【常備菜｜溏心蛋】冷藏、常溫蛋都OK！實測100顆蛋～ 傳統日式 ＋韓式麻藥醬汁分享

今天要來分享我們冰箱的常備菜 -- 溏心蛋！
溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
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【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！
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[@DearRoad]

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
（補充：每個人的家裡鍋具不同，所以在分鐘區間內自己多測試個幾次，就可以找到完美的分鐘數喔！）

[@wongchikit3203]

謝謝你們！健身人士一直想煮蛋，但卻沒有煮冷藏蛋的方法用了你們的方法一次就成功了！😻

[@DearRoad]

太好了！那時候拍片拍到有一陣子不想吃蛋XD

[@user-eh5jj6bi7b]

好實用的食譜！謝謝你們的教學～之後就來做

[@mandycheung7870]

成功啦！感謝🤍

[@DearRoad]

太好了！😆

[@user-up6gy6qs3w]

右邊的人會不會太帥了 還有小狗眼(😍

[@ping2502able]

請問做完放冰箱可以放幾天?

[@DearRoad]

我自己通常冰隔夜入味後，3-5天內會吃完喔！

[@conniechiwa4401]

水都燒乾了！😢