Κυριε Ζηνων. Συγχαρητηρια για την τοσο λέπτομερη περιγραφη την συνταγης και οπως ειπατε χωρις κανενα μυστικο. Μας τα δειξατε ολα. Εισασταν σαφεστατος και λεπτομερεστατος. Μπραβο σας
Πολλη αξιολογη προσπαθεια και εισαι ο μοναδικος ελληνας επιτελους που εισαι και καλα ενημερωμενος και πολυ αναλυτικος .Αλλα σε εχουν ρωτησει ηδη δυο και εγω τρεις που βρισκεις καλη ποιοτητα αλευρι
ΠΟΛΥ ΔΙΑΦΩΤΙΣΤΙΚΟ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΗ ΑΝ ΤΗΡΗΣΩ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ ΑΛΛΑ Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ ΔΗΛ.ΝΑ ΖΥΜΩΣΩ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΓΟΗΤΕΥΤΙΚΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Να εισαι καλα Δημητρη οντως το ψωμακι που εφτιαξες πρεπει μνα ειναι πολυ ωραιο Εγω φτιαχνω ψωμακι χωρις προζυμι γιατι ειναι οπως σου εχω ξαναπει η διαδικασια ειναι χρονοβορα.Ομως θα τολμησω να το φτιαξω γιατι το πιστευω οτι θα ειναι πιο νοστημο και θα κρατησει και πιο πολλες μερες!🍞
Εξαιρετικά διαφωτιστικό βίντεο με ωραίες λεπτομέρειες! Θα μπορούσατε να εξηγήσετε τι διαφορά χρειάζεται στο ζύμωμα ώστε να πετύχουμε μεγαλύτερες τρύπες στο εσωτερικό;
Καλημέρα σας και συγχαρητήρια για τις συνταγές σας!!! Θα ήθελα να μου πείτε αν χρησιμοποιεισω μισο αλεύρι ολικής και μισό σκληρό ακολουθώ την ίδια διαδικασία? Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!
Σας ευχαριστουμε πολυ για το σαφεστατο video. Στο τελικο σταδιο που ειναι το ζυμαρακι μας στο ψυγειο για 24 ωρες, θα μπορουσε να μεινει και παραπανω (πχ για 3 ημερες και να ψηνουμε ενα ψωμακι καθε φορα) , η θα κατσει το ζυμαρι; Ποσο ειναι το περισσοτερο που θα μπορουσε να μεινει στο ψυγειο 'ανωδυνα' ; Σας ευχαρισρω και παλι chef.
Τελικά πόσο είναι το αλεύρι; 1Κ και αλλά 200γρ; Στο βίντεο, στο 6:20 που βρέθηκε η λεκάνη με το αλεύρι κ πόσο είχε μέσα; Τελικά το πήρε όλο σε αυτή τη δόση και μετά τα υπόλοιπα 200γρ;
Μπερδέψανε στο eidting το δεύτερο με το τρίτο βήμα. Το δεύτερο βήμα είναι εκεί που αδειάζει το νερουλό μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ με τα 200 γρ αλεύρι (6:58 - 8:41), το τρίτο βήμα είναι στο 6:22 - 6:57, και το τέταρτο βήμα είναι αυτό που εμφανίζεται στο βίντεο αμέσως μετά το πρώτο (8:42).
Καλησπέρα !! Μια ερώτηση μπορούμε να τα ψήσουμε και σε rational επαγγελματικό φούρνο ? Και χωρίς γάστρα !?? Σε τι θερμοκρασία και υγρασία ψήνουμε?? Ευχαριστώ πολύ 🙏
Το μονο αλευρι με πανω απο 13% πρωτεινη που βρισκω να παρω στο σουπερ ειναι το Robin Hood. Γνωρίζουμε εαν υπαρχει και αλλο στην αγορα με αυτο το ποσοστό? Οντως κανει διαφορα το σκληρό αλεύρι.
Cool_duck χρειάζεται υγρασία για να γίνει το ψωμάκι σούπερ γιαυτο κ η γάστρα μπορείς στην κάτω μεριά του φούρνου να βάλεις ένα ταψάκι με λίγο νερό ώστε να δώσεις υγρασία και να το ψήσεις σε ένα ταψάκι το ψωμί δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα αλά θα γίνει δουλειά
καλησπερα σας και συγχαρητηρια για τις συνταγες σας. Μπορειτε να μου πειτε ποιο αλευρι χρησιμοποιειτε για το προζυμι με τετοια αναλογια στην πρωτεινη και χωρις βελτιωτικα? σας ευχαριστω
Πρώτη φορά έκανα δικό μου προζύμι και ξεκίνησα τη διαδικασία με αυτή σου την συνταγή! Είμαι στο πρώτο στάδιο (αλεύρι, προζύμι, νερό). Το αλεύρι που χρησιμοποίησα είναι δίκοκο ολικής (13,5% πρωτεϊνη), ελπίζω να μην είναι πολύ βαρύ... και τα 200γρ προζύμι να είναι αρκετά γι΄ αυτό. Θα ήθελα να μάθω τι πρέπει να κάνω για να έχει το ψωμί μεγαλύτερες τρύπες στην ψίχα του (φυσαλίδες)? Επίσης θα μπορούσα να προσθέσω και λίγο λάδι στην ζύμη αυτή? Ευχαριστώ πολύ εκ' των προτέρων!!!
Καλημέρα σας Τα μαθήματά σας είναι καταπληκτικά. Φτιάχνω το ψωμί σας και συνεχίζει να κολλάει στα χέρια μετά το 3ο η 4ο μισάωρο και δεν μπορώ να το ζυμώσω. Τι πρέπει να κάνω;Χρησιμοποιώ ένα σκληρό αλεύρι από τη Λήμνο. Συνεχίστε να μας λέτε τα μυστικά σας. Ευχαριστώ.
Δηλαδή θέλουμε γύρω στις 6-7 ώρες ζυμωματα + 24 ωρες ξεκούραση για τρία καρβέλια ψωμί;;;; Δε νομίζω οι πολυάσχολες νοικοκυρές ν ασχολούνταν όλη τη μέρα μ ένα ψωμί...
Sonia Thes Δεν μπορώ να σκεφτώ τι πήγε στραβά και σου άφησε πικρή γεύση. Ίσως Αν έβαλες ελαιόλαδο να ήταν βαρύ ελπίζω να ψήθηκε σωστά για να ήταν όπως έπρεπε περιμένω εντυπώσεις να είσαι καλά σ’ ευχαριστώ
@@CZINONAS ναι έγινε παραδοσιακό, θυμίζει λειτουργια και φούσκωσε εύκολα. Η πικριλα μου είπαν ότι μπορεί να είναι από το αλεύρι. Πάντως νιώθω ικανοποιημένη που έμαθα να κάνω δικό μου προζύμι με τη δική σας βοήθεια βέβαια! Ευχαριστώ και πάλι!
Η πίτσα είναι flat BREAD. I REPEAT "ΒREAD"..Κ όντως έχουν παρόμοια σύσταση γιατί είναι ψωμιά.. παγκοσμίως είναι σχεδόν πανομοιότυπα..Κ ανάλογα το είδος του ψωμιου... φιλιά από Ιταλία.
Οταν ακουω στην περιγραφή να λένε κάθε 30 λεπτά για 6 φορές να κάνουμε κάτι με την ζύμη σκέφτομαι τις απλές νοικοκυρές στα χωριά, με χίλιες απασχολιες να πηγαίνουν κάθε 30 λεπτά στην κουζίνα και να ζυμώνουν την ζύμη. Πλάκα μας κάνετε;
Ευχαριστώ δάσκαλε ο άνθρωπος που έχει μεγάλη καρδιά μοιράζεται τα πάντα
καλημέρα, σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Φανταστικό! Έφτιαξα 2 καρβέλια και έγιναν απίστευτα φουσκωτά και αφράτα! Χαλάλι ο χρόνος και ο κόπος! Ευχαριστούμε πάρα πολύ!
Κυριε Ζηνων. Συγχαρητηρια για την τοσο λέπτομερη περιγραφη την συνταγης και οπως ειπατε χωρις κανενα μυστικο. Μας τα δειξατε ολα. Εισασταν σαφεστατος και λεπτομερεστατος. Μπραβο σας
''Μυστικά δεν υπάρχουν, τα μυστικά είναι για τους'' μικρούς ''ανθρώπους'' , Ευχαριστούμε πολύ,
Σάς Ευχαριστώ πολύ! Εξαιρετικό! Τα έψησα εχθες, σήμερα είναι ακόμα ποιό ωραία και πλούσια γεύση. Εύχομαι να είστε πάντα καλά!
Πολλη αξιολογη προσπαθεια και εισαι ο μοναδικος ελληνας επιτελους που εισαι και καλα ενημερωμενος και πολυ αναλυτικος .Αλλα σε εχουν ρωτησει ηδη δυο και εγω τρεις που βρισκεις καλη ποιοτητα αλευρι
Το ψωμι ειναι απλα τελειο !!! Τα εβγαλα πριν μια ωρα απο το φουρνο !!! Μπραβο , πολυ ωραια και ευκολη συνταγη !!! 👍👍👍
Να είσαι καλά, πάντα χαρές !
Ευχαριστώ
ΠΟΛΥ ΔΙΑΦΩΤΙΣΤΙΚΟ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΗ ΑΝ ΤΗΡΗΣΩ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ ΑΛΛΑ Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ ΔΗΛ.ΝΑ ΖΥΜΩΣΩ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΓΟΗΤΕΥΤΙΚΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Πολλά συγχαρητηρια !!!!! .Αναλογίες ή συνταγη για ψωμι μόνο με αλέυρι ολικής απο εσάς, θα ήταν πολύ ενδιαφέρον,Ευχαριστώ Καλό Πάσχα.
STELIOSRETH ειναι βαρύ ψωμί, σκέτο ολικής δεν γίνεται θα ανεβάσω συνταγή. και εμένα μου αρεσει παντός
Καλό το βίντεο, άρχισα να ακολουθώ τα βήματα. Όμως στο βίντεο πρέπει να διαγραφεί το κομμάτι 6:20 έως 6:58 που έχει μπει από λάθος (μάλλον)
Τέλειο😍
το 'εκανα!!!!!!! καταπληκτικο !!! δεν ξερω πως τα καταφερα αλλα ειχε και κατι τεραααααστιες τρυπες !!!!! ΥΠΕΡΟΧΟ !!!
AMALIA KIARI σας ευχαριστώ
ολα τα βιντεο σας ειναι πολυ ενδιαφερον και χρησιμα!! 🔪 και τα λετε ολα με ωραιο τροπο ☺
να εισαι καλα ευχαριστω !!!
Να εισαι καλα Δημητρη οντως το ψωμακι που εφτιαξες πρεπει μνα ειναι πολυ ωραιο Εγω φτιαχνω ψωμακι χωρις προζυμι γιατι ειναι οπως σου εχω ξαναπει η διαδικασια ειναι χρονοβορα.Ομως θα τολμησω να το φτιαξω γιατι το πιστευω οτι θα ειναι πιο νοστημο και θα κρατησει και πιο πολλες μερες!🍞
Εξαιρετικά διαφωτιστικό βίντεο με ωραίες λεπτομέρειες! Θα μπορούσατε να εξηγήσετε τι διαφορά χρειάζεται στο ζύμωμα ώστε να πετύχουμε μεγαλύτερες τρύπες στο εσωτερικό;
Καλησπέρα συγχαρητήρια για την εξαιρετική δουλειά που κάνετε.θα ήθελα να ρωτήσω αν κάνετε παρασκευή πρόσφορα
καλημέρα ναι θα ανεβάσω video
@@CZINONAS καλησπέρα θα ήθελα να ρωτήσω πότε θα το ανεβάσετε το βίντεο για τα πρόσφορα?
Ευχαριστώ
Θα
Το
Κανό
Πείτε μας όμως τι αλεύρι μάρκα να προτιμήσουμε κι αν κίτρινο ή λευκό
Μππρείτε να προβάλετε στην οθόνη γραπτώς τις ποσότητες που χρειαζόμαστε;
Είσαι ωραίος ρε φίλε συγχαρητήρια όντως καμιά συνταγή με τσουρέκια δεν έχεις να φτιάξουμε τσουρέκια μέρες που είναι🍪🍮
να εισαι καλα ευχαριστω εχει ανεβει το video με το τσουρεκι
Καλημέρα σας και συγχαρητήρια για τις συνταγές σας!!!
Θα ήθελα να μου πείτε αν χρησιμοποιεισω μισο αλεύρι ολικής και μισό σκληρό ακολουθώ την ίδια διαδικασία?
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!
Σεφ θέλουν με συνταγή για πουρέ μανιτάρι
Είσαι αστέρι..!!!
Έλα στην Νέα Υόρκη να μεγαλουργήσεις
γιατί εδώ ότι ψωμί φας είναι χάλια..
Θα προσπαθήσω να το φτιάξω..
Πολλά Ευχαριστώ!!!!
Joan Geras να είσαι καλά περιμένω εντυπώσεις !!
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ
μπορω αντι για το ζυμωμα 6 φορες με το χερι να χρησιμοποιησω kenwood με το γαντζο?
La Maison du Giorgos μπορείς προτιμότερο με τα χέρια θα αλλάξει η συνταγη
Zinonas Christofidis ευχαριστω όντως έτσι είναι όπως το λες.
Απο τι γινεται το προζυμι κανεις δε το λεει
Καλημέρα,
th-cam.com/video/FJZZm_cw6bU/w-d-xo.htmlsi=xhdDkhzxfKE5i2ij
Αν μπορείτε να μου στείλετε τη συνταγή για το ψωμί με της μεγάλες φουσκαλες.
Σας ευχαριστουμε πολυ για το σαφεστατο video. Στο τελικο σταδιο που ειναι το ζυμαρακι μας στο ψυγειο για 24 ωρες, θα μπορουσε να μεινει και παραπανω (πχ για 3 ημερες και να ψηνουμε ενα ψωμακι καθε φορα) , η θα κατσει το ζυμαρι; Ποσο ειναι το περισσοτερο που θα μπορουσε να μεινει στο ψυγειο 'ανωδυνα' ; Σας ευχαρισρω και παλι chef.
Τελικά πόσο είναι το αλεύρι; 1Κ και αλλά 200γρ;
Στο βίντεο, στο 6:20 που βρέθηκε η λεκάνη με το αλεύρι κ πόσο είχε μέσα; Τελικά το πήρε όλο σε αυτή τη δόση και μετά τα υπόλοιπα 200γρ;
Μπερδέψανε στο eidting το δεύτερο με το τρίτο βήμα. Το δεύτερο βήμα είναι εκεί που αδειάζει το νερουλό μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ με τα 200 γρ αλεύρι (6:58 - 8:41), το τρίτο βήμα είναι στο 6:22 - 6:57, και το τέταρτο βήμα είναι αυτό που εμφανίζεται στο βίντεο αμέσως μετά το πρώτο (8:42).
Καλησπέρα !!
Μια ερώτηση μπορούμε να τα ψήσουμε και σε rational επαγγελματικό φούρνο ?
Και χωρίς γάστρα !??
Σε τι θερμοκρασία και υγρασία ψήνουμε??
Ευχαριστώ πολύ 🙏
Chef άμα το ψήσω σε steamer και το βάλω σε ταψί πόση ώρα με υγρασία κ πόσο χωρίς?
Μπορούμε να τα διατηρήσουμε πριν το ψήσιμο μέσα στο ψυγείο για περισσότερες ώρες (πχ μια ή και δύο ημέρες), ώστε να τα ψήνουμε ξεχωριστά κάθε μέρα;
Σε περίπτωση που το ψωμί κάνει πέτσα ( επειδή έπαιρνε αέρα κατα τη διαρκεια της ξεκουρασης ) , γίνετι να σωθεί η συνταγή ή "χάλασε " ?
Boreis na psekaseis me nero kai na to afhseis na to aporrofhsei,tha malakwsei xana,arkei na to skepaseis
Το μονο αλευρι με πανω απο 13% πρωτεινη που βρισκω να παρω στο σουπερ ειναι το Robin Hood. Γνωρίζουμε εαν υπαρχει και αλλο στην αγορα με αυτο το ποσοστό? Οντως κανει διαφορα το σκληρό αλεύρι.
Έχει απαντήσει σε σχόλιο ότι έβαλε όντως Robin Hood
δεν χρειάζεται περισσότερη πρωτείνη. 12% είναι υπεραρκετό
Έλεος...Στην εποχή που ζούμε δεν υπάρχει τόσος χρόνος για να φτιάξουμε αυτό το ψωμί..
SORY...
Καλησπερα Χριστος Ανεστη λοιπον για να φτιαξουμε ψωμι το πρωι πρεπει να βγαλουμε το προζυμι απο το ψυγειο απο το βραδυ ???
Dionisia Chatou th-cam.com/video/vCg-abn1rTk/w-d-xo.html
@@CZINONAS Σας ευχαριστω πολυ!
Δεν έχω γάστρα μπορώ αλλιως; Κλασικα σε ενα ταψακι;
Cool_duck χρειάζεται υγρασία για να γίνει το ψωμάκι σούπερ γιαυτο κ η γάστρα μπορείς στην κάτω μεριά του φούρνου να βάλεις ένα ταψάκι με λίγο νερό ώστε να δώσεις υγρασία και να το ψήσεις σε ένα ταψάκι το ψωμί δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα αλά θα γίνει δουλειά
@@CZINONAS ευχαριστώ παρα πολυ για την άμεση απάντηση! Αύριο θα ξεκινησω το 1ο μερος!
Shame there is no subtitles, i would of loved to of read what you were saying.
Γιά την επόμενη φορά κρατάω για προζύμι ζυμάρι και πόσο;
Στο προζυμι που δειχνετε στο βιντεο οι ποσοτητες νερου- αλευρου που βαλατε για το αναπιασμα ειναι επιπλεον των της συνταγης η αφαιρουνται απο αυτην?
Φτιαξατε τρια ψωμια τα ψησατε ξεχωριστα ;δηλσδη ενα ενα. Ευχαριστο πολυ
που μπορούμε να βρούμε αυτό το αλεύρι? είναι κάποια εμπορική μάρκα που να το προσεγγίζει?
Theodoros Kanellopoulos Robin Hood
Ζηνονα θα μου γράψεις την συνταγή της βασιλόπιτας σε παρακαλω
καλησπερα σας και συγχαρητηρια για τις συνταγες σας. Μπορειτε να μου πειτε ποιο αλευρι χρησιμοποιειτε για το προζυμι με τετοια αναλογια στην πρωτεινη και χωρις βελτιωτικα? σας ευχαριστω
τι αλευρι εχεις βαλει;
Νίνα Παπαδημήτρη Robin Hood
Γινεται να παραλειψουμε το βημα με τις 24 ωρες στο ψυγειο;
LOL....oxi.
d1 Γινεται στον φουρνο στους 40 βαθμους μεχρι να φουσκωσει!!!!!!!!
Ζινωνα εισαι μεγαλος σεφ και δασκαλος. μπραβο. Μια χαρη σε παρακαλω. Μπορεις να κανεις ψωμι με αλευρι φαγοπυρο? ευχαριστω
ΜΚΟ το
Πρώτη φορά έκανα δικό μου προζύμι και ξεκίνησα τη διαδικασία με αυτή σου την συνταγή! Είμαι στο πρώτο στάδιο (αλεύρι, προζύμι, νερό). Το αλεύρι που χρησιμοποίησα είναι δίκοκο ολικής (13,5% πρωτεϊνη), ελπίζω να μην είναι πολύ βαρύ... και τα 200γρ προζύμι να είναι αρκετά γι΄ αυτό. Θα ήθελα να μάθω τι πρέπει να κάνω για να έχει το ψωμί μεγαλύτερες τρύπες στην ψίχα του (φυσαλίδες)? Επίσης θα μπορούσα να προσθέσω και λίγο λάδι στην ζύμη αυτή? Ευχαριστώ πολύ εκ' των προτέρων!!!
Θέλω να σας ρωτήσω,μπορώ να φτιάξω ένα μεγάλο ψωμί αντί για τρία καρβέλια?
Αν δεν έχω γάστρα πώς ψήνω το ψωμί;
κ. Ζινωνα, αντι για 24 ωρες στο ψυγειο ποσες ωρε στο φουρνο στους 40 βαθμους;
Ευχαριστω πολυ!
mixalis mixalopoulos
Είναι καλό, υγιεινό να ωριμάζει το ψωμί !!! Διαφορετικά μέχρι να φουσκώσει
@@CZINONAS ευχαριστώ πολύ
στο 1 κιλο αλευρι ποσα γρ προζυμι θελουμε?
200γρ
πολυ ωραιο!!!! τι αλευρι εχεις βαλει; σκληρο μαλακο ή αναμεικτο
ΔΕΝ ΜΑΣ ΛΕΕΙ !!!!!
Βρε Ζηνωνα στην συνταγη σου γραφεις 1200 γρ.αλευρι, εδω στο φιλμακι 1000 γρ. Τι γινεται;
Τι να κάνουμε για να έχει μεγάλες τρύπες το ψωμί με προζύμι;
Θέλει συγκεκριμένο τρόπο ζύμωσης,περισσότερη υγρασία ψηλή θερμοκρασια και καλή ξεκουραση ξεκούραση+6 ημερών προζυμι
Φιλε Ζηνωνα, 200 η 400 γρ προζυμι για 1 κιλο αλευρι?
pavlos 400
200 Παύλο! 400 δλδ 40% είναι πααααρα πολύ και προπάντων το καλοκαίρι!
Καλημέρα σας
Τα μαθήματά σας είναι καταπληκτικά.
Φτιάχνω το ψωμί σας και συνεχίζει να κολλάει στα χέρια μετά το 3ο η 4ο μισάωρο και δεν μπορώ να το ζυμώσω.
Τι πρέπει να κάνω;Χρησιμοποιώ ένα σκληρό αλεύρι από τη Λήμνο.
Συνεχίστε να μας λέτε τα μυστικά σας.
Ευχαριστώ.
Panos Sig το αλεύρι μάλλον δεν έχει δύναμη ;
Είναι ζυγισμενα όλα σωστα ;;
Δηλαδή θέλουμε γύρω στις 6-7 ώρες ζυμωματα + 24 ωρες ξεκούραση για τρία καρβέλια ψωμί;;;;
Δε νομίζω οι πολυάσχολες νοικοκυρές ν ασχολούνταν όλη τη μέρα μ ένα ψωμί...
Το ψωμάκι μου φούσκωσε ωραία αλλά έχει πικρή γεύση. Δεν ξέρω τι φταίει.
Sonia Thes Δεν μπορώ να σκεφτώ τι πήγε στραβά και σου άφησε πικρή γεύση. Ίσως Αν έβαλες ελαιόλαδο να ήταν βαρύ ελπίζω να ψήθηκε σωστά για να ήταν όπως έπρεπε περιμένω εντυπώσεις να είσαι καλά σ’ ευχαριστώ
@@CZINONAS ναι έγινε παραδοσιακό, θυμίζει λειτουργια και φούσκωσε εύκολα. Η πικριλα μου είπαν ότι μπορεί να είναι από το αλεύρι. Πάντως νιώθω ικανοποιημένη που έμαθα να κάνω δικό μου προζύμι με τη δική σας βοήθεια βέβαια! Ευχαριστώ και πάλι!
Sonia Thes Να είσαι καλά
Borei ma mhn pshthhke swsta kai geuesai thn magia,einai wmo akomh dld
Πόσο προζύμι θα βάλω για 1 κιλό αλεύρι ??
200γραμμαρια
το ζυμαρι αυτο οπως το βλεπω ειναι οτι πρεπει για πιτσα παρα για ψωμ!!
Η πίτσα είναι flat BREAD. I REPEAT "ΒREAD"..Κ όντως έχουν παρόμοια σύσταση γιατί είναι ψωμιά.. παγκοσμίως είναι σχεδόν πανομοιότυπα..Κ ανάλογα το είδος του ψωμιου... φιλιά από Ιταλία.
Μυστικά υπάρχουν. Μονο οταν το δυο ατομα. Μετα δεν ειναι μυστικο
Zinonas Christofidis θα το προσπαθήσω.
Οταν ακουω στην περιγραφή να λένε κάθε 30 λεπτά για 6 φορές να κάνουμε κάτι με την ζύμη σκέφτομαι τις απλές νοικοκυρές στα χωριά, με χίλιες απασχολιες να πηγαίνουν κάθε 30 λεπτά στην κουζίνα και να ζυμώνουν την ζύμη. Πλάκα μας κάνετε;
Κύριε Ζήνωνα μας έχεις μπερδεύψει.. Στο 6,21 εως 6,58 λεπτο έχεις βάλει από λάθος, τμήμα του βίντεο που το συναντάμε και πιο κάτω.
Ε δεν είναι και τόσο απλό!
Α
Τα 50 γραμμ. νερό της βήτα φάσης είναι παρμένα από τα αρχικά 700 ή είναι συν ?