全继续室温发至两倍大。
@@jin0601 谢谢你的回復,那么二发可以一个小时吗？
@@wendyliongsooyun4780 不管是一发还是二发，时间只是参考，要看面团状态，一发到两倍大，二发1.5倍大就可以了。
@@jin0601 谢谢你,我做了但是造型好难看啊
@@wendyliongsooyun4780 没关系，多实践就好看了。
一定要学这个！
做起来😋
請問發酵的鍋具是什麼牌子呢 我覺得很好用 做1Kg的粉可以放得下嗎 謝謝
铸铁锅直径是24cm。
我想問的是玻璃裝發酵麵團的鍋具牌子 謝謝
@@haolin-u3k 是Anchor ⚓，大号的可以的。
請問如果烤箱最高200度要烤多久？
Thank you for great recipe
May I know dun hv dutch oven how to bake
请问jin 老师，我的烤箱上火只有200’c下火230’c ,可以烤出这面包吗？
可以试试
老師，個包脆脆的，好吸引。
我找不着活性乾酵母，買了quick yeast，合用嗎?
也可以，适当减一点量。
谢谢分享，看起来很专业！
嘿嘿😜过奖了！
我每次做歐包也都來看這個食譜，換成高筋也內軟外酥，很好吃 謝謝您
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
老师 我的陶瓷锅是能进烤炉 那我能用来做这款面包吗？温度应该多少呢
可以，如果锅比较薄，适当减少一点时间。
请问为什么要放冰箱发酵？ 多等一天不是很麻烦吗
冷藏发酵口感更好
好棒喔！感謝您的分享！
不客气
I am making again today! so excited!
I am so glad that you made it again 👋 thank you for the like🌹🌹🌹
老師你好，謝謝你的教導，我按著你不同視頻的配方都成功了。對我這個初哥來説，有些關於麵粉的知識想請教一下，為什麼做歐式麵包時，有時候用
高筋麵粉有時候用中筋麵粉？如果一定要加入麥粉（因為家人不能吃單一白麵粉，胃部反應不舒服）是否只能配高筋麵粉？謝謝你的教導。😸😸
欧式面包对筋性要求不是很高，所以可以用中筋。全麦加高筋类似中筋。
多謝指教🐘🐘
N你好，请问铸铁锅在烤箱大概预热多长时间就可以放面团后考了啊？
预热烤箱达到设定温度，也就是预热完成就可以了。
老師：請問你這個食譜份量是用3.8L的鑄鐵鍋，但我的鑄鐵鍋是4.6L也可以嗎？另外你的發酵竹碗尺寸多少？能告訴我嗎？謝謝🙏
4.6升可以做，发酵碗是9寸的。
面包好漂亮~ 😊
谢谢🌹
太吸引人了!!
做起来😋
@@jin0601 好的謝謝您!!
Tap water? Do you mean lukewarm water? Not too cold not too warm?
Room temperature water
麵包很吸引，只可惜全程沒有中文字幕，如果能全部講解有中文字幕就好了。
有中文讲解呀！
請問 這款麵包，核桃也是跟您以前示範的要先烤過嗎？
不烤也可以的
Thank you for the lovely recipe. You did not add any fat. I would like to add some butter. Please advise how much butter/oil to add if I can. Many thanks ❤
老師，最近迷上了歐包製作。您的視屏歐包做的好美！想請問水分如何拿揑？太軟，做出來，包蹋蹋的！另外做歐包可以加糖嗎？有人愛吃甜一點的。它會影響筋性和發酵程度嗎？
感謝老師回覆。❤
每种欧包都不一样，建议按照配方和方法操作。传统欧包不加糖，吃的就是原始麦香，愿意也可以加。
@@jin0601 謝謝老師！我也有依您的配方再做一次，果然有不同的效果。
感謝老師！（∩▽∩）
@@甄袖梨 谢谢反馈🤝🤝🤝
@@jin0601 有您真好！👍🤜🤛
是1/2 tsp yeast？怎么看起来像1/2tbsp yeast
就是tsp，不用怀疑😄
非常好的食谱！
谢谢🌹🌹🌹
If ,no Dutch oven,what is the substitute?
If No Dutch oven the baking method is different, please refer to my other two videos of the method：th-cam.com/video/uOXdb7edlxQ/w-d-xo.html
and：th-cam.com/video/cmC3ASoshzQ/w-d-xo.html
You are amazing ❤️
Thanks 🌹
老師基礎發酵約8小時，後發8小時，都放冰箱發酵可以嗎
二发最好不要
如果沒有烤箱，這個配方可以直接氣炸鍋烤嗎？
不行
喜歡😘謝謝
谢谢🌹🌹🌹
jin姐你好，我想問下這個第二天冰箱拿出來需要回溫先嗎？
如果没有发到位就继续室温发酵，如果发好了就直接做下一步。
做完面团 发现家里没有铸铁锅。。 怎么办
没有铸铁锅烘烤方法不一样，请参考我另外两个视频的方法，一个是：th-cam.com/video/uOXdb7edlxQ/w-d-xo.html
另一个是：th-cam.com/video/cmC3ASoshzQ/w-d-xo.html
如果用高荆面粉是否加水的量也一样？
配方本身含水量高，可以不用调整
喜歡你的健康食譜，我覺得全麥麵粉更健康，但是知不知道可不可以做
喜欢全麦的可以试试这个：
th-cam.com/video/TQFmWFCmJtc/w-d-xo.html
Tried, taste good, can the cranberries mixed together with flour so tht it will spread more evenly.?
Yes you can.
我的铸铁锅没有盖子，请问怎么解决这个问题？
找个烤盘盖上
哇，好漂亮，看起来很简单！请问可以用instant dry yeast吗？分量多少才可以？
可以，大约1克就可以把了。
这个做法真的看起来很容易操作！👍想问一下这个配方的白面粉可以换成全麦面粉吗？
换1/3试试
@@jin0601 谢谢回复！这倒真是个办法，可以试试👍
想知道用全麦面粉代替普通面粉可以吗？
全麦欧包看这个：
th-cam.com/video/TQFmWFCmJtc/w-d-xo.html
好棒的分享啊！想請問麵粉高筋是否可以呢？因為通常都是看到用高筋做麵包啊？！
这款用中筋就可以，当然你也可以用高筋。
@@jin0601 謝謝回覆喔!
What kind size your banneton? 9 in or 8 in? Thank you
9.5”
@@jin0601 謝謝🙏
蔓越莓曝露 被烤后不会带苦么？
不会，而且只是表面几粒而已。