По поводу вакууматора - круть, но ты немного не правильно формируешь пакет. Этот шарик, который получился не очень удобен по форме, лучше перед нажатием на кнопку растрясти содержимое пакета равномерно по всей площади, да ещё и зажать его между двумя досками (можно разделочными). Тогда пакет будет плоским и квадратным, что позволит сэкономить объём
Мне лично это ооочень облегчило рюкзак в Карпатах в 2016. Когда жена несла ребенка 2,5 года в рюкзаке-переноске, а я все остальное (коврики, палатку, одежду, воду и самодельное "сублимирование" питание с быстро-развариваемыми крупами) тащил в 75 л рюкзаке. Плюс тогда и готовили все очень быстро - воду закипятил, бросил готовый набор с зип-пакета, убрал с огня, подождал 15-20 мин и уже кушаешь. Так что Лайк!
Только начала сушить, на работе есть вакууматор, так удачно) по поводу сыпучено сахара, мы давно его берем в виде таблеток подсластителя, и удобно и компактно) соль, тк ходим всего на три дня сыплю в упаковку из-под тик-така, и скотчем обматываю. Фарш сушить только начала по вашим советам, получилось неплохо, раньше ходили по советской схеме макароны с тушенкой. Дома сушеный фарш смешала с грибами, приправами, сушеными овощами, дала мужу попробовать, говорит идеально, никаких тушенок теперь не надо, хотя обычный фарш раньше терпеть не мог. В походе готовила пасту карбонару с рожками, тоже зашло на Ура) я использую с фаршем готовые приправы магги доя гуляша, болоньезе и прочего) 😊
Отличная идея!!!! Только просьба: откройте на эту тему отдельный плейлист. Там же можно продублировать все то, что уже сушили. Чтобы в дальнейшем было проще искать. У Вас много отличных видио и очень много интересных идей. Спасибо!!!
Купил подобный вакууматор! Вещь супер! Даже овощи из огорода можно заморозить на долгие месяцы. Владимир ждем вашей реабилитации после операции! Отправил вам на карту сумму которую смог осилить, все таки при конвертации нашей валюты в евро уходит очень много денег! Спасибо вам за то что вы есть и будете! Если каждый скинется по чуть чуть вам это поможет! Ждем стрима от вас, где мы зрители будем иметь возможность пообщаться с вами! Здоровья вам и вашим близким!
Самая практичная сушка оказалась "ротор". Прозрачный пластик быстро высох и рассыпался а эта держится. У нас летом вырастает масса овощей и фруктов - их просто невозможно переработать. Сушка работает круглосуточно, и пришлось еще на чердаке рамки с сеткой поставить, где сушиться естественным способом от нагретой кровли. Потом сушку катаем в банки от моли и ставим в погреб в постоянные +7. Потом зимой можно использовать в приготовлении пищи. Ну и в походах, конечно, самое то :)
Вообще-то очень интересная тема). Элоктросушилку купила давно, но ею не пользовалась, вообще про неё забыла. Такие загатовки годны не только для туризма, но и как вариант заготовок впрок), особенно чтобы сохранить продукты на долгое время и нет много места в морозилке ( при замораживании), или нет погреба при консервации. Спасибо).
Спасибо вашему каналу! Решил высушить продукты для велопрогулки, конечно велопоходом это назвать трудно, но попробую с утра отъехать от города в лесопосадку и затем вернуться обратно, идеи о том чтобы приготовить еду в термосе и высушить продукты мне очень понравились, также хочу попробовать сделать пеммикан, благо что ягоды есть, за городом собираем смородину. Теперь задумался о вакууматоре, замороженная ягода занимает весь морозильник и рядом стоящий морозильник ларь. Пробовали перекручивать смородину и раскладывать по одноразовым пластиковым контейнерам, крутили банки с вареньем. Но посмотрев ваши видео вспомнил что дома есть сушилка, теперь думаю можно будет высушить ягоды, купить ваккууматор и начать хранить собранные ягоды еще компактнее:) Спасибо!
Однозначный лайк. Давно думаю на тему сушилки и вакууматора, причём делать с таким расчетом что один пакет сразу одно блюдо, т.е. засыпал в воду, вскипятил, проварил и ешь
для этого нужны фольгированные пакеты типа "реторт", коммерческие сублиматы так и выпускают, только варить там ничего не надо: сперва варишь, а потом сушиш уже готовую еду.
Если исходить из сохранности - практика показала, что обычных пакетов вполне хватает, если делать всю еду непосредственно перед походом, а не загодя учитывая, что и они недешевы Хранится любой высушенный и вакуумированный продукт месяц и более легко Реторт актуален, только если вы прямо в нем предполагаете продукты растворять и употреблять, на мой взгляд, но мне такой вариант не нравится по двум причинам: эти пакеты тоже что-то заметное весят и при длительном походе, может вполне себе накопиться не малый вес, кроме того, домашние сублиматы - это, все же, не сублиматы, объективно их надо даже готовые подваривать, иначе далеко не все продукты размягчаются, они просто не успевают напитаться влагой до остывания воды, да и сам процесс кипячения более агрессивный и способствует размягчению Конечно, полусухю морковочку или говядинку в кипяточке тоже вполне можно погрызть с голодухи, но невкусно, варка хотя бы в пару-тройку минут очень настойчиво рекомендована, по моему опыту
Пакеты для вакуматора можно использовать повторно (если там что то сухое было и не пахучее конечно) Просто он становится немного меньше с каждым использованием
Есть многоразовые вакуумные пакеты. Для еды как бы клапан для высасывания воздуха из того же полиэтилена, а в пакетах вакуумных для одежды клапан пластиковый с резьбой и крышкой. А вакууматор для таких пакето либо ручной как насос с резьбой либо аккумуляторный на usb-зарядке
Что касается легкоходства, то я заморачиваюсь легким снаряжением лишь потому, что предпочитаю в походах/на рыбалке максимум комфорта. А для этого приходится брать с собой много вещей, и экономить лучше всего именно на их весе. Выбираю, правда, на самое легкое, но еще и удобное, и не сильно дорогое. Стараюсь находить компромиссные решения. Фанатизмом по легкоходству не страдаю, но, как правильно было отмечено, чем тяжелее рюкзак, тем быстрее изнашивается организм.
Комнатная батарея отопления и длинный поднос из-под сушилки для посуды. Тот что в кухонном шкафу под сушками воду собирает. Просто кладу поднос на батарею и все сушу на нем.
Кстати, сушу квашенную капусту. Получается изумительный щец из кислой капусты. Мелко режу ножом и на сушку. Свежую тоже сушу. Натераю на крупную терку. Но у свекла на борщ. На крупную терку. Еже помидоры, как пастилу сушить можно. Блендерить вначале, а потом на подносе сушить. Только поднос маслом чуть смазать.
Я рыбу сушу. Ловишь рыбу, кладёшь её в ведро слоями ипересыпаешь как следует солью. В холодильник на 5 дней. Потом промываешь холодной водой и остовляешь в ванне с водой на 12 часов. Вешаешь в сушилку на солнце и ветерок. 5 дней и готово. Крурную рыбу перед засолкой нужно потрошить. Удачи.
Знакомый делает сушеное мясо с большим количеством специй, соли и даже сушеных овощей; в сушеном виде это есть невозможно, но он фасует небольшими порциями и варит из него кашу с мясом- в котелок с водой пакетик этого мяса и сколько-то крупы- получается вкусно, соли и специй как раз столько, сколько на кашу нужно.
Вакууматор давно уже хочу приобрести, но не знал насколько он нужен мне)) но после просмотра видео про домашние сублиматы понял для чего) и сушилку захотел) По факту то вакууматор стоит совсем немного. Даже сейчас при высоком курсе доллара на али самый популярный около 10.000 тенге выходит (примерно 20 евро). Сушки чуть подороже. От 15.000 и до 30.000 тенге примерно, если не бросаться в крайности (это примерно от 30 до 60 евро). Я считаю, это немного. В конце концов это вложение в свои же походы. А уж если подумать сколько денег мы тратим на абсолютно бесполезные вещи, так даже и думать думать не стоит - однозначно брать!
моей китайской сушилке уже где-то 8 лет, стоила не дороже 50$, сейчас этой же фирмы они по 30$, я ещё когда сыроедением-веганством увлекалась она была актуальна, потом сушила овощи, хлебцы для своих грызунов, а сейчас будем готовиться к походу с помощью неё
Как же вовремя мне попалось это видео! Через 10 дней еду на Алтай, и как раз недавно взял сушилку, ещё пока только первые эксперименты провожу) Спасибо огромное и заранее за все видео на эту тему, которые посмотрю в ближайшие пару дней)
Класс!!! Тоже летом купила вакууматор, точно такой же)) специально для этих целей, все собиралась тебе написать, подсказать идею)) Так же и коурму можно паковать порционно, и потом не будет вопросов куда деть ведерки-контейнеры от них. Я коурму делаю в прямоугольных контейнерах, когда замерзает-нарезаю на брикеты - и в вакуум)
У меня такой же вакууматор. Совет: для влажных (соленые грибы напр.) и мелких продукт ов - сначала положить все в обычный пакет, а потом уже в пакет для вакуумации.
Как только стал ходить в походы понял что нужно сушить овощи. Сушил на батарее в отопительный сезон из плюсов бесплатно и не сгорят как в духовке, из минусов это актуально только в отопительный сезон и батареи должны быть горячие а не еле теплые. Сейчас сушу на электросушке. Из плюсов: можно сушить когда удобно и сколько угодно (4 лотка позволяют), можно выбирать температурный режим и скорость вращения вентилятора (интенсивность сушки). Пакую тоже в зип-пакеты. Раньше крупы брал в бутылки из под сока, но как сказал Валдимир, по мере уменьшения продуктов, объём в таком случае не уменьшается.
Вакуумная упаковка правильная штука. В приморских местах часто встречал такой способ хранения вяленой рыбы, например. Рыбу завялить, запаять в вакуум, хранить в холодильнике. Тогда рыбий жир не окисляется, что дает +100500 к сохранности продукта. Да, еще не раскрыта тема доступных консервантов при сушке продуктов. Куркума, корица, мед , имбирь, лавровый лист, итд.
Cупер-круто, супер-полезно, загорелся идеей наделать всякого разного интересного !) Спасибо!) Хорошо бы еще найти где купить упаковку фольгированых пакетов как в комерчесских сублиматах что бы делать готовые блюда. P.S.: вдвойне полезно потому что кучу всего сушу еще и для белки на зиму.
ураааааа!!! Владимир облегчается!!!!! давно пора!!! с его кулинарными увлечениями это будет не просто, но очень интересно, уверен он придумает кучу разных способов кушать вкусно и при этом не утяжелять свой рюкзак! очень жду легкоходных рецептов ибо сам болен легкоходством) Спасибо Владимир!
Очень полезное видео, большое спасибо! Кстати я еще проводил тест сравнения и сушил продукты в микроволновке, на режиме 100 (для понимания режим 200 на моей МВП это щадящая разморозка продуктов). Получается конечно не так как в сушилке но тоже вполне ничего. Для людей у которых совсем отсутствует духовка, а тем более сушилка вполне себе годный вариант.
При использовании зиплоков, наверно, имеет смысль сложить маленькие пакетики в большой, в котором будет лежать упаковочка гидрогелевых шариков, для лучшего удаления лишней влаги...
Большое спасибо за видео, очень интересна данная тематика, сам долго задумывался над компоновкой продуктов по методу - открыл, залили кипятком и готово) с нетерпением жду следующих видео, особенно про уже готовые блюда
Сушка мяса при температурах выше 55⁰С и до рекоменлованной Вами 70⁰С в общем и есть один из способов приготовления -- методом су вид также готовят мясо и время соответственно длительное. Так что мясо готовое, но не жареное. Для запекания мяса достаточно 75- 85⁰ С внутри большого куска для разной степени приготовления.
По поводу крупной ячейки в поддоне,можно застелить вырезанной по размеру маскитной сеткой,которая ставится на окна.В строительных магазинах продается метражём.Видео понравилось,все по делу.Удачи.
Уважаемый Владимир! Я хотел бы видеть что вы берёте в поход для защиты от диких животных! Так как в наших краях их встречается не мало! Будьте добры осветить данную тему! Владимир(Ростовская область)
спасибо за видео, по мне, так не хватает развесовки и рецептов. Т.е. хотелось бы увидеть ваши варианты готовки в походе, что делали, как миксуете в условиях похода и что выходит. Возможно мне интересно это, т.к. сам новичек в походах и не было серьезных каких то маршрутов. Но друг, кому то будет тоже интересно)
Во-первых, огромное спасибо за рецепт коурмы, весь прошлый год в походы именно с коурмой и ходил! Брал с собой сушеные овощи (промышленно сублимированный рис, смешанный с промышленно же сублимированными супнаборами овощными), заливал их кипятком, настаивал немного и сверху коурму докидывал. Оставалось только слегка подогреть, чтоб коурма расплавилась и с овощами качественно перемешалась и не застывала. Оччено хорошо получается: вкусно и сытно! Во-вторых, хочу спросить совета. В грядущем году собираемся в горы, поход от 3500 до 5200 метров. Собсна, вопрос в том, в каком виде брать с собой мясо: сушеное или коурму? С одной стороны, сушеное мясо, оно по определению легче. Но с другой - коурма, она, за счет жира, является весьма некислым источником медленно высвобождаемой энергии для ползущего под рюкзаком организма... И в-третьих, есть еще такой интересный вариант приготовления и поедания упакованной в зиплок-пакеты еды. Актуально в случае хождения с готовой высушенной едой, которую готовить не нужно. Эту самую еду вполне можно заливать кипятком непосредственно в ее пакете: пластик от кипятка не растворится, вода не вытечет, и посуду мыть не нужно :). Ну а для удобства применения можно таскать с собой один-единственный пакет из-под промышленных сублиматов, навроде того синего, что ты показывал в начале видео. Вставляешь в него зиплок с сушеной едой так, чтобы он целиком помещался внутрь синего пакета, заливаешь содержимое кипятком, закрываешь сначала зиплок, а потом и синий пакет, и оставляешь набухать. Через минут скольконужно открываешь и - вуаля! - у тебя теплая вкусная еда, которая при этом не обжигает руки и не требует мытия посуды. Что еще более актуально при активном использовании жирной коурмы и наблюдающемся в природе дефиците тепла. :)
Хотелось бы узнать подробнее про сублимированное мясо - говядина, свинина, кусками и в виде фарша. Сколько нужно грамм или ккал на один прием пищи, на какую массу тела, все такое. Как внести в раскладку, сколько. Потому что материала на эту тему не смог найти в интернете.
Довольно годно и без лишней воды в рассказе. Лайк! Комментарии по поводу засушить всевозможные вещи, которые сушить абсурдно - спасибо, улыбнуло) П.с. Насколько безопасно так сушить мясо? Я так понимаю его нужно покупать в овер проверенных местах...
Можете посмотреть на АлиЭкспресс. Есть силиконовые пакеты которые можно доже в кипятке варить. Но они стоят дорого. Выгодно, только если часто приминять. Удачных походов!
Вакуумный пакет можно закрыть, если переломить край и аккуратно нагрев сжать. Сделать это можно в любых условиях, но вакуума уже там не будет. Будет просто герметичная упаковка.
Сушилка имеет один недостаток: она при работе шумит. Если бы процесс длился час-другой, это было бы пофиг, но сутками слушать эти звуки выдерживают не все :) Особенно недовольны бывают пожилые члены семьи. Хорошо, если в доме есть отдельное помещение, закрывающееся дверью. В остальном сушилка - отличное подспорье в заготовках, и не только для походов. Интересно было бы посмотреть, как вы сушите супы и другие [полу]жидкие блюда в прозрачном лотке, такого пока не видал. Когда пользуетесь вакууматором, полезно распределить продукт по всей доступной площади пакета, тогда готовый пакет получается более плоским, а не в виде мячика. Владимир, а кто кормит вашу кошечку, когда вы в походах?
О, это да! Я как-то сподобился сушить маринованные кабачки, да, видно, переборщил с уксусом. Так воняло, что меня чуть из дому не прогнали. Пришлось выкинуть, ибо есть это было невозможно :)))
Вообще шум - бич либо дешевых, либо дорогих, полупромышленных девайсов Я пользовался дегидратором от Excalibur, да, он в 3-4 раза дороже бюджетной китайской сушилки, но результат всегда отличный, хотя поддоны никогда не переставляли и шума тоже нет
Подробнее можно, как вы сушите мясо...Уже замаринованное или сырое?...На 6 .45 вы упомянули что при затухании горения газа он может скопиться и взорваться (как и рассказывают в СМИ ).это лож.Если при взрыве якобы газа вываливается подъезд ,это теракт скрываемый правительством...ГАЗ ТАК НЕ ВЗРЫВАЕТСЯ...Это знает любой профессиональный взрывник.Даже проводили эксперименты ,закачивали в аварийный панельный блок дома газ и поджигали,даже стёкла иногда не все вылетали,а плиты перекрытий,лестничные пролёты всегда остаются целы......Не верьте СМИ..
Понижал температуру газовой духовки за счёт отключения части газовых огоньков. Методом лёгкого подъёма конфорки (подложил кусок асбестового утеплителя). Подъём с дальнего конца на пару градусов. В результате на минимальном газе горит только часть огоньков и температура снижается до 60 при закрытой, а при приоткрытой 40 и ниже - то, что надо для сушки.
По поводу вакууматора - круть, но ты немного не правильно формируешь пакет. Этот шарик, который получился не очень удобен по форме, лучше перед нажатием на кнопку растрясти содержимое пакета равномерно по всей площади, да ещё и зажать его между двумя досками (можно разделочными). Тогда пакет будет плоским и квадратным, что позволит сэкономить объём
нужно найти круглые пакты, чтобы еда была по форме как пластинки для граммофона :D
Я еще добавляю поглатитель кислорода.
@@АДМИНРФ а где вы его покупаете?
Мне лично это ооочень облегчило рюкзак в Карпатах в 2016. Когда жена несла ребенка 2,5 года в рюкзаке-переноске, а я все остальное (коврики, палатку, одежду, воду и самодельное "сублимирование" питание с быстро-развариваемыми крупами) тащил в 75 л рюкзаке. Плюс тогда и готовили все очень быстро - воду закипятил, бросил готовый набор с зип-пакета, убрал с огня, подождал 15-20 мин и уже кушаешь. Так что Лайк!
Только начала сушить, на работе есть вакууматор, так удачно) по поводу сыпучено сахара, мы давно его берем в виде таблеток подсластителя, и удобно и компактно) соль, тк ходим всего на три дня сыплю в упаковку из-под тик-така, и скотчем обматываю. Фарш сушить только начала по вашим советам, получилось неплохо, раньше ходили по советской схеме макароны с тушенкой. Дома сушеный фарш смешала с грибами, приправами, сушеными овощами, дала мужу попробовать, говорит идеально, никаких тушенок теперь не надо, хотя обычный фарш раньше терпеть не мог. В походе готовила пасту карбонару с рожками, тоже зашло на Ура) я использую с фаршем готовые приправы магги доя гуляша, болоньезе и прочего) 😊
В походы не хожу, но эта тема очень интересна для обычного домашнего использования и экономии.
Попробуй сплав. Можно с малыми детьми, кошечками и собачками. Смотря какая река.
Я постоянно всё сушу. Уже много лет. Для похода и для дома. Реально облегчает вес и объём.
Спасибо за видео.)
Котейка тоже в съёмке участвует, даже жмурится от удовольствия !)
Отличная идея!!!! Только просьба: откройте на эту тему отдельный плейлист. Там же можно продублировать все то, что уже сушили. Чтобы в дальнейшем было проще искать. У Вас много отличных видио и очень много интересных идей. Спасибо!!!
Купил подобный вакууматор! Вещь супер! Даже овощи из огорода можно заморозить на долгие месяцы. Владимир ждем вашей реабилитации после операции! Отправил вам на карту сумму которую смог осилить, все таки при конвертации нашей валюты в евро уходит очень много денег! Спасибо вам за то что вы есть и будете! Если каждый скинется по чуть чуть вам это поможет! Ждем стрима от вас, где мы зрители будем иметь возможность пообщаться с вами! Здоровья вам и вашим близким!
Самая практичная сушка оказалась "ротор". Прозрачный пластик быстро высох и рассыпался а эта держится. У нас летом вырастает масса овощей и фруктов - их просто невозможно переработать. Сушка работает круглосуточно, и пришлось еще на чердаке рамки с сеткой поставить, где сушиться естественным способом от нагретой кровли. Потом сушку катаем в банки от моли и ставим в погреб в постоянные +7. Потом зимой можно использовать в приготовлении пищи. Ну и в походах, конечно, самое то :)
Вообще-то очень интересная тема). Элоктросушилку купила давно, но ею не пользовалась, вообще про неё забыла. Такие загатовки годны не только для туризма, но и как вариант заготовок впрок), особенно чтобы сохранить продукты на долгое время и нет много места в морозилке ( при замораживании), или нет погреба при консервации. Спасибо).
,,безумие'' тихоходства, приходит с опытом. Приятно, что твоя супруга разделяет твое увлечение.
Лазерсона рекомендовать........... Мощно. Тот самый случай когда за счёт одного действия тебе становится все понятно об человеке.
На поддоны с крупной ячейкой можно стелить москитную сетку. Не пристаёт и продувается. Проверено
Спасибо вашему каналу! Решил высушить продукты для велопрогулки, конечно велопоходом это назвать трудно, но попробую с утра отъехать от города в лесопосадку и затем вернуться обратно, идеи о том чтобы приготовить еду в термосе и высушить продукты мне очень понравились, также хочу попробовать сделать пеммикан, благо что ягоды есть, за городом собираем смородину. Теперь задумался о вакууматоре, замороженная ягода занимает весь морозильник и рядом стоящий морозильник ларь. Пробовали перекручивать смородину и раскладывать по одноразовым пластиковым контейнерам, крутили банки с вареньем. Но посмотрев ваши видео вспомнил что дома есть сушилка, теперь думаю можно будет высушить ягоды, купить ваккууматор и начать хранить собранные ягоды еще компактнее:) Спасибо!
Ягоды лучше сушить перекрученные в виде пюре. Получится сухая пастила. А просто сушенные ягоды пойдут разве на чай.
Это интересно помоему не только для походов , но и хозяйкам на заметку для дачи например . Сегодня покажу супруге и жду продолжение .
Однозначный лайк. Давно думаю на тему сушилки и вакууматора, причём делать с таким расчетом что один пакет сразу одно блюдо, т.е. засыпал в воду, вскипятил, проварил и ешь
для этого нужны фольгированные пакеты типа "реторт", коммерческие сублиматы так и выпускают, только варить там ничего не надо: сперва варишь, а потом сушиш уже готовую еду.
Если исходить из сохранности - практика показала, что обычных пакетов вполне хватает, если делать всю еду непосредственно перед походом, а не загодя учитывая, что и они недешевы
Хранится любой высушенный и вакуумированный продукт месяц и более легко
Реторт актуален, только если вы прямо в нем предполагаете продукты растворять и употреблять, на мой взгляд, но мне такой вариант не нравится по двум причинам: эти пакеты тоже что-то заметное весят и при длительном походе, может вполне себе накопиться не малый вес, кроме того, домашние сублиматы - это, все же, не сублиматы, объективно их надо даже готовые подваривать, иначе далеко не все продукты размягчаются, они просто не успевают напитаться влагой до остывания воды, да и сам процесс кипячения более агрессивный и способствует размягчению
Конечно, полусухю морковочку или говядинку в кипяточке тоже вполне можно погрызть с голодухи, но невкусно, варка хотя бы в пару-тройку минут очень настойчиво рекомендована, по моему опыту
Полностью поддерживаю. Обычных зип-пакетов мне хватало с головой, делая заготовку всю перед самым походом.
Пакеты для вакуматора можно использовать повторно (если там что то сухое было и не пахучее конечно)
Просто он становится немного меньше с каждым использованием
Есть многоразовые вакуумные пакеты. Для еды как бы клапан для высасывания воздуха из того же полиэтилена, а в пакетах вакуумных для одежды клапан пластиковый с резьбой и крышкой. А вакууматор для таких пакето либо ручной как насос с резьбой либо аккумуляторный на usb-зарядке
Что касается легкоходства, то я заморачиваюсь легким снаряжением лишь потому, что предпочитаю в походах/на рыбалке максимум комфорта. А для этого приходится брать с собой много вещей, и экономить лучше всего именно на их весе. Выбираю, правда, на самое легкое, но еще и удобное, и не сильно дорогое. Стараюсь находить компромиссные решения. Фанатизмом по легкоходству не страдаю, но, как правильно было отмечено, чем тяжелее рюкзак, тем быстрее изнашивается организм.
Комнатная батарея отопления и длинный поднос из-под сушилки для посуды. Тот что в кухонном шкафу под сушками воду собирает. Просто кладу поднос на батарею и все сушу на нем.
Кстати, сушу квашенную капусту. Получается изумительный щец из кислой капусты. Мелко режу ножом и на сушку. Свежую тоже сушу. Натераю на крупную терку. Но у свекла на борщ. На крупную терку.
Еже помидоры, как пастилу сушить можно. Блендерить вначале, а потом на подносе сушить. Только поднос маслом чуть смазать.
Я рыбу сушу. Ловишь рыбу, кладёшь её в ведро слоями ипересыпаешь как следует солью. В холодильник на 5 дней. Потом промываешь холодной водой и остовляешь в ванне с водой на 12 часов. Вешаешь в сушилку на солнце и ветерок. 5 дней и готово. Крурную рыбу перед засолкой нужно потрошить. Удачи.
Знакомый делает сушеное мясо с большим количеством специй, соли и даже сушеных овощей; в сушеном виде это есть невозможно, но он фасует небольшими порциями и варит из него кашу с мясом- в котелок с водой пакетик этого мяса и сколько-то крупы- получается вкусно, соли и специй как раз столько, сколько на кашу нужно.
очень хорошее и полезное видео!
Молодец,всё правильно,здоровья,счастья,любви обоим,спасибо,всё содержательно,без воды и рассусоливания,пошёл покупать сушку и вакууматор!
Это видео сподвигло меня на приобретение сушилки и вакууматора... Правда, использовать их планируется не только для походов.
Вакууматор давно уже хочу приобрести, но не знал насколько он нужен мне)) но после просмотра видео про домашние сублиматы понял для чего) и сушилку захотел)
По факту то вакууматор стоит совсем немного. Даже сейчас при высоком курсе доллара на али самый популярный около 10.000 тенге выходит (примерно 20 евро).
Сушки чуть подороже. От 15.000 и до 30.000 тенге примерно, если не бросаться в крайности (это примерно от 30 до 60 евро). Я считаю, это немного. В конце концов это вложение в свои же походы. А уж если подумать сколько денег мы тратим на абсолютно бесполезные вещи, так даже и думать думать не стоит - однозначно брать!
моей китайской сушилке уже где-то 8 лет, стоила не дороже 50$, сейчас этой же фирмы они по 30$, я ещё когда сыроедением-веганством увлекалась она была актуальна, потом сушила овощи, хлебцы для своих грызунов, а сейчас будем готовиться к походу с помощью неё
Как же вовремя мне попалось это видео! Через 10 дней еду на Алтай, и как раз недавно взял сушилку, ещё пока только первые эксперименты провожу) Спасибо огромное и заранее за все видео на эту тему, которые посмотрю в ближайшие пару дней)
Класс!!! Тоже летом купила вакууматор, точно такой же)) специально для этих целей, все собиралась тебе написать, подсказать идею)) Так же и коурму можно паковать порционно, и потом не будет вопросов куда деть ведерки-контейнеры от них. Я коурму делаю в прямоугольных контейнерах, когда замерзает-нарезаю на брикеты - и в вакуум)
Будем ждать когда Владимир окончательно поедет на теме легкоходства и сбреет бороду, чтобы ее не носить!
PostaL Studio Интересно наблюдать,как люди приходят к легкоходству...а все через ноги и спину.
А потом думают "как я раньше жил то без этого".
Её можно подсушить и завакуумировать
Лучше сбрить это еще 20 грамм.
@@ДмитрийХодаковский-е3б это вес газа для кипячения почти 2х литров воды. стоит сбрить
Ахахахаха
Путешествуем чаще на машине, но всегда с интересом смотрю ваши советы и путешествия. Большого счастья и удачи Вам :)
На газу трудного что то высушить по определению, так как газ сам по себе влажный, и при сгорании даёт конденсат.
Из всех обзоров что я видел этот более полный, полезный и интересный!
Просто обалденный видос! 🔥👍Спасибо, за то, что все разжевали на реальных примерах
У меня такой же вакууматор. Совет: для влажных (соленые грибы напр.) и мелких продукт ов - сначала положить все в обычный пакет, а потом уже в пакет для вакуумации.
АЕ!!! Вова вперед по легкоходству!!! Буду с большим нетерпением ждать новых видео! Даешь легкоходство в массы! (и колени да...грустьпечаль)
в 20 году видеть рекламу про Лазерсона на канале Спасибо шеф очень непривычно
Однозначно лайк. Спасибо за видео, вакуматор приятно удивил.
Хорошая тема! ) Жду следующих выпусков )
Мне нравится, что сушилку можно поставить на балконе, в комнате не жарко и шума не слышно
Как только стал ходить в походы понял что нужно сушить овощи. Сушил на батарее в отопительный сезон из плюсов бесплатно и не сгорят как в духовке, из минусов это актуально только в отопительный сезон и батареи должны быть горячие а не еле теплые. Сейчас сушу на электросушке. Из плюсов: можно сушить когда удобно и сколько угодно (4 лотка позволяют), можно выбирать температурный режим и скорость вращения вентилятора (интенсивность сушки). Пакую тоже в зип-пакеты. Раньше крупы брал в бутылки из под сока, но как сказал Валдимир, по мере уменьшения продуктов, объём в таком случае не уменьшается.
Вакуумная упаковка правильная штука. В приморских местах часто встречал такой способ хранения вяленой рыбы, например. Рыбу завялить, запаять в вакуум, хранить в холодильнике. Тогда рыбий жир не окисляется, что дает +100500 к сохранности продукта.
Да, еще не раскрыта тема доступных консервантов при сушке продуктов. Куркума, корица, мед , имбирь, лавровый лист, итд.
и еще...Таня показывает чем в походе снимает и какой прогой монтировать лучше....а Владимир снимает ...спасибо....на глазах умнею
Отличная информация, огромное спасибо за видео. Несколько лет назад их видела, но только сейчас созрела к сушке :)
Отличная тема - много полезного, жду новых выпусков. Сам делаю, только вяленые помидоры в духовке.
даже если большие ячейки у сушилки можно застелить тем же пергаментом, а для пастилы я силиконовые коврики порезала под размер поддона
Застелить то можно,а вентилироваться,как оно будет?
@@АлександрЧайков-н7о нормально вентилируется, оно же не герметично получается. Я уже так много лет сушу
Cупер-круто, супер-полезно, загорелся идеей наделать всякого разного интересного !) Спасибо!) Хорошо бы еще найти где купить упаковку фольгированых пакетов как в комерчесских сублиматах что бы делать готовые блюда.
P.S.: вдвойне полезно потому что кучу всего сушу еще и для белки на зиму.
ураааааа!!! Владимир облегчается!!!!! давно пора!!! с его кулинарными увлечениями это будет не просто, но очень интересно, уверен он придумает кучу разных способов кушать вкусно и при этом не утяжелять свой рюкзак!
очень жду легкоходных рецептов ибо сам болен легкоходством)
Спасибо Владимир!
С нетерпением ждем рецепты и особенности сушки различных продуктов, а также смешивания их.
Очень полезное видео, большое спасибо! Кстати я еще проводил тест сравнения и сушил продукты в микроволновке, на режиме 100 (для понимания режим 200 на моей МВП это щадящая разморозка продуктов). Получается конечно не так как в сушилке но тоже вполне ничего. Для людей у которых совсем отсутствует духовка, а тем более сушилка вполне себе годный вариант.
Точно, там ведь как раз и вентилятор, и равномерный прогрев...
Для сушек с крупной ячейках можно вырезать подстилки-вставки с мелкой ячейкой из строительной армировочной сетки.
Владимир, зачем вы вынесли в лес мебель и книги？вы же снимаете, как обычно в походе）
Так они же сублимированные, весят мало.
@@Энгельс-н5д аххахахахах
При использовании зиплоков, наверно, имеет смысль сложить маленькие пакетики в большой, в котором будет лежать упаковочка гидрогелевых шариков, для лучшего удаления лишней влаги...
Смотрю у вас есть кошара ) Корм для них тоже продаетсятв зиплоках можно носить просто как герму для документов и прочего (просто экономия) Спасибо.
Большое спасибо за видео, очень интересна данная тематика, сам долго задумывался над компоновкой продуктов по методу - открыл, залили кипятком и готово) с нетерпением жду следующих видео, особенно про уже готовые блюда
Володя спасибо! Тема очень даже нравиться. Сам озабочен облегчением рюкзака! Продолжаю следить за тобой в оба монитора!
Сушка мяса при температурах выше 55⁰С и до рекоменлованной Вами 70⁰С в общем и есть один из способов приготовления -- методом су вид также готовят мясо и время соответственно длительное.
Так что мясо готовое, но не жареное.
Для запекания мяса достаточно 75- 85⁰ С внутри большого куска для разной степени приготовления.
По поводу крупной ячейки в поддоне,можно застелить вырезанной по размеру маскитной сеткой,которая ставится на окна.В строительных магазинах продается метражём.Видео понравилось,все по делу.Удачи.
лучше б поискаьть нержавейку. Пластик здорово травит при нагреве.
Уважаемый Владимир! Я хотел бы видеть что вы берёте в поход для защиты от диких животных! Так как в наших краях их встречается не мало! Будьте добры осветить данную тему! Владимир(Ростовская область)
70-ти граммовые вакуумированные пакетики высушенного куриного фарша. Он ими отбрасывается. Однажды не помогло - и теперь Таня снимает его на камеру...
Спасибо огромное! Насушусь!
Спасибо, экономия не только веса но и приличного количества денег. очень интересно.
Классно, всё правильно, только, не сжигайте, пожалуйста, пластиковые пакеты после использования -пытайтесь по возможности утилизировать прогрессивно
моя подруга химик, говорит, что сжигание пластмассы, самое безобидное и безопасная утилизация.
🤦♀️
В поддонах для жидких продуктов можно сушить яйца.- в деревне на печи сушили.
Из сушилок рекомендую инфракрасные. Там нет вращающихся частей, таких как вентилятор, и сохраняют все полезности продуктов.
Сколько бы не прошло времени, а актуальность ничуть не уменьшается ! Спасибо.
спасибо за видео, по мне, так не хватает развесовки и рецептов. Т.е. хотелось бы увидеть ваши варианты готовки в походе, что делали, как миксуете в условиях похода и что выходит. Возможно мне интересно это, т.к. сам новичек в походах и не было серьезных каких то маршрутов. Но друг, кому то будет тоже интересно)
да, понимаю) поэтому написал, что на будущее хотелось бы) Спасибо что снимаете, давно вас смотрю)
Во-первых, огромное спасибо за рецепт коурмы, весь прошлый год в походы именно с коурмой и ходил! Брал с собой сушеные овощи (промышленно сублимированный рис, смешанный с промышленно же сублимированными супнаборами овощными), заливал их кипятком, настаивал немного и сверху коурму докидывал. Оставалось только слегка подогреть, чтоб коурма расплавилась и с овощами качественно перемешалась и не застывала. Оччено хорошо получается: вкусно и сытно!
Во-вторых, хочу спросить совета. В грядущем году собираемся в горы, поход от 3500 до 5200 метров. Собсна, вопрос в том, в каком виде брать с собой мясо: сушеное или коурму? С одной стороны, сушеное мясо, оно по определению легче. Но с другой - коурма, она, за счет жира, является весьма некислым источником медленно высвобождаемой энергии для ползущего под рюкзаком организма...
И в-третьих, есть еще такой интересный вариант приготовления и поедания упакованной в зиплок-пакеты еды. Актуально в случае хождения с готовой высушенной едой, которую готовить не нужно. Эту самую еду вполне можно заливать кипятком непосредственно в ее пакете: пластик от кипятка не растворится, вода не вытечет, и посуду мыть не нужно :). Ну а для удобства применения можно таскать с собой один-единственный пакет из-под промышленных сублиматов, навроде того синего, что ты показывал в начале видео. Вставляешь в него зиплок с сушеной едой так, чтобы он целиком помещался внутрь синего пакета, заливаешь содержимое кипятком, закрываешь сначала зиплок, а потом и синий пакет, и оставляешь набухать. Через минут скольконужно открываешь и - вуаля! - у тебя теплая вкусная еда, которая при этом не обжигает руки и не требует мытия посуды. Что еще более актуально при активном использовании жирной коурмы и наблюдающемся в природе дефиците тепла. :)
Спасибо! Насчет пакета под зиплок самодельного - думается, фольгой в нем можно пренебречь, она особенно тепла не сбережет. Не те объемы.
Хотелось бы узнать подробнее про сублимированное мясо - говядина, свинина, кусками и в виде фарша. Сколько нужно грамм или ккал на один прием пищи, на какую массу тела, все такое. Как внести в раскладку, сколько. Потому что материала на эту тему не смог найти в интернете.
Помоему сушилка это такая штука которая должна быть в каждой семейной квартире окупается на раз два, особенно у кого не гаража подвала,погреба.
К кошаком весело получилось!
Владимир, что два года спустя можете сказать о вакууматоре? Оправдывает себя покупка?
Лайк за котика и вакууматор!
Довольно годно и без лишней воды в рассказе. Лайк!
Комментарии по поводу засушить всевозможные вещи, которые сушить абсурдно - спасибо, улыбнуло)
П.с. Насколько безопасно так сушить мясо? Я так понимаю его нужно покупать в овер проверенных местах...
Классное видео! 👍 Столько полезного! 👍Еще бы купить, или найти пакеты в которые заваривать можно, чтобы не мыть посуду!!!
Можете посмотреть на АлиЭкспресс. Есть силиконовые пакеты которые можно доже в кипятке варить. Но они стоят дорого. Выгодно, только если часто приминять.
Удачных походов!
Кошка зачетная! :-)
Вова, ты мне ооооччень напоминаешь Друже Обломова! А особенно борода, прическа и цвет волос.
Вакуумный пакет можно закрыть, если переломить край и аккуратно нагрев сжать. Сделать это можно в любых условиях, но вакуума уже там не будет. Будет просто герметичная упаковка.
Эти пакеты я использую 3-4 раза по мере уменьшения,вакууматор нужная весчь!
Офигенное видео! Реально устал таскать по 5кг еды на неделю. Вес еды уже почти равен весу остальной снаряги
Спасибо) очень полезно и интересно)
Кстати, вакууматор можно использовать для быстрого маринования мяса перед сушкой. Время сокращается в два раза!
А байдарку можно засушить? Засушил, кинул в карман, на реке достал, полил кипятком и транспорт готов))))
Я один раз берцы у костра засушил - класно усушились! С 43-ого до 35-ого размера.
Тогда, я вместо лодки буду брать резиновую женщину! Вариантов применения больше!
@@РулонОбоев-й2ж кипяток помог?
@@Холостякивпоходе Нет. Пришлось жевать что бы размякли, как чукча унты.
Если дудеть правильнве гербарии, то можно в поход летать на шаттле, походя спасти пару галактических империй, ну короче что там байда то
Сушу перец, помидоры, морковь в аэрогриле (чтобы продукт вовремя сушки по колбе не разлетелся - делаю конверт из пергамента)
Подробнее расскажите о. сушке в аэрогриле и конвертах...какая температура.....А Гр.у меня есть....заранее спасибо ..
Дядя Илья фореваа , лучший мировой повар
Отличное видео! Жду новых видео про сушку))
Интересная тема! Расскажите еще о других способах "сублимации", например вываривание мяса в жире и тп.
Скажите, пожалуйста, а много ли электричества жрет эта сушилка? Всё таки всю ночь работает..
В вакууаматоре можно и каурму в пакет зафигачить. Это супер вещь.
Сушилка имеет один недостаток: она при работе шумит. Если бы процесс длился час-другой, это было бы пофиг, но сутками слушать эти звуки выдерживают не все :) Особенно недовольны бывают пожилые члены семьи. Хорошо, если в доме есть отдельное помещение, закрывающееся дверью. В остальном сушилка - отличное подспорье в заготовках, и не только для походов.
Интересно было бы посмотреть, как вы сушите супы и другие [полу]жидкие блюда в прозрачном лотке, такого пока не видал.
Когда пользуетесь вакууматором, полезно распределить продукт по всей доступной площади пакета, тогда готовый пакет получается более плоским, а не в виде мячика.
Владимир, а кто кормит вашу кошечку, когда вы в походах?
Сушилка еще и благоухает. Когда лук сушишь - "аромат" по всей квартире :)
О, это да! Я как-то сподобился сушить маринованные кабачки, да, видно, переборщил с уксусом. Так воняло, что меня чуть из дому не прогнали. Пришлось выкинуть, ибо есть это было невозможно :)))
Вообще шум - бич либо дешевых, либо дорогих, полупромышленных девайсов
Я пользовался дегидратором от Excalibur, да, он в 3-4 раза дороже бюджетной китайской сушилки, но результат всегда отличный, хотя поддоны никогда не переставляли и шума тоже нет
Есть инфракрасные сушилки, не шумит совсем, электричества ест меньше а сушит гораздо лучше. Приобрел такую и не пожалел ни на грамм.
Спасибо за видео!
Очень полезно, но, на мой взгляд, немного великовато по длине. После середины чуток заскучал.
коту лайк!
Надо отрезать воротник и манжеты. Вместо фастексов - просто вязать узлы. ОТковырять с трекингов металлические крючки для шнурков.
Спасибо,полезно.
Может этот пакет разделить на несколько отсеков? По линейке утюгом через лист для выпечки?
Подробнее можно, как вы сушите мясо...Уже замаринованное или сырое?...На 6 .45 вы упомянули что при затухании горения газа он может скопиться и взорваться (как и рассказывают в СМИ ).это лож.Если при взрыве якобы газа вываливается подъезд ,это теракт скрываемый правительством...ГАЗ ТАК НЕ ВЗРЫВАЕТСЯ...Это знает любой профессиональный взрывник.Даже проводили эксперименты ,закачивали в аварийный панельный блок дома газ и поджигали,даже стёкла иногда не все вылетали,а плиты перекрытий,лестничные пролёты всегда остаются целы......Не верьте СМИ..
Внимание. Опасность. Видео вызывает желание покушать нямки и вкусняшки. )
Понижал температуру газовой духовки за счёт отключения части газовых огоньков. Методом лёгкого подъёма конфорки (подложил кусок асбестового утеплителя). Подъём с дальнего конца на пару градусов. В результате на минимальном газе горит только часть огоньков и температура снижается до 60 при закрытой, а при приоткрытой 40 и ниже - то, что надо для сушки.
Хотелось бы получить рецепты из домашних сублиматов, кто-то обещал
Вакууматор - классная штука
Попробуйте сушеные мухоморы. Ножку можно есть сырой прибовляет силы для похода.
Спасибо, отличное видео!