เลมอนครีมชีสพาย Lemon Cream Cheese Pie : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 21 ธันวาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe TH-cam ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
แรงบันดาลใจจากบลูเบอร์รี่ชีสพาย แต่ปรับเป็นรสชาติของมะนาวเลมอน โดยทำเลมอนเคิร์ดเพื่อเป็นหน้า และใช้เป็นส่วนผสมในตัวครีมชีสด้วยเช่นกัน
• ไดเจสทีฟบิสกิต 250 กรัม
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 80 กรัม
• ครีมชีส 240 กรัม
• เลมอนเคิร์ด 120 กรัม
• เจลาติน 2 แผ่น
• ครีม 150 กรัม
• เลมอนเคิร์ด สำหรับแต่งหน้า
เลมอนเคิร์ด
• น้ำมะนาวเลมอน 185 มิลลิลิตร
• ผิวมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 120 กรัม
1. บดบิสกิตกับชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว กรุลงในพิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้ว นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นลง
2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัด
3. ทำเลมอนเคิร์ด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้พอเข้ากัน ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟ ในช่วงแรกให้ใช้ตะกร้อคนจนชอร์ตเทนนิ่งละลายดี เปลี่ยนมาใช้ช้อนไม้คนต่อ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นสามารถเคลือบหลังช้อนไม้ได้ ก็ยกออกจากความร้อน กรองส่วนผสมให้เนียนดี
4. แบ่งส่วนผสมออกมา 120 กรัม ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ตีครีมชีสให้นุ่มดี ใส่ส่วนผสมเลมอนเคิร์ดที่มีเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ตีครีมให้ตั้งยอด ใส่ลงไปตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ในพาย เกลี่ยให้หน้าเรียบดี
6. นำเลมอนเคิร์ดที่เหลือหล่อในชามน้ำเย็นให้เย็นลง เทลงบนหน้าครีมชีสแค่พอให้เคลือบบางๆ (ไม่ต้องใส่หมด) นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟรับประทานเย็น ๆ
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 21 ธันวาคม 2018
ช็อกโกแลตช็อกโกแลตชิพคุกกี้ยักษ์
Giant Chocolate Chocolate Chip Cookies
• ช็อกโกแลตช็อกโกแลตชิพค...
พะโล้แห้งหนังกรอบ
Dried Five-Spice Stew with Crispy Pork Crackling
• พะโล้แห้งหนังกรอบ Drie...
โรลพาสต้าผักรวม
Pasta Roll with Zuchini Caponata
• โรลพาสต้าผักรวม Pasta ...
เลมอนครีมชีสพาย
Lemon Cream Cheese Pie
• เลมอนครีมชีสพาย Lemon ...

[@PatBremenkamp]

ชอบดู การทำอาหาร ขนมมากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@ban3por]

ขอบคุณมากๆนะคะ...ติดตามทุกช่องทางเลยค่ะ😆😍

[@mican372]

목소리가 너무 좋아요

[@user-bm3ob8tq7t]

ชอบรายการคุณพลมากค่ะย้ายชอ่ง๙ไปชอ่งไหนค่ะตอบแฟนรายการด้วยค่ะ

[@queenieeiei1618]

ถ้าไม่ใส่เจลาติน จะมีผลอะไรกับครีมชีสหรือไม่คะ

[@user-cg8no3em9x]

ขอบคุณมากๆๆคะหนูได้สูตรจากพี่พลเยอะมากๆๆวันนี้นึกอยากทานเลม่อนชีสเข้าหาช่องพี่ก่อนเลยไม่ผิดหวัง ขอบคุณคะ

[@kamolpornmukdasanit425]

ถ้าไม่มีบิชกิตใช้เป็นเเครกเกอร์เเทนได้ไหมคะ

[@CPhanupong]

มือใหม่ทำตามแล้วพังครับ แนะนำดูคลิปอื่นด้วย ; จุดที่ไม่ได้บอก
1. ต้องพักไส้หลังจากเทลงถาดในตู้เย้นเพื่อให้เซตตัวก่อนโรยหน้า มิฉะนั้นมันจะผสมกันไปหมด
2. หน้าท้อปเหลวไม่เซตตัวเนื่องจากไม่ได้ใส่เจลาติน

[@suratlohasoonthorn9445]

ถ้าไม่มีชอร์ตเทนนิ่ง​ ใช้อะไรแทนได้ค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Surat Lohasoonthorn เนยจืดเนย

[@suratlohasoonthorn9445]

@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณค่ะ

[@vichudasukkasem1817]

เราใช้เป็นผงเจลาตินแทนได้ไหมคะ ถ้าใช้ได้ต้องใช้กี่กรัมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

1 ช้อนชาต่อ 1 แผ่นครับ

[@vichudasukkasem1817]

PHOLFOODMAFIA ขอบคุณคะ

[@chananatp.7324]

เลมอนเคิร์ดมีกลิ่นคาว เกิดจากอะไรคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Chananat P. ไข่ไม่สด

[@poppyname]

ทำไมบิตกิสไม่จับตัวกันเลยคะแช่ตู้เย็นทั้งคืนตัดเช้าแต่พังคะ

[@analish2453]

Pop Poppy กดไม่แน่นรึป่าวคะ

[@poppyname]

@@analish2453 ขอบคุณค่ะ

[@mmaa231]

ใช้พิมพ์กี่นิ้วคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

mmaa231 8-9 ครับ

[@PuiPatt]

ลองทำตามสูตรนี้ ส่วนที่เอาไว้ราดหน้าแช่เย็นแล้วไม่เซ็ทตัวเลยค่ะ ไม่ทราบว่าต้องแก้ไงยังไงคะ ลองแก้โดยการใส่เจลาตินแล้วพอเอาออกจากตู้เย็นเอาไปบ้านญาติก็ละลายค่ะ รบกวนคุณพลแนะนำหน่อยค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Phanchalita Patt เพิ่มเจลาตินครับ

[@PuiPatt]

ขอบคุณค่ะ เพิ่งอ่านเจอว่า เวลาเจลาตินเจอผลไม้ที่เป็นกรด จะทำมห้เจลาตินไม่เซ็ทตัว อาจจะเกี่ยวด้วยไหมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Phanchalita Patt โอเคครับ เข้าไปดูในคลิปให้แล้วครับ ก่อนอื่น ขนมตัวนี้เป็นขนมทานเย็น ต้องแช่เย็น ในส่วนครีมขีส เขาจะอยู่ตัวด้วยเจลาติน ถ้าเดินทางไม่รอด ก็ต้องเพิ่มเจลาติน แต่ข้อเสียคือ ถ้าทานเย็นตอนออกจากตู้เย็น มันก็จะแข็งเกิน ส่วนหน้าเลมอน เนื้อสัมผัสจองเขาจะคล้ายสังขยาครับ จะไม่ได้เซต้ป็นเยลลี่ครับ ถ้าเหลวเกิน ต้องใส่ชอร์ตเทนนิ่งหรือเนยเพิ่ม เพราะธรรมชาติของเนยหรือไขมันคือ โดนความเย็นแล้วจะแข็งครับ

[@PuiPatt]

ขอบคุณคุณพลมากค่ะที่ช่วยแนะนำและตอบข้อสงสัย จะลองไปปรับดูค่ะ. 🙏🏻😍

[@PHOLFOODMAFIA]

Phanchalita Patt ยินดีครับ สู้ๆ ครับ😊