BISTECCA in PADELLA SPETTACOLARE - Come CUCINARE una CARNE PERFETTA
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Ho comprato una bella fetta di carne di Scottona e ho voluto condividere con voi la mia ricetta di questa bistecca con patate al forno e pomodori. In pochi semplici passi e con le spezie giuste riuscirete a cuocere e a preparare una carne perfetta in pochi minuti. Cosa aspettate? Fate anche voi questa ricetta, buon appetito!!
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🔥 Ingredienti per la bistecca di carne fatta in casa:
- carne di Scottona
- rosmarino
- basilico
- prezzemolo
- patate
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
- pomodori
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#cheffranco #ricetta #carne
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![ฮักเทื่อสุดท้าย - บอย ศิริชัย [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-1PoPoQ-B-k/mqdefault.jpg)
Quello che ho gradito dii più (a parte la qualità della scottona)... E' l'assaggiatore.....ha descritto la cottura in modo perfetto! ( È figlio d'arte e si vede) bravi! 😊
Ho l acquolina in bocca🤤,grande chef continua così che fra poco arriverai ai 100 mila
Mamma mia chef Franco che fame tu mi hai fatto venire!!! A me piace cotta il giusto come la fai te, veramente bravo! Complimenti e grazie ancora!!
Che Franco anche come macellaio numero uno..mi piace questa scottona cotta così ,chef hai dato un nuovo modi per cucinare la carne ...e anche il contorno è bell e buono ..presentazione 10 e lode...
Bravo veramente, complimenti si vede che ti piace cucinare e fare felice chi ti sta accanto e chi ti guarda,buon fine settimana da me e mio figlio a voi
chef ogni volta che la vedo un suo video mi trasmette sempre una tranquillità immensa continua così vi voglio bene❤❤
Sta bistecca Salt Bea se la sogna. Chef Franco sta carne è perfetta, ottimo contorno. Sei un mastro🎉
Grazie Chef Franco!!! TOP TOP +++😊😊😊
Ci sono un po' di errorini qua e là...ma apprezzo lo spirito, sei un bravo papà, al di là della cucina ❤
Sei un grande chef
Vorrei mangiare 🍴le cose che cucina sarebbe un onore per me ❤
COMPLIMENTI CHE F FRANCO HAI FATTO UNAMERAVIGLAIOSA FETTA DI CARNE SEI UN GRANDE
Bravissimo come sempre
Fantastica la cottura ❤
Dimenticavo. Per i miei gusti, la cottura è perfetta. Complimenti!
Yummy steak, lovely potatoes and tomatoes! Thank you Chef Franco👏👏👏
video particolarmente interessante, visto che non ho la brace per cuocere carni varie, grazie , proverò anche io, visto che generalmente la faccio sulla piastra di ghisa
Grande chef franco sempre il migliore sei continua cosi
Ho avuto l' acquolina in bocca per tutto il video e anche adesso ce l'ho, Grande Chef e Grande partenza del Napoli di Mazzarri ❤💙💙
Grandissimo Chef! Cottura al top, i contorni che hai scelto ci stanno benissimo, adesso vado in cucina che mi hai fatto venire una fame assurda ahah
Ma cottura top dove ma almeno capite di cucina?
25 novembre 2022 - 25 novembre 2023. Buon Compleanno, oggi 1 anno dall'apertura del tuo canale. 🥂🎂🍾
Bravissimo Chef ❤ mi faccia un saluto a me i mio marito Pasquale rubano.guardiamo insieme i video dòpo facciamo garra per vedere chi cucina meglior, sicuramente sempre lui ❤ perché è un italiano ❤
Brava
Grande chef franco 🔝
Ciao scef Franco cottura ottima e le patate buonissime😊
Chef sei grande anche se fai una semplice bistecca...la cottura e come piace a me❤❤ sempre forza Napoli❤
Mado io amo la scottona😋😋😋
Un abbraccio, sei simpaticissimo❤❤
Grande chef Franco ❤❤❤ . ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ .
Bellaaa sta ricetta mai fatta così grande chef
In Italia non esistono più i cuochi, sono rimasti solo gli Chef...
Complimenti 😊
Franco un consiglio, la carne toglila una mezz’ora pure prima dal frigo, si abbassa la temperatura e ti aiuta a cuocerla meglio, non ti preoccupare non si fa nera per cosi poco
Chef Franco.
l'hai cotta al punto, ovvero cottura media e va benissimo; personalmente, avendo spesso frequentato per lavoro, il sud del Brasile e l'Argentina. la preferisco cottura media verso il sangue.
Ottimo il massaggio di spezie. In quanto, noi in Italia, non abbiamo la tradizione di associare salse alle carni arrostite.
anche a me non piace cruda ma neanche troppo cotta come l,hai fatta tu chef è perfetta
La carne si gira solo una volta ecco perché non è uscita la crosticina ,la fatidica reazione di maillard ,chef non deve girarla 10 volte ma solo una!!!
In realtà puoi girarla più volte e la maillard viene comunque, dipende tutto da grasso e temperatura, certo non la giri ogni 30 secondi ma due tre volte per lato con una bistecca un po’ più spessa ti permette di avere una crosticina più omogenea
per non parlare del forchettone, la carne non va mai bucata
Grande !! Sopratutto per il coinvolgimento dei figli, in un precedente video ( presentavi i fagioli alla Bud Spencer) mi avevi già emozionato. Bravo!!!
Chef ora un consiglio, sommessamente sussurrato, i pomodori vanno tagliati con un coltello a seghetto, non li schiacci ed inoltre cose importante essendo ACIDI drammaticamente ROVINANO il filo dei coltelli… e mho… vado a fare la carne e le patate come hai fatto tu ( io però al sangue !!ahah) Un abbracc’ !!
Chef franco un consiglio per fare la carne arrostita mai prenderla dal frigo e metterla in padella xke viene bollita, farla stare a temperatura ambiente per almeno 1 ora una volta tolta dal frigo
Ragazzi siamo tutti buoni intenditori vedo.... però non dimentichiamo che si tratta di una dimostrazione...
Fratm chef francooo
Bravo
SEI UNA BELLISSIMA PERSONA CHEF TVB DA ENRICO
grande chef frango💙💙💙💙
Ciao chef Frango ma come si fa a non mangiare ti si presenta un piatto così buono mamma mia🙂🙂🙂🙂Ciao da Antonella di Napoli PS sei sempre più bravoooooo 👍👍👍👍😘😘😘😘
Grande Chef Franco
Chef Franco sei spetacolare
Bravo chef
La carne sembra bollita, reazione di maillard inesistente.
E quel “pinzimonio” inutile.
Chef Franco, io la apprezzo ma la carne non è il suo forte, c’è da lavorare.
per non parlare del forchettone che buca la carne quando la gira...
Bravissimo Chef i contorni scelti sono buoni e ci stanno benissimo,la cottura della carne è giusta così anche a me piace così ...cruda non mi piace e neanche a mio figlio... comunque per me la cottura è perfetta si vede che ti piace cucinare e sei anche bravissimo continua sempre così sei un Grande...
Buonissima
Le bistecche fuori dal frigo almeno 1 ora prima, soprattutto se così erte!
grande chef Franco
Si ma la carne toglila prima dal frigorifero, mica 2 minuti prima di metterla in padella dai
E cosa cambia? Bha
@@stefanomarchese161certo che cambia
@@stefanomarchese161la carne se cotta appena tolta dal frigo subisce uno shock termico, andrebbe lasciata fuori per farla arrivare a temperatura ambiente. non che questo passaggio sia chissà quanto fondamentale , però è più coretto👍
@@stefanomarchese161 cambia. E molto pure.
@roccostorti144 sei troppo preciso bro 💀
grande chef sei il migliore al mondo!
Bravo Chef Franco! 💙 La cottura per me è perfetta cosí: non la mangio al sangue, ma se leggermente rosa va bene. Il fatto di averla girata piú volte ha evitato la formazione della crosticina al bordo che, seppur buona di sapore, è indigesta e fa malissimo al colon. Quindi bravo, molto meglio cosí! 🎉
La carne senza crosticina te la mangi te... Voglio star male ma.felice
Un conto è la crsticina è un conto è la bruciatura che determina poi un corsta nera cangerogena. La crosticina marroncina è solo a caramellizzazione degli zuccheri che non è affatto cangerogena.
la crosticina NON bruciata non fa male al colon. E soprattutto, è la carne in sé che sicuramente non fa bene al colon, non solo la crosticina. E puoi anche mangiare la carne senza crosta, ma se non mangi fibre e cereali veramente integrali, frutta e verdura, legumi, cibi fermentati, il colon lo distruggi ugualmente.
Ellamadonna sarà mica un po' crosticina a distruggere il colon. Poi magari si va al Mac ho si comprano salumi in vaschetta würstel salse di ogni genere e poi sta a vedere che la crosticina che fa male. Smettiamola con ste cazzate🤯🤯🤯
Anche a me piace la carne come l'hai cotta adesso.che carne,mi fate venire l'acquolina in bocca. complimenti chef Franco, 👏🏻👏🏻 e auguri che oggi è un anno che hai aperto il tuo canale
Grazie
Ma che t'ha fatto di male sta Scottona? 🤣
Chef Se nn ci fossero i tuoi video a tenermi compagnia la mia vita sarebbe decisamente molto più triste e vuota
E che spettacolo!!
Mi fai venire l'acquolina in bocca complimenti
Numero 1
Ciao Chef Franco, a me la carne piace cotta quasi abbrustolita, però se si tratta di Fiorentina leggermente scottata quindi al sangue più che mai. Sto aspettando ancora che mi fai la Coda alla vaccinara alla romana. Ci conto è....Ciao a tutti voi Chef!
Non voglio essere un rompi ma scusate un attimo uno può fare video di qualsiasi tipo su TH-cam ma da qui a fare un "tutorial" su come si cucina una fettina di carne no eeeee mi dispiace franco sei simpaticissimo ma una fettina in quel modo anche mia figlia di 10 anni la sa fare, nella padella antiaderente poi 😢 no ti prego
Chef Franco la prepari una bella zuppa di fagioli con la carne affumicata?
Patate super e carne buona. Ma oggi simm veramente the best siamo tornati a vincere 💙💙💙🥩
Simm the best Guido 💙
Caro Franco i pomodorini li ho mangiati io 😅😅😅😅🤣🤣🤣🤣 bravo ma la carne va tolta prima dal frigo se no rischi di bruciarla.
Chef un consiglio, quando devi cucinare la carne toglila dal frigo un oretta prima, non si ossiderà, sarà meglio
CHEF COTTURA PERFETTA E LE PATATE FANNO IMPAZZIRE A MOLTA GENTE 😂❤❤❤
Ragazzi meglio di Old Wist West questa ricetta.....🎉🎉😂🎉😂🎉
L’unica volta che non mi sei piaciuto (la carne deve uscire dal frigo almeno un 20 minuti prima, si deve girare 2 volte e non sempre , reazione quasi assente e basilico nhaaaa) però sei sempre un grande
Grande Chef invece di una forchetta, bistecca viene piu succosa con un morsetto da cucina
Il dizionario della cucina di chef Franco, dall A alla Z....da seguire sempre le sue ricette anche per il lavoro che c'è dietro ...
Grazie
Mi dispiace ma qua mancano proprio le basi,dalla bistecca da frigo alla cottura....se squaglia in bocca però...
mi piace
Tanti errori tecnici chef ma il risultato in sé non è male
Ottima ricetta 👍 sempre forza napoli simm e chiu fort
Si mo piace la cottura della scottona..ottima..
Sto godendo
Protresti provare il salmoriglio per massaggiare la carne ....olio origano sale pepe e poco aceto....la bistecca viene squisita
Chef fra usa la bistecchiera sennò si lessa
No
non si gira spesso, 1 sola volta, e il sale va messo prima, aggiungere un goccio di limone o a ceto. In complesso hai rovinato una bella fetta di carne
👍👍👍👍👍
Perfetta cottura
Mamma mia....è orrendo fare la carne così....fritta....chef bocciato in questo procedimento!
Non mi piace cruda al centro però che sia rosata grazie ❤
Chef la carne dove è stata presa ?
Franco Atalanta Napoli 1-2 se vince anche con L' Inter , mi devi una Genovese.
Un Salutone da Genova.
Classico modo per rovinare la bistecca!!!!!!
La scottona in padella fa già ridere così 🤣🤣🤣 la scottona sul barbecue asini li la carne viene 1000 volte meglio
mi dispiace ma sulla cottura esterna non ci siamo, la carne sul fuoco deve stare quei 2-3-4 min senza essere girata in modo che possa fare una crosticina detta reazione di Maiard o Maillard che rende la carne più puacevole in bocce e si cuoce anche meglio. non sono uno chef ma non mi sto inventando nulla, questa è la base per chi cucina un pezzo di carne, un hamburger ecc la mia è solo una critica costruttiva
Qui a Firenze, se mi dessero quella presentata nel video come bistecca, mi verrebbe voglia di arrabbiarmi di brutto per la presa in giro. Quella è una semplice braciola che con la bistecca NON HA NIENTE A CHE VEDERE… Per favore, date informazioni giuste. Un saluto.
Carne con buona marezzatura, dovevi solo tenerla a temperatura ambiente molto prima
Er vitello ce l’hai dentro casa
Usa un coltello adatto per i pomodori, altrimenti rovini la lama
innanzitutto la carne dopo averla tolta dal frigo va lasciata 5 minuti a temperatura ambiente e dopo averla cotta va lasciata riposare cosi mantiene i liquidi, fatto tutto il contrario
Dipende dalla carne, ovvero dalla sua conservazione e dal taglio. Alcuni tagli, come il filetto, richiedono una cottura piuttosto breve, altri, specie quelli con osso, una cottura più prolungata. Ovviamente, poi, dipende dai gusti e, quando si va a che fare con questi ultimi, come insegnavano i latini, non c'è discussione. Ad ogni modo, guaglio', l'hai cucinata? Allora, nun dà retta 'e chiacchiere e magnatella cu 'na bbona salute! Ad maiora!
Ciao chef, molto bravo ma la carne secondo me era un po’ troppo cotta.
Continua così 💪🏽💪🏽💪🏽
io di spettacolare ci vedo poco e niente...alcuni passaggi sono scandalosi.
non capisco perchè ti fai chiamare chef, si vede già dalla manualità che non hai dimestichezza con la cucina.
Chef ! A me solo un tipo di carne piace cruda 😅
Mamma mia chef e c at cumbinat... Nu guaj
A me piace al sangue e più saporita e poi.e più buona v
Sé quella è una bistecca io sono Leonardo di Caprio😂
Senza offesa una bistecca e un altra cosa ok? NON si mettono le spezie fresche 🤦 NON si cuoce così tanto🤦 NON si usa la padella sottile🤦 NON si mette la carne ancora fredda sul fuoco e iamm chef franco 😅
questo tipo di carne dovrebbe cuocere 2 minuti al lato in una padella rovente per avere una cottura perfetta essendo che si mangia al sangue, nel complesso ottimo