Buenas noches chef José Ramón soy Mary de México yo lo conocí en el programa de cocineros Mexicanos y lo admiro mucho me gustan mucho sus recetas gracias por sus enseñanzas que siga cosechando muchos éxitos. Felicidades 😮❤
Curd De Limon En un coludo ponemos las yemas, el azucar y mezclamos Incorporamos el jugo de limon de poco en poco y mezclamos muy bien Agregamos la fecula de maiz y mezclamos muy bien Llevamos al fuego (Cuando crucemos los 83*C es lo que se requiere para cocinarla) (En estufa de induccion a 2200 wats, en estufa se requiere mas) Cuando espese como crema pastelera agrega la mantequilla y mezcla muy bien hasta integrar Una vez lista en frasca y tapa con papel film y deja enfriar. Al Cour se le puede poner limon rallado y vainilla para mas sabor Para hacer un courd de guayaba o Maracuya primero se hace primero la jalea con la pasta o la pulpa Crema de Queso Acremamos el queso con el azucar (El azucar crea friccion y una ligera temperatura dejando un queso muy cremoso) a velocidad baja por unos micutos agrega la mitad de la crema Se le agrega la mitad de la crema (Cuando a no se escuche el azucar, aprox. a los 4 a 5 minutos) Se le anaden la mitad de los huevos, dejar batir e integrar los ultimos huevos Ya cremoso agrega la fecula de maiz (La fecula compacta la mezcla) Precalentamos a 170*C 1era. Capa: Y vertemos la mezcla en el molde 2da Capa: Cubrimos con cucharadas de la mezcla de curd 3ra. Capa: Cubrimos con mas crema de queso Tapamos con papel aluminio Metemos al horno por una hora Desmoldamos Cubrimos con merengue en espiral Sopleteamos el merengue Emplatamos con un poco de merengue en forma de cometa y tambien le sopleteamos y ponemos la rebanada en cima
Josera yo te conocí hace tiempo en los sets de azteca tv y me impresionó muchísimo es un honor tomar esté curso de pastelera desde casa 🏡. Mil gracias ☺️
Gracias ,el video es exelente y la explicacion de igual manera no soy pastelera pero me gusta mucho yo lo veo desde que daba clase de chocolate en el programa el gurmetlo felicito voy a.hacerlo
Brillante! Este en vivo me encantó, porque cuando replico una receta me surgen muchas dudas ya que no he estudiado repostería, pero practicarla me relaja mucho, aún cuando me surjan dudas 😅
Estimado Chef todo esta muy bien en cuanto a tecnología solo su asistente que lee los mensajes no se escucha muy claro , sus recetas magníficas mil gracias bueno mi hija y yo l9 seguimos desde que comenzó de chocolatero con usted hemos aprendido mucho y me encanta su humor bendiciones a sus hermosos gemelos y su esposa
Acabo de ver tus en vivos .... No sabía de tu canal. Tus recetas son muy famosas y quiero aprender repostería, pero creo que me faltan instrucciones a cuántos grados la lumbre, medidas en el momento y con más puntos y comas para los que somos super aprendices. Eres perfecto y hermoso Jose Ra 😍
No pude estar en el live pero me encantó verlo en este video mi querido chef Josera, me encantó verlo bromear, hacer gestos y de más mientras había la receta, realmente fue una delicia tanto verlo como la receta 😍♥️ muchísimas gracias
Chef soy pastelera emprendedora y estoy encantada con esta receta . Creo que la hare en el cumpleaños de mi mamá. Saludos y bendiciones. Gracias por compartir tan deliciosas recetas
Muchas gracias por compartir, saludos desde Venezuela, chef me pasa siempre que la mantequilla de la base se chorrea, se sale del molde y la base queda como húmeda y no cronch , estoy segura que no le entra agua del baño de María en la cocción, me podrias ayudar porfa, gracias 🙏🏽
Gracias por la receta!! Es de los pocos videos que veo con el sonido perfecto, a no ser por los chiflidos que lastiman, en el micrófono se oyen demasiado fuerte Gracias
Hola buenas noches. Desde hace varios años utilizo el azúcar glas Zulca es muy buena la ocupo para galletas, betunes y su textura es muy ligera. Saludos a todos
Chef mí admiración para usted lo sigo desde hace mucho,una pregunta ❔ el merengue se puede meter al cocedor abajo,algunas estufas traen esa opción, sería unos segundos y luego se retira no tengo soplete
Hola chef porque a una taza de claras hay que ponerle tres de azúcar? c trata del merengue italiano cuando lo hago con esa proporción de azúcar queda muy chicloso
Mil gracias Chef Castillo⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️estamos disfrutando de esta receta que la haré muy pronto. Cuéntanos de tus tatuajes de caras, quien son? Calurosos saludos desde la hermosa Virginia USA💕
Buenas noches chef José Ramón soy Mary de México yo lo conocí en el programa de cocineros Mexicanos y lo admiro mucho me gustan mucho sus recetas gracias por sus enseñanzas que siga cosechando muchos éxitos. Felicidades 😮❤
No me gusta su manera de opinión a las dudas 😢
Bien explicado me gusta la receta, exito bendiciones 😊
De los mejores chefs que tiene Mexico❤
Curd De Limon
En un coludo ponemos las yemas, el azucar y mezclamos
Incorporamos el jugo de limon de poco en poco y mezclamos muy bien
Agregamos la fecula de maiz y mezclamos muy bien
Llevamos al fuego (Cuando crucemos los 83*C es lo que se requiere para cocinarla) (En estufa de induccion a 2200 wats, en estufa se requiere mas)
Cuando espese como crema pastelera agrega la mantequilla y mezcla muy bien hasta integrar
Una vez lista en frasca y tapa con papel film y deja enfriar.
Al Cour se le puede poner limon rallado y vainilla para mas sabor
Para hacer un courd de guayaba o Maracuya primero se hace primero la jalea con la pasta o la pulpa
Crema de Queso
Acremamos el queso con el azucar (El azucar crea friccion y una ligera temperatura dejando un queso muy cremoso) a velocidad baja por unos micutos agrega la mitad de la crema
Se le agrega la mitad de la crema (Cuando a no se escuche el azucar, aprox. a los 4 a 5 minutos)
Se le anaden la mitad de los huevos, dejar batir e integrar los ultimos huevos
Ya cremoso agrega la fecula de maiz (La fecula compacta la mezcla)
Precalentamos a 170*C
1era. Capa: Y vertemos la mezcla en el molde
2da Capa: Cubrimos con cucharadas de la mezcla de curd
3ra. Capa: Cubrimos con mas crema de queso
Tapamos con papel aluminio
Metemos al horno por una hora
Desmoldamos
Cubrimos con merengue en espiral
Sopleteamos el merengue
Emplatamos con un poco de merengue en forma de cometa y tambien le sopleteamos y ponemos la rebanada en cima
Saludos desde el sauz alto perdro Escobedo te queremos mucho está resets si me gustó raque no tengo horno gracias ❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Josera yo te conocí hace tiempo en los sets de azteca tv y me impresionó muchísimo es un honor tomar esté curso de pastelera desde casa 🏡. Mil gracias ☺️
Excelente video👍 Gracias por la súper clase Cheff. Éxitos sin Límites... Saludos desde Caracas-Venezuela🇻🇪
Hola si se escuchá muy bien se ve claro..
Chef mil bendiciones por compartir con nosotros toda su sabiduría 🤗💚
Dios cuide de usted y su familia, amo cuando se ríe 😊 contagia su alegría
Gracias, por sis deliciosas recetas😊😊🎉
Se escucha perfecto y se vé muy bien
Chef se ve riquísimo gracias
Chef JoseRa. Es un super profesional
Chef JoséRa gracias por tan exelente receta,se ve delicioso!!
Profesor enseñenos por favor galletas newyork con diferentes rellenos
😂me encantan sus recetas prácticas y super esplicadas
Chef que agradable cocinar sus recetas Gracias 🙏
Chef. Cómo siempre grandes recetas, excelente forma de expicar. Gracias y pendiente de ese curso de cheese cakes
Excelente clase
Chef JoseRa. Sus programas me gustan y aprendo, lo sigo desde cocineros MEXICANOS, un gran saludo
Gracias, saludos
Gracias maestro por la receta
Gracias por sus excelentes recetas 🎉 felicidades 😊😊 desde La hermosa ciudad de Puebla...
Muchas razón. si lo quiero hacer a mi modo mejor no veo el vídeo. gracias realmente espero me quede. Saludos
Muy rica con la acidez del limón. Me encanta y el merengue suizo muy fácil y rico. Felicidades. Muy bien explicado. Sigue así enseñándonos.
Lo hice y quedó muy bueno muchas gracias chef aparte la decoración súper ❤muy agradecida 🌹🌹🌹
Muchas gracias Chef, sus recetar son espectaculares...me gusta como explica...🎉
Buenas noches cheff José Ramón, saludos desde Manzanillo Colima
Muchas gracias chef por compartir esta maravillosa receta lo voy a preparar para mi familia soy su fan cordiales saludos 😊👍🤩
Muchas Gracias Por Su Enseñanza para realizar este delicioso postre 😊
Hola Chef! Muchas felicidades 🎉 se ve padrísimo. Muchas gracias por compartir 🙏🏻 un abrazo para usted y para todo el staff
Gracias ,el video es exelente y la explicacion de igual manera no soy pastelera pero me gusta mucho yo lo veo desde que daba clase de chocolate en el programa el gurmetlo felicito voy a.hacerlo
Hola soy de Venezuela me encanta tus vídeos he aprendido mucho
Se ve exelente .
Esta muy bonito el estudio de grabación excelente las cámaras como se ve todo bien felicitaciones ❤
Que delicioso se ve eso, y a de saber mejor 🤤
Wuao se ve muuuy rico! Voy hacerlo
Brillante! Este en vivo me encantó, porque cuando replico una receta me surgen muchas dudas ya que no he estudiado repostería, pero practicarla me relaja mucho, aún cuando me surjan dudas 😅
Gracias Chef José Ramírez se vé riquicimo su receta de Chescake saludos Tizayuca Hgo 👏👍 bendiciones ❤
Q delicia chef muchas gracias por compartir sus recetas saludos desde Nayarit México 👍🫲
Excelente receta, pronto lo haré, gracias por todo el esfuerzo que haces por compartir
Muchas gracias, es mi postre favorito. Es un gran chef!!!😊
hola Chef JoséRA saludos para usted 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Muy fácil de entender el procedimiento y pronto lo haré se me antojó mucho.. gracias por la clase😊
Que rico 😋😋 gracias por compartir 😋👌👌
Gracias chef, se ve riquísimo 👍🏻
Buenas días 🌞
Por supuesto que queremos más claves Chef José me encantó lo de llama de la NASA 😂 ghracias por la magistral receta bendiciones 😊❤️🙏🏼
jejejejeje Beso grande!
Saludos desde Murcia, España, soy Mexicana y me encantan tus recetas 👏🏻
Estimado Chef todo esta muy bien en cuanto a tecnología solo su asistente que lee los mensajes no se escucha muy claro , sus recetas magníficas mil gracias bueno mi hija y yo l9 seguimos desde que comenzó de chocolatero con usted hemos aprendido mucho y me encanta su humor bendiciones a sus hermosos gemelos y su esposa
Acabo de ver tus en vivos .... No sabía de tu canal. Tus recetas son muy famosas y quiero aprender repostería, pero creo que me faltan instrucciones a cuántos grados la lumbre, medidas en el momento y con más puntos y comas para los que somos super aprendices. Eres perfecto y hermoso Jose Ra 😍
Gracias chef
Que rico se ve chef vamos hacerlo, gracias por enseñanza.
Felicidades chef por hacer sus en vivo
Gracias x c😊o partir su video en vivo aprendí mucho .
Muchas felicidades Chef Ud es unico
Desde Dallas Texas... muchas gracias y felicidades!!!..... delicioso!
Gracias, saludos hasta Dallas!!!
Muchas gracias el sonido , imágenes perfectos excelente clase muchas felicidades
Gracias a ti
No pude estar en el live pero me encantó verlo en este video mi querido chef Josera, me encantó verlo bromear, hacer gestos y de más mientras había la receta, realmente fue una delicia tanto verlo como la receta 😍♥️ muchísimas gracias
Chef me encanta su forma de ser!!
Me encantó su cocina, quiero la mía así ❤❤❤
Grscias chef por compartir tus ricas recetas te sigo desde Toluca
Saludos y gracias
Se ve delicioso Chef 😋😋
Gracias xsus enseñanzas me encantó bendiciones
Super bien el en vivo Se ve y escucha bien
Gracias chef se ve delicioso, no pude ver el en vivo pero si la repetición y por usted me desvele, pero valió la pena ❤ gracias chef
Lo hace ver muy fácil 😃😃😃😃 gracias @zulka
Gracias chef mil gracias
Chef soy pastelera emprendedora y estoy encantada con esta receta . Creo que la hare en el cumpleaños de mi mamá. Saludos y bendiciones. Gracias por compartir tan deliciosas recetas
Muchas gracias por compartir, saludos desde Venezuela, chef me pasa siempre que la mantequilla de la base se chorrea, se sale del molde y la base queda como húmeda y no cronch , estoy segura que no le entra agua del baño de María en la cocción, me podrias ayudar porfa, gracias 🙏🏽
Gracias ❤. Saludos desde Guanajuato
Gracias chef ,maravilloso pastel 🇨🇴✨
Querido Chef.
Soy alumna de su curso Pastelera emprendedora y estoy muy contenta .
Hola, muchas gracias
Chef saludos desde Venezuela
Saludos hasta allá
soy su fan número uno
Me provocó le creo que esta buenísimo gracias por sus detalles
Una buena tarta de queso y de un sabor muy original!! Se ve deliciosa!!!
Gracias por comentar
Muy didáctico,se aprende fácil asi.
Hola, muchas gracias
Gracias por la receta!! Es de los pocos videos que veo con el sonido perfecto, a no ser por los chiflidos que lastiman, en el micrófono se oyen demasiado fuerte
Gracias
Hola buenas noches saludos desde guerrero viendo la repetición 👍👍👍👍👍
Hola buenas noches.
Desde hace varios años utilizo el azúcar glas Zulca es muy buena la ocupo para galletas, betunes y su textura es muy ligera.
Saludos a todos
❤❤❤❤mil gracias 🤩 lo haremos
Me encantan sus videos
Chef mí admiración para usted lo sigo desde hace mucho,una pregunta ❔ el merengue se puede meter al cocedor abajo,algunas estufas traen esa opción, sería unos segundos y luego se retira no tengo soplete
Ay por dios lo haré
Siii esta muy bonita
Gracias Chef y gracias a Zulka 🍀. Esperaremos más preparaciones.
Gracias, saludos
Hola, soy pablo
y te veo desde argentina!!!
Saludos desde Atlixco Puebla
Buenas Tardes mi pregunta es si seri a posible unir y mesclar lo que hi zo del limón al chisquey
Súper delicioso 😋 ❤ 🙏🏻
Buenas tardes, porfabor ve diciendo las cantidades de los ingredientes, se ve riquísimo
Chef se ve delicioso 😋
Gracias por compartir y por mostrar la rebanada
Gracias por ver
19 horas después del live pero no me lo pierdo, se antoja cañón ese cheesecake
lo voy hacer
Lo amo! Gracias por cortar un pedazo ❤
Gracias a ti!! Mira que hago lo que no jajajaja
Buen día cheff se podrá poner azúcar splenda en vez de azúcar refinada?
La base de galleta debe estar fría antes de incorporar la mezcla de cheesecake para finalmente llevar al horno?
Hola chef porque a una taza de claras hay que ponerle tres de azúcar? c trata del merengue italiano cuando lo hago con esa proporción de azúcar queda muy chicloso
Mil gracias Chef Castillo⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️estamos disfrutando de esta receta que la haré muy pronto. Cuéntanos de tus tatuajes de caras, quien son? Calurosos saludos desde la hermosa Virginia USA💕
Perfectol mil gracias
Mis respetos che!
Chef tengo una duda he visto que otras personas cuando hacen chiskey dicen harinas de todo uso y usted dice fécula de maíz es lo mismo