Bonjour et bonne année. Et la fève??? Recette certainement excellente cependant trop longue pour moi. Je vais continuer à faire la mienne. Mais bravo et merci pour le partage.🤩
Bonjour et merci ☺️ Cela permet à la pâte d’éviter qu’elle s’oxyde vu qu’on la réalise sur plusieurs jours. Si vous n’en mettez pas, vous allez avoir des petits points noirs qui vont apparaître sur la pâte mais ce n’est pas dramatique !
Les temps de repos sont essentiels pour une pâte feuilletée car cela évite que les intervalles de couches (détrempe et beurre) ne se mélangent car le beurre se réchauffe quand on étale la pâte. Si cela se mélange alors la pâte ne sera pas feuilletée. C’est pour ça qu’on la réalise minimum sur 2 ou 3 jours. On comprend ainsi pourquoi les galettes sont vendues si chères. Il faut beaucoup de patience mais le résultat en vaut la peine ☺️
J'en ai visionné des centaines mais celle-ci est la meilleure. Explicite , détaillée, claire . Bref, impossible de ne pas la réussir .
Un grand merci ! On essaye de faire de notre mieux et on espère que ça vous aidera ☺️
Merci beaucoup pour vos explications claires et pour le partage, bonne continuation et bravo pour vos magnifiques recettes
Merci à vous 😊
Magnifique recette très bien expliqué merci
Merci à vous 🙏
Bonjour et bonne année. Et la fève??? Recette certainement excellente cependant trop longue pour moi. Je vais continuer à faire la mienne. Mais bravo et merci pour le partage.🤩
Oups nous avons oublié de mettre la fève ! C’est vrai que cette recette est très longue. Merci 🙏 et bonne année ☺️
Salut très belle recette j aimerai savoir vous mettez du vinaigre blanc est ce que ça change beaucoup chose ?
Bonjour et merci ☺️ Cela permet à la pâte d’éviter qu’elle s’oxyde vu qu’on la réalise sur plusieurs jours. Si vous n’en mettez pas, vous allez avoir des petits points noirs qui vont apparaître sur la pâte mais ce n’est pas dramatique !
@@les2patissiersmerci pour tes conseils si je parsème au milieu de la cuisson de sucre glace est ce qu’elle va être plus brillante ?
@@mickaeldanh522 Si vous voulez plus de brillance, vous pouvez appliquer au pinceau un sirop à la sortie du four ! (25g de sucre et 25g d'eau)
bonjour, j'aimerai savoir pourquoi il y a de tant de temps de repos? en tout cas très belle recettes
Les temps de repos sont essentiels pour une pâte feuilletée car cela évite que les intervalles de couches (détrempe et beurre) ne se mélangent car le beurre se réchauffe quand on étale la pâte. Si cela se mélange alors la pâte ne sera pas feuilletée. C’est pour ça qu’on la réalise minimum sur 2 ou 3 jours. On comprend ainsi pourquoi les galettes sont vendues si chères. Il faut beaucoup de patience mais le résultat en vaut la peine ☺️
😋👍 je cherche un bon rhum pâtissier pour parfumer ma galette et ma pâtisserie pouvez vous m'indiquer un rhum
On vous conseille d’utiliser un rhum ambré de bonne qualité, nous n’avons pas une marque spécifique à vous recommander ☺️