Cheese Cake con curd de limón, Vive Zulka
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2024
- #chefjosera #vivezulka #Azúcar #cheesecake
En este en vivo veremos la preparación de esta increible receta con Vive Zulka, un cheese cake con curd de limón y merengue suizo.
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes
Para la base
195g de galleta de animalito
70g de azúcar
140g de mantequilla fundida
Para el cheese cake
450g de queso crema
110g de azúcar
3 huevos
250g de crema para montar
60g de fécula de maíz
Para el curd de limón
5 yemas
120g de azúcar
170g de jugo de limón
60g de agua
50g de mantequilla
10g de fécula de maíz
300g de merengue Suizo
150g de clara
140g de azúcar refinada
Capitulos
Para compra de materia prima contáctanos en este link que te llevará al chat de ventas del canal wa.me/5215617425736
Entra a mi tienda Amazon para equipos, moldes, accesorios y libros www.amazon.com/shop/joseracas...
Una forma de apoyar el canal es dejar que los comerciales que aparecen durante el video no los quites, así los patrocinadores seguirán apostando por nosotros! EL compartir el enlace de un video o una lista de reproducción a tus grupos de WhatsApp harás que más personas interesadas en aprender puedan tener acceso a ella. Agradezco enormemente tu apoyo.
Si te gusto el video Deja tu like , comenta y comparte este video!
Gracias por apoyarnos!
Reposteria
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef José Ramón Castillo
Emprendimiento
Chocolateria
Chocolate
Curso pastelería online
Pasteleria cursos
Pasteleria cursos online
Reposteria y panadería
Reposteria curso online
Curso repostería online
Chocolateria curso online
Chocolateria online curso
Curso chocolateria online
Pastel envinado
Donas decoradas
Macarrones sin almendras
Galletas polvorosas
Licor de cerezas
Pastel de cerezas
Pastel selva negra
Tarta selva negra
Cheese cake de melocotón
Rocas de chocolate
Rocas de almendra
Galletas de almendras y coco
Bizcocho de melocotón
Melocotón en almíbar
Pastel de yuca
Postres con almendra
Pastel alemán
Pastel de nata
Chocolate rellenos de cereza
Chocolates rellenos de rompopo
Rellenos para chocolate
Chocolates rellenos de Baileys
Corazones de chocolates rellenos de licor
Galletas con chocolate sin mantequilla
Como hacer postres en freidora de air
Como hacer postres de proteina
Como hacer crema ingles
Como hacer salsa de mora
Cursos online
Clases gratuitas
Clases gratis
Recetas faciles - บันเทิง
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
Chef mil bendiciones por compartir con nosotros toda su sabiduría 🤗💚
Dios cuide de usted y su familia, amo cuando se ríe 😊 contagia su alegría
Buenas noches chef José Ramón soy Mary de México yo lo conocí en el programa de cocineros Mexicanos y lo admiro mucho me gustan mucho sus recetas gracias por sus enseñanzas que siga cosechando muchos éxitos. Felicidades 😮❤
Chef JoseRa. Es un super profesional
Chef que agradable cocinar sus recetas Gracias 🙏
Muchaaaaa suerte chef 😉 que le lleguen muchos patrocinadores a su canal.😁
Éxitooo en todo lo que hagas,para todo su equipo y a usted.🤩😁😄🤩
Profesor enseñenos por favor galletas newyork con diferentes rellenos
Hola soy de Venezuela me encanta tus vídeos he aprendido mucho
Gracias Chef José Ramírez se vé riquicimo su receta de Chescake saludos Tizayuca Hgo 👏👍 bendiciones ❤
Excelente video👍 Gracias por la súper clase Cheff. Éxitos sin Límites... Saludos desde Caracas-Venezuela🇻🇪
Curd De Limon
En un coludo ponemos las yemas, el azucar y mezclamos
Incorporamos el jugo de limon de poco en poco y mezclamos muy bien
Agregamos la fecula de maiz y mezclamos muy bien
Llevamos al fuego (Cuando crucemos los 83*C es lo que se requiere para cocinarla) (En estufa de induccion a 2200 wats, en estufa se requiere mas)
Cuando espese como crema pastelera agrega la mantequilla y mezcla muy bien hasta integrar
Una vez lista en frasca y tapa con papel film y deja enfriar.
Al Cour se le puede poner limon rallado y vainilla para mas sabor
Para hacer un courd de guayaba o Maracuya primero se hace primero la jalea con la pasta o la pulpa
Crema de Queso
Acremamos el queso con el azucar (El azucar crea friccion y una ligera temperatura dejando un queso muy cremoso) a velocidad baja por unos micutos agrega la mitad de la crema
Se le agrega la mitad de la crema (Cuando a no se escuche el azucar, aprox. a los 4 a 5 minutos)
Se le anaden la mitad de los huevos, dejar batir e integrar los ultimos huevos
Ya cremoso agrega la fecula de maiz (La fecula compacta la mezcla)
Precalentamos a 170*C
1era. Capa: Y vertemos la mezcla en el molde
2da Capa: Cubrimos con cucharadas de la mezcla de curd
3ra. Capa: Cubrimos con mas crema de queso
Tapamos con papel aluminio
Metemos al horno por una hora
Desmoldamos
Cubrimos con merengue en espiral
Sopleteamos el merengue
Emplatamos con un poco de merengue en forma de cometa y tambien le sopleteamos y ponemos la rebanada en cima
Muchas razón. si lo quiero hacer a mi modo mejor no veo el vídeo. gracias realmente espero me quede. Saludos
hola Chef JoséRA saludos para usted 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Vamos chef
Buenas noches cheff José Ramón, saludos desde Manzanillo Colima
Gracias chef mil gracias
Que rico 😋😋 gracias por compartir 😋👌👌
😂me encantan sus recetas prácticas y super esplicadas
Acabo de ver tus en vivos .... No sabía de tu canal. Tus recetas son muy famosas y quiero aprender repostería, pero creo que me faltan instrucciones a cuántos grados la lumbre, medidas en el momento y con más puntos y comas para los que somos super aprendices. Eres perfecto y hermoso Jose Ra 😍
Gracias maestro por la receta
Maestro! Super pro siempre!
Gracias chef, se ve riquísimo 👍🏻
Buenas días 🌞
Chef. Cómo siempre grandes recetas, excelente forma de expicar. Gracias y pendiente de ese curso de cheese cakes
Me provocó le creo que esta buenísimo gracias por sus detalles
Lo hice y quedó muy bueno muchas gracias chef aparte la decoración súper ❤muy agradecida 🌹🌹🌹
Saludos desde Atlixco Puebla
Me encantó su cocina, quiero la mía así ❤❤❤
Brillante! Este en vivo me encantó, porque cuando replico una receta me surgen muchas dudas ya que no he estudiado repostería, pero practicarla me relaja mucho, aún cuando me surjan dudas 😅
Querido Chef.
Soy alumna de su curso Pastelera emprendedora y estoy muy contenta .
Hola, muchas gracias
Que delicioso se ve eso, y a de saber mejor 🤤
Por supuesto que queremos más claves Chef José me encantó lo de llama de la NASA 😂 ghracias por la magistral receta bendiciones 😊❤️🙏🏼
jejejejeje Beso grande!
Súper delicioso 😋 ❤ 🙏🏻
Gracias por sus excelentes recetas 🎉 felicidades 😊😊 desde La hermosa ciudad de Puebla...
Chef JoseRa. Sus programas me gustan y aprendo, lo sigo desde cocineros MEXICANOS, un gran saludo
Gracias, saludos
Chef soy pastelera emprendedora y estoy encantada con esta receta . Creo que la hare en el cumpleaños de mi mamá. Saludos y bendiciones. Gracias por compartir tan deliciosas recetas
Muchas gracias Chef, sus recetar son espectaculares...me gusta como explica...🎉
El.azicar es 99% sacarosa pura y no se descompone
lo voy hacer
Muchas Gracias Por Su Enseñanza para realizar este delicioso postre 😊
Gracias ,el video es exelente y la explicacion de igual manera no soy pastelera pero me gusta mucho yo lo veo desde que daba clase de chocolate en el programa el gurmetlo felicito voy a.hacerlo
Saludos desde Murcia, España, soy Mexicana y me encantan tus recetas 👏🏻
Muchas gracias chef por compartir esta maravillosa receta lo voy a preparar para mi familia soy su fan cordiales saludos 😊👍🤩
Hola Chef! Muchas felicidades 🎉 se ve padrísimo. Muchas gracias por compartir 🙏🏻 un abrazo para usted y para todo el staff
No pude estar en el live pero me encantó verlo en este video mi querido chef Josera, me encantó verlo bromear, hacer gestos y de más mientras había la receta, realmente fue una delicia tanto verlo como la receta 😍♥️ muchísimas gracias
Esta muy bonito el estudio de grabación excelente las cámaras como se ve todo bien felicitaciones ❤
Q delicia chef muchas gracias por compartir sus recetas saludos desde Nayarit México 👍🫲
Muchas felicidades Chef Ud es unico
Siii esta muy bonita
Hola buenas noches.
Desde hace varios años utilizo el azúcar glas Zulca es muy buena la ocupo para galletas, betunes y su textura es muy ligera.
Saludos a todos
Me encantan sus videos
Gracias x c😊o partir su video en vivo aprendí mucho .
Muchas gracias, es mi postre favorito. Es un gran chef!!!😊
Super bien el en vivo Se ve y escucha bien
Gracias ❤. Saludos desde Guanajuato
Muy fácil de entender el procedimiento y pronto lo haré se me antojó mucho.. gracias por la clase😊
Lo hace ver muy fácil 😃😃😃😃 gracias @zulka
Felicidades chef por hacer sus en vivo
Excelente receta, pronto lo haré, gracias por todo el esfuerzo que haces por compartir
Gracias xsus enseñanzas me encantó bendiciones
Chef me encanta su forma de ser!!
Hola buenas noches saludos desde guerrero viendo la repetición 👍👍👍👍👍
soy su fan número uno
Muy rica con la acidez del limón. Me encanta y el merengue suizo muy fácil y rico. Felicidades. Muy bien explicado. Sigue así enseñándonos.
Gracias chef se ve delicioso, no pude ver el en vivo pero si la repetición y por usted me desvele, pero valió la pena ❤ gracias chef
Muchas gracias el sonido , imágenes perfectos excelente clase muchas felicidades
Gracias a ti
Gracias chef ,maravilloso pastel 🇨🇴✨
Que rico se ve chef vamos hacerlo, gracias por enseñanza.
Chef se ve delicioso 😋
❤🎉❤🎉
❤❤❤❤mil gracias 🤩 lo haremos
Gracias por la receta!! Es de los pocos videos que veo con el sonido perfecto, a no ser por los chiflidos que lastiman, en el micrófono se oyen demasiado fuerte
Gracias
Desde Dallas Texas... muchas gracias y felicidades!!!..... delicioso!
Gracias, saludos hasta Dallas!!!
Grscias chef por compartir tus ricas recetas te sigo desde Toluca
Saludos y gracias
Gracias Chef y gracias a Zulka 🍀. Esperaremos más preparaciones.
Gracias, saludos
19 horas después del live pero no me lo pierdo, se antoja cañón ese cheesecake
Una buena tarta de queso y de un sabor muy original!! Se ve deliciosa!!!
Gracias por comentar
Mmmmmm que ricoooo
Lo amo! Gracias por cortar un pedazo ❤
Gracias a ti!! Mira que hago lo que no jajajaja
Muy didáctico,se aprende fácil asi.
Hola, muchas gracias
Gracias por compartir y por mostrar la rebanada
Gracias por ver
Supér 🎉clase
Buenas tardes, porfabor ve diciendo las cantidades de los ingredientes, se ve riquísimo
Chef mí admiración para usted lo sigo desde hace mucho,una pregunta ❔ el merengue se puede meter al cocedor abajo,algunas estufas traen esa opción, sería unos segundos y luego se retira no tengo soplete
👍😋🤗🙏
Buen día cheff se podrá poner azúcar splenda en vez de azúcar refinada?
Los listones húmedos se ponen al rededor del molde en pasteles para que crezca parejo
Mil gracias Chef Castillo⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️estamos disfrutando de esta receta que la haré muy pronto. Cuéntanos de tus tatuajes de caras, quien son? Calurosos saludos desde la hermosa Virginia USA💕
Perfectol mil gracias
Profesor,enseñenos hacer una tarta de pistacho por favor
Se ve muy bien, y se escucha muy bien 👍🏻
Hola eso q uso al final es un soplete
❤ Chef una duda, sera ud familiar de los Castillo Saucedo ??
Perdón por ser tan preguntona,lo puso a cocer a baño maria o fue en seco y por cuanto tiempo y a que temperatura.
Chef tengo una duda he visto que otras personas cuando hacen chiskey dicen harinas de todo uso y usted dice fécula de maíz es lo mismo
Hola, chef y si lo quiero hacer individual en moldes pequeños
😏😏
Si no tengo molde de 22 cms y es más grande, los tiempos de cocción son los mismos?
Chef, El queso crema me cae pesado, puedo usa otro ? Saludos desde Veracruz.
por favor los tantos de galleta y mantequilla
se informa no video para TH-cam o idioma, se possibiita traduzir para os idiomas varios... com legendas, transcriçoes... e mais views terá eu comprendo espanhol, mas nem todos compreendem... sucesso!!
quantos graus estao as claras no banho maria?
Dónde puedo comprar un pastel selva negra, en su pastelería