Плов походный сушеный, готовим домашние не сублиматы
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- В этом ролике я делаю рецепт, плов походный, порции в сухом виде весят около 100 гр, но очень сытные и занимают крайне мало места в рюкзаке. На тропе ничего не нужно готовить, просто залить кипятком и подождать 10 минут.
Рецепт на 8 порций :
Рис 3 стакана Морковь 00 гр Лук 270 гр Курица в собственном соку 792 гр Соль, перец, приправа для плова
по вкусу Готовый вес 2953
Сухой вес 790гр
На западе это называется freezer bag cooking, и довольно широко используется в легкоходстве. Это, очень простой и доступный способ изготовления аналога сублимированной еды в домашних условиях. DIY Freezer Bag Cooking recipes, pilaf. Best hiking recipes
Готовили по вашему рецепту два года назад, на длительный горный поход, добавляли специи для плова побольше для яркости вкуса, получилось шедеврально!!! Яркий вкус и аромат очень поднимают настроение! Делали с говядиной. Сейчас пересматриваю рецепт чтобы вспомнить и повторить для нового похода 😊 понравилась идея с отвариванием и сушкой риса таким образом отварила высушила и в пакет добавляла изюм сухое молоко Сахар и получалась шикарная рисовая каша 😊
@@КсенияНовикова-у5п на самом деле это не самый мой любимый рецепт. Но они-ранится 2 года, проверено лично мной
@@tickman9183 ого ничего себе какой большой срок выдерживает))
Чашка упала чужая женщина придёт можешь спалится , постучи чашкой три раза по столу и скажи сиди дома не гуляй и всё будет ОК лайк однозначно.
На тропе я немного модифицировал рецепт, стал добавлять растительное масло, колбаску ( типа охотничей) и кусочки бекона. Конечно это не компоненты плова, но он существенно обогатился.
для жирка берем с собой топленое сливочное масло, да и мясо сушим небольшими кубиками. Можно сырым, как джерки, а можно протушенным.
А что за чудо горшочек в котором варился рис?Спасибо !
Он у нас очень давно и на него не найти ссылку, но принцип такой, микроволновая рисоварка (гречка в нем точно так же варится, вероятно и другие крупы, но мы только рис и гречку всеем делаем) www.amazon.com/Microwave-Rice-Steamer-Cooker-Free/dp/B07H71W2K7/ref=sr_1_1?crid=303L6KC8CUO1W&keywords=Microwave+Rice+Cooker&qid=1691962237&sprefix=microwave+rice+cooker%2Caps%2C112&sr=8-1
@@tickman9183 спасибо
С удовольствием пересмтрел этот ролик)). От себя замечу, что удалось сделать походный (те заварной) плов, с кусочками мяса - 15х15, примерно. Мясо - свинина, шейка. Жир, прожилки, пленки не отделял.
Плов получился, вполне. Конечно, есть нюансы, но он вкусный и полностью съедобный.
В принципе (но скорее, это просто не нужно), можно сделать мясо, размером со стейк😂. Будет храниться и будет жеваться.
🤝
Забыл добавить: более правильная пропорция для плова: 1 : 1 : 1 : 0.5
Те рис, мясо, морковь, лук. Для себя же понял, что мясо - 1.5.
Вобщем же, удалось нащупать универсальную технологию: любое блюдо с мясом в кусочках, включая и супы. После всех манипуляций, эти кусочки мяса крошатся пальцами, легкие но, при заваривании - это снова, кусочки мяса. И в принципе, теперь можно отказаться от фарша, сосисок и прочих "заменителей". Точнее, целенаправленно их добавлять в те блюда, где они нужны.
Я планирую тоже модифицировать некоторые блюда. Хочу сделать видео о том что я ел на тропе. Какие блюда пошли на тропе Макарие не очень, срок хранения. Ведь мы их готовили в марте-апреле 2022 а ел их я в этом году. Думаю получится интересное видео.
@@tickman9183 ждем. Дб интересно. Что такое "макарие"?
@@mikemax7864 не знаю как это так написал, это значит “‘а какие не очень’
Рисовая каша с курицей. Никакого отношения к плову это не имеет.
спасибо большое за классный рецепт 👍заходите в гости ☕️
Отлично, как я понял из всех видео, недолжно быть много жира. Для увеличения срока хранения и лучшей сушки.
Все верно, жир сильно уменьшает срок хранения, я делал рецепты и раскладывал по коробках и хранил до 2 лет, четко понятно что и сколько может лежать. Жирное не лежит и если хочется жирка, то можно готовить постное и после добавить раст. масло или топленое масло
Добрый! А при какой температуре сушили и сколько заняло времени?
Добрый , для еды температура всегда одинаковая 75С. Для фруктов и овощей она ниже. Время зависит от того, сколько еды в сушилке, примерно 4-5 часов. Пересушить не сможете, не переживайте, если не высохло, сушите дальше. Самая большая проблема, это если не досохло. А пересохло, не страшно.
@@tickman9183 спасибо большое за ответ!!! 🎊
Ваш КАША даже близко на 1% не стоит рядом с пловом!это какая то КАША!но за видео спасибо.
Это верно, я стал на тропе добавлять нарезанную колбаску и 20 мг оливкового масла. Стало заметно лучше но конечно на плов не похоже. Гречка Альфредо самый удачный рецепт
Всё просто . Плов готовится в мультиварке и сушится в сушилке...
Плова очень жирный и куски мяса очень крупные, отсюда проблемы с возвращением его назад и сроком его хранения.
@@tickman9183 Да , но в мультиварке всё меленько я делаю . Поменьше жирность. Делаю перед походом. Он не успевает испортиться .А так да , долго его не сохранишь - жир может прогоркнуть ... Я долго не хранил... На поход хватало , не успевал портиться...
@@алексейм-ю8ю в мультиварке большие куски мяса хорошо сохраняются и расходятся тоже хорошо, я делал отдельно говядину. Это рецепт хранится 2 года, я шел с ним по жаре 40 градусов и он не испортился. Но могу сказать, что это не самый удачный рецепт, потому что постный очень. Я потом начал в него добавлять бекон и масло оливковое
А где способ приготовления этой сухой заготовки, что делать что бы вернуть начальный вид.
Просто залить кипятком и ждать 10 минут, у нас сделаны специальные карманы из майлара с пузырями, в них мы кладём пакетным заливаешь кипятком, через 5 минут перемешиваешь и ждёшь ещё 5 минут . Позже сделаю отдельно видео, на эту тему
Получается плов по сути это запах приправы
Зира или Cumin, это основа и оттенок. Лук сладость , морковь сладость плюс цвет, ещё важен жир. Но именно Зира главный компонент
"Готовый вес 2953
Сухой вес 790гр"
Значит потребуется тащить с собой 2163гр воды, чтобы восстановить этот плов до съедобного состояния :) а по факту литра 2,5, т.к. часть испарится при нагревании и запаривании
Тут 8 порций и сразу их не слопаешь, воду тащить на надо а надо набрать и отфильтровать перед готовкой. Маловероятно что испарится более 300 гр воды при кипячении и особенно при заваривании, где пакет вообще закрыт.