【シフォン検証】メレンゲのメカニズムを理解しよう！#5 (メレンゲ後編)

[@もっち345]

最後まで、一気に見入ってしまいました！とても、勉強になりました！想像や予想ではなく、実際に作った結果は納得がいきますね。有難うございます。次回の予告、編集が上手い！絶対見ます！！

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'▽')
参考になったみたいで嬉しいです♪
次回も是非！！お楽しみに～(*´ω`*)

[@iやすお]

いつも見てます。
今度ココアで作ってみたくてミミィさんのレシピで作ってみます。
自分が疑問に思うことをミミィさんがやってくださるので勉強になります。
ところで、16分26秒のMEMO欄、冷凍庫が冷蔵庫になってます。

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'▽')
アタシの動画が参考になったみたいで嬉しいです♪
MEMO欄は間違いです！申し訳ありません！！

[@matchi.c]

ありがとうございます😊
楽しみにしておりました。😂
それにしても、恐るべきメレンゲ！
私はココアを６割くらいにして、オイルを減らしてクーベルチュールのチョコレートを入れています。本当に膨らまないけど、美味しいです😋

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'ω'*)
メレンゲの焼き比べ、面白かったです！
皆さんそれそれ、美味しいレシピをお持ちですねぇ～(*´ω`*)確かにチョコレートはホントに美味しい♪

[@大朋松森]

こんにちは
ずいぶん前のココアシフォンの動画で卵白に一回で砂糖を投入していた理由がわかりました！
無事にフラグ回収できた気分です😄

[@mi_miy_recipe]

ありがとうございます(*´ω`*)
砂糖のタイミングだけでもメレンゲがかなり変わってくるので、使い分けすると色んなシフォンが焼ける様になりますよ♪

[@ヒロくま-i1u]

ミミィ先生、ありがとうございました。冷凍庫の1回お砂糖でパターシフォンを作ってみたいと思います😅

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
バターシフォン、美味しいですよねぇ～♪
メレンゲの違いを体験してみて下さい(*'▽')

[@sagane-10.07]

期待してました🎉
ココアは収斂性が顕著に出るフレーバー。
板チョコは更に植物油が最近混ざる(サラダ油)
しかし夏場は重たい(歳重ねすぎた)。
高さが欲しい人は(私)卵白30g増やします。😂

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'ω'*)
チョコ系は難しくなりますよねぇ。まだまだメレンゲの研究、頑張りたいと思います！

[@ゆうちゃん-y3z]

ココアシフォンとチョコレートのシフォンは難しいと思ってて、作った事が無いけど、レモンシフォンが成功したので、今度はココアシフォンに挑戦してみようかなぁ

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
レモンが成功したんですもの！いけますよ(*'▽')
是非、挑戦してみて下さい♪

[@はる-k2w5n]

いつも見てます！
やっぱご職業はこういうことやられているんですか?

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'ω'*)
ただの趣味なんですよ～♪仕事は全く違う事やってます！