الشيف يعقوب || الكرواسون , CROISSANT FRANCESI , FRENCH CROISSANTS
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- الكرواسون الفرنسي المالح و الحلو , CROISSANT FRANCESI , FRENCH CROISSANTS
الكرواسون الفرنسي هو واحد من أشهر الأطعمة في العالم. إنه مشهور بطعمه المورق واللذيذ، وهو مثالي لتناوله مع القهوة أو الشاي في أوقات الإفطار أو الوجبات الخفيفة. في هذا الوصف، سنقدم لكم كيفية تحضير الكرواسون الفرنسي اللذيذ في المنزل.
مكونات:
1/2 كيلو طحين
10 غرامات ملح
50 غرام سكر
50 مل حليب
250 غرام زبدة
10 غرامات خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير العجينة
في وعاء كبير، امزجي الطحين مع الملح والسكر.
قومي بإضافة الخميرة الطازجة وقليل من الماء الفاتر. اخلطي جميع المكونات برفق.
الخطوة 2: عجن العجينة
اعجني العجينة برفق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
قومي بإضافة الزبدة وامزجيها جيدًا مع العجينة.
الخطوة 3: تشكيل الكرواسون
قومي بتمديد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل.
ثم قطعي العجينة إلى مربعات وقطعي كل مربع إلى مثلثات.
الخطوة 4: لف الكرواسون
قومي بلف كل مثلث من الجانب الواسع إلى الجانب الحاد لتكوين شكل الكرواسون.
الخطوة 5: الخبز والتحمير
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي الكرواسون في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومورقة.
الخطوة 6: التقديم
بمجرد أن تخرجي الكرواسون من الفرن، قدميها ساخنة ومورقة.
يمكنك تناول الكرواسون مع القهوة أو الشاي.
#الكرواسون #أكلات_سهلة #بيتزا #معكرونة #مطبخ #الشيف_يعقوب #Chef_Jacob
#CROISSANT_FRANCESI #FRENCH_CROISSANTS
يسعدلي أوقاتكم آغلى متابعين ❤️
آتمنى منكم دعم القناة و مشاركة محتواها مع أصدقائكم و أحبابكم حتى تعم الفائدة على الجميع.
هناك العديد من الأشخاص الذين يشاهدون مقاطع الفيديو الخاصة بي، لكنهم لا يتابعون قناتي ، ولكن بالنسبة لي انا الذي أقوم بالنشر الصحي، و التعليمي و احاول ان اجعل وسائل التواصل الاجتماعي مكانًا ليس ترفيهيًا فحسب، بل مثيرًا للاهتمام أيضًا، إنه شيء أساسي.
لذلك إذا كنت لا تتابعني ، يرجى متابعتي.
لا شيء يتغير بالنسبة لك، إنه مجاني!
لكنه يحدث فرقا كبيرا بالنسبة لي.
ألف شكر
8٩٩٩88٨٨٨٨٨٨8⁹8⁹9ح9ح٩
200كرام طحين يعني كم كوب طحين
حبيبي لازم الزبده تكون طريه مو جامده حتى تنخلط بسهوله
جربتها النتيجة معجنة
لماذا؟
يعطيك ألف صحة راح جربهن وردلك الخبر
ان شاء الله يطلعو مثل تبعك
اعتمدت الطريقة تقريبا من ٨ اشهر وفتحت مشروعي الخاص بالكرواسون♥️
انا اريد افتح مشروع كرواسون ممكن نصائح حسب تجربتكم
ممكن اعرف نوع الزبده
هل الزبدة هيا زبدة التوريق ؟
🤔
@@امكيانالسروري زبدة اونا
فيدوات هذا الشيف عباره عن راحة نفسيه وجمال
تسلم ايدك شيف فعلا اول مرة بلاقي حدا يقول الطريقة الصحيحة وبشرح مفيد جدا الله يحفظك ويحميك ويرزقك ويوفقك يا رب لان بتعطي من قلبك
افضل شرح للكرواسون شفتو لحد الان
اجمل كرواصون شاهدته في حياتي ماشاء الله
اكتر شيف اثق فطبخاته وكل مرة وتطلع احلى الكرواسون من الي قبلها
فنان ياشيف يعقوب انا من عشاق الكرواسون هو طبقي المفضل خصوصا كرواسون اللوز واتمنى اني اضبطه زيك ♡
تسلم ايدك يا شيف. اول مرة نشوف الطريقة الصحيحة لتحضير الكرواسون.. بالمسطرة والقلم.💯
الشرح واضح و دقيق جدا في عملك يا شيف ، بالدقائق والسنتيمترات !
شئ بيشهي تمام👌
استمتعت بالنظر والشغل والطريقة رائعة
شيف يعقوب اكثر شيف محترف حتى طريقة شرحوا كثير رائعة 👍👍👍
الكرواسون محتاج واحد خريج هندسه حتي يطلع مظبوط عهههههه
معلم ياشيف يعقوب 👍🏽أنا من عشاق الكروسون تسلم إيدك صباحك عسل
يعطيك العافية يا احلى شيف ......يا ريت بعد إذنك تعمل حلقة عن وصفة البيتزا الإيطالية الأصيلة .....وخصوصي عن انواع صلصات البيتزا .ونحنا ممنونين منك.
الحمدالله واخيرا الخطوات اللي كنت ادور عليها وبالتفصيل شكرا شيف
متابعة من سعوديه معلومات قيمة جدا في هذا الزمن صار الكل يتوجه لدورات فقط من اجل معلومات بسيطه وانت تعطي المعلومات بلاش الله يرزققك من حيث لايحتسب ويكتب الخير ويعطيك قد نيتك
لانه الاخلاق معدومة عند بعض العرب الطماعين بدهم يفتحوا قنوات ويقبضوا من المتابعين ويقبضوا من الدورات لانهم جوعانين ولاد فقر
😂المشكله والله تخيل كان دورة وحده بي ١٥٠٠ريال فقط يومين في تلجرام
عذرأ شيف أنا أفصل بدلة ولا أعمل هذة الطريقة ولو عملها واحد عشرة لا يقدرو لانها اصعب طريقة ولو ساحة السمنة باظة العجينة كلها
الله أكبر علي شغلك و طريقة عملك
بحترمك جداً شيف يعقوب و ارجو من الله اني اشوفك عن قريب في ايطاليا
تحياتي لك شيف يعقوب
يا سلآم عليك يا شيف يعقوب ..حتى في باريس لم ارى مثل الكرواصون تبعك ..الله..يشهي ...ممكن نعرف الزبدة يعني خاصة بالتوريق ولا زبدة عادية ..الله يسترها معاك ويخليك لعيلتك ..آمين يا رب...تحياتي لك من كل محبيك ومتابعيك من 🇩🇿🇩🇿
اي زبدة حيوانية عالية الجودة تنفع لهذه الوصفة
تحياتي لكم
ماشاء الله جربت عمل الكرواسون مرات عديدة ولم انجح بها اتمنى ان اوفق هذه المرة عملك رائع وانت فنان فعلا وشكرا على المصداقية التي نراها فيك للمرة الالف شكرا واتمنى من الله ان يبلغك اقصى امانيك وان تكون من اهل الجنة
المقادير :
٥٠٠ جم طحين نسبة البروتين فيه من ١١٪ - ١٣٪
١٠ جم ملح
٥٠ جم سكر
٢٥ جم خميرة طازجة او ١٠ جم خميرة فورية بودرة
١٢٥ جم ماء+١٢٥ جم حليب طازج
م ص برش قشر البرتقال
١٠٠ جم زبدة بحرارة الغرفة
٢٥٠ جم زبدة لتوريق الكرواسون
لايك للي يبغى يسويها 🤍
كم وزن العجينه بعد العجن
تسلم ايدك دهب
واخيرا لقيت طريقة مفهومة واضحة وصادقة
الف شكر على المصداقية
والله يعطيك العافية
ليت شيف تعطينا طريقة البيتزا الاصليه مره شكرا 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
تبارك الرحمن اللهم بارك والله يوفقكم ويسخر أموركم ويخفضكم ويوفق الجميع والله يسهل عليك والله يرزقك من حيث لاتحتسب ليك ولي سائر المسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات
تسلم ايدك و عيونك شيف يعقوب..
المكونات اللي ذكرها الشيف :
نص كيلو دقيق
١٠ ج رشة ملح
٥٠ جرام سكر
١٠ جرام خميرة بودرة
١٢٥ ج ماء +125 ج لبن
معلقه صغيرة بشر برتقان
نعجنها لحد ما تتماسك
١٠٠ جرام زبدة دايبه و نعجن تاني ١٠ دقايق
و ترتاح نص ساعه
و نعجنها ع شكل مستطيل ٢٠ ×٢٠ و تتغلف و تبات ف التلاجة
و نجيب ربع كيلو زبدة و نعملها نفس المستطيل و تبات نفس الليلة
تاتي يوم نشتغلهم و نريحهم ف التلاجة ٢٠ دقيقة كمان
نشتغل و كمان نص ساعة
ساعتين تخمير بعد التشكيل + دهان بيض مع لبن + صنيه ماية
الخبيز (+بيض) فرن متوسط ١٨٠ درجة لمدة ١٦ :18 دقيقة
من فضلك صنية الماية تكون موجودة في الفرن أثناء الخبز؟؟
@@shoshoradwan3007 فقط اثناء التخمير
جزاكم الله خيرا 🌹
@@chefjacob مرحبا شيف إيش الفرق بين الخميرة الي إستعملتها والخميرة الفورية الحبوب ؟؟ ؟؟
@@hosen6317
الخميرة التي استعملتها للتخمير البطيء أفضل من الخميرة الفورية لانها لا تتفاعل مباشرةً مثل الاخرى..لهذه الوصفة لا نحتاج الى تخمير فوري!
الله يسعد كل اوقاتكم 💐
مبدع شيف يعقوب تستاهل ملايين المتابعين
بعد هذا كله ١٠قطع🥲💔
الشاف شامي استغرقه يومين من أجل اربع قطع
يا يعقوب إنت فنان و موهوب....راح أجرب وصفاتك.
ما شاءالله.. ما داعي تروح قناة تانية
صدق دقة اتقان العمل يتكلم عن نفسه.. افتخر فيك شيف يعقوب
وفقكم الله
اتمنى لكم متابعة ممتعة و مفيدة و اوقات سعيدة
بارك الله فيك يا احسن شف
شكراً من كل قلبي. اول شخص يشرح ب امانة 💗💗❤️ ويعلمنا بطيب نفس. جزاك الله
كل الشكر والتقدير والاحترام، ، اعطيتنا كل الأسرار ما بخلت علينا ..
اليوم لسه عملت كرواسون وعملت الطريقة من اليوتيوب وفشلت طلع متل الحجر ..
راح اجرب طريقتك واضح جدا راح أنجح. لاني عرفت من شرحك غلطتي وين..
تحياتي
دقة الأوزان هي سر نجاح وصفاتي!
أتمنى لكم متابعة حلوة و ممتعة و اوقات سعيدة 💐
Looks amazing! Thank you for including English at the bottom! We are looking forward to trying this!
تسلم ايديك شاف رائعه
Enfin j'ai trouvé la meilleure façon de préparer des meilleurs croissant 🥐 avec beaucoup de facilité je vous remercie infiniment pour cette recette j'ai pas trouvé les mots pour exprimer ma joie 👍👏🎩🇲🇦
تسلم ايدك بجد اكتر من رائع والف صحة شيف 👍👏👏
Malzeme listesini Türkçe yazarsanız çok mutlu olurum Türkiye’den sevgiler ❤️🧚♀️
تستطيع استخدام ترجمة قوقل ان شاء الله تستفيد
هل تريدين ان اكتبها لك؟ 🤍🤍🤍
تسلم ايدك...احلى وصفة
Thanks Chef for this beautiful Recipe and Demo. Much appreciated for subtitles in English.
والله شهيتنا هيك كروسان...من سوريا
مشكور يا شيف يعقوب على الوصف الدقيق و الرائع
ما شاء الله عليك يا شيف محترف محترف. 👌🏼👌🏼👌🏼
عملتها فعلا طلعت روووعة وجدااا بارك الله فيك يا شيف جاكوب👏👏 ....متتبعة من المغرب 🌹
عملتيه بزبدة نباتية عادية ؟
@@nadjme5579
عملتها بزبدة العبار central
hta ana man lmaghrib akhti fach bghiti tkhamrifoum fach dar dak le moule fih lma kifach khamartihoum ??ou wach tiyabrioum fl four gaz wla do?? @bilal Zohra
@@nadjme5579 ؤصفه مغربيه من تراث تصير 😂
اجمل وارقي شيف يعقوب سلمت يداك
شكرا علي طريقة تحضير ال...
croissant (français طبعا)
كل شي سهل و مبسط ! أنت في المستوى حقا و الله إعاونك ... و مرتك المحترمة ربما تغير منك في ميدان المطبخ ولكن ماتقدرش تصارحك ، الله يعطيها الصبر و خليها تتعلم من عندك... سلامي الأخوي من الجزائر 👍🖐️
شف يعقوب المحترم
ممكن تفهمني مجموع السوائل الي ضفتها علعحين كم ؟
حسب فهمي ١٢٥غرام حليب سائل مضاف عليه ١٢٥ماء =٢٥٠غرام هل هذا صحيح
اريد ان اعملها بس وقفت على هذا السؤال
شكرا لك
٢٥٠ غرام
تحياتي
شكرا جزيلا علوصفات الرائعة
اروع شيف بلكرة الارضية وصفاتك مميزة
وكلماتك بوصف الاكلة بيعطي نكه غير شكل بتخلي الواحد يشتهي يجرب الوصفة فورا
تسلم ايدك ماشاء الله جميل جدا
اخيرا حصلت حد يسويه بطريقة الاصلية ♥️🥰
اي والله مجربتها قبل بغير طريقة وفشلت فشل ذريع
مثلك تماما والحمد لله ،😍😍😍
حتى انا بحثت بزاف وجربت لكن هاد اتقن طريقة
شوفي طريقة الشيف ٱيه حبيب @@aminenegmar9754
بسم الله ما شاء الله
حبيت اشكرك شيف يعقوب .. على هالوصفة اضبط كرواسون منزلي يجنن جربته اكثر من مره وكل مره تضبط اشكرك
هل الماء لازم يكون دافي
وهل ضروري ان تبات بالثلاجة
ما هي كمية الزبدة التي استعملها في العجين وليس كمية زبدة التوريق
شكراعلى التوضيح
بعد متابعة كل الوصفات عاليوتيوب ، احسن وصفة واطيب وصفة واوضح شرح ، رائع شيف ، استمر
حفظك الله ايدياتك ذهب
من أنجح الوصفات الي جربتها بالفعل ابدااااع
عملتها بطريقتك وطبقت كلامك بالحرف الواحد والنتيجه خياااال
يسلم هالديات المبدعه شيفنا يعقوب
ايش نوع الزبده اللي استخدمتيها وكم نسبه الدهون فيها ؟
@@shrooqasiri8555 استخدمت زبدة الكرواسون نوعها c
اشتريتها من محل الحلويات بتكون قوالب 2 كيلو القالب
😊😊😊😊😊😊😊😅😅😅😅😢😢😢😢😢😢😂😂😂😂😂😂🎉😂🎉🎉nnkmkpkkkkjo
0ج
😊😊ربلغغ حسىئ٦😮😊
الف شكر على الوصفة الرائعة
طريقة الشرح مبسطه ولكن عملهايتطلب وقت...كرواسون روعه👍
ممتاز يا شيف الله يعطيك العافيه
والله بدون مبالغة أول مرة افهم وتكون سهل عليا كده ربنا يبارك فى حضرتك وأكيد بجربه
شو النتيجه
ما شاء الله شكله إبداع تسلم الأيادي
❤❤❤❤❤❤❤❤
جربت الوصفة و نجحت... شكرا لك شاف على هذا الاتقان، يعطيك الصحة ... متابعة من الجزائر
عفوا منك حطيتي العجينة في الثلاجة بالمجمد ولا مكان التبريد العادي؟
نوع الزبدة المستعملة للتوريق و لا العادية
من فضلك نوع الفرينة لي استعملتيها فالجزائر
@@sofiaalentejo1476بالثلاجة اختي
من فضلك نوع الفرينة المستخدمة و اذا زبدة توريق او زبدة عادية
تسلم ايديك بساطة الاسلوب
شيف يعقوب عاشت ايدك ياريت تخبرنا عن نوعية الزبدة انا عملت الكرواسان بس ماطلع معي مورق فيدني بليز ومشكور سلفاً
انا استعملت زبدة حيوانية عالية الجودة، بس اذا ماطلع معك مورق الكرواسون مورق المشكلة ماهي الزبدة!
هل ذابت و خرجت الزبدة من الكرواسون في اول دقائق من الطهي؟
او اثناء التخمير قبل الطهي؟
@@chefjacob لا مادابت اثناء التخمير ولا اثناء الطهي انا ممتن لألك ياريت اعرف شو القصة
@@sharkman9011 هل قطعت جزء بسيط من أطراف العجين اثناء مراحل طوي العجين ؟ مثل ما اشتغلت انا بالفيديو
@@chefjacob الصراحة لا ماقطعت من اطراف العجين وضعت الزبدة وبدأت بالطوي والفرد إلى آخر العملية
@@sharkman9011 لازم تلتزم حرفياً بطريقة العمل اذا بدك تحصل على نفس النتيجة!
بالصحه شاف لعابي يسيل دون ان اتذوق فكيف لو تذوقتها دمت .
J'ai aimé la façon de faire vos croissants elle sont délicieuse je vais les refaire 1 2 3 vive l'algerie
تسلم ايدك احلى شرح
اتبعت طريقتك بكل دقة و الحمد لله نجح معي الكروسان نجاح مبهر.. شكرا شاف على كل ما تقدمه من حرفية و مصداقية و نحن في انتظار المزيد من الوصفات مثل خبز التوست و البريوش.. متابعتك من تونس
اختي انا استعملت الخميرة لفورية بسرعة اختمرت يعني مستحيل خليها تبات كيف استخدمتي انت
نستعمل الزبدة المورقة؟
تابعي الشيف ٱيه حبيب . خذيت طريقتها في التوست والبيتزا و الكرواسون رهيبة جدا
@@نورالهدى-ي4د9ب شكرا
@@chaabioz1022 استعملي نفس مقدار الشيف
والله كنت أبحث على الطريقة المثالية وجدتها عندك تسلم
شكلهم تحفة فنية 👏👌😍
اكيد الكورواسان تبعك لذيذ بسبب كثر الزبده
شكراً من القلب شيف يعقوب ❤️
أول مره يمر علي شيف يشرح طريقة الكرواسون بهالطريقة الممتازه وأقدر أفهمها بدقة
فعلاً شرحك مميز تحياتي لك الله يحفظك ويطول بعمرك ويسعدك ويرزقك اجمل واغلى مما تتمنى ❤️❤️🇸🇦🇸🇦💚💚🤍🤍
تسلم ايدك يا شيف الله ينور عليك
والله بستاهل حضنه كبيره على هل شغل مافي منه بفرنسا
اول فيديو أشوفه في قناتك ، ربنا يوفقك وشكراً جزيلا
هل عادي استخدم زبده جاموسة
ولا بقري
وهل تنصح باستخدام نوع معين من الزبده
انا سويت الطريقه اليوم والحمد لله طلع فيه طبقات بس مش خليه نحل
ودي اعرف وين المشكله بالظبط
اخي يا شيف خلصت المقطع ياريت بيتك جنب بيتي وكل ماشميت الريحه قلك جاي لاعندكم يا جار هههه
الله يجعلها في ميزان حسناتك شيف تحية كبيرة من المغرب
عملته مرة ثانيه بدقيق نسبة البروتين به٢٠ بالميه والنتيجه انه نفش فعلا ولكنه ما ورق داخليا وكان مملح قليلا ولكنه كان رائع الصراحه جزاك الله كل خير
ملحوظة حجم الواحده كبير جدا ممكن تخلي الواحده ٢ لما تقسم العجينه
ملحوظة ٢ انا حطيت خميرة اكثر لان العجين كان به نسبة بروتين اكبر فحطيت معلقه ونص
ولله فنان
تبارك الله على وعلى شرحك
تنفع الوصفه ب الخميره العاديه الحبيبات 🥲ً واذا ضروري الطازه من فين احصلها وكيف شكلها ؟؟
كاتب عشرة غرام فورية لما ضاف الخميرةة مكتوبة على الشاشة
جميل مشاء الله حاجه جميله تسلم ايديك
تسلم ايدك يا رب 🌹
يعطيك العافية شيف وشكراً على كل الوصفات اللي بتعطيها من قلبك شيف لو سمحت انت كاتب في 50 مل حليب بس مو ذاكر كم كمية الماء
بسلموا الايادي يارب
عاشت ايدك مبدع دائماً
تسلم يدك شيف ...احلى شيف.....
عادي لو اسويها بدون قشر البرتقال
عادي طبعًا
استنتجت من الفيديو انو الكرواسان ميسويها غير المهندس 😅
اقدر ابدل الدقيق العادي ب دقيقه القمح الكامل؟ +السكر عادي ابدله ب Coconut sugar
لا ينفع!
احسن شيف 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
الله يسعدك
تسلم الايادي شيف يعقوب، ممكن عمل الكروسان بعجينة الباف باستري وجزيل الشكر
الباف باستري ليس لها علاقة ابدا بالكرواسون لانها عجينة بدون خميرة!
تحياتي لكم
تسلم ايدك
شيف يعقوب عالمي
تسلم ايدك شيف بجد رح قلك شغله اذا ماكنت لافضل صدقني انت المميز اخوك ابو قيصر من روما ٢٦ سنه موجود ربي يعطيك العافه انت واخوك بدعيلك بلتوفيق ع طول
تسلم ايدك
أنا ضيفة جديدة بقناتك أتابعك من مصر 🇪🇬
ليش تكتبون بالغرامات اكو ناس ماعدها ميزان تقيس بالغرامات
انا اشتركت بالقناه قبل متابعه الفيديو ،
شيف الله يخليك عليا لاني ابغا افتح فيه مشروعي😔 لمن سويتو الزبده تكسرت جوا صارت كل قطعه بجه مو زي حقك بالنص