Forma de filetear carne hacia la derecha o a la izquierda
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- เผยแพร่เมื่อ 6 พ.ค. 2023
- Somos la Carnicería de Ramón , casa fundada en 1932 , Carnicería Tradicional y Artesanal , ubicada en el alicantino barrio de San Blas , Alicante , Premio ciudad de Alicante al Comercio del año 2023
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La Carnicería de Ramón | La Carniceria de Ramon Alicante
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Excelente que buena explicacion
The best part.
Aquí en México, el corte es más delgado si bien la mayoría se le ponen 2 puntas para que la pieza no se mueva,cortar ese grosor sin agarrarla sin nada no tiene mucha dificultad,por supuesto que en cada país es diferente Saludos.
Soy dominicano que buena explicación de este señor ❤
Qué buen pulso tiene ese hombre por deóooooh!
Like!
Estoy aprendiendo he estado con muchos carniceros pero ud me dejó sin palabras 😮 excelente
Buenos días yo creo que lo que marca bien la diferencia es el entramado filo que debe de tener el cuchillo
Excelente explicación. Gracias Hermano...
Gracias Ramon, por su excelente explicación.
Saludos desde México bajá California sur carnicero desde 1987 bendiciones
Excelente video y bien explicado 👌🤗
Como siempre maestro! Un gusto verlo con una faena bien hecha
Me parese muy bien como tu lo haces . Ojala ubiese aprendido de esa manera
Un buen corte de la tapa 🎉
Me encanta verle cortar filete tras filete.
Todos los carniceros que conozco cortan por la izquierda y tu eres de los pocos que corta por la derecha se ve sencillo tu técnica habra que probar a ver que tal se meda un saludo Ramón desde Cúcuta (Colombia)
Ese cuchillo guau😮
Buenos días sr Ramón soy nuevo trabajando en una carnicería quiero conocer más de los tipos de carne ahora como conocer cuando es para esmechar. Soy de Venezuela
Excelente. 👍👍👍
Gracias a mi like llegaron a mil de nada gente ❤🎉
Es verdad que dependiendo del corte del Bistec este puede salir duro.
Como es la forma correcta, siguiendo las hebras de la carne o al contrario de las hebras
😮😮😮😮😮😮
Es un maestro 👏
Hola Ramón, podrías hacer un video cuanto es un sueldo de un carnicero, e cuanto podrías llegar a ganar si tiene experiencia en este oficio.. un saludo , gracias.
Bom Sr Ramon!
Cerrito-Rio Grande do Sul -Brasil.
Aquí en Madrid, tenemos muchos carniceros que todavía sujetan las piezas con una piedra. Yo personalmente, coloco otra pieza más grande y que me ayude a trabajar mejor.
La pieza no hay que sujetarla a menos que esté mal cortada y se descuadre con un mal.corte. si está bien cortada la pieza va estar firme.. en cambio si está mal cortada osea no está cuadrada bien, se vaa mover mucho
Llo pienso que un steak se corta contra fibras para que la carne salga blanda
Buen di aseñor Ramón como está soy de Venezuela y aquí los cortes de carne son muy parecidos a los españoles podría hacer un vídeo preparado churrascos de solomo o como les llamen allá porfavor 😄
Entrecot
Chulada amigo que es la marca de sus cuchillos?
👏👏👍👍
Que marca es la espada?
Piezas altas en la izquierda baja por la derecha al menos yo
Buenos días De qué parte es palomilla viste del res gracias
Es ese pequeño redondito que se encuentra en la paletilla del animal
Un saludo
Holà senior Ramon
eso es cuadrada o bola de lomo, gracias
Esa pieza es la tapa 👍
Arreglada
No le quito la membrana asi no se vuelve tiezo el filete?😮
Señor Ramón saludos desde Venezuela, podría hacer un video como picar o partir en dos un cerdo, para tener dos canales de cerdo. Muchas gracias 🤝🏻
Es verdad que depende de donde uno inicie a cortar los Bistec pueden salir duros, es sierto o no??
Si. Si cortas a favor de los hilos sale más dura, y si cortas en contra de esos hilos osea rompiendo esa fibras sale más blandos
La cuestión es cortar bien las fibras