Mas que honra!!! Mãe, tamo no Fermentura ❤ Obrigada pelo apoio, e boooora fazer video!! Casa nova, tá chique demais esse cenário 🎉 (Obs.: A gente já reservou o nosso livro! E o mantra da atualidade é: Plante uma árvore, escreva um livro e crie um canal no TH-cam)
Fico feliz q o canal voltou, comecei a assistir por causa do hidromel, totalmente leigo, depois me apeguei pelo tema fermentação, hj em dia ja fiz duas levas de cerveja, uma de hidromel, iogurte, gingerbeer e Levain. Continuem fazendo oq fazem, pq o carisma de vocês dois é sensacional.
Que bom que curtiu o mundo da fermentação! Muito obrigado mesmo, nós agradecemos do fundo do coração pelo apoio, esse tipo de comentário até nos emociona e é o que faz a gente ter motivação pra continuar produzindo conteúdo ❤
Obrigado, depois fala pra gente como ficou! :D O livro por enquanto só kindle mesmo, ainda não tivemos a oportunidade de fazer a versão impressa, quem sabe um dia :D
Por favor me tira uma duvida pessoas diabéticos pode estar tomando o refrigerante artesanal... E posso no lugar do açúcar usar xiltol ou eritritol...não conhecia esse método mais amei❤❤❤
Olá! O fermento não consome esses adoçantes por não possuírem carboidratos, então o ideal seria usar açúcar mesmo, mas o que você pode fazer é adicionar bem pouco de açúcar, só para carbonatar e usar também o adoçante, que como não vai ser consumido pelo fermento, vai continuar deixando a bebida doce
hahaha por enquanto tem video do Kvass alcoolico, não é bem uma cerveja mas lembra bastante e é rapido de fazer th-cam.com/video/ltMz1ORbpl8/w-d-xo.html
Oii achei voces e estou muito feliz quero aprimorar faço refrigerante com limão gostei muito de conhecer e quero melhorar Como consigo o fermento para fermentação
Que legal! No caso nossos fermentos compramos em lojas de insumos para cerveja e vinho, qualquer fermento de vinho vai funcionar. No caso desses naturais como kefir ou kombucha você consegue por doação, mas outros como gingerbug você consegue fazer em casa com gengibre, açucar e agua. Temos video no canal mostrando como fazer :D
Opa Cicero, dá sim! temos um video aqui no canal de spritzbier, não é só limão mas vai limão tbm, vc pode só substituir os ingredientes th-cam.com/video/2NtFFvlpGjE/w-d-xo.html
@@cicerojacinto2890 Então, tem varios motivos que podem fazer não fermentar, é dificil saber sem uma descrição mais detalhada, mas se vc fez de limão por exemplo, pode ter colocado muito limão, a acidez em excesso pode prejudicar o fermento. Se colocou parte da casca, pode ter prejudicado por conta dos agrotóxicos que é adicionado na casca de muitas frutas pra elas durarem mais. Pode ser também que seu fermento não estava forte o suficiente, ou se usou algum suco pronto, pode ser que esse suco tinha conservante... Enfim, é dificil dizer exatamente qual pode ter sido o problema, mas se você quiser se aventurar a fazer de novo, pode passar o resultado certinho que a gente tenta ajudar 😊
@@cicerojacinto2890 Em relação ao açúcar, nessa receita a gente adicionou 100g de açúcar pra 800ml de água, a receita completa tá no link da descrição www.fermentura.com.br/post/refrigerante-de-morango-com-kiwi
Olá Maria! O açúcar do refrigerante é consumido pelo fermento, é o que faz ele gaseificar. No final o açúcar vai ser digerido pelo fermento, então não vai ficar muito doce, mas sempre sobra um pouco, então o ideal seria consultar seu médico antes do consumo
Otimo vídeo, quando estiver kiwi vou fazer esse refrigerante. No caso do refrigerante de maracujá, se eu fizer um suco de maracuja colocar ginger bug e engarrafar, fica um refrigerante bom?
A geladeira não interrompe a fermentação não, ela só desacelera, se você tirar e deixar em temperatura ambiente, se ainda houver açúcar na bebida, ela volta a fermentar!
@@Fermentura Funcionou sim eu que não prestei atenção estava no video errado. Senhor não teria como fazer um video passo a passo do processo do hidromel ?
@@onewander7144 Qual hidromel você tem interesse? A gente tem aqui no canal do hidromel seco de eucalipto th-cam.com/video/o_eClv88n3s/w-d-xo.html e do hidromel doce de laranjeira e mirtilo th-cam.com/video/OjceBG-Biis/w-d-xo.html
Fala Igor, tudo bom? Então, na geladeira é recomendável ficar no máximo até 2 semanas, ela não vai estragar nem nada porque a fermentação protege, mas o excesso de carbonatação pode fazer sua garrafa explodir, então é sempre bom ficar de olho e quando sentir que a garrafa tá muito dura, abre pra liberar o excesso e fecha de novo. Lembrando que com a fermentação, a bebida naturalmente vai ficando mais seca e alcoólica.
Olá Maine, a validade de refrigerantes fermentados é bem relativa, mas na geladeira a gente costuma dizer em torno de 2 semanas, isso porque vai variar da temperatura da sua geladeira, se ela é aberta várias vezes por dia, da força do seu fermento, entre outros, já que na geladeira a fermentação não é interrompida, mas apenas fica mais lenta. O ideal é de tempos em tempos abrir a tampa da garrafa e deixar o excesso de gás sair, pra não correr risco de explodir. Só lembrando que dessa forma a bebida vai começar a ficar alcoólica e menos doce.
Tentei fazer um de abacaxi (48h fermentando + 48h engarrafado) ficou azedo/podre: joguei fora 😞; tentei fazer de caju (24h ferment + 24engarrafado) ficou terrível de podre 😭. O clima aqui é media de 34ºc. Higienizei tudo. O que deu de errado??????
Opa João, tudo certo? Então, se estragou é provavel que seu fermento deu errado, então o ambiente ficou propicio para qualquer tipo de bactéria, inclusive as ruins. Você está usando o mesmo fermento que usamos no video ou está fazendo com outro?
@@Fermentura estou fazendo sem starter. Só a fruta, água e açúcar. O refrigerante normal. Pelo menos meu gingerbug está cheiroso (ainda), tá no 3º dia de alimentação.
Vcs são culpados pela minha iniciaçao no hidromel e posteriormente na cerveja artesanal! Kkkkkkk Mas a pergunta que não quer calar: essa fermentaçao gera álcool ou não?
hahaha então tamo junto no lado alcoólico da coisa kkkkkk Olha, vai gerar um pouquinho de álcool sim, pois é um subproduto da fermentação, mas como ela foi rápida, não tem grande quantidade não
Mas que honra!!! Mãe, tamo no Fermentura ❤
Obrigada pelo apoio, e boooora fazer video!!
Casa nova, tá chique demais esse cenário 🎉
(Obs.: A gente já reservou o nosso livro! E o mantra da atualidade é: Plante uma árvore, escreva um livro e crie um canal no TH-cam)
Aweee! É nozes, tamo junto! kkkkk (não importa o mantra antigo, o novo é muito mais legal)
@@Fermentura kkkkkkkk afinal, canal do TH-cam é o filho da nova geração
Fico feliz q o canal voltou, comecei a assistir por causa do hidromel, totalmente leigo, depois me apeguei pelo tema fermentação, hj em dia ja fiz duas levas de cerveja, uma de hidromel, iogurte, gingerbeer e Levain. Continuem fazendo oq fazem, pq o carisma de vocês dois é sensacional.
Que bom que curtiu o mundo da fermentação! Muito obrigado mesmo, nós agradecemos do fundo do coração pelo apoio, esse tipo de comentário até nos emociona e é o que faz a gente ter motivação pra continuar produzindo conteúdo ❤
Vocês tem o livro em versão física? Gostaria muito! Adoro as receitas que vocês ensinam :)
Infelizmente por enquanto não temos não, só temos digital mesmo 🙂
ELES VOLTARAAAMMMM 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Finalmente voltamos! 😆Valeu por acompanhar o canal e apoiar nosso conteúdo!! 🥰
Bem Vindos de volta meus queridos, já estava com saudades! Um beijão!
Muito obrigado Fermentureira! :P A gente fica muito feliz em saber que curte o conteúdo e acompanha o canal! Beijão!
Adorei q vsx voltaram
Voltaram que bom
Estávamos todos ansiosos!
Valeu pelo apoio Vitor! Tamo junto 😁
fala casalzao !!! adoro o conteudo de voces sou novo no canal !!! muito obrigado pelo conhecimento que os senhores passam !!
Fala Lucas! Muito obrigado pelo apoio, abraços!!
Muito legal seus vídeos
Fiquei salivando aqui...😂
Faz que esse é top kkkkk
Conhecendo a pouco tempo a fermentação vou tentar fazer gracias por compartilhar 🥰❤
Seja bem vinda então, Fermentureira! Espero que a gente consiga te ajudar nessa nova jornada, precisando tamo junto 😀
👏👏👏👏
Até que enfim voltaram 🎉🎉❤
Até que enfim! kkkkkk valeu por acompanhar o canal e apoiar nosso conteúdo 😊
Obrigada pelo video. Vou fazer com certeza.
Pergunta: o livro é só kindle? Não tem versão impressa?
Obrigado, depois fala pra gente como ficou! :D
O livro por enquanto só kindle mesmo, ainda não tivemos a oportunidade de fazer a versão impressa, quem sabe um dia :D
@@Fermentura , obrigada
Exatamente o que sempre procurei, o tipo de livro que quero ter. Parabens pelo otimo conteudo, irei comprar o livro com toda certeza!
Que bom que curtiu o conteúdo e que ele tem te ajudado, isso que dá um gás pra gente querer continuar gravando kkkk 😄
Ola
Olá!
Saldaçõis
Fala Gilmar, na paz? 😁
@@Fermentura Bacana Valeu 😁
Que bom que voltaram.
Como posso adquirir o vosso livro aqui em Portugal?
Obrigado pelo apoio Fernando! Acredito que pode sim 😋
Que bom! Sou cervejeira e tenho muita curiosidade em aprender tudo sobre bebidas 🍷
Que bom te ter aqui conosco Wilza! Esperamos poder te ajudar na jornada de fermentação 😊
PARABENS...
Valeu por apoiar o canal Edina!
Parabéns e obrigada pela aula maravilhosa, vou tentar, já tenho o tibico e já gosto dele puro mesmo imagine só com esse sabor
Que lega, depois fala pra gente como ficou :D
Por favor me tira uma duvida pessoas diabéticos pode estar tomando o refrigerante artesanal...
E posso no lugar do açúcar usar xiltol ou eritritol...não conhecia esse método mais amei❤❤❤
Olá! O fermento não consome esses adoçantes por não possuírem carboidratos, então o ideal seria usar açúcar mesmo, mas o que você pode fazer é adicionar bem pouco de açúcar, só para carbonatar e usar também o adoçante, que como não vai ser consumido pelo fermento, vai continuar deixando a bebida doce
❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
Poxa ensina alguma cerveja fácil e rapida.
hahaha por enquanto tem video do Kvass alcoolico, não é bem uma cerveja mas lembra bastante e é rapido de fazer th-cam.com/video/ltMz1ORbpl8/w-d-xo.html
Oii achei voces e estou muito feliz quero aprimorar faço refrigerante com limão gostei muito de conhecer e quero melhorar
Como consigo o fermento para fermentação
Que legal! No caso nossos fermentos compramos em lojas de insumos para cerveja e vinho, qualquer fermento de vinho vai funcionar. No caso desses naturais como kefir ou kombucha você consegue por doação, mas outros como gingerbug você consegue fazer em casa com gengibre, açucar e agua. Temos video no canal mostrando como fazer :D
Gente quero aprender fazer substituir, refri pra minha filha ,e pra mim ,ajudar saude do intestino
Boa noite . Seria possivel enviar o seu livro para Portugal? Qual o preço em euros , e o método de pagamento.?
Obrigado!
Abraços.
No momento não tempo o livro fisico, apenas digital pela Amazon: amzn.to/3OMzmKZ
E o link pra comprar o livro, Vi?
Oie 😀 o link tá na descrição amzn.to/3OMzmKZ
Será que dá para fazer um refrigerante de limão vcs pode fazer
Opa Cicero, dá sim! temos um video aqui no canal de spritzbier, não é só limão mas vai limão tbm, vc pode só substituir os ingredientes th-cam.com/video/2NtFFvlpGjE/w-d-xo.html
@@Fermentura eu fiz uma vez o refrigerante não deu certo o que não fermentou qual é o lugar ideal para fermentação
@@Fermentura quantas gramas eu preciso de açúcar ir para água
@@cicerojacinto2890 Então, tem varios motivos que podem fazer não fermentar, é dificil saber sem uma descrição mais detalhada, mas se vc fez de limão por exemplo, pode ter colocado muito limão, a acidez em excesso pode prejudicar o fermento. Se colocou parte da casca, pode ter prejudicado por conta dos agrotóxicos que é adicionado na casca de muitas frutas pra elas durarem mais. Pode ser também que seu fermento não estava forte o suficiente, ou se usou algum suco pronto, pode ser que esse suco tinha conservante... Enfim, é dificil dizer exatamente qual pode ter sido o problema, mas se você quiser se aventurar a fazer de novo, pode passar o resultado certinho que a gente tenta ajudar 😊
@@cicerojacinto2890 Em relação ao açúcar, nessa receita a gente adicionou 100g de açúcar pra 800ml de água, a receita completa tá no link da descrição www.fermentura.com.br/post/refrigerante-de-morango-com-kiwi
Mais se lançar um novo refrigerante com esses sabores, isso não seria um negócio milionário!?
Quem sabe, está ai a ideia para quem quiser tentar, da para fazer de muitos sabores diferentes :D
Queria muito Saber como funciona o açúcar do refrigerante? Quem é diabético pode Tomar???.
Olá Maria! O açúcar do refrigerante é consumido pelo fermento, é o que faz ele gaseificar. No final o açúcar vai ser digerido pelo fermento, então não vai ficar muito doce, mas sempre sobra um pouco, então o ideal seria consultar seu médico antes do consumo
Otimo vídeo, quando estiver kiwi vou fazer esse refrigerante. No caso do refrigerante de maracujá, se eu fizer um suco de maracuja colocar ginger bug e engarrafar, fica um refrigerante bom?
Deve ficar bem gostoso com maracujá, o refrigerante como ainda fica doce sempre fica bem gostoso com gás.
Quando se coloca na geladeira vc para a fermentação permanentemente ou se deixar fora ela pode voltar a fermentar e mudar o gosto ?
A geladeira não interrompe a fermentação não, ela só desacelera, se você tirar e deixar em temperatura ambiente, se ainda houver açúcar na bebida, ela volta a fermentar!
Bota o link na Amazon denovo
Não ta funfando? Esse é o link, abri aqui e parece ok amzn.to/3OMzmKZ
@@Fermentura Funcionou sim eu que não prestei atenção estava no video errado. Senhor não teria como fazer um video passo a passo do processo do hidromel ?
@@onewander7144 Qual hidromel você tem interesse? A gente tem aqui no canal do hidromel seco de eucalipto th-cam.com/video/o_eClv88n3s/w-d-xo.html e do hidromel doce de laranjeira e mirtilo th-cam.com/video/OjceBG-Biis/w-d-xo.html
@@Fermentura é meio misturado mas eu acho que é mais de hortelãzinha porque eu crio no meio do mato as abelhas e lá elas comem de tudo
@@onewander7144 kkkkk não tem problema não, pode ser qualquer um, desde que seja puro!
Por quanto tempo posso armazenar???
Fala Igor, tudo bom? Então, na geladeira é recomendável ficar no máximo até 2 semanas, ela não vai estragar nem nada porque a fermentação protege, mas o excesso de carbonatação pode fazer sua garrafa explodir, então é sempre bom ficar de olho e quando sentir que a garrafa tá muito dura, abre pra liberar o excesso e fecha de novo. Lembrando que com a fermentação, a bebida naturalmente vai ficando mais seca e alcoólica.
Olá, qual o tempo de validade em média? Obg
Olá Maine, a validade de refrigerantes fermentados é bem relativa, mas na geladeira a gente costuma dizer em torno de 2 semanas, isso porque vai variar da temperatura da sua geladeira, se ela é aberta várias vezes por dia, da força do seu fermento, entre outros, já que na geladeira a fermentação não é interrompida, mas apenas fica mais lenta. O ideal é de tempos em tempos abrir a tampa da garrafa e deixar o excesso de gás sair, pra não correr risco de explodir. Só lembrando que dessa forma a bebida vai começar a ficar alcoólica e menos doce.
Muito Obrigada!!@@Fermentura
Faltou so o bone para ficar igual o Super Mario XD XD
Né! Nem tinha percebido kkkkkk Da próxima a gente arranja 🍄
Tentei fazer um de abacaxi (48h fermentando + 48h engarrafado) ficou azedo/podre: joguei fora 😞; tentei fazer de caju (24h ferment + 24engarrafado) ficou terrível de podre 😭. O clima aqui é media de 34ºc. Higienizei tudo. O que deu de errado??????
Opa João, tudo certo? Então, se estragou é provavel que seu fermento deu errado, então o ambiente ficou propicio para qualquer tipo de bactéria, inclusive as ruins. Você está usando o mesmo fermento que usamos no video ou está fazendo com outro?
@@Fermentura estou fazendo sem starter. Só a fruta, água e açúcar. O refrigerante normal. Pelo menos meu gingerbug está cheiroso (ainda), tá no 3º dia de alimentação.
Eu quero saber kkkkk fermento biologico pode ou nao pode,kkk aceito ficas
Pode sim, mas tem que ser beem pouco, senão vai passar gosto de pão!
Vcs são culpados pela minha iniciaçao no hidromel e posteriormente na cerveja artesanal! Kkkkkkk
Mas a pergunta que não quer calar: essa fermentaçao gera álcool ou não?
hahaha então tamo junto no lado alcoólico da coisa kkkkkk
Olha, vai gerar um pouquinho de álcool sim, pois é um subproduto da fermentação, mas como ela foi rápida, não tem grande quantidade não