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Por qué la panela de azúcar hecha por comunidades indígenas es tan cara | Qué caro (comida)
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- เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ค. 2023
- #Colombia #InsiderBusiness #Melaza
La panela es un producto muy querido en Colombia, en donde se la prefiere como endulzante antes que el azúcar blanco más procesado. Se trata de un tipo de azúcar sin refinar en el que se preserva la melaza que hay de forma natural en la caña de azúcar, un elemento que se descarta en la producción de azúcar blanco refinado.
La melaza le da a la panela un sabor acaramelado más complejo, y la hace más rica en minerales y vitaminas. Pero este néctar dulce no es barato. Y en Colombia, dependiendo de dónde se haga, la panela puede costar hasta 17.000 pesos por kilo. Y en Estados Unidos, puede costar 20 veces más que el azúcar blanco. Entonces, ¿cómo se hace la panela artesanal? ¿Y por qué es tan cara?
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Hola , soy colombiana, la panela es parte vital de la alimentación de los colombianos de estratos medios y bajos. Muchas veces los niños van a la escuela solo con un vaso de agua de panela y un pan , o en otras regiones es un refresco . Se toma la panela , se pone en agua y se le agrega limón. Se consume fría. Es deliciosa y da energía cuando trabajas en el campo 😊
Colombiano que se respete fue levantado a punta de aguapanela
Justo tomando agua de panela para acompañar el vídeo. Alimento básico de la clase obrera colombianas ❤
Tuve la fortuna de ver cómo es todo su proceso puesto que mi padre tenía finca con trapiche y cultivo de caña y toda esta experiencia fue muy bonita poder comerla fresca y sentir su olor me encantaba.
Y aprendí a hacer lo que llaman blanqueados y caramelos deliciosos.
La panela es costosa fuera de nuestros países, las panelas que se exportan son muy costosas. que bueno que tenemos la dicha de encontrarla a un buen precio para nuestro consumo!
en mexico lo encuentras en cualquier mercado y es barato ,asi que no jodan con el precio ,si se lo venden a los gringos pue si pero en otros lugares es mas economica que el azucar
Yo consumo aguapanela todos los dias con un poco de limón y la verdad es muy nutritiva y refrescante.
Refrescante, nada nutritiva
Dudo que consumir glucosa pura sea nutritivo con carbohidratos adicionales, pero tal vez si tenga muy buen sabor
No es nutritiva. Es malisima para la salud
@@AxelChips bueno
Para los indígenas que todo el día que están subiendo y bajando cerros y con jornadas físicas sobrehumanas queman toda azúcar sin problema
Pero en la vida sedentaria de la ciudad no creo que sea tan saludable
@@AxelChips no es glucosa, es sacarosa
En mexico lo llamamos "piloncillo" y cuesta $35 pesos el kilo aprox. Casi $2 dolares
Así es, también en otras regiones de México le llaman Panela
@@ADGGMB correcto, en Chiapas es igual, panela. Lo hermoso de México es, su diversidad
Aquí también es económico, en la región central de Colombia es un producto muy barato
@@ADGGMB Aqui en el Mercado de Mazatlan se llama panocha....es bien rica.
Más o menos es el precio que tiene en Panamá y se le dice raspadura.
!!!!!NO ES CARO, ES ❤JUSTO❤ Y NUTRITIVO!!!! GRACIAS POR SU PRODUCCIÓN A NUESTROS HERMANOS INDIGENAS👍⭐.
La panela o piloncillo es un alimento que representa mucho para las culturas indigenas en Colombia como los koguis,Aruhucos etc también, cómo un renglón importante de la economía Colombiana en fin la panela es vida pude ver el proceso maravilloso en Pueblo Bello -Cesar.
mi abuelito hacia panela solo que en panamá le llamamos , raspadura y eran muy famosas en la provincia de coclé,🙏
Acá en Colombia es bastante barata pq y es un elemento que usamos para endulzar el "tinto" o café americano y es la base de muchos dulces tradicionales también hace parte parte de los alimentos básicos y la panela artesanal es algo muy apreciado gracias por el video :D
en mexico tambien se usa para el cafe ,pan o algunos otros productos ,se le llama piloncillo o panocha
en Mexico eso es muy comun y barato, nada de "tan cara", pero le llamamos piloncillo
Pues aunque no es tan cara, si revisas el piloncillo cuesta el
Doble que el azúcar y no siempre es de buena calidad, es decir, trae suciedad, el de mejor calidad sale un poco más caro
Aquí en Colombia también es barata
También se le llama panela
Acá también es bastante barata, la libra cuesta poco menos de 50 centavos de dólar, que son entre 2000 y 2800 pesos colombianos. Imagino que es cara como producto de exportación en Europa y norteamérica, porque acá es un básico de la comida y se consume diariamente en todos los hogares de clase trabajadora
Tenemos isso em Brasil. Chamamos de garapa o suco da cana.. e quando vira mel chamamos de melaço. E quando está pronta chamamos de rapadura. É delicioso. Também temos ela em pó para ser usada como açúcar.
En brazil también se comercia la panela en mercados y plazas de mercado?
@@LeoMonArt si ._.
Sim 😍
En español también le decimos melaza a la miel y rapadura a la miel seca
Colombia esta llena de maravillas por donde se miré, lastima existir un conflicto internó.
Acá en Venezuela, apure que es donde yo vivo, la panela de azúcar de un kilo, cuesta un dólar americano, cada una!
Ojalá los campesinos en Colombia vendieran la panela a ese precio, porque todos los que conozco la venden a 4000 pesos
Yo creo que el vídeo dice que la panela es cara más que todo es por qué la panela la hace esta comunidad indígena y es como el valor agregado. Yo vivo en el valle del cauca y la panela es muy económica. Incluso muchas veces es más económica que la misma azúcar. Muy buen vídeo.
Un kilo de panela cuesta como 4 mil no?
Debe ser mas costosa este tipo de panela porque es artesanal, lo que mas me impresionó fue el trapiche que exprime la caña, es de los antiguos, hoy en día existen los que son en hierro y funcionan con un motor
como dan ganas de ayudarles y ponerles una infraestructura y darles transporte
En Chile con la llegada de venezolanos y colombianos, comenzamos a conocer la panela . Aqui conocíamos un producto de miel de caña de nombre CHANCACA, la consumiamos como endulzante 5:42 de frutos secos cocidos como los huesillos de duraznos . La panela es más desabrida que la chancaca ☝️pero creo que se debe a la variedad de caña. La que compramos acá es muy oscura y de sabor intenso. Ambas son azúcar☝️ y los diabetólogos la prohibieron estrictamente. El valor aquí es de 4 ó 5 dólares el kilo. Es rica para hacer picarones o sopaipillas pasadas por este exquisito almíbar aromatizado con canela y naranja.
Graciasssss 💕 muy lindo video.
Se dice que un producto es caro cuando comparado con otros de su misma especie tiene un precio muy elevado, y en este caso el video trata de un tipo de panela de origen especial que es el de las comunidades de la sierra nevada de Santa Marta que puede costar 4 o 5 veces mas que la panela de ingenios industriales, entonces sí es cara comparándola con otras
Excelente video
Creo que están confundidos los que hicieron el vídeo, 9:55 ahí dice 20 panelas están a 25.000 pesos osea que 20 panelas a 5 dólares, la panela es un producto que se caracteriza por ser económico en Colombia y partes de Latinoamérica, creo que la confusión se presenta al sacar la cuenta por caja, la caja puede 24, 32 o más panelas dependiendo de la región. me sorprendió ver este producto en la sección de "que caro"
en Boyacá y Santander se puede comprar la caja por 40 o 45 mil, creo que el precio lo toman es a nivel mundial y por eso es tan cara para el resto del mundo
@@viky2405 Si es cierto, pero deberían de hacer mayor énfasis en que los productores realmente no ganan mucho por la elaboración de este elixir. Justo ahora estoy tomando aguapanela xd (La buena)
@@cristianandresramirezpalac8981 normalmente es así desafortunadamente, si ves otros vídeos de este mismo canal verás que pasa en todo el mundo ... Y desafortunadamente hasta hace unos pocos años tomaron un poco en cuenta nuestra maravillosa panela a nivel nacional (Postobón y el d1), nos falta es un buen incentivo y buen músculo económico para exportar y así tener precios que reconozcan dignamente a nuestros campesinos
Aquí en Santander la caja de panela está a 60.000
En Nicaragua hacemos atado de dulce que es como la panela vale como 50 córdobas el atado completo y 30 la tapa deberían de hablar del ron flor de caña de Nicaragua
Mi padre perdió su mano izquierda en un trapiche de caña a los 19 años, luego trabajó en una biblioteca y por muchos años como jefe de kardex en Sanidad. Ayer preparé miel de panela y un rico guarapo de papelón con limón. Preparo mi leche condensada con unos 200cc de miel de caña espesa y 10 cdas de leche entera en polvo. Para preparar un quesillo echo esos ingredientes directo a la licuadora, más seis huevos, la misma cantidad que da la leche condensada, la calculo para agua, jugo o café fuerte, y licúo todo. Para el molde procuro tener espesa la miel de panela y cubro el fondo y las paredes de la quesillera y luego echo la mezcla inmediatamente y lo llevo al baño María. Queda exquisito. Para el relleno de chocolate con leche condensada para las tortas hago el mismo proceso, preparo la leche condensada con panela y la uno al baño María con la tableta de chocolate o el cacao en polvo.
No sé hace hervir con agua, El jugo de caña de lo hace hervir para extraer el agua. Una vez que está en punto caramelo se pone en moldes o se bate , con una pala de madera para hacer la panela en moldes o panela granulada respectivamente.
Aqui en México es barata y buena
En República Dominicana hay hectáreas y hectáreas de caña de azúcar y se producen sin necesidad de sistema de riego o cualquier método de riego.
Es cierto. Pero todavía no he visto que aquí se produzca un producto similar a ese 🤔 lo que se conoce como panela es el dulce de leche en trenza blanco. Si usted conoce otro producto como el del video me gustaría me dijera donde lo ha visto o conseguido por favor 🙏🙏
@@jocabet_av99 creo que hay planes para dar prestamos a ciertas personas que tienen grandes terrenos sembrados de caña para producir panela y en ingenio Colón va a producir panela.
@@anubisbylls6518 interesante!! Gracias por el dato! 👍
La panela o empanisado como se lo llaman en otros sitos es más caro que el azúcar blanca refinada, al ser más saludable su costo aumenta.
ES MUY. BUENA. YO. LA. CONSUMO. ACÁ. EN. CHILE. LOS. FELICITO POR. SU. TRABAJO. TAN. SACRIFICADO. GRACIAS
En México lo conocemos como piloncillo. En guerrero le decimos panela y se hace un pan que le llamamos en panocha muy rico en guerrero México
La panela cruda con limonsillo es una delicia 😋
Panela o como se llama aqui en Perú, Chancaca, esencial para múltiples postres peruanos como Los Picarones.
La Panela es un alimento super saludable
que orgullo, la panela es muy importante en mi país todos la consumimos es sumamente deliciosa.
Desde República Dominicana 🇩🇴🇩🇴🇩🇴🇩🇴🇩🇴🇩🇴
En Tiquicia se le llama tapa de dulce, ya que el molde es redondo. Se conoce como trapiche el lugar dónde se produce, en el proceso se pueden dar varios subproductos :cachaza para alimentar cerdos, espuma la cual se puede beber, la panela o tapa de dulce, el punto o chicharrón de dulce y la pericia o sobaho, qué conociste en agregar vainilla, anís, especias y sabores, con el fin de hacer un postre.
Yo trabaje en trapiches ,es un trabajo inhumano
aca en argentina/buenos aires, eso no existe, pero fue lindo ver el proceso y ver que estar personas tiene un trabajo para sustentarse, aunque, asumo que, este proceso debe ser similar al industrial, pero mas casero , por eso el azucar no queda blanca, pero no por eso es malo, solo es diferente y si a la gente le gusta, quiere decir que el producto no es malo
Porque no existe?
En mexico es de lo más común y veo que en brasil y otros países de sudamerica también
El proceso para sacar la "panela" es evidentemente similar al de producir azúcar. La diferencia esta en la refinación industrial qué vende más por imagen y es mejor arreglar las propiedades del azúcar en lugar de mantenerlas. Aquí precisamente mantiene todo lo extraible del jugo de caña. es más nutritivo, y saludable en comparación al azúcar blanco o Moreno comerciales. El color y los propiedades químicas del azúcar y la panela es lo que limita su uso, nada más.
Como no existe?? Tucuman en unos de los mayores productores de caña de azúcar y azúcar del mundo!
la miel de caña con quesillo es un manjar
Colombia es un país panelero y aquí es el producto más consumido sin mentir, y hay donas dónde no son tan caras la verdad
En Nicaragua le llamamos atado de dulce y cuesta 20 córdobas aproximadamente $0.55 centavos de dólar.
Yo soy del norte de Argentina y aca la llamamos tableta y es muy barata
Claro soy tucumana y si vivo comiendo deberíamos explotar más eso y ayudar a los pequeños productores
Lamento decirles que hay muchos errores en este video. creo que debieron informarse mejor antes de la redacción.
🎉 soy de Ecuador aqui la panela es lo.mejor cuesta 1.$50
Quien sabe quien la guió en este video, 1 kilo de panela en colombia cuesta 1 dólar y la fabrica de la panela artesanal en colombia es en Santana Boyaca
¿Producto caro? En la ciudad de David, provincia de Chiriquí, república de Panamá se consume panela. La venden en supermercados a US$2.00 aproximadamente. Se hace de forma artesanal en fincas y poblados cercanos a esta ciudad. La panela que se trae de otras provincias es más cara, pero nunca supera los US$4.00.
La raspadura chiricana esa si es buena con limon ❤.
En el próximo capítulo de que caro: Agua de la llave con probióticos
3:57 en ese estado es que los dulceros tienen una barra para doblarlo así como lo hace con los dedos, talvez podrían hacer ellos dulce de panela
Aqui em Brasil es barato. 35 reais.
Los campesinos la venden a 4K mientras que los supermercados y abastos cobran a 10 el kilo
Que mal
De hecho la panela tradicional no solo es parte de la sierra nevada, creo que todas las comunidades colombianas tienen la panela como parte importante de la vida cotidiana, en mi municipio se vende una panela tradicional conocida como panela de hoja.
Diferentes nombres:
Papelón
Panela
Piloncillo
Raspadura
Chancaca
Melao de caña....
Aqui en Guayaquil - Ecuador, sé preparar la colada morada tan tradicional para día de difuntos, con panela que se pone a hervir junto con todas las especias e hierbas aromaticas, que hasta las abejas invaden mi cocina.
Queda más deliciosa con la panela.
Económica, nutritiva, sabrosa y natural.
Yo se las vendo a 1 dólar el Kilo... Garantizada de calidad, tipo artesanal. Cuántos kilos necesitan?
En el oriente de Bolivia se produce la Panela que le llamamos “Chancaca” cuando está así chicloso le llamamos “Jalea” si le aumentas leche a la “Chancaca” le llamamos “tablilla” y el jugo de la caña de azúcar le llamamos “Caldo de Caña”.
Saludos desde Portachuelo
Oigan esta bien padre su sombrero.
Acá en Panamá se le llama Raspadura :v yo la hacía con mis abuelos y tios de niño
Bueno, no todos la venden en ese precio, en Venezuela y Colombia se compra una panela por 2 mil pesos ó 0.5 $
“Por que la panels es tan cara”
Yo comprando la libra de panela artesanal tolimense más barata que el azúcar: 👁️👄👁️
Parce lo mismo pensé
y la de "de las comunidades indígenas" ni te lo leíste o que?
Y hablando de panela me estoy tomando un aguapanelita caliente bien rica Sí claro eso es un producto exquisito❤
Mmm para el arroz con leche le pones panela, etc etc
EN ECUADOR EN LA PARTE DE LA SIERRA ,NO ES TAN CARA COMO DICEN 👀
Acá en Colombia un kilo cuesta 1 dólar
En Brasil se llama rapadura y es barato
10:07 si es costosa en comparación....
El precio tan alto es por qué es de una comunidad emblematica y por ende sus productos cualquiera que sea va a ser alto en costo,
Normalmente en otro lugar del país el valor ronda bajo los 5 mil pesos colombianos
0:58 se me quitaron las ganas de consumir panela artesanal.
Habitualmente la consumo, pero es de producción masiva y viene ya rayada en bolsa de libra por poco menos de 1 dolar.
En Colombia le decimos Panela y la verdad no es que sea cara. 5 mil pesos la libra promedio, que son 1 dólar
En Venezuela le decimos papelón y por lo general cuesta igual que el azúcar refinado...
En Venezuela es bastante económica, les decimos papelón con eso hacemos variedad de recetas.
Aquí en mi México cuesta menos de medio dólar 10 pesos mexicanos
En Ecuador también se hace panela de los indígenas. Y porque no le hacen un documental
El suscio se llma cachasa , o asi le dice en Antioquía, colombia.
Que gente mas inocente, parecen niños, esatn exentos de la maldad del mundo moderno, benditos sean,.
Es más económica que el azúcar.
Aquí en Venezuela se fabrica y es muy barata!
Me gustaría saber que es eso que llevan en la mano tipo trompo, al que el señor le introducia el palo como machacando y luego lo frotaba 🤔🤔
En quito cuedta 1 dolar y hasta en 0.50 de dolar se encuentra
Nada como una agua de panela con limón con hielo para estos calores😊
Alguien sabe cuánto tiempo se puede guardar ?
Lejos de humedad por mucho tiempo
En Venezuela lo conocemos simplemente como papelon, que puede ser rectangular o redondo, como unos conos, y tan solo es una de la presentaciones del jugo de caña semiprocesado, y ciertamente ha llegado a conseguirse mas costosa que el azucar refinada, cuando esta ha escaseado, sobretodo durante las restricciones de la pendemia, y es debido a varios factores de por medio, como la baja escala de produccion, casi artesanal, pero las centrales azucareras tambien lo manufacturan, porque es un producto de alta demanda, a esos niveles de produccion, podemos conseguir el producto hasta tan solo por 0,50$, en Venezuela se utiliza para una bebida tipica, el "Papelon con Limon". Es interesante lo que plantean estas comunidades indigenas, pero las realidades del intercambio economico, echan por suelo cualquier aspiracion de poder ser competitivos porque mientras los grandes ingenios (las centrales azucareras) abaratan costos, masificando su oferta, aprovechando los cultivos a gran escala, con mayor rendimiento por hectaria, estos simplemente se mantienen con esta baja produccion y quedan, literalmente, eclipsados a su lado.
Y eso que paro comprando eso por 12 soles(3,22 dólares) por una pieza de 2 kilos soles acá en la selva de Perú xd, aunque acá se la llama chancaca. O bueno en mi ciudad se la llama así.
En Chile la llamanos chancaca.
Hermoso sólo debemos respetar los pueblos originarios de america
Acá en Perú le decimos chancaca
En El Salvador el dulce de panela cuesta $1 y rara vez cuesta más que eso
10:29 han trabajado duro
* se ve al animal cargando todo*
Ni modo que amarren a una persona ahí a girar, he tenido la oportunidad de estar en trapiches y creeme que solo con el calor que hace ahí ya te dan ganas de salir corriendo 😂
0:58 el ingrediente secreto se encuentra debajo de las uñas
Aquí en Bolivia se llama azúcar de caña, melao, chancaka, y otras k no me acuerdo depende de los 9 estados o ciudades k existen en Bolivia o en k pueblito estas ya k estamos en el centro de Sudamérica y los diferentes países influyen en cada ciudad con la k limitan esas ciudades xD
Aqui en venezuela tambien consumimos la panela, es deliciosa!
De donde eres?
en mexico tambien le decimos panocha
Bueno este vídeo demuestra el poder del marketing...
❤
El Perú le decimos Chancaca
👍😋
Un europeo tomando aguepanela con queso y uffffff eso es Colombia para el mundo
Yo pensaba que entender a un chileno era difícil pero ellos ganaron
Esas son comunidades indígenas con lengua materna propia, dentro de la comunidad muy pocas veces se habla el castellano, el español queda relegado casi que únicamente para las situaciones en las que deben interactuar con personas de las ciudades o pueblos aledaños, ya que dentro de las comunidades se hace un trabajo y un esfuerzo muy grande por no perder las lenguas madres.
Aparte Colombia es un país con una variedad lingüística impresionante, se tienen más de 65 lenguas indígenas en todo el territorio, este es un número aproximado porque se sabe de comunidades en zonas de la selva amazónica que no tienen contacto con ninguna comunidad colonizada, y para preservar ese hermetismo, a estas zonas está prohibido el ingreso, incluso está prohibido sobrevolar estos territorios.
Pues he visto muvhos videos de youtuber chinas que lo hacen solo 1 persona exactamente igual que aqui.
El piloncillo muy barato en mexico
El Costo que ellos señalan es porque no es caña de ingenios sino cultivada, los métodos son tradicionales y su ubicación es alejada. Si usted quiere panela barata valla al supermercado para que vea la porquería que va encontrar
Pueden creer que iban a patentarla?? La corrupcion tan grande en Colombia, gracias a Dios se frustro
Que tristeza que esa delicia que en México se conoce como Piloncillo, es tan poco apreciada y muy mal pagada apesar de lo laborioso de su proceso que es 100% artesanal
Por Dios... Pondre una cañeria y vendere en El exterior....
Parece que le acaban de sacar una muela del juicio XD