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謝謝鄭老師,非常詳細的教學,老師非常專業,看過那麼多影片,只有鄭師父完全不藏私,又有真功夫,希望能多請鄭老師來教學。另外,請問老師我是五辛素不能吃豬油,請問要改用什麼油取代?是建議用白油還是用無水奶油效果 會比較香?可以教我們老麵做包子嗎?
請問發粉跟酵母粉有什麼區別嗎?謝謝
有,差別很大。發粉的英文是(Baking Powder),是化學膨鬆劑。受熱會產生氣體協助發酵的麵團更為蓬鬆。酵母粉的英文是(Yeast),是天然膨鬆劑。市面上的商業酵母是野生酵母經過純化的產物,會分解麵粉中的澱粉,產生二氧化碳與酒精等等的發酵產物。
麵糰配比裡有糖30公克,可是視屏裡老師沒有加糖的資料,請問到底要加嗎?
小編幫您詢問一下老師
老師回覆:要加糖
看这师傅干活把人急死
讲解太长气了听到不耐烦
謝謝鄭老師,非常詳細的教學,老師非常專業,看過那麼多影片,只有鄭師父完全不藏私,又有真功夫,希望能多請鄭老師來教學。
另外,請問老師我是五辛素不能吃豬油,請問要改用什麼油取代?是建議用白油還是用無水奶油效果 會比較香?
可以教我們老麵做包子嗎?
請問發粉跟酵母粉有什麼區別嗎?謝謝
有,差別很大。
發粉的英文是(Baking Powder),是化學膨鬆劑。受熱會產生氣體協助發酵的麵團更為蓬鬆。
酵母粉的英文是(Yeast),是天然膨鬆劑。市面上的商業酵母是野生酵母經過純化的產物,會分解麵粉中的澱粉,產生二氧化碳與酒精等等的發酵產物。
麵糰配比裡有糖30公克,可是視屏裡老師沒有加糖的資料,請問到底要加嗎?
小編幫您詢問一下老師
老師回覆:要加糖
看这师傅干活把人急死
讲解太长气了听到不耐烦