ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Jakso #5 - Ruokalistalla tagliatelle al ragù, eli italialainen pastakastike. Jos tykkäsit videosta, niin tilaathan kanavan! :)
IG: aapiv
KASTIKE
2-3 sipulia
2 porkkanaa
2 sellerinvartta
4 valkosipulin kynttä
800g vähärasvaista jauhelihaa
n. 3dl punaviiniä
3prk Mutti Passata
tuore basilika ja oregano
2tl muskottipähkinä
1tl cayennepippuri
1-2tl rosmariini
n. 1dl maitoa (loppuvaiheessa)
oliiviöljy, suola ja pippuri
TARJOILUUN
pasta (tagliatelle, pappardelle, fettuccine)
extraneitsyt oliiviöljy
pastajuusto
rouhittu mustapippuri
chiliflakes (jos haluaa lisätulisuutta)
Tein tätä tänään ja täytyy sanoa, että et valehdellut. Oli nimittäin parasta pastakastiketta, mitä olen ikinä syönyt! Kiitos erittäin paljon ja jatka samaan malliin!
"Hieman" myöhässä vastaan, mutta siis mahtava kuulla! Tää on kyllä yks mun suosikkiruuista ehdottomasti edelleen :) Kiitos!
Kyllä kokkaava mies on iloa silmälle 😍
Moikka! Viikonloppuna oli aikaa, niin tein sun ohjeilla ragua. Yhtään ylistämättä ja valehtelematta en oo ikinä 29 vuoden aikana syöny parempaa pastakastiketta EDES ravintoloissa. Punaviinissä poikkesin hieman ja laitoin Kaikenin Estate Malbecia, mutta se on niin runsas ja täyteläinen että sopi kyllä hyvin ja antaa makua.
Niinkuin muidenkin videoittesi ja ohjeittesi kanssa, parasta mitä TH-cam tarjoaa.
Kiitos ja jatka samaan malliin.
- Mika Oulusta
Moro. Ihan loistavaa! Tää on kyllä luottoresepti :) Ja joo, ei sillä punaviinillä niin merkitystä ole, kunhan on vaan täyteläinen ja hyvän makuinen. Itekin käytän nykyään vaihtelevasti eri viinejä ragua tehdessä. Kiitos kommentista, arvostan!
Erittäin laadukkas video, mielestäni vinkit kuten sekoita kastike pastaa etc.. tuovat katsojalle huomattavasti lisäarvoa :)
Kiitos paljon! :)
Omat setit just porisees. Saas nähä mitä tulee. Muskottipähkinät ja fondin jätin pois ku unohin ostaa.
Savupatonki Noni! 👌 Pitäis tulla hyvää ilmankin :)
Nuo fondit on melkokitkeriä mutta jos ite hauduttaa lihoista/luista liemen ja lisää sit tuoreet mausteet ni kyllä on pastakastike sit viimosta päälle.
Kokeile joskus naudan poski lihaa perus jauhelihojen sijaan.
voiko noi porkkanat, sipulit ja sellerit laittaa blenderillä muussiksi?
Voi toki jos haluaa!
*Heinäkuussa, kastike seissyt yön yli laskevassa lämpötilassa hellalla, ruuassa "linnun" lihaa, mietin bakteerikantaa mikä siihen kasvanut yön aikana...
Muuten ihan hyvä video
Ragu tulee Ranskan sanasta ragoût = muhennos paloitellusta lihasta etupäässä linnusta.
Jep, olis voinut kyllä antaa viilentyä ja sitten jääkaappiin. Tosin näin vuotta myöhemmin voin todeta, ettei mitään oireita ainakaan tullu 😄 Muistaakseni kävin tosi aikasin aamulla heti viemässä ton padan kylmään.
Toi punaviini näyttää poistuneen Alkon valikoimasta. Onko sulla jotain hyvää kakkosvaihtoehtoa?
Huomasin muuten myös saman, kun viimeksi tätä kokkailin :D Muistaakseni käytin Barone Montalton Syrah -viiniä. Mut esimerkiks melkeen mikä vaan shiraz tai merlot on aika varma valinta tähän.
Öhöm, mikä vaan punaviini mitä itse juot, käy. Viinillä ei oikeastaan ole mitään väliä ;)
@@joojoomt On sillä ;)
jos ei halua viiniä, onko mitään korviketta? vai pitäisikö vain jättää pois kokonaan. Kiitos videostasi !
Kastike hautumassa ja tuoksu aaivan mahtava katotaan muutaman tunnin päästä miltä maistuu :D
Nättii! Toivottavasti maistuu 😎
mikä veitsi muuten kyseessä?
aika reilusti suolaa pastaveteen kyl :D
Toi on joku Hackmanin veitsi, ei tarkempia speksejä tiedossa :D Pastavedessä saa kyllä olla reilu suolaus, ei se kaikki suola kuitenkaan siihen pastaan imeydy :)
@@veiktik2297 Olis voinu laittaa vielä enemmänkin..
Ragun ja bolognesen ero on virallisesti alunperin ollut että ragussa käytetään kokolihaa👍🏻
Aivan! Pitääkin joku kerta tehdä tää kokolihalla, on varmasti ihan törkeen hyvää 🍝
Ruokatube ja ylivoimasesti paras lasagne syntyy kun käyttää pitkään haudutetun ragun/bolognesen seuraavana päivänä siihen ✌🏻
Ragu tarkoittaa lihakastiketta, "bolognese" on yleensä lyhenne sanoista Ragu alla bolognese, eli lihakastike bolognan tapaan.