บัตเตอร์เค้ก วิธีทำ ละเอียด ทุกขั้นตอน Basic Butter Cake | AnnMade
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 มิ.ย. 2021
- บัตเตอร์เค้ก วิธีทำ ละเอียด ทุกขั้นตอน Basic Butter Cake | AnnMade
✨AnnMade✨
Facebook Fanpage: / annmadeplus
TikTok: / annmadeplus
©️ สูตรครูตุ้ม รัชกฤษ 🙏🥰
KitchenAid 5KPM5 Stand Mixer 5 Qt,4.8 L Heavy Duty RED/GRAY/White ▶️ s.lazada.co.th/l.bQAn
ถ้วยฟอยล์ ถาดฟอยล์ ฟอยล์อบขนม รุ่น4007 5ชิ้น/ชุด พร้อมฝา ▶️ s.lazada.co.th/l.b9CS
ถ้วยพุดดิ้ง ชีสเค้ก รูปหัวใจ เข้าเตาอบได้ ใช้ซ้ำได้ ▶️ s.lazada.co.th/l.b9CQ
📍ส่วนผสม Ingredients
แป้งเค้ก 400 g. Cake Flour [แป้งพัดโบก แป้งสาลี ทำเค้ก Royal Fan Cake Flour ▶️ s.lazada.co.th/l.b8RK ]
ผงฟู 2 tsp Baking Powder [ผงฟู ดับเบิลแอ็คชั่น เบเกอร์สชอยส์ วัตถุเจือปนอาหาร Double Action Baking Powder Food Additive ▶️ s.lazada.co.th/l.b8RJ ]
เนยสดเค็ม 300 g. Salted Butter [Meal Mate Original Pure Butter ▶️ s.lazada.co.th/l.b8R5]
น้ำตาลทราย 150 g. Granulated Sugar [ลิน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100% Lin Refined Sugar ▶️ s.lazada.co.th/l.b8RD ]
น้ำตาลไอซิ่ง 150 g. Icing Sugar [LIN ลิน น้ำตาลไอซิ่ง ▶️ s.lazada.co.th/l.b7w8]
เอส.พี. 24 g. SP or Ovalet [SP เอสพี สารเสริม ตรา UFM ▶️ s.lazada.co.th/l.bQA8]
ไข่ไก่เบอร์2จำนวน 7 Eggs
นมข้นจืด 160 g. Evaporated Milk [นมข้นจืด falcon นมข้นจืดนกเหยี่ยว ▶️ s.lazada.co.th/l.bQAO ]
กลิ่นวานิลลา 2 tsp Vanilla Extract [📍Aroma Vanilla Extract ▶️ s.lazada.co.th/l.bQAc ]
⏲ไฟบนและไฟล่าง 170 °C ประมาณ 40 นาที ปิดไฟบน เหลือไฟล่างอย่างเดียวอบต่ออีก 15 นาที
⏲Turn on upper and lower heat in the oven. Bake at 170°c for 40 min. Turn off upper heat and continue baking for 15 min. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขอบพระคุณมากๆค่ะ🙏
ขอบคุณมากค่ะ อธิบายละเอียดเข้าใจง่าย ต้องลองหัดทำค่ะ
สอนละเอียดชอบๆขอบคุณค่ะ
Thank you
ค่ะครูแอน🍰
ขอบคุณมากๆค่ะ❤
ขอบคุณมากๆค่ะ สอนเข้าใจง่าย สูตรทำตามเป๊ะ เค้กออกมาสวยงาม ไม่เป็นไต ด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยากได้สูตรอร่อยๆมานานแล้วค่ะ จะลองทำทานค่ะ
Thankyou for the recipe!
🥰🥰
ในคลิป ใช้แป้งเค้กพัดโบก ใช่ไหมค่ะ
รบกวนถามคุณแอน อบเค้กชิ้นใหญ่กับชิ้นเล็กพร้อมกัน ชิ้นเล็กจะไม่สุกก่อนหรอคะ? ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ ได้ความรู้มากมาย เป็นคลิปที่ดีมากที่สุดอันหนึ่งตั้งแต่ผมได้ดูมาครับคุณครู AnnMade
SP คืออไรคะ ซื้อจาาร้านขายพวกเบเกอรี่มั้ยคะ
อุหภูมิห้องช่วงฤดูร้อน หรือหนาวคะ? หรือทำเค้กในห้องแอร์หรือเปล่าคะ?
ลองแล้ว ดีงามมากค่ะ เนียน หอมเนยมาก ขอบคุณนะคะ
ทานของอร่อยไปด้วยกันค่ะ 😋😋😋
ถ้วยที่ใส่เบอร์อ่ไรคะ
ขอสอบถามนะคะ ทำไมถึงต้องแบ่งแป้งใส่ทีละครึ่งคะ
ใช้แป้งเค้กรึแป้งสาลี่คะ
ตีๆโยนโครม ชอบ
S&P ทำไว้ดีมากจริงๆครับ
จริงๆแบบนั้นก็อร่อยนะคะ แต่การทำให้สวยถูกใจตลาดก็ช่วยเพิ่มมูลค่าของขนมได้จริงๆค่ะ😋
ลองทำเมื่อวานค่ะสูตรนี้เลยค่ะ5555หน้าแตกเป็นถ้วยฟูเลยค่ะแต่เนื้อข้างในโคตรเนียนเลยค่ะใช้โอวาเล็ตแทนเอสพีค่ะ
😊
ทำทีไรเป็นไตทุกทีจะลองอีกรอบค่ะไม่ยอมแพ้5555
น้ำที่เทกี่กรัมคะ
เนยยี่ห้ออะไรคะ
ขอบคุณมากค่ะ สูตรนี้ดีจังเลยค่ะ อธิบายเข้าใจมากเลยค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ทานขนมให้อร่อยนะคะ 😉
นม ไข่ ต้องเย็นไหมคะ
ทำตามวันนี้ค่ะ เป๊ะๆเลย แต่หน้าแตกค่ะ ใช้ที่ตีแบบมือถือค่ะ
ที่หน้าแตกเพราะไฟแรงค่ะไม่อยากไฟแรงอบรองน้ำ150องศา50-60นาทีละอบไฟล่างอีก5นาทีค่ะ
ไข่ไก่ เบอร์อะไรคะครู
ใช้ผงออฟทาทาร์แทนเอสพีได้ไม่ค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
ใช้เครื่องตีแป้งของอะไรค่ะ อยากได้เครื่องตีแป้งแต่ยังไม่มีความรู้ค่ะ
KitchenAis ค่ะ
ถ้าเราเอาใส่พิมกลมแบ่งเป็น2พิม
กี่ปอนด์ถึงจะเหมาะสมคะ? (ขอบคุณคะ)
สูตรนี้น่าจะสามปอนด์สองพิมพ์เลยค่ะ
สอบถามค่ะตอนอบถาดต้องวางชั้นล่างสุดเลยมั้ยค่ะ
ล่างสุดค่ะ เคยวางถาดกลางแล้วหน้าแตก หมอไม่รับเย็บค่ะ อาจจะต้องแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ของแอนวางล่างสุดค่ะ
ทำครึ่งนึง ใช้ไข่ไก่ 3หรือ4ฟองดีคะ
3ฟอง +35กรัมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อบชั้นล่างใช้ไหมคะครู 😊
สูตรนี้ประมานกี่ปอนด์คะ มีโลฟเบอร์ 8 อยู่ 2 อัน ใส่ได้หมดพอดีมั้ยคะ อยากทำสูตรนี้ค่ะ
ปกติสูตรนี้ใส่เบอร์ 9 ได้สามอันค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้ กี่ปอนด์คะ ถ้าต้องการทำ 1ปอนด์ สัดส่วนเท่าไรดีค่า😊
หารสามเลยค่ะ
สอบถามค่ะถ้าอยากทานรสกาแฟใส่ผงกาแฟในนมข้นจืดเลยได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
อุณหภูมิที่เตา ,เทอร์โมไม่ค่อยตรงกัน ต้องคอยปรับตามเทอร์โมรึป่าวคะ
ปรับตามเทอร์โมค่ะ
สอบถามหน่อยได้ไม๊คะทำไมเนื้อเค้กมันแฉะ
สัดส่วนตรงไหนผิดมั๊ยคะ หรืออาจจะรองน้ำมากไปค่ะ
ใช้เนยยี่ห้ออะไรคะ
มีลเมทเพียวบัตเตอร์ค่ะ
ตอนอบเปิดพัดลมไหมคะ
ไม่เปิดค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณค่ะ🥰🙏
ถ้าทำใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ เบทเทอร์ประมาณเท่าไหร่คะ
เทแบทเทอร์ลงไป 3 ในสี่ของพิมพ์ น่าจะได้สองพิมพ์ เหลือนิดหน่อยค่ะ
ขอบคุณค่ะ..เรียนถามว่าทำไมใช้กระดาษ a4 รอง แทนน้ำถามแบยไม่มีความรู้ค่ะ
รองแบบชุบน้ำให้เปียกด้วยนะคะ เป็นการปรับอุณหภูมิให้เค้กค่อยๆสุก ให้หน้าไม่แตกค่ะ แต่ถ้าชอบแตกๆก็ไม่จำเป็นค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณมากๆค่ะเพิ่งจะเรียนรู้ขอให้มีความสุขนะคะ
อยากได้บัตเตอร์เค้กชอคโกแลตด้วยค่ะ🙏
บัตเตอร์เค้กช้อตโกแลตทำแล้วนะคะ แต่ทำเป็นแบบมินิเค้กสี่เหลี่ยม ไม่ใส่สารเสริมพวกเอสพีค่ะ สูตรเล็กๆ แต่เข้มข้นเพราะละลายช้อคโกแลตลงไปผสมด้วยค่ะ
ลองดูคลิปนี้ค่ะ มินิ ช้อคโกแลต บัตเตอร์เค้ก Mini Chocolate Pound Cake Recipe
ใช้โอวาเลทแทนเอสพีได้ไหม่ค่ะ
ได้ค่ะ
หลังอบกระแทกพิมพ์หลังอบไหม ปล่อยเค้กเย็นคาพิมพ์หรือเปล่าคะ
กระแทกทั้งถาดหลังอบค่ะ แล้วพักให้เย็นในพิมพ์ค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณค่ะ
เรามีปัญหาหน้าแตกทุกครั้งเลยค่ะ
เนยเค็มไม่มีใช้เนยจืดต้องใส่เกลือเท่าไรคะ ไข่เป็นเบอร์ 1 ได้ไหม ถ้าเพิ่มนมผงลงไปได้ไหมใช้กี่กรัมคะ
ไม่เคยลองปรับสูตรตามนี้ค่ะ ตอบไม่ได้ค่ะ
จริงๆแล้วน่าจะตอบได้นะคะสอนได้ขนาดนี้แล้ว😂
@@AnnMadeOfficialคนถามแค่ไข่กับเกลือเอง🤣
เป็นไตตลอดเลยแก้ยังไงดีคะ
อันนี้ต้องระวังหลายขั้นตอนเลยค่ะคือ เนยต้องเย็น ถ้าตีๆไปแล้วเนยละลายให้หยุดแล้วเอาเข้าตู้เย็น 30 นาทีแล้วเอามาตีต่อ
ปาดโถผสมบ่อยๆ ปาดให้ลุกถึงก้นโถผสม
เวลาเทส่วนผสมคนผสมให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันหมดไม่มีเนยนอนก้น ทำไม่ยาก แต่ต้องใส่ใจรายละเอียดมากหน่อยค่ะ
@@AnnMadeOfficial ตอนตีเนยกะไข่เสร็จเป็นน้ำเลยค่ะ ถ้าจะเข้าเย็นต้องเข้าก่อนใส่ไข่ไหมหรือว่าหลังไข่ก็ได้
เก็บไว้ได้นานกี่วันคะ
ฟรีส 1 เดือน ตู้เย็นปกติ 7 วัน ไม่แนะนำให้เก็บนอกตู้เย็นค่ะ
เตาอบที่ใช้เป็นกี่ลิตรคะ
57ลิตร ยี่ห้อ MEX ค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณค่ะ
เตาอบใช้เวลาเท่าไหร่คะ
ประมาณ 40 นาที ปิดไฟบน เหลือไฟล่างอย่างเดียวอบต่ออีก 15 นาทีค่ะ
@@AnnMadeOfficial นะที่
อบวางชั้นไหน.. มีผลไหม
ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนค่ะ ปกติแอนวางชั้นล่างค่ะ
ถ้วยฟอยเบอรไรค่ะ
4007ค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณนะคะ
อบกี่องศาค่ะ กี่นาทีคะ
ดูในส่วนของ คำอธิบายหรือ description นะคะ มีบอกไว้แล้วค่ะ
พิมพ์ฟอย ขนาดเท่าไรคะ
4007ค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ...ทดลองทำบัตเตอร์เค้กแล้ว เนื้อเค้กเนียน แต่ออกไปทางแห้ง เพราะอะไรคะ
อบนานไปค่ะ
หรือลองสูตรนี้ดูค่ะ บัตเตอร์เค้ก วิธีการผสมแบบสปันจ์เค้ก ทำง่ายกว่าเดิม Butter Cake Sponge Methode | AnnMade
th-cam.com/video/t5q39X8Q7aE/w-d-xo.html
ถ้าถ้วยขนาด 4003 ควรตวงใส่กี่กรัมค่ะ
แอนไม่เคยใช้ขนาด4003ดังนั้นไม่ทราบค่ะ ลองใส่แบทเทอร์ให้ได้3ในสี่ของพิมพ์ค่ะ
สอนทำแบบละเอียดมากทุกขั้นตอนเลย มันยากสพหรับมือใหม่อย่างเราแน่เลยค่ะคือเวลาต้องเป๊ะๆ 🤣🤣🤣
ไม่ยากค่ะลองค่ะ ต้องลอง 😉
@@AnnMadeOfficial Thank you😊😊
คือ เตาอบเราเล็กค่ะ ตัวเนื้อเค้กสามารถรออบด้านนอกได้กี่นาทีค่ะ
รออบได้ค่ะ หรือแบ่งทำทีละครึ่งสูตรได้ค่ะ
ถ้าแบ่งทำทีละครึ่ง ไข่ไก่ต้องแบ่งยังไงหรอคะ?
sp คืออะไร
SP เอสพี สารเสริม ตรา UFM ▶️ s.lazada.co.th/l.bQA8
ถ้วยฟอยด์เบอร์อะไรหรอคะ~
4007ค่ะ
@@AnnMadeOfficial ขอบคุณนะคะ 🙏🏻💙
ไม่เห็นบอกว่า
ใช้ไฟกี่องศาและเวลาในการอบเลยล่ะครับ
มีสูตรอยู่ในส่วนของ คำอธิบายใต้คลิปและรูปส่วนผสมทั้งหมดและการใช้ไฟเตาอบอยู่ต้นคลิปค่ะ ลองดูใหม่อีกทีนะคะ
@@AnnMadeOfficial Thank you คร๊าบ
ผมอบแล้วหน้าแตกอะครับ
ต้องคุมไฟให้นิ่งค่ะ ลองวางเข้าอบถาดล่างสุดนะคะ
@@AnnMadeOfficial ผมวางล่างสุดแล้วครับถ้าลดไฟเหลือ150แล้วอบให้นานขึ้นจะได้มั้ยครับ
ไม่มีจดสูตรให้
Description ค่ะ
ในคลิป ใช้แป้งเค้กพัดโบก ใช่ไหมค่ะ
แป้งเค้กใช้ได้ทุกยี่ห้อค่ะ
สูตรนี้ใช้ถาด8*8ได้ไหมคะ
น่าจะได้ซักสองถาดค่ะ