🍋 Lemon Yogurt Cheese Pie 🍋 เลม่อนโยเกิร์ตชีสพาย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Lemon Yogurt Cheese Pie 🍋
แครกเกอร์พายกรุบกรอบ ทานกับครีมชีสโยเกิร์ต ตบท้ายด้วย lemon curd อมเปรี้ยว ลงตัวด้วยสุดๆ
พิมพ์ขนาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6ซม. สูง 5ซม. ตามสูตรสามารถทำตัวเลม่อนชีสพายได้ 8 ชิ้น
Ingredients
🍪 Biscuits base 🍪
150g. Cracker/แครกเอร์
50g. Melted unsalted butter/เนยละลาย
🥛Cream Cheese Filling🥛
200g. Cream cheese/ครีมชีส
60g. Icing Sugar/น้ำตาลไอซิ่ง
100g. Greek yogurt /กรีกโยเกิร์ต
100ml. Whipping cream/วิปปิ้งครีม
3tbsp. Lemon juice/น้ำเลม่อน
40g. Water/น้ำเปล่า
5g. Gelatin powder/ผงเจลลาติน
🍋 Lemon curd🍋
1 Egg/ไข่ไก่(เบอร์0)
45g. Sugar/น้ำตาล
30ml. Lemon juice/น้ำเลม่อน
10ml. Water/น้ำเปล่า
1/2 tbsp. Corn starch/แป้งข้าวโพด
Lemon peels /เปลือกเลม่อน
70g. Unsalted Butter./เนยจืด
วิปครีมของ Anchor Whipping Cream
www.tops.co.th...
ครีมชีสของ caroline
www.tops.co.th...
เนยของ Allowrie
www.tops.co.th...
แครกเกอร์ของแครกเกอร์ของ hupseng
www.bigc.co.th...
วิธีทำ
-บดตัวแครกเกอร์ให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่เนยละลายลงไป และคนให้เข้ากัน
-บี้ตัวครีมชีสให้อ่อนตัวลง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกรีกโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
-ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำเลม่อน ผสมให้าเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
-ผสมผงเจลลาตินและน้ำร้อน นำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ เป็นเวลา 20วินาที แล้วนำกลับมาผสมเข้ากับตัวครีม
-หลังจากทำ 2 ขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว ให้กรุตัวแครกเกอร์ลงพิมพ์ และ เทตัวเลม่อนครีมชีสลงไป นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30-35นาที
-ผสมไข่ น้ำตาล น้ำเลม่อน น้ำเปล่า และ แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันก่อน แล้วจึงนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและไม่ไหม้ก้นหม้อ
-หลังจากตัวซอสหนืดขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่เนยและผิวเลม่อน คนให้เข้ากัน
-พักให้เย็นตัวลงก่อนนำไปราดหน้าตัวชีสพาย หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนรับประทาน
Methods
-Grind cracker until fine.
-Add hot melted butter and mix it.
-Mash cream cheese, add icing sugar and mix it.
-Add greek yogurt and mix it. Then, add whipping cream and lemon juice and mix it.
-Mix gelatine powder and hot water and microwave it for 20 second.Add it to the cream.
After completing these 2 steps Put the crackers into a mold and pour the lemon cream cheese mixture over it. Refrigerate for 30-35 minutes.
-Mix egg, sugar, lemon juice, water and corn starch and put it on the low heat. Mix it until it more sticky. Turn off the heat and add butter and lemon peel.
Layers Biscuits crush - Lemon cream cheese - Lemon curd.
Music 🎧
Mug- Proud. Lukrembo
Cream- Proud. Lukrembo
Cafe- Proud. Lukrembo
Stay a Minute by Pilo
Video Link: • Video
ขอบคุณจริงๆครับสูตรละเอียดมาก อธิบายชัดเจนทุกขั้นตอน ถ้าทำแล้วสำเร็จจะมาคอมเม้นอีกทีนะครับ หาคลิปแบบนี้ยากมากเลยคนที่จะไม่หวงสูตร
ยินดีค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากกก ลองทำแล้วเปรี้ยวสดชื่น หวานน้อยกำลังดี ไม่เลี่ยนเลย ขอบคุณนะคะ 💞
ทำตามแล้ว อร่อยมากๆ ค่ะ❤🎉
ขอบคุณมากค่ะ💖
น่ากินมากเลยค่ะ
ลองทำแล้ว สูตรนี้อร่อยมากเลยคร้า
ดีใจที่ชอบนะคะ🥰🥰🥰
พิ่งติดตาม ชอบมากค่า เดี๋ยวลองทำแล้วจะมารีวิวนะคะ
ขอบคุณค่า แท็ครีวิวรูปสวยๆ มาใน IG: what.a.bake ได้นะค่าาาาา♥️
คลิปน่ารักจังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ดีใจที่ชอบค่า♥️😁
วันนี้ลองทำให้แฟนทาน แฟนบอกว่าอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ💕
สูตรอร่อยค่ะ ทำกี่รอบก็อร่อย
ดีใจที่ชอบค่า ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ💕😋
Cute..🍏🧁🍊🍹
THANK YOU 💖💖💖
น่าทานมากค่ะ ขอทำตามนะคะ
ขอบคุณค่า♥️
น่ารักมากตอบทุกคอมเม้นเลย ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะคะ
ยินดีค่า ขอบคุณที่ติดตามกันะคะ♥️
อร่อยค่ะสูตรนี้☺️
ขอบคุณค่า ♥️
ราคาต้นทุนต่อชิ้นเท่าไหร่คะ
คลิปดูเพลินมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามดู💕 แล้วก็อยากทราบว่าตะกร้อมือตอนทำ เลม่อนเคิร์ต อะค่ะ ซื้อที่ไหนหรอคะ ไซส์นี้น่ารักจังค่ะ 😆
ดีใจที่ชอบนะคะ ทำตามแล้วแท็กมาอวดผลงานที่ไอจีกันได้น้า🥰 ปล.ตะกร้อมือซื้อมานานมากๆแล้ว น่าจะของdaiso ตอนนี้หักไปแล้วค่า555 😅
เก็บได้นานกี่วันคะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้เป็นเนยเค็มได้มั้ยคะ ถ้ามีแต่วิปผงต้องทำยังไงค่ะ ขอบคำแนะนำด้วยนะคะ😊
เนยเค็มใช้ได้ค่ะ ไม่ปัญหาต่อการทำแต่อาจจะมีรสชาติเค็ทเพิ่มขึ้นมาค่ะ ส่วนตัววิปครีมผงทางเรายังไม่เคยใช้เลยค่ะ 🥺💗
thank you so much for the recipe! 🥺 anyway can i use this recipe for my cake shop i’m starting a small business 🥺
Of course, hope you have a good time for your business.👏🏻👍🏻😆
ถ้าไม่มีกรีกโยเกริ์ตใช้ โยเกิต แทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ😊
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าใส่พิมพ์แบบปอนด์ จะใช้ขนาดกี่ปอนด์คะ/ขอบคุณค่ะ
ทางเราไม่ทราบปริมาณที่แน่ชัดว่าจะได้กี่ปอนด์ ตามพิมพ์ขนาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6ซม. สูง 5ซม. สามารถทำตัวเลม่อนชีสพายได้ 8 ชิ้น แต่ถ้าให้ปริมาณให้น่าจะได้ประมาณ 1/2ปอนด์ -1 ปอนด์ค่ะ ยังไงก็ลองดูนะคะ💗😁
วิปครีมจำเป็นต้องใส่มั้ยคะ
จำเป็นต้องใส่ค่ะ😊
Lemon curd ไม่ใส่เนยได้ไหมค่ะ
ถ้าไม่ใส่เนยหน้าเลม่อนจะไม่เงาค่า💕
ถ้าทำใส่พิมพ์ปอนด์ ขนาดกี่ปอนด์คะ
ทางเราไม่ทราบปริมาณที่แน่ชัดว่าจะได้กี่ปอนด์ ตามพิมพ์ขนาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6ซม. สูง 5ซม. สามารถทำตัวเลม่อนชีสพายได้ 8 ชิ้น แต่ถ้าให้ปริมาณให้น่าจะได้ประมาณ 1/2ปอนด์ -1 ปอนด์ค่ะ ยังไงก็ลองดูนะคะ💗😁
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค๊าาา🥰
หนูลืมอุ่นผงเจลลาติน, แต่ใส่ไปเลยจะเป็นอะไรไหมค่ะ?🥺
ตัวเจลาตินจะทำงานไม่เต็มที่ อาจจะไม่เซ็ตตัวค่ะ😊
สอบถามค่ะไข่เบอร์เท่าไหร่หรอคะ
เบอร์ 0 ค่ะ💕
สวัสดีค่ะ เค้าทำตัว lemon curd แล้วเนยมันแยกตัวออกจากส่วนผสมค่ะ ลองเนยอุณหภูมิห้องแล้วก็เป็นเหมือนเดิมเลยค่ะ แก้ยังไงได้บ้างมั้ยคะ 🥺
ก่อนใส่เนย ตัวเลม่อนอาจจะร้อนไม่พอ ตอนเอาขึ้นจาเตา พักให้พออุ่นๆ แล้วใส่เนยลงไป ใช้เครื่องช่วยปั่นก็ได้ค่ะ จะทำให้เข้ากันได้ง่าย หรือ เอาเข้าไมโครเวฟ แล้วค่อยเอาออกมากคนก็ได้ค่า♥️
เปลี่ยนเลม่อนเป็นส้มได้ไหมคะ
ได้ค่ะ เป็นพวกหัวเชื้อน้ำส้มอะไรแบบนั้นได้ค่ะ💕
@@lukpudd.liveliness5632 ลองทำแล้วตัวเลม่อนกับเนยมันแยกกันคะเพราะอะไรคะ
เกิดจากเนยไม่ละลายค่ะ อาจจะเป็นที่อุณหภูมิของเลม่อนตอนใส่เนยไม่ร้อนพอ แนะนำให้ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยเลย หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ใช้เครื่องปั่นช่วยผสม หรือเข้าไมโครเวฟแล้วคนก็ได้ค่ะ ลองดูนะคะ💕
ถ้าใช้เครื่องตีแบบมือถือได้ไหมค่ะ
ถ้าเป็นแบบที่ใช้ตีฟองนม น่าจะไม่ไหวค่ะ เนื่องจากตัวครีมชีสมีความหนัก ถ้าไม่มี hand mixer ใช้เป็นตะกร้อมือตีแทน แต่ต้องใช้แรงและใช้เวลานานหน่อยค่ะ♥️
1สูตรใส่พิม1ปอนด์พอดีไหมค่า
@@chanaddaing5482 น่าจะได้ถึง1ปอนด์ค่ะ♥️
พิมพ์แบบนี้เรียกว่าพิมพ์อะไรหรอคะ
พิมพ์มูสเค้กค่า มีหลายขนาดลองหาซื้อดูนะคะ♥️
วิปปิ้งครีมยี่ห้ออะไรคะ
วิปครีมของ Anchor Whipping Cream
เนยที่ใส่หน้าเลมอนใช้เนยจืดใช่มั้ยคะ
Yaphatkk Yaphatkk ใช่ค่าาา แนะนำหั่นเนยให้เล็กๆ จะได้คนให้เข้ากันได้ง่ายค่า
ขอถามเพิ่มเติมหน่อยค่ะ
ถ้าไม่ใส่โยเกิร์ตกับผงเจลาตินได้มั้ยค่ะ
ไม่ใส่โยเกิร์ตได้ค่ะ แต่อาจจะต้องเพิ่มตัววิปปิ้งครีมเจ้าไปแทนให้สัสส่วนเท่าเดิม และ ตัวเจลลาตินถ้าไม่ใส่ ตัวชีสเค้กจะไม่ค่อยคงตัวได้นาน อาจจะต้องทำใส่ภาชนะค่า♥️
เป็นโยเกิร์ตธรรมดาได้ไหมคะ
ถ้าเป็นโยเกิร์ตธรรมดาแนะนำให้ใช้เป็น 0% fat ค่ะ💕
ถ้าทำสูตรนี้ ใช้เลมอนประมาณกี่ลูกคะ 🥺
เท่าที่จำได้เราน่าจะซื้อมาประมาณ3ลูก เพื่อขาดค่า แต่จำไม่ได้ว่าใช้ไปกี่ลูก 😁
วิปที่ใช้เป็นแดรี่หรือนอนแดรี่คะ 🤔
เป็น dairy ค่ะ รายละเอียดอื่นๆใน description box เลยค่าา😊💗
พิมพ์ขนาดกี่นิ้วหรอคะ
พิมพ์ขนาด 6*5ซม.ค่า รายละเอียดใส่ไว้ใน description box นะคะ♥️
ขอสอบถาทหน่อยค่ะ ถ้าใช้เจลลาตินแผ่นต้องใช้ประมาณเท่าไหร่คะ พอดีที่บ้านมีเหลืออยู่แล้ว
ตารางเปรียบเทียบปริมาณเจลาตินแบบต่างๆ
เจลาติน 2 แผ่นเล็ก เท่ากับ 1 แผ่นใหญ่
เจลาติน 2 แผ่นเล็ก เท่ากับ เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่นี่ใช้เบอร์อะไรคะ?
เบอร์0ค่า♥️
ขอบคุณค่าาาา 😊
ทำตามสูตรแล้วนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่าาา
@@patcharapansuannuch7191 ยินดีค่า ดีใจที่ชอบนะคะ♥️
ขนมอยู่ได้ประมาณกี่วันคะ
ไม่เกิน3วันค่ะ มากกว่านั้นตัวชีสจะยุบตัวลงค่ะ♥️
ใช้ครีมชีสของอะไรหรอคะ
ใช่ของ คาโรไลน์ครีมชีสสดค่ะ
ตอนทำ lemon curd หลังจากใส่เนยไปแล้ว มันไม่ยอมเข้ากับส่วนผสมเป็นเพราะอะไรหรอคะ ทำสองรอบก็เป็นเหมือนเดิม
อาจจะเพราะอุณหภูมิไม่ร้อนพอที่จะทำให้เนยละลายค่ะ ลองหั่นเนยให้เล็กลง ถ้ายังไม่ได้สามารถเอาเข้าไมโครเวฟ แล้วลองคนดูค่ะ
ใช้ผงวุ้นแทนเจลาตินได้มั้ยคะ
ผงวุ้นใช้แทนเจลาตินได้ แต่ไม่ได้ให้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม และละลายในปากเหมือนกับเจลาติน แต่จะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเนื้อแน่นกว่าแทนผงวุ้น 1 ช้อนชา เทียบเท่ากับเจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ หรือ เจลาตินแผ่น 4 แผ่นขอขอบคุณข้อมูลจาก www.notenoughcinnamon.com
แหล่งข้อมูล : Sale Here
@@lukpudd.liveliness5632ขอบคุณค่ะ ทำตามสูตรใช้เจลาติน อร่อยมากก❤
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
8ชิ้นค่า♥️
ได้คำนวนต้นทุนไว้มั้ยคะ
ไม่มีกรีกโยเกิร์ตใช้โยเกิร์ตธรรมดาได้มั้ยคะ ถ้าได้ใช้ในอัตราส่วนเท่ากันเลยมั้ยคะ
ถ้าไม่ใช้กรีกโยเกิร์ตแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำหรือ 0% fatค่ะ ใช้อัตราส่วนเท่ากันได้เลยค่ะ💕
@@lukpudd.liveliness5632 ขอบคุณมากเลยค่ะ❤️
ยินดีค่ะ🤍
ตัวcurd รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นแบบไหน เปลี่ยนเป็นมะยงชิดได้มั้ยคะ แล้วถ้านำไปราดหน้าเค้ก วิปครีมจะละลายมั้ยคะ🙏🏻
-รสชาติอมเปรี้ยว อมหวานค่ะ
-เนื้อสัมผัสสังเกตุดูจากในคลิปเลยค่ะ เราโชว์ตั้งแต่ตอนทำ, ตอนทำเสร็จ และตักทานเลย จะเข้าใจได้ดีกว่า
-ส่วนมะยงชิดทางเราไม่เคยกินเลยบอกไม่ได้น้า
-หลังจากทำตัว curd เสร็จจะพักให้เย็นตัวก่อนค่ะ แนะนำถ้าไม่อยากทำเป็นครีมชีส ให้ราดบนเนื้อเค้กดีกว่าบนวิปครีมค่ะ
ยังไงก็ลองดูนะคะ 💛🤍💛🤍✨
น่าจะเขียนสูตรใต้ข้างล่างนะคะ
ในคลิปก็ใส่น้า ใน description box ก็ใส่ค่าา💕🥺
เนยจืดหรือเนยเค็มคะ
เนยจืดค่า😁
ผงเจลาตินถ้าไม่มีไมโครเวฟทำยังไงได้บ้างคะ เเล้ว1สูตรได้กี่ชิ้นคะถ้าต้องทำจำนวนเยอะๆนี่สามารถบวกสูตรแล้วทำรอบเดียวได้เลยไหมคะ
Lemon curd เก็บไว้ได้นานไหมคะ
เก็บไว้ไม่ควรเกิน 3วันค่ะ💗
คลิปน่ารักมากเลยค่ะไม่ต้องพูดเยอะดูง่าย
ดีใจที่ชอบค่า♥️
ในซอสเลม่อนถ้าไม่ใช้แป้งข้าวโพดใช้เป็นเจลาตินผงได้มั้ยคะ
จากการหาข้อมูลมาให้นะคะ ตามสูตรทางเราใส่ตัวแป้งข้าวโพดผสมลงไปตอนตั้งไฟเลย จึงใช้แป้งข้าวโพด เนื่องจากแป้งข้นใสไม่คืนตัว เหมาะกับการทำตัว lemon curd มากกว่า และตัวเจลลาตินห้ามต้มจนน้ำเดือดเพราะความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้ความแข็งของเจลที่ได้ลดลง และใช้เวลาเซ็ตตัวนาน ในการแช่เย็นค่ะ ♥️
ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนกรีกโยเกิร์ตได้มั้ยคะ
สามารถใช้ได้ค่ะ แต่ตัวโยเกิร์ตธรรมดาจะมีความหนืดน้อยกว่ากรีกโยเกิร์ตอาจจะมีผลรูปร่างตัวเค้กนิดหน่อยค่า ลองดูนะคะ♥️
เวลานำไปวางขายต้องแช่ตู้เย็นมั้ยคะ
ต้องแช่ค่า♥️
ใช้น้ำตาลทรายขาวแทนน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะหรือใช้นมข้นหวานแทนน้ำตาลไอซิ่งดีกว่าคะ
ถ้าไม่มีไอซ์ซิ่งใช้เป็นนมข้นหวานน่าจะละลายเข้ากับตัวครีมชีสได้ง่ายกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาค่ะ แต่เรื่องสัดส่วนไม่แน่ใจว่าจะใช้เท่ากันได้ไหม แต่ละตัวความหวานไม่เท่ากันค่ะ🤍
ถ้าไม่มีพิมพ์เราทำในถ้วยมูสทรงกลมได้ใช่ไหมคะเพราะมันแค่แช่เย็น
ได้หมดค่าา💕
ทำเสร็จแล้วค่ะรสชาติดีมากขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ