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感謝泰山睇左咁多片教整溏心蛋 係用你呢條成功整到, 特別室溫放水5分25秒及勁冰水呢個最重要, 多謝你 正👍👍👍
Thank you Tarzan
浸冰水時間絕對不能太長時間， 幾分鐘即可，太耐反而黏殼。 至於汁，如果想更簡單，可以樽裝鰹魚汁+味淋+少許水
用熱水煲我會用針係氣室位拮個孔先煲, 易剝好多. 如果用拮孔器, 太薄嘅日本蛋會爆. 泰山提示位全部都好細心. 樽裝鰹魚汁真係好方便.
鰹魚汁真係好方便
現在鹵蛋有滷蛋神器，只半杯鹵汁就可鹵好4x蛋。非常省調味料非常神
好正呀😋😋
我啲朋友都話好好食😋多謝你嘅分享👍
今日試525溏心蛋真係零失敗多謝泰山分享
好好嘅食譜，終於成功。之前試過，又話要醋，又話要用針吉，原來唔駛咁覆習。多謝分享。
茅乃舍，係好嘢!!! 我都常做溏心蛋。多谢分享你的做法!
泰山煮嘢食冇得頂！簡單‼️夠詳細👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝你🙇🏻♂️
Thank you share!試左一次非常成功，終於剝殼完美，有完整雞蛋，之前次次整都係殼痴住蛋白，剝到爛晒。👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
。
會試✌️
專業
多謝泰山哥分享😘😘我整咗好多次都唔係好成功，得一次叫做成功少少，但係到最尾個汁又太咸，另一次又太淡味，冇一次完美！
慢慢嚟💪🏻
12蚊店有專用旦盒。可以100ml汁浸4只旦
正喎
之前多倫多篇好正，睇到我都覺得，係咪幫Luke and Kate 舖路😆😆😆 都係個句，鍾意同支持你頻道！
我是一個小朋友宜家都學緊怎樣做糖心蛋看了這條片我明白了很多
加油！
每次都俾你啲tee吸引到😂
成功! 🙏
❤❤
Hello Tarzan ，外國城市的超市沒有蘭王。請問雞蛋的大小 ： Small` medium or large?? 多謝你的分享和示範！👍🙏😀
很喜歡😘吃糖心旦，今次有機會學到了，感謝分享。
好正😍😋
🌈知道知道🙋♀️5分25秒時間😉多謝泰山哥哥分享糖心蛋竅門😋💕👍
Thx 泰山，我都想零失敗 😂 尋晚失手，要好好練習
再試💪🏻
送拉麵一流！😋😋😋
泰山好嘢支持你！
多謝你冰水等 10-15分鐘嘅方法，終於唔黐殼啦。
本地能夠購買的日本醬油質素參差 ，如果可以的話，可唔可以分享一下
泰山做飲食節目幾過癮，尤其係同蘇絲黃一齊去涼茶舖食咖喱魷魚嗰一集真係幾好睇。
我想問浸醬汁嘅時間最長可以幾耐😍利申：我係蛋怪...想整好多但想分開食
用魚絲或綱線切蛋會再完美啲🥰🥰
係喎，多謝提點
泰山可以教醉鴨舌？
什麼叫mirin在那裡可以買到？謝謝分享🙏知道啦。是不是什麼mirin 料酒都可以？
係味醂就得㗎啦
請問用其他蛋可以有相效果嗎？謝謝你
点解樣子跟在暖暮吃的一点都不相似？
不愧電臺出身，好字正腔圓。
很久不見了，今日有緣偶遇，學懂弄溏心蛋，謝謝！
👍👍👍
想問問日本那湯底在香港那超市有得買？
The Japanese style egg looks perfect 💯👍😋🤩
When u soak eggs in tab water....it actually will absorb a bit of the tab water with chlorine
Thanks for using our KOL plate! : )
Your plates are awesome！Any new ones coming out? 😊
👍🏼😋
可以試下用匙羹剝蛋🤣
is it possible to reuse the sauce?
👍🏼好靚仔.....啲糖心蛋🥰🥰🥰
Umami係鮮味😊
想請教一下浸過夜時係放喺雪櫃還是放係室溫
室温
@@tarzancooks 謝謝回應
@@大鵬金翅鳥-v8v 佢誤會咗肯定，無可能室溫浸泡
原來要用室溫蛋，唔怪得我上次一係雪櫃拎隻蛋出黎，就放入滾水，隻蛋即刻裂開，仲搞到成個煲都係蛋白。👍🏻👍🏻 學到野了！
唔解凍吉窿凍水開始落就避免到爆
剝殼會黐殼 好難
敲裂個殼再浸凍水
Silly question …, 5’25” 凍水開火開始計？
水滾後，落埋蛋先開始計
整好可以keep幾多日？ 謝謝
我建議一星期好食晒佢
You shall be add Old soy sauce transfer to dark brown
Tarzan! Love the details on your videos. Can you reuse the soaking broth?
Yes but only for max 2 times within 5 days
@@tarzancooks Cool. Thank you. Ramen eggs are very expensive to make. A box of powdered bonito runs about $30CAD here, so I'll have to stretch the ingredients
感謝分享 好多次都是 模蛋殼時失敗
雞蛋可以浸幾多日 自己一個人住 想一次整多d
我覺得三日好食晒啦
唔好浸咁耐 會越浸越鹹
想問Dashi糸一田有冇？，吾知邊度有得買？
一田應該有。通常係包裝。我喺City’super 買，因為有我鍾意嘅牌子，矛乃舍
hi，煲蛋一直都係打開個蓋嗎？
係
Hello你好呀泰山，請問如果一次整多過3隻，例如6隻起，請問湯包醬汁份量洗唔洗加倍？謝謝你！🙏🏻🙏🏻
可以不用，但如果想重味啲，加多一包
@@tarzancooks 明白了，謝謝回覆！🙏🏻💪🏻
請問可唔可以介紹用邊隻日本豉油同味淋呢? 唔該！
豉油用kikkoman，味淋用盛田
@@tarzancooks 唔該晒你！🙇因為市面太多，真係唔識點揀好！😅
🥳🥳🥳🥳🥳👍👍👍🙏🏾
請問日式高湯包。。那裡買得到🙏
銅鑼灣City’super內嘅茅乃舍
請問用中火嗎
中大火
請問可以擺幾耐呀？
如放雪櫃，最多五至七日
Dashi packs 日式高湯包 如果在KOWLOON TONG - TASTE 有得賣嗎?
可能有，但矛乃舍就一定無
😃👍👍👍👍
請問你昵個牌子dashi 係邊度買 ？
銅鑼灣citysuper 嘅茅乃舍
泰山請問您是中火還大火煮的雞蛋🥚嗎。謝謝你感恩.您
我跟你做溫泉旦好成功呀！但點解咁難搣旦殼既，散哂
你試吓喺水入面剝殼
已經浸左冰水搣旦
咁我想問下個個汁係咪只可以浸一次蛋呀？咁咪好浪費囉🤔
浸多2次都得，不過會越浸越無味
如果一次過煮6隻蛋，係咪都係5’25”? 🙏🏻 今朝啱啱聽完晴朗 👍🏻👍🏻👍🏻
係😊多謝收聽🙇🏻♂️
你教個啲要去入日本買？好晤地道。
香港有得買
我老婆試了用「曉」雞蛋煮，比蘭王蛋好食
街市有鰹節豉油賣㗎，使乜自己煮呀。一份萬字醬油，一份味淋，一份水再加三分ㄧ份鰹節豉油就得。味淋本身甜唔使加糖㗎。
又係感染左新冠肺話的你，好心你唔好肺話講多過一次啦 ! 乜都去買你唔提議，去買溏心蛋外賣返去食，咁咪乜都唔洗整囉 ! 你冇心學烹飪就躝屍啦，自暴其短，又係笑 C 人咩 ! 😂
@@BabyCondom 點解要買鰹節汁唔自己住呢?自己煮好難做到高濃度。你個堅節汁淡一來冇鰹節味，二來將個醬油溝淡曬，搞到唔夠色。所以唔係乜嘢自己都煮效果就一定會好啲嘅。唔好為做而做。
@@edwardcheung1626 你咁叻，你做左泰山啦
@@seanwong1006 烹飪五花八門，冇一個人每一道菜都係做得最叻嘅。不過呢個蛋我就應該做得好過佢，我亦同時肯定會有人做得好過我。
@@edwardcheung1626你都話五花八門咁你又話人？
請問糖心蛋可以放幾耐？？
我建議如浸住豉油汁，最多放一星期
鐘意你個濃字彈出黎XDDD
想請問煮雞蛋時是不是用中火？
最緊要水係一路滾住就得
對於煮雞蛋，我有一個迷思(可能聽落去有啲鑽牛角尖，但係因為我已經失敗過Ｎ次 )｡ 每個爐頭 火力各有不同， 在那5分25秒期間， 水滚的程度應該維持在什麼情況(大滾/中滚)？ 對於我這種沒太多煮食天份的人，可否分享你的經驗？
保持中大滾，要用中大火
@@tarzancooks 其實理論上 水嘅沸點係100度 咁即係無論用乜嘢爐 只要水係滾透 咁都一樣係100度 我有冇講錯？
@@walkingdamn1700 其實水嘅沸點有好多原因影響，例如氣壓、水嘅純度、煲水嘅器皿。好似你喺高山煲水，越高個沸點就越低。又例如你加咗鹽落水度，個沸點又會被提高。不過，當然簡單講，水嘅沸點係攝氏100度
我今日試整3次都失敗，蛋白黏殼，我用電滋爐6度（最高9度）煮6分鐘半、7分、8分鐘，用冰水冷卻超過15分鐘都蛋白黏殻😅😅
@@wendylee3863 煮5分25秒。你煮完輕輕敲碎蛋殼，才放入冰水
做流沙鸡蛋才料鲣鱼汁 饮用水 味淋 豉油 所有汁料混合试味備用
用牙線界開隻旦比用刀切更乾淨俐落
都係
D雞蛋滾水放入去爆蛋、就算放入室溫幾個小時.有冇方法唔會爆蛋？
咁奇怪？或者煮之前輕輕敲裂個蛋殼試試
@@tarzancooks 我唸下次要吉左個窿先放滾水裏面、可能可以防爆蛋.不過其他蛋真係變成糖心蛋、好好味！
火唔可以太大，要控制住個火令啲水係keep住滾，但唔可以滾到啲蛋係咁跳，啲蛋不斷撞到煲底會好易撞爆，我試過好多次
@@RicosKit 放條毛巾喺煲底可以防爆
求救煮5隻蛋大滚5.25秒水裏好難剝殼🙏蛋白爛容容
煮完，有無放雞蛋落冰水？放幾耐？有無喺水中剝殼？
😔放左凍滾水冇放冰冰呀再試過謝謝回覆🙏
我跟足指示，煮熟雞蛋即刻放冰水，用匙羹整裂蛋殼，完全凍哂先剝蛋殼，但係啲蛋白都係黐蛋殼，全部蛋都勁樣衰，help🙃🙃🙃
你下次試吓加少少白醋同鹽落水，然後先烚蛋，應該幫到手
正呀！ 廣告都睇埋呀😂
個汁係咪可以重用幾次?
建議最多用一星期
一餐水😂
膽固醇大法…… 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
食一粒好啦
泰山：請問煲滾左D水，要用咩火煲？大,中，小火？有D人會用大頭針插雞蛋的頭同尾？其實需要咁做嗎？
最緊要係要滾住，所以起碼中大火。插支針我見過，係驚佢爆，但我覺得如果跟我方法，係無需要
請問啲湯汁用咗一次，三日內可唔可以再用嚟浸蛋或者當冷麵汁？Thanks
再浸多一次ok但唔好用嚟做冷麵汁🙏🏻
支持
D汁用完一次可唔可以重用?
可以，建議最多用一星期
請問個汁可以留待下次再用?
可以，不過我建議最多只用一星期
@@tarzancooks Thank you!
個日式高湯，浸完蛋之後，我會試吓浸一舊仔五花腩，之後切片餸麵可能都OK喎？！🤔
好喎！試完send幅相過嚟睇吓？🙏🏻👍🏻
可以保存幾耐，放入雪櫃
買了一田的熊本粉紅蛋, 請問可以整流心蛋嗎?
可以
@@tarzancooks Thanks
如果整好多隻蛋，時間洗唔洗加長啲呀？
不用，但最好用個大啲嘅煲
@@tarzancooks 謝謝您😄
Where can I buy Dashi packs 日式高湯包?
銅鑼灣citysuper內嘅茅乃舍
5分25秒
泰山你好呀！想問下日本豉油丶mirin 丶糖嘅分量是多少？謝謝
片尾同條片個description有寫🙇🏻♂️
@@tarzancooks 多謝你呀泰山！我其實睇咗幾次唔知點解都睇唔到，sorry, 謝謝你的片，好鐘意睇你，加油！
是溏心不是糖心！
525时间唔够
水是否一路都大滾？
@@tarzancooks 有啊，我系煮630
@@efgefg 隻蛋大啲啲，火爐火力每家的都有差，時間亦會有少許差別唔出奇
我跟住泰山用5:25，整咗幾次，無論大蛋細蛋，都冇問題呀，如果一次過落得比較多蛋，可以稍微加多少少時間
![[好好味的] 茶葉蛋 Eggs In Tea Leaf Brine](http://i.ytimg.com/vi/ysWAOeucqyQ/mqdefault.jpg)
![[好好味的] 茶葉蛋 Eggs In Tea Leaf Brine](/img/tr.png)
![[步步高升] 馬拉糕 Cantonese Sponge Cake](http://i.ytimg.com/vi/fa8ZSFJhLZg/mqdefault.jpg)
感謝泰山睇左咁多片教整溏心蛋 係用你呢條成功整到, 特別室溫放水5分25秒及勁冰水呢個最重要, 多謝你 正👍👍👍
Thank you Tarzan
浸冰水時間絕對不能太長時間， 幾分鐘即可，太耐反而黏殼。 至於汁，如果想更簡單，可以樽裝鰹魚汁+味淋+少許水
用熱水煲我會用針係氣室位拮個孔先煲, 易剝好多. 如果用拮孔器, 太薄嘅日本蛋會爆. 泰山提示位全部都好細心. 樽裝鰹魚汁真係好方便.
鰹魚汁真係好方便
現在鹵蛋有滷蛋神器，只半杯鹵汁就可鹵好4x蛋。非常省調味料非常神
好正呀😋😋
我啲朋友都話好好食😋多謝你嘅分享👍
今日試525溏心蛋真係零失敗
多謝泰山分享
好好嘅食譜，終於成功。之前試過，又話要醋，又話要用針吉，原來唔駛咁覆習。多謝分享。
茅乃舍，係好嘢!!! 我都常做溏心蛋。多谢分享你的做法!
泰山煮嘢食冇得頂！簡單‼️夠詳細👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝你🙇🏻♂️
Thank you share!
試左一次非常成功，終於剝殼完美，有完整雞蛋，之前次次整都係殼痴住蛋白，剝到爛晒。
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
。
會試✌️
專業
多謝泰山哥分享😘😘我整咗好多次都唔係好成功，得一次叫做成功少少，但係到最尾個汁又太咸，另一次又太淡味，冇一次完美！
慢慢嚟💪🏻
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正喎
之前多倫多篇好正，睇到我都覺得，係咪幫Luke and Kate 舖路😆😆😆 都係個句，鍾意同支持你頻道！
我是一個小朋友宜家都學緊怎樣做糖心蛋看了這條片我明白了很多
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❤❤
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Thx 泰山，我都想零失敗 😂 尋晚失手，要好好練習
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多謝你冰水等 10-15分鐘嘅方法，終於唔黐殼啦。
本地能夠購買的日本醬油質素參差 ，如果可以的話，可唔可以分享一下
泰山做飲食節目幾過癮，尤其係同蘇絲黃一齊去涼茶舖食咖喱魷魚嗰一集真係幾好睇。
我想問浸醬汁嘅時間最長可以幾耐😍
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謝謝分享🙏
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請問用其他蛋可以有相效果嗎？謝謝你
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不愧電臺出身，好字正腔圓。
很久不見了，今日有緣偶遇，學懂弄溏心蛋，謝謝！
👍👍👍
想問問
日本那湯底
在香港那超市有得買？
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When u soak eggs in tab water....it actually will absorb a bit of the tab water with chlorine
Thanks for using our KOL plate! : )
Your plates are awesome！Any new ones coming out? 😊
👍🏼😋
可以試下用匙羹剝蛋🤣
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👍🏼好靚仔.....啲糖心蛋🥰🥰🥰
Umami係鮮味😊
想請教一下浸過夜時係放喺雪櫃還是放係室溫
室温
@@tarzancooks 謝謝回應
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原來要用室溫蛋，唔怪得我上次一係雪櫃拎隻蛋出黎，就放入滾水，隻蛋即刻裂開，仲搞到成個煲都係蛋白。👍🏻👍🏻 學到野了！
唔解凍吉窿凍水開始落就避免到爆
剝殼會黐殼 好難
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整好可以keep幾多日？ 謝謝
我建議一星期好食晒佢
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Tarzan! Love the details on your videos. Can you reuse the soaking broth?
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@@tarzancooks Cool. Thank you. Ramen eggs are very expensive to make. A box of powdered bonito runs about $30CAD here, so I'll have to stretch the ingredients
感謝分享 好多次都是 模蛋殼時失敗
雞蛋可以浸幾多日 自己一個人住 想一次整多d
我覺得三日好食晒啦
唔好浸咁耐 會越浸越鹹
想問Dashi糸一田有冇？，吾知邊度有得買？
一田應該有。通常係包裝。我喺City’super 買，因為有我鍾意嘅牌子，矛乃舍
hi，煲蛋一直都係打開個蓋嗎？
係
Hello你好呀泰山，請問如果一次整多過3隻，例如6隻起，請問湯包醬汁份量洗唔洗加倍？謝謝你！🙏🏻🙏🏻
可以不用，但如果想重味啲，加多一包
@@tarzancooks 明白了，謝謝回覆！🙏🏻💪🏻
請問可唔可以介紹用邊隻日本豉油同味淋呢? 唔該！
豉油用kikkoman，味淋用盛田
@@tarzancooks 唔該晒你！🙇因為市面太多，真係唔識點揀好！😅
🥳🥳🥳🥳🥳👍👍👍🙏🏾
請問日式高湯包。。那裡買得到🙏
銅鑼灣City’super內嘅茅乃舍
請問用中火嗎
中大火
請問可以擺幾耐呀？
如放雪櫃，最多五至七日
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可能有，但矛乃舍就一定無
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請問你昵個牌子dashi 係邊度買 ？
銅鑼灣citysuper 嘅茅乃舍
泰山請問您是中火還大火煮的雞蛋🥚嗎。謝謝你感恩.您
中大火
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你試吓喺水入面剝殼
已經浸左冰水搣旦
咁我想問下個個汁係咪只可以浸一次蛋呀？咁咪好浪費囉🤔
浸多2次都得，不過會越浸越無味
如果一次過煮6隻蛋，係咪都係5’25”?
🙏🏻 今朝啱啱聽完晴朗 👍🏻👍🏻👍🏻
係😊
多謝收聽🙇🏻♂️
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又係感染左新冠肺話的你，好心你唔好肺話講多過一次啦 ! 乜都去買你唔提議，去買溏心蛋外賣返去食，咁咪乜都唔洗整囉 ! 你冇心學烹飪就躝屍啦，自暴其短，又係笑 C 人咩 ! 😂
@@BabyCondom 點解要買鰹節汁唔自己住呢?自己煮好難做到高濃度。你個堅節汁淡一來冇鰹節味，二來將個醬油溝淡曬，搞到唔夠色。所以唔係乜嘢自己都煮效果就一定會好啲嘅。唔好為做而做。
@@edwardcheung1626 你咁叻，你做左泰山啦
@@seanwong1006 烹飪五花八門，冇一個人每一道菜都係做得最叻嘅。不過呢個蛋我就應該做得好過佢，我亦同時肯定會有人做得好過我。
@@edwardcheung1626你都話五花八門咁你又話人？
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想請問煮雞蛋時是不是用中火？
最緊要水係一路滾住就得
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保持中大滾，要用中大火
@@tarzancooks 其實理論上 水嘅沸點係100度 咁即係無論用乜嘢爐 只要水係滾透 咁都一樣係100度 我有冇講錯？
@@walkingdamn1700 其實水嘅沸點有好多原因影響，例如氣壓、水嘅純度、煲水嘅器皿。好似你喺高山煲水，越高個沸點就越低。又例如你加咗鹽落水度，個沸點又會被提高。不過，當然簡單講，水嘅沸點係攝氏100度
我今日試整3次都失敗，蛋白黏殼，我用電滋爐6度（最高9度）煮6分鐘半、7分、8分鐘，用冰水冷卻超過15分鐘都蛋白黏殻😅😅
@@wendylee3863 煮5分25秒。你煮完輕輕敲碎蛋殼，才放入冰水
做流沙鸡蛋才料
鲣鱼汁 饮用水 味淋 豉油 所有汁料混合试味備用
用牙線界開隻旦比用刀切更乾淨俐落
都係
D雞蛋滾水放入去爆蛋、就算放入室溫幾個小時.
有冇方法唔會爆蛋？
咁奇怪？或者煮之前輕輕敲裂個蛋殼試試
@@tarzancooks 我唸下次要吉左個窿先放滾水裏面、可能可以防爆蛋.
不過其他蛋真係變成糖心蛋、好好味！
火唔可以太大，要控制住個火令啲水係keep住滾，但唔可以滾到啲蛋係咁跳，啲蛋不斷撞到煲底會好易撞爆，我試過好多次
@@RicosKit 放條毛巾喺煲底可以防爆
求救煮5隻蛋大滚5.25秒水裏
好難剝殼🙏
蛋白爛容容
煮完，有無放雞蛋落冰水？放幾耐？有無喺水中剝殼？
😔放左凍滾水冇放冰冰呀
再試過謝謝回覆🙏
我跟足指示，煮熟雞蛋即刻放冰水，用匙羹整裂蛋殼，完全凍哂先剝蛋殼，但係啲蛋白都係黐蛋殼，全部蛋都勁樣衰，help🙃🙃🙃
你下次試吓加少少白醋同鹽落水，然後先烚蛋，應該幫到手
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泰山：請問煲滾左D水，要用咩火煲？大,中，小火？有D人會用大頭針插雞蛋的頭同尾？其實需要咁做嗎？
最緊要係要滾住，所以起碼中大火。插支針我見過，係驚佢爆，但我覺得如果跟我方法，係無需要
請問啲湯汁用咗一次，三日內可唔可以再用嚟浸蛋或者當冷麵汁？
Thanks
再浸多一次ok但唔好用嚟做冷麵汁🙏🏻
支持
D汁用完一次可唔可以重用?
可以，建議最多用一星期
請問個汁可以留待下次再用?
可以，不過我建議最多只用一星期
@@tarzancooks Thank you!
個日式高湯，浸完蛋之後，我會試吓浸一舊仔五花腩，之後切片餸麵可能都OK喎？！🤔
好喎！試完send幅相過嚟睇吓？🙏🏻👍🏻
可以保存幾耐，放入雪櫃
買了一田的熊本粉紅蛋, 請問可以整流心蛋嗎?
可以
@@tarzancooks Thanks
如果整好多隻蛋，時間洗唔洗加長啲呀？
不用，但最好用個大啲嘅煲
@@tarzancooks 謝謝您😄
Where can I buy Dashi packs 日式高湯包?
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5分25秒
泰山你好呀！想問下日本豉油丶mirin 丶糖嘅分量是多少？謝謝
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@@tarzancooks 多謝你呀泰山！我其實睇咗幾次唔知點解都睇唔到，sorry, 謝謝你的片，好鐘意睇你，加油！
是溏心不是糖心！
525时间唔够
水是否一路都大滾？
@@tarzancooks 有啊，我系煮630
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我跟住泰山用5:25，整咗幾次，無論大蛋細蛋，都冇問題呀，如果一次過落得比較多蛋，可以稍微加多少少時間