نیلوفر خانم. . برای شما مسج قدری طولانی برایت نوشته و فرستاده ام. حال در این فرصت بسیار کم و سخت این پیام را برایت می‌فرستم منتظر جوابی می‌باشم اگر مایل باشی با شما و در کار خوب شما سرمایه کم داری نمایم
اهمیتی که شما به دونستنِ سابقه‌ی غذا و توضیحِ انواع مختلف اون در ایران می‌دید خیلی قشنگه، طرز پختن، مقیاس‌ها و مقادیر رو هم دقیق توضیح می‌دید، و از همه مهم‌تر فارسی رو رسا و درست استفاده میکنید که در بین هم‌وطنان فرنگ‌نشین ما کم پیدامی‌شه. خیلی لذت بردم و ممنون از شما :)
خیلی ممنون نیلوفر جون از آموزش خیلی خوبتان همانطور که گفتید فورمه سبزی واقعا نیازی به هیچ ادویه ویا آرومات نداره حتی زردچوبههم نیاز نداره. اما قورمه سبزی تهرانی ها از قدیم تا بحال فقط تره وجعفری و شنبه لیله وده واصلا گشنیز واسفناج ندارد.عطری که برآیند همین ۳ سبزی است اون عطر جادویی قورمه سبزیست و اسفناج هم لیز میکند.ما اصلا استفاده نمیکنیم.گشنیز هم برای پلو ویا بعضی آشها استفاده میشود.
با سلام و خسته نباشید ، می خواستم تشکر کنم از شما یک به خاطر طریقه صحیح و سنتی آموزشتون و دیگری به خاطر صداقتی که در نهوه آموزشتون دارید و همه ریزه کاری ها و به قولی فوت و فنهای تجربه شده آشپزی سنتی را بیان می کنید. واقعا متشکرم و براتون از خداوند منان سلامتی جسم و روح و موفقیت روز افزون ارزومندم.🙏💕
نیلوفر خانوم عزیز واقعا ممنون از آموزشتون ،از زمانیکه با دستور آشپزی شما پیش رفتم غذاها فوق العاده خوشمزه تر شده البته در کنارش پخت غذا ها سالمتر هم شده .ممنون از شما موفق و شاد و سلامت باشین.💖💖💖
سلام نیلوفر جان.ممنونم از شما بابت آموزشهاتون.هم کامل و جامع توضیح دادید و هم اینکه با شنیدن صدا و دیدن چهره ی مهربونتون کلی حس خوب گرفتم.خیییییییییییییییییییییییییلی مهربونید.خوشحالم که با شما و کانالتون آشنا شدم.
سلام نیلوفر جان، تشکر می کنم بابت آموزش قرمه سبزی. دارم درست می کنم و بوی بسیار خوبی داره ترکیبات سبزیها با اضافه شدن گشنیز. آموزشهای شما عالیه و مرسی که فوت و فنهای کوچک را هم از قلم نمیندازین.
نیلوفر جان ممنون من خیلی برام سخت بود تشخیص جعفری وگشنیز عالی بود ولی مامانم اینا از هفت نوع سبزی برا قورمه سبزی استفاده می کنن گشنیز، جعفری، شوید، تره، اسفناج، برگ چغندر، وکمی شنبلیله وای چه عطر وطعمی😋
درست کردم، با وجود اشتباه در مورد لیمو عمانی که با کتک مجبورش کردم بره زیر خورش قرمه سبزی و ترکید و خورش را ترش کرد، شد بهترین که زد روی دست خورش خواهرم، تشکر. خانم، نظم کار شما نتیجه عالی داد
نیلوفر جون . قرمه سبزی با دستور آشپزی شما رو درست کردم بسیار خوشمزه شد . تهیه لیمو عمانی بادستور شما برای اولین بار قرمه سبزی ام رو تلخ نکرد .من هیشه با اون ها مشکل داشتم و به اجبار آب لیمو استفاده میکردم برای ترش شدن اون . ممنونم برای زحمتی که برای ما متقبل میشد .آرزوی سلامتی براتون دارم .
نیلوفر جان مادر من هم همیشه مثل شما به من شکل سنتی وصحیح هر غذایی رو یاد داده، مثلا خورشت قورمه وکرفس رب گوجه نمیخواد، ویا تمام غذاهای سنتی مثل سر گنجشکی، دمی باقالای زرد، و.... خدا شما هارو حفظ کنه، دستتون طلا
مرسی نیلوفر جان.🙏🙏واقعا کارت. درسته.چون واقعا تفاوت پختنش در تهران وجنوب کشورمون رو ب چشمم دیدم.من ساکن جنوبم و از اطلاعات درست شما لذت بردم.هرچند آشپزی بلد نیستم 😁😅موفق باشی ❤🌺🍀
با سلام در خوزستان از ۷نمونه سبزی استفاده میشه و اول سبزی رو ابپز میکنن بعد کامل سرخ میکنن .طوری سرخ میکنن که سبزی تیره رو به سیاه میره.وبه جرات میگم قورمه سبزی خوزستان بهترینه. قورمه سبزی سیااااه و روغنی
for years I had to ask my brother to make it since he is older and I'm guessing he spent more time in the kitchen with our mom. but tanks to your easy to follow video I'm going to make it myself. thanks again for making it so easy
وای وای وای، عالی، اصیل و خاص، ممنون. بسیار لذت بردیم و نکته های ریزی که نمیدونستیم. تشکر از بیان نکات و ارائه صادقانه هنرتون. صدای شما بانوی ایرانی هم بسیار خاص و دلنشین هست. با آرزوی موفقیت های روزافزون
با سلام خدمت خانم نیلوفر استاد محترم - عرض کنم که کسانی هستند که سبزی قرمه را به مقدار زیاد خر یده و سرخ میکنن و داخل فریزر میگذارند آیا شما این کار را تائید میکنید . متشکرم
سلام تشکر ازآشپزیتون. لیموعمانی هارو اول باید ازوسط نصف کرد چونکه بعضی ازاونها رو کپک میزنه و تانصف نکنی متوجه نمیشی وتخم هاشم دراورد بخاطراینکه تلخ میکنه غذا رو
سلام نیلوفر جان ! واقعآ بسیار عالی آموزش دادید و طریفه طبخ شما کاملا متفاوت و عالی ترین است .....شوهرم قورمه سبزی را خیلی خوش دارد ولی من طریقه پختن کردنش را یاد نداشتم ....فعلا بعد از تماشای این ودیوی شما بلد شدم ....یک جهان ممنون و متشکرم ..موفق باشی خواهر عزیز!
نیلوفر جان خیلی ممنون از زحمتی که میکشید. من تا چند پشت تهرانی هستم و اشپزی مادر و مادربزرگم در همه فامیل زبانزد هست. تا جایی که از بقیه تهرانیها میدونم و یاد گرفتم سبزی قورمه سبزی تنها جعفری ,تره و شنبلیله است. گشنیز به خاطر طعم شیرینی که به سبزی میده معمولا مزه دیگه ای به قورمه سبزی میده و اسفناج را هم معمولا کسانی که جا انداختن خورشت قورمه سبزی براشون مشکل داره استفاده میکنند چون یک مقدار طعم لیزی به خورشت میده. حتی نسبت تره به کل سبزی باید یک به سه باشه چون تره هم کمی لیزی میده. به هر حال همانطور که گفتید هر قسمتی از ایران غذاها را به شکل بخصوصی میپزند. ممنون از زحمتهاتون❤
سلام نیلوفر جون من به همین روشی که شما آموزش داده بودین قرمه سبزی درست کردم خیلی عالی وخوشمزه شده بود 😋اصلا محشر بود 😃 اتفاقا مهمون هم داشتم بهشون گفتم به روش آشپزی با نیلوفر قرمه سبزی رو پختم 😉 مهمونا گفتن بنویس لایک 👍داری خانم 😍😍😍😍😍
ممنون از وقت و حوصله و أدب شما نيلوفر گرامى چتر حفاظت خداوند بر سر شما و عزيزانتان آشپز و كدبانوى فرهيخته ما را از حالتان با خبر كنيد لطفا دعاى خير ما هميشه بدرقه راهتان پاينده و سربلند باشيد 🙏🙏❤️❤️❤️🌹🌹
سلام نیلوفر جان واقعا عالی و بی نظیر بود دست گلتون درد نکنه، نیلوفر جان قسمت زرد رنگ یا همون سر تره فرنگی رو چه استفاده ای ازش میشه کرد؟ ممنونم عزیزم😊💋😍❤️😘🌺
درود امروز تازه شمارو سابسکرایب کردم لینک اشپزی شمارو به تمامی خانومای فامیل معرفی کردم چون حین اشپزی نکات خوبی رو میگین. البته سلیقه شما جای خود داره... ادامه بدین
خيلي ممنون از اينكه هم خودت زيبايي هم آشپزخانه ات زيبا و تميز است هم روش آموزش بسيار عالي و بدون سانسور با همه نكات ريز بيان ميكني و بدرستي كه نام نيلوفر برازنده شماست من هميشه برنامه هاي آشپزي شما را نگاه ميكنم و از نظافت و تميزي و زيبايي شما لذت ميبرم كامروا باشيد .
قورمه سبزی و تحچین مرغ در اصل غذای خراسانی هست که تاریخچه نشون میده، این غذا رو در هرات و نیشابور بدلیل آب و هوای خوب و زیادی انواع سبزیها مردمان این غدا رو طبخ میکردن .
سلام و دورد من به شما، قصد بدی نداشتم و یا اینکه خدایی نکرده اطلاعات غلط بدم ،قرمه سبزی یک غذای محلی در هرات و نیشابور بوده طبق نوشته کتاب اشپزی بسطامی نوشته 1377 و کتاب تاریخ اشپزی ایران زمین نوشته 1320 هجری قمری، امیدوام که اطلاعات موثقی رو ارائه داده باشم خدمت شما
نیلوفر خانم ایا امروز سرزمین افغانستان را می توان ایران خواند ؟ سرزمین اران را چگونه ؟ اناتولی را ؟ باید اندیشید اگر چیزی از دست برود ، بدست اوردنش بسیار بسیار دور خواهد شد و اگر برگردد به شکل پیشین بر نمی گردد ! نه تنها افغانستان بلکه کل اسیای میانه حوالی حمله مغول تحت هجوم ترکان صحرا ( تاتارها ، مغول ها ، ازبک ها ... ) از خانواده های ایرانی تهی شد و تغییر نژادی داد و از قوم پارت که سومین قوم ایران بود ، اثری باقی نماند هر چه هست زردپوست تاجیک ، ازبک ، مغول هست و لاغیر طبق گفته چنگیز خون ریزترین چهره تاریخ مغول ها در شهرهای سمرقندو بخارا فقط چهل تن ایرانی باقی گذاشتند و چنگیز بعد از استقرار کامل ، فرمان داد ان چهل نفر را نیز بکشند و به همین منوال بافت جمعیتی شهرهای افغانستان و دیگر شهرهای اسیای میانه ( ازبکستان ، تاجیکستان ... ) شکل گرفت ولی از نظر اینا هرودت دروغ میگه ، گزنفون دروغ میگه ، کتریاس دروغ میگه ، پلوتراک دروغ میگه ، کتیبه ها دروغ میگن ... فرضا انتونی بوردین اشپز معروف امریکایی هم دروغ میگه که تره و شنبلیه مخصوص ایران هست ...مدتی در جنوب هند زندگی کردم در شبه قاره هند (پاکستان ، بنگلادش ، هند ) تخم شنبلیله هست ولی سبزی شنبلیله پیدا نمیشه ... «تره » که اصلا حرفش را نزن ،همینطور تو کشورهای خاورمیانه ( ترکیه ، سوریه ...
یکی از بزرگترین ضعفهای فعلی کشور ما خودخواهی و بی انصافی است.شما یکی از بزگترین حوضه های تمدنی آریایی را می خواهید نا دیده بگیرید به حساب اینکه در گذشته حمله ای خارجی به ان شده .در حالی که اکثر نقاط ایران در گذشته مورد حمله و اشغال واقع شده .و فرهنگ و تمدن ما اسیب دیده .در حمله مغول به فرهنگ و تمدن ما اسیب جدی وارد شده .ولی ریشه ان ازبین نرفته چون عمیق و تاریخی بوده .و حال ما باید ان را که مثل نهالی کوچک است آبیاری کنیم .واین با مهر و همدلی و انسانیت می تواند باشد.@@shahrzadbaghaei6683
thank you for perfect video, both about telling different version , of ghormesabzi and how it makes/ prepared in different part of the country , also i find it very interesting , that you bring the awarness , bout the original version of the food, because , very many people , modified the taste by using something that does not belong to the original material that our ancestors used for making the original recipe. my mother , she is from Isfahan , she always used lobia chesh bolboli . it is the best , recipe that i like but it also taste good with lobia chiti or kidney beans ,I think. :-) I am a frequent traveler , I have eaten ghorme sabzi in many diferent countries , in Iranian or so called Mediterranean restaurants, they serve it under the name of " vegetable stew " . I ate ghormesabzi , in Iranian restaurant in Thailand that taste not good , i ate in Persian restaurant in Cebu (Philippines )also in Manila that taste fantastic . i have tried in many Persian restaurant in different part of Europe , i think, quality is low , some just using canned ghorme sabzi and heath it up. . ohh my comment get very long :-) I will thank you for a very good video and your awareness of keeping our food heritage intact .
تشکر از زحمت شما نیلوفر جان خواستم برای خانم روسی من قرمه سبزی درست کنم متاسفانه خراب کردم و این به احتمال یقین از هنر آشپزی من و مقداری نبودن سبزی های دلخواه در روسیه در قسمتی که ما سکونت داریم هست.
خيلي عالي بود نيلوفر خانم من افغان هستم وخورش قورمه سبزي را زياد دوست دارم من هميشه از سبزي خشك اماده ميكنم ،آيا سبزي خشك هم همون مزه سبزي تازه را ميدهد چون غذاي شما است وشما تجربه اش را داريد .واگر امكان داشت از سبزي خشك هم اماده كنيد ،مرسی ممنون
ممنون از پاسخ زيباي تان بلي همي قسم ميكنم قبلا سبزي را خيس ميكنم وحتا سرخ هم ميكنم . من از يگ اشپز ايراني ديدم ليمو عماني ها را دوجا ميكند بعد به خورشت ها ويا قورمه سبزي اضافه ميكند منم همو قسم ميكردم اصلا خوب نميشد اين روش شما را انجام ميدم هم به قورمه سبزي هم به خورشت قيمه خيلي لذيذ ميشه مرسي
سلام ،ممنون بسيار زياد از رهنماي زيباي تان من هميشه سبزي را نيم ساعت اخر اضافه ميكردم حالا اين بار مشتاق شدم اين قسم كه شما گفتيد اماده كنم قطعأ بهتر در مياد.
جالب بود ولی عزیزانی که از لوبیا کنسروی استفاده میکنین حتما با آب بشورید چون طمع قورمه سبزی بد میشه و یا هر لوبیا کنسروی باید آب شسته بشه.دستتون درد نکنه.
کاش بانو نیلو فر ما همسایه شما بودیم چقدر زیبا درست میکنید خدایش خسته نباشید چون خرج زیادی داره بخاطر دیگران زحمت میکشید دخترا یاد بگیرید اینجاهم مثل دانشگاه هستش
نیلوفر خانم. . برای شما مسج قدری طولانی برایت نوشته و فرستاده ام.
حال در این فرصت بسیار کم و سخت این پیام را برایت می‌فرستم
منتظر جوابی می‌باشم
اگر مایل باشی با شما و در کار خوب شما سرمایه کم داری نمایم
👑✌️ جاوید شاه 💙 ملی گرایان مردم گرا درود به استاد نیلوفر عزیز جاودانه شوی بسیار سپاس وله امید آزادی ایران
سلام هموطن عزیز مرسی از همراهی شما
نیلوفر جون دستت درد نکنه خیلی عالی توضیح می دین لطفا طرز طبخ برنج قهوه ای رو هم آموزش بدین
سپاس
اهمیتی که شما به دونستنِ سابقه‌ی غذا و توضیحِ انواع مختلف اون در ایران می‌دید خیلی قشنگه،
طرز پختن، مقیاس‌ها و مقادیر رو هم دقیق توضیح می‌دید،
و از همه مهم‌تر فارسی رو رسا و درست استفاده میکنید که در بین هم‌وطنان فرنگ‌نشین ما کم پیدامی‌شه.
خیلی لذت بردم و ممنون از شما :)
👑✌️ جاوید شاه 💙 ملی گرایان مردم گرا درود بر نیلوفر عزیز خسته نباشید مثل همیشه عالی سپاسگزارم به امید آزادی ایران. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
خیلی ممنون نیلوفر جون از آموزش خیلی خوبتان همانطور که گفتید فورمه سبزی واقعا نیازی به هیچ ادویه ویا آرومات نداره حتی زردچوبههم نیاز نداره.
اما قورمه سبزی تهرانی ها از قدیم تا بحال فقط تره وجعفری و شنبه لیله وده واصلا گشنیز واسفناج ندارد.عطری که برآیند همین ۳ سبزی است اون عطر جادویی قورمه سبزیست و اسفناج هم لیز میکند.ما اصلا استفاده نمیکنیم.گشنیز هم برای پلو ویا بعضی آشها استفاده میشود.
واقعا دستت كلتون درد نكنه دمتكرم ادامه بدهيد موفق باشيد تحياتي من العراق
با سلام و خسته نباشید ، می خواستم تشکر کنم از شما یک به خاطر طریقه صحیح و سنتی
آموزشتون و دیگری به خاطر صداقتی که در نهوه آموزشتون دارید و همه ریزه کاری ها و به قولی فوت و فنهای تجربه شده آشپزی سنتی را بیان می کنید. واقعا متشکرم و براتون از خداوند منان سلامتی جسم و روح و موفقیت روز افزون ارزومندم.🙏💕
نیلوفر خانوم عزیز واقعا ممنون از آموزشتون ،از زمانیکه با دستور آشپزی شما پیش رفتم غذاها فوق العاده خوشمزه تر شده البته در کنارش پخت غذا ها سالمتر هم شده .ممنون از شما موفق و شاد و سلامت باشین.💖💖💖
@@cafenilu 💖💖💖🌷🌷
ممنونم نیلوفر جان بدرستی که آموزش شما عالی و بینظیر هستش از دیدن ویدئو های شما لذت میبرم 🙏🙏😘🌹
از پاسخ شما به درخواست ما بسیار سپاسگزاریم . خيلي خيلي ممنون اختي نيلوفر ..بهترین سرآشپزها ..
It looks very delicious, thanks a million. 💚💚💚💚
سلام نیلوفر جان.ممنونم از شما بابت آموزشهاتون.هم کامل و جامع توضیح دادید و هم اینکه با شنیدن صدا و دیدن چهره ی مهربونتون کلی حس خوب گرفتم.خیییییییییییییییییییییییییلی مهربونید.خوشحالم که با شما و کانالتون آشنا شدم.
سلام عليكم ؛ اولتر خسته نباشيد بگويم بعدش دست تان درد نكند عزيزم خيلي دلم برايتان تنگ شده بود كجا بودين شما غذاي با سليقه خوش طعم مزه درست ميكنيد شما هميشه منتظر تان بودم خدا كند كه جور صحت داشته باشين نيلوفر جان عزيز 💚💚💚 موفق باشين گلم 💐
دينارا استم دخت افغان از كشور هلند )))))) 💚💚💚
ممنون از دستور آشپزی ولی بیشتر از تاریخ کوتاهی که زحمت کشیدید و گفتید لذت بردم. شاد و تندرست باشین
نوش جون.حتما با این روش درست میکنم .خیلی رنگ روی زیبایی داره 👌
سلام عزيزم نيلوفر اميدوارم كه هميشه سالم وخوش باشى وبراى ما عزيزان خوراكهاى خوشمزه وشيربنى هاى عالي بفرستى درود بر شما ممنونم👍👏🏻🌹
وااقعا عاای بود ممنونم .همه چیزو با جزعیات کامل توضیح دادین منی ک تا حالا تجربه ی درست کردن قرمه سبزیو نداشتم تونستم ی قرمه سبزیه خوشمزه درست کنم واقعا مرسیییی❤❤❤❤
بسیار عالی ❤
سلام نیلوفر جان، تشکر می کنم بابت آموزش قرمه سبزی. دارم درست می کنم و بوی بسیار خوبی داره ترکیبات سبزیها با اضافه شدن گشنیز. آموزشهای شما عالیه و مرسی که فوت و فنهای کوچک را هم از قلم نمیندازین.
من از افغانستان هستم خیلی دوست دارم برنامه هاتون را،
خیلی عالی
سلام خانم نیلوفر عزیز بسیار اشبزی مزه دار و همچنان بیحد خوب آسان توضیع میدهید واقعا قند استی
نیلوفر جان ممنون من خیلی برام سخت بود تشخیص جعفری وگشنیز عالی بود ولی مامانم اینا از هفت نوع سبزی برا قورمه سبزی استفاده می کنن گشنیز، جعفری، شوید، تره، اسفناج، برگ چغندر، وکمی شنبلیله وای چه عطر وطعمی😋
سلام خواهر عزیز جهان سپاس تشکر میکنم که خیلی خیلی صادقانه اموزش میدهد زنده باد فارسی زبان ها مهربان
درست کردم، با وجود اشتباه در مورد لیمو عمانی که با کتک مجبورش کردم بره زیر خورش قرمه سبزی و ترکید و خورش را ترش کرد، شد بهترین که زد روی دست خورش خواهرم، تشکر. خانم، نظم کار شما نتیجه عالی داد
من دیشب این غذا درست کردم واقعا خوشمزه شد ، میشه لطفا در مورد ته چین که اصیل بیشتر توضیح بدید و یا اموزشش بزارید ممنون
نیلوفر جون سلام عزیزم با تشکر از این اموزش عالیتون منم خواهش میکنم یه ته چین مرغ عالی اموزش بدین سپاسگزارم
درود بر شما. عرض ادب و احترام دارم خدمتون. برنامه های شما نه تنها هنری است، بلکه نمایانگر فرهنگ ایرانی است. موفق و پیروز باشید.
آفرین به این همه درایت .خوشبحال همسرت که همیشه غذاهای خوشمزه میخوره.
خوا هری گلم اگر شم بلیله نباشه قورمه سبزی درست نموشه همرای دیگه سبزی
نیلوفر جون . قرمه سبزی با دستور آشپزی شما رو درست کردم بسیار خوشمزه شد . تهیه لیمو عمانی بادستور شما برای اولین بار قرمه سبزی ام رو تلخ نکرد .من هیشه با اون ها مشکل داشتم و به اجبار آب لیمو استفاده میکردم برای ترش شدن اون . ممنونم برای زحمتی که برای ما متقبل میشد .آرزوی سلامتی براتون دارم .
niloofar my dear you are amazing cook . thank you Keep up with great work dear God bless you 😃❤️🌹👍❤️🌹👍
نیلوفر جان مادر من هم همیشه مثل شما به من شکل سنتی وصحیح هر غذایی رو یاد داده، مثلا خورشت قورمه وکرفس رب گوجه نمیخواد، ویا تمام غذاهای سنتی مثل سر گنجشکی، دمی باقالای زرد، و.... خدا شما هارو حفظ کنه، دستتون طلا
من افغان هستم و خیلی قرمه سبزی را دوست دارم..تشکر از جزئیات خوب و آموزش خوبتون نیلوفر عزیز🙏🌻🌻
چه خوبه که شما افغان ها هم به غذاهای ایرانی توجه میکنید البته من هم خیلی از نونهای افغانی رو دوس دارم
بسیار عالی مثل همیشه. انقدر قشنگ و کامل توضیح می دید که من احساس می کنم تو کلاس درس نشستم. خدا حفظتون کن😘
به من قول آموزش خورشته قیمه رو هم داده بودین من منتظر اون ویدئو هم هستم بی زحمت. ممنون عزیزم.😘
مرسی نیلوفر جان.🙏🙏واقعا کارت. درسته.چون واقعا تفاوت پختنش در تهران وجنوب کشورمون رو ب چشمم دیدم.من ساکن جنوبم و از اطلاعات درست شما لذت بردم.هرچند آشپزی بلد نیستم 😁😅موفق باشی ❤🌺🍀
با سلام در خوزستان از ۷نمونه سبزی استفاده میشه و اول سبزی رو ابپز میکنن بعد کامل سرخ میکنن .طوری سرخ میکنن که سبزی تیره رو به سیاه میره.وبه جرات میگم قورمه سبزی خوزستان بهترینه.
قورمه سبزی سیااااه و روغنی
for years I had to ask my brother to make it since he is older and I'm guessing he spent more time in the kitchen with our mom. but tanks to your easy to follow video I'm going to make it myself. thanks again for making it so easy
بهترین آشپز خانم که من دیدم .
وای چه خوشمزه اس نوش جان
وای وای وای، عالی، اصیل و خاص، ممنون. بسیار لذت بردیم و نکته های ریزی که نمیدونستیم. تشکر از بیان نکات و ارائه صادقانه هنرتون. صدای شما بانوی ایرانی هم بسیار خاص و دلنشین هست. با آرزوی موفقیت های روزافزون
خیلی ممنون بابت به اشتراک گذاشتن تجارب تون و هم ممنون بابت یادآوری این مطلب مهم که شناسنامه غذاها رو حفظ کنیم
خانوم های آذری به خصوص شما واقعا باسلیقه هستند😘😘👍👍👍
با چشم بلبلی درست کردیم واقعا لذیذ بود😍
عالی بود ممنون در شیراز هم با سه نوع لوبیا درست میکنن
مرسي
سلام نیلوفر جون. میشه لطفا میزان سبزیهای خورشتی رو بگید. مثلا برای ۵ کیلو سبزی خورشتی چه میزان جعفری و تره و...... نیازه
عالی بود نوش جان❤❤
نیلوفر جان شما نکات آشپزی رو خیلی دقیق و ظریف بیان میکنید ممنونم ممنونم و ممنونم
@@cafenilu من آش رشته و اش دوغ را با دستور شما برای اولین بار درست گردم با طعم عالی مثل دستپخت آشپز حرفه ای بی نهایت ممنونم
نیلوفرعزیزم امیدوارم خوب باشید چند وقت پیش قرار بود طرز تهیه غذاهای رژیمی راآموزش دهید منتظرهستم
I use red kidney beans. Please advise how to cook it so it stays whole and doesn’t get pealed. Thanks Nilloofar aziz.
با سلام خدمت خانم نیلوفر استاد محترم - عرض کنم که کسانی هستند که سبزی قرمه را به مقدار زیاد خر یده و سرخ میکنن و داخل فریزر میگذارند آیا شما این کار را تائید میکنید . متشکرم
سلام تشکر ازآشپزیتون. لیموعمانی هارو اول باید ازوسط نصف کرد چونکه بعضی ازاونها رو کپک میزنه و تانصف نکنی متوجه نمیشی وتخم هاشم دراورد بخاطراینکه تلخ میکنه غذا رو
سلام نیلوفر جان ! واقعآ بسیار عالی آموزش دادید و طریفه طبخ شما کاملا متفاوت و عالی ترین است .....شوهرم قورمه سبزی را خیلی خوش دارد ولی من طریقه پختن کردنش را یاد نداشتم ....فعلا بعد از تماشای این ودیوی شما بلد شدم ....یک جهان ممنون و متشکرم ..موفق باشی خواهر عزیز!
ممنونم بانو نیلوفر شما فوق العاده این دوستون دارم 🌺🌺🌸
نیلوفر جان غ!اذهات عالی هستند دستت درد نکنه
سلام آموزش شما بی نظیرهست.سپاس فراوان.🌹💖🌹👏👏👏
مرسي از توضيحاتتون موفق باشد نيلوفر خانم 😊🌹
🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌
سپاس از زحمات شما 🙌
نیلوفر جان خیلی ممنون از زحمتی که میکشید. من تا چند پشت تهرانی هستم و اشپزی مادر و مادربزرگم در همه فامیل زبانزد هست. تا جایی که از بقیه تهرانیها میدونم و یاد گرفتم سبزی قورمه سبزی تنها جعفری ,تره و شنبلیله است. گشنیز به خاطر طعم شیرینی که به سبزی میده معمولا مزه دیگه ای به قورمه سبزی میده و اسفناج را هم معمولا کسانی که جا انداختن خورشت قورمه سبزی براشون مشکل داره استفاده میکنند چون یک مقدار طعم لیزی به خورشت میده. حتی نسبت تره به کل سبزی باید یک به سه باشه چون تره هم کمی لیزی میده. به هر حال همانطور که گفتید هر قسمتی از ایران غذاها را به شکل بخصوصی میپزند. ممنون از زحمتهاتون❤
سلام وقت بخیر لطفا فرمول ویا اندازه های سبزی قورمه تهرانی رو به من یاد بدید یه دنیا ممنون
Masha Allah you speak to much...
Its very nice . can we use fresh lime?
سلام نیلوفر جون من به همین روشی که شما آموزش داده بودین قرمه سبزی درست کردم خیلی عالی وخوشمزه شده بود 😋اصلا محشر بود 😃 اتفاقا مهمون هم داشتم بهشون گفتم به روش آشپزی با نیلوفر قرمه سبزی رو پختم 😉 مهمونا گفتن بنویس لایک 👍داری خانم 😍😍😍😍😍
فقط سبزیش سبزی کنسروی بود ولی با این حال هم خوشمزه شده بود 😋😍😍😋
قربونت برم عزیزم 😘😘😘😘😘😘😘
Talented lady ! I enjoy your cooking instructions. 👌💐
سلام . خیلی عالی بود با صبر و حوصله توضیح دادین خیلی ممنون از زحماتت
نیلوفرکارشون درسته بچهامن وقت کی دلم تنگ مشه سراغ نیلوفرمیرم چون خلی دوست تش داریم
سلام متشکر از شما خیلی زیبا توضیح دادید بخصوص که بدون تعصب سابقه غذا رو در نقاط مختلف ایران گفتید بدون اینکه بگویید کدام بهتره فقط شرح دادید
Merci mehraban banoo...Cheghadr khube ke too ba'zi az videoha rooye mahetoon ro ham mishe did...Kheili azizii Niloofar joon
سلام نیلوفر خانم. برنامه شما را خیلی دوست دارم. تشکر از تمام فوت و فن ها که توضیح میدهید.
آیا میتوانم در کوکو سبزی از نشاسته ذرت استفاده کنم.؟ متشکرم
همه چیز درجه یک! ازاین بهتر دیگه نمیشه. ممنون از شما.
سلام خسته نباشید از چه گوشتی استفاده میکنیم تحچین مرغ چطور درست میشه
@@cafenilu ممنون تشکر فراوان تحچین مرغ رو اگر آموزش بدهید ممنون می شوم
سلام نیلوفر جون. خیلی عالیه مثل همیشه. حتما درست میکنم.
لذیذترین غذای دنیا، خدای مهربونم قدرت بده که دوباره این غذا روبرای بچه شیرینم ودوستای خوبم درست کنم ،ممنون از زحمت. شما
نوش جونت عزیزم نیلوفر جان
ممنون از وقت و حوصله و أدب شما نيلوفر گرامى چتر حفاظت خداوند بر سر شما و عزيزانتان
آشپز و كدبانوى فرهيخته
ما را از حالتان با خبر كنيد لطفا دعاى خير ما هميشه بدرقه راهتان
پاينده و سربلند باشيد 🙏🙏❤️❤️❤️🌹🌹
نیلوفر جون ممنون از شما با این دست پخت خوشمزه خوشمزتون سلامت باشی عزیزم
سلام مرسي از شما خانوم نيلوفر،منم امروز طبق دستور شما برا اولين بار درست كردم خيلي خوب شد واااقعا مرسي 😍🌹🌹🌹
مرسی نیلوفرجان عالی بود دستت درد نکنه
سلام نیلو فرجان آشپزی شما خیلی عالیه بعدا" دستور پبیر پیتز ا یادت نره
درود بر شما تنتون سالم خسته نباشید🙏🙏👍👍
بانو نیلوفر ممنون از آموزش های بینظیرتون لطفا کیک اسفنجی برای تولد رو هم آموزش بدین ممنونم
من با روغن حبوانی درست می کنم و به جای اب از اب قلم که حسابی پخته در خورشت می ریزم با چشم بلبلی کلا ما نسل در نسل در تبریز اینجوری درست می کنیم 💗💗
سلام نیلوفر جان واقعا عالی و بی نظیر بود دست گلتون درد نکنه، نیلوفر جان قسمت زرد رنگ یا همون سر تره فرنگی رو چه استفاده ای ازش میشه کرد؟ ممنونم عزیزم😊💋😍❤️😘🌺
ممنونم عزیزم 🥰😍😘
خسته نباشى بسيارعالى🙏🏻🙏🏻🙏🏻
بانو از هر سبزی چه میزان استفاده میکنین چند دسته از هر کدوم .؟ چون بلد نیستم چقدر مخلوط کنم
ممنون عزیز
درود
امروز تازه شمارو سابسکرایب کردم
لینک اشپزی شمارو به تمامی خانومای فامیل معرفی کردم
چون حین اشپزی نکات خوبی رو میگین. البته سلیقه شما جای خود داره... ادامه بدین
Thank you so much I learned how to make it, it’s my favorite food thank you again 🙏🏻😘
سلام نیلوفر جان خوبی خانواده ی محترم خوبن خوشحالم دوباره به برنامهای قشنگه پیوستم
ممنونم از دستور اشپزي ، ببخشيد فقط خيلي توضيح ميديد ، موفق باشيد
چقدر خوب توضیح میدین👍👍👍
خيلي ممنون از اينكه هم خودت زيبايي هم آشپزخانه ات زيبا و تميز است هم روش آموزش بسيار عالي و بدون سانسور با همه نكات ريز بيان ميكني و بدرستي كه نام نيلوفر برازنده شماست من هميشه برنامه هاي آشپزي شما را نگاه ميكنم و از نظافت و تميزي و زيبايي شما لذت ميبرم كامروا باشيد .
قورمه سبزی و تحچین مرغ در اصل غذای خراسانی هست که تاریخچه نشون میده، این غذا رو در هرات و نیشابور بدلیل آب و هوای خوب و زیادی انواع سبزیها مردمان این غدا رو طبخ میکردن .
سلام و دورد من به شما،
قصد بدی نداشتم و یا اینکه خدایی نکرده اطلاعات غلط بدم ،قرمه سبزی یک غذای محلی در هرات و نیشابور بوده طبق نوشته کتاب اشپزی بسطامی نوشته 1377 و کتاب تاریخ اشپزی ایران زمین نوشته 1320 هجری قمری، امیدوام که اطلاعات موثقی رو ارائه داده باشم خدمت شما
نیلوفر خانم ایا امروز سرزمین افغانستان را می توان ایران خواند ؟ سرزمین اران را چگونه ؟ اناتولی را ؟ باید اندیشید اگر چیزی از دست برود ، بدست اوردنش بسیار بسیار دور خواهد شد و اگر برگردد به شکل پیشین بر نمی گردد ! نه تنها افغانستان بلکه کل اسیای میانه حوالی حمله مغول تحت هجوم ترکان صحرا ( تاتارها ، مغول ها ، ازبک ها ... ) از خانواده های ایرانی تهی شد و تغییر نژادی داد و از قوم پارت که سومین قوم ایران بود ، اثری باقی نماند هر چه هست زردپوست تاجیک ، ازبک ، مغول هست و لاغیر طبق گفته چنگیز خون ریزترین چهره تاریخ مغول ها در شهرهای سمرقندو بخارا فقط چهل تن ایرانی باقی گذاشتند و چنگیز بعد از استقرار کامل ، فرمان داد ان چهل نفر را نیز بکشند و به همین منوال بافت جمعیتی شهرهای افغانستان و دیگر شهرهای اسیای میانه ( ازبکستان ، تاجیکستان ... ) شکل گرفت ولی از نظر اینا هرودت دروغ میگه ، گزنفون دروغ میگه ، کتریاس دروغ میگه ، پلوتراک دروغ میگه ، کتیبه ها دروغ میگن ... فرضا انتونی بوردین اشپز معروف امریکایی هم دروغ میگه که تره و شنبلیه مخصوص ایران هست ...مدتی در جنوب هند زندگی کردم در شبه قاره هند (پاکستان ، بنگلادش ، هند ) تخم شنبلیله هست ولی سبزی شنبلیله پیدا نمیشه ... «تره » که اصلا حرفش را نزن ،همینطور تو کشورهای خاورمیانه ( ترکیه ، سوریه ...
یکی از بزرگترین ضعفهای فعلی کشور ما خودخواهی و بی انصافی است.شما یکی از بزگترین حوضه های تمدنی آریایی را می خواهید نا دیده بگیرید به حساب اینکه در گذشته حمله ای خارجی به ان شده .در حالی که اکثر نقاط ایران در گذشته مورد حمله و اشغال واقع شده .و فرهنگ و تمدن ما اسیب دیده .در حمله مغول به فرهنگ و تمدن ما اسیب جدی وارد شده .ولی ریشه ان ازبین نرفته چون عمیق و تاریخی بوده .و حال ما باید ان را که مثل نهالی کوچک است آبیاری کنیم .واین با مهر و همدلی و انسانیت می تواند باشد.@@shahrzadbaghaei6683
سلام نيلوفرجون خسته نباشيد عالى❤️❤️
بسیار عالی و آموزنده
نیلوفرجون خیلی عالی توضیح میدین من اصلا اشپزی بلدنبودم بااموزشهای شمایادگرفتم مرسی عزیزم 😘😘😘❤❤❤❤
مهسا شریفی راد ,o
“k
thank you for perfect video, both about telling different version , of ghormesabzi and how it makes/ prepared in different part of the country , also i find it very interesting , that you bring the awarness , bout the original version of the food, because , very many people , modified the taste by using something that does not belong to the original material that our ancestors used for making the original recipe.
my mother , she is from Isfahan , she always used lobia chesh bolboli .
it is the best , recipe that i like but it also taste good with lobia chiti or kidney beans ,I think. :-)
I am a frequent traveler , I have eaten ghorme sabzi in many diferent countries , in Iranian or so called Mediterranean restaurants, they serve it under the name of " vegetable stew " . I ate ghormesabzi , in Iranian restaurant in Thailand that taste not good , i ate in Persian restaurant in Cebu (Philippines )also in Manila that taste fantastic . i have tried in many Persian restaurant in different part of Europe , i think, quality is low , some just using canned ghorme sabzi and heath it up. . ohh my comment get very long :-) I will thank you for a very good video and your awareness of keeping our food heritage intact .
عالی بود
سلام نبلوفرجان خسته نباشین ممنون ازتون سوال داشتم آذری ها ازچه سبزی استفاده میکننداز گشینیز تنها یا نه
I love that u speak only Farsi it helps me with my Farsi because I learn it faster
تشکر از زحمت شما نیلوفر جان خواستم برای خانم روسی من قرمه سبزی درست کنم متاسفانه خراب کردم و این به احتمال یقین از هنر آشپزی من و مقداری نبودن سبزی های دلخواه در روسیه در قسمتی که ما سکونت داریم هست.
@@cafenilu 🙏🌹
عزيزم، در تهران در قرمه سبزى، اسفناج نميريزند بلكه فقط تره، جغفرى وشنبليله
می ریزند
نیلوفر جان موفق باشی، من سبک اموزشتو خیلی دوست دارم، خیلی ماهی
you have a great knowledge of cooking. My mother was from Azerbaijan and a very good cook. You remind me of her.
خيلي عالي بود نيلوفر خانم من افغان هستم وخورش قورمه سبزي را زياد دوست دارم من هميشه از سبزي خشك اماده ميكنم ،آيا سبزي خشك هم همون مزه سبزي تازه را ميدهد چون غذاي شما است وشما تجربه اش را داريد .واگر امكان داشت از سبزي خشك هم اماده كنيد ،مرسی ممنون
ممنون از پاسخ زيباي تان بلي همي قسم ميكنم قبلا سبزي را خيس ميكنم وحتا سرخ هم ميكنم . من از يگ اشپز ايراني ديدم ليمو عماني ها را دوجا ميكند بعد به خورشت ها ويا قورمه سبزي اضافه ميكند منم همو قسم ميكردم اصلا خوب نميشد اين روش شما را انجام ميدم هم به قورمه سبزي هم به خورشت قيمه خيلي لذيذ ميشه مرسي
سلام ،ممنون بسيار زياد از رهنماي زيباي تان من هميشه سبزي را نيم ساعت اخر اضافه ميكردم حالا اين بار مشتاق شدم اين قسم كه شما گفتيد اماده كنم قطعأ بهتر در مياد.
جالب بود ولی عزیزانی که از لوبیا کنسروی استفاده میکنین حتما با آب بشورید چون طمع قورمه سبزی بد میشه و یا هر لوبیا کنسروی باید آب شسته بشه.دستتون درد نکنه.
کاش بانو نیلو فر ما همسایه شما بودیم چقدر زیبا درست میکنید خدایش خسته نباشید چون خرج زیادی داره بخاطر دیگران زحمت میکشید دخترا یاد بگیرید اینجاهم مثل دانشگاه هستش
Thank you for your video. Please advise where can I purchase you pan in uk? And what is the brand. It looks German. Thank you again. Keep the good job