Passt vielleicht nicht in den Kontext, aber ich frage trotzdem: Kann man als erfahrener "Messermensch" es raushören, wenn man den richtigen/falschen Schleifwinkel benutzt? Wird das Schleifgeräusch evt. etwas leiser, wenn man den richtigen Winkel gefunden hat? Und natürlich: Dir alles Gute zum Neuen Jahr, Torsten!
Danke, dir auch alles Gute für 2024. Ich schleife nicht nach Gehör. Ich verlasse mich entweder auf ein geführtes Schärfsystem oder freihand auf die eingeübte Bewegung (muscle memory).
Danke Torsten! Deine Videos sind sehr gut. Was mich noch interessieren würde: Nimmst Du selbst immer dieselbe Serie an Steinen + evtl. Abziehriemen mit (welcher?) Paste? Oder ist es so, dass bei verschiedenen Stahlqualitäten verschiedene Schleifmittelsets zum Einsatz kommen?
Ein Leder nehme ich nur, um den Grat zu entfernen. Das geht mit Paste auch ganz gut, wobei man da immer etwas aufpassen muss, dass die Schneidfasen nicht unbeabsichtigt verrundet werden. Ich habe verschiedene Pasten, aber im Prinzip geht auch Zahnpasta, Grundelputz oder irgendwas anderes feines. Es gibt Sets, die funktionieren bei allen Stählen: z. B. grobe Diaplatte (400) + Shapton 2k + 5k Bei manchen Chromstählen setzten sich sehr hart gebundene und grobe Steine schnell zu und müssen dann häufig gereinigt werden.
Ich habe bereits eine Atoma 400 und würde gerne ein paar Messer ausdünne, lohnt sich da der Debado 200? Mit der Atoma 400 ist es schon ziemlich langwierig.
Der MD20 ist schon ein sehr guter und auch schneller Stein. Er ist allerdings auch recht teuer. Eine sehr gute und günstigere Alternative: SUEHIRO DEBADO LD-21 #180 Den bekommst du z.B. hier: hiomakivi.fi/en/p37253/suehiro-debado-ld-21-180 Der Shop in Finnland hat auch die Atoma 140 recht günstig. Die Kombi wäre dann auf jeden Fall schneller als Atoma 400 (wenn man sich das händische Ausdünnen unbedingt antun möchte 😉)
@@besserbissen Würdest du eher die Atoma 140 oder den Debado empfehlen? Oder was ist mit diesen QZATACAEN 120/180 Diaplatten für 28 €, taugen die zum ausdünnen? Der Preis ist nicht so wichtig, wenn etwas sehr gut ist bezahle ich auch sehr gerne. :)
@@DarkToast121 Die Dia-Platte aus China ist für den Anfang völlig ausreichend. Damit habe ich viele Messer mit ausgedünnt. Mit der Atoma 400 kannst du dann die Kratzer von der 120/180er entfernen. Wenn die Platte irgendwann den Biss verliert, ist die immer noch gut, um normale Steine zu begradigen. Der Debado 200 lohnt sich erst, wenn man wirklich viel schleift.
@@besserbissen Habe mich für Debado LD-21 und 120/180 China Diaplatte entschieden, wenn das Nichts ist gibt's die Atoma 140 noch als Ersatzplatte, die ist auch noch ein ganzes Stück günstiger, könnte ich dann auf die Rückseite meiner 400er kleben. Dein Küchenmesserbuch ist auch noch im Warenkorb gelandet, danke für die Unterstützung :)
Chosera 400 und Atoma 400 sind auch meine Favoriten im gröberen Bereich. Der Debado klingt auch interessant, ist aber mit den 100€ für mich leider nicht zu rechtfertigen, weil ich gut ausgestattet bin. Super erklärt, freue mich auf das Video zu den feineren Körnungen. :) Viele Grüße, Peter
![ไข้ขึ้นเลย! เมื่อแฝดโดนจัดเต็มวัคซีนครบ2เดือน🤒 [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.54 |](http://i.ytimg.com/vi/z2VHItnyyvY/mqdefault.jpg)
Danke fürs Video Torsten! Ich hoffe die Videoreihe geht noch weiter mit feineren Steinen. Liebe Grüße
Ja, es geht weiter 🙂 Als nächstes kommen die 800er -2000er Körnungen. Da habe ich auch ein paar mehr zur Auswahl, die empfehlenswert sind.
Hallo Thorsten, ich verwende 400-3000 Diamantplatten und dann 12.000 Wasserstein + Leder. 😉
Passt vielleicht nicht in den Kontext, aber ich frage trotzdem: Kann man als erfahrener "Messermensch" es raushören, wenn man den richtigen/falschen Schleifwinkel benutzt? Wird das Schleifgeräusch evt. etwas leiser, wenn man den richtigen Winkel gefunden hat? Und natürlich: Dir alles Gute zum Neuen Jahr, Torsten!
Danke, dir auch alles Gute für 2024.
Ich schleife nicht nach Gehör. Ich verlasse mich entweder auf ein geführtes Schärfsystem oder freihand auf die eingeübte Bewegung (muscle memory).
Danke Torsten! Deine Videos sind sehr gut.
Was mich noch interessieren würde: Nimmst Du selbst immer dieselbe Serie an Steinen + evtl. Abziehriemen mit (welcher?) Paste? Oder ist es so, dass bei verschiedenen Stahlqualitäten verschiedene Schleifmittelsets zum Einsatz kommen?
Ein Leder nehme ich nur, um den Grat zu entfernen. Das geht mit Paste auch ganz gut, wobei man da immer etwas aufpassen muss, dass die Schneidfasen nicht unbeabsichtigt verrundet werden.
Ich habe verschiedene Pasten, aber im Prinzip geht auch Zahnpasta, Grundelputz oder irgendwas anderes feines.
Es gibt Sets, die funktionieren bei allen Stählen: z. B. grobe Diaplatte (400) + Shapton 2k + 5k
Bei manchen Chromstählen setzten sich sehr hart gebundene und grobe Steine schnell zu und müssen dann häufig gereinigt werden.
Ich habe bereits eine Atoma 400 und würde gerne ein paar Messer ausdünne, lohnt sich da der Debado 200? Mit der Atoma 400 ist es schon ziemlich langwierig.
Der MD20 ist schon ein sehr guter und auch schneller Stein. Er ist allerdings auch recht teuer.
Eine sehr gute und günstigere Alternative: SUEHIRO DEBADO LD-21 #180
Den bekommst du z.B. hier: hiomakivi.fi/en/p37253/suehiro-debado-ld-21-180
Der Shop in Finnland hat auch die Atoma 140 recht günstig.
Die Kombi wäre dann auf jeden Fall schneller als Atoma 400 (wenn man sich das händische Ausdünnen unbedingt antun möchte 😉)
@@besserbissen Würdest du eher die Atoma 140 oder den Debado empfehlen? Oder was ist mit diesen QZATACAEN 120/180 Diaplatten für 28 €, taugen die zum ausdünnen? Der Preis ist nicht so wichtig, wenn etwas sehr gut ist bezahle ich auch sehr gerne. :)
@@DarkToast121 Die Dia-Platte aus China ist für den Anfang völlig ausreichend. Damit habe ich viele Messer mit ausgedünnt. Mit der Atoma 400 kannst du dann die Kratzer von der 120/180er entfernen. Wenn die Platte irgendwann den Biss verliert, ist die immer noch gut, um normale Steine zu begradigen.
Der Debado 200 lohnt sich erst, wenn man wirklich viel schleift.
@@besserbissen Habe mich für Debado LD-21 und 120/180 China Diaplatte entschieden, wenn das Nichts ist gibt's die Atoma 140 noch als Ersatzplatte, die ist auch noch ein ganzes Stück günstiger, könnte ich dann auf die Rückseite meiner 400er kleben. Dein Küchenmesserbuch ist auch noch im Warenkorb gelandet, danke für die Unterstützung :)
Chosera 400 und Atoma 400 sind auch meine Favoriten im gröberen Bereich. Der Debado klingt auch interessant, ist aber mit den 100€ für mich leider nicht zu rechtfertigen, weil ich gut ausgestattet bin.
Super erklärt, freue mich auf das Video zu den feineren Körnungen. :)
Viele Grüße,
Peter