Французский десерт своими руками: мастер-класс от томского кондитера
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ธ.ค. 2014
- Кондитер одного из томских кафе показала, как сделать на праздник шикарный французский десерт Крокембуш - съедобную новогоднюю елочку из профитролей, украшенную карамельными нитями.
Спасибо огромное,Вы сказочница!Обязательно попробую изготовить этот десерт
это красиво и бесподобно
Вы прекрасны!
Спасибо молодец. С Новым годом
А сколько минут у вас кипела карамель до золотистого цвета ? Можно подробнее ? У меня долго кипит, но до цвета не доходит ! Почему не получается паутинка, не снимается как у вас ?
Около 200 °
Рецепт то где?
сколько профитролий вы использовали
Yutrud Yon
Что делать, если карамель не заваривается. Вода выкипает и снова остается сахар, более крупной фракции?
При подаче,профитроли легко отделяются от карамели или нет?
Профитроль почти не отлепить от основания,карамель получается очень жесткой и не сочетается с основным продуктом.Я вместо карамели беру растопленный на водянкой бане белый или темный шоколад,сочетание намного лучше
@@angelabreitenbach2436 спасибо вам большое за совет на счёт белого шоколада. Я первый раз сделала из карамели и чуть зубы не поломала. Теперь использую шоколад 👍
Шоколадный ганаш самое лучшее скрепления
Не показали как его есть….
Шу хорошо отрываются. Отрываете по одному и едите. Делаю каждый год на Рождество. Люблю с белково-заварным кремом со смородиновым вареньем👍
Всё познаётся в сравнении, хорошо, что научилась готовить благодаря грамотному кондитеру Ирине Подолян(* Приятного аппетита*), иначе по вашему рецепту врядли возможно понять и правильно воспроизвести. Извините, но вы упустили все советы и рекомендации. Учитесь!
Что за тяп ляп ??? Крокембуш ужасный у вас