マジかよ…！仕込みから閉店まで全て一人でこなすワンオペ職人に朝から密着。

[@アフロマン-k8y]

地元なのでよく行くのですが、店主の接客が本当にご丁寧です！
あと焦がしネギがうますぎる、、、めちゃくちゃ大好きな店です

[@toshio1040]

地元なの羨ましいです😆
焦がしネギ、次は入れてみます✨

[@tanusippo]

いくら手慣れた事とは言え…ワンオペでこの量の作業と接客をこなす、しかも感じの良い店主。
心底尊敬します。

[@toshio1040]

凄すぎます。

[@とおりすがりのもの]

ちょうど１年前に、たまたま寄りました。
武蔵家の中でもダントツで美味しく、店長の接客が素晴らしかったです。お店も綺麗なので、食べやすかったです。
車で宮城に戻るときに寄ってよかったなっていまだに思います。
また食べに行きたい武蔵家です。

[@二瓶貴史]

親方の手捌きが素晴らしい。一つ一つが丁寧かつ妥協なく盛り付けられてすごいです。

[@toshio1040]

ガチャガチャバタバタしてないのが素晴らしい✨

[@musashi8684]

１人は凄い。仕事に命を懸けてる姿、感動します。

[@toshio1040]

すごいですよね〜✨

[@おかっくん-h5x]

小出大将サイコーです！！！
いつも頂いているあの一杯に、これ程までの手間と愛情がこもってるのが凄いです！✨
武蔵家三鷹店、小出大将のラーメンが世界一ィィィィイイ！！

[@toshio1040]

小出大将サイコー！！僕もまた行きます✨

[@mickey7679]

店主の人柄と話し方で丁寧な仕事をしているのが伝わってきます。凄く努力してるのも感じます。

[@toshio1040]

素晴らしいですよね。

[@toshikik1904]

自分なら忙しさでイライラしてしまうと思うのに、それどころか気使いが神の店主さんの接客と調理風景に尊敬の眼差しです。
素晴らしいお店を紹介してくださるとしおさんもマジリスペクトです！

[@toshio1040]

めちゃくちゃありがとうございます！😂

[@195531201308]

😊😊😊😊😅😅

[@manabuking7416]

仕事が丁寧で美しいですね！
感動です！
大将は人柄も良さそうで素晴らしい方ですね😃

[@toshio1040]

間違いないです😊

[@つば九郎先生-q4m]

何でも１人で出来る男。尊敬します。お店は何度か通ったことありますので、是非行かせて頂きます😃

[@toshio1040]

素晴らしいですよねー！ぜひ行ってみてください✨

[@はれてる-g3f]

お客様の為に早めに開店され「ありがとうございます」「ごめんなさい」感謝と謙虚な接客 素晴らしいですね✨
仕込みから閉店まで１人で真心を持って作られたラーメンは最高ですね😋✌🍜
実食楽しみです(~▽~＠)♪♪♪
素敵なお店を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

[@toshio1040]

こちらこそいつもありがとうございます！これからもがんばります😆✨

[@ダイヤ-s5x]

ゆったりとした口調に、手はテキパキと動いての仕事、、
本当に素晴らしい職人さんですね
是非、食べに行きたくなりました

[@toshio1040]

そう！バタバタしてないのが、すごいですよね。尊敬します✨

[@mm-od3fb]

この人、凄すぎ‼️
同い年で飲食店店長やってますけど、ワンオペわマジで大変なのに、冷静に物事をこなしてる姿に尊敬します。

[@toshio1040]

凄すぎます✨

[@lolo50979]

カッコいいな
立ち振る舞い所作が職人やスポーツ選手並みに美しい

[@toshio1040]

素晴らしいですよね〜✨

[@hi-ro6764]

最近は行けてないですけど、武蔵家さんにはよくお世話になってました。
店主が元気そうでなによりです。
また時間あるとき行こうと思います。

[@toshio1040]

またお願いします

[@kk-lf4bw]

私は地元が三鷹なため何回も何回も通いました。
吉祥寺の武蔵家や武道家より私は東八武蔵家のラーメンがいっちばんダントツで好きです。
今は転勤で岡山にいて恋しく思っており、岡山の家系の有名店にも通っていますが、東八武蔵家にはかないません。
地元の味で本当にダントツで大好きなお店です！！

[@toshio1040]

美味しいですよね〜✨

[@元やんY]

数々のラーメン屋の動画見て来たけど、この方は超人過ぎる😳

[@toshio1040]

すごすぎますよね！

[@sato1962]

お客さん食べ終わったら自分の所はちゃんと綺麗にして退室‼️店主が愛されているのが分かります😊

[@toshio1040]

ほんとですね😆

[@89japanophile90]

そうかな？ワンオペしてる結果、客が雑用をやらされてるだけでは？テーブルをキレイにするのも、店主の仕事よ。

[@sato1962]

@@89japanophile90
人それぞれ考えがありますから💦

[@toshio1040]

@@89japanophile90 雑用やりたくない人は普通にやらなくて良いと思いますよ。強制ではないので

[@89japanophile90]

@@toshio1040 そうは言っても、常連みんながやってたら、自分もやらにゃいかんという雰囲気にならないかい？1人雇うという選択肢もある中で、勝手にワンオペしてる訳じゃない？テーブルも拭く暇もないなら、人を雇いなよって話ね。

[@如月忍]

こういうお店が１番大好き。
また食べに行きたいお店☺️👍

[@toshio1040]

良いですよね〜✨

[@やるじゃない-u2j]

この人がオーナーなんですよね。やっぱり頑張った分は儲かりますから頑張れるんでしょうか。スゴすぎます

[@toshio1040]

すごいですよね〜！

[@虹のかけはし-j8n]

店主さんが穏やかだとお客さんも穏やかになる。

[@たかゆき-o4g]

お一人は本当に凄いです。

[@toshio1040]

感動レベルです✨

[@abcxyz-ix6mr]

飲食店勤務です。
一人での業務尊敬します。
明日からも頑張ります！

[@toshio1040]

お疲れさまです！

[@pattypatty9653]

自分は40になった今年の夏から家系ラーメンの門を叩きました😅
覚える事が山積みで毎日大変ですが、こんな素晴らしい大将になれるようこれからも日々精進して行こうと思いました🙇

[@ノエロク]

スゲー…。道線に一切無駄が無い。
カッコいいよねえ。
人柄にも惹かれる。

[@toshio1040]

カッコいいですよねー！凄すぎます🔥

[@Hulk-wm9lc]

この方と会ったこともないしお店も行ったことないけど全体良い人だよな😊味も絶対美味しいだろうし今度行ってみます😄

[@toshio1040]

ありがとうございます✨

[@にゃにゃんこ-w6l]

自分のこと覚えててくださるのってすごく嬉しいですよね🙌🙌

[@toshio1040]

嬉しいですよねー😊

[@exe8608]

店主さんが穏やかで素晴らしい👍
人柄がいいからお子様も家系くえるわけだに😊

[@anzu0296]

武蔵家でも店主それぞれに味のこだわりがあるから面白いですね！取材お疲れ様です！今回の動画も良かった！！

[@toshio1040]

ほんと面白いですよね〜！素晴らしいグループ店だと思います✨

[@garandoss]

ワンオペとは、凄いですね。大変そうですね。お腹すきました。食べたくなりました。🤩🤩🤩

[@toshio1040]

いつもありがとうございます😊

[@kaz490]

ワンオペももちろん凄いけど、こんだけ繁盛しててスープの状態が変わらない様に絶妙なタイミングで調整出来るのも凄い。
同じ武蔵家でも混んでる時に行くとスープが薄かったり温かったりするからね。

[@toshio1040]

すごいですよねー！

[@Koshi.T]

トイレにもうかうか行けない緊張感でひたすらラーメンを作るの凄いな。

[@森下宗興]

一人で取り回しが凄いですね❗お疲れ様😆🎵🎵頑張って下さい🙆

[@toshio1040]

すごいですよね〜✨

[@なし-o2r7l]

忙しい時ほど丁寧って
言葉通りです

[@toshio1040]

素晴らしいですね！

[@敏和-w7j]

23:50　常連さんというか、お店の勝手の分かっているお客さんが通う店で良く見る光景ですねぇ⁉️　見慣れると違和感が無いから不思議です‼️👍👍👍❤

[@ガスマスク隊長]

店員が客を覚えてて友達感覚で話せて好みも覚えてくれてるとか嬉しさハンパないな～
休日にAPEXやって昼ご飯とかに「ラーメン行ってくるわぁ」と言ってこういう店に来たいｗ
こういうフレンドリーな店めっちゃ好き

[@toshio1040]

最高ですよね✨

[@島原竜司]

マジでここ好きだからまた行きたい‼️三鷹の武蔵家はチャーシューが最高に美味い🤤

[@toshio1040]

チャーシューうまかったです！スープも最高😍

[@さとし-w9l]

仕込から調理まで全てが早くて美味そう🤤

[@toshio1040]

完璧ですよね！

[@太陽-r8f]

接客も素晴らしく
ラーメンも美味しい
駐車場もある
ライスも食べ放題
素晴らしいお店です！
リニューアルして更に色々美味しくなりました。

[@toshio1040]

素晴らしい！その一言につきますね✨

[@성형대국]

スポーツマンみたいな爽やかな店主だなぁ。
口数が多いって訳じゃないのに安心感がある。そりゃ常連が着くわけだ

[@toshio1040]

👍👍

[@satoshi13y]

ただ同じラーメン出すだけでも大変なのに...
客の好みとか聞いて
しかも、それやりながらご飯炊いて洗い物してスープ作って...
ただただ凄い

[@MOZ0618]

麺ゆでてる間に洗い物やって米研いで、見てるだけで大変そうですよね…。

[@hidemitsukatagiri4924]

店長さんの『捌き』
すごいです
これからも頑張ってください！！

[@toshio1040]

すごいですよね〜✨

[@福田大作-u1s]

この親分すごいね、客が、色々とたすけてくれる、大変なのが、わかるからかな。

[@toshio1040]

人柄もあるでしょうね✨

[@まさぽむ-w7b]

これで朝８時の仕込みから夜10時の営業まで一人でこなすなんて、凄すぎます。自分だったらピークの時間、「イーー！」って絶対なりますわ。

[@toshio1040]

なる！笑

[@とし-f8s]

私も自営で1日中一人でやってましたが、開店までの時間との勝負ってえときに、もっとそっとしといてあげなよーと思ってしまいました。でも店主さんもきちんと対応していて素晴らしいなと思いました。

[@kamochi2105]

凄い
よく覚えられるなぁ
感動ですね

[@toshio1040]

凄すぎます✨

[@小松功治-y9z]

1度食べに行きまして、とてもクリアーなスープに驚きました。
これがクラシカルと言われているスープなのかなと感じました。
武蔵家さんだけでも奥が深いですね。

[@toshio1040]

クリアでスッキリしてますよね！みんな違ってみんな良い✨

[@敏和-w7j]

固めお先ですね　さり気ない一言が大切です。よく通うお客さんは承知と思うが、己より後に着席した人より先にラーメンが出る事に不審感を持たせない為。というか公平性を維持するというか、好感が持てます🎉🎉🎉

[@toshio1040]

大事ですよね✨

[@7luca]

小出大将やはりすごいな🎵
定期的に行きたい店ですわー👍

[@toshio1040]

定期的に行きたいですねー。また行きましょう😆

[@yasumiya1789]

この人凄い。アホみたいに忙しいはずやのに、バタバタせず１つ１つの所作がめちゃくちゃ丁寧で且つ迅速
プロというより職人ですな

[@toshio1040]

凄すぎますね！

[@kota9988]

お疲れ様です😊
小出さん凄いですね！
かなり昔に行ってましたが、最近、リニューアル後も行ってないので、食べに行きたいです🎵
最近体調を崩されたりしてましたが、ワンオペは大変だと思います💦

[@toshio1040]

ぜひまた行ってください〜！体調心配ですね😭

[@おじくー]

身体大事にしてください。

[@やぁパワー]

めちゃくちゃ行ってみたい‼︎
東京なのが残念😭

[@toshio1040]

機会があればぜひ！

[@misono428]

ここの店長良い人だよね‼️

[@toshio1040]

めちゃ良い人です✨

[@ひきかち]

店主変わったのに相変わらずここはうまい
武蔵屋では1番だと思ってます。

[@toshio1040]

美味いですよね✨

[@DM-po9nt]

もう少しで二万人じゃーん！　
頑張れとしお

[@toshio1040]

年内に行きたいですねー！がんばる！

[@NS-ec4lg]

こういう人が報われる日本であってほしい

[@toshio1040]

ですね！

[@Haruo_Mukai]

安倍さんが生きていればなぁ🎌🎌

[@rararamune256]

​@@Haruo_Mukai安倍が生きてたらダメでしょ。あんなカルトとずぶずぶの国会議員なんて。

[@n.n.t.9447]

どこまでも他力本願やな😅てか世界じゃなくて日本限定してるところが卑しい精神やわ

[@briansunny981]

値上げに文句言う人たちから、守ってあげないとね。

[@一慶石井]

客の好みを把握しているすげぇ～テンパらない。😅

[@toshio1040]

凄すぎますよね✨😆

[@cross_bond07]

今日も美味かった‼️ 小出くん❗️またオッサン２人で行くよ😊　つけ麺食べに‼️
花笠家も良いけど、やっぱり武蔵家だな😊

[@toshio1040]

ありがとうございます✨

[@末永祐樹-u7g]

久しぶりにとしおさんのTH-cam見れた〜本当癒される（笑）
次も楽しみにしてます！

[@toshio1040]

そう言っていただけて嬉しいです😭ありがとうございます！

[@oh.8611]

ライス無料が本当に感激です！家系にはライスは欠かせないので本当にうれしい！

[@toshio1040]

無料は最高すぎますよね〜✨

[@うどん3号]

武蔵境の武蔵家は高校時代お世話になりまくったなあ

[@toshio1040]

青春の味ですね！

[@かわさきともや]

初めまして!いつも見てます!ここの武蔵家さんは近いんでたま行きます!今度良かったら近くに（東八道路沿い）最近オープンしたえん福家さんも旨いっすよ!あとこの辺だと多摩市聖蹟桜ヶ丘駅近くのせいせき家も旨いっすよ!ここもキャップがぶった兄ちゃんがワンオペで頑張ってるんで良かったら行ってみてください!

[@toshio1040]

情報ありがとうございます✨

[@user-ow6oi8ur5c]

滅多にチャンネル登録しないんだけど、このチャンネルすごくラーメン愛が伝わってきて仕込みも見てるだけで楽しくて、余計な編集も音も入ってないからシンプルですごく見やすいです。
チャンネル登録しました。また色々見せてください。

[@toshio1040]

ありがとうございます！励みになります😭

[@ritahello7704]

大変やね！スープも丼に入れる時間
で温度変わるもんね、、、お米まで、、、
凄い😅

[@toshio1040]

たいへんですよね〜✨

[@大塚英雄-e1q]

武蔵家は首都圏だと3人体制が多いイメージあります。
利益考えるとやっぱり一人なんでしょうね、、、
武蔵家は大好きなので早く人数増やして安定してもらいたいです

[@たこ-z4u]

この職人凄い！

[@toshio1040]

👍👍👍

[@mito4152]

誰が何頼んで何処座ってるのかさえ覚えられないのに凄過ぎる😅

[@toshio1040]

すごいですよね〜！

[@たらこパスタ-q2h]

そこ？w

[@toshio1040]

@@たらこパスタ-q2h そこ笑

[@ちゃん-v8s]

飲食店経営者です。
同じようなことを1年やっていましたが、体調崩してしまいました。
休みもまともに取れず、長くは続かないです..

[@じゅにあ-q3l]

雑用も有るのにワンオペは凄いっすよね！

[@toshio1040]

洗い物とかあるのめちゃくちゃ大変そうでした😂

[@etslhir]

凄い！行きたいです。

[@toshio1040]

👍👍👍

[@ynobu4228]

小出くんは花笠家にいた時からのダーツ仲間です！
私もほぼワンオペなのでお互い身体を壊さない様に頑張りたいですね！

[@toshio1040]

おお！お仲間なんですね😆ご視聴ありがとうございます！
ワンオペがんばってください〜✨✊

[@ch-tg6mj]

店長男前すぎる、、モテるだろうな、、

[@toshio1040]

ですよね〜✨

[@noma4531]

接客が爽やか中々出来無いと思います素晴らしい。

[@toshio1040]

素晴らしいですよねー。尊敬します✨

[@よっちゃん-i7v]

鍋と器が当たる音がとても心地よい音で好きです。

[@toshio1040]

めちゃくちゃわかります！

[@颯太小田島]

2年ちょっとここでバイトしてました
美味しいので是非食べてみてください

[@toshio1040]

おー！
美味いですよね〜！

[@雄犬-b1h]

ワンオペやりやすそうな店の作りで羨ましいです

[@toshio1040]

👍👍👍

[@shigekimaeda6697]

いや、朝からワンオペって、マジですか😅
凄い。正しく神の領域にいる人だわ😅

[@toshio1040]

まさに神の領域ですね😂

[@hamakitty1216]

私も鶏ガラとんこつを10時間ほど煮込んでラーメン作るが、どちらも別の鍋で茹でて大量に出る灰汁を取り除いてから、
よく水洗いしてメインの鍋で茹でていく。とんこつとか1時間は灰汁が出続ける。
灰汁とかどうしてるんだろう

[@toshio1040]

灰汁はとってないみたいですよ。

[@小椋大輔-p7c]

ワンオペで店回すの凄過ぎる‼️

[@toshio1040]

ヤバいっすよね😂

[@chang_maru_ch]

仕込み編＆営業風景編をここまでまとめるとか・・・ビビった！
勉強になります。
全てをワンオペってのは、超人ですね〜。
おもしろかったです！

[@toshio1040]

ありがとうございます！
まさに超人でした〜！見ていて気持ちいい😆

[@大熊浩幸-l5v]

😊素晴らしい、綺麗だ仕事が😂

[@toshio1040]

素晴らしいですよね〜✨

[@babylon-babylon]

美味しそう！
店主にビッグリスペクト！！

[@toshio1040]

かっこいい✨

[@林伸洋-q2d]

すごくかっこいいと思いました

[@geeshower]

Я обязательно поеду, когда поеду в Японию! !

[@toshio1040]

thank you!

[@相模インター]

焦がしねぎ気になる、一人で凄いの一言🤚

[@toshio1040]

焦がしネギうまそうですよね〜。今度試してみたい✨

[@yosio-km5gf]

なにか、余裕を感じるな〜、人として。

[@toshio1040]

たしかに！そうですね✨

[@アマメG]

ホントそれ感じます

[@たた-w4f9z]

一人で、固めとか濃いめとかに対応しているのが凄い。。
普段現金使わなくなったから、両替が多いのも理解できるけど、、
自分なら事前にお金崩してから行くかな、、普通はそうだよ。。

[@toshio1040]

崩してから行きたいものですねぇ。

[@KJ-uv2rm]

なんでそんな1人1人の注文
覚えれるの？凄すぎん？

[@松-o5f1b]

尊敬します。

[@小松島の狂犬]

家系の動画で卵の仕込み見ると吉村社長の『ちょっと剥きゃあ分かるじゃないですか〜！！』って謎に弟子に敬語になってたあのシーンを思い出す😂

[@toshio1040]

😂😂😂

[@聖-q6h]

ワンオペって途中で腹痛になったらどうするんですか？

[@井上雅志-m5e]

オムツはいてます

[@watarikeno]

これ一人はすごいね👍

[@toshio1040]

👍👍👍

[@伊藤祐司-m1z]

ワンオペやっぱ凄い👍

[@toshio1040]

素晴らしい動きですね😆👍

[@suntaka2893]

いやカッコよすぎだろこれは。

[@toshio1040]

間違いないっす！

[@ゆうちゃん-j2q]

人柄ですね。

[@つくね777]

1人だとマジ激務:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
つくづくラーメン屋さんって体力勝負なんだと感じました。

[@toshio1040]

ほんと尊敬しますよねー✨

[@木田正治-z2r]

スープの仕込みがていねいで、プロの作法だと思いました。
店主さんは、寸胴の口より下にビニールに入ったガラを置き、ガラをビニールから少量ずつ取り出して寸胴に入れていらっしゃいましたね。
とあるyoutubeのチャンネルのラーメン屋は、雑(ガラの入ったビニールを寸胴の口に丸ごと入れて、ガラを寸胴内に流し込む。寸胴内にゴミ混入の危険性あり)な仕込みをしていたので、やはり店主さんのようなプロの仕事は、食品をあつかう時のお手本になりますね。

[@toshio1040]

素晴らしいですよね😊

[@渡部翼-j4k]

実は一番近い家系だけど、20年以上前に食べた時に好みと違うかなって通ってなかった😂
肉のフレッシュさとか現店主さんの考え、すんごく好み。近々再訪してみよ

[@税金滅べ]

懐かしいくらいのモー娘。流れてるのがいい笑

[@toshio1040]

世代ですね笑