БУЙАБЕС НОРМАНДСКИЙ. ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. КРЕВЕТКИ. МИДИИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ม.ค. 2025
- ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberrie... и www.ozon.ru/br...
БУЙАБЕС НОРМАНДСКИЙ. ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. КРЕВЕТКИ. МИДИИ. КАЛЬМАРЫ. РЕЦЕПТ СУПА С МОРЕПРОДУКТАМИ. ФРАНЦУЗСКИЙ РЫБАЦКИЙ СУП. #суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ • Рецепт острого кубинск...
СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
• КАНЬЯ. СУП КАНЬЯ ПО-КУ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ
• АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. АЛЕ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...
‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
Супер! Очень любим буйабес, конечно по-нормандски. Картошечка ведь своя, да и много еще чего с огорода. Рыбу любим, а вот головы- хвосты как раз для этого супа подходят, немного креветок, кальмаров и хорошей рыбки- и готово! Спасибо за рецепт и настроение!
Среднеземноморская уха😀😀, выделялось всё слюни , эмоции , восторги !
Отлично , огромное спасибо!!!
И Вам огромное спасибо)))
Суп шикарен. Не уверена, что потяну такое повторить, но за рецепт большое спасибо.
Очень крепкий бульон должен быть. Обычно долго варят гору креветочных панцирей, много остатков от рыбы после филирования.
Филетирования
@@daniilyakovenko3615 согласен
❤️🙏❤️🙏
И с лимона лучше срезать его альбедо (белая часть корки) ибо очень вкус портит.
Я тоже решил вот сейчас в холодильнике разобраться,а там мышь повесилась. Попробую заменить в рецепте,должно быть вкусно
У меня тоже бывали в жизни такие времена) Они проходят) Удачи!!!
Мышь вместо рыбы?.. А хвостики мышиные вместо щупалец осьминога!... Хмм, кстати!.. :)))
Спасибо большое!
Спасибо Вам, Алексей! С Вами так уютно, спокойно. И от Вас передается уверенность, что всё получится, блюдо будет именно таким, каким и должно быть. О Вас достаточно давно узнала от Ильи Исааковича, за что ему очень благодарна.
Большое спасибо за добрые слова🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏
Теперь я знаю, что такое Буйабес. Спасибо, уважаемый шеф!
❤️🙏❤️🙏❤️
Супер, делаю прямо сейчас. Спасибо ❤️
Тем, кто морщится на дорогие ингредиенты. Когда Брежнев приезжал в завидово на охоту, перед стрельбой любил поесть такой суп: в кипящую воду картофель кубиками, скумбрию в собственном соку пару банок, пассеровку и специи. Подавали с сухариками под зубровку. Конечно там была скумбрия из спеццеха не из магнита. Но попробуйте повторить. Магнитовскую скумбрию можно сдобрить вермишелевым супом-пакетом или добавить на кончике ножа глютамат натрия. Получится бюджетно и очень вкусно и никакой осетрины.
👍👍👍👍👍👍❤️
Класс! Спасибо, надо попробовать. Я такой суп никогда не ела)
Не пожалеете. Но будьте готовы к сюрпризу))
Отличный канал!!!
🙏🙏🙏🙏❤️
Суп ооо! Ну а котики ваще. И устроились в этой жизни хорошо, как истинные котики
😂😂😂🙏❤️
Офигеть 👍👍👍уровень. Канал бомба
Супер рецепт! Спасибо! 😍👍
И Вам спасибо за внимание)))
Вкуснятина,наверное😋 Никогда не пробовал. Спасибо!!!
Это действительно вкусная вещица)
Вы всё удевляете,вкусными супами!)👍👍👍
И Это только начало)))
Добрый день, Алексей. Выглядит очень вкусно. В ближайшие дни обязательно попробую приготовить. С меня лайк. Думаю средиземноморский вариант этого супа можно обогатить рисом, предвалительно вымоченым с кожурой от лайма
Это будет вариация о автора))) Думаю получится))) Спасибо))
Оказывается это простой суп, в смысле доступности ингредиентов. Надо приготовить 👍 Кстати, спасибо за отрывки из путешествий, познавательно.
Конечно. Вполне все доступно. ))
Вкусно 👍
Очень)))
Эх а тут было жарко. Жаль пропустил!
Шеф сделал то что надо. От такого супа треск такой стоит)
Вспоминается сюжет из фильма "операция Ы" как герой ел суп на стройке)) вот и я этот суп так же ем... Ещё!
Люблю супы без картошки. Суп класс, готовлю так же, но овощи не обжариваю и варю панцери от креветок для аромата. И без перца. В суп кладу красную( форель или лосось и белую рыбу), креветки, кальмар. Овощи на половину измельчаю в блендере до пюре, половину кусочками. Но и картофельный бульен не добавляю.
Огромное спасибо за отзыв)))
С виду супер
Вторая версия с обрезками и тем кто что успел наловить кажется более реалистичной.
Французы, помимо того что известные кулинары, ещё и известные "жлобы" (в хорошем смысле), поэтому стараются всё из продуктов пускать в дело.
Они жлобы во всех смыслах. 😝😝😝❤️🖐🙏
Алексей а вы можите приготовить еще какой нибудь суп без картошки. Спасибо огромное
Легко)) Скоро будут зеленый суп) Очень вкусный получился)))
@@CHEFSHAROV-500 Будем ждать 😊
Здравствуйте ! Вы потрясающе детально все излагаете .. чуть позже составлю список продуктов и попробую приготовить .. к вопросу какие бы супы еще хотели посмотреть .. в фильме ..Шеф.. про талантливого французского повара прозвучало название .. Тыквенный суп с султанкой .. пробовал искать рецепт .. безрезультатно .. может быть вы сталкивались с подобным .. и сможете просветить ваших подписчиков ?))
Благодарю"""
Ого! Вот это супец! Говорят, что без свежего морского чёрта не то. Но это точно будет офигенно вкусно! И чёрт с ним с чёртом!
Мне морской по нраву дьявол?))) и в суп)
@@CHEFSHAROV-500 Точно! Ел этого чёрта по случаю, не в супе. Вкусный! Но выглядит страшно, пока не приготовленный!😆
За одну поездку посетить больше стран, чем я за всю жизнь :D
Супешник крутой, спасибо! И разбавляйте своими материалами из путешествий почаще - интересно!
❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Алексей, добрый день. Ещё один суп. Тесто для пельменей: 500гр. обычное, только вода с молоком пополам. Фарш: осетрина 500гр., лук 200гр., соль, перец. Лепить пельмени ,,татарской косичкой,, , сочни по 10 гр. Для бульона три луковицы нарезанные полукольцами, морковь мелкой соломкой, 4 литра воды. Через 15 минут после закепания бульона добавить 600 гр. картофеля нарезанного соломкой. После заакепани картофеля добавить пельмени. 7-10 минут и суп готов. Соль по вкусу. Специи-зелень на столе. Лавровый лист промытый в тарелки любителям.) - это деревенский вариант. Городской вариант - вместо ,,живых,, моркови и лука кладут ппассеровку, добавляя её в конце варки
❤️🙏❤️🙏Отличный рецепт. Скопировал👍👍👍
Спасибо за видео! Попробуйте приготовить самый простой суп, с плавленым сырком! Итерпритаций и вариантов куча! Фантазии безграничны! Благодарю за внимание! )
И Вам спасибо)))
А что за живность по столу крадётся на 19:06, а потом притихла и наблюдала ?
Спасибо за новый рецепт! В принципе все продукты доступные у нас в Архангельске, рыбы и морепродуктов на выбор.. Подскажите, пожалуйста, какая морская рыба предпочтительней для оного супа?
Там я перечислил все сорта моей рыбы. Можете и пресноводную добавить. Только не белую и на костлявую.
спасибо за рецепт. Покажите рецепт hot and sour soup. Это китайский суп.
Алесей прости те, я на вас под писан, за вами слежу дай бог Вам здоровье, я Владимир из Ульяновске, 😂
Благодарю Вас, Владимир… 🙏🔥🙏
👍
)))
здравия желаю. лкковый супчик готовили или нет ?
Осенью будет точно))) У меня лука на грядке полно) Надо осваивать)
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а сколько по времени нужно тушить и варить?
Средеземноморская уха но без томата....
Доброго Раз и не увидела мидии щенные или нет! Часто вижу как едят особенно маленьких с кишечником.
Какой-то супчик надо из крястьянско ,или уху!)
Уже есть. Уха скоро будет.❤️🙏🙏
Французский северный Нормандский буйабес отличается от южного средиземноморского буйабеса тем, что в северном варианте кладут картофель, а в южном готовят без картофеля. А в общем рецепты похожи. Спасибо.
И рыба может быть разная. 🙏❤️🙏❤️
@@CHEFSHAROV-500 Да, конечно, рыба разная морская. Так же ещё при подаче с гренками подают соус Руй. Рецептов очень много, добавляют в бульон так же бадьян (2-3 звёздочки) и анисовую настойку к поджариваемым овощам, делают фламбэ, затем томат - пасту и помидоры.Если будет возможность приготовьте флотский борщ или борщ по-флотски, он отличатся нарезкой капусты. Спасибо.
Завтра напишу рецепт ещё одного астраханского супа
Жду)
Буйабес как борщ.. Да и вся еда такая , сочетай с сочетаемым)_Я столько вариантов ухи наляпаю, были бы продукты).
А я, после рыбной солянки, все еще жду УХУ.
Скоро будет)) Рыба поймана))
@@CHEFSHAROV-500 Ура! Спасибо, очень жду с друзьями.
Чихиртма, если ещё не было.
Суп из крапивы
Уже есть на канале❤️🙏❤️✅
Уваажаемый автор, позвольте совет. Буйабез из заморозки-выброшенные продукты.Судак не в теме. Фенхель в России еще найти надо. Замените бадьяном. Мидии лучше в скорлупе. Поверьте, все основано на личном опыте. Не получается марсельская уха в России.
Вы недооцениваете русских. Это комплекс. Получается без сомнений.
Не смог досмотреть, пока. Но! Откройте для себя волшебный мир истории, когда появились холодильники? Когда появился буйабес? Суп бедных рыбаков, из остатков улова.
Осталось только узнать когда появились ледяные погреба❤️❤️😂🙏😂😂
@@CHEFSHAROV-500 и когда же они появились у бедных рыбаков в Средиземноморье? Нее, серьезно, теорий много, но отбрасывать самую раннюю из-за того, что в наши дни всё это дело живёт в холодильниках... Ту же курицу не зря продавали на базах ещё живой.
Шеф,французы готовят только на сливочном,на сливочном топленом масле. Оливковое и другие растительные масла только для заливки салатов. Знаю,потому что моя дочь живет во Франции, в Ницце.
Умница Бэла, не стала рыбу есть.
Рыбу кошкам категорически нельзя! Приведёт к почечной недостаточности. Это смертельная болезнь, как рак, не лечится.
А супчик приготовим, но без фенхеля и острого перца (никто у нас не любит анисовый запах и острые блюда).
))) Бэлла любит рыбку в лакомствах для кошечек. Свежую есть не будет.
Говорят нужно минимум шесть слов коментариев
Двух одинаковых буйабесов не существует, да, но этот прям разительно отличается ото всего, что я видел и готовил.
Небольшая конструктивная критика - повар в униформе плотника меньше вызывает доверие публики, чем сотни других коллег-блогеров.
Мнепох 😜
Все же Нормандия это не оливковое масло , а сливочное, по моему это принципиальное отличие
Вы думаете далеко тащить через громадную Францию? Испортится? Я считаю можно.
"Взяли всё, что продавалось в Магните, не было только ресторации обломов от шефа ивлева" и сварили суп))) Ну зачем столько пихать всего в рыбный суп?
Ну это не буйабес - это рыбный суп
Для буйабес нужно бульон варить на рыбе, моллюсках, в панцирях, с костями. В этом суть супа
Алексей, тут как раз таки и верится, что придумали рыбаки. Просто не надо переносить прошлое на настоящее. Какие холодильники? Откуда они у рыбаков какого нибудь 17-18 века? А учитывая, сколько всякой рыбы и овощей намешано в блюдо, причем нет точного рецепта что добавлять, все это подчеркивает, что суп пошел из народа.
Дико извиняюсь но это не Буйабес… это какой- то рататуй овощной. Основа Буйабеса - это прежде всего рыбный бульон… Сильно концентрированный рыбный бульон. Родина его МАРСЕЛЬ. Начинали его готовить… с приходом первой рыбацкой лодки с уловом… И потом , с возвращением каждой последующей лодки с уловом в порт… каждый рыбак, делился частью своего улова, скидывая так сказать на общак👌ибо готовилось это всё для всех. Вот и представьте этот котёл к обеду 👌степень концентрации этого бульона… А тут……. Не то что не Буйабес… это даже не рыбный суп.. Просто какое- то варево из рандомно подобранных ингредиентов.
Каждый знает правильный рецепт. Вы не исключение, а я просто лох.
Бульона нет. Каши на троих.
🥴🏋🏻♀️✌️🏆🥩
Рецепт конечно имеет место быть, но не для нищего населения.
«Населением» обычно вороватые чиновники называют народ. Думаю это слово на моём канале непроизносимое. Ничего тут сверхъестественного нет. Можно скинуться на праздник. Этот суп того стоит.
YozhFilm, а нищее население имеет интернет и компьютер? И смотрит ютуб?
@@ДанечкаДанюша тупой вопрос, скорее всего от любительницы соловьева.
Очень долго говорит
Неправильно, неправильно вы готовите! Вы приготовили суп с рыбой! Базис этого блюда, рыбный бульон, надо готовить бульон с большим количеством отходов от рыбы, то есть, головы,хребты,плавники, вы должны приготовить уху, если это говорить по русски. А затем, процедить вашу уху, то есть рыбный бульон отделить от костей, а вот затем, вы добавляете ваши овощи в бульон, затем вы это все готовите еще пол часа и вот в процессе варки вашего бульона вы добавляете шафран, но не тогда когда вы тушите ваши овощи. Анисовый овощ, надо было взять три штуки, на то количество которое вы приготовили, или же, добавить рекар стопочку, если у вас нет этого овоща. Потом вы это все пропускаете через блендер и вот когда у вас готов суп, вы наливаете в сотейник порцию супа, кладете в него ваши заготовки сырой рыбы, креветок кальмар и так далее и через пять минут ваше блюдо готово, а иначе вся ваша рыба разварится, в итоге получится каша! Тогда вы сможете ваш суп разделить порционно и заморозить и по мере надобности, размораживать ваш суп, класть в него свежею рыбу и у вас будет всегда готовый свежий буйабес ! С уважением к вам!
Смеетесь, что ли? Кревтки, мидии и кальмары в буйавабес??? Поезжайте а Марсель, уважаемый шеф
А может вы знаете, как правильно готовить борщ? ))))))))))
Прочитайт название правильно, Марина))) Марсель точно не в Нормандии)))
@@CHEFSHAROV-500 да, определение пропустила! )))) Но тогда не называйте свой суп буйабесом )) Удачи Вам!
@@ДанечкаДанюша Да, знаю. Данечка, я не первый день живу на этом свете
очень спорный рецепт. изучите другие варианты прежде чем готовить. Этот суп - шедевр кулинарии, блендер и прочее весьма сомнительные помощники. Я думал Шаров мне что-нибудь новое расскажет про этот суп, а он его испортил. гадость какая=то получилась. Переделайте чтоли?
От куда вы хоть высираетесь умные такие? Думал он
@@CHEFSHAROV-500 Да собственно оттуда откуда и вы. Или вы думаете есть другой способ? А что, другого ответа не нашлось, образования не хватило или воспитания? Тогда мои соболезнования вашим родителям что не смогли воспитать нормального человека.
@@CHEFSHAROV-500 Ответишь за язык свой. жди.